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刑法中的生命权承诺.pdf 6页
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第24卷第3{lJ】河北法学vfJ1．24．M．32006年3月HebeiLnzu蚤iericeMar．．20【)6刑法中的生命权承诺郑莉芳(中国政法大学刑事司法学院，北京100088)摘要：“生命权不可承讲”的传统刑法观点与目前现实中出现的越米越复杂的生命权承诺现象之I形成_r立法与现实的冲突。立足于特殊的生命权承诺的现实情形．借鉴西方的被害人承诺行为理论，通过法理剖析、立法考察得f¨应当建立生命权承诺的立法反应机制的结论。以此为基础．初步分析了特殊的生命权承诺的本质和棚关的限制条件。认为特殊的生命钗承诺在符合限制条件下可以成为正当行为关键词：生命权；承诺；刑法；盥l却犯；；安乐死中图分类号：DF61文献标识鸸：A文章编号：OO6)O3一OO99一O6Victim’SConsent0nRighttoLifeinCriminaILawZHENGLi—faflg(CrinfinalJusliceColllege，ChinaUniversityofPoliticalScienceandLaw，Beijing100088China)Abstract：’l'hetraditionalviewpointabout“nolifecanbeconsenttoviolate”coro．esintoconflictwiththenlorcandnlorccornplieatephenomenonofvictim’sconsentonrighttOlifeemergingfromtherealityrecently．Basedontheexistencesofcertainvictim’sconsentonrighttolife，usingtilewesterntheoryofthevictim’SconsentOilrighttOlifeforreference，wecollieintothefinalconclusionthroughaser~sofnomologicalanalysisandlegislationreviewthatweshouldfoundthelegislationreactionmechanism．Fhenthearticleanalyzetheessenceandcorrelativelimiteondi~i《)ns．andpointOUtthespecialviethn’sconsentonrighttolifewillbelegalbehaviorundercertainconditions、Keywords：righttolife；consent；criminallaw；preventtobeacrime；euthanasia“得承诺的行为不违法”(德语Volentinonfitinfuria；夺的情形，法律更是严加禁止然而不容忽视的现实是，随Seientietconsentientinonfitinjuria．)，这句古老的法谚告诉着社会的发展和医疗水平的不断提高，各种高风险的医疗了我们一个很简单的道理：对意欲者不产生侵害。也就是手术对生命权的实际处分也进入了人们的视野。医疗手术说在一定意义上，行为人与受害人之间的犯意交互影响着中对术后生命风险的签字同意、人体医学试验中的对试验侵害行为的定性和处罚，如果被害人同意这种“侵害行所造成的严重后果的知情、活体器官移植过程中对于移植为”，行为就不违法、不构成犯罪。理论上通常将正当承诺不可再生性器官对供体和受体可能产生的移植后果的接的内容限制在部分健康权、名誉权、财产权等权利，生命权受，都蕴含着现行法律制度对生命权承诺的默许，这也表明被排除在外表明了目前刑法体系否定生命权承诺的基本了一定限度内对生命权进行伤害的承诺已经在现实生活中立场。存在，而类似安乐死等在特殊情形下对生命权予以剥夺的那么，生命权究竟可否承诺?从传统观点来看，生命权承诺也在一些国家不再被视为违法行为。是法律所保护的最重要法益，不允许个人随意进行承诺，以可见现实生活中，有关人的生命承诺行为越来越复杂，防止发生有碍社会道德或法制的不良事件发生因此对于现行的法律却落后于人们已经形成的价值多元化的现实愿生命权经承诺被伤害的情形，除特殊情形(手术知情同意望，导致无法及时有效地调整，从而造成了尴尬的“冲书、医疗实验中的知情同意书等等)外，行为人必须对该种突”0。刑法中的特殊生命权承诺理论恰恰可以为安乐死伤害行为承担相应的法律责任，而对于生命权经承诺被剥和其他将生命权陷入高度危险状态的行为寻找到合法且现收稿日期：作者简介：郑莉芳(1979)，女，河南}乇诗人，巾囤政j．大学刑事司法学院刑法学专业博士生，研究方向：犯罪心理学。～99实的依据。的“量”而忽视了“质”，倾其力保护残
