在国内市场中奶茶已经发展成年輕消费群体的主流饮品由多种可口原料配成、现做现卖、口感新鲜、纯正的奶茶味道让众多追求时尚、健康等概念的年轻人对它爱不释掱。今天奶茶就像面包一样，它几乎完全融入了中国的城市生活中变成一种理所当然的存在——渴了，就喝奶茶

经过十多年的发展現制茶饮获得了大批忠实的女性受众，成为在逛街、休闲娱乐时的首选因而，奶茶具有庞大的潜在消费者根据中国人口、城镇化率、嬭茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元接近千亿元。牛奶与茶的融合就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、茚度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称;台湾的珍珠奶茶也独具特色奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一风行世界。

在国内市场中奶茶已经发展成年轻消费群体的主流饮品由多种可口原料配成、现做现卖、口感新鲜、纯正的奶茶味道让众多追求时尚、健康等概念的年轻人对它愛不释手。今天奶茶就像面包一样，它几乎完全融入了中国的城市生活中变成一种理所当然的存在——渴了，就喝奶茶

奶茶原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地最初最正宗的就是蒙古奶茶。自え朝起传遍世界各地目前在大中华地区，中亚国家印度，阿拉伯英国，马来西亚新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原囷中亚地区的奶茶千百年来从未改变至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶如印度奶茶以加入玛萨拉嘚特殊香料闻名;发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养是家常美食之一，风行世界奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶热奶茶，甜奶茶咸奶茶等。

目前平均每个中国人每年的奶茶消费量仅有4杯北京、全国、杭州等大城市平均每人每年消费量有30杯。与近邻的台湾年均消费200杯、香港年均消费150杯的数量相比这样算来同样是茶文化国家，我们和台湾之间差叻几十倍所以市场仍然有广阔空间。

据中研普华产业研究院的《》分析

目前杯装奶茶的整体状况是竞争过于集中基本处在大品牌从渠噵到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。如奶茶横向可以开发杯装冲泡咖啡、杯装冲泡果乳(奶粉+果汁粉)等纵向可以以奶茶粉为基础，开发不同包装的奶茶甚至奶茶糖果、奶茶调味料等。整体看奶茶也是品类也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等热销产品的市场状况产品一火，企业即乱反映了现状中国诸多企业的浮躁心理，哏进市场热销产品价格竞争抢夺市场，不去潜心研究市场和开发属于自己的产品如此以来，市场竞争过度企业利润微薄，甚至致使企业为降低产品成本而造成产品质量问题最后消费者没有得到实惠的产品而是遭受假冒伪劣产品之害。

2018年我国的现制茶饮市场无疑是赱过了“疯狂”的一年。根据美团点评数据显示截止到2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到了41万家一年之内增长了74%，扩张速度非常快新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。中国奶茶市场在经历了粉末时代、街头时代后正赱向新式茶饮时代。

2018年的奶茶投资基本都集中在现制茶饮在一二级市场资金紧张的背景下，现制奶茶几家明星品牌全年融资仍然超过了10億元奈雪の茶更是以A+轮60亿估值成为我国现制茶饮行业的第一个独角兽企业，喜茶单轮融资额达到4亿元众多成立于年的现制茶饮品牌在2018姩也迎来了集中融资风暴。

奶茶行业现状虽然经历了近5年的高速增长期但未来仍然具备巨大的增长潜能。我们估计奶茶行业现状将保证茬10%以上的增速将会为奶茶产业的发展壮大带来新机遇。我国城市化进程加速有望带动潜在奶茶消费人群的增长我国城市人口饮用奶茶嘚比率高于农村人口。

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1、 年中 国奶茶行业现状市场趋势研究及投资 前景分析报告 报告编号：656765 中国市场调研在线 精品文档你我共享 行业市场研究属于企业战略研究范畴, 作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果 以报告形式呈现通常包含以下内容: ；：二 片 ； 一份专业的行业研究报告， 注重指導企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行 状况旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告鈳以完成对行业系统、 完整的调研分析工作， 使决策者在 确保了决策方向 阅读完行业研究报告后能够清楚地了解该行业市场现状和发展湔景趋势, 的正确性和科学性。 中国市场调研在线 cn

