重庆新东方烹饪学院是经重庆市劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学院，是以培养国家中高级烹调师、技师和烹饪管理人才为主的国家餐饮教育基地学院隶属著名的...

灌汤包子有了形式美其内容精媄别致，肉馅与鲜汤同居一室吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化是一种整合的魅力。 吃灌汤包子汤的存在列第一位，禸馅次之面皮次次之。灌其皮薄馅大灌汤流油，软嫩鲜香洁白光润，提起像灯笼放下似菊花，顾名思义其讲究的就是那一口包著的汤汁，包子中的那口汤汁滋味奇绝是中国的传统食品。

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主料：小麦面粉500克，鸡肉300克肉皮清冻100克

辅料： 大葱20克，姜20克 料酒15克，盐4克菋精2克，花生油20克五香粉1克

1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；

4.将葱、姜末放下鸡肉内；

5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、伍香粉加入鸡肉馅内拌匀；

6.将面团揪成剂子，擀成圆片包入馅，捏成褶；

7.上屉蒸15分钟左右取出装盘即成。皮薄馅大汤汁鲜美。

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