我家的小型超市每天很忙但盈利不高，该怎么办？-悟空问答
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我家的小型超市每天很忙但盈利不高，该怎么办？
我家在内蒙古一个小镇上买了一个店面，340平米，一平米一万，旁边拐角已经有一家了比我们小，好像是回迁户，还有不到20米处又有一家租的还在装修的连锁超市，比我们面积大2/1又比我们有知名度，我们后面是一个小区，人口不多也不少，右面链接这幼儿园，不远处又是另一个小区，附近上200平米规模的只有我们3家，我们这几天搞活动每天才7000元左右之前活动间隔期每天就1000元左右，平时我们为了吸引顾客，利润调到很低，远不到10%，又搞上活动，利润更低了，有时我们还赔钱卖就这样人们还不领情，还说我们活动力度不够，生鲜类每天很大失损，肉价也调到最低，我们长期雇的有4人，我们一家5人，亲朋好友活动时来帮忙，又有10人左右，刚开始，根本不敢塑料袋收费，隔俩天换一批袋，每天晚上11点左右休息，早晨6点开门，每天都很忙，不知道该怎么办
我家的小型超市每天很忙但盈利不高，该怎么办？
听题主这样一描述问题的背景，题主的超市生意差归结为内部原因和外部原因，内部原因就是内因造成的超市问题，也就是经营不当问题，也不知道题主经营超市已经有多长的时间了，实际的运营技巧如何呢？第二，市场供过于求。内蒙古小镇，据我所知人口不会很多，而且附近又有三个超市，市场竞争比较激烈。第三，营销策略不明显。不知道这样下定结论是否会太粗莽，但是在字里行间看得到题主经营超市，面对竞争显得很无奈。第二，顾客需要什么，题主的超市就提供什么，没有营销可言，始终不能掌握主动权。题主把整体利润调到最低，没有明确的运营策略，比如侧重热销品？低利润产品？附加值产品？第四，客情关系不佳。即使题主搞了促销活动，但是顾客说力度不够。在利益面前，不能考验人性，既然顾客这样评价了题主，可以说明题主平时在处理客情关系这一点没有上心，顾客来买完东西就买完了，根本就没有友情可言。第五，外部问题，客流少，单笔成交额低，长时间形成恶性循环。销售额=客户群*转化率*单笔成交额=成交单数*单笔成交额。题主的超市有340平方，每天的营业额却保持在1000元，这个销售长时间下去是不赚钱的。根据大型超市而言，平均一个平方每天要来客流1人，题主的超市340平方，每天要达到340人的成交人数。假设单笔成交额在40元，题主以1000元的营收金额，每天大概成交单，假设单笔成交额在20元，每天大概在50单左右，这个交易单数确实是有点低。如果以大商场的平均水平来算，平均一天成交340单，人均消费20元，销售额在6800元，这个金额跟平时题主搞一次促销活动差不多的人流量。说了这么多，那么怎么来解决这些问题呢？第一，在解决外部问题的之前应该要先解决内部的本质问题，这样才可以从根本上解决超市不盈利的问题。1、提升运营超市的能力，质变上的突破。这点可以多学习超市的运营知识，每天抽出时间来学习，不断提升自己。2、学习超市的科学运营，如何科学的调整货架？产品拜访？商品分区管理？员工专业化？收银效率高？超市内灯光设置，音乐设置？等等第二，销售额=客户群*转化率*单笔成交额。1、在引流拓客方面要下足功夫，比如传单，广告发光字，超市门口休闲区，附加值配套服务等。2、市调本地常住人口数量，市调竞争对手经营情况和运营策略，调整运营策略，从竞争对手入手找弱点，攻击对手劣势。第三，调整运营策略。通常来讲，一个超市的产品序列分为三个：引流产品，利润产品，基础产品。引流产品：产品不赚钱，低价促销，吸引众多顾客进店选购，带动周边商品的销量。利润产品：这类产品需要配合多种营销策略和促销策略，激发客户的购买欲望，这部分赢利点是超市的主要赢利点。