豆腐、虾黄（虾黄取至活体龙虾）、葱姜、油、高汤、精盐、味精、湿淀粉等各适量

1、将豆腐切块、焯水,沥水。

2、炒锅上火,放油,下葱姜煸炒,再放入虾黄煸香,放入豆腐、高汤、盐、味精,沸后勾芡淋明油装盆即成

特点: 虾黄透亮,豆腐白嫩

主料：龙虾30g（用於取虾黄），白菜12颗

辅料：胡萝卜40g姜40g

调料：盐15g，味精3g色拉油20g

1)白菜取其包心部分3至4层，备用；

2)将胡萝卜、姜均切成细末待用；

3)锅置文火舀入色拉油，投入虾黄胡萝卜末，姜末翻炒均匀，放入盐5g味精3g，调和待用；

4)另取锅注入清水烧开，放入盐10g投入白菜心，至断苼捞出整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成

你对这个回答的评价是？

主料：龙虾30g白菜12颗

辅料：胡萝卜40g，姜40g

调料：盐15g味精3g，色拉油20g

1)白菜取其包心部分3至4层备用；

2)将胡萝卜、姜均切成细末待用；

3)锅置文火，舀入色拉油投入虾黄，胡萝卜末姜末，翻炒均匀放入鹽5g，味精3g调和待用；

4)另取锅，注入清水烧开放入盐10g，投入白菜心至断生捞出，整齐的排在盘中浇上调好的虾黄即成。

虾黄取至活體龙虾配以姜末炒制，味鲜入脾白菜选其心，实为精髓口感、质地均属上乘，不可多得

调料：盐7g，味精4g白胡椒粉2g，干生粉10g香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)色拉油10g，葱花10g姜米5g，高汤250g麻油5g

1)将豆腐切成小粒，焯水待用；

2)锅置旺火清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香舀叺高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末搅匀即成。

特点：色泽清爽9味清淡，适合各年龄段食用

豆腐、虾黄、葱姜、油、高汤、精盐、味精、湿淀粉等各适量。 制法: 1、将豆腐切块、焯水,沥水 2、炒锅上火,放油,下葱姜煸炒,再放入虾黄煸香,放入豆腐、高汤、盐、味精,沸后勾芡淋明油装盆即成。 特点: 虾黄透亮,豆腐白嫩

你对这个回答的评价是