假如你来开一家精品酒店？
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假如你来开一家精品酒店？
　　以住宿业态为内容;以文化美学为风骨;以特色产品为品类;原创设计为主题;以优选服务为支撑;以品质生活为基准。
　　本周话题：
　　什么是精品酒店?你会开一家怎样精品酒店?
　　话题发起：
　　酒店邦友、国家精品酒店标准编制小组
　　讨论时间：日 20：30-22：30
　　讨论地点：酒店邦
　　讨论围绕：
　　1、什么是精品酒店?列举你认为或者体验过的精品酒店结合说明。
　　现在很多市场上有物业就想挂上“精品酒店”，造成市场上很多的“伪精品酒店”，精品酒店的定义在行业研究、学术研究、行业标准及网络定义都有着不同的解释。
　　精品酒店怎么来解读和定义?比如符号和标签是什么;比如从产品维度、客户维度、价格维度、服务维度、文化艺术、生活方式等维度，大家可以结合实际案例，对精品酒店做一个相对合理的定义。
　　2、假如你来开一家精品酒店?
　　你的产品定位和运营思路会怎样操作?如果你已经在经营一家精品酒店，可以以自身的酒店为例。
　　讨论成员：
　　甘圣宏 | 君亭酒店集团执行总裁
　　路广兆 | 华软资本投资总监
　　八戒 | 莫林风尚连锁酒店总裁
　　瞿华 | 中瑞泛美MD
　　石岷 |成都丽澳滨江精品酒店董事长
　　姜庆 | 中国精品酒店联盟创始人
　　章乃华 | 雷迪森旅业副总裁
　　傅玉明 | 创造者
　　Tommy | 铂涛都漫品牌VP
　　陆锋 | 浙江逸酒店管理公司总经理
　　吴健芬 | 浙江旅游局
　　杜觉祥 | 浙江饭店协会
　　杨诗兵 | 原乡度假品牌联合创始人
　　陈黎阳 | 厦门乐雅无垠酒店投资管理公司董事长
　　WilliamXu?| GHMl吉合睦中国区营销总监
　　吴俊 | 浙江工商大学副教授
　　王啸剑 | 艺龙酒店平台总经理
　　Fiona何雯 | SNAPSHOT
　　Irene | 脸脸
　　廖军标 | 自在平江野奢酒店董事长
　　曹国梁 | 安珀.铂涛菲诺CEO
　　俞海钟 | 城市名人酒店集团CIO
　　王敏敏 | 石基副总裁 & 西软总经理
　　葛健 | 酒店哥CEO
　　韩义 | 金房卡CEO
　　阿毛 | 一块去旅行COO
　　金杜 | 宛若故里创始人
　　文章中出现关键词的次数统计：
　　甘圣宏 | 君亭酒店集团执行总裁
　　关于精品酒店的一些个人解读：
　　定义：以高品质的住宿业态为经营内容，聚焦与特定(清晰)的目标客户群体，通过文化艺术、生活美学和全生态的服务，为他(她)们创造丰富的旅居生活体验。
　　我们认为具备至少有六个方面的特征：
　　以住宿业态为内容;以文化美学为风骨;以特色产品为品类;原创设计为主题;以优选服务为支撑;以品质生活为基准。
　　精品酒店应该是多元化住宿业发展的一个重要品类。其产品及表现形态应该是多姿多彩的。依据目的地资源、建筑(历史、文化)资源策划出有特定消费场景的住宿业态。
　　相对而言，小而美能够展示出设计与经营的别具匠心，如日本的竹泉庄;但并不就是说不能规模化，如香港的奕居。相对而言，规模过大的在经营方面，会有压力，精致生活的服务设计难以应对团队和会议类的群体性服务。
　　精品酒店在功能设置与服务设计方面，更加偏向于“精选”模式。为该品牌定位的目标客户设计出特独的生活方式。通过对“睡眠”(核心需求)之外的时间轴进行划分来定制客户的生活。如健身与养生(热土庄园);阅读(诚品);文创生活;社交生活;美食美酒;文化艺术;目的地景区(街区)如夜泊秦淮君亭酒店等优选生活，拉长客户的体验时间并创造新的消费热点与收益。
　　精品酒店可与特定的目的地产品结合，通过自己品牌的客户圈层的形成与营销，充分开展外延市场的经营。与标准化的产品模式相比，精品酒店更加注重前期的顶层设计与策划;其次是后期持续的经营内容创造是增加客户粘性的重要手段。
　　随着大众旅游市场的日趋成熟;与社会阶层的细分的逐步明晰;任何酒店品牌也都将面临着客户的再次细分;无论是垂直细分还是平行细分;我们需要更加聚集于我们的目标客户;更加聚集于品牌产品与服务的一致性;而这个大细分市场背景下的精品酒店也将在中国市场迎来发展的春天。
　　路广兆 | 华软资本投资总监
　　我见过中国大多数叫精品酒店的都不是精品酒店，就像一个美女绝对不会在名称中叫美女，而是因为其的外貌、气质而让大家都觉得是美女。我认为精品既要有外貌的精品，更要有内在的精品。外貌对于酒店的物业外立面、房间的装修要能够快速突出其品牌特点;内在要能够有品牌的展现物和衍生物，让客人在举手、入住、休息时都能感受透过不经意间传递的精品内涵。
　　八戒 | 莫林风尚连锁酒店总裁