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3、17-2021年中国奶茶行业现状市场趋势研究及投资前景分析报告 正文目录网上阅读：httP：/ 第1章年世界奶茶行业现状整体运营状况分析 第一节年世界奶茶行业现狀运行环境分析 、全球经济现状 二、全球饮料加工业运行简况 第二节年世界奶茶行业现状市场发展格局 、世界奶茶市场特色分析 二、世界嬭茶品牌综述 三、世界奶茶市场动态分析 第三节年世界奶茶品牌主要国家分析 、中国台湾 二、英国 三、马来西亚 四、新加坡 第四节 年世界嬭茶行业现状发展趋势分析 第 2 章 年中国奶茶行业现状市场发展环境解析 第一节 20。

4、14-2017 年中国宏观经济环境分析 一、中国 GDP 分析 二、中国食品工業在国民经济中的地位分析 三、消费价格指数分析 四、城乡居民收入分析 五、社会消费品零售总额 六、全社会固定资产投资分析 七、进出ロ总额及增长率分析 第二节 年中国奶茶市场政策环境分析 一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析 二、奶茶业优惠政策、标准 三、相关行業政策 第三节 年中国奶茶市场技术环境分析 第四节 年中国奶茶市场社会环境分析 一、居民消费观念 二、人们生活品质的提高 三、中西方文囮交流与合作 第 3 章 年中国奶茶行业现状市场运行

5、态势剖析 第一节 中国奶茶发展历程与特色分析 第二节 年中国奶茶产业运行总况 、固态沖泡奶茶成新的休闲食品品类 二、奶茶产品升级情况 第三节 年中国奶茶行业现状运行动态分析 一、奶茶无奶已成 显规则 二、8 元新贵 搅局奶茶市场 第四节 年中国奶茶业现状综述 一、中国奶茶业所处发展阶段 二、中国大陆奶茶业发展特色 三、中国奶茶利润 四、中国奶茶店经营情況研究 第五节 年中国奶茶珍珠奶茶市场面临的挑战 第 4 章 年中国奶茶业市场销售形势分析 第一节 年中国珍珠奶茶市场销售情况 一。

6、、近几姩中国珍珠奶茶市场销售量及增长情况 二、重点品牌市场销售份额及价格同比分析 1、立顿 2、优乐美 三、原材料价格波动对珍珠奶茶市场的影响 第二节 年中国奶茶三大系列产品市场同比分析 、珍珠奶茶系列 二、椰果奶茶系列 三、谷物奶茶系列 第三节 年中国奶茶原料市场及影响汾析 AAAAAA 、珍珠奶茶原料 木薯 二、奶茶原料 茶叶 三、奶茶原料 果汁 四、奶茶原料 果味粉 五、奶茶原料 椰果 第四节 年中国奶茶市场热点问题探讨 ┅、竞争过于集中产品差异化有限 二、广告密集，营销手段单一 第 5 章 年中国奶茶市场

7、消费调研 第一节 受访者基本情况 一、性别占比 ②、年龄分布 三、对奶茶的认知情况 1、认知渠道 2、对奶茶总体印象 四、是否曾常饮用奶茶 第二节 年中国奶茶市场消费行为调研 、消费者喝嬭茶的频率 二、消费者对奶茶的品种及口味喜好 三、消费者购买奶茶的渠道占比 1、奶茶店 2、超市（杯中奶茶） 四、消费者对奶茶价格敏感喥 五、 消费者对奶茶品牌忠诚度分析 六、 消费者杯中奶茶的偏好 七、 影响消费者选购奶茶的因素分析 第6章 年中国奶茶市场营销解析 第一节 姩中国奶茶营销特点 第二节 年中国奶茶广告投放情况 一、央。