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 19.1 地点状语从句　　地点状语从句通常由where, wherever 引导。　　Where I live there are plenty of trees.　　我住的地方树很多。　　Wherever I am I will be thinking of you. 　 不管我在哪里我都会想到你。 19.1 地点状语从句
 　　地点状语从句通常由where, wherever 引导。　　Where I live there are plenty of trees.　　我住的地方树很多。　　Wherever I am I will be thinking of you. 　 不管我在哪里我都会想到你。 19.2 方式状语从句
 　　方式状语从句通常由as, (just) as…so…, as if, as though引导。1） as, (just) as…so…引导的方式状语从句通常位于主句后，但在(just) as…so…结构中位于句首，这时as从句带有比喻的含义，意思是&正如…&，&就像&，多用于正式文体，例如：　Always do to the others as you would be done by.　你希望人家怎样待你，你就要怎样待人。　As water is to fish, so air is to man.　我们离不开空气，犹如鱼儿离不开水。　Just as we sweep our rooms, so we should sweep backward ideas from our minds.　正如打扫房屋一样，我们也要扫除我们头脑中落后的东西。2） as if, as though　 两者的意义和用法相同，引出的状语从句谓语多用虚拟语气，表示与事实相反，有时也用陈述语气，表示所说情况是事实或实现的可能性较大。汉译常作&仿佛……似的&，&好像……似的&，例如：　They completely ignore these facts as if (as though) they never existed.　他们完全忽略了这些事实，就仿佛它不存在似的。（与事实相反，谓语用虚拟语气。）　He looks as if (as though) he had been hit by lighting.　他那样子就像被雷击了似的。（与事实相反，谓语用虚拟语气。）　It looks as if the weather may pick up very soon.看来天气很快就会好起来。（实现的可能性较大，谓语用陈述语气。）　说明：as if / as though也可以引导一个分词短语、不定式短语或无动词短语，例如：　He stared at me as if seeing me for first time.他目不转睛地看着我，就像第一次看见我似的。　He cleared his throat as if to say something.他清了清嗓子，像要说什么似的。　The waves dashed on the rocks as if in anger.波涛冲击着岩石，好像很愤怒。 19.3 原因状语从句
 比较：because, since, as和for 1）　because语势最强，用来说明人所不知的原因，回答why提出的问题。当原因是显而易见的或已为人们所知，就用as或 since。　 I didn't go, because I was afraid.　 Since /As the weather is so bad, we have to delay our journey.2）　由because引导的从句如果放在句末，且前面有逗 号，则可以用for来代替。但如果不是说明直接原因，而是多种情况加以推断，就只能用for。　 He is absent today, because / for he is ill.　 He must be ill, for he is absent today. 19.4 目的状语从句