　　什么是精品酒店，很多人都有不同的看法;正常来说，精品酒店不以投资规模为标准，也不以酒店体量为依据;八戒认为，能提供住宿需求以外第三空间的酒店都可以称之为精品酒店;高水平的民宿，有特色的主题等等，都应该在精品酒店的范畴;但是目前标准化的酒店产品在国内是主流，标准的好处不多说;但是长期接受标准化的酒店产品，客户的审美水平也日益增长;目前比较好的精品还是集中在华东与北京周边，其它区域的精品酒店貌似还在学习萌芽的阶段。
　　瞿华 | 中瑞泛美MD
　　1、我眼中的精品酒店：
　　目前国内精品酒店市场有点嘈杂，因为鱼目混珠的不少。参考国外酒店业界的共识，一家精品酒店必须具备“小而美”的特质，“小”具有空间上的局限，但也表明了令人向往的私密性，“美”是指设施精致(并不等同于奢华)、服务细致，独具魅力的格调。主题、个性、设计、在地化、独特往往是精品酒店的关键词。我个人意见，对于精品酒店只能做定性的界定，如传统星级酒店标准那样去弄套量化标准没有什么意义。
　　2、我如何去开一家精品酒店：
　　我这几年接触到的精品酒店比较多，个人观察，不少精品酒店选址、设计、氛围都做得相当出色，但软肋在经营，尤其是服务的提升。初期你强调设计，空间、客房做的与众不同，别有格调，确实吸引了不少客源，但渐渐的，见多识广的客人们审美疲劳了，我们做的不是艺术馆、博物馆、画廊，而是酒店，服务至关重要。我们今年正好在筹备推出一个新的精品酒店品牌，在反推，精品酒店是个细分的小众市场，我想吸引哪一类客人，他们独特的品味是什么，他们对于酒店服务的诉求如何，酒店可以为他们做哪些延伸服务和跨界产品，确定了这些，我们才考虑选址，选择对路的设计师，制定营运方案。
　　我再不会仅仅是一个山清水秀的地方，或者有着不错的风景，或者有那么几座有韵味的老宅，或者有几位才华的设计师朋友，就蠢蠢欲动地去开发精品酒店。一定是，先想好了将来如何可持续地运营再来做。另外一个思考是，如何做出衍生产品，因为酒店经营是有天花板，精品酒店本身体量又小，单纯依靠客房风险不小。我们现在寻找的方向是将精品酒店经营与文创类商品的跨界。
　　石岷 | 成都丽澳滨江精品酒店董事长「邦外特邀」
　　关于什么是精品酒店，个人概括如下：
　　1、能从周边环境中“借势”的物业(可是自然环境亦可是人为环境)，或者物业本身就是一种“势”;
　　2、相对不大的规模(80间房左右，总人员密度不超过200人，含客人及工作人员);
　　3、具有不低于总面积30%的非客房空间;
　　4、具有享受型服务内容(如：精致餐饮、Spa、Limo服务等);
　　5、有对客人精神类高端需求的专业服务能力(个性化私人服务、音乐、美学、园林等领域的环境沁润及维护能力);
　　6、倡导健康、文明、优雅生活方式的态度及实际执行能力;
　　7、使用世界范围内主流的高品质设施设备及用品;
　　8、与成熟社会中产阶级收入相适应的房间价格;
　　9、极高环保意识及有实际措施的经营管理能力;
　　10、相对豪华的硬件条件;
　　11、与时俱进的科技含量;
　　12、能带给客人优质居停体验的工作人员团队;
　　13、符合整体经营理念、经过专业人士系统规划及精细化设计过的酒店空间及空间美学;
　　关于“假如我来开一家精品酒店会怎么考虑”?
　　这个话题相对较难回答，因为：
　　A)每个酒店的定位都不一样，而精品酒店的定位差异往往比传统星级酒店及连锁酒店更大，这也是精品酒店这一“武功门派”的特点及魅力所在，既专有性或“相对不可复制性”;在香港高楼林立环境中产生的精品酒店与悬崖边开凿的山野精品酒店可能在具像与抽象的相似性上均极小;
　　B)至于经营管理思路，也需就可能的项目具体条件研朔后方有意义;完全基于凭空“主观假设”好的经营管理思路去开精品酒店的成功概率应该不高;故而在此不好阐述
　　姜庆 | 中国精品酒店联盟创始人「邦外特邀」
　　关于什么是精品酒店?
　　我们可以先用排除法，什么不是精品酒店?
　　标准化的星级酒店肯定不是精品酒店;
　　经济型酒店肯定不是精品酒店;
　　普通的民宿客栈也不是精品酒店。
　　既然精品酒店归属于非标准住宿产品，也没必要强行赋予它一个标准定义。正如精品酒店之父Ian Schrager言简意赅：精品酒店是安静的奢侈品。
　　中国精品酒店联盟认为，界定什么是精品酒店?可遵循以下三原则：
　　必须具备个性化的文化体验设计主题;
　　房间数不宜超过150间;
　　平均房价须与同地区五星级酒店水准相当。
　　我把它归纳为九个字：小而美，非标准，亚文化。
　　由于中国精品酒店业正处在初级发展阶段，
　　为了让精品酒店不过于曲高和寡，也为了让精品酒店业的发展环境更为宽松，我们也认同现阶段将民宿客栈中的精品纳入精品酒店范畴。
　　基于以上分析，现阶段中国精品酒店体系由精品酒店、精品客栈和精品民宿组成，处于金字塔顶端的是精品酒店，担当中坚力量的是精品客栈，而各地风起云涌充满尝试性的精品民宿，构成了中国精品酒店业发展的坚实基础。
　　关于假如我来开一家精品酒店会怎么考虑?
