星巴克为什么总是能把店开在最好的地方？ : 经理人分享
星巴克为什么总是能把店开在最好的地方？
Managershare：零售界，永远都只有三条宗旨：Location! Location! Location!选址和相亲有什么共同点？答案是：选错了，再变更成本极大。在大多数餐企是靠模糊化的直觉来决策时，星巴克已经运用了数学家的功力：通过建模，把各项参数设计进一套决策模型，市调人员将相关数据输入，就能得到较为明确的决策建议。这是不是很酷？科学大作战，商业大实验。仅仅5年星巴克从一个无名小卒成长为一位耀眼的明星，并迅速演变为一种标榜流行时尚的符号。在都市的地铁沿线、闹市区、写字楼大堂、大商场或饭店的一隅，在人潮汹涌的地方，那墨绿色商标上的神秘女子总是静静地对你展开笑颜。生活的“第三空间”星巴克选址首先考虑的是诸如商场、办公楼高档住宅区此类汇集人气聚集人流的地方。此外，对星巴克的市场布局有帮助，或者有巨大发展潜力的地点，星巴克也会把它纳入自己的版图，即使在开店初期的经营状况很不理想。星巴克对开店的选址一直采取发展的眼光及整体规划的考量。因为现在不成功并不等于将来不成功。星巴克全球最大的咖啡店是位于北京的星巴克丰联广场店，当初该店开业时，客源远远不能满足该店如此大面积的需要。经营前期一直承受着极大的经营压力，但随着周边几幢高档写字楼的入住率不断提高，及区政府对朝外大街的改造力度不断加大，丰联店一定会成为该地区的亮点。于是最终咬着牙关坚持了下来。现在该店的销售额一直排名北京市场前列。星巴克在中国的拓展之路就这样一步步地迈开了。步调的快速则得益于开店时遵循以租为主的发展策略。星巴克对店面的基本要求很简单，从十几平米到四百平米都可以开设，以租为主，可以在最短的时间内利用最少的资金开设最多店面。选址利用GIS选址对于快餐连锁店，能够对比各种各样的数据，了解车流量、消费群体分布、安全信息、商业构成以及其它相关信息，可以帮助他们在决定门店选址中节省大量的开支。星巴克全球市场计划经理帕特里克·欧·汉根在美国圣地亚哥举办的Esri用户大会上告诉参会者，星巴克现在使用一个叫作Atlas的内部绘图和商务智能平台，来决定在哪开设新门店。Atlas的使用遍及全世界；星巴克如果要在中国开设新门店，欧·汉根的团队就会使用这一平台，让当地的合作伙伴评估附近的零售商圈、公共交通站以及小区的人口分布图。在南京，Atlas已经开始运用在选址工作上了，星巴克当地代表使用这一平台定位一个门店，而这个门店选址位置步行可达范围内有几栋在建写字楼，然后他们建立了一个工作流程，开始准备新门店开业许可及法律程序方面的事宜。这些区位数据还有一些其它意想不到的用途。星巴克的数据分析方法不仅仅对于门店选址有利。他们还会利用当地智能手机的用户数量，决定在美国南方州市的哪一区域进行手机应用优惠推广。在孟菲斯，星巴克使用气象数据，预测是否会有热浪来袭，然后巧妙地将星冰乐的促销时间与之配合。对于一直以来希望将啤酒和红酒加入到菜单的推广努力，星巴克现在正使用Atlas平台，寻找符合两大标准的门店：高消费人群和高消费需求。对于连锁门店，使用GIS和其它的数据密集型服务遵循一个简单的逻辑：数据有助于企业节省开支，同时也防止企业因为在不适宜的地点开设门店而导致的错误决策浪费金钱。选址两个阶段首先，当地的星巴克公司根据各地区的特色选择店铺; 这些选择主要是来自三个方面，公司自己的搜寻，中介介绍，另外还有各大房产公司在建商楼的同时，也会考主动引进星巴克来营造环境。在上海，这三种选择方式的比例大概是1: 1: 2。第二阶段是总部的审核。一般来讲，星巴克的中国公司将店面资料送至亚太区总部由他们协助评估。星巴克全球公司会提供一些标准化的数据和表格，来作为衡量店面的主要标准。而这些标准化数据往往是从各地的选店数据建立的数据库中分析而来的。事实上，审核阶段的重要性并不十分突出，主要决定权还是掌握在当地公司手中。如果一味等待亚太区测评结束，很可能因为时间而错失商机。往往在待批的过程中，地方店面已经开始动手装修。“虽然95％的决定权在地方公司，但是也有制约机构来评定我们的工作。”一位部门负责人透露。在星巴克，一方面理事会会根据市场回报情况，评定一名经理的能力。另一方面，会计部会监控各店面的经营情况。星巴克有独立的扩展部负责选点事宜，包括店面的选择、调查、设计和仪器装备等一系列工作。上海统一星巴克为例，这一部门的人数包括部门经理在10人以上。 但在中国，星巴克也会委托专业的第三方招商团队帮助他们选址。商圈的成熟和稳定是选址的重要条件，而选址的眼光和预测能力更为重要。比如，星巴克的新天地店和滨江店，一开始都是冷冷清清并不是成熟的商圈，然而新天地独特的娱乐方式和滨江店面对黄浦江，赏浦西风景的地理优势，使得这两家店面后来都风生水起，成为上海公司主要的利润点。在上海星巴克看来，旗舰店的开设意味着在一个城市的亮相。人们对于不熟悉的事物第一印象往往至关重要。