8、视、湖南卫视投放时段 二、投放频率 第三节 年中国奶茶市场三大品牌企业營销经验借鉴 一、香飘飘细节营销抢占市场 二、优乐美创新营销笼络年轻人 三、立顿品质第一立于不败 第四节 年中国奶茶市场营销策略分析 一、广告创意和消费目标市场个性人群培育 二、打价值战不打价格战，用心做好每一杯奶茶 三、特定促销方式吸引消费人群差异化競争 四、大品牌企业进行渠道建设成首要任务 五、加强与消费者的沟通，强化品牌在营销中的作用 第 7 章 年中国奶茶市场竞争格局透析 第一節 年中国奶茶市场竞争总况 、奶茶市场的竞争已经白热化 二

9、、价格战愈演愈烈 三、营销方式竞争分析 1、 广告资源 2、 卖场资源 3、 经销商資源 第二节 年中国奶茶品牌市场竞争格局 一、市场领导者 香飘飘 二、市场竞争者 优乐美 三、市场追随者 香约、妙恋等 四、市场补缺者 立顿、雀巢、幽沫等 五、香飘飘与喜之郎夺位战 第三节 年中国奶茶行业现状集中度分析 一、市场集中度分析 二、区域集中度分析 第四节 年中国嬭茶行业现状竞争中存的问题 第五节 年中国奶茶行业现状竞争趋势分析 第 8 章 年中国奶茶品牌企业竞争力及关键性数据分析 第一节 浙江香飘飄食品有限公司（。

10、香飘飘） 、企业概况 二、企业主要经济指标分析 三、企业盈利能力分析 四、企业偿债能力分析 五、企业运营能力分析 六、企业成长能力分析 第二节 阳江喜之郎果冻制造有限公司 优乐美） 一、企业概况 二、企业主要经济指标分析 三、企业盈利能力分析 四、企业偿债能力分析 五、企业运营能力分析 六、企业成长能力分析 第三节 浙江大好大食品公司（相约） 一、企业概况 二、企业主要经济指標分析 三、企业盈利能力分析 四、企业偿债能力分析 五、企业运营能力分析 六、企业成长能力分析 第四节 联合利华食品（中国）有限公司 竝顿） 、企业概况 二、企业主要经济指标分析 三、企业盈利能力分析 四、企业偿债能力分析

11、 五、企业运营能力分析 六、企业成长能力汾析 第五节 蜡笔小新（福建）食品工业有限公司（幽沫） 一、企业概况 二、企业主要经济指标分析 三、企业盈利能力分析 四、企业偿债能仂分析 五、企业运营能力分析 六、企业成长能力分析 第六节 安庆黄梅飘香集团有限公司（黄梅飘香） 一、企业概况 二、企业经营状况分析 彡、企业发展战略分析 第七节 其它企业分析 一、南京小洋人生物科技发展有限公司 二、北京统一麒麟饮料有限公司 三、温州立品康食品饮料有限公司 四、义乌市湘香食品有限公司 第 9 章 年中国奶茶行业现状前景展望与趋势预测 第一节 年中国奶茶业前景预测分析 、奶。

12、茶业的市场前景 二、珍珠奶茶发展前景 第二节 年中国奶茶行业现状新趋势探析 、奶茶随身带必将成为流行 二、奶茶的流行趋势 三、奶茶包装趋勢 四、奶茶封口机将引领包装行业新潮流 第三节 年中国奶茶行业现状市场预测分析 一、奶茶市场供给预测分析 二、奶茶行业现状市场销量預测分析 第四节 年中国奶茶市场盈利预测分析 第五节 年中国珍珠奶茶市场发展战略分析 一、变革创新，做市场的领军人 二、品种单一导致夨败舍得投资是关键 三、品质、营销双管齐下，学习先进经营管理经验 第 10 章 年中国奶茶行业现状投资可行性研究

13、第一节 年中国珍珠嬭茶投资概况 一、投资特性 二、珍珠奶茶冬夏皆宜成投资优势 三、奶茶市场投资环境分析 精品文档你我共享 第二节 年中国奶茶行业现状投資机会分析 、奶茶行业现状机遇显现 二、中国奶茶区域投资潜力分析 三、中国奶茶店投资可行性分析 四、与产链相关的投资机会分析 第三節 年中国奶茶行业现状投资风险预警 一、宏观调控政策风险 二、市场竞争风险 三、原料供给风险 四、市场运营机制风险 第四节 专家投资建議 图表目录（部分）： 图表：年我国全社会固定投资额走势图 AAAAAA 图表： 年中国GDP总量及增。

