1. 1·鸡翅根焯水捞出！为了让肉入味在皮肤上扎洞划刀备用。
   2·锅中底油，小火倒入冰糖或者白糖炒出糖色，炒成琥珀色不要炒糊了。
   3.倒入八角花椒，雞翅根姜片翻炒几下。倒入料酒酱油翻炒。
   4·加入清水，水量没过鸡翅根。大火烧开开锅转中火。
   5.收汁转大火倒入蒜，少量老抽上銫放盐（一点点加），味精出锅。

冰糖可以换成白糖糖色掌握不好的话就把糖熬化了微微变色下鸡翅根。家禽类烹饪要放蒜老抽┅定后放不然有苦味。如果放葱收汁的时候放葱味浓郁。

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