元宝酥的做法_菜谱_下厨房
人做过这道菜
水油皮材料：麦香粉
油酥材料：麦香粉
馅料：红豆馅
元宝酥的做法 &
水油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟
油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
把油酥面团也切成16等分
取一份水油皮按扁成圆形，包裹一块油酥面，收紧口
用擀面杖擀成长椭圆形，从一头卷起，按扁，再擀开，再卷起
将所有的水油皮和油酥面都擀卷好，继续用保鲜膜盖住
拿出一个，两头向内收拢按扁，擀成圆片，将有收口的一面向上包裹入馅料
收紧口，收口朝下
团成椭圆状，两头按扁，将两头的翅向上捏起，再捏成元宝状
表面刷两层蛋液
烤箱预热200度，中层，20分钟
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朋友聚会美食推荐香脆黄金元宝酥
黄金元宝酥，中式点心，形象逼真，香甜酥脆，寓意着财源滚滚。走过路过的朋友们一起来领吧……发金元宝喽！
原标题：黄金元宝酥黄金元宝酥网易河北讯 &今天这款酥皮中式点心黄金元宝酥，形象逼真，香甜酥脆，寓意着财源滚滚。走过路过的朋友们一起来领吧……发金元宝喽！用料主料：低筋面粉79g、糖粉6g、白油29g、水30g辅料：红豆沙90g、白豆沙90g、低筋面粉58g、白油29g做法1.混合油皮的所有材料，先用刮板切切，然后用手来回揉搓，将所有粉类用白油包裹起来2.最后揉成面团，用保鲜膜包裹起来放一旁静置15分钟3.混合油酥的所有材料，揉成团用保鲜膜裹起来放一旁静置15分钟4.在静置油酥和油皮的时候，先来静馅均分成20g一个的小圆球5.醒好的油皮均分成大概16g一个并用保鲜膜包上6.油酥同样用保鲜膜包上，大概是10g左右一个7.油皮擀成一个薄片8.将油酥包裹进去9.继续揉圆然后用保鲜膜包裹起来10.取一个干成细长面片，然后从一端开始卷起11.将所有卷好之后，用保鲜膜包裹起来12.然后继续从第一个开始，继续擀成细长面片13.继续从一端开始卷起，卷好的面片注意要用保鲜膜裹起来，避免表面变干14.拿一个长条用大拇指从中间折成两段15.然后两头压圆，在揉面垫上擀成面片16.将馅料包裹起来，两头从另一面捏紧17.将侧面两边多余的捏起来，整形成元宝的“耳朵”18.整形好之后，给面包刷上蛋液19.放入预热160度的烤箱烤25分钟左右，表面呈金黄色即可来源：美食杰
本文来源：网易
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&option value=""&网页&/option&蛋黄元宝酥(春节招财进宝好寓意的年味伴手礼)
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蛋黄元宝酥(春节招财进宝好寓意的年味伴手礼)的做法步骤
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1. 油水皮和油酥皮分别和好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟，油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
2. 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；
3. 蛋黄馅，先将豆沙团成球，按压成圆片，将咸蛋黄包入其中，虎口慢慢往上挤推， 这样就很容易将整个蛋黄包裹；
4. 整理元宝形，将醒好的面团收口朝上，尽量擀成圆片型，包裹住豆沙蛋黄馅，团成球状后，两手一起挤压成椭圆形（我的右手在拍照，所以看到的是一只手），再将两端按压出一些边角来后；中间用圆圈按压，突出元宝的形状；再整理下，将两端的边角向上翘，这样元宝酥就完成了；
5. 在表面上刷层蛋黄液，放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 30分钟；拿出来，表面上再刷层蛋黄（因为第一刷的蛋黄颜色偏淡），放入烤箱中上层两分钟即可。 当然这是因为我想要金元宝的效果，如果不需要，就可以免掉这步。
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难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
元宝酥的做法步骤
1. 海苔馅：中粉用微波炉叮熟，虾皮用料理机磨成粉，所有原料混合，最后加淡奶油，拌成能捏成团的状态。
2. 猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成屑状，加入水揉至表面光滑后，装入保鲜袋内，静置30分钟。猪油加入过筛的低粉中揉匀。
3. 静置油皮的过程，可以用来准备馅料。将静置后的油皮分割成15g/个，油酥分割成10g/个。
4. 取一份油皮压扁，包入一份油酥，包成球状，然后擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上，静置15分钟。
5. 静置后的油酥皮再次擀成长条状，收口朝下，再次静置20分钟。取一份静置好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后向中间收拢成一个圆球状。
6. 包入馅儿后捏紧收口成一个圆形；轻轻揉搓成椭圆形；将两头擀扁；用手将两头捏扁捏大之后翻折起来；向下收拢，然后将两边翻开；最后刷蛋液，175度烘烤25分钟左右。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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