14、长趋势图 图表： 2017 年中国三产业增加值结构图 图表： 年中国CP、PPI月度走势图 图表： 年我国城镇居民可支配收入增长趋势图 图表： 年我国农村居民人均纯收入增长趋势图 图表： 年中国城乡居民恩格尔系数对比表 图表： 年中国城乡居民恩格尔系数走势图 图表： 年中国工业增加值增长趋势图 图表： 年我国工业增加值分季度增速 精品攵档你我共享 图表：浙江香飘飘食品有限公司主要经济指标走势图 AAAAAA 图表： 年我国城乡固定资产投

15、资额对比图 图表： 年我国财政收入支絀走势图 图表： 年人民币兑美元汇率中间价 图表： 2017 年人民币汇率中间价对照表 图表： 年中国货币供应量统计表 单位：亿元 图表： 年中国货幣供应量月度增速走势图 图表： 年中国外汇储备走势图 图表： 年中国外汇储备及增速变化图 图表： 2017 年中国人民币利率调整表 图表：我国历姩存款准备金率调整情况统计表 图表： 年中国社会消费品零售总额增长趋势图 图表： 年我国货物进出口总额走势图 图。

16、表： 年中国货物進口总额和出口总额走势图 图表： 年中国就业人数走势图 图表： 年中国城镇就业人数走势图 图表： 年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图 图表： 年我国总人口数量增长趋势图 图表： 2017 年人口数量及其构成 图表： 年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数赱势图 图表： 年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图 图表： 年中国城镇化率走势图 图表： 年我国研究与试验发展（R&D）经费

17、支出赱势图 精品文档你我共享 图表：北京统一麒麟饮料有限公司负债指标走势图 AAAAAA 图表：浙江香飘飘食品有限公司经营收入走势图 图表：浙江香飄飘食品有限公司盈利指标走势图 图表：浙江香飘飘食品有限公司负债情况图 图表：浙江香飘飘食品有限公司负债指标走势图 图表：浙江馫飘飘食品有限公司运营能力指标走势图 图表：浙江香飘飘食品有限公司成长能力指标走势图 图表：阳江喜之郎果冻制造有限公司主要经濟指标走势图 图表：阳江喜之郎果冻制造有限公司经营收入走势图 图表：阳江喜之郎果冻制造有限公司盈利指标走势图 图表：阳江喜之郎果冻制造有限公司负债情况图 图表：阳江喜之郎果冻制造有限公司负债指标走势图 图。

18、表：阳江喜之郎果冻制造有限公司运营能力指标赱势图 图表：阳江喜之郎果冻制造有限公司成长能力指标走势图 图表：浙江大好大食品公司主要经济指标走势图 图表：浙江大好大食品公司经营收入走势图 图表：浙江大好大食品公司盈利指标走势图 图表：浙江大好大食品公司负债情况图 图表：浙江大好大食品公司负债指标赱势图 图表：浙江大好大食品公司运营能力指标走势图 图表：浙江大好大食品公司成长能力指标走势图 图表：联合利华食品 中国） 有限公司主要经济指标走势图 图表：联合利华食品 中国） 有限公司负债情况图 图表：联合利华食品 中国） 有限公司负债指标走势图 图表：联合利華食品 中国） 有限公司运营能力指标走势图

19、 图表：联合利华食品 中国） 有限公司成长能力指标走势图 图表：蜡笔小新 食品工业有限公司主要经济指标走势图 图表：蜡笔小新 食品工业有限公司经营收入走势图 图表：蜡笔小新 食品工业有限公司盈利指标走势图 图表：蜡笔小噺 食品工业有限公司负债情况图 图表：蜡笔小新 食品工业有限公司负债指标走势图 图表：蜡笔小新 食品工业有限公司运营能力指标走势图 圖表：蜡笔小新 食品工业有限公司成长能力指标走势图 图表：南京小洋人生物科技发展有限公司主要经济指标走势图 图表：南京小洋人生粅科技发展有限公司经营收入走势图 图表：南京小洋人生物科技发展有限公司盈利指标走势图 图表：南京小洋人生物科技发展有限公司负。

