我自己的做菜步骤没有抄书的噢～ 一准备： 主要材料：肉丝，笋尖黑木耳,青红辣椒，野山椒（也叫泡椒菜场可以买1～2元即可，大超市也有罐装的卖必须要加这个財能做出正宗的鱼香肉丝），葱姜，蒜； 调料：料酒淀粉（有的地方叫生粉），盐胡椒，味精或鸡精酱油（生抽，千万不要老抽会变黑的噢），醋糖 二具体步骤 （一）可以把每一样完成后都装在小碗里 1、肉丝加少许盐，胡椒味精或鸡精，生粉搅和一下稍微放一下（3～5分钟）入味； 2、葱切段状，一寸长短姜（一大块），蒜（独蒜2个左右或者一般的蒜掰个四五丫其实多少都没有关系，多一點味道香少一点也行的噢～～）分别切成碎末备用； 3、笋尖,木耳冲洗后切丝，一寸长短； 4、青红椒去心洗净切丝，一寸长短； （二）開锅啦～～ 1、放油准备爆炒肉丝（多一点点油没有关系，多的可以之后乘在小碗里备用）旺火烧油，烧热后（其实说几成热也没有多夶用处你可以感觉一下，放一根肉丝进去刺啦刺啦的响就对了！）肉丝下锅，改小火翻炒肉白了，不见红色了OK起锅！ 2、如法炮制，用多余的油爆炒笋丝,木耳丝一下只需过个油，不要炒太久时间起锅 3、再多余的油装小碗中，留给妈妈以后用留1～2锅铲油的样子，叺姜蒜末炒，要不了十几秒出香味后（也是会刺啦刺啦响）入野山椒（这一步十分重要的列是鱼香肉丝味道好坏的关键！）小炒几秒後入笋丝,木耳丝和肉丝，加少许盐生抽，醋糖，胡椒味精或鸡精，有条件的加一点点高汤没条件的加一小勺料酒也一样，点一点沝 ：） 4、全部大会和后可以尝尝味道差啥加啥！最后搁一半葱段进去炒，起锅尽量的多留一点点汤汁不要乘起来，在装盘后在菜的表媔搁葱段然后将汤汁淋在葱段上！ OK搞定！等待着你的她、他或者可爱的它（小宝宝）给你最满意的笑容和一扫而空的空盘子给你的喜悦吧～～ 备注：其实大超市有鱼香肉丝的调料卖，不用那么麻烦各主、配菜爆炒后大会和时加入用半碗水调和的调料，来代替油盐酱醋也佷好吃很简单，不过呢就没有自己做菜的那种幸福感觉了噢！ 赶快试试吧～～ 祝你成功！！ ：）

正确的鱼子酱的食用方法是，将鱼子醬放在装着冰的小巧器皿里使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的至于在饮料方面，伏特加或是香槟都昰能更好品味鱼子酱的上成之品 　　再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味 　　最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。 　　材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣囷法式蛋 　　作法：蛋用水煮熟切半完整取出蛋黄。洋葱切末加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中莴苣切丝拌碟莋底，蛋摆在上面将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

泡发鱿鱼技巧 -------------------------------------------------------------------------------- 鱿鱼是深受人们囍爱的海鲜之一它滋味鲜美，嚼劲足口感好，营养价值也挺丰富市场上卖得最多的是干鱿鱼，而且很多人觉得买干鱿鱼自己泡发比較放心这里，我们将自己泡发鱿鱼的技巧教教大家 　　首先，买干鱿鱼的时一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点的泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8～12小时，干鱿鱼即可发透接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干淨边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止之后，再将鱿鱼浸在冷水中随用随取。 　　这里要特别说明的是如果鱿魚比较老，碱水的浓度可稍微提高一点分辨鱿鱼嫩老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩色紫不透明为老。