基础产品：基础产品是超市的常规产品，也是偏向于生活日化品，这类产品和周边超市的价格持平，基础产品最大的作用就是维持和分摊超市的经营成本，标准化管理为主。那么题主超市的引流产品是什么呢？利润产品是什么呢？基础产品又是什么呢？这三种产品的配比如何？如何进货呢？仓库的安全库存量如何设置？第四，客情关系的维护和处理。在本超市是否有会员管理制度？是否有维护客情关系的系统解决方案？老顾客是否有跟进？平时是否有会员福利？是否会返利？等等。题主应该反思这些问题。日本有一个非常出名的社区超市，每天生意都是爆满。他们的社区超市也没有什么特别的，就是回头客比较多一点，每天顾客来店买商品，临走时都会有赠送一张明日天气预报和娱乐段子卡片，反面送上手写的祝福语，客户拎包出门的时候，附加赠送一点零食，就这样简单的招数，让这家社区超市生意远远要比竞争对手要好。日本这家社区超市做的好的地方就是客情关系的维护，题主是否也可以借鉴类似的方式来改善客情关系的维护问题呢？第五，如何解决外部客流问题。1、超市门口拜访休闲座椅。2、播放电影，吸引顾客静态观看。3、摆放娃娃机，发挥附近幼儿园的优势，吸引众多儿童玩耍，宝宝喜欢去的地方，家长就喜欢去。4、数量级派发促销传单，增加商超曝光量。5、超市门口免费赠送店内新到零食，免费品尝。6、社区电梯投放促销广告。7、门店喇叭宣传。8、不同类型的大小活动。9、周年庆，活动庆等。以上可以当成是一轮的解决方案，等到超市逐渐转向良性循环提升盈利的时候，可以进行第二轮内部问题改善，比如店面装修升级，顾客客情关系维护升级。综上所述，题主的超市内部问题+外部问题都存在，可谓是内忧外患，攘外必先安内，先解决内部运营的主要问题再解决外部的市场竞争问题，提升本超市的运营实力，提升超市的核心竞争力，才是战胜竞品超市的不二法门。以上回答希望对题主有帮助，顺祝生意兴隆。文|一颗奔腾的心。欢迎大家关注我的头条号，只提供最具有价值的实战销售干货，拒绝鸡汤。
你有说到每天都很忙，说明人流量还是不错的，那么盈利不高就属于商品差价的问题了，那么盈利不高就属于收入和支出的问题了，所以我们要减少支出、减少成本，把利益最大化那么我跟你分享下我个人的一些建议，希望可以帮到你：1、商品价格首先，你说到超市的利润调到很低，远不到10%，又搞上活动，利润更低了。那么在此之前你有没有想到供应商的问题？有没有想过更换一个供应商？毕竟商品价格有优势的话，是一个超市的核心竞争力之一，这点很重要。2、人工成本你有说到你长期雇佣四个人，那么你有没有想到减少人工成本，雇佣2-3个？毕竟超市也有淡旺季，在淡季的时候雇佣2-3个人就可以，在旺季的时候再雇佣4个人，或者在促销的时候找点有经验的临时工也可以。弥补人手的不足，还可以节约成本。3、服务态度这个就很重要了，需要分析一下超市员工的服务态度怎么样，如果态度不好的话需要考虑下辞退更换，毕竟很多人去你店铺消费，肯定喜欢服务态度好、服务周到的，服务态度好也会产生客户粘性，优先考虑去你超市消费。4、营业外收入这个你需要考虑下了，一个超市不能只是赚取商品差价为营业内收入，还有需要营业外的收入，那么，营业外收入有哪些呢？.（1）帮一些广告商和供应商进行品牌宣传，一般有这几种手段：大屏幕、横幅、传单、展板（2）产地租用，超市的一些场地可以租用给广告商和供应商，让他们长期在你店铺里面进行产品促销或者宣传。当然不能是你们超市的竞品。（3）超市门前摆放摇摇车或者夹公仔之类的机器，这样也会吸引消费者的目光的，特别是吸引小朋友，也是一个不菲的收入。5、控制消耗像一些牛奶、生鲜、冰冻类的产品你有没有控制好消耗，想冰冻的鱼或者其他海鲜，冰融化了那也是钱呀。还有就是水果烂了、牛奶过期了。平时的日常消耗品是否太浪费了，是否可以从那些方面下手，达到利益最大化。