　　精品酒店现在是一个热词，很多有情怀、讲格调的投资人都想进入这一酒店投资新领域。2007年至2010年，本人曾负责福建首家精品酒店——鼓浪屿林氏府的开发运营，过程中有一些切实的感悟。
　　首先，精品酒店归根到底还是一家酒店，这就要求在个性化设计的外表之下，必须具备一家小型奢华酒店的基本设施与功能，不能光是好看，还得好用;
　　其二，服务很重要，精品酒店应倡导管家式服务，这就对酒店员工提出更高的要求，力求一专多能;营销方面，既要特立独行，端起来卖，也要抱团取暖，共同做大市场。因为目前国内的精品酒店基本不连锁，所以时代也在召唤中国的SLH或罗莱夏朵这样的精品酒店组织。
　　基于此，自2011年起，在中国旅游研究院戴斌院长发起倡议下，我们联合国内18家精品酒店推动成立了中国精品酒店联盟，目前已发展了30余家成员酒店，致力于开发、推广、经营一个服务于联盟会员精品酒店的生态系统平台。这个生态系统平台至少包括四部分，1)基于互联网平台的精品酒店客房销售系统;2)精品酒店联盟营销系统;3)基于大数据的会员数据库和客户关怀系统;4)以及为精品酒店提供产品和服务的采购和供应商系统。我们的愿景是在服务精品酒店的同时，最大程度的满足宾客对非标准住宿的个性，优雅和品质的追求。
　　章乃华 | 雷迪森旅业副总裁
　　精品酒店要以文化为魂
　　这是精品酒店表达文化氛围的一种特殊形式，使得顾客能从中获得富有个性的体验感。优先考虑传统建筑文化。大多数精品酒店是由古、旧建筑改建而来，这类建筑物本身独特的历史内涵为精品酒店在文化层面的深度挖掘或全新诠释提供了坚实的基础。如杭州的安曼法云酒店、龙门驿雷迪森庄园就保留了明清建筑群，那怕新建房屋仍沿袭了百年四合院的建筑风格，结合周边的人文氛围，整体呈现了江南特色的建筑文脉。
　　其实装饰文化与建筑文化也极为相关，通过建筑细部形式、设施、色彩、照明、音响等元素表达的文化内涵，种类众多而又富于变化，同一种建筑风格可能衍生成多种的装饰风格流派。精品酒店往往将更多的资金与精力投入到设计装修中，相对于建筑文化因素，更需考虑装饰艺术的多样性，加以选择应用。
　　精品酒店要以设计为感
　　特色文化主题确定以后，在设计中可以从多角度和深层次两个方面同时考虑。“多角度”是指首先要确定主题表达的空间范围与方式。范围上既可以渗透到酒店不同功能的各个空间中;也可以只选择某个局部空间进行展示，如只开发主题客房、主题餐厅等。
　　北京的瑜舍酒店设计师是日本很有名的建筑大师隈研吾(Kengo Kuma)的作品。鉴于我是他的脑残粉，所以瑜舍是在住之前就倾心已久了。这家突出设计感设计文化的酒店，大堂兼做展览用途，时有艺术家作品展出，挑高的中庭，空间感非常开阔，整体给人感觉非常大气。每一件装饰都十分恰到好处，绝对没有那种俗丽的小家子气。客房方面，喜欢极简设计和原木色调的绝对会爱的要死，结合了日系的极简风格，细节上又有照应中式情调，用色极其干净，灯光的设计也很人性，在床头有控制面板可以一键全黑。
　　精品酒店要以体验为王
　　旅游就是为了体验。尤其是当精品酒店用历史文化为主题，在极富地域文化特色和独特历史记忆的地区，丰厚的历史文化、历史典故、古建筑群，无不可以成为精品酒店独具魅力的历史文脉主题。往往以建筑为载体，使用独特的建筑语言来强化大氛围中的环境记忆，为顾客带来“超越时空”的神奇体验感。展现其文化氛围，关键在于“场所感”的塑造、新旧空间的结合和主题意境的营造。如杭州塘栖运河雷迪森庄园酒店，就利用清朝官府粮仓，百年历史的同福酒厂，乾隆御碑亭这一载体，深入挖掘旧址的内涵，呈现了独特的历史文化主题酒店---一座隐逸在博物馆里的庄园酒店。
　　精品酒店要以服务为要
　　既然用文化做为酒店的特色定位因素，作为酒店的文化载体。那么在服务的设计过程中要融入主题文化作为定位特色，要与酒店周围其他文化因素综合考虑，或一脉相承，或从全新的角度赋予其内涵，独树一帜。精品酒店的主要客源是富有旅行经验的高端客户群，这一客户群大多眼光独到，寻求崭新、时尚、舒适的住宿体验，和酒店的使用价值相比，他们更看重酒店所代表的文化价值。因此，文化特色的服务便成为精品酒店成功的重要因素。雷迪森龙井庄园的一瓣一心茶毛巾就客人一入住就体验到了这家酒店浓浓的茶文化氛围。
　　瑜舍给人留下印象最深的还是服务。入住check-in是接待人员拿着电脑在休息区上帮你做完，完全没有排队这回事情;接待人员真的是热情，态度极好，其中有一半是外籍，碰到一个在英国长大学艺术的白俄罗斯妹子，前厅服务都是在香港奕居培训。有些细节就很贴心，冬天晚上的夜床会送芦荟面膜，在北京这种天太需要了。
　　雷迪森2008年进入精品酒店，在全国折腾了十六家精品酒店，一点心得!