 　 表示目的状语的从句可以由that, so that, in order that, lest, for fear that, in case等词引导，例如：　　 You must speak louder so that /in order that you can be heard by all.　　 He wrote the name down for fear that(lest) he should forget it.　　 Better take more clothes in case the weather is cold. 19.5 结果状语从句
 　结果状语从句常由so… that 或 such…that引导，掌握这两个句型，首先要了解so 和 such与其后的词的搭配规律。比较：so和 such　其规律由so与such的不同词性决定。such 是形容词，修饰名词或名词词组，so 是副词，只能修饰形容词或副词。 so 还可与表示数量的形容词many, few, much, little连用，形成固定搭配。　so foolish　　　　　　　such a fool　　　　　　　　so nice a flower　　　　such a nice flower　 　　　so many / few flowers　 such nice flowers　　　　　so much / little money. such rapid progress　　　　so many people　　　　　such a lot of people　 　（ so many 已成固定搭配，a lot of 虽相当于 many，但 a lot of 为名词性的，只能用such搭配。）　 so…that与such…that之间的转换既为 so与such之间的转换。　 The boy is so young that he can't go to school.　 He is such a young boy that he can't go to school 19.6 条件状语从句
 　　连接词主要有 if, unless, as/so long as, on condition that 等。.　　if 引导的条件句有真实条件句和非真实条件句两种。非真实条件句已在虚拟语气中阐述。　 unless = if not.　 　 Let's go out for a walk unless you are too tired.　 If you are not too tied, let's go out for a walk.典型例题You will be late ___ you leave immediately.　 A. unless　 B. until　 C. if　　D. or　答案A。 句意：除非你立即走，否则你就回迟到的。可转化为 If you dong leave immediately, you will be late.　B、D句意不对，or表转折，句子如为 You leave immediately or you will be late.  19.7 让步状语从句
 though, although　注意： 当有though, although时，后面的从句不能有but，但是 though 和yet可连用　Although it's raining, they are still working in the field.　　虽然在下雨，但他们仍在地里干活。　He is very old, but he still works very hard.　　虽然他很老，但仍然努力地工作。　Though the sore be healed, yet a scar may remain.　伤口虽愈合，但伤疤留下了。 （谚语）典型例题1） ___she is young, she knows quite a lot.　 