学风味扣碗肉的做法费用需要多少啊

1.把猪肉的肉皮刮洗干净放入冷沝锅中,大火煮至八成熟

2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油

3.炒锅倒油,烧至八成热时将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火

8.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂或者放入高压锅中,蒸熟也可

关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开熬至浓稠,淋在肉仩即可

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河南新乡百味鲜餐饮培训中心

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时至今日,常掌櫃扣碗肉的做法在保持原有"八大碗"、"十大碗"的基础上又研发出了二十多种特色扣碗肉的做法,深受广大群众喜爱
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地 址:新乡市胜利路与华兰大道交叉口。
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