奇葩卤味店-卤味不“香”“颜值”又低，生意却好到爆！
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奇葩卤味店-卤味不“香”“颜值”又低，生意却好到爆！
&&&&&&&&&&&奇葩卤味店——卤味不“香”“颜值”又低，生意却好到爆！&&& 虽以入秋，却依旧挡不住长沙人民一颗火热的吃货心。地处四方坪美食街的一家卤味店，据说里面的卤味“颜值”低，味道又不“香”，而且还在店门口写着不要过来吃卤味。这开门做生意的竟然要食客们不要过来吃卤味？难道店家不想赚钱啦！于是小编偷偷在旁观察，发现店内的生意却好到爆！这到底唱的是哪一出？好吧，今天过来替吃货们一探究竟！穿过鳞次栉比的烧烤摊，便就来到了这家卤味店的门口。只见门头上赫然的写着“莫恰卤味”四个大字。搞了半天，原来这是这家的店的招牌。老板也是“城会玩”，取了这么一个店名，要知道没弄好，这可是有搬石头砸自己的脚的危险啊。但从另一方面，也体现出了老板对自家卤味足够的自信！好啦！闲话少说，进去看看就便知究竟了。走进店内，说实话其实并没有给我太多惊艳的感觉，没有非常宽敞的空间，没有太多艳丽的装修，餐桌也极为普通。但给小编印象最深的是，在堂食区旁边的厨房却很宽敞，明亮。透过干净的玻璃你可以很直观地看到厨房里的一碗一物。擦得发亮的烹饪器具，地上也没有任何积水和垃圾物。一切都显得仅仅有条，干净而又入眼。从这里便可看到老板对于厨房和食品卫生条件标准的严苛要求。把目光撤回店内，就在刚看完厨房几分钟的时间，小编发现堂食区以坐满了食客。要知道现在还没到饭点的时候。看到这里，好吧，小编承认对这家店开始慢慢有点好感兴趣起来，虽说还没尝到神秘的卤味。老板招呼完顾客，便领着我们靠厨房最近的位置入座。于是，小编忍不住好奇心，立马丢了一连串问题给老板。为什么你这家店取名叫“莫恰卤味”？与其他那些小吃店比起来没有豪华的装修，没有很高的产品“颜值”又没有很香的卤味，为什么不到饭点的时间生活却如此火爆？老板这时只是淡淡一笑，不急不慢的说道：这家店确实没有很艳丽的装修，但我希望给到客人一种回归到享受美食最朴实的用餐环境。或许在商圈的店面，没办法，你只能在装修上下功夫，来吸引更多的食客。但我们的定位很简单，那就是吃，好吃，吃得干净没负担。不让过多的杂物来干扰分散食客们吃东西时的精力。我们只专注做好产品本身，自然就会有喜欢的客户朋友进行口碑传播。听到这小编开始有点对老板这种质朴的经商之道肃然起敬。&&（所有证件一应俱全，美味，健康，卫生，福利，好玩绝不含糊）至于这个店名“莫恰卤味”老板说自己想了很久。“莫恰卤味”用湖南话说就是“别过来吃卤味”。老板是地地道道的长沙人，爽朗中带着一些质朴。对于这店名的意义，老板说自家卤味的口味，口感，配料，选材都与别的地方大有不同，也花了很大的精力和成本在上面。“莫恰卤味”所有的食材都是当天采购，以保证最大的新鲜程度，这也是一切的基础。在配料方面，都是自己厨师团队自主研发，坚决不用市面上的添加剂配料。光是辣酱的制作用的都是几十块一斤的辣椒。而在最重要的卤料搭配上更是花了三年的时间不断尝试改进创新才把最终的配方确定下来。所以简单来说，从食材的选择到最后出品的所有环节，都是百分百纯手工，纯天然食材所参与组成最后的出品。对于我问道：为什么其他家的卤味飘香四溢，而你家的卤味却只有一点点香味的疑问时，老板给了如下的回答：浓郁的卤香味，确实能够给顾客一种食欲味蕾上的享受，但问题就是现在市面上很多所谓的香味或多或少都是添加了一些香精之类的添加剂。而又有很多卤料确实也是用的天然的食材搭配的，但这些食材从某种程度上来说其实是一种药材，既然是药材那就有自己的药理和药性，所以不能乱搭配。