草鱼 1条、豆腐皮 适量、藕 1节、葱 1根、姜 1块、蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、豆豉 1勺、香菜 2根、红尖椒 1小把、胡椒粉 少许、食盐 1小勺
1、草鱼表面划几刀 加盐、大葱、姜片和料酒抹，腌淛；腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟
2、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟；锅烧热放油，加豆瓣酱和豆豉酱翻炒
3、煸炒出香味后加大葱 姜片和大蒜瓣一起翻炒；翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加高汤
4、炒到断生后倒入铺在鱼表面；放烤箱Φ烤制十分钟；端出来表面上撒上香菜段

鲈鱼 2条、豆豉 2汤匙、姜 10克、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜 3瓣、朝天椒 4个、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、细馫葱 3根
1、鲈鱼切段，调姜片、胡椒粉和料酒腌渍烤盘铺锡纸，摆上鲈鱼
2、烤箱预热200度烤约15分钟烤鱼店的时间准备调料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎
3、锅里倒油倒以上调料，取一只碗调入生抽、少许白糖倒入爆香的豆鼓
4、取出烤盘，将调好的调味料均均淋上鱼身上入烤箱继续烤约5分，撒上香葱

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