【图文】柔丝奶茶店员工培训_百度文库
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柔丝奶茶店员工培训
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　　奶茶虽然制作简单，但是新员工由于以前没有经验，从头学起，制作生疏，难免会忙中出错，可能忘记某道工艺，或者制作慢引起顾客的情绪，给奶茶店造成不好的影响，失去一部分难能可贵的顾客，怎样让新员工更快的入手是所有店长头疼的问题，下面根据多年经验的总结。&　　好脑子不如烂笔头，手抄记忆是最传统的记配方的方法，让新手店员抄写配方，能够让员工熟悉饮品品类、原料。培训人员在员工抄写期间要引导新人去寻找方便记忆的规律。饮品的配方有时仅仅是1个或者2个原物料的增减或不同，找出这些规律，比死记硬背的效率更高。&　　定时默写增加印象，抄写之后验证店员能不能记住配方的最好方法就是让新人默写配方，时常让新人默写配方也能加深配方在店员脑海中的印象，默写多了自然就记住了。&　　实战练习，配方记住了之后就要进入实战练习，因为练习涉及到成本，可以挑选一两种的配方让新人练习，培训者在新人练习过程中指导新人，有错提错。新人经过练习，在工作时也能更得心应手一点，正所谓&无他，唯手熟尔&！&　　经常默念，在抄写，默写或者练习配方的时候，可以念出配方，让配方听在耳里，记在心里，耳熟能详，也是一种方法。&　　迎接新人是再所难免的，奶茶都有一定的制作工艺，在不熟练的情况下，忙中出错是正常的，我们不能给予批评，更多的给予鼓励，批评会让新人更加难以适应，更会出错，没有带不出的新人，只有方法不对的指导。选择正确的引导和培训方法，新人会更快的适应并做出来。&
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奶茶店需要什么样的员工
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　　奶茶店必不可少的就是员工，但是枯燥无味的上班生活，高成本的生活压力等等使得各行各业的员工流失率都高，这对于公司来说都是一种损失，很多的公司在招聘新员工的时候就很谨慎，尽量找适合岗位的员工，减少员工流失快带来的损失。　　　　其实投资奶茶行业也一样，作为服务行业，每天都要对着顾客微笑，可是人的精力是有限的，这样一天天下来，一年年下来很容易产生疲劳感，从而造成奶茶店老员工流失快，新员工业务不精最终利润降低想象。而招牌合适的员工可以减少这种损失，如何招呢，一起来看看。　　　　1.不要最灵活的，但一定要最诚实的　　　　头脑灵活的员工，的确很聪明，什么事情一点就知道如何做，但是这类人正是因为脑子灵活，想法多，流失率高，我们可以招聘一些诚实的，即便是脑子没有那么灵活，但是奶茶店日常工作本身就简单，反而这类人流失率低。　　　　2.招有理想的人　　　　成功人不一定比普通人聪明，但是他们对于未来有计划、有理想，这种人反而不会随随便低离职，老板可以选择。　　　　3.朴素者可选　　　　不可否认，很多人离职说因为薪水不够高，但是如果你找一个本身经济就非常不错的人，他们在你店铺中任职注定是一时的，只有有合适的机会他们就会选择离开，反而哪些朴实者，他们因为经济状况，现实生活状况不得不留下了继续任职。　　　　奶茶店需要什么样的员工，上面简单地介绍了哪些人适合奶茶店，投资商可以从上面几点来招聘员工，可以减少部分的人员流失，从而提高店铺利润。（来源于eco奶茶店——年轻女孩轻食饮品首选店）　　　　
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作者最新文章一点点奶茶新员工培训十则（上）-一点点奶茶官网
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一点点奶茶新员工培训十则（上）
时间： 10:02
对于一家企业来讲，员工才是使其发展的灵魂，对于一家奶茶店来说也是一样的，店员一定程度上决定了奶茶店的生意。所以在一点点奶茶店员工培训的时候就尤为重要了，今天就为大家介绍下店在培训员工的时候要注意的10条守则。
1、工作才是培训的真正开始--集体培训只不过是助跑
培养新员工需要纠正一个错误认识。新员工岗前培训不是终点，而是起点。岗前集体培训的目的在于教会新员工一些通用知识，基本体验，以便更好融入公司。但集体培训是非常有限的，由于培训是在不工作的状态下进行的，所以不能直接教会如何工作。所以集体培训的意义在于简化了各岗位的培训工作，是一种辅助手段。
新员工培训实际上是从分配到工作岗位那一天起，所有的责任都在工作上。每一个人都有自己的特点，不能统一化，要因材施教，有教无类，而这只有在工作岗位上的上司与资深同事才能做到。
所以，工作才是培训的真正开始。
2、做给他看的培养方法--不要把部下当帮手
管理者需要明白，什么都交给对方，就主观认为对方能做并让对方做，这是完全不靠谱的认知。作为管理者，在新人入司之初，首先应该做好示范，耐心说明方法，同时让本人尝试练习，做的好的地方不吝激励，应该改正的地方要提醒他。一句话，手把手，扶上马，送一程。
没有手把手地教，任新员工自由发挥，他们就会&怎么想怎么做&，如果按照自己的想法，没有取得成功，就容易失去自信，讨厌工作，从而不知不觉养成不良工作习惯。
要记住，下属不是跑腿的，毫无目的的工作安排，只是局限帮手，只做些零碎小事是毫无道理的。总而言之，要做给他看，让他做，适度评价。
这种方式很重要，尤其在职场第一步。所以从一开始就要把你尝试过的最好方法教给新人，让他照着做，让他获得成功，增加自信。
3、明确指导责任人--可以同时培训两个人
新员工满怀希望进入公司，所以管理者要让其得到成长，不能培养一个不合格的人。所以要建立一个机制，明确一位指导新员工的责任人，让他对培养新员工负起责来。一般而言，新员工培训责任人要尽可能选择那些有过1-3年工作经验的人。
新员工责任人需要完成三项任务。一是给新员工演示工作，让其试着做，并对其表现进行评价，反复过程，手把手教会。二是要仔细观察新员工的行为并发现问题，通过反复提醒帮助他改正错误。新员工的领悟力程度不一，所以不要一口吃个胖子，坚持&一次改正一个问题&的原则，逐次改善提升。三是要打开新员工的心扉，倾听他所有的烦恼，并相应给出建设性意见。
不能选择那些在为人及工作能力方面有严重问题的人作为新员工指导责任人，否则很有可能把不良习惯传递给新人。年龄相近的人容易沟通，所以要尽可能选择年龄相差不多的人。
同时必须要明白，培训新员工同时也意味着对指导责任人进行培训，这是挑战，也是学习成长，所以不能错过这个好机会。}