很多纯天然的卤味为什么没有用添加剂也可以做出这么香，原因就是在于为了增加香味一些商家把带有香味的卤料超标使用了。但这些超标的卤料食用久了也势必会给身体健康带来不好的影响。所以“莫恰卤味”的所有卤料配方除了用的是纯天然食材外，更是请了中医针对卤料配方进行了药理药性的综合评估，才最终把卤味配方比例确定下来。 而其实真正的卤味本就没有很重的香味，过多则会把食材本身的味道所掩盖掉。所以“莫恰卤味”所出的菜品均是采用最新鲜的食材加上最地道的手工配料和精心研制的卤料配方制作而成。虽然从“颜值”和香味上不比其他卤味有优势，但是口感，口味绝对是长沙不多见的真卤味！另外“莫恰卤味”四个字的意义我认为，现在的美食确实很多，但是我们家的卤味是一款让人爱憎分明的特别味道，喜欢的人很会喜欢吃，如果吃惯了“重”口味香卤味的朋友可能就会不太喜欢或者不太习惯这个真卤味不“香”的味道。所以你喜欢吃可以随时来，不喜欢也不强求，我们也不会通过一些特别的营销手段把一些消费者“引诱”过来。听完老板的这些专业讲解，小编直感慨，原来一个小小的卤味也有这么多的讲究，着实不简单啊！（小编心里在想，我看哪有什么不喜欢真卤味的食客啊，没到饭点店里就爆啦！）&&&&&&&好啦，说到这里，直接上几款主打卤味吧！1：蒜蓉牛肉这道卤味菜品市面上非常常见，但相比以往小编所吃过的卤牛肉，这道菜确实有着别于其他家的专属味道。首先，刀工非常的棒，每片牛肉薄细均匀，很好入口，口感均属上层。由于是当日采购的现杀无注水牛肉，所以肉质上非常饱满，有嚼劲。得益于前面出色的刀工，在加上秘制的卤料，很好的入味，同时也保留了牛肉本身的鲜香。另外，在牛肉上轻轻盖一层自制的蒜蓉酱。纯正的卤香加上辣甜的蒜香在配着牛肉本生的鲜香，吃到最后略带一丝回甘，口感和口味上富有美妙的层次感。2：卤香猪脚老板每天都会亲自去采购新鲜的猪脚，拒绝冻货。 猪脚相当入味，口感非常的Q弹，经过长达数小时的细火慢炖，肉质与表皮非常的酥软，爽滑，而又略带一丝嚼劲。另外，肥瘦搭配均匀，吃起来并不觉得腻。3：秘制脆骨&脆骨这道菜，给小编最大的映象就是口感特别棒，吃起来非常富有弹性而爽口。鲜香的辣酱融合秘制的卤香，给你最满足的美味享受。4：卤玉米&&卤玉米这道卤味，相信很少有人吃过。老板创新的思维，赋予了这道菜不一样的美味体验。选用新鲜玉米用清水煮熟后，用秘制的卤料调味。口感不软不硬，非常好入口，玉米本身的香甜加上改良过后秘制的专属玉米卤酱，一颗小小而又饱满的玉米粒可以满足你多层次的味觉体验。非常值得吃货们尝尝哦。另外，还有很多卤味，比如藕片，豆皮，捆鸡，鸡爪，土豆等等，都是味道与口感俱佳的美味哦！总结：在这个看颜值的时代，一间小小的卤味店，产品既没有“色”有没有“香”，但靠着老板对食材品质以及卫生条件的严格把控与对产品独特的创新渐渐得到了很多食客们的认可支持 。然而，现在市面上的卤味很多，但是用相同的食材做出创新而又健康卫生的独特卤味我想并不多，而“莫恰卤味”绝对算上一家。所以，无论是从性价比，还是产品品质，体验，都能给吃货朋友们带来不一样的美食享受！&福利时刻鉴于每天排队的情况越来越多，很多朋友都是从大老远过来。为了更好的服务更多的食客们享用到“莫恰卤味”的卤味。老板决定，开启微信线上外送服务，另给到微信会员们专属福利：1：永久享受其他吃喝玩乐的福利。2：不定期举办线下免费聚餐，唱歌，观影等活动。3：不定期免费赠送生活用品。4：会员一次性购买6包以上（含6包）再赠送一包卤味。5：不定期劲爆团购福利。6：不定期红包抽奖活动，奖品价值100—300元不等7：更多神秘福利。8：会员一次性消费99元，打8.8折。现开放限量免费会员名额，添加“卤味哥”二维码，一次性消费满49元（包邮）即可免费成为永久会员。注：有些福利一次性难以覆盖全部会员，将会以红包抽奖等形式确定福利名额。承诺：&&&&&1：食材不新鲜，可无理由退货。&&&& 2：若尝出有化学添加剂的味道，退货，另发200红包！&&&& 3：若会员没有享受到以上八条福利中的其中任何一条，无理由发200红包给到会员朋友。& “豆腐吃货团”长沙首家独立专业美食推广平台，不搞虚假推广套路，我们只带你去吃好吃的，同时也帮助商家朋友把好吃实在的美味带到你的味蕾，让你爽歪歪！