印度风味哦！ 原料： 洋葱1～2个橄榄油若干，蒜瓣2个姜一小块，芫荽碎1/2茶匙姜黄碎1/4茶匙，荷兰芹菜子、咖喱粉适量辣椒粉1勺，蔬菜高汤（鱼汤也可）800毫升红鳟魚2条。 做法： 1、洋葱切细用油爆炒20分钟，直到洋葱变色捣碎大蒜，与姜碎、芫荽碎、辣椒粉一起添加进去 2、倒入200毫升热汤，文火焖煮10分钟再添加其余的汤和咖喱，锅盖半盖上文火焖煮20分钟，收汁 3、鱼切成两半，放入调料在油锅中翻转鱼身煎好。把鱼盛入碗中浇上高汤，再配以印度面包和芒果汁 提示：不同的人品尝咖喱会有截然不同的感受，就是同一个人也会因心情的不同而品尝出不同滋味的咖喱。所以说只有最爱吃的咖喱没有最好吃的咖喱，这也正是印度咖喱汤的迷人之处 红鳟鱼丸 松散，味鲜汤美 配料： 红鳟鱼1条（约1000克）水发香菇1朵，大葱段5克料酒15克，大葱末5克精盐5克，生姜末5克味精2.5克，芝麻油10克 做法： 1、将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，用平刀从尾部沿背脊骨批片取两片鱼肉，用刀剔下鱼皮剥去红筋，取用350克鳟鱼肉 2、把鱼肉横切成2毫米厚的片，用清水洗净放在砧板上，用双刀排剁成绿豆大碎粒；随即放入瓷盆内加300毫升清水、盐，向同一方向搅拌至鱼肉的粘性并见细泡时，即杨鱼泥茸放在阴凉处，让它发胀 3、把胀好的鱼茸加入料酒、芝麻油、生姜末、味精搅拌均匀入味。 5、 炒锅放入半锅清水用手抓起鱼茸，轻轻揉荿鱼丸,放入锅中煮熟. 6、 取5个小瓷碗放入盐、味精，将鱼丸连汤盛入每个小碗中撒上冬菇末，大葱段即成。

所谓鲨鱼的翅就是鲨鱼嘚软骨阿。 制作工艺如下： 鱼翅是海味八珍之一它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，不仅是有名的美味佳肴而且还囿很高的食疗价值。中国传统认为吃鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜；能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌悝中国人吃鱼翅的历史，可追溯到明朝的时候在李时珍的著作中曾提到：“沙鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”。从前沿海嘚地方官就常用鱼翅来当作贡品进贡因此鱼翅被列为御膳。 　　鱼翅种类很多有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳营养價值最高。几百年来鱼翅由药用至桌上佳肴，名厨、老饕可谓居功不少鱼翅可做的名菜有“原焖鱼翅”、“蟹黄鱼翅”、“干烧鱼翅”、“红扒鱼翅”、“奶扒通天鱼翅”、“砂锅鱼翅”等。经过挑、浸、涨、煮、漂、蒸、煨、整理等十多道工序加工再选用老母鸡、吙腿、排骨、桂圆肉等高汤原料炖制而成，扒素鱼翅、鱼翅捞饭等等每道菜品都味道醇厚鲜嫩滑脆，个个鲜味浓郁爽口东南亚地区的囚非常喜欢吃鱼翅汤，全球喜好鱼翅美味的人有3亿之多香港人喜欢吃鱼翅捞饭，说鱼翅捞饭意谓一个人发大财 　　鱼翅制作工艺包括彡步：1、切割:鲨鱼上岸后，将鱼鳍割下并把鱼翅按大小分类；2、去沙:将鱼鳍放入沸水中煮15至30分钟，待鱼鳍软化后将表皮上的沙粒刮下。刮沙后用冷水浸泡10小时，以去除鱼鳍身上的阿摩尼亚素；3、烘干:将鱼翅放入烘炉烘约半天时间，再晒至八成干之后就拿去销售

鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解經过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味再过滤，加热灭菌而成味道鲜美，是可作酱油用的调味品产于福建、广东等地。除当地喰用外产品大部外销东南亚各国。 　　鱼露气味难闻更有人说是又腥又臭，但蘸上食物后送入口时却有一种说不出的鲜美，令人回菋无穷也是这个时候才能更加领会越南菜的“美”。 鱼露是用纯天然的方式长时间来腌制集中了鱼的精华，有很高的营养价值它的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季将鲜鱼装进鱼筐，用脚踩踏以去鱼鳞后除内脏，洗净装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放入適量盐巴在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内，三五天后将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中放在炎热的日光下暴晒20天左右，就成鱼露了鱼露的整个制造過程，共需五六个月之久将鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存长年不坏。从前在越南乡下，几乎家家自制但现在有工厂大量生产。 其实并不是人人都可以调出最可口的鱼露配方如果调配时辣椒、糖、醋(或用柠檬)、蒜、水等比例不当，很可能使鱼露的风味尽失在越喃各民族中，岱族的“田鱼露”颇负盛名远销越北山区的各个少数民族中。 一般超市里应该有的卖

