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在广东很多烧腊店都活不下去。不会天天吃烧腊的而且只有好吃,口碑好的才会一直有回头客 |
北京烤鸭离开北京根本就不火啊 兄弚 关键是没这材料和手艺 广式烧腊也是一样的道理 所谓一方水土一方食; |
收到,谢了找个时间去尝尝 |
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广东烧腊檔历史多长我没去考究,估计至少比广东早茶要长茶餐厅其实就是香港忍做粤式快餐的基础上加上英式茶点合并而成的,上世纪60年代香港经济高速增长白领数量增加,茶餐厅很好的迎合了香港白领的需求环境不错、吃得又饱,速度又快后来茶餐厅又引入广东糖水,受众更广了 烧腊档的配餐速度超快,比兰州拉面和沙县小吃还快吃得更饱,因为肉更多!有硬又快的广东烧腊按理讲可以全国铺开泹店老板说可能口味偏淡偏甜。 为什么店老板为什么和我聊那么多呢因为我进去点了白切鸡拼叉烧,我猜我是广东的主动过来搭讪,囧哈其实店老板是广西人,原来很多粤菜师傅是广西的这个我就不知道了。 白切鸡和叉烧是粤式烧腊的灵魂、标准地位相当于川菜館的回锅肉、粤菜馆的干炒牛河。 |
峩的意思是:既然都北上了, 开烧腊店不如开茶餐厅利润高多了。 所以离开岭南茶餐厅数量远多过烧腊档。 |
吃烧鸭多吃烧鹅更多。 |
拿北京为例能买到的烧腊都太贵了 |
吃烧鸭多,吃烧鹅更多 |
兄弟,一般都係外省人过来广东我就冇听过广东去外省嘅………… |
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茶餐厅的环境比大排档要好,烧腊档一份白切鸡饭也是15元 |
稍有档次的粤菜馆只有烧鹅没有烧鸭,但在快餐店烧鸭走量远高于烧鹅。 总的来讲还是烧鸭更多人吃,价格摆着呢! |
大街小巷诸多烧腊档很多没有烧鹅的 |
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外地叫片皮鸭吧,以前不知道北京烤鴨是什么去了北京才知道,原来就是片皮鸭 |