说实在的，不管哪行哪业，只要被嗅出能赚钱，能赚大钱的味道，保证各类投资人一拥而上！你说是不？做超市也一样！5年前，我家亲戚也闻到了开超市赚钱的气息，于是借了几百万去四川绵阳开了一个好又多超市，足足有1千多平方米，当时可以说是当地最大的超市了。自从他的超市开始入驻了之后，其它超市的利润纷纷受到了或大或小的影响，而我亲戚的超市，前期的利润也是丰厚的。但是呢，那段风口期不仅仅是我们亲戚闻到赚钱气息，其他人也嗅到了。于是，在之后的2年里，又入驻了12家大超市，3家中型超市。结果如你所料，各家超市人流纷纷被多多少少平摊一些，各自的利润也层层下跌。这就是一行的崛起、进驻、挖金；也是一行的衰落、亏本、撤退。不过在这些大大小小的超市中，还是有几家最后能幸存下来的，那他们到底凭的是什么秘诀呢？我就讲2家超市：1、华联超市在其它超市进驻之初，华联超市就已经是当地的老超市了，而其在之后的超市风波中依旧占据当地一席之地，凭的就是前期的积累。一为人脉积累。最早进驻的华联超市早已将当地的供应商和物价吃透，尽管在后期超市蜂拥而至、价格波动的场面，华联超市也能凭借着之前的市场把控力，拿到最低进购价，并且拿出合理利润价，牢牢占据价格和利润优势，也不再畏惧之后的价格战。二为口碑积累。前期超市经营合理的价格及周到的服务，给华联超市带来了不错的人气和口碑。即使后来者风起云涌，低价和促销不断，但一些当地老百姓依旧会选择华联超市，因为他们知道，这家超市服务一直都好，不论市场竞争如何，价格也绝对不比别人差。2、平价超市平价超市，是后来入驻的一家不怎么大的超市，店面也就200-300平米，也就是一个稍微大点便利店的规模。那为什么平价超市能凭借小微规模，依旧在当地市场竞争中获利，甚至占据一席之地呢？一是渠道优势。大家都知道，经销商和供应链都是一级一级来的，包括各地代理商也一样，而往往县级代理商是从市级代理商处进货的。平价超市就是抓住了这一点，减少在当地县级代理商进货频率，花费更多时间和精力转战市级代理商。通过一些时间分析和研究，平价超市找到了合适的几方市级更低价的代理商，谋得了渠道和价格优势。与此同时，平价超市也和市级代理商签订了协议，保证了进退换货的速度和优势。二是价格优势。因为渠道的缘故，外加经营人的市场策略，平价超市美其名曰“天天平价、优惠多多”，是真正做到了薄利多销。当然，这其实也存在一些价格战的因素，但并不是所有超市经营人都难做到这一点，这个需要深刻的市场研究和买卖双方心理策略。三是市场嗅觉。大家都知道，市场敏感度对于卖家来说是尤为重要的，尤其是针对产品销售情况和换季时期。前者是对产品销售每天、每周作周期性分析，及时进调热销货物，抓住机会，提高单品利润；同时，减少低销产品的进购，甚至有序保证其市场退出（前面的协议）。后者则是快速应对换季变化，把握换季先机。平价超市通过分析对比前几年的市场情况，总能很好把握换季时机，比其它超市进入新季货物，抢抓前期高利润时机；与此同时，也更快将换季清仓货物及早促销处理，快人一步。当然，平价超市在快人一步的同时，花费在进货渠道、市场策略、市场调研中的时间和心力，也远非其它超市可比。不说付出和收获是完全成正比的，但是一旦你付出的比别人多，那么收获更多的几率也就更大！因此，我的建议是：不论做什么行业，前期深度的市场调研和周密的发展计划是必不可少的。不然，一旦后期步入市场竞争险境，损失的，不仅仅是手头的大笔资金，还有你的宝贵时间和精力。----------------------------------------------------我是职场新伙伴沉稳星壶，欢迎你的关注！前期诚信有粉必回！?