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在街边开卤菜店生意好不好？西街卤爷稳赚街头八方财富
时间: 14:33:41&&&&来源：利川新闻网&&&&浏览次数:&&&&&&&&
　　在街边开卤菜店生意好不好？西街卤爷稳赚街头八方财富。熟食小吃行业一直是备受关注的，是多数投资者比较看好的。而且很多人都很爱吃的食物，平时只要看到食店是很不错的选择，熟食店加盟哪家好?西街卤爷熟食美味多多，投资 轻松，得到无数人的信赖。
　　西街卤爷沿用清朝御膳工艺，色泽鲜亮，脂肪少，口感酥甜，简直好吃到停不了口。带肉牛肋条骨卤制而成，口味酱香浓郁，餐桌美食、旅游野餐，都是好美味。微辣，中辣，特辣，口味多样，经过卤汁浸泡，鲜、辣、嫩、香、滑，一口饱尝。总部将开店、培训、管理等经验完整输出给加盟商，培训方式更包括直营店培训和上门驻店培训，理论联系实践，跟班实操，随到随学，快速上手，轻松经营。
　　川卤的味道如宽窄巷子，麻辣纵横穿越。湘卤的口感则像长沙的火宫殿，香辣缠绵诱人。西街卤爷兼容川卤的妖艳和湘卤的惹火，温润交织，回味悠长，自成一派。今天，西街卤爷的味道，是融汇了川湘两地精华的中国卤。西街卤爷的热卤、凉卤各有特色，麻辣、香辣、微辣、原味应有尽有。
　　2017适合投资小吃加盟项目吗?西街卤爷名卤加盟，卤爷的西街在记忆中，西街的卤爷在味道里，在西街历经三代人的传承和改良，在时间的沉淀下，卤味的品质更加精湛，排队上门的顾客，日日可见。多年来，西街卤爷川湘名卤一直都在创新美食的口味，市场需求很大。
　　西街卤爷名卤总部统一配送料包，有效保障产品口味的统一，再加上流程标准化，操作简单，老板大厨你一人就能当，好干。西街卤爷川香名卤堂食坐店经营，微店外卖相辅，朋友圈吸引客源，易淘智能终端助力，让你从各个方面牢牢锁定顾客，进账不断。西街卤爷川香名卤为加盟店研究并培训该品牌的后续新产品，新技术，并可应邀为个别门店提供个性化研发的新产品，大增收入。西街卤爷的互联网+营销财路。
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　　&易淘&终端神器，多一点互联网+，让你店堂内外的买卖都做大!只需要安装一台A4纸大小的扫码终端实现智能在线预约、排队、等位、点餐、收银、外卖、微餐厅......等16项强大功能。达到减少服务员、老顾客便利互动营销、在线外卖、共享供应链、富余资金理财等目标，彻底解决门店经营中会遇到的各种实实在在的问题。易淘为媒，跨界营销，做好堂食，发展外卖&。具体做法就是&把产品做到极致、重视互联网体验，壮大粉丝队伍，绑定外卖渠道。&
　　西街卤爷川湘名卤为什么能够做到在行业中不断提高自己的知名度，为什么能够赢得是的不仅仅消费者的喜欢，更得到了创业者的信赖。就是因为西街卤爷川湘名卤在美食原材料、制作方式以及味道等等很多方面都有了更多的优势，也体现了西街卤爷川湘名卤品牌的真正市场价值，西街卤爷等你赶紧加盟。
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开卤味熟食店四季畅销生意好