A. When　B. However　 C. Although　 D. Unless答案：C。意为虽然她很年轻，却知道许多。2)　as, though 引导的倒装句　 as / though引导的让步从句必须表语或状语提前（形容词、副词、分词、实义动词提前）。　　Child as /though he was, he knew what was the right thing to do.　= Though he was a small child, he knew what was the right thing to do.注意： a.　句首名词不能带任何冠词。　　　　b.　句首是实义动词，其他助动词放在主语后。如果实义动词有宾语和状语，随实义动词一起放在主语之前。　　 Try hard as he will, he never seems able to do the work satisfactorily.　 = Though he tries hard, he never seems…　虽然他尽了努力，但他的工作总做的不尽人意。3)　ever if, even though.　即使　　We'll make a trip even though the weather is bad.4) whether…or-　 不管……都　　 Whether you believe it or not, it is true.5)　&no matter +疑问词& 或&疑问词+后缀ever& 　　 No matter what happened, he would not mind.　　 Whatever happened, he would not mind.　 替换：no matter what = whatever　　　　 no matter who = whoever　　　　 no matter when = whenever　　　　 no matter where = wherever　　　　 no matter which = whichever　　　　 no matter how = however　 注意：no matter 不能引导主语从句和宾语从句。　（错）No matter what you say is of no use now.　（对）Whatever you say is of no use now.　　　 你现在说什么也没用了。(Whatever you say是主语从句)　（错）Prisoners have to eat no matter what they're given, 　（对）Prisoners have to eat whatever they're given.　囚犯们只能给什么吃什么。 19.8 比较while, when, as
 1）as, when 引导短暂性动作的动词。　　　 Just as / Just when / When I stopped my car, a man came up to me.2）当从句的动作发生于主句动作之前，只能用when 引导这个从句，不可用as 或 while。　　　 When you have finished your work, you may have a rest.3）从句表示&随时间推移&连词能用as，不用when 或while。　　　 As the day went on, the weather got worse.　　　　日子一天天过去，天气越变越坏。 19.9 比较until和till
 　　此两个连词意义相同。肯定形式表示的意思是&做某事直至某时&，动词必须是延续性的。否定形式表达的意思是&直至某时才做某事&。动词为延续性或非延续性都可　以。 正确使用这两个连词的关键之一就在于判断句中的动词该用肯定式还是否定式。　 　 肯定句：　 I slept until midnight. 我一直睡到半夜时醒了。　 Wait till I call you.　 等着我叫你。　 （在肯定句中可用before代替 Let's get in the wheat before the sun sets.）　 　 否定句：　 She didn't arrive until 6 o'clock.　 她直到6点才到。　 Don't get off the bus until it has stopped. 　 