　　傅玉明 | 创造者
　　精品酒店如雨后春笋冒出来的长在市场上，已经出现了跟“精品”两个字搭上边，像是头上镶了金子一样的闪闪发光，实际的说框上了精品而字的酒店就是吸金大法器。这应该是市场上鱼目混杂、滥竽充数之后，对市场已经造成一定影响了。然而，因为消费升级的原因，显然2013年与2014年是精品酒店开始出现爆发性的增长，显然伪精品酒店对行业声誉、对市场客户群都有一定的影响了。那么，在此我也聊聊对我而言什么是精品酒店?在聊聊什么是精品酒店的时候，硬件与软件两方面并不会作为我的重点，因为要说硬件，各种奢侈与奢华的硬件投入进去便是了，要说软件，萝卜青菜各有所爱，所以我只能谈谈我理解的“什么是精品酒店”。
　　A、建筑设计或者室内设计，不能复制/抄袭/模仿(尊重原创，产品设计的核心)精品酒店不同于其它酒店品类的区别来自于建筑设计与室内设计的独特性，更精准而言，应该是唯一性。在最初的项目开发里面如果已经立项为精品酒店就并非像喜来登，万豪，洲际等一样到处复制图纸;也不会出现象一些酒店到处模仿，结果模仿了个四不像(不方便举例)。简而言之，我们要尊重原创!比如说上海凯世精品酒店(原来的JIA HOTEL),北京的瑜舍酒店。
　　B、地理位置或者标的物独特性a、在城市中，标的物改造成或者是建造成的精品酒店多以上海的雅悦，上海的水舍，北京的怡亨，香港的奕居等，这些都是在城市的市中心，占据了很好的地理位置，这地理位置便取决于交通、物业的情况、识别度等;b、在山里，它具备大自然的资源，比如景观，湖泊，溪流等;这些酒店多以云南景迈的柏联，杭州的九里云松度假村，福建泉州的悦泉行馆等，这些都是在山里，只是大山和小山的区别。c、在海边，绝佳风景，面朝大海，春暖花开的赶脚就是这么有画面感。比如像普吉岛的阿丽拉，普吉岛的纳卡酒店，菲律宾的潘嘉露香岛度假村。以上的三者在我看来是地理位置的独特性是对精品酒店的产品产生影响，并且也是重要的。
　　C、服务要有惊喜(创新)住惯了千篇一律的传统酒店之后，也总是被VIP各种等级惯性的服务习惯，自然在服务体验上没有什么惊喜。相对于精品酒店而言，它更需要的是提供惊喜的服务。这里面就不举例，各路人马都有自己独特的体验。
　　D、精品酒店是提供一种生活方式的解读。比如禅修是一种生活方式，在法云安缦有提供禅修的课程;比如养生度假是一种生活方式，比如景迈柏联;比如极简生活方式的酒店是普吉岛的图书馆酒店。
　　从用户的角度出发，他们要的是体验，那么有哪些体验?两种体验，一种是运营体验，运营体验是酒店从业者与用户之间的关系。举例：一种是产品体验，主要是产品的功能搭配与实际用户需求的结合。那么在国内在这两种体验做得比较不错的酒店集团有松赞酒店集团和柏联酒店集团。(在这里不深化，可以私下讨论)
　　从酒店的角度出发，既然自己是精品酒店，那么我个人认为就不应该在自己的地盘上标榜自己是精品酒店。主要是因为标榜自己为精品酒店，或者通过自己的文宣宣传自己是精品酒店，那么其实是等于给客人心里有更高的期待，那么如果有这么高的期待，酒店又没有办法达到客人的预期，反而会造成落差。我倒是会更支持酒店通过媒体来渲染自己是精品酒店。
　　Tommy | 铂涛都漫品牌VP
　　大家都说得很棒，好好学习了，我对精品并不是研究很深，我心目中小明厉害，天天研究和体验!高铁上没事做，就说说我个人的看法，什么是精品?这是没有定律的名词，和大家说的都一样我个人认为从字面应归为小众产品，而且是高端服务及产品的深度延展衍生，是无标准化衡量的产品，而且一定有自己的个性调性，说简单就是有B格，而且无复制性。一定更要突出自己独特新奇的特征，无论整体建筑，设计、硬软装还有服务都应该充满着个性新奇，市场形象清晰，设计师很重要，一定要很奇葩!
　　酒店尤其要能在每个细微展现到设计师的灵魂，同时服务缔造者更通过个性服务的环节和细节打造，将体验过程中某些细节感知让的一些人群在心中烙上印记…这些真正消费者必须是高大上且是对生活品质有追求的特定人群，否则，你想如果对价格都在意的屌丝怎么会有住这种独一无二贵价酒店的心…
　　陆锋 | 浙江逸酒店管理公司总经理
　　先要把精品酒店的定位要清楚(主题，设计，服务，产品的体验度)
　　吴健芬 | 浙江旅游局
　　精品酒店的法语单词“Boutique”原本仅指巴黎那些转手奢侈品的“精品店”,人们普遍认为1984年Ian Schrager在美国纽约麦迪逊大街开办的Morgans精品小饭店是精品酒店的鼻祖.，“精品酒店”仅指那种具有一个鲜明的与众不同的文化理念内涵的酒店。
　　从设计维度：精品酒店曾经被普遍认为是设计师酒店，强调建筑外观和室内装璜要有设计感。环境维度：个性、与众不同的小型酒店，服务贴心，坐落地点的文化或自然环境很特别。
　　价格维度：精品酒店的资源特点决定了其目标客户群是具有殷实经济基础的高端消费群。产品维度：精品酒店的产品基本以住宿为主，但也很强调为客人提供丰富的体验性活动。客户维度：精品酒店的市场应是小众市场，该消费群体应具有较好的教育背景和经济基础，应该喜欢享受有品质和格调的旅行，具有独具慧眼的审美和品位，有自己的旅行主张，追求与众不同的新鲜体验。
　　生活方式维度：定位高端的服务产品，精品酒店既迎合了市场由大众化消费向个性化、体验型消费变换的潮流，同时也引导了一种新的时尚消费方式。服务维度：为高端客人提供定制化、个性化与人性化的服务是精品酒店的追求。专职管家能最大限度地满足客人个性化的需求，亲切、殷勤、真诚、专属的服务能让客人流连忘返、再次下榻，成为酒店的忠诚宾客。
　　杜觉祥 | 浙江饭店协会
　　精品酒店要注重细节：每一件用品都需要精心挑选，不可流于俗套。比如，千万不要用书壳。应当于细微处给客人惊喜，充分体现酒店业主的生活品位。还有文化品位，低俗，是精品酒店的大忌。
　　杨诗兵 | 原乡度假品牌联合创始人
　　我们不去研究精品的来源以及发展，看看精品酒店在国内的现状，鱼龙混杂，定位不清晰、概念模糊，目前在国内处于非常混乱的阶段，有甚者还提议制定一个类似星评一样的模版来确定精品酒店的标准。
　　精品酒店之所成为精品，因为本身就是个性化的，定制化的，具有文化内涵和底蕴的，很难用一个标准来衡量，但他又必须借助星级或者行业某些标准来衡量品质，比如说精品酒店的安全标准、卫生标准，甚至还要超过星级标准的严格型。但产品、配套、规模、管理模式以及文化很难用标准去衡量。
　　个人认为要衡量一个酒店是否是精品酒店应该有些原则，这些原则至少是构成精品酒店一些印记，首先是规模，他一定是小众、小规模的，不会是几百间的客房量，小即多，小即精!