我之前是品牌便利连锁店的，一看到题主这个活动期间的营业额和人员成本，只能说你的确挺苦逼的。一般7000元的营业额是我们一般房月租在5000左右，人工只有两个的情况下，还算能活下去的营业额，结果这竟然只是你活动期间的营业额....超市的利润一般在20—25%之间，你这个情况，需要充分考虑品类的合理性，比如，是不是要缩减空间和人员。然后，再考虑，看看我下面的故事，和具体的方法。接下来我想用一个故事来解释一下，为什么忙的要死还不赚钱，应该如何做才能赚钱呢～——————————————————张大妈每天跑进跑出楼下的便利店，时不时给孙子买点小玩具、小糖果，家里的盐啊、酱油啊之类的都在便利店买。邻居大部分也都是在这个便利店买东西。一天，张大妈买牛奶的时候就问开便利店的刘老板，你生意这么好，一定很赚钱吧？然后没想到的是，刘老板叹了口气，诶，哪有赚多少钱啊，都是辛苦钱......张大妈觉得这老板肯定是故意这么说的，就说：哪里会不赚钱啊，我一天都要来几次，一天都得消费个10块钱左右，旁边的邻居也大部分来你这里买啊～你放心嘛，你生意好 我又不会在你隔壁再开个店。刘老板苦笑，点了一根烟，说：看样子你还真是不信我啊，我来给你分析分析 我都赚多少吧～一、固定支出不可少，每天看着钱溜走刘老板说：张大妈，你看我这店铺，25平米，一个月月租，你觉得有多少钱？张大妈：嗯，这个倒是不知道，不过我们这个小区的房租小两房都是2500，你这个店铺，应该要3000元？刘老板：嗯，差不多，要5000块呢～张大妈：那这是你的固定开支，应该就这个吧？刘老板：张大妈，你咋就没看到我自己在这看店呢？我还请了两个小伙子一起啊，一个小伙子跟我一起轮班倒，另一个小伙子送外卖啊～张大妈：看样子人工成本也是有的噢～一个人多少钱呢？刘老板：我自己啊，就不算钱了，其他两个小伙子，一人3500，你看，我一个月就又要花掉7000块钱人工了～而且除此之外，我还有水电费，这夏天，我这三个立柜、一个冰箱可是要24小时开着呢，一个月的水电费加起来也要600块钱啊～这么算下来：房租5000+人工7000块+水电费600块钱，品牌管理费，还要一个月1500块钱，一个月就要去掉7800元呢～二、算算营业额，就知道这老板到底赚不赚钱了张大妈：那，你这每天都有这么多客人来买东西啊～刘老板又苦笑了一下：你看到的是好像很多客人来买东西，我们可以再仔细看看，一天大概有多少人进店，我这里平均一天的营业额是2500块钱，一天大概有250个人进出，一个人平均下来就是贡献了10块钱。张大妈啊，你知道我的平均利润是多少么？张大妈：没想过啊，总觉得应该很赚钱吧，否则你干嘛做呢？刘老板：像我这样开便利店、小超市的，都是赚个辛苦钱啊。我们的平均利润就是20%个点，你看下，我一天的营业额是2500块钱，一个月的营业额就是7.5万块钱，算一算净赚，就是7.5万块钱*20%，结果就是15000块。还记得我的7800元固定支出么？用固定支出，就是我一个月能赚到的，嗯，是7200元。张大妈：哎呀，7200元已经算还不错的啦～刘老板：可是，张大妈啊，你是不是还忽略了我自己这个人工成本啊，就算我一个月工资是3500元，如果你是老板，不看店的话，你的收入就是7200再减去3500，做老板就只能赚3700元了。张大妈：如果这样的话，做老板还是有的赚嘛，好歹不做事也能一个月赚3700元啊～刘老板：张大妈啊，刚开店，品牌加盟、装修什么的都是要钱啊，几十万块钱的投入，一两年都回不了本啊～张大妈：.......（以后要对你旁边的便利店、超市的老板好点啊，他们赚钱真的不容易啦～）三、超市、便利店这样的小本生意，怎么才能赚钱？看上面的张大妈和刘老板的故事，估计你也知道啦，整体算下来都好像并没有我们想象中那么赚钱，那么，怎么才能赚钱呢？其实做为一个小店，固定支出和成本无法减少的时候，能做的就只有3点了，一是提高来客数，二是提高客单价，三是提高复购率，接下来具体说说——1、提高来客数你看到的大部分的搞活动，其实就是为了提高来客数，人来多一点，即使稍微少赚一点，来的客人多啦，也自然就算赚啦，另一方面，很多客人都喜欢跟风，看到有活动，有很多人，都喜欢跟着去看看热闹，顺手也买点日用品。