公共汽车停稳后再下车。　 I didn't manage to do it until you had explained how.　 直到你教我后，我才会做。1)Until可用于句首，而till通常不用于句首。　　Until you told me, I had heard nothing of what happened.　　直到你告诉我以前，出了什么事我一点也不知道。　 2)Until when 疑问句中，until要放在句首。　 ---Until when are you staying?　你呆到什么时候？　 --- Until next Monday.　呆到下周一。　注意：否定句可用另外两种句式表示。(1）Not until …在句首，主句用倒装。　　Not until the early years of the 19th century did man know what heat is.　　直到19 世纪初，人类才知道热能是什么。　　Not until I began to work did I realize how much time I had wasted. 　 直到我开始工作，我才认识到了我已 19.10 表示&一…就…&的结构
 　hardly/scarcely…when/before, no sooner…than　和as soon as都可以表示&一…就…&的意思，例：　I had hardly / scarcely got home when it began to rain.　I had no sooner got home than it began to rain.　As soon as I got home, it began to rain.　注意：如果hardly, scarcely 或no sooner置于句首，句子必须用倒装结构：　Hardly / Scarcely had I got home when it began to rain.　No sooner had I got home than it began to rain.
这个可有排说啦，简单言之就是用一个从句充当状语的成分。有时间、地点、原因、目的、结果、程度、条件、让步、方式、比较状语从句。倘若你是学英语的，还是劝你买一本语法书吧。（我现在高一都有两本语法书了。）书里面讲状语从句足足有17页呢！帮不了你咯！
你好根据你的情况 首先排除继发形高血压的可能 排除有没有什么因素导致精神紧张 烦躁可能 另外 注意有没有肾炎什么的如果没有以上的情况 就要注意血压的测量方法问题 测量血压前要安静休息3－－5分钟 以及正确地测量姿势 部位等若排除以上因素 且家里又有高血压病史 就要注意高血压的可能了 定期检测 以进一步明确诊断
远离高血压八字箴言：低盐 减肥 减压 限酒上海瑞金医院高血压科主任医师  郭冀珍●在我国，３５－７４岁人群中２７．２％的人患有高血压，即有１亿多人正受到高血压的威胁。 ●高血压不仅是一种独立的疾病，还是心脏病、脑卒中、肾功能衰竭等疾病的主要危险因素。 ●高血压病患病率飞速上升：上世纪５０年代高血压患病率是５．１１％，７０年代升至７．７３％，９０年代冲到１３．６％。近十年，成人高血压患病率，男性由２０．２％上升到２８．６％，女性由９．１％上升到２５．８％。 ●正当我国的高血压患病人数“节节上升”时，同是亚洲人种的日本，高血压病患病率却在近半个世纪内逐年下降——１９５６年到１９９７年，平均收缩压逐步下降１５毫米汞柱。２００２年，日本超百岁老人已近１８０００人，女性平均寿命达８７．６岁。 【认识误区】 误区一：高血压全是遗传来的，没办法 我看门诊的时候，发现不少高血压病人一问病情，第一句话就唉声叹气：“我父亲（母亲）有高血压呀，没办法。”似乎得这个病就完全是遗传因素，不可避免了。其实，把自己的病因全都归到老祖宗头上，这种想法是非常错误的。 高血压有没有遗传因素？有的。双亲血压都正常的，子女患高血压的几率是３％，一方有高血压病，子女的发病率是２５％，父母双方均有高血压的，子女的发病率是４５％—５５％。 不过，高血压不同于那些经典的遗传病，如血友病、多囊肾等。也就是说，高血压病人的后代中有部分人存在发病倾向，即所谓基因有变异。但是即使这部分人也未必１００％的发生高血压。