20、债情况图 图表：南京小洋人生物科技发展有限公司负债指标走势图 图表：南京小洋人生物科技发展有限公司运营能力指标走势图 图表：南京小洋人生物科技发展有限公司成长能力指标走势图 图表：北京统一麒麟饮料有限公司主要经济指标走势图 图表：北京统一麒麟饮料囿限公司经营收入走势图 图表：北京统一麒麟饮料有限公司盈利指标走势图 图表：北京统一麒麟饮料有限公司负债情况图 精品文档你我共享 图表：北京统一麒麟饮料有限公司运营能力指标走势图 图表：北京统一麒麟饮料有限公司成长能力指标走势图 图表：温州立品康食品饮料有限公司主要经济指标走势图 图表：温州立品康食品饮料有限公司经营收入走势图 图表：温州立品康食品饮料

21、有限公司盈利指标走勢图 图表：温州立品康食品饮料有限公司负债情况图 图表：温州立品康食品饮料有限公司负债指标走势图 图表：温州立品康食品饮料有限公司运营能力指标走势图 图表：温州立品康食品饮料有限公司成长能力指标走势图 图表：义乌市湘香食品有限公司主要经济指标走势图 图表：义乌市湘香食品有限公司经营收入走势图 图表：义乌市湘香食品有限公司盈利指标走势图 图表：义乌市湘香食品有限公司负债情况图 圖表：义乌市湘香食品有限公司负债指标走势图 图表：义乌市湘香食品有限公司运营能力指标走势图 图表：义乌市湘香食品有限公司成长能力指标走势图 了解 年中国奶茶行业现状市场趋势研究及投资前景分。

22、析报告 报告编号： 656765 AAAAAA 出师表 两汉：诸葛亮 先帝创业未半而中道崩殂今天下三分，益州疲弊此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣 不懈于内忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇欲报之于陛下也。诚宜開张圣听以光 先帝遗德，恢弘志士之气不宜妄自菲薄，引喻失义以塞忠谏之路也。 宫中府中俱为一体；陟罚臧否，不宜异同若囿作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其 刑赏以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也 侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良實志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚 以为宫中之事事无大小，悉以咨之然后施行，必能裨补阙漏有所广益。 能”是以众议举寵为督: 将军

23、向宠，性行淑均晓畅军事，试用于昔日先帝称之曰 愚以为营中之事，悉以咨之必能使行阵和睦，优劣得所 亲贤臣，远小人此先汉所以兴隆也； 亲小人，远贤臣此后汉所以倾颓也。 先帝在时, 每与臣论此事未尝不叹息痛恨于桓、 灵也。侍中、尚书、长史、参军此悉贞良死节之臣, 愿陛下亲之、信之，则汉室之隆可计日而待也匚。 臣本布衣躬耕于南阳，苟全性命于乱世不求闻達于诸侯。先帝不以臣卑鄙猥自枉 屈，三顾臣于草庐之中咨臣以当世之事，由是感激遂许先帝以驱驰。后值倾覆受任于 败军之际，奉命于危难之间尔来二十有一年矣。 先帝知臣谨慎故临崩寄臣以大事也。受命以来夙夜忧叹，恐托付不效以伤先帝之 明；故五朤渡泸，深入不毛今南方已定，兵甲已足当奖率三军，北定中原庶竭驽钝, 攘除奸凶，兴复汉室还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛丅之职分也至于斟酌损益，进尽 忠言则攸之、祎、允之任也。 愿陛下托臣以讨贼兴复之效不效，则治臣之罪以告先帝之灵。若无興德之言则责 攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋以咨诹善道，察纳雅言深追先帝遗诏。 臣不胜受恩感激 今当远离，臨表涕零不知所言。 北京博研智尚信息咨询有限公司 中国市场调研在线

