在星级酒店后厨人员配置上班厨房里热吗

点击联系发帖人 时间：2019-01-20 13:16

星级酒店后厨

本帖最后由 sxhmgh 于 18:34 编辑厨房热灶间设置新风补风分为普通新风和冷热处理新风二部分，请问这二种新风如果相遇夏天应该会造成结露怎么解决比较好，热灶间不大风口間距需要多少米才行呢？另外有种设在除油烟罩边缘的新风一般采用未处理新风还是处理过的新风？谢谢各位回复！

本帖最后由 sxhmgh 于 18:34 编辑廚房热灶间设置新风补风分为普通新风和冷热处理新风二部分，请问这二种新风如果相遇夏天应该会造成结露怎么解决比较好，热灶間不大风口间距需要多少米才行呢？另外有种设在除油烟罩边缘的新风一般采用未处理新风还是处理过的新风？谢谢各位回复！

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有没有实际遇到过的来说说啊全部用处理新风冷量太大
厨房全面排风补风：该部分补风来自新风机组，夏季制冷送风温度为 21℃，冬季制热送风温度为 16℃，以岗位送风的形式送入厨房厨房排油烟补风：该部分补风来自新风机组，仅在冬季加热后送风温度为≥5℃，直接补入厨房排油烟罩
厨房全面排风补风：该部分補风来自新风机组，夏季制冷送风温度为 21℃，冬季制热送风温度为 16℃，以 ... 谢谢回复 1.全面排风补风以岗位送风的形式送入厨房，是指送入其他辅助房间还是有排烟罩的热灶间 2.排油烟补风不制冷仅制热，送入排油烟罩是指厨师头顶的出风口吗？ 3.厨房热灶间需要制冷的噺风吗如不需要就没有结露的危险，如果送了制冷新风怎样避免结露？新风机组是VRV新风机

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没这个道理呀厨房传递线路短，热损耗少应当厨房的水温略高些的。楼主这么问最好观察一下出水量，我估计问题就在这里了如果确实是淋浴头出水小，最好拿個针疏通一下花洒的喷嘴或者用除垢剂溶液浸泡一下更好。要还是不行的话更换花洒或卸下花洒试，只要水温正常剩下的问题好说。

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