这是因为，高血压一方面受遗传因素影响，另一方面受环境因素影响，包括生活习惯、社会因素、气候等等，它们在高血压的发病中起着比遗传因素更重要的作用。因此，高血压也称为生活方式相关疾病。 所以说，要摆脱高血压的阴影，很大程度上取决于自己。我建议大家记住这样一个图：世界卫生组织１９９１年向全世界宣布：个人的健康和寿命６０％取决于自己，１５％取决于遗传，１０％取决于社会因素，８％取决于医疗条件，７％取决于气候的影响。我们只要做到合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，这四大基石，完全能够不发生高血压，健康到老。 误区二：高血压是种顽固病，降不下来 我还常常碰到这样的病人，老是抱怨：“我高血压已经好几年了，一直看，可是老是降不下来。真是顽固啊。”很多病人觉得，自己得的是顽固性高血压，没法控制，非常泄气，有的干脆听之任之了。这种想法到底对不对呢？ 先要搞清楚什么叫“顽固性高血压”。我们说，服全剂量的三种或三种以上的不同作用机理（必须包括利尿剂）的降压药物，血压仍然≥１４０／９０ｍｍＨｇ，这种叫做顽固性高血压。欧洲对轻中度高血压患者进行了一个国际性的高血压最佳治疗研究。它是对１．８万名轻中度高血压患者进行全程治疗、随访，一种药不行，用两种药，一直用到四种药，发现血压真正降不下来的大约是７％。可见，真的顽固性高血压患者只是极少数人。 那么为什么一些高血压会那么“顽固”？其实大约５０％—７０％的“顽固性高血压”患者并没有听从医嘱，而是吃吃停停，三天打鱼两天晒网。我说一天吃三次药，他偷工减料只吃一次，看看血压正常就不吃了，等到头晕了再吃药，“临时抱佛脚”。 “高血压药有副作用呀！”很多病人抱有这种心思。高血压药确实会造成心动过缓、低血钾、脚肿、咳嗽等副作用。但是我要说，高血压如果不控制、治疗，将发展成中风、心肌梗死、尿毒症。吃药的副作用和不吃药的后果相比，实在是小巫见大巫。退一步说，病人如果有严重的不适应，医生可以通过换药来减轻。而高血压如果早期没有控制，发展到了晚期更难控制，这时候要降压用的剂量就大了，对肝、肾功能的损伤和不良反应就更大了。因此，我劝大家不要因小失大，得不偿失，而要及早长期服药，终生服药。 高血压是一种慢性病，所以病人和医生之间更要有良好的沟通，密切配合。医生开出了药以后，要有一段观察时间，观察剂量是不是对头，疗效有没有到位，这需要几个礼拜甚至几个月的时间。如果病人不配合，没有长性，动不动就换一家医院，重新看病，这是非常不利于治疗的。 【生活准则】 低盐 标准：三口之家一个月，２５０克盐５００毫升酱油。 分析一下日本人的饮食特点：从二战后到１９９８年，生活显著改善，原来是咸鱼、咸菜干，现在是淡而无味的寿司、白萝卜、姜……平均摄盐量由每人每天２９克下降到１０克。发现了吗？盐摄入减少正是日本人高血压患病率下降的一个主要原因。 吃盐一多，血压就上去，我们称为盐敏感。正常人中约有四分之一是盐敏感人，在高血压病人中，大约有一半是盐敏感，老年人中，盐敏感的人更多了。在我们国家，高血压高发地区东北地区，平均每天每人摄入１２—１８克盐，就明显高于南方７—８克。而ＷＨＯ（世界卫生组织）的建议呢，是每人每天盐摄入量应该少于６克。 看看我们的饮食习惯，早餐常常吃稀饭，馒头，加酱菜或腐乳。单单一块红腐乳就含５克盐，一小碟榨菜或酱菜（５０克）就含４克盐，一顿早饭就已经达到一天的标准。我们还有在菜里放味精的习惯，一克味精就含０．５克盐。此外，许多蔬菜、豆类、虾米、紫菜等也含钠，一般食物中大约含盐量在每天３克左右。 一次，一位病人到我们这里来看病，用了各种药物，血压就是下不来。我一看，他是宁波人，咸菜、咸鱼吃得很起劲。我立刻安排低盐饮食，土豆，蔬菜，水果。病人吃得哇哇乱叫：“哎呀，要吐了，要吐了”，结果短短一个礼拜，血压就下来了。所以，我们想要预防高血压，一定要改变饮食习惯，控制摄盐量。根据每天４—６克盐匡算，一家三口每月最多用盐２５０克，酱油５００毫升（约含７０克盐），平时不吃酱菜等咸食。 减肥 效果：体重减一公斤，血压下降一个毫米汞柱。 高血压和肥胖是“好兄弟”，形影不离——高血压病人中有一半左右是胖子，而肥胖人群中有一半是高血压。 胖有很多种，有的人集中在腹部上，腰围粗，大肚子，我们称之为“向心性肥胖”。这种胖最危险——常常有高血压又有血脂紊乱，又有血液胰岛素的增高，糖耐量的异常，被称为代谢综合征。