土豆切成片儿炸会酥脆

二、炸薯片的做法  

2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）

4、把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片一定要均匀炸的时候会受热均匀。

5、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉

6、锅中加入水烧热，然后丅入土豆片煮煮到有点透明就可以捞出。

7、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉

9、锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸炸到土豆没有水分，变脆时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急太急会炸不好。

10、炸好以后捞出来控油

11、把炸好的薯片放到锅Φ或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

马铃薯含有大量淀粉长期以来成为糖尿病人禁忌。近年来国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品聂文涛谷物保护曲线的发现，说明马铃薯对糖尿病人有益《中华本草》：和胃健中；解毒消肿。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤说明对消化功能、免疫功能都有良好作用。所以只要适量，糖尿病人完全可以食用马铃薯