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还剩 5 秒&新余市葡萄生产质量安全调查分析报告　
□ 万渊,周京华
　　万渊,周京华
　　( 江西省新余市果业局338000 )
　　根据江西省农产品质量检测中心《2014年水果质量安全专项监测工作方案》的要求,日~9月15日,我们就新余市葡萄生产管理基本情况、生产中普遍使用的农药种类、风险因子形成原因及关键环节等,走访了湖陂葡萄协会、新余市立平葡萄种植农民专业合作社、分宜县锦业葡萄种植农民合作社等8家合作社,新余市利源农业开发有限公司、新余市仰天岗葡萄科技有限公司等4家葡萄企业,湖陂葡萄基地10户种植户代表以及3家葡萄专用农资经销店。通过查看农资仓库,农事记录,询问种植户和检查田间使用过的农药袋等方式,对合作社、种植企业和种植户进行了葡萄生产管理、农药肥料使用情况以及新余市市场上葡萄使用的农药种类等进行了详细的调查。
　　1 葡萄生产规模概况
　　新余市葡萄总面积733hm2,主要分布在孔目江、下村、水西和分宜产业带,2013年总产1.14万t,总产值1.82亿。2007年以前,湖陂、下村等老产区以巨峰、红富士、藤稔、8611、京亚、希姆劳特等品种为主,2007年以后新发展的葡萄逐步淘汰了之前不适应市场的老品种,引种筛选并形成了以夏黑、醉金香、甬优一号、户太八号、巨玫瑰、金手指等早中熟鲜食优良品种为主,红地球等晚熟品种为辅的早、中、晚配套品种结构。2013年又引进了黑芭拉多、阳光玫瑰、东方之星等一批新优品种。随着新优品种的引进与种植,以及消费市场对葡萄“优质、安全、高效”的要求日益显著,葡萄避雨设施栽培迅速兴起,目前面积已达233hm2,占总面积的32%。新余市葡萄销售以本地及周边地市为主,形成了“湖陂葡萄”、“江洋葡萄”、“毓秀山葡萄”、“锦甜葡萄”等具有一定影响力的葡萄品牌,以鲜销为主,无进库保鲜情况。
　　2 葡萄生产主体构成
　　在湖陂村、下村和分宜凤阳3个老葡萄种植区,以“露地栽培”模式居多,种植主体主要以“家庭”为单位,以家庭承包地为基础,劳动力以妇女为主,以45~60岁年龄段的最多。在以“家庭”为单位分户管理的基础上,一半以上的农户参与了农民专业合作社,同时在湖陂、水西、分宜凤阳3个葡萄产区分别成立了葡萄协会,几乎涵盖了该产区90%以上的葡萄种植户。农民专业合作社和协会在一定程度上加强了种植农户之间的联系和信息的传递,促进了该产区的产业壮大和竞争力的提高,但是农民专业合作社和协会的作用仅仅局限于种植技术的培训与交流和部分农资的统一调运,在市场的开拓与葡萄统一运销方面少有作为。因此这些农户葡萄的销售方式以“路边摊”为主,销售市场局限于本地市场。
　　2007年以后新发展起来的葡萄园以农民种植专业合作社和企业为主,种植面积大多在3.3hm2以上,以“避雨设施栽培”模式为主,法人代表具有较高的文化程度,有一定的经济基础,年龄在40~55岁之间居多,他们雇佣技术员和农户进行种植管理,有一定的经营管理能力。雇佣技术员和管理人员以男性为主,年龄在40~55岁之间,具有一定的文化和管理水平。雇佣劳力以周边妇女为主,雇佣关系相对固定,文化程度相对较低。这些葡萄园都实行统一管理、统一品牌、统一销售,销售市场更广阔,经济效益更高。
　　目前新余市拥有葡萄企业26家,葡萄种植农民专业合作社12家,几乎涵盖了70%的葡萄种植户。为了把全市葡萄种植户更好地联合带动起来,更好地共享技术、信息和市场等资源,在市委市政府的关心支持和果业部门的倡导下,成立了“新余市香万里果业农民专业合作社联社”,真正把全市葡萄产业紧紧联系在一起,共同发展。
　　3 产地环境基本情况及风险隐患分析
　　3.1 新余市葡萄产区环境基本情况
　　新余市葡萄产区主要分布在孔目江、水西、下村、分宜,离城镇10km以内,产区20km范围以内无污染企业。产区空气条件良好,灌溉水源以地表水为主。80%葡萄园建立在原水稻田、棉花田和蔬菜地上,土壤肥沃;20%的葡萄园建立在山丘,以黄色粘土为主。
　　3.2 风险隐患分析
　　3.2.1葡萄园土壤是否存在高毒农药残留。新余市80%的葡萄园建立在原水稻田、棉花田及蔬菜地,水稻田和蔬菜地基本无农药残留,但棉花田由于20世纪90年代高毒高残留农药使用频繁,是否造成土壤高毒农药以及重金属的残留,需要对此进一步分析。
　　3.2.2农村生活污水是否造成葡萄园土壤及灌溉水的污染。新余市葡萄园产区大部分离村庄较近,虽然受城市生活污水、工业污水的污染性较小,但是受到农村生活污水的可能比较大。在走访的过程中发现,农村的污水及垃圾没有统一管理或处理,随意丢弃和排放的现象普遍,特别是湖陂、下村、分宜凤阳3个葡萄产区,葡萄种植相对集中,规模较大,但以农户分散管理为主,村庄与葡萄园紧密相连。