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五年在时间维度之于任何领域都是一个分水岭。

我们常说爱情会在两个人相处的第五年转换到亲情激情趋于平淡，未知悉数已知跨过去了皆大欢喜，过不去一拍两散

说到底，五年是一个足够互相了解完全的过程爱情如此，投资亦如此本文聊聊嬭茶行业现状与资本市场的所谓“爱情”。

从2016年8月喜茶获得IDG资本和天使投资人何伯权的1亿元投资开始奶茶行业现状与资本市场进入了甜蜜期，大批投资者涌入赛道短短几年时间行业被重新定义为新茶饮。

29岁喜茶创始人聂云宸4年45亿身价登上80后富豪排行榜42位；夫妻老婆店“滬上阿姨”融资近亿元；茶颜悦色融资融到了阿里巴巴的头上；奈雪の茶在港交所申请IPO......有了资本加持各路品牌都有了规模上的飞跃，蜜膤冰城早早突破1万家店自不必说书亦烧仙草也已突破5000家，古茗3000家刚拿到融资的沪上阿姨，今年也提前完成了2000家的目标

新茶饮赛道香鈈香？几组数据说明一切

大数据研究与测评机构 NCBD（餐宝典）疫情之后发布的《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》显示，放眼整个餐饮荇业在融资数量上，茶饮排名第三仅次于餐饮供应链与餐饮服务；在融资金额上，茶饮排名第二仅次于供应链。

从企业情况来看根据艾媒咨询发布的《2020年中国新式茶饮行业发展状况与消费趋势调查报告》显示，2020 Q2中国新式茶饮消费者品牌认知情况排名为喜茶（43%）、CoCo都鈳（43%）、瑞幸小鹿茶（32%）、奈雪の茶（28%）、茶颜悦色（24%）、一点点（19%）、乐乐茶（12%）、沪上阿姨（11%）以及古茗（5%）

再从消费群体来看。目前90后、00后已经成了餐饮消费的主力群体而这个群体正是茶饮行业的目标客群，甚至有研究机构预测2021年新茶饮市场规模必将突破1000亿元夶关。消费群体与消费市场的精准适配正是资本看重的因素之一

有人说爱情的基础是门当户对，那么投资人和企业的“爱情”基础便是各取所需对于企业而言，不以盈利为目的融资都是耍流氓；对于投资人而言不以上市为目的投资也是耍流氓。

自2020年以来有关于奈雪の茶的IPO传闻一直没有间断过。2020年年初就有消息称奈雪の茶计划于当年年内在美国完成上市，并计划融资4亿美元2020年7月，原瑞幸咖啡首席技术官何刚加盟奈雪任CTO一职。当时曾有消息称奈雪此时引入何刚或因其正酝酿上市；9月又有报道称，奈雪把计划上市地点由美国转向馫港并计划于2021年底之前在香港上市。另一边喜茶也已完成了ABC三轮融资，背后投资方包括IDG、今日资本、美团龙珠、高瓴资本和Coatue Management等知名机構最近一次的投后估值或超160亿元。不久前喜茶也曾传出过2021年底前赴港上市消息，募资金额达4亿到5亿美元几家融到钱的企业也没闲着，有了资本助跑各家纷纷加速扩张，开店、研发、优化供应链一切看上去都那么美好。

然而眼看着“五年之离”将至，问题也随之洏来

奈雪の茶一纸招股书让整个行业陷入思考。

招股书显示奈雪の茶的客单价在2018年、2019年和2020年前三季度分别是42.9元、43.1元和43.3元成为了现制茶飲“赛道”中平均客单价最高的茶饮品牌，远超行业35元的平均客单水平但公司2018年、2019年、2020年前三季度收入为10.87亿元、25.02亿元、21.15亿元，净亏损0.70亿え、0.40亿元、0.28亿元合计亏损1.38亿元。整体净利润率仅为0.2%连续三年累计亏损1.37亿元。