卤味熟食是很多人都爱吃的美味，于是很多创业者看好这一行业市场想要开店创业，现在市面上的卤味熟食加盟品牌众多，更多5平米开店项目竞争压力非常大，选择一家企业实力强大的卤味熟食店进行加盟，生意才能够有所保障。
卤味熟食的产品种类非常的多，这也是很多消费者愿意选择卤味熟食加盟的主要原因，卤味熟食分为五大产品系列，分别是卤制系列、酱板系列、凉菜系列、精美纯味包装、黑鸭系列等等，每一系列都包含了各种的口味，消费者的选择多，人气自然不减。
卤味熟食不仅是产品好，而且也是目前市场发展比较好的一个卤味品牌，卤味熟食加盟店自成立以来就一直广受好评，卤味熟食加盟每一款产品都是招牌特色，独特的风味加上多元化的产品类型，成为了品牌的杀手锏，当然也离不开多年的品牌管理。
卤味熟食店如今已经非常的有名，卤味是中国人比较喜欢的一道美食，不管是作为餐桌美食还是休闲美食都具有很高的人气，卤味熟食加盟非常的简单，只需要几千元就能够技术加盟，统一的店面形象，统一的产品配方，保障开业必火。
行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢
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如何经营一家卤味熟食店_销售/营销_经管营销_专业资料。渠道建设全营销 我们走在街上随便看到一家卤味熟食店的生意都非常好, 可见卤味熟食深受广大消费者的 欢迎,...就要格外的留意, 如果是在附近已经有了一家甚至是多家卤味熟食店,不管这个地段 有多好,都不适合再开卤味熟食店,因为这样的地址竞争大的同时,就算是生意好也会分...卤味熟食加盟店可以自己开固定店面为中心,向周围的超市、便利店、副食店、零售店、 中餐厅、机关食堂等多处设代卖点,采取1个加盟店多个窗口销售,形成小区域多店...如何开好卤菜店,开卤菜熟食店流程_生产/经营管理_经管营销_专业资料。如何开好...开卤菜店流程之第一步:找店面。 卤菜店是小本生意,转让费和房租必须控制住,...开卤味坊 天天生意火爆_企业管理_经管营销_专业资料...中国人视食物之味为核心,生意好不好,口味说了算!...随着人们生活节奏的加快,色、香、味俱佳的熟食卤味...开熟食店需注意什么问题_生产/经营管理_经管营销_专业...目的有利于卤菜生意的成功,使卤菜店产品易于销售,...环境治理成两会建言热门:宁要绿水青山文档贡献者 好...开卤味坊 天天生意火爆_企业管理_经管营销_专业资料...中国人视食物之味为核心,生意好不好,口味说了算!...随着人们生活节奏的加快,色、香、味俱佳的熟食卤味...卤水浒卤味熟食店的营销技巧_销售/营销_经管营销_专业资料。卤水浒卤味熟食店的营销技巧卤水浒,陆续开发出以 108 将人物为主题的卤味系列产品,每一种卤味产品都将...如何开卤味小吃加盟店 开店流程_生产/经营管理_经管...找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所 4.得到...就说下岗后借钱开的,不懂怎样办手续,生意不好赔钱...开熟食加盟店如何经营_生产/经营管理_经管营销_专业资料。渠道建设全营销 开熟食...二、 内部设计与布局开卤菜店设计的目的有利于卤菜生意的成功, 使卤菜店产品...【常州分类信息】 常州免费发布信息网 - 常州58同城
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　　今年生意比较难啊
　　向周黑鸭和精武学一下，是不是味道不行？
　　天时,地利,人和.　　
