沃尔玛食品安全与健康副总裁弗兰克&扬纳斯（Frank Yiannas）表示，沃尔玛已经准备将区块链技术运用于生鲜食品领域。这项计划目的在于提高食品安全。
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国家知识产权局停征和调整部分专利收费沃尔玛猪肉产品将采用区块链技术进行信息追踪
沃尔玛已经将应用于猪肉运输信息追踪上，希望能以此保证猪肉产品的安全。并且，这仅仅只是沃尔玛开展区块链技术的第一步。如果成功，该项目可以改善主要供应链(猪肉是中国最受欢迎的肉类产品)的问责制。沃尔玛与IBM和北京清华大学合作开展该项目。日，区块链的快速发展使得各个领域的巨头都对它产生了兴趣。沃尔玛已经将区块链应用到了猪肉运输信息的追踪上面，已确保产品的质量安全。不过，这仅仅只是沃尔玛布局区块链应用中的一小部分。让中国的猪肉产品更安全只是沃尔玛全球区块链计划的第一步。公布的试点项目使用的是来自Hyperledger项目的技术，在安全的区块链上跟踪猪肉运输信息，包括农场来源细节，批号和存储温度。在未来几个月，零售巨头想扩展这项工作。沃尔玛全球食品安全副总裁Frank Yiannas对CoinDesk说，为了成功的推出试点项目，该公司已经在展望其他应用的未来。Yiannas对CoinDesk说：“我们会尽快找出其他可以用区块链追踪的食品产品，这可以提高我们的追踪食品的能力。”如果成功，该项目可以改善主要供应链(猪肉是中国最受欢迎的肉类产品)的问责制。沃尔玛正与IBM和北京清华大学合作开展该项目。在试验完成后，Yiannas表示，沃尔玛将与IBM合作开发其他应用程序，包括通过区块链跟踪的其他供应链。区块链副作用但是，Yiannas认为，把区块链应用到中国以及世界各地的众多行业中，其影响不仅是可以带来更加健康的食物，同时还有其他影响。Yiannas说，区块链创造的更加透明、更加准确的供应链记录且更加安全的条件，对沃尔玛这个品牌会产生整体影响。他说：“好处包括更安全的食物，消费者信任增加，向客户提供更新鲜的产品，更快速及时的货运可以减少家庭中的食物浪费现象等等。”这家价值213亿美元的全球零售商一直致力于确保到达其商店的产品达到某些标准，但尽管如此仍然会面临一些诉讼。沃尔玛以往曾被起诉，因为它销售的奶酪产品包含木浆，还有去年对零售商的玉米淀粉提起诉讼，因为他们声称这种玉米是“全天然”的，但实际上其中含有转基因材料。
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CopyRight (C) 比特币 www.wagoubi.com QQ：不止能用于比特币：沃尔玛利用区块链技术监控食品安全
新浪科技讯 北京时间11月23日上午消息，比特币所使用的区块链技术已经逐步走出金融行业。现在，沃尔玛也准备利用这项技术追踪食品供应链，并识别和召回受到污染的产品。从本质上讲，区块链技术是一个利用验证码把数据区块连在一起的总账。每个数据区块的验证码都会参照之前的一个，从而创造一条连续的完整链条。正因如此，所有的数据区块都会永远按照其被添加时的顺序保存下来，提供了一种固有的验证系统。更重要的是，区块链不需要存储在单一地点，而是可以分散在不同电脑中，但依然可以保留相互连接的记录。这项技术最初用于确保汇款安全，成为比特币的底层技术。但最近其他行业也纷纷开始利用这种技术。例如，IBM今年2月就为企业提供区块链即服务（blockchain-as-a-service），主要瞄准物流行业，尤其是食品供应领域。这一理念的核心是，可以对食品从农场到工厂并最终上架的过程进行追踪。借助标签和传感器，便可在区块链总账中记录产品的位置、温度和其它统计数据。沃尔玛今年10月就与IBM和清华大学合作追踪从农场到货架的猪肉。沃尔玛还在美国使用区块链技术追踪包装产品。该公司希望在出现问题时（例如在运送肉类的过程中发生污染）快速找到受影响的产品，并第一时间下架和召回。“这使之可以了解从源头到成品的过程。”市场研究公司NPD分析师马歇尔·科翰（Marshal Cohen）说，“如果爆发大肠杆菌，他们也可以第一时间找到来源。这是一种巨大的提升。”对于沃尔玛这种每周服务2.6亿顾客的零售企业而言，高效的追踪系统还可以帮助其节约不菲的成本：避免因为要采取预防措施而浪费大量没有问题的产品。沃尔玛本周更新了这个试点项目的最新消息。“目前进展顺利，符合预期。”该公司食品安全副总裁弗兰克·亚纳斯（Frank Yiannas）说。如果试点项目继续取得成功，沃尔玛还计划在中美两国将区块链技术用于更多食品。（书聿）
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据 ，沃尔玛正在尝试使用区块链技术追踪食品来源，确保存货处于保质期内，以此保证仓存食物的安全性，及追查变质食品源头。
通过食物货品上的电子凭证，沃尔玛能随时跟踪每一件食物货品在供应链中的位置，从发货位置到检查员，从航运公司到派件员等。
只要发现某件食物货品存在质量问题，沃尔玛员工能在几分钟内追查到这件货品的全部运输轨迹，以及同批货品的位置，并马上采取回收、封存等措施。
每一件食物货品可追溯：回收更快，运输效率也更高
“一旦食物货品爆发了大肠杆菌问题，他们可以立即找到问题来源，花费的时间从之前的数天缩短到数分钟。”NPD 集团研究员分析师 Marshal Cohen 接受采访时称。
目前区块链追踪技术还在试验阶段，沃尔玛只把它用在美国包装产品、中国猪肉货品两个类别上，但试验阶段包含运往多个商店的数千个包裹。
就成效来说，这一技术也不只为食品安全“补锅”，食品物流提速带来的收益，也是沃尔玛看中它的原因。
沃尔玛借助区块链追踪技术，能更快地向下游的食品商店供货，同时凭借更敏感的货品日期追查能力，减少食物腐败和浪费。这对于急冻食品、生鲜食品等对储存条件和保质期非常敏感的货物来说意义重大。
对此，沃尔玛食品安全副总裁 Frank Yiannas 也给予了承认：“区块链追踪技术让消费者和公司都更有信心。我们认为更强的可追溯性，将全方位提升食品系统，这有助于提高食品流通的效率。”
食品信息谁都可看，但谁都不可修改
作为一种分布式数据储存方式，区块链技术除了响应速度迅捷之外，最大特点在于其不可篡改性。
区块链技术运用到食物储存领域之后，食物货品每经过一个供应链环节就需要相应的“关卡”记录一次，如出仓检疫人士、分销商、物流渠道、零售商等接手货品都需要完成纪录。
每一个“关卡”的人士都能轻易查看货品的运输信息，但没有权限篡改这些信息，以保证交易公正和食品信息真实透明。
据数据，2015 年美国各地卫生部门收到的关于食源性疾病暴发的报告超过 1000 起，预估约 4800 万人受害，住院 12.8 万人，死亡 3000 人。
随着食品材料源头复杂化，保质期难以估计，商家出于利益出售过期食品情况也并不罕见，世界食品安全的挑战日益严峻。而食品销售领域直接影响顾客人身安全，对此沃尔玛拿出的应对方案之一就是投入区块链技术。
如果这个“实验”成功，沃尔玛将会在其全球食品销售网络使用区块链技术追踪食品，成为最大的区块链技术布局者。
插图自：、
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