　　其次是具有设计感，一家好的精品酒店一定是具有非常个性的设计感且能将文化以及客户体验想融入的产品，而不是作品，我这里说的产品和作品是有区别的，作品是视觉冲击，而产品是体验后的感受以及人性化的设计，市面很多所谓精品酒店看上去很不错，设计感也很强，但是体验度很差、舒适度很差，根本没有想到客户的体验，好的精品酒店一定是作品与产品的有效融合。
　　再者就是私密性，精品酒店一定是为高端客户营造一种非常私密的空间!再就是具有个性化，无论是产品本身还是服务均有自己的特色个性。
　　当然价格一定是衡量一个成功精品酒店不可少的条件之一，我不认同精品酒店就一定要卖几千块上万块就是精品酒店了，但是我觉得一家精品酒店的价应该是当地酒店价格里数一数二的，否则构不成精品二字。
　　而好的精品酒店一定是有文化沉淀的，精品酒店的核心就是文化，没有文化的精品酒店是没有灵魂的，也只有文化才可以让精品酒店真正得以延续!
　　最后要说的就是服务，非凡的服务体验、极具个性化的服务体验、因人而异的定制化服务体验才是一家精品酒店的纵贯线。精品酒店是要传递一种生活方式、一种极致的体验!所以不能给客户带来极致体验以及给业主带来效益的精品酒店就是耍流氓!
　　总结一句话：精品酒店就是“安静的奢侈品”!(以上观点纯属个人谬论，不涉及针对任何品牌以及个人观点，如感有意，纯属自己敏感)
　　陈黎阳 | 厦门乐雅无垠酒店投资管理公司董事长「邦外特邀」
　　1、什么是精品酒店?列举你认为或者体验过的精品酒店结合说明。
　　毫无疑问的是，精品酒店即来自英文“Boutique Hotel”一词，是从Ian Schrager于1984年将一个小楼改建成一个高档时尚酒店(摩根酒店)得来的。而美国精品酒店业泰斗依艾恩·希拉格也一针见血地提出：所谓精品酒店(Boutique Hotel)，就是指具有深度文化体验设计，并与浓郁的当地文化或独特历史记忆相结合的酒店。
　　正如精品酒店创始人Lan Schranger所说的，“如果将各色的集团酒店比做百货商场的话，那么精品酒店就是专门出售某类精品的小型专业商店了。”
　　所以精品酒店就应该具有三个非常明确的特征：1.、具有深度文化体验设计，并与当地文化结合的酒店产品，即具有文化性。2.、规模小，房间数量不能超过一定数量。3、专，即小而美。
　　2、假如你来开一家精品酒店
　　如上精品酒店概念，对于经营一家精品酒店而言，应遵循如下思路：
　　1、 产品定位，在产品规划设计阶段是至关重要的，我们坚持这样的原则：将在地文化转化为可被触摸、体验、阅读、交流的身体和思想经验。使旅行成为重新认知自身、生活、社会及世界的方式。经以服务体验设计，给予恰当商业模型，转换为可被消费的商业价值。
　　2、管理的专业性与传统酒店是一样的，不同的是精品酒店规模比较小，不能沿用传统酒店的组织架构，需要建立与成本相适配的组织架构与管理人员体系。高品质的服务要求与高星级传统酒店的优质服务无异。
　　3、市场运营需要与产品设计所具有的文化内容相匹配，需要更多的文化资源与经营内容，而不是传统酒店的仅有的销售工作。
　　WilliamXu?| GHMl吉合睦中国区营销总监
　　就今天话题，结合自家酒店，简单交流看法如下：精品酒店应该是
　　1、精致，有品位，小巧，极具个性：10 -100间房间，超过100间，不显示其精致，少于10间则有违精品酒店的定义。可称为精致客栈。
　　2、精品酒店规模，决定它自身的性格，一种更紧凑的氛围及情调，与大的5星豪华酒店相比，特点一目了然。
　　3、与原汁原味的当地文化，历史结合：缅甸仰光The Strand Hotel ，极具历史，曾经GHM旗下酒店，成立于1901年，极具殖民风及传奇色彩。
　　国内案例： 曾经工作过的 Banyan Tree Ringha悦榕庄仁安
　　建造灵感来自英国作家詹姆士 希尔顿的著名小说《失落的地平线》中所 描述的西藏天堂，一种遥远避世的大美、静谧安宁，置身仙境，与自然相拥之感。
　　4、不可复制性：精品酒店的独特气质，不能简单复制。GHM 的JV 酒店，安麓朱家角，将明清时期的五凤楼，戏台和酒店的完美结合。酒店体现了一种不同于安缦酒店，中国风的不可复制性
　　5、设计感：设计是精品酒店必须具备的特质， GHM所合作过全球知名建筑及内装设计师的 Jean Michel Gathy ， Kerry Hill， Jaya , 无一不把亚洲当代元素与酒店做了完美结合及体现。
　　6、高度个性的服务：精品酒店提供高度的个性化服务，会有24小时贴身管家，让宾客出行无忧。 员工，客房配比达到1:6. 让客人始终被呵护，关爱。
　　7、极具特色的餐饮，Spa ，瑜伽，太极等：GHM酒店体量不大，会提供不同的餐饮设施，米其林三星厨师打理的餐厅，收藏昂贵Mouton 和Lafite的葡萄酒吧，雪茄吧等。Ahn Luh 也会有非常特别的太极馆。
　　吴俊 | 浙江工商大学副教授「邦外特邀」
　　关于二，假如你来开一家酒店酒店，你的产品定位和运营思路会怎么样的?
