餐饮创业必读，新餐厅开业注意事项
餐饮行业一直备受创业者的关注，餐饮是暴利行业，加盟餐饮行业的创业者不在少数，很多人在餐厅装修好准备开业的时候都会松一口气。其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始，也是关系到一家餐厅发展顺利与否的最关键时刻，毕竟在硬件上不好还可以在其他方便补救。今天加盟费查询网小编就为大家介绍餐饮创业不求措施，希望能为大家带来帮助。
作为一家新开餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多。很多人在餐厅装修好准备开业的时候都会松一口气。其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始，也是关系到一家餐厅发展顺利与否的最关键时刻，毕竟在硬件上不好还可以在其他方便补救。但是开业后客户只会给您一次机会，把握得好不好这一次机会就是您餐厅发展顺利与否的关键。
下面根据经验列举最需要注意的几点细节。
1、人员稳定性：有调查表明在开张初期工作人员比其他工作时期都要不稳定，很多工作人员都会在筹备时对自己的新工作有一个瞳景。到开业时发现工作完全跟瞳景的完全不一样，一下就打回了现实，很容易导致工作人员怠工有负面情绪等。而且新店开业的时候基本都是新员工，更容易发生这种情况。这一时期需要尽量的安抚员工，让员工知道这只是一个过程，让员工融入这一过程去成长。
2、岗位配合：但凡有客户或工作人员在新店开张时感受到的基本上都是一个字，“乱”，各岗位由于第一次配合导致很多在开业前没有想到的误区，从而导致很多不必要的错误，像上错菜、下错单、客户忘了结账、出菜慢、服务人员找不到物资等等。更有甚者部门之间因为协助问题在上班时间争吵。出现以上情况主要是在筹备前期培训注重理论培训而忽略了实际操作，以及没有进行部门协作沟通培训等都是发生以上问题的根本。
现在很多餐厅在新员工培训的时候基本上都没有协调沟通培训这个项目。这就导致了部门员工与部门员工之间工作的不可预见性，只有在技能培训的基础上增加员工协调培训，这样才能避免在操作过程中尽量的减少失误。
3、物料准备：在新餐厅开业的时候很多时都会出现一个情况在用餐高峰的时候很多产品沽清，这个情况在很多开业时间已不短时间的餐厅也会出现这个情况。 老店导致出现这个情况的主要原因是厨师对餐厅日营业额的预算不准确，同时又没能及时跟前厅服务人员沟通，让前厅服务人员在菜品还剩下不多的情况下少推存量少菜品。只要后厨根据每一菜品设置最低最高储备警戒线。并跟前厅时刻保持沟通，在某一菜品储量达到最少警戒线以下就少推该菜品，这样就可以避免减少出现沽清情况。
对新店物料储备预算必须得根据餐厅最高就餐人数量算出日均营业额，这样就可以得出基本的物料储备量。通常在新店开张时须准备按上述方法计算出物料储备量的200%的物料，到运营一段时间后按实际情况计算出日均使用情况，并设置出每一菜品的最高最低储备量。之后基本储备的150%储备物料量就可以了。
4、宣传推广：很多新店在开张的时候都会选择一些渠道进行推广以及派发宣传单张，很多人认为新店开张只有推广做得越大，广告在座的越多、来的顾客越多就成功了。其实做什么推广都需要有一个度，须知道一个有经验的餐饮负责人不怕开张时生意不好，反而怕开张的时候生意太好，这是什么道理呢?
简单解释说吧，新店开张无论怎么去培训及准备，也需要一个磨合期。服务跟各种出品质量跟稳定期肯定有很大差别，人越多差别越大。在新店开张的时侯本来就运作不是很畅顺，在客户量超出正常客户量的时候就会导致服务质量跟出品质量的下降，这就会导致相当多的地方做得不到位。
顾客在满怀信心来到餐厅消费的时候得到的感觉确实失望的服务、失望的出品，将直接导致客户二次消费的选择性。须知您给客户的第一印象好与坏是客户是否再选择您的关键。您不要指望在下次给客户做出满意的菜品，因为没有客户会给别人两个机会的。
所以在做推广的时候首先考虑的不是广告的效果能不能带来客户，而是会不会带来太多的客户导致您的餐厅会出现导致服务跟出品质量跟不上的事情。然后才是考虑能不能带来客户。
在派发传单的时候逐次递增派发的量，确保客户量的稳健上升，在确保服务跟质量不变的情况下消化掉客户的情况下再安排派发宣传单张。宁愿在开业初期做少点也要把质量跟服务保证好，这才是您的餐厅能否越做越好的关键 。
另外在餐厅进入稳健发展期后每月将营业额的2%至5%拿来做宣传推广也是非常必要的事情!如果你有任何创业有关的问题，都可在留言，小编定会及时的为你献上解答。
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今日搜狐热点2018年，餐饮创业少走弯路的新风口原来在这儿
据《2017年餐饮行业发展白皮书》显示，2017 年1月-7月我国餐饮收入 21750 亿元，同比增长11.2 %。据中国烹饪协会，预计2018年餐饮行业进入稳步发展阶段。
近年来，持续保持10%以上年增长率的餐饮业，成为跨界创业者和资本市场看中的领域。
很多零基础创业者，看向餐饮行业市场红利占比高，于是便加入餐饮创业的大军，这确是事实。其实无论有无经验的餐饮人，创业少走弯路的捷径只有一个——选择靠谱的餐饮品牌。
2017年的餐饮连锁行业的新星——“水煮三山·伙面”品牌，项目仅推出一年，已经受到全国各地合伙人的广泛好评，在这样一个以年轻群体为餐饮行业消费主力的年代，定位于商超特色面食的“水煮三山·伙面”项目，是2018年的餐饮创业新风口。
虽仅推出一年，但“水煮三山·伙面”项目已形成成熟的市场影响力，就拿位于句容华阳南路的“水煮三山句容店”来说，2018年元月元日开业，在开业前，水煮三山官方微博就提前告知粉丝们“网红面条”即将开到句容的消息。
微博上有些忠实粉丝朋友，每天发私信询问小编具体的开业时间，已经等不及在开业当天尝尝这“历史比锅盖面还要悠久”的“特色伙面”的美味。
▲水煮三山句容店
2018年，面食行业作为餐饮创业的风口，已经触及许多需要转型的、传统老板的神经。
传统餐饮行业的老板发现，即便是一年到头生意还不错的餐厅，到月底、年底一算账才发现，根本不赚钱。
要么是给员工打工了，要么是给房东打工了，困扰餐饮行业许久的三高现象，并没有就此消失，房租成本、人工成本和原材料成本上升等趋势并没有改变，以后传统餐饮行业，恐怕是很难进行下去。
想要在2018年占据最新餐饮红利，餐厅就必须转型成为“新式餐厅”，“水煮三山互联网餐厅”刚好能满足转型的需求。
▲水煮三山徐州店
独特线上线下双重运营模式，线下顾客直观的流水线式点餐方式、增加每日客单价的同时，线上外卖平台也由“身经百战”的水煮三山运营团队负责，确保每日可观的订单量。
2018年了，不要再墨守成规，不要再停滞不前，水煮三山项目，即将是新的创业风口，您理想的选择。
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