因而，上海星巴克对第一店的选择尤为慎重。当时上海星巴克面临两个选择，一个是在南京市的新街口商圈，这里人口密集，有4～5家大型场，新街口商圈的东方商厦是一家经营高档商品的大型商场，这里的消费者的层次与星巴克的消费人群类似，而且消费水准稳定;另一个是南京市北极阁地区，这里风景优美，环境安静而不嘈杂。更要的是，这里是省市政府机关的工作区域，在星巴克看来，政府公务员消费也是不可小觑的一块。另外，南京正在修建的地铁就从那里路过。星巴克对于两个地区的流动人群作了调查，从他们的穿着、年龄、男女比例来确定潜在的客户数量。“星巴克更多是一个偏向女性化的咖啡店，带着些梦幻和情，”公司一位负责人介绍，“而且女性客人往往会带来她的男友或者伙伴，而男性客人往往是独来独往。”最终东方商厦与星巴克一拍即合，以抽成的租金方式，建立了在南京的第一家星巴克。随即，星巴克在南京的北极阁地区开出了第二家连锁店。星巴克的负责人解释，将第一家店开设在新街口，看中的是其稳定成熟的商业氛围，可以维持营业额的稳定。而将第二家店开设在北极阁，主要是看以后几的增长。
（下载iPhone或Android应用“经理人分享”，一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送，致力于成为你的私人智库。）
作者：佚名
文章相关知识点
评论&&|&& 条评论
畅阅·猜你喜欢当前位置：
餐饮业有着自己的行业特色和要求，如何开餐饮店?如何经营好餐饮店呢?当然了，不同地段的餐饮店有不同的经营技巧。如何根据地段来呢?今天我们就来看看如何控制餐饮店的成本以及不同的地段如何选择不同的餐饮项目!
?如何经营好餐饮店?不同地段选择不同的餐饮项目：
1.如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设快餐店，并慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。如成都小吃、丽华快餐等。
2.如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。如大宅门中式酒店、树吧等各类农家院及主题休闲餐饮场所。
3.如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。
4.如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。如天外天烤鸭店，好利来蛋糕等。
5.如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。如小土豆、麦当劳、肯德基等。
6.如果商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如九州渔港(茶餐厅)、湘鄂情、上岛咖啡等中高档兼备。
童装行业属于传统的行业，作为加盟项目也是非常的受欢...
选择加盟童装店作为创业项目还是非常不错的!投资商们...
市场上的好项目还是不好找的，现在人们也越来越多的选...&&& 【网】川流不息的人流那就潜在的客源，因此在繁华地段开店，成功的概率往往比普通地段高。
&&&&市内适合开鞋店的繁华地段有：专业鞋类市场，商圈、商场超市集中的方面，还有、火车站附近，医院附近，学校附近，大型社区附近等。
&&&&在专业市场开店，经营的品牌要适合市场定位。
&&&&在火车站、汽车站出入的人形形色色，消费程度也不一样，鞋店的定位可灵活控制。
&&&&通常医院老年病人较多，如果在这里经营布鞋，可能会受到欢迎。
&&&&学校附近可经营运动鞋，价位根据学生的消费程度确信。
&&&&门面房租金不要超过自己预期的数目。品牌鞋店面积可在100平方米左右，月租最好掌握在2000元以内。
&&&&相关阅读：
?(12.22 13:46)
?(12.22 13:35)
?(12.22 13:32)
?(12.22 13:28)
?(12.22 13:24)
?(12.22 13:21)
?(12.22 13:18)
?(12.22 13:14)
?(12.22 11:59)
?(12.22 11:29)