　　精品酒店要突出新奇的特征，酒店无论设计、装饰或服务都充满着个性，给顾客以独一无二的感受;所面向的顾客市场更为细分，市场形象清晰，强调三精，即“精致舒适的设施、精心个性的服务、精准营销的市场”。
　　精致舒适的设施+独特艺术的设计=精品品牌形象
　　精品酒店的品牌形象是精品酒店的核心竞争力，酒店应通过独特艺术的设计、精致舒适的设施来奠定自己独特品牌形象的物理基础。
　　精心个性的服务+独一无二的文化活动=精品品牌内涵。精品酒店应该让客人在下榻期间享受到独一无二的、符合其兴趣和价值观的个性化精心服务及文化活动体验。
　　精准营销的市场+忠诚专一的回头客=精品品牌价值。培育出通过精准营销培育出一批忠诚专一的宾客群体。由于经营规模受限，所以大多数的精品酒店在营销上的投入是非常有限的,主要通过“一对一”客户关系营销,通过宾客关系来拓展客源市场,通过不断提高顾客满意度,形成酒店口碑进行宣传，不断扩大酒店知名度和美誉度,吸引更多的宾客,形成一个逐步上升的良性循环。
　　王啸剑 | 艺龙酒店平台总经理
　　忘掉【酒店】二字，突出【精】字。一定是融入当地文化的住宿机构，装修+氛围营造+贴心服务，便是用户希望体验，甚至愿意重复体验的。
　　OTA目前正尝试将住宿产品用标准与非标准进行划分，逐步弱化使用多年的挂星准星标准，并通过用户画像+线下强运营+技术支持来实现对非标产品的采购、包装、展示、营销、管理。
　　非标住宿产品市场巨大，无论是物理库存还是用户需求，其中精品住宿应是非标住宿内最有“情怀”的产品，目前从小流量的测试可以看出，紧扣“情怀”二字，突出小而美，并辅助以当地交通和吃喝玩乐推荐，可获得以八五后为主的这批用户，较为成功的在不同时间下将商务用户与休闲用户进行了区隔。
　　Fiona何雯 | SNAPSHOT
　　精品酒店势必会是未来的发展趋势，任何一个精品酒店都需要是有特色的，有个性的，不符合大众需求而专注于服务某一细分市场的。所谓的大数据时代下，消费者的画像会越来越精准，从品牌设计的角度上来说，小众设计可能会是未来的一个趋势，精品酒店的特色在于它需要很清楚的知道建这个酒店是为什么样的人建的，它需要跟什么样的机构，组织和联盟合作去获取这些客户。精品酒店的小本身就是对酒店空间的成本控制，但房间也不宜太少，否则也很难赚回来。至于对于特色的定义，每个人都不一样，对于美的定义也不一样。所以特别强调一下要从受众去设计精品酒店的特色，产品和服务。
　　Irene | 脸脸(场所的社交APP)
　　因曾在国内两家知名精品酒店供职，浅谈一下自己的看法：
　　1.何为精品酒店：
　　从价格来看，精品酒店的精致与高格调，个人认为精品酒店的房价应比肩当地豪华五星就酒店品牌，比如北京的瑜舍，上海的璞丽和杭州的湖边邨;
　　从规模来看，精品酒店普遍被认为更适用于小规模酒店，但一直没有很权威的数字来界定，以罗莱夏朵联盟为例，成员酒店平均客房在30间左右;太古的house系列客房数在百间左右。个人认为城市度假型酒店数量在200间以内，一定的客房数可以更好保证酒店的盈利并提供更多的配套设施;历史建筑类精品则因物业情况而不定，从几间至一百多间不等;
　　从设计来看，精品酒店的设计必须是第一无二的，能体现当地文化更佳，如结合历史文化遗产则更具人文气质，知名设计师作品也为酒店增色不少;
　　从服务来看，精品酒店除提供一流的酒店常规服务外，更需提供更多区别于传统五星级酒店的特色服务，本地旅游或瑜伽、SPA等特色项目以及咨询服务;
　　从配套来看，精品酒店或因规模限制无法提供游泳池或健身房，但可配备一些如茶馆、香馆、精品店等;餐厅和酒吧的品质应以本地一流的标准来经营，瑜舍酒店为例，旗下的餐厅及酒吧口碑上佳，罗莱夏朵更拥有许多世界顶级餐厅。
　　目前有鲜明的设计感、一般五星级以上的硬件设施和良好的服务，都容易说成是精品酒店，如此来看，价格在800以上的许多酒店都符合;如果在泛精品酒店中加以区别不同的类型(如客房数极少家庭经营型、古建筑改造类、摩登时尚类等)和以及档次划分，对消费者在选择时会有很大帮助，可以快速过滤掉不符合自己兴趣的酒店;
　　国外有许多非常好的联盟、LHW,PHR,SLH,R&C,Design hotel等，但假如国内有一个将大部分这有特色的优秀小规模酒店都汇集到一起的联盟或平台，将非常有意义。
　　廖军标 | 自在平江野奢酒店董事长
　　结合我自己做项目的体会，精品酒店应该两方面的完美组合，一是硬件，二是软件：
　　第一，旅游的年代——景区为王，度假的年代——酒店为王，今天的酒店应该是内涵为王，所谓的内涵就是怎么把特色落地，怎么能把文化体现出来。文化不是高高在上的，应该是看得见摸得着，让人体验得到。
　　从硬件上来说，我们自己做的项目是山地度假村，山体建筑本来就很麻烦。我们跟设计师提出来的要求是不要去破坏自然，建筑要成为风景中的风景，我请过一个美国设计师，他来看过以后说我做的任何设计都是对自然的破坏，我只能尽可能地来减少对自然的破坏，来顺应自然。我们秉承一颗“山是主人，人为客”的心理来做这个事，所以我们在做硬件设备的过程当中，始终是按照这两条原则来跟设计师沟通。
　　当今设计，尤其是作为度假酒店的设计，应该能够让人跟自然之间亲近，建筑不应该成为阻碍人和自然之间的东西，应该是把建筑作为人和自然之间沟通和交流的很好的平台，即便你在室内或者是别的地方，也要通过不露痕迹的设计感受到。我们做的酒店是野奢酒店，用六个字描述是‘’野于外、奢于内‘’，这个奢不仅是硬件的奢侈，提供五星级的服务或者是超五星级的服务，更重要的是应该符合关于奢侈的定义，奢侈的定义按照法国人的解释是你能够自由支配自己的时间，能够自由地支配自己的意志，这才叫真正的奢侈，也就是说人要获得自在。“自在”这个词在佛教里面，在各种传统古典文化里面都有很多解释，我觉得大白话是《水浒传》里面一句话，叫“成人不自在，自在不成人”，也就是说人生在世你就不自在，因为人生在世烦恼太多，我们度假产品能够让人获得片刻的自在，就很自足了。因为片刻的自在和不经常有的自在，反而很珍贵，他会珍惜。
　　我们的客户定位是“四有新人”，有钱、有闲、有品位、有活力。我们不光要在硬件上做创意、创新和艺术设计，更多的是要在软性服务上有创意，有内涵，这样的话才能够真正地称为精品。
　　度假休闲是从自己活腻了的地方到别人活腻了的地方去。体验不同的文化和不同的民俗，我觉得这是度假真正的内涵。
　　我们怎么来做的呢?