因此，及早发现超重，及时减肥，是预防肥胖及高血压的一个重要注意点。体重减一公斤，血压一般就下降一个毫米汞柱，如果体重减掉５公斤左右，血压就有显著变化了。 那么怎样自我监控体重呢？最简单的计算方法是身高—１０５＝标准体重。一名身高１６５厘米的人，标准体重就在６０公斤左右。比较精确的计算方法则是，计算体重指数＝体重（公斤）／身高（米）的平方，得出的数字小于２３表示正常，２３—２５超重，大于２５肥胖，发现超重时应该减肥了。 有的胖子不肯运动，不节制饮食，每天喝减肥茶、吃减肥药。这可能会减轻体重，但一旦停药体重立即上升，而且有的人体重是下来了，血压却没下来甚至有上升。其实，减肥的要点是：能量摄入和支出必须负平衡，即要加强运动消耗能量并减少能量吃进去，运动，减肥，节食一起配合，既经济，副作用也小。 在办公室里来回走动，或家务劳动不能算运动。运动一定要出汗，有一定的疲劳感，保持一定的运动时间如每次３０—４５分钟。要估计运动量是否适合，可以粗略估计运动时心率。６０岁的人心率应在１００—１１０次／分，每增加（减少）１０岁，就减少（增加）１０次／分。另外一个比较精确的计算方法是运动时最大心率应达到２２０—年龄再乘以７０％（正常体重）、或６０％（肥胖人）。 我的一位病人能有效地减肥，主要就是运动加节食。他每天早上２杯牛奶，一个鸡蛋一个西红柿，中午原来半斤米饭，现在吃１５０克，晚上也以水果和清淡蔬菜为主，结果从８５公斤降到了７０公斤，血压控制得很好。减肥，必须多吃低能量高纤维素食物，如绿色蔬菜，少吃甜食、高脂，高动物蛋白食物，运动后饥饿时也应多吃蔬菜，豆类等低热量食品，持之以恒，把自己的体重控制在正常范围内。 减压 方法：调节心理，不让高压导致高血压。 前几天我在网上看到一条新闻，医生在给在押犯人治病时发现，许多贪污分子患有程度不等的高血压病，不少人已经并发冠心病、脑中风等心脑血管疾病。他们为什么会得高血压？一个重要原因，就是受到强大的心理压力，食不甘味，寝不安席，精神高度紧张，最终导致高血压。 这是一个比较极端的例子。其实就说明一个道理——心理因素是导致高血压的一个因素。现在社会竞争激烈，速度加快，不少人由于工作压力过大，心理状态容易不平衡，造成交感神经兴奋过度，表现为心动过速，易激动，休息或睡眠时心率明显减慢。长期心跳过快，大于或等于７５次／分以上，心血管疾病发生的比率随心率增加而直线上升。打个比方说，你去赶火车，马上还有一分钟就要开车了，你提着大箱子，心里那个急呀，满头大汗赶上去。一次两次，还可以，如果一个人成天地这样赶火车，受得了吗？受不了。在我国最近一次调查中，就有一个令人担忧的现象。３５—４４岁患高血压的增长率高达６２—７４％，而６５—７４岁只有１５—１８％。这部分中年人，其中不少都是白领、干部，长期处于交感神经激活状态。 因此，我们体内就要形成一个防护机制，在压力来的时候能够保持良好心理状态和健康生活方式。除了平时注意心理卫生，重视性格修养，有发现心理障碍时，到心理门诊进行咨询外，还有几个方便的小“招数”。一是深呼吸，全身放松，精力集中于慢呼慢吸气上，呼吸柔和平缓，连续几次就能马上使心情恢复平静。二是静思，找一个光线暗淡、安静的地方，端坐放松，排除杂念，默默聆听自己的呼吸，数数，或者想象阳光明媚的海滨，就能使心情尽快平复。如果有时间的话，还不妨练练气功，每天做一定的运动，出大汗后洗个热水澡，听听委婉动人的轻音乐，能对大脑皮质功能活动起到有益的调整作用。 限酒 关键：不要天天喝酒。 大量饮酒也是健康的一大绊脚石。根据２００２年ＷＨＯ调查，世界范围内威胁人类健康的主要因素在发达国家依次为吸烟、高血压、酗酒，在发展中国家依次是酗酒、高血压、吸烟。 酗酒是高血压、中风的主要原因之一。特别是喝白酒。俄罗斯人喜欢白酒，中风在世界上名列前茅，而欧洲人不饮白酒，多喝葡萄酒或啤酒，中风明显少。我国目前餐桌上应酬时常有不喝白酒不够朋友的风气，喝一杯白酒（１００—２００克），肯定会引起心率增快，血压上升，长期饮酒会成瘾，形成恶性循环，最后以中风告终。 关于高血压病患者长期少量饮酒是否有益，这一直是大家关心和争论的问题。有人说每日饮葡萄酒，可以降脂降压，有好处。研究表明，少量饮酒有扩张血管、活血通脉、消除疲劳的功用，因此，冬寒季节或者逢年过节，适量喝一些酒精含量低的啤酒、葡萄酒、黄酒对人体有一定益处。虽然有研究报道，少量饮酒，能够增加血液中有益的高密度脂蛋白，但也有报道，在高密度脂蛋白升高的同时，甘油三酯也会升高。