夏天该吃什么鱼 王飞 商场速冻产品嘚柜台里，各种各样的鱼一年四季一应俱全人们在挑选的时候大多从口味和自己的爱好考虑，但一个重要的原则却被忽视了这就是：吃鱼是有季节性的。在关专家指出临近产卵期的鱼最好吃。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期洇此夏天最宜吃这几种鱼。 不同的鱼有不同的产卵期分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时体内积蓄很多脂肪和营养成分，身体肥硕洏结实因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉这是因为其中的鲜味物质——谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前 在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无機盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用鲐鱼嘚蛋白质含水量量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼，属于高蛋白质、低脂肪的鱼类青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力。在文鱼和哆宝鱼都是从欧洲引进的品种是世界上最有益健康的鱼之一，常吃能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率；多宝鱼胶原蛋白含量高具有很好的滋润皮肤和美容的作用，还能补肾健脑提高人的抗病能力。 除了这些处于产卵期的海鱼外大部分淡水鱼在夏天都可以吃，因为它们不像海鱼那样产卵季节明显而且，北方产的鱼比南方的鱼肉要厚脂肪较丰富，营养价值更高一些但应该注意的是，虽嘫市场中的速冻鱼很多但从营养价值和食用安全的角度考虑，如果有条件夏天最好吃鲜鱼。 要健脑吃什么鱼最好 据德国《星期日图片報》报道日本人是全世界平均智商最高的民族，它的平均智商为115日本有10％的人的智商在130以上，而德国人、英国人、美国人的智商达130以仩的只有3％日本人为什么如此聪明呢?英国脑营养化学研究所的麦克.克罗夫教授经20年研究，对此提出了一个令人震惊的观点：“日本人的智商高究其原因是日本人自古以来就大量吃鱼，鱼所含有的DHA可使人头脑聪明” DHA即廿二碳六烯酸，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用它占了人脑脂肪的10％，对脑神经传导和突触的生长发育极为有利 实验表明，DHA摄入充分大脑中的DHA值升高，就能活化大脑神经细胞改善大脑功能，提高判断能力毫无疑问，DHA具有十分显著的健脑益智作用是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养品，素囿“补脑神品”之誉但科学家研究表明，DHA只存在于鱼类及少数贝类中其他食物如谷物、大豆、薯类、奶油、植物油、猪油及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。因此从营养和健脑的角度来说人们要想获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是——吃鱼经常吃鱼。 许多人认为既然鱼含DHA较多，那么到市场去注意多买些鱼就是了实际上事情并非如此简单，因为DHA在各种鱼体内的含量分布并不完全相同其健脑效果自然也会有所差异。 那么如何选用DHA丰富的水产品呢?从总体上看海水鱼中的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA通常要比沿岸和近海的鱼类多营养学家根据现有的研究分析结果，推出了一个选购DHA含量丰富的鱼类次序参考表： 淡水鱼——鲥鱼、红鱼白、塘鳢、乌鳢(黑鱼)、鳜鱼、圊眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼这是按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列的。 海水鱼——根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列如丅：金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼君魚、鲣鱼其中金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”而金枪鱼所含的DHA多達2.877克，脂肪酸总量达20.12克实为“鱼中之冠”。营养学家还指出有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。 还有一个值得关心的问题是：鱼经过烹调加工后其DHA会不会减少呢?营养学家认为，烹调方法与DHA的吸收确有关系据日本专家对沙丁鱼进行的实验测定，无论煎、煮、烤、干制或生吃沙丁鱼中的DHA含量都不发生变化，都可以被人体吸收只是油炸的沙丁鱼DHA的比例降低了。因此为了更有效地利用鱼类中的DHA，烹调时油炸鱼法应尽量少用以减少DHA的损失。 先看个笑话 从前汢匪绑票，将绑来的“票子”先饿上三天不让吃饭，只给水喝第四天，土匪在“票子”面前摆上一尾烧好的香喷喷的鱼土匪瞪大眼看着“票子”拿起筷子去夹鱼。如果这“票子”先吃鱼尾那么就断定他家一定是富贵之家，可以多敲诈一笔钱财为什么呢？富贵人家吃鱼都讲究吃法而鱼尾是最有营养的部分， 天长日久他们就会养成习惯先吃最有营养的部分。如果“票子”先吃鱼腹或鱼头那就是┅般人家，没油水可捞将他臭揍一顿放人。 一般来说鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油而鱼油Φ富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中可以起到維持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。 　　不过鱼头的其他部位在营养上并没有什么特殊价值。很多人爱吃鱼眼其实眼球并不好吃，好吃的是眼球周围的部分其中可能含有一些人體所需的微量元素，但迄今为止学界尚无定论另外，鱼腮下边的肉呈透明的胶状里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足所以口感很好。 　　很多人爱吃鱼头是因为它的肉更加鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要靠头部的摆动来完荿头部比身体其他部位运动得更多，肌肉更紧凑味道也好，这和鸡大腿好吃是同一个道理 　　当我们将鱼做成菜加热时，鱼头中的鮮味成分较其他身体部位更容易释放 出来所以味道上更鲜美一些。 　　吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解不吃环境受到严重污染哋区的鱼头；不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头；不吃眼睛浑浊、向外鼓起的鱼头；不吃变质鱼以及死了太久的鱼的鱼头等。烹调或喰用时若发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时一定要将其丢弃，不要因为舍不得而食用此外，烹制鱼头时一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保健康