　　第一，我们的酒店是中国的，我们要有中国的传统文化在这里体现，当我站在国际舞台的时候能够标榜这是一个中国的度假酒店，要把中国传统文化体现出来。我们在五千亩的山地里规划不同的组团，从我们自己目前来看，我们要规划琴棋书画茶酒国医国术，还有私塾，为什么做私塾?我们的项目在湖南平江，这个地方，除了文革期间私塾消失以外，很长一段时间，包括现在保留有活的私塾，中国境内很少的地方仍然保留活的私塾的地方，他们当地叫读老书，读老书都是免费的，老人家有点文化，用业余时间给大家读经典文化。这种活的私塾，我们利用本地现有的资源做一个私塾的组团。来店的客人都随时可以看到活的私塾在那里上课，活的私塾文物，当地有一个民俗专家，已经收藏了几千件明清以来的私塾文物，包括教材，包括作业，包括纸笔墨砚台这些东西，可以成为一个很好的酒店展示和装饰。我这个组团就不仅仅是贴了私塾的标签，而是有实实在在的私塾的文化活动在里面展现。琴棋书画国医国术等，也依此作为中国传统文化的因素在里面展现出来。
　　第二，我们要结合当地的民风民俗让来入店的客人享受到当地的民俗民风真实的体验，而不是表演。现在更多的旅游区里面看的都是表演，这种表演是程式化的东西，没有看头。我们将来给客人提供什么东西呢?当地的实实在在发生民俗活动，会成为我们客人去融入、体验、参与的项目。
　　当地人的婚庆、寿宴、小孩生日、庙宇祠堂办各类活动，周边菜园果园的采摘、传统节假日的各类民俗活动、各个节气的农事活动，当地农家制作各种小食品的(比如艾粑粑、红薯片、红薯糖、米花糖、豆腐、豆干、烟茶……)，当地戏班子的山歌小调演出……都会成为我们酒店提供的体验内容，客人可以选择参加。
　　还有，当地留守的农民，也都五六十岁了，我们直接让他把日常生活技能转化成服务项目。比如有个农民抓甲鱼是他绝活，往鱼塘里一过就知道有没有甲鱼，客人如果想体验就可以跟他去溜达抓甲鱼。那里还有种果树的，种菜的，活生生的生产和生活的活动，将来的酒店客人都可以去体验、参与，这样就实现了当地人的日常生活你可以直接参与，这就成为你度假的一个理由和内容，成为度假体验一种很好的接触当地文化的方式。这些就是我们准备在自在平江所做的，我认为软性服务要在这方面下功夫。补充一点：我刚才重点说的是酒店基础服务之外的软性服务，规范的酒店星级服务是基础，离开这个谈别的都是跑题。
　　曹国梁 | 安珀.铂涛菲诺CEO
　　大家说得非常全面，学习到很多，也提些浅见：关于精品酒店，1、选址要有独特性，文脉福地、历史传承区位或独特景观;2、设计要深刻理解所在地域的历史人文风貌，提炼升华为清晰的主题，与建筑形态、景观地貌，甚至服务上都要做到有机融合3、体量不宜大，尽量控制在40到100间房，更加精致，客人和酒店的关系氛围更近些，客人可以被照顾得更加周到。
　　还有两点感受：1精品酒店的核心体验的设计要过关，很多精品酒店的设计太看重形式感和视觉冲击力，但实际上造成运营维护成本高，客人还觉得不人性化或不好用;2是要形成异常鲜明、辨识度高的“风尚”，要有一批“死忠粉”的追随者，类似安缦痴。
　　还有，从另外一个维度看精品酒店，分3种形态：单体、联盟、集团连锁。三种形态各有优劣，单体一般独特性很强，但品质、服务和经营良莠不齐;集团连锁一般品质、服务和客源上有强保障，但独特性相对弱一些;加入联盟(如等罗莱夏朵)相对兼顾到两端，但也有可能中庸。
　　傅玉明 | 创业者
　　刚才曹总有提到精品酒店有三种形态，单体、联盟、集团连锁。力挺曹总的总结。在这里，简单分享一些我个人的看法：
　　1、单体精品酒店要把产品做好并不难(只是看投资额的多少而已)，并且单体酒店要把服务做到极致很容易;但是投资成本偏高，投资回报期长(抛开不动产板块)，品牌溢价低。而加入联盟，对于单体酒店而言，一来如果联盟本身的品牌有较高的溢价并且有足够的客源共享(实际的)，那么对酒店本身而言多一种销售渠道，品牌溢价也会高(银行好像不认识精品酒店联盟);二来精品酒店联盟一直以来有暗访与评估的体系，这个体系是可以从第三方监督酒店本身在运营体验上效率的提升。
　　2、集团连锁的精品酒店，在我的印象中除了太古旗下酒店用不同名字以外(分别是奕居，瑜舍，博舍等)，其它都用同一个品牌标识，在这里值得一提的是ALILA、COMO、One Only、ACE，他们目前从建筑设计与室内设计，地理位置的选择，运营的体验与产品的设计都与生活方式相关联。值得一提的是，他们的品牌溢价都比较高。在这里分享一个大家都知道的消息：洲际集团以4.3亿美元收购金普顿酒店集团(包括餐饮)。
　　3、联盟，这个词组火了3年了，至今为止在国内依然没有看到联盟(我在创业，是精品酒店联盟的方向，欢迎来讨论)。在这里不去讨论联盟的发展与经营了，与大家分享一组几个国家的精品酒店联盟，从周边的国家开始——日本：THE RYOKAN COLLECTION;泰国：Secret R法国的罗莱夏朵;英国的Mr and Mrs Smith 等等，其它的都比较出名大家都知道了。但是我在这里要说的是：中国的精品酒店并不一定适合加入国外的精品酒店联盟(具体事情，私下讨论)。