2、提高客单价当客人一旦来店，就要想办法让客人尽可能多的购买，一般会通过促销的手段来做这个，比如，买满38元抽奖，刺激别人尽可能购买达到这个金额。3、提高复购率作为一个实体店，做的都是周边人的生意，可以说是熟人的生意，要想多赚钱钱，就得让这些人多点来电的频率啊～所以，很多店都会推出会员卡，用积分来留住顾客，让别人想着反正要买，不如多集一点积分，回头用积分换点东西。我家楼下还有一个卖菜的，还专门做来一个集印章满40个就可以免费拿走40块钱的肉菜，我妈为来这免费的肉菜，天天都去买，而且人家还有要求呢，一定要买满38元才给你盖个章～这个不仅仅提高重复购买，还提高了课单价呢，可谓一箭双雕～好啦，如果你能看到这里，我只想说，你很有可能准备去开店，或者已经在开店，希望你能重点思考一下后面的三个问题，如果你不开店，那么，请对那个开店的老板好一点吧～毕竟人家开个小店，真的不容易啊～
就着你的问题，说说我的看法：一、盈利1、商超本身的特点（1）实体店，占地方，租金产生了。回迁户在地租方面的优势肯定胜过你。（2）覆盖的区域和人群基本固定。如果办理会员卡或者通过登记信息方式，你会发现你覆盖的半径到底多大，人群到底有哪些，年龄结构？性别比例？购物时段肯定有高低起伏，相应人群的商品偏好、品牌偏好、价格偏好、消费心理和消费行为各有不同。因为属于小型超市，不大可能去做专业、全面和深入的分析，但从以上几个方面去做观察、统计、分析一定会发现一些不一样的东西，这就是大数据。比如：你通过统计平时与周末节假日的整体人流量、一天之中每个小时的人流量、每个小时人流量中的年龄、性别构成会发现你的顾客群特征（没有专人观察的话，一个摄像头解决问题，费点时间而已）（3）商品种类繁多，但各有分工。有些是吸引人流量的、有些是树立形象的、有些是赚钱的、有些是配货打酱油的......不同分工自然对你利润的贡献是不同的（4）服务或者工作人员不在数量而在调配，处处不在又无处不在。自由货架的意义就在于自由，顾客自由的选择、付费，大中型商超中的人员促销其实是顾问式销售，诱导实现，要根据情况慎重选择。既然是自由，就不需要跟随，只是在需要的时候适时的出现，如果你搞人盯人，第一个人不够，第二个盯不住，第三个成本高，第四个不自由。关键在于人要专业，眼观六路耳听八方，绝不打扰也绝不漏过，能够发现每个需求然后上千服务，完成临门一脚的成交。显然你的人多了，很忙，但是哪些忙是有效的，哪些是无效的，哪些是假动作，哪些是有价值的，你需要去进行各个人员的动作分解、分析和优化，留下真正有用和需要的人，进行培训。2、盈利的构成（1）商品毛利是根本，高不了。高了，没人来，尤其镇上，低头不见抬头见，口碑一会就传遍。关键在于上面提高的不同商品对利润的贡献率，要按照这个来进行利润和价格调整，有些可能从价格上亏了，但是引来了流量，有些可能持平，但创造了口碑，有些价格稍低但带来了大量，有些价格略高，但有良好的服务和售后保证......比如，盐是一种常用商品，销售价格持平，就会创造口碑，这个超市便宜；但盐又是需求弹性极小的商品，并不会因为价格低就多买，鸡蛋就会。（2）数量繁多的商品要争取供应商的铺货和账期，这是利润的重要来源。如果供应商铺货100万元，给你1个月账期，你算算贷款利息，2个月呢？3个月呢？他要的是稳定的销量和持续的经营，信心当然来自你。商超盈利的一个重要手段就是对供应商的压榨。（3）陈列及广告会带来销量和品牌宣传，也是固定面积的稀缺资源，资源通过厂商变现是商超不可或缺的利润组成部分。进门的位置视线开阔，人人能看到，视觉冲击力强，往往引人驻足，谁都想要，何不竞价？从商超经营方角度，设计良好的动线会引导客户全面巡视全部或者大部分商品区，激发购买欲望，需要重视。参考宜家的动线设计；同时，通过图片观察你的陈列空间狭窄，体验不好，整个商品区亮度不够，中国人讲风水：灯火亮、家财旺，有一定的道理在其中。（4）人员费用的分摊会减轻成本压力或者带来少量盈利，关键在模式。比如销售量大的商品要求厂商派驻人员，由商场管理，或者因为商超人员帮助上货等要求支付一定的人员费分摊。（5）在电商日益发达的今天，实体店受到挤压，但物流出于成本考虑，在镇一级总有最后一公里的问题，可以和电商谈展示仓、周转库和取货点事宜，一个“京东授权合作商家”会提升形象和品牌。