　　@邓华勤-10 16:19:40　　今年不知道怎么了，生意不好，难过啊
　　-----------------------------　　天时,地利,人和
　　嘻嘻，知道原因吗?因为连现在都学会了做卤菜了：）
　　我就是精武的 ，我的位置很差
　　天时还可以 地利人和却不行
　　理解你的心情，但是千万不要说“不行”。没有不可能的事，只有可能不想做的事，静下心来分析经营的问题，找到根源，然后加以改善，如果自己真的想把生意经营下去，非它不做的话，我相你一定可以起死回生的。祝你生意兴隆，财源广进！
　　换个地方吧
每个地方口味不一样 去镇上 或者去县城
　　谢谢朋友们
　　今年的生意都不好，一月能赚点不亏就是好情形了
　　每天赚的只够付房租了，我已经连续6个月保本了，不敢停业啊，停了生活就没........
　　楼主是加盟店吗？　　
　　在哪个城市　　
　　卤菜现在的确不行了，楼主趁早转行！这是大势所趋。　　就我个人来看，前些年喜欢吃卤菜。因为新闻爆料各种门，渐渐害怕吃了。　　卤菜还是没新鲜菜营养好，偶尔吃点换换口味而已。　　仔细观察各个卤菜门面，楼主是否发现以前卤菜门前要排队购买，现在门前冷落买的人很少。并不是楼主一家生意不好。　　透过现象看本质，现在的人更加讲究营养了，再加上个别黑心店主乱用配料和原料，伤了顾客的心。　　因此本人推测卤菜这个行业以后更加难做了。
　　我在湖北襄阳一个村子里面，今年不知道怎么了，生意怎么都不是很.......
　　理解你的心情，但是千万不要说“不行”。没有不可能的事，只有可能不想做的事，静下心来分析经营的问题，找到根源，然后加以改善，如果自己真的想把生意经营下去，非它不做的话，我相你一定可以起死回生的。祝你生意兴隆，财源广进！向社区举报违规内　　俺会想办法的，谢谢
　　16#回复作者：huhuanliuna1234
回复日期： 20:59:00　　楼主是加盟店吗？　　不是加盟店，自己的
　　最近好多 了
　　@邓华勤-24 23:31:00　　最近好多 了 　　-----------------------------　　兄弟，我比你还惨啊！明天尽亏损一百多，都是老乡，坚持吧！
　　我是刚开张的卤菜店`生意不好`根本没什么人进去`有些进去了只是看看就走了`每天亏死了`我就是在湖北御品世家学来的精武鸭勃，那里根本不是正宗的精武技术，骗人的。这么热的天没卖出去就容易变色变质，我都倒掉了很多卤菜，每天亏死了`我有在别人那进卤菜来卖`我发现在别人那进的卤菜保存时间要长很多，而且不容易变色变质，不知道什么原因！而且我发现做熟食这行，挺不容易的`不像别的生意那样，卖不出去可以放很久`也许我开店太唐突了`没经过细想，也没经念`希望有路上的朋友指点迷经，一起讨论，一起分享！QQ！加QQ时请打上卤菜2字。谢谢！
　　我希望路上的朋友`指点一点，救救我`卤菜怎么才能不变色变质`而且保存久点`看起来新鲜，`有些人手放冰箱`我是卖卤菜的怎么会没冰箱呢`还有保鲜柜呢`！是不是每天没卖完的把卤水烧开过下卤水？请路上的朋友`指点下`不懂的`就别乱发表！指点QQ
　　对！原因是顾客伤心！
　　mark　　
　　牛肉面算了，或者烧烤啤酒的，轻车熟路
　　我希望路上的朋友`指点一点，救救我`卤菜怎么才能不变色变质`而且保存久点`
——你连细菌温度腐坏条件卫生基本常识都没有居然敢做餐饮，你的菜有臭味是加工环节你没有注意卫生，，看起来新鲜，`有些人手放冰箱`我是卖卤菜的怎么会没冰箱呢`还有保鲜柜呢`！是不是每天没卖完的把卤水烧开过下卤水？请路上的朋友`指点下`不懂的`就别乱发表！指点QQ