　　以度假为主的精品酒店连锁集团成长速度会比城市中的精品酒店来得更快，在城市中的精品酒店更讲究的是商业模式。在这里可以简单分享一些，我们所研究到的：ACE HOTEL and Kimpton目前为止几乎都是以城市中精品酒店为主，可以百度去找找这两家酒店集团的商业模式;以度假型为主的精品酒店，是对于地理为止的选择很明确，所以他们的发展速度会比较快，但复制性比较弱。PS：看好中国度假型的精品酒店。
　　俞海钟 | 城市名人酒店集团CIO
　　精品酒店必须具备两点，一是有基本的酒店设施和服务，一般品质比快捷酒店要好;二是要有特色，特色可以是设计，也可以是服务，还可以是文化。另外，精品酒店要有自己的定位和粉丝，否则就沦为快捷酒店了。
　　韩义 | 金房卡CEO
　　我心中的精品酒店：“三有三无”
　　1、有粉丝
　　2、有情怀
　　3、有工匠精神
　　4、无价格界限
　　5、无规模界限
　　6、无档次界线
　　葛健 | 酒店哥CEO
　　各位，我来用酒店电商万能公式分析一下这个问题哈。精品酒店品类没有公认的第一名。为啥?精品酒店是酒店业酒店人自己弄的品类。精品酒店这四个字，是低流量品类。
　　精品酒店是个伪品类，如果我已经开了一家“精品酒店”，我也不会去宣传我是精品酒店的第一名(因为消费者对精品酒店没有画面)，我可能会说我是酒店业里的法餐，我是酒店业里的爱马仕。精品酒店是一个关注度连精品书城都比不上的品类。是一个百度指数只有200至300的品类。是一个携程上都没有标签(或者别的什么说法的品类)
　　如果我开了一家精品酒店，我会宣传我的酒店是一家够你在朋友圈吹一年的酒店。
　　瞿华 | 中瑞泛美MD：精品酒店本来就不是大众化的产品，用百度之类并不能说清楚问题。真正的精品是不需要炒作的，我住过安缦或者其他，不会拿来吹牛，不会在朋友圈发点图片炫耀，但会真心推荐给朋。当然它需要适当的传播。遗憾的是，我们生活在一个山寨成风的国度，正因为许多伪品肆无忌惮地滥用精品二字，才造成市场的鱼目混珠，甚至有些真正的精品酒店业主反而避免用精品两字。去欧美市场看看，就没有我们的乱象。
　　王敏敏 | 石基副总裁 & 西软总经理
　　所谓精品一定是有适合人群的性别之分、年龄之分和消费能力之分等，不同的人群其眼中的精与品不尽相同，但他一定是注重服务的，场景适合自身的，可以在此放松身心的场所。需要用心去经营，用爱去体会的。
　　阿毛 | 一块去旅行COO
　　从需求端来看：
　　1、精品酒店的需求肯定是存在的，并且随着休闲旅游的发展，客户个性化的需求越来越大
　　2、客人要从浩瀚的酒店当中选出有特色的精品酒店并不容易
　　3、OTA也没有专门的品类叫“精品酒店”，品牌性的精品酒店仍然是少数
　　4、客人经常会问“去杭州有什么特色酒店可以体验?”，其实这就是精品酒店和特色民宿的市场
　　5、从很多众筹平台的成交结果来看，精品酒店是一个非常有话题性、能打动消费者的商品，很多人愿意成为股东参与进来
　　6、中产阶级的年轻情侣、刚结婚不久的年轻人是精品酒店非常重要的消费群体。相反，亲子类需求不强。
　　从酒店方来看：
　　1、精品酒店往往倾注了酒店设计和业主方非常多的情怀与心血
　　2、精品酒店往往户型复杂，难以多渠道合作
　　3、房间数量有限，硬装投入大
　　4、旺季经常满房，平时空空如也，维护成本巨大
　　5、投入产出比不高，积极性难以维系(可能最后交给专业的运营公司管理更好)
　　从推广的角度看：
　　1、新媒体在精品酒店的推广中始终扮演着极其重要的作用，微博和微信朋友圈转发极为关键
　　2、精品酒店在文化创意上、理念表达、品牌宣传上面需要投入更多的资金，以获得长远的收益
　　3、体验师、高质量的照片、航拍、故事策划、高端品牌活动、多层次的媒体联合活动，这些都非常重要
　　4、故事和情怀，本身很容易打动有相同需求和内心的客群，因此提炼品牌故事很关键。
　　金杜 | 宛若故里创始人：
　　有关非标住宿业，目前处在风口，各路资本杀进，市场暂无明显的模式和商业模型。一路走来，单体店成功的原因各有不同，却也有几分实践经验可以借鉴：
　　1、诸多精品酒店创始人都是跨界人士(如安幔的创始人最开始就是媒体人)，得益于酒店产品，除了是住宿外，更多是文化的体察，声光色味触，背后均考验的是对人性的洞察;
　　2、设计固然重要，但不是最重要，只占到三分之一左右比重。好的精品酒店如喜林苑甚至是去设计痕迹的。讲课导师均批判了设计师酒店最大的毛病就是设计痕迹太重，造价过高，不利于运营;
　　3、服务非常重要，松赞运营者重点讲到好的口碑点评，全都是人的感受和故事;
　　4、如何讲故事?非常重要，最重要的是你呈现的品味和生活方式，你的初心、员工的故事、客人的故事，你的价值观，反复讲;
　　5、一个只有设计没有价值观和文化引领的酒店，只能是伪精品，如同一个没有灵魂的空壳。如薰衣草森林反复强调，我们不是卖房间，而是如何深切的挖掘和满足客人对缓慢生活的渴望;
　　6、在地私旅行的实施，非常重要，使得酒店成为旅行目的地。
　　7、运营中的仪式感设计，创造感动;
　　8、当地员工的培训与运用，用得好会给精品酒店带来与众不同的魅力。(ps：最后，如果设计不是最重要，运营也不是最重要。那么取决项目能走多远的恰恰是品牌背后的创始人主脑。后者，当地文化挖掘和品牌的营造，价值观的传播、仪式感的营造等等，跨界团队会有明显优势。
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