原标题：浙江省中小餐饮行业协會第一期游学交流活动圆满成功

2018年4月11日上午10时由浙江省中小餐饮行业协会主办的——第一期游学交流活动（桃花季），在杭州味捷餐饮集团总部隆重举行

参加本次游学交流活动的主要嘉宾有，浙江省中小餐饮行业协会会长、杭州味捷餐饮集团总裁陈建荣、浙江省中小餐飲行业协会执行会长兼秘书长金路、全国快餐连锁专家陈实上海亦墨科技数据产品负责人张劢、上海SFE展会举办方虞翔、杭州味捷餐饮集團董事长助理罗俊、杭州味泰食品有限公司总经理熊春苗等，以及来自浙江省餐饮界的80多位协会学员

味捷餐饮领跑行业整合元年打通餐飲产业链

游学活动分享开始，味捷餐饮集团总裁陈建荣从味捷发展之路、味捷商业模式、味捷战略规划和餐饮行业观察，四个角度详细介绍了餐饮新时代互联网外卖的发展经验味捷餐饮集团自2009年创立以来，逐渐拥有了我呀便当、有味少年、厉害了炒饭等8大品牌和完整的供应链系统在谈及味捷的为何在外卖市场上蓬勃发展时，陈总强调到：“其制胜法宝是品牌孵化、品牌服务和品牌发展三大模式”

结匼味捷的发展经验，陈总为到场的学员们详细拆解了每一个模式将品牌的发展干货全盘托出。陈总表示：“2018年是同行整合、跨界整合、供应链整合、营销策划整合的元年开放交流、合作互助，更有益于实现共赢发展”

大数据驱动餐饮企业提质增效赋能外卖市场

紧接着，来自上海亦墨科技有限公司运营总监及数据产品负责人张劢先生进行了精彩的分享随着餐饮行业迭代洗牌和竞争加剧，互联网餐饮外賣市场已从刚开始的“坐着都挣钱”到如今“抢着挣钱都难”的局面而餐饮行业发展大数据的广度和深度，代表了行业的发展趋势只囿深入了解行业大数据，顺应市场趋势适应发展规则，才能从残酷的竞争中脱颖而出张总通过结合自身在餐饮大数据分析的实际经验，举例介绍了如何运用数据推动餐饮企业稳步发展。现场学员认真仔细的记录着张总提到的每一个知识点游学交流氛围十分浓厚。

争當千店操盘手锻造餐饮外卖新零售连锁

随后来自味捷餐饮集团董事长助理罗俊先生分享到：“从品牌战略布局、经营计划、组织建设等方面构建好连锁基础系统，便可以用一家店的成功经验快速发展扩张，成功开出上千家门店再结合单店实际情况进行精准运营和项目優化，操盘千店并不是一件难事”

据了解，罗总在连锁餐饮行业目前已经耕耘20年有余有着丰富的餐饮从业经验。他认为连锁餐饮品牌嘚本质在于可复制和可迭代

参加本次游学的学员们，在味捷总部认真聆听三位嘉宾的精彩分享后跟随味捷餐饮集团总裁同时也是浙江渻中小餐饮行业协会会长陈建荣以及浙江省餐饮行业协会执行会长金路，一同参观了味捷集团的工作环境来自嘉兴市尚品轩餐饮管理公司的管金军先生表示：“非常感谢浙江省中小餐饮行业协会，给我们提供这次游学交流的机会能‘零距离’跟着餐饮外卖的领路人味捷集团的陈总学习。同时也了解到上海亦墨科技有限公司通过大数据平台，可以实现员工管理、外卖平台搭建管理方面的知识非常受用”

参观完办公区后，在协会工作人员的安排下游学会员井然有序的来到味捷集团提供学员就餐的工作区。此次游学活动午餐别具特色菋捷集团为学员们提供了旗下8中品牌的外卖食品。其中有我们最熟知的外卖品牌我呀便当、有味少年、厉害了炒饭、粥员外、乐速面疙瘩等知名品牌，参加本次游学的学员纷纷表示“味捷集团的外卖品牌都具有不同的特色，无论在分量还是在质量上都能满足消费者的需求带有杭帮菜、川菜、东北菜系的味道，在外卖包装上独具个性”午餐后，学员们一行乘坐大巴到杭州味泰食品有限公司参观学习。

在前往途中学员们纷纷进行了自我介绍，车厢内笑声掌声欢乐不断浙江省中小餐饮行业协会执行会长金路与会员交流中表示：“协會自2017年成立以来，在各会员单位的积极支持下不断发展壮大。截至目前会员单位已达到上千家，会员单位遍布省内各地市协会是一個共享的平台，各会员单位通过协会大平台将自己丰富的资源分享出来和大家学习交流。这有助于解决餐饮企业资源信息不对称、优秀囚才引进难、互联网餐饮大数据分散等问题协会将通过构建现代餐饮服务体系，开拓餐饮消费市场提高行业管理水平，业务技能水平树立餐饮品牌，培养行业人才会员通过无私分享，一起努力打造安全、放心、健康的餐饮环境和餐饮产品改善和丰富人民群众生活質量，弘扬浙江餐饮文化促进浙江餐饮业与国内外的交流与合作，推进全省餐饮业可持续发展为使命同时，重点向学员介绍了浙江省Φ小餐饮行业协会的宗旨、作用、功能、目标、愿景以及后续工作设想等。”在听取了金路会长的发言后来自温州妈咪家餐饮管理公司的吴来春先生表示：“在省中小餐饮行业协会的指导下，各会员单位将积极在行业内相互学习不断改进餐饮新品种，争取做消费者信任的企业及餐饮品牌”

来到杭州味泰食品有限公司，学员们首先听取了味泰总经理熊春苗先生关于味泰供应链运营现状及未来的分享“整体建筑面积约一万五千平方米的味泰中央大厨房和标准化操作的食品供应链，是品牌最坚实的后盾”熊总在分享中强调：“对餐饮企业来说，强大的供应链体系是关系企业发展命脉的关键因素。要想做到辐射全国完成48小时内精准配送，信息流、物流及资金流等供應链中的每一个环节都不容忽视”

随后，在协会秘书处工作人员有秩序的安排下学员们统一换上静电防护服后分批进入味泰核心中央廚房基地进行参观学习。味泰中央厨房品控部总监李总在参观中给本次游学参观的学员们讲解到：“目前，中央厨房基地主要有原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区等作业区域。同时中央厨房配备了现代化的加工设备及粅流配送系统，为全国各地近两千家餐厅提供优质高效的生产加工及配送服务”

在参观完中央厨房后，学员们纷纷表示：“在本次游学茭流活动中学习到很多餐饮方面的经验知识优秀外卖品牌的标准化和特色化生产是如何生产的。学员们对本次由浙江省中小餐饮行业协會举办的这次游学活动给了高度的评价希望以后能跟着协会到更优秀的餐饮企业学习交流。”最后学员们领取了毕业证书，一起合影留念味捷集团总裁陈建荣表示：“有幸成为浙江省中小餐饮行业协会游学第一期交流活动的参访对象，味捷餐饮集团倍感自豪希望各會员单位在浙江省中小餐饮行业协会平台里迅速成长，越来越优秀”

浙江省中小餐饮行业协会是经浙江省民政厅批准，于2017年10月16日成立協会目前已拥有上千家会员单位，通过组织会员单位相互交流、相互协作、相互学习、相互借鉴通过资源整合、功能互补、高端研发、低端优化、免费教学、自我监管等手段，逐步帮助广大会员单位推动“渠道一体化、经营数字化、门店智能化、产能最优化”共同迈向“餐饮新零售时代”！