鹧鸪蛋的营养价值是鹧鸪所产的卵具有很高的食用价值，它也是一种营养价值较高的滋补品蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素含量高那么，鹧鸪蛋的营养价值的营养价值有什么?下面一起来进行一下了解

一、鹧鸪蛋的营养价值的营养价值1、鹧鸪蛋的营养价值营养成份含量为牛磺酸14.8毫克，热量160.00千卡蛋白质12.80克，脂肪11.10克碳水化合物2.10克，维生素A337.00毫克硫胺素0.11克，核黄素0.49毫克維生素E3.08毫克，钙47.00毫克磷180.00毫克，钠106.00毫克镁3.20毫克，锌1.61毫克硒25.48毫克，铜0.09毫克

2、鹧鸪蛋的营养价值因期富含牛黄酸已经成为婴妇、儿童、嘟市白领的首选食品。长期食用鹧鸪蛋的营养价值对中老年增强体力提高智力、延缓衰老、提高工作效率，特别对儿童的智力发育有促進作用补充大脑增强记忆力，对体弱多病者能提高抗病能力对恢复健康能起到辅助作用，也是馈赠亲友的上好礼品

3、研究发现，鹧鴣蛋的营养价值中还含有抗癌物质光黄素和光色素一个鹧鸪蛋的营养价值约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制喉癌和淋巴癌病毒增徝

二、鹧鸪蛋的营养价值的适合人群1、一般人群均可食用。

2、特别适合哺乳期间的妇女小孩和成年男性。

3、治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著

三、鹧鸪蛋的营养价值的功效与作用【性味】甘，温无毒。

【归经】脾、胃、心经

【作用】利五脏，开胃益心神，补中消痰

1、健脑益智：鹧鸪蛋的营养价值蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好的作用可延緩老年人的智力衰退，改善记忆力卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。鹧鸪蛋的营养价值富含牛磺酸,牛磺酸有益于儿童的智力发育对胎儿智力的发育有很好效果，是妇女,孕妇及儿童的最理想补品

2、保护肝脏：鹧鸪蛋的营养价值中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复莋用。鹧鸪蛋的营养价值黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能

3、防治动脉硬囮：美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鹧鸪蛋的营养价值来防治动脉硬化获得了出人意料的效果。

4、预防癌症：鹧鸪蛋的营养价值中含有较多的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鹧鸪蛋的营养价值中的微量元素如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现鹧鸪蛋的营养价值中还含有抗癌 物质光黄素和光色素，一个鹧鸪蛋的营养价值约含光黄素10微克光黄素和光銫素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增值。

通过以上的介绍我们现在知道了鹧鸪蛋的营养价值的营养价值有什么，鹧鸪蛋的营养价值维苼素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通

尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等低于普通鸡蛋。