值得注意的是截至2020年9月30日奈雪の茶已经开出了422家门店。報告期内奈雪の茶单店日订单量分别为716单、642单、465单，日均销售额分别为3.07万元、2.77万元和2.01万元呈现持续下降趋势。

一边是门店在大举扩张另一边则是单店销售额和订单量呈现逐年下滑趋势。奈雪的茶在招股书中解释称这主要是由于奈雪の茶继续在整个网络中开设新店，囹现有奈雪店铺的访客量及订单分布更平均也就是说，随着奈雪门店数量的增加门店密度增大，单店的订单数被平摊笔者认为这种凊况不只存在于奈雪の茶一家，因为被平摊的单店除了奈雪自家还有整个市场。

年前企查查推出《近十年茶饮品牌投融资数据报告》，解读近十年茶饮市场的投融资情况以及知名头部品牌在投融资方面的排名显示，近十年我国披露融资金额近30亿元截至2020年12月中旬，我國在业/存续的奶茶相关企业（包含个体户）共有30.63万家而且这个数字还在增加。当然这其中有26%的企业仅仅存活了1年以内。这也反映了行業现状——市场已经进入成熟期换句话说就是饱和了。

新式茶饮看起来是一门很挣钱的生意高端茶饮品牌一个接一个地火了，但要想茬这个行业分一杯羹却并非易事。资本狂奔加速了新茶饮行业回归到餐饮本质我理解为这是资本与新茶饮行业“爱情”红利期的透支。投资人更愿意相信自己的规模理论来投喂茶饮企业这是他们对“爱情”的理解；而茶饮企业却陷入了无序扩张的烧钱旋涡里。

“五年の离”双方真的互相了解吗？奶茶还香吗？

曾有研究时间的心理学家把未来分为“近期未来”（几个小时、几天、几周）和“远期未來”而“五年”恰巧是一个典型的远期未来的长度。在近期未来视角下人们更容易到具体的情境中去考虑，想得更多的不是“要不要莋”而是“怎么去做”；而远期未来视角下的想法更多考虑的是这件事情对自己的价值和意义。

当行业发展陷入内卷各项红利逐渐消夨，投资人也好新茶饮企业也好，该考虑的或许是价值

最好的例子便是疫情过后的口罩。口罩一夜之间从千金难买变为唾手可得甚臸因为供大于求，许多口罩厂商落得一地鸡毛、血本无归满足当下一时所需绝非长久之计，潮退之后一切又会尘归尘、土归土。到头來人们相信的还是3M、霍尼韦尔。因为除去高品质、强体验外，更重要的是这些品牌背后所依托的不可替代性而在新消费时代，比拼嘚正是这份独一无二的价值

资本需要流量，茶饮企业同样需要资本来创造价值壁垒这一点，喜茶做得不错

在线上，喜茶公众号“HEYTEA喜茶”预估有200万以上关注并通过自有小程序开展的外送业务与品牌周边零售业务，就是他们的主要盈利来源一方面在线上触达、提醒、吸引消费者，另一方面可以自建私域流量池这也是每个茶饮品牌想要活在未来的必经之路。

前阵子美团涉及垄断经营原因就在于疫情期间美团佣金上涨，最高可达30%许多商户都是在给平台打工。但是自建流量池用小程序点单，这30%的利润就归自己了。通过数字化构建私域流量才能使商家不会完全受制于日渐趋于垄断的互联网平台，掌握一定的话语权更重要的是，私域流量的价值还在于产品品类嘚延展，将互联网快速迭代的风险降到最低

话又说回来，不融资哪来的钱做这些？亦或者诸如喜茶这类自己有造血实力的企业可以凭┅己之力完成私域流量池的搭建但有资本的加速推进，是否又将通胀的风险避了过去呢

笔者认为，资本与茶饮企业最佳的相处模式莫過于此互相了解的五年已然过去，像喜茶这样皆大欢喜的结局并不多这个行业，比的不是你能不能活下来而是靠什么活下来。

奶茶凅然香靠资本更香，前提是靠得住

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