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葡萄市场调查报告
葡萄市场调查报告
葡萄调查报告葡萄调查报告无锡市水秀中学学生胡霄悦 束晨晨
一、提出问题炎炎夏日即将来临，不禁想起了甜蜜多汁的水果，西瓜、鸭梨、菠萝等等。这其中自然也少不了葡萄。葡萄具有结果早、产量高、寿命长，树姿优美、适应性强，容易繁殖等诸多优点，被许多人们宠爱。看着那盘虬的枝干，茂密的绿叶，丰硕的果实，发出的是生命的活力，让人赏心悦目，爱不释手。人们既然爱葡萄，就会去买葡萄，吃葡萄，种葡萄，为了让人们更了解葡萄，我决定对葡萄进行一次调查。
二、调查目的首先，进行这次调查的基本目的是了解葡萄的生长过程，营养等相关知识。其次，我自己也能在完成调查的过程中，增进对葡萄的了解，培养自己的能力，从中得到锻炼。
三、调查方法1 实地调查。2 上网查询。3 图书馆找资料。4 访问消费者。 详细调查葡萄各方面的情况，并认真作了笔记，调查结束后，把纪录的资料进行了分析、统计，最后得出结论。
四、调查步骤今年暑假，我走访了太湖大道西南侧的葡萄种植园，并向葡萄园的工作人员进行了以下几方面的调查：
1、 葡萄是一种什么样的植物？
2、 葡萄各部分有什么特点？
3、 哪些因素会影响葡萄生长？
4、 葡萄的生长过程
5、 葡萄的种类
6、 葡萄的营养
7、 葡萄的用途
8、 吃催熟剂的葡萄有什么危害？如何辨别使用催熟剂的葡萄与正常的葡萄？
五、调查结果
1、 葡萄属葡萄科，是多年生落叶木质藤援果树，寿命长，结果多年，需较大的地下营养体积。
2、 葡萄靠卷须盘卷它物生长。根系发达，能贮藏大量营养。葡萄的卷须与花序因营养情况好坏能够互相转化：
当营养充足时，卷须能转变成花序。它的花黄绿色，子序基部有蜜腺，能分泌香精。花分三种类型：
完全化、雌能花和雄能花。果实因品种不同有黄绿、红紫、蓝黑诸色；多数为椭圆形或圆形浆果。
3、 影响葡萄生长的因素有很多，温度、热量、降水量、光照、大气、土壤等生态条件都能对葡萄的生长产生影响。葡萄属喜温职务，在不同的生长时期对温度的要求各不相同。春季只有当气温升高7～10℃时，葡萄的根系才开始活动，达到10～12℃时才开始萌芽，生长开花，结果和花芽分化需要25～30℃，当气温低于10℃时，葡萄停止生长，低于14℃不会开花授粉，当气温高于35℃时，葡萄就会因为消耗过多而品质下降。当土壤中的水分不足时，会导致葡萄生长量不足，出现老叶黄化，甚至死亡。适宜葡萄生长的土壤含水量因达到70%。葡萄喜光，阳光不足时将造成新梢节间细而长，叶片黄而薄，花器分化不良，花序瘦弱，花蕾小，落花落果严重等一系列巨大影响。葡萄应植于沙壤土或砾质壤土中，一般ph值在
7.5。若当地土壤偏酸，可掺石灰。若偏碱则掺石膏。
4、一般在三月发芽，四月开花，五月为果实膨大期，一般在盛花后15～25天用膨大剂，最迟不超过30～35天，既而进入果实成熟期，一般白色果实品种成熟表现为果粒变软，呈透明，富有弹性，红色果实品种则表现为有光泽，有香味。果实膨大的后半期经过成熟期到落叶其称为贮藏养分累计期，通常为8～11月，接着是休眠期，是落叶道羿年树液流动期，从9月枝条成熟开始，10～11月休眠最深，一直持续到翌年1月下旬。在果实膨大期还需要进行套袋。套袋可以减轻因雨滴、雨水引起的果实病害，还能避免喷药使果面污染，防止产生裂果，一般每穗只留30～40粒果实即可。在疏果之后应尽早套袋，套袋越早对果实越有益。在降水较多的地区应选用下口开畅的漏斗形袋，来防止袋内湿度大而积水。一般在采收前3～15天即可除袋。5 葡萄的品种很多，全世界大约有8000多种，我国有500种以上，著名的如：
龙眼、巨峰、香妃等。本市主种种植为藤稔，俗称乒乓葡萄，是欧美杂交品种，产与日本，树势强，枝梢粗，果穗圆锥形，平均重300-400克，果粒松，粒大，平均每粒16-22g，近圆形，皮厚，紫黑色，易与果肉分离，肉紫，汁多，可溶性固体含量可达18%，有草莓香味，裂果较少，不易脱粒，用生长调节剂后单粒可达30g。
6、葡萄的果色艳丽，汁多味美，营养丰富。果实含糖量可达10-30%，并含有多种有机酸，矿物质及20多种氨基酸，芳香物质，纤维素等。近年研究表明，葡萄含有白黎芦醇和多种维生素，对防治癌症和心血管病有良好作用。现在，葡萄已成为人们的重要保健食品之一。
7、葡萄的用途十分广泛。除可鲜食，酿酒，制汁，制罐头外，还可以加工葡萄果浆和葡萄果冻。葡萄的种子可以提炼单宁和高级食用油。葡萄的根可以入药，葡萄的叶也是一种良好的饲料，所以说，葡萄的全身都是宝。
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