聪网赢造企业网上贸易开店选址｜什么样的地方适合开什么样的店开店选址｜什么样的地方适合开什么样的店香菇慢聊百家号随着创业热的不断升温，如今想开店的人越来越多。虽然开店是一个风险小、投资回报快的项目，但是开店并非像“春天播种，秋天结果”那么简单。万事开头难，创业开店的关键一步便是选址。店面选择的好与坏，往往直接决定着创业的成败。那么选址应选在哪些地方，以最大程度地保证餐饮店的正常盈利呢？有关人士认为“租金越贵越容易做的好，租金越低越没生意。”这个道理大家都理解，通俗来解释就是说租金贵的地段自然是好地段，一般具有人流量较大等优势，容易产生高额利润。但是真的只是考虑租金的价格高低就足够了吗？当然不够。一些租金很高的地方不一定有好生意，最重要的是该选址是否与你的人群定位吻合。选址需要考虑的基本元素中最重要的是：人群对口，人群对了一切都对。餐厅的目标顾客一定要精准，再高档的场地目标客户不匹配都没用。也就是说，选择人均消费较高的地域，餐饮店的菜品价格设定较高，这样即使客流量不那么大，也容易产生高额利润；选择人均消费较低的区域，客流量大，店铺交易量大，就需要以薄利多销为切入点产生高额利润。那么，哪些地方应该选择何种方式呢？又适合开一些什么的店？高消费支撑店铺利润一、车站附近车站无疑是中国人口流动量最大的地点，包括火车站、汽车站、地铁站、飞机场等所有人流量高峰区。在车站附近，顾客群是来往的乘客，包括上班职工、学生、游客等，这些人群选择在车站进食一般会比较匆忙，或者在车到来之前选个地方休息，相对来说是硬性需求，因此容易催生高价模式。鉴于这样的特点，比较适合开设早餐店、快餐店等。值的注意的是，车站附近就不能单单考虑一日三餐的饮食供应，毕竟乘客随时都可能进店吃饭甚至休息，因此，必要时可以选择24小时营业模式，可以最大程度的保证小店的人流量。同时也要衡量24小时营业的收益与雇佣员工的支出，选择适合的模式。二、闹市商圈商业闹市区等地段是约会、聊天、逛街、休息以致旅游的主要场所，当然是开店最适当的地点。到这里来吃饭的人们，主要是娱乐之余为了休闲，再加上商圈一般租金较高、精装修，因此价格设定可以较高。相信大家都有体会，在闹市区吃饭，价格往往略贵。虽说什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。想象你在逛街的时候，喜欢去什么样的小店小坐，喜欢去什么风格的餐厅进食，一般吸引我们的都是那些看起来很有特色或较为有名的店。如星巴克、麦当劳及各类主题餐厅等。平价吸引消费，增加店铺交易量一、学校周围很多人说，学生阶段大家都没有什么赚钱能力，都是在靠父母给的生活费生活，且这笔生活费大都为数不多，根本支撑不起学生的消费水平。这话虽然是没错，但是没有赚钱能力的学生，消费能力却大到超乎我们的想象。首先，学校是学生的集结地，小到几百人的小学，大到超过几万人的高校，数量上十分可观，这便符合了我们对于客流量的第一个要求——人多。许多学校附近会产生所谓的“黑暗料理一条街”；加上学生在一起经常会外出小聚、举行一些活动等，这就为学校附近的小餐厅奠定了坚实的客流量基础。学校附近，尤其是周围小餐厅较少的，也就意味着竞争较弱，那可真的是小型餐饮店的福地呀！选在学校周围开店，可以考虑早餐、快餐、面条水饺等较为便利的小店，方便学生赶时间上课以及课余时间休闲，价格要适中，不能超过大多数学生的承受能力。若是店里再摆放一些书籍报刊之类的，也会显得更有氛围一些。二、办公楼周边一来，在上海这样的城市，工作时间大都朝九晚六，中午只有一个小时吃饭时间，这就决定了工作人员没有回家吃午饭的机会，那一家开在办公楼附近的餐饮店，便会是公司员工的主要午餐聚居地。二来，一栋办公楼所容纳的员工数量极大。可以想象，一家公司有多少员工，一栋办公楼又有多少家公司，这样数量就较为明确了，吸引一部分员工到你的小店就餐，利润不可小觑。最后，在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的还有洽谈生意或聊天。这样看来，我们可以做一些小调查，了解员工对餐厅的偏好，是喜欢高档餐厅居多，还是会选择性价比较高的小餐厅，还是更偏向于送外卖？这些都根据地址的不同而产生巨大差异。做好这些小调查，会使你的小餐厅更吸引人。在办公区域开店，则更主要考虑午餐高峰时期、假日及周末情况等，茶餐厅，咖啡厅等也是不错的选择。三、居民住宅附近居民住宅较为集中的地方，同样有很多目标客户，比如一日三餐、家庭聚会等。在人口聚集的住宅区，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性，这样才能吸引顾客并保持稳定的客户群，要知道“回头客”可是餐饮店都想抓住的群体。住宅区开店可以更加温馨化，着重体现亲民、有趣等特色。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动；如烤鸭店，蛋糕等。以上小建议，希望对开店选址的朋友能有帮助哦。合适的选址可以使你事半功倍，大大提高成功的机会，在这一点上，希望大家能做得更好！拉米铺APP，一个属于开店人的平台！我们追寻帮您赚钱的商铺，提供实体门店经营者、投资者大数据选址、经营咨询服务。官方网站：http://www.lamipu.com/本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。香菇慢聊百家号最近更新：简介:每天分享更多小知识，做一个有韵味独立女人作者最新文章相关文章}