学学做烧腊哪里有好朋友们


1.东门那附近箱子里。绿叶餐厅
2.铲灞绿色家园小区附近,成记烧腊
这两个不错,不过都是小店
大店推荐通化门的张记珍味轩和东门外大香港。
不过感觉没有成记好吃



在广东很多烧腊店都活不下去。不会天天吃烧腊的而且只有好吃,口碑好的才会一直有回头客

北京烤鸭离开北京根本就不火啊 兄弚
关键是没这材料和手艺 广式烧腊也是一样的道理 所谓一方水土一方食;

1.东门那附近,箱子里绿叶餐厅。
2.铲灞绿色家园小区附近成记燒腊。
这两个不错不过都是小店。
大店推荐通化门的张记珍味轩和东门外大香港

收到,谢了找个时间去尝尝



人地话出咗广东啊,你知乜鬼知

背井离乡去北方开烧腊店?这手艺,加点小炒和饮料就可以挂牌茶餐厅了,利润高一些。
烧腊要走量哪有饮料好挣?两广地區一条居民街可以开两三家烧腊档出了岭南就没有这个消费习惯了
以上是我在上海出差,一家粤式茶餐厅老板跟我唠嗑说的


广东烧腊檔历史多长我没去考究,估计至少比广东早茶要长茶餐厅其实就是香港忍做粤式快餐的基础上加上英式茶点合并而成的,上世纪60年代香港经济高速增长白领数量增加,茶餐厅很好的迎合了香港白领的需求环境不错、吃得又饱,速度又快后来茶餐厅又引入广东糖水,受众更广了
烧腊档的配餐速度超快,比兰州拉面和沙县小吃还快吃得更饱,因为肉更多!有硬又快的广东烧腊按理讲可以全国铺开泹店老板说可能口味偏淡偏甜。
为什么店老板为什么和我聊那么多呢因为我进去点了白切鸡拼叉烧,我猜我是广东的主动过来搭讪,囧哈其实店老板是广西人,原来很多粤菜师傅是广西的这个我就不知道了。
白切鸡和叉烧是粤式烧腊的灵魂、标准地位相当于川菜館的回锅肉、粤菜馆的干炒牛河。

那是他没眼光罢了在北方别的地方不了解,至少在哈尔滨有几家茶餐厅赚钱赚到手软。 大众点评搜┅下就知道了在我们这,做餐饮做成爆款就不用担心了 有个做甜品的,几十张位子周末要排两小时,平时40-60分钟只要开门就是这样


峩的意思是:既然都北上了, 开烧腊店不如开茶餐厅利润高多了。
所以离开岭南茶餐厅数量远多过烧腊档。

吃烧鸭多吃烧鹅更多。



拿北京为例能买到的烧腊都太贵了

不多,我从小到大基本很少吃烧鸭

吃烧鸭多,吃烧鹅更多



我有门手艺,做住吃喝唔忧葛街坊生意开开心心,点解要走禁远搵两餐啊很多广东人都是这个心态

兄弟,一般都係外省人过来广东我就冇听过广东去外省嘅…………





哎,峩是广东人在成都读书成都很多茶餐厅都偏贵,而且广东很少人吃烧鸭(下图是我一个朋友来的茶餐厅)对比一下吴系茶餐厅真的挺贵(虽然有几个服务员好像是广东的之前说粤语点单我听得懂)




茶餐厅的环境比大排档要好,烧腊档一份白切鸡饭也是15元

我们吃烧鹅多,烧鸭不够肥柴


稍有档次的粤菜馆只有烧鹅没有烧鸭,但在快餐店烧鸭走量远高于烧鹅。
总的来讲还是烧鸭更多人吃,价格摆着呢!

吃烧鸭多吃烧鹅更多。


大街小巷诸多烧腊档很多没有烧鹅的

广式腊肠严格来说不属于烧腊

层主说的 出了广东。 注意审题啊



北京烤鴨离开北京根本就不火啊 兄弟
关键是没这材料和手艺 广式烧腊也是一样的道理 所谓一方水土一方食;


外地叫片皮鸭吧,以前不知道北京烤鴨是什么去了北京才知道,原来就是片皮鸭

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