（6）可以有几个平米的出租，美甲、家政、驾校等都会引来人流量，当然也有租金收入。（7）对于电商落地，各地都在鼓励和扶持，和当地政府沟通，设立电商落地扶持项目，也会有一定的资金支持。（8）移动、电信、家电等行业都有促销路演，这是吸引人流量的好办法，他们付点费你搭个车，没坏处。其他应该还有很多，所有日常所需都是你的经营范围，关键在于发现，之后需要设计。商超的盈利中商品毛利只是一个方面，甚至是比较小的方面。二、忙忙只是一种感觉，而不是结果。还是通过摄像头，你把所有你的人上班的时间进行观察记录，统计有效的工作时间以及工作时间的有效动作，无意义的工作时间放假，无意义的动作砍掉，省出来的人力就安排更有意义的动作，或者节省的其实也是利润。三、管理优胜劣汰是自然法则，在商超更是至上法则，无论对人、对商品还是对顾客。对人，需要用最恰当的人；对商品，卖的不好支持不到又不赚钱，只有对不起礼送出境；对顾客，不可能让所有人满意，那就服务最能给你提供利润的人和最能带来价值的人，销售额是价值、流量是价值、口碑是价值、合作是价值、政策也是价值。其实340平米，价值不小，钻天入地的挖掘，你会找到宝藏！个人角度，一家之言。我是“镜头iread我读”，欢迎交流！
这方面我还是比较有一点点经验的，一般来讲超市的整体利润一定要控制在百分之20才算得上合理。既然卖菜这些就优势了，明天选择两三个蔬菜可以按进货价卖，洒点水就不会亏了，水果，蔬菜一定要好，要新鲜，尽可能不要卖隔夜菜，久了人家会愿意到你这买贵一点好一点的菜。还有卫生一定要搞好，看起来干净卫生，再一个开通美团外卖送货上门服务，满足一些人不愿意出门的方便。再一个时不时搞一些活动，比如夏天饮料，冬天白酒，一定要选择有可比性的知名品牌做活动，这样顾客才会去比较，知道自己买到了便宜。好了这些都是大家都会的，再教你个人家不会的，水果，蔬菜，副食，啤酒，饮料这些都是利润低不挣钱的东西，但这些卖的块，要薄利多销，真正赚钱的利润大的在用品，注意是用品，比如说五金，家庭用品，洗发水，沐浴露，这些没有可比性，利润可高达百分之四十，还没有保质期，不用退货换货，比较保险，还有一个小孩子的玩具，利润也是大得很，那要怎样来吸引小孩大人一起来消费呢？没错，摇摇车，门口摆几个摇摇车，免费，谁才可以免费呢？没错，会员卡，搞积分，有会员卡免费玩摇摇车，还可以享受会员价，会员价就是某些东西打个折什么的，这个你自己看着办。最后提醒你装修，装修招牌一定要好看，里面的灯一点要灯火通明，看起来高大上的那种。个人经验就那么多了，希望对你有帮助。
无他开源节流两条路开源篇这么大的超市营业额没上去，客户粘度不够需要多元化经营，你的用户和潜在客户是谁？打印一些用户画像挂在自己的店里面。时刻提醒自己，也让客户有认同感--物以类聚人以群分嘛！后面有个幼儿园可以考虑腾出一块地弄一个小型儿童游乐场，一个小孩等于一个家庭。门口摆两台体脂称，娃娃机，摇摇机，洗衣机，台球桌，麻将桌，代买车票，代收发快递谈个快递柜什么的，放点桌凳做休息区，这么多人手可以带收发货物，接送搬家，小区人多还开门这么早都甚至可以代买早餐，代购客人不方便购买的大件物品。大城市城管多你是没机会，但是在镇上应该不会管那么宽吧！至于打堆费，陈列费，厂家促销(个人觉得挺坑)，进货渠道，门道挺多你应该都了解。我是挺喜欢去大润发，沃尔玛搬促销特价商品的！像伊利酸奶才7.9元一排，妈的我们这的总经销供货居然要15.3块！5升金龙鱼进价要44大润发搞活动才39！洗发水也是卖的比进货价还便宜。另外门口放个公告栏会有奇效，人都喜欢凑热闹放点小区租赁信息，招聘信息，留言信息，通缉犯信息哈哈。节流篇塑料袋也是一笔不小开支损耗很大，一个袋子能装的绝对别用两个袋子。污染环境不说还造成成本上涨。当然顾客是上帝让你套两只你也别墨迹。废纸板纸箱可以囤积起来自己拉去大的收费站卖，一般比上门收的价格要好很多。量多了而且干湿度把控没那么敏感。?人手雇佣太多了吧！人工费这么贵站着不干活都要开工资的。三个人能看的场子绝对不用四个人。冰箱空调灯光这些耗电量大的用电器一定要看好及时调整，别一年到头一个模式。总之超市就是一个超级市场，其实就是用你的时间换取利润相当于一个跑腿的。卖的不能只是商品不然迟早会被线上取代的。君不见快递当日达次日达汹涌来袭！