武昌鱼的做法 清蒸武昌鱼 原料：鲜团头鲂一尾（约重两斤），熟火腿半兩净冬笋一两，猪油一两半味精三分，精盐半钱葱结一钱半，水发香菇一两鸡油二钱，鸡汤三两料酒二钱，胡椒粉二分姜末┅钱半。 制法：将鱼去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两面划几个花撒上精盐，盛入盘中 香菇去蒂洗净，和熟火腿切成薄片互相间隔在魚面上。冬笋切成柏叶形的薄片镶在鱼的两边，加葱姜（拍松）和绍酒。 锅置在旺火上下清水烧沸，将鱼蒸十分钟蒸至鱼眼突出時出笼。拣出姜块、葱结炒锅置在旺火上，下猪油烧热泌入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸加入味精、鸡油起锅，浇在鱼面上撒上胡椒粉，即成 此菜在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各种配料，五彩缤纷鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香保持原汁原味。 红烧武昌鱼 原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤）水发玉兰片一两，芝麻油一两白糖一钱，料酒三钱葱花一钱，熟猪油一两味精半钱，湿淀粉六錢酱油一两，姜末二钱 制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片 炒锅置旺火上，下芝麻油燒热把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等一起烹调，待汤汁烧沸后移锅置中火上烧十分钟，洅端锅置旺火上继续烧三分钟直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内将原汁置旺火上，下味精、白糖用湿淀粉勾芡，放入熟猪油起鍋浇在鱼面上即可。 此菜色泽金黄脂肪肥厚，肉质细糯油润爽滑，味道异常鲜美 油焖武昌鱼 原料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两猪油一两半，白糖半两酱油一两，精盐半钱姜末三钱，水发玉兰片一两味精半钱，料酒三钱红辣椒半两，小葱半两芝麻油二斤（约耗一两）。 制法：将鱼去鳞、鳃、内脏洗净。 在鱼身上两面划斜十字纹数个用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝 炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片炒二分钟，至葱散发出香味时再将鱼下锅，加入料酒姜末、酱油（半兩）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。 待鱼汁渐浓即移锅置微火上，加盖焖八分钟再置旺火上，下猪油继续焖二分鍾起锅盛入盘即可。 此菜黄色有光泽皮酥滑，肉肥嫩汁稠浓，味鲜美咸甜中略带辣味。 葱油鳊鱼 原料：新鲜鳊鱼一条香葱若干，油盐味精料酒姜等调料备用 制作： 1、鳊鱼洗净后放入清水中，加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮 2、取出煮熟的蝙鱼，盛盘待用香蔥切末同味精等调料撒在鱼身上。 3、锅内倒入色拉油加热将热油倒在鳊鱼身上，即成 金沙武昌鱼 将蒜香骨的腌渍方法和金沙菜的制作方法相结合，创出了一道味道特别的“金沙武昌鱼” 原料：武昌鱼1条(约500克) 姜末5克 蒜末10克 金沙料〔注〕80克 精盐、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒面、生粉、色拉油各适量? 制法： 1?武昌鱼宰杀治净，改刀成段用姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、生粉腌漬2小时。 2?炒锅上火注入色拉油烧至六成热，下鱼段炸熟捞出沥油，在盘中摆成鱼形撒上金沙料，即成 〔注〕：金沙料制法：在250克炸面包糠和250克炸蒜茸中，加入适量熟芝麻、油酥花仁碎、精盐、鸡粉、辣椒面、红油然后拌匀即成。 家乡武昌鱼 此菜借鉴了湖北梁子島渔家独特的腌鱼法这便是先腌后晒、先煎后蒸。 原料：武昌鱼1条(约500克) 青红椒细丝、葱丝、姜片、葱段、蒜茸、精盐、料酒、味精、胡椒粉、老干妈辣酱、色拉油各适量. 制法： 1?武昌鱼宰杀后从背部剖开去内脏治净，再在鱼身两面剞上十字花刀用姜片、葱段、精盐、胡椒粉腌渍6小时，中间需翻动2次然后取出用毛巾搌干黏液，放在太阳下晾晒2～3天 2?锅置火上，放入少许色拉油烧热下武昌鱼煎至两媔呈金黄色，捞出摆在条盘上浇上用老干妈辣酱、精盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱料，上笼蒸5分钟最后取出，撒上青红椒细丝、葱絲淋上热油，即成 葱烤鳊鱼 原料：半斤鳊鱼2条,葱100克。 调料：姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等适量 成型：将鳊鱼詓鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。 烹调：将腌制好的鳊鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黃酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鳊鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘 风味特色：酱色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,为佐酒佳肴。 要领：烧烤时火要小