正宗重庆小面加盟费学习重庆小面多少钱，开店最少投资多少钱(郑州)
所在城市：郑州
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重庆小面加盟，餐饮创业好项目& &重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，麻辣面对面加盟费，属于渝菜。所以学习重庆小面就需要到它的发源地重庆。重庆小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
& &广义的重庆小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家'干熘'(拌面)、'提黄'(偏生硬)、'加青'(多加蔬菜)、'重辣'(多加油辣子)等等。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为'水面'、'水叶子'。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬. & &佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。北方的面食以汤底取胜，重庆的小面则以调料取胜。 & &小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。 & &重庆喜百味餐饮做为重庆小面协会的副会长，重庆小面龙头企业，为打造从源头到餐桌、推广正宗重庆麻辣小面、在重庆开业的多家“嘿小面”生意火爆，成为一道亮丽的风景线。重庆小面的面条由公司精细制作、在保证面条主材食品安全的情况下、由专业的厨师精心制作、奉献给食客一碗碗地道的”重庆小面“。 & &嘿小面做为重庆喜百味餐饮管理公司加盟品牌之一、遵循”传扬面条文化、惠普人类健康“的原则、不断为消费者提供新鲜放心的不同品种面制品。真正打造从源头到餐桌的连锁经营。 & &民以食为天、食以材为先、打造一碗放心面、我们共同前行。餐饮创业长期火爆，重庆小面更是翘楚，重庆小面加盟，重庆小面技术培训，让您轻松餐饮创业！ 学习重庆小面辣子油技术& & & && & & &重庆小面辣椒的选择：油辣子是重庆小面少不了的调料，麻辣面对面加盟，无论重庆小面加盟店还是学习技术开的重庆小面店，油辣子都是关键。有没有一钵辣味地道、辣香浓郁的油辣子，便成了能否做出一碗上好重庆小面的关键。在川渝两地，有家就有油辣子，但真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不多。& & &首先，要讲究辣椒的质量。干辣椒是新鲜红辣椒经过熏制或者晒制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。如何从一大堆辣椒中挑选出品质好的，下面的方法可能会对您有所帮助。一看。干辣椒要体形完整，不能太碎，颜色油润红亮为宜。二闻。在不破损情况下，麻辣面对面，干辣椒不会有呛鼻味。三摸。干辣椒摸上去应该是干燥的，不能有回潮、发软的现象。 & 其次，要讲究辣椒品质的搭配。辣椒品种繁多，如： & 羊角椒是甜辣椒里面的一种类型，形如羊角。目前，辣椒种子市场上的羊角椒又有粗羊角和一般羊角椒的区别。鸡泽辣椒也成羊角椒。 & 鸡泽辣椒又名“羊角椒”，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。 & 七星椒以辣素重、回味甜而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，常人就会有泪水熏出。新店七星椒以其独特具有的皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富等特点，富含大量维生素C、各种氨基酸、胡萝卜素、辣红素及钙、磷、铁等矿物质，被誉为中国香辣之称号。 & 小米辣一般是圆锥形或纺锤形，小米辣常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm，粗径0.4～0.9cm。表面红色或橙红色，加盟麻辣面对面，稍嫩者黄绿色至青绿色，有光泽，新鲜野菜小米辣具不同程度的皱缩。质轻脆或稍软，内部中空，由中隔分成2～3室，每室种子数粒。种子呈扁圆形或扁肾形，淡黄色，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣。& & 一步先把去蒂剪碎的干海椒放入锅内翻炒，火不能大了，还可以倒点油，但是锅铲不能停止，以免个别炒糊，当颜色发红发亮就行了，然后置于钟钵内捣碎。注意：一定不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了，然后放入容器湔油。辣椒面里面还可以加一些香料和炒好的芝麻，油好用菜油，色拉油没香味。如何湔辣椒很有学问，有的人认为油越辣湔出来的海椒越好，错了——很多时候就是因为油温太高让辣椒糊了，什么味都没有了。所以，掌握好油温也是很关键的，恰到好处的油温才能释放出油辣子的魅力。
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地址重庆沙坪坝大学城陈家桥"碧水云天"6栋15-2。地铁1号线陈家桥站下
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