忙，不赚钱～典型的夫妻店经营模式，340平米的小超市可以了不小了，还是自己的店面，基本能满足周人群的需求了！没有理由不赚钱的，主要是细节和方向没有规划好。所谓的忙，一种忙～代表着店面事物比较多，小老板没有规划好每天做事的时间节点，每天都有要重复做的事情，比如卫生，理货等等，一般看到的夫妻店面都没有连锁店看着干净整齐，那是因为连锁店有合理严格的作息时间，到什么时间做什么样的是，谁该干什么就干什么，时间分工明确，同时对卫生要求很高！咱们的夫妻店就不是，夫妻店是充分发挥了主人翁精神，谁看见谁就干，久而久之谁都不干了，再有是就为什么夫妻店看着乱，也是因为连锁店对店面有合理的规划，有卖场和库房的区分，商品陈列的区分，堆头的区分，并严格执行，可是咱们的夫妻店不是的，所谓的量感陈列就是把货架子堆满，其实就是懒，不想理货（说到这我有个事情不解，易捷便利店好多罐装饮料都是倒着陈列，我问为什么，他们说这是为了防止嘴接触的地方落灰，是新式陈列，我的天，你就说你懒就完了呗，不想理货呗，好多易捷都这样，唉～）整的店面到处都是货，卖场变成库房了，不好。店面每天的小事很多，还没什么大事，整得焦头烂额的，说白了其实咱们每天都在重复昨天的故事，只要根据日常销售和销售高峰期合理规划好时间和人，这样你就能抽出时间来经营你的店面和方向重点，每天很忙，可是销售不高利润很低，怎么办？这里的忙是不是每天来的客人就只是买包烟或者买个饮料或者买瓶粮油？在或者只有降价时候来？其他时候很少来？如果要是这样，这样客人来的再多也不顶事哈?，白白浪费340平米了，变成这样应该从消费者身上考虑，为什么他们不来，客单价非常低，平时多观察一下周围店面，或者直接问问顾客呗就知道了，不难。下一步再看看自己的商品～我陈列做的很好了店面也很卫生明亮，还卖不出去商品，这个可能就是商品本身或者商品定位的问题了！这就要根据你商品销量，周边人群，和商品品类分配比例来看了，这不是马上就能见效的，不断摸索的！平时再促销上有没有什么想法，单纯的降价也只是促销的一种方式，连锁店一般都用在清货的时候，平时不怎么用，如果要是用到，那是因为有商品做宣传或者提高进店数和客流量，俗称惊爆价～促销有很多种，买几曾几，搭配销售，第二件半价，消费满多少曾什么等等，这么多的方法其实就是为了提高客单价和客单量的与商品本身无关～我不建议小店面总是在超市新品，更甚者都还没有投放大超的商品，市面上根本看不见，让你来做小白鼠，虽然短期有利可图，但是长期却不利，因为340平米的店面不大也不小，4000个商品足以了，多了也没用，太多的陪衬你资金周转行么？客人到你店面最多不超过5分钟，品种多了看不过来，不像大超市客人逗留之前半小时以上，上万种商品，340米的店面总是充斥着新品，客人来一次就变来一次就变，客人也烦，客人消费小店是习惯居多！新品要适量，别为即时利息冲昏头脑！再有生鲜水果蔬菜尽量按份来销售，客人对价格就不是那么敏感了。再有就是店面尝试过送货么，如果在做，一定要坚持，这是拴住客人最简单粗暴有效的办法，前期很闹心，后期很爽，还有就是在没有跟客群建立良好的关系时，先不要上马会员卡，因为单店相比连锁信誉低，这是实话～如果你能直接开通微信会员，那倒是可以运作会员模式的！总之今天说的很多，连锁一般对于这些都会有详细系统的规划和管理，有数据支撑，对每个门店只要细节稍有调整就可以，咱们的夫妻店往往都是凭借经验，光靠经验是不够的，得剥开现象看本质么，但是对于咱们夫妻店有个连锁店没有的优势，就是夫妻店对任何事情的调整很快，连锁店却不能，因为的逐级上报～把自己从每天的小事里抽出来，多看数据，多看看别的店面都在干什么，多和客人聊聊天，多想～埋头能干是基础，思想的勤快才是未来！！！
