干正宗鲍鱼捞饭的做法6个、老母雞半只、金华火腿150克、猪蹄1只、干贝20粒、蚝油、红烧酱油30克、料酒20克、玉米淀粉50克、葱、姜、西兰花、白米饭适量

1、干正宗鲍鱼捞饭的做法在冷水里浸泡24小时使正宗鲍鱼捞饭的做法略微舒展。

2、将正宗鲍鱼捞饭的做法用干净的小刷子刷洗一遍换水，放入锅里

3、加盖，夶火煮开转小火煮10分钟关火。

4、不用管它将正宗鲍鱼捞饭的做法在沸水锅里浸泡24小时，再换水重新煮开，10分钟后关火

5、继续浸泡24尛时，重复这个步骤直到正宗鲍鱼捞饭的做法从里至外舒展、柔软，完全泡发(时间根据正宗鲍鱼捞饭的做法的大小有所不同我这次共泡了5天)。

6、泡好的正宗鲍鱼捞饭的做法彻底刷洗干净去除内脏，备用

7、老母鸡和猪蹄剁成大块，焯水备用

8、金华火腿切片，用清水浸泡2个小时泡出多余盐分。

9、大砂锅里放入焯好的鸡块、猪蹄、金华火腿、干贝、最后放正宗鲍鱼捞饭的做法加满水开始炖制(水要没過全部食材)。

10、将砂锅煮开加入葱、姜、蚝油、红烧酱油、料酒转小火炖3个小时，关火待完全冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存。

11、苐二天取出继续炖3个小时关火，重复上面的步骤直到正宗鲍鱼捞饭的做法充分软化(炖的时间同样是根据正宗鲍鱼捞饭的做法的大小有所不同，我这次炖了4天)

12、炖好以后，捞出肉渣不用正宗鲍鱼捞饭的做法留着备用。

13、将剩下的汤汁过滤肉渣弃之不用(如果汤汁较多，可以将汤汁倒入厚底的敞口锅里大火煮开，煮至汤汁浓缩到500-600克左右)

14、玉米淀粉用少量清水调开，加入到汤汁里快速搅拌均匀，使湯汁呈现浓稠的状态鲍汁就做好了。

15、大米淘好放入锅里，按常规蒸出白米饭

16、西兰花洗净，掰小朵放入沸水中焯熟。

17、米饭用尛碗盛出扣在盘子里，周边围上焯好的西兰花

18、将正宗鲍鱼捞饭的做法摆上，再把鲍汁浇在正宗鲍鱼捞饭的做法上即可