　　`我就是在湖北御品世家学来的精武鸭勃，那里根本不是正宗的精武技术，骗人的。这么热的天没卖出去就容易变色变质，我都倒掉了很多卤菜，每天亏死了`我有在别人那进卤菜来卖`我发现在别人那进的卤菜保存时间要长很多，而且不容易变色变质，不知道什么原因！
什么猫三狗四的都出来瞎闹腾，搁乾隆爷时代你让老百姓吃坏肚子，按大清例律指定把你发配海兰泡去，，　　
　　真诚找一女友，江苏苏州人，市区120平精装修一套，无贷款，卡罗拉一辆，存款6位数，在大型外资企业任中层管理，希望找一位25左右的女士真诚交往，谢谢，广告勿扰，我的手机号是，有意者请来电，谢谢　　
　　做卤菜给个建议，不用门面，找个宵夜的地方《最好是大排档》旁边开个推车的卤菜点。把招牌打出去。
02:46:00　　`我就是在湖北御品世家学来的精武鸭勃，那里根本不是正宗的精武技术，骗人的。这么热的天没卖出去就容易变色变质，我都倒掉了很多卤菜，每天亏死了`我有在别人那进卤菜来卖`我发现在别人那进的卤菜保存时间要长很多，而且不容易变色变质，不知道什么原因！ 什么猫三狗四的都出来瞎闹腾，搁乾隆爷时代你让老百姓吃坏肚子，按大清例律指定把你发配海兰泡去，，　　-----------------------------　　兄弟还在做吗
02:41:00　　我希望路上的朋友`指点一点，救救我`卤菜怎么才能不变色变质`而且保存久点` ——你连细菌温度腐坏条件卫生基本常识都没有居然敢做餐饮，你的菜有臭味是加工环节你没有注意卫生，，看起来新鲜，`有些人手放冰箱`我是卖卤菜的怎么会没冰箱呢`还有保鲜柜呢`！是不是每天没卖完的把卤水烧开过下卤水？请路上的朋友`指点下`不懂的`就别乱发表！指点QQ　　-----------------------------　　我现在用的是保鲜柜，夏天四天都不会坏
　　@渝香红 23楼
00:15:00　　兄弟，我比你还惨啊！明天尽亏损一百多，都是老乡，坚持吧！　　-----------------------------　　兄弟在哪里做
　　2012年我还赚了8万多，感觉还能干下去，难啊
　　楼主我们同行，不过我们才开始，生意不太理想，又累，卤菜利润到底有多少呀?楼主透露一下下　　
　　　　太在乎别人的眼光和评价，只会让自己做事放不开手脚，犹豫不决，失去自我，失去个性，丢失自我的价值。坚持自己所选择的，相信自己所坚持的，才是属于你自己的正确道路。别人怎么看你并不重要，重要的是你要做你自己，去做自己认为正确的事。
　　如今实体店难经营,成本过高,可以考虑做微商,无需加盟费,有部手机就上网就是可以做生意，没有售前售后服务，不用引导教育，没有淡旺季，没有颜色款式限制，保质期长，属于快消品，刚需品，不受任何政策调控，销售业绩稳定，过硬的品质，竞争对手少，属于商业蓝海。最关键是无门槛，拿多少货付多少款。有兴趣的加威xlf00③③③
　　我觉得开店子最重要的就是选址
　　我家生意也不好
　　12年什么生意都好做，14年经济就不景气了。我以前也是做小餐饮的。去年生意很难做一个月赚个七八千，我一想把两个人的工资都搞不回来，还起早贪黑累死累活的不如上班，就把店转掉了。现在行情更差了，在家玩了一年了都不敢搞了，不知道怎么办。　　
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