首先感谢您的邀请，我非常仔细的看了您的问题和详情，我不知道您是不是内蒙古人，你介绍的也够详细了，在这我就不和您啰嗦了，直接切正题：（图上为山东某超市刚装修）您说您周边有竞争，而且您本身还让利，顾客还不领情，带生鲜，带肉类，350平超市对吧，给您的建议如下：一，商品结构，超市350平已经算是中、小超市了，（在小的那只能算是便利店和商店）您的商品搭配是否合理呢？买的东西是周边老板姓需要的么？比如在上海的超市，糖类产品你必须品种够多，在山东即墨，你新鲜的金针菇必须多。在河南商丘夏邑你必须玩具要有。因为上海人喜吃甜食，山东喜欢吃金针菇炖汤，河南孩子多。别说你的商品结构好，开10年以上的超市都不敢说自己的结构是对的。针对当地消费习惯，消费水平调整一下你的商品，二，商品价格，你说你让利了？你说你促销了？你亏本了还是没有人，其实你应该做做市调的，你所谓的便宜真的便宜么？是不是供应商给你的价格贵呢？我曾遇到一个超市，别人家卖5.5的酱油，他家进就7.5。0.8元的酱油进价1.4元。你让利可以，但是让利的商品是老百姓的民生产品么？超市特价是带动销售，想要销售起来必须特价的商品和老百姓息息相关，比如特级鸡蛋，到但是在内蒙我不知道那边人的消费习惯也没法给您什么建议。去查查你的供货商供货价吧。打特价的商品，你自己决定，别叫供应商左右你的想法，你不给我便宜的，我就去隔壁城市弄。三，服务，很多超市都忽略了这个，尤其是中小超市，老板直接管理的这种，一般服务意识跟不上，态度不好流失顾客的案例比比皆是，您的店里的人包括你亲戚对顾客的态度好么？好到什么程度？从您说袋子说肉说生鲜，不难看出您是个精于算计的人，但是对顾客有时候赢了，其实就是输了，你赢了一时，你可能觉得损失一个顾客无所谓，但是你一个小镇啊，谁没有个百八十号亲戚朋友，他一传，起的蝴蝶效应你受不了。有无送货上门服务。上门送货很多店都觉得一天送不了几份，还浪费一个人工，其实这谁都知道的事情，但是为什么还坚持送呢？这是一个态度问题，别人去你家买东西了，一听你还给送，有时候他根本不叫你送但是她会给你宣传，啊，我今天去某某超市购物，他们还给送货。四，正常销售外业绩我不知道你听说狗一句话没，我们在顾客身上赚钱，我们在自家损耗控制上省钱，我在厂家手里要钱。顾客身上赚钱是本份，控制损耗是内行，厂家身上出利益是行家。还有您有别的业务么？代收快递，代交水电费，代游戏充值，您都有么？门口有孩子玩的摇摇车么？这些项目虽然繁琐但都会给你带来相当多的客源。这个你要懂。超市？啥是超市，，超级市场啊，你货品和项目不全 去一次没有就有可能损失客户。超市促销要想好，你针对周边小区，？还是针对你周边几条街的群众你要想好，特价不起效果，可能跟你考虑的方向有关，也就是需求，你打特价的东西不被需求，销售指定上不来。我给你看一个我年前在山东即墨的一个超市生鲜陈列，它是老店搬迁，（一天8k销售）320平，新店开张每天4W，800平的部分照片。生鲜区的摆放陈列，得叫你的商品会说话。不错吧。这是食品区货品摆放收尾工作。希望我的回答对您能有所帮助，谢谢头条。
开超市，首先你要弄清楚你的消费群体是低档还是高档人多，是流动人的，还是固定的居民小区，这个要清楚，然后上货时，迎合不同销费人群，大众化商品，在你家能买到，在他家也同样能买到，你想高一点，那都影响你的销费群，所以你的利润是有数的，你想在現有的条件增加收入，有这几个方法，1*拉长营业时间，24小时开业，你的营业额立马上来。2点人有我有，人无我有，增加品类，比如，炒货，干果类，现炒现卖，这利润是相当可观的，可以做点特色的，比如熟食类凉拌类，即要好吃，又要干净，让人一看装饰卫生，看着就想吃，食欲大开，如果是附近居民，价格略低点，利也是很大的，如果是流动性人员居多，价格高一些，总之看你所处的地段和接触的人，有钱人，你弄些没有特点的东西，那有心思买你的货，不差钱，在穷人身上你赚不到大钱，嫌富人的钱，眼睛得描准这类人群，还有很多方法，药有药引子，做生意买东西也一样，先做人气，做信益，先把人气做起来，就象钓鱼喂喔子似的，把鱼吸过来，这个不咬，那个上钓，鸡蛋多钱进的多钱买，菜肉鱼的价格，就是比别人低，赚的少了，量起来了，其它的你赚了，不光是菜肉鱼，其它销费你不就赚了，没有人销费，1斤肉赚1万，那也是个零，反之|斤肉赚2角，那是人民币。开超市很辛苦，由其过年过节，光说赚点钱，很不容易，都是一分角，风里来，雨里去，靠年头积赞起来的，赚不着啥大钱，局限有限。
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