揭开国内外25大品牌牛奶的真相（多图）
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本帖被 |晨雨初听丶 执行提前操作()
今天在其他网站看到一个超级强大又非常实用的帖子，转给大家收藏共享：一个做母亲的最大心愿就是让孩子健康，作为一个4岁女儿的妈妈和一名幼儿园老师，深感让孩子们健康成长的这份责任变得更加重大。出于工作需要和兴趣爱好，我特地参加了一个营养师培训班，最近学到奶类及其制品的营养价值这一章，着实让我又爱又恨。提起牛奶，向来淡定的我，也忍不住吐槽了，从“三聚氰胺事件”到“牛奶标准”之争，好多幼儿园的牛奶供应都受到了不小影响，不知道该让孩子喝什么牛奶了。自从学了营养以后，深知牛奶好处多多，发现酸奶更好，还解决了乳糖不耐受的问题。个人认为，对于奶类还是不要放弃的好。因为之前我家孩子一直不好好吃饭，还经常便秘，但又不敢轻易给孩子吃药，想了很多办法，有人说可以补充点益生菌或者多喝点酸奶，但是后来发现通常超市买来的酸奶制作过程中选用的菌种主要是考虑发酵特性和口感风味的，也担心会有很多添加剂。所以决定自己DIY酸奶。而且，最近还特别流行用酸奶做面膜，据说可以祛痘美白保湿，虽然不知道是什么原理，但足以勾起我自己动手的兴致。最后就是牛奶的质量怎么判断？什么牌子的牛奶最好？为了解决这个问题，我收集了市面上能买到的25种常见纯牛奶，结合我能搜集到的各种方法，做了一个牛奶的全面测试。1. 小伙伴们的全家福不看不知道，世界真奇妙，话说这几年带孩子，我见过的、喝过的牛奶也不算少了，但我不得不说今天是我有生以来看到牛奶牌子最多的一次了。最近一周，我逛遍了我们幼儿园附近大大小小的超市七八家，网店不下十家，把我能见到的市面上所有牌子的全脂纯牛奶基本都买回来了，花了我两百多块，不过为了祖国的花朵，值了！快来看看这些小伙伴们都有谁吧！=750) window.open('/attachment/Day__1e9e974f5c99.jpg?44');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >补充说明一点，本人身处北京，虽然首都交通便利，物流畅通，但是牛奶这种保质期短的快消食品，我能买到最多的是北京的三元了。所以说大家看见三元的品种多，尽量理解一下。=750) window.open('/attachment/Day__ce52af43daf6aa.jpg?40');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >2. 先来看看小伙伴们都能存放多久很多家长问我现在牛奶问题这么多，怎么才能辨别出品质优劣来呢？对于大家来讲最熟悉、最常用的可以算是“保质期”了。虽然大家嘴上说已经会看保质期了，但是实际上保质期里的学问也很大呢。就拿我买的这些牛奶来看，他们的保质期就有从最短的3天到最长的426天（整整14个月），可是时间长的就一定好吗？顺便来小科普一下：首先是巴氏消毒奶，有瓶装、袋装还有屋顶盒，是低温灭菌，所以需要全程在4℃~10℃冷藏，可以最大程度地保留牛奶中营养成分。缺点就是，保质期实在太短了3-9天，如果买回来忘记放在冰箱里，几个小时就会变质。温馨提示：如果自己做酸奶一定不要选择这种用巴氏奶做，一是低温灭菌并不彻底，如果做酸奶，奶里没有被杀死的细菌，会跟益生菌竞争发酵，最后结果就是变臭。二是，保质期短，在40度左右的发酵环境下，牛奶本身的品质无法保证，结果就是还没等益生菌发酵，牛奶就先坏了。 =750) window.open('/attachment/Day__3f.jpg?25');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >然后是常温奶，有百利包、利乐枕、利乐砖，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至30天~12个月，无须冷藏。但营养物质会受一定影响。不过如果发酵酸奶的话，用这些常温奶都是没有问题的。百利包，一般保质期30天。=750) window.open('/attachment/Day__bedd7a95a107d4.jpg?27');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >利乐枕，一般保质期50天。=750) window.open('/attachment/Day__1260808_dd4.jpg?24');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >利乐砖，一般国内品牌都是6个月，但是国外进口的就牛了，有8个月的、9个月的、12个月的，最长的还有14个月的。当然，时间长，可以说均质处理、灌装、包装、灭菌的技术好，但并不代表质量好，因为在超高温灭菌的时候，很多营养物质都失活了。=750) window.open('/attachment/Day__9a6a4720ce8b.jpg?26');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >以下是这些纯牛奶保质期从低到高排行榜（天数）：=750) window.open('/attachment/Day__bc8be203a23a9.jpg?39');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >顺便吐槽一下，我前天去了一个日资超市，看见进口奶冷柜有一个美国牌子的1升包装的利乐砖保质期是1年，本想应该可以买回去试试，但是仔细一看距离过期只剩下一个星期了，而且包装上面都是灰，我当时特想找他们经理问问，这个奶在这里都放一年了，还不甘心下架，是有多执着啊。也是因为保质期的缘故，用来做对比的大部分都是这种利乐砖。可能用这些做不了不同品种牛奶之间的纵向品质对比，但是不同品牌的同类奶品质对比应该还是多少有些参考价值的。3. 排排坐，喝奶奶：小伙伴们的真容=750) window.open('/attachment/Day__0.jpg?41');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" > =750) window.open('/attachment/Day__dec.jpg?28');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__ec831ee1a74727.jpg?48');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__1260808_be108aae0726247.jpg?32');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__e.jpg?72');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >4. 是不是口水都流出啦，别急，这就来看看营养和口味很多时候人们在评估营养价值时，对单一营养素的关注比较多，但不够系统。雷达图的优势就在于可以比较全面地体现出多种营养成分的整体状况，如果中间封闭区域的面积饱满，可以认为这个奶的营养比较全面均衡，营养价值相对较高。当然这要感谢营养标签，使我们对食物营养的了解能够精确到小数点后两位（单位：能量kJ/100mL，蛋白质、脂肪、碳水化合物g/100mL，钙100mg/100mL，钠10mg/100mL）。=750) window.open('/attachment/Day__78b97a3d891d.jpg?55');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__.jpg?46');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__0cecec4c3f08.jpg?47');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >
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=750) window.open('/attachment/Day__b024b.jpg?79');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >6. 挂杯情况=750) window.open('/attachment/Day__fab6dda18c65.jpg?92');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__1260808_dd0c8180cbcee69.jpg?112');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__5a1430fdcc5f.jpg?96');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >7. 酸度测试=750) window.open('/attachment/Day__f1e9bd1f3b0a3a.jpg?51');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__c92cf7f26d1b6.jpg?47');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__de04be.jpg?49');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__394d.jpg?37');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__c7.jpg?38');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >直观感觉牛奶的酸度应该比水偏酸一点，比酸奶偏中性一点，事实也是如此。文献指出，牛奶在出厂前经过均质，酸度矫正，pH一般都在6.5左右。因为条件有限，只买到了精度为0.25的pH试纸，测出来的结果在6~7之间，从比色情况看这些奶都在保质期内，所以差别不是很大。8. 综合性价比大排行综合性价比指数=（蛋白含量+脂肪含量+碳水化合物含量）÷单价（250mL）=750) window.open('/attachment/Day__14fe.jpg?83');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >9. 超简单的酸奶DIY之前看过一个帖子，说自制酸奶最能检验牛奶质量。我从国内和国外的品牌中各选出一个性价比高的纯牛奶来做酸奶（国产：伊利纯牛奶；进口：欧德宝纯牛奶）。可能很多人也尝试过自己在家做酸奶，有人会觉得比较麻烦，说要买酸奶机，还得找菌种；有人说发出来的酸奶品质不太稳定，有时候很酸，有时候没味道，甚至弄不好还特别臭。今天我就教大家一个我自己摸索出来的做酸奶的好办法，非常简单易行，而且成功率很高。从口感来看，自己做出来的酸奶味道更醇厚，口感更加粘腻顺滑，不是很甜，酸度适中，最重要是，这款酸奶还有很好的功能哦。平心而论，国内国外品牌牛奶在做酸奶的品质上没有本质区别，如果一定要分出高下，我觉得还是伊利的更好一些，做出来的状态比较稳定，出水率更低，性价比更高。自制酸奶四部曲：主要材料： 500mL纯牛奶，乳酸菌，酸奶机，开水。a. 消毒：用滚开的水把酸奶机的不锈钢盆和盖子等用具烫干净，约3分钟。b. 加料：将500mL纯牛奶倒入酸奶机，加入4粒乳酸菌片，乳酸菌片不要用手接触，注意清洁，避免污染。c. 发酵：盖好酸奶机的盖子，通电，静置10小时。d. 完成：根据个人口味，加入蜂蜜、果酱等。=750) window.open('/attachment/Day__1260808_bda38e5a2ab609c.jpg?33');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__620e.jpg?42');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__d4f.jpg?25');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__bccf.jpg?26');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('/attachment/Day__d299b56f4f6915.jpg?38');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >最后，通过这次全面牛奶测试，我总结了几点心得：第一，从牛奶的品质和营养来看，国产的不比进口的差。第二，从牛奶性价比来看，国产牛奶具有绝对优势。第三，对于大品牌的牛奶，一般来说可以不必担心违规添加三聚氰胺的问题。第四，DIY酸奶，需要关注三大要素：牛奶是基础、益生菌是关键、清洁度是保证。第五，DIY酸奶，风味口感与超市买的相比，有过之而无不及，值得推荐哦!
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我耐心的看完了，顶
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太长了，不关注这些东西，反正怎么吃都要死，喜欢吃什么就吃什么吧！
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其实质量都差不多，喝进口奶除了生理需要，不排除有人存在面子需要。
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对于文章中所说的“如果自己做酸奶一定不要选择这种用巴氏奶做”不认同，每次都用低温奶做酸奶，从来都能成功
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国产的&&进口的&&都差不多
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好复杂的感觉
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好专业，很赞。
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&&&&&& 好牛
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谁能告诉我到底综合哪个最好
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我家喝欧德堡
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我反正是看不太懂
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好专业好强大我爸妈喜欢喝纽麦福和欧德宝，因为口感好= =其实进口的价格也不高
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有没有感觉国产的纯牛奶很稀薄
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家订光明鲜奶的路过。。
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喝德亚的路过
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可惜没有测评澳大利亚的德运。
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欧德宝、德亚、纽麦福、艾思达这些都喝过，口感确实是欧德宝、纽麦福的好，都是1号店买的，其实跟国产比也不贵，遇上活动还便宜，12*1L也才100块
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