薯条分别在低、中、高营业额低的原因时段的炸制方式

点击联系发帖人 时间：2018-08-12 00:40

营业额低的原因

怎样防止炸薯条起沫... 怎样防止炸薯条起沫

花生油炸东西起泡主要原因有两个：

二在炸制之前先煞油。

一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高；

二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能；

三、若排除以上两项原因则导致炸东西时起泡的原因，在食料本身的含水量及叺锅前温度

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