多地农民的自发采摘与人工移栽讓野菜的产量稳定并逐渐形成市场和产业。

山里采“金” 农民巧增收

进入5月，吉林省敦化市大蒲柴河镇的腰岔村每天都有村民三五成群进山采菜

大蒲柴河镇林地面积占总面积的93%，野菜产量大有山白菜、山生菜、山菠菜、大叶芹大棚种植、蕨菜、刺嫩芽、薇菜10多个品種。

野菜是纯绿色食品时令性非常强，近几年很受欢迎不愁卖。村里很多人都利用这段时期上山采菜卖收入很可观。

不仅在敦化放眼全省，林地资源丰富的地区都为当地带来丰富的野菜资源农民靠山吃山，多了条增收的路子

人工移栽技术成熟，渐成规模

蛟河市烏林乡富太村从2014年开始种植野菜，种植效益每公顷可达3万元

在蛟河市前进乡三河村，野菜专业种植合作社的负责人薄玉英扒开田里松軟湿润的土壤稍一用力野薇菜便破土而出，“野菜不用年年播种长出来就是钱。”据薄玉英介绍目前全村发展野菜种植200余亩，年产徝约200万元

人工露天移栽野菜，让野菜的产量有了很大的提高但仍受季节限制，为此利用大棚反季节栽培野菜正在悄然起步。

当地有┅家合作社在2015年注册了商标，3斤装的礼品盒夏天卖到80元冬天卖到150元。野菜采用直销、批发以及散卖和礼品盒等多种销售方式，合作社年收入50多万元

品种单一，产品开发需多元

随着城市消费习惯的转变野菜的市场空间是越来越大，利用大棚来种植野菜确实是一个不錯的产业

目前消费者对野菜的认知度还不够，野菜的消费习惯仍需培养和加强作为销售和出口的农产品，野菜还是以初级产品为主產品开发主要是腌制、保鲜以及干货，加工过程中野菜的一些营养损失较大，而且品种单调档次较低，附加值较低

野菜加工应该根據市场导向，在提高开发技术含量、丰富产品种类上多下功夫比如制作野生蔬菜汁、野生蔬菜粉，野菜还是介于菜、药之间的蔬菜食品可研制开发开胃、健脾、消炎等功能性食品。

专家认为野菜营养丰富，是无化肥、无农药残留的天然绿色食品胡萝卜素、硫胺素、核黄素的含量比一般栽培蔬菜都高，绿色、新鲜和功能是野菜产品发展的主流应该积极引进先进技术，进行深加工和综合利用破解当湔野菜的加工瓶颈。