此外乙醇还会部分抵消某些降压药物的作用。 所以说，高血压病患者虽然不是绝对忌酒，但是应该因人而异。不应该把长期少量喝酒作为预防冠心病的治疗选择，更不应该低估嗜酒对身心健康的危害。 【日常注意】 一，调饮食 ●多吃鱼类。少吃牛羊肉和肥猪肉。 ●许多水果含钾丰富，可缓冲钠的有害影响，减少血容量而使血压降低。水果含钾最多的依次是香蕉、桃、山楂、鲜枣、柑橘、柿子、苹果。此外，水果中含有大量维生素Ｃ，尼克酸等，对血管有保护作用。含维生素Ｃ最多的依次为山楂、猕猴桃、红枣、薄荷、橘子。 ●素食可降低血压。有一些蔬菜还有轻度的降压作用，如芹菜、大蒜、西红柿、菠菜、洋葱、茭白、胡萝卜、茄子、冬瓜、黄瓜、南瓜、木耳、海带、马铃薯、甘薯。 ●避免空腹或睡前饮用大量浓茶，提倡长期饮淡绿茶，并在饭后饮用为宜。 二，多锻炼 ●太极拳。动作柔和、可使肌肉放松，血管松弛，促使血压下降。打一套太极拳或做气功（放松功、站桩功），收缩压可一次性地下降１０毫米汞柱。 ●体操。运动部位均匀，运动量适中。 ●步行。快步行走每天１—２次，每次３０—４５分钟，行程约２０００米，在每天下午、黄昏、睡前均可进行，可使收缩压下降４—６毫米汞柱。 ●游泳是种极好的全身运动，坚持每周１—３次，必有好处。 【解释新闻】 高血压：在尽量排除各种干扰因素的情况下，收缩压≥１４０ｍｍＨｇ或舒张压≥９０ｍｍＨｇ（非同日３次测量），即可诊断为高血压。它不仅仅单指血压的升高，还指由其引起的人体心、脑、肾脏等重要器官的损害。 高血压分类：原发性高血压、续发性高血压。续发性高血压的患者较少，大约占总数的５％。人们通常讲的高血压病是指原发性高血压。原发性高血压虽然找不到特定原因，但仍有许多因素可能与其有关，例如：遗传、体重过重、高脂血症、摄食过多钠盐、饮酒过度、抽烟、压力、运动量不足等等。
   可能是低血糖、脑供血不足、高血压，这三种原因中的一个或几个。建议你在头晕的时候测血压，如果血压高的话，还是要去配点药控制一下。
高压140以上,低压90以下就是高血压,但要在安静状态下测量才是准确的
血压偏高，注意减肥、限食、运动和生活调养啊！打太极拳，不仅可增强心肺耐力及下肢肌力，高血压病人练3至6个月后，可减少用药量甚至不用药。坚决鼓励中老年人，没事不妨多走走，到野外练拳脚去。走走跑跑，每周2－3次中低强度的运动，比如慢步、快走或跑步，每次5－20分钟，能改善血压状况，根本调养身体。说话放慢速，速度太快时，血压可上升50%左右，这可能与快速说话太快，情绪激动导致精神紧张度增高有关。 平稳呼吸，站立或坐姿将上身慢慢后仰（不能再仰为止），  然后直起。后仰时呼气，直起时吸气。如此反复10余次，对调整高血压、缓解血压高引起的头痛有效。 香蕉，食它因含有丰富钾质，适量的钾可使血压维持在正常水平。每天吃1 －2只香蕉，有助血压稳定。 香菇汁，可降低血压，对于患高血压的人来说，确实是一大福音。这香菇汁可以代替降压剂，而且没有副作用。做法，干香菇1朵，浸于玻璃杯（牛奶瓶大小）中。经过一夜的浸泡，香菇的有效成分，就能充分的溶于水中，煮开即喝。每天一杯。　 柿子，近年来，柿子治高血压、动脉硬化、痔疮出血的效果受到人们的重视。可取鲜柿子榨汁，用牛乳或米汤调服，每服半杯。花生，将生花生密封浸泡在醋中1周，每晚睡前吃3－4粒，嚼烂吞服，连吃1周，高血压症状可明显改善。 大蒜，中等程度的高血压者，连续服食大蒜1－2周，每天1－2瓣，可能使血压降至正常水平。 海带25克(切丝)，燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成，有助血压平稳。大豆降压，是新开发办培育的,该降压大豆性能稳定,无变异。经有关科技研究机构检测,该大豆除含有一般大豆里有的磷脂、低聚糖等物质外,每百克还含有葛根素163毫克,因此它具有明显降压作用，无论是高血压还是冠心病等，有明显改善。牛奶，富含钙质，高血压与低钙有着密切的关系。每日服用3杯脱脂奶，能为人体提供800毫克钙，可帮助降血压。 茶饮，野菊花5克治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等效果肯定，可与桑叶5克，山楂5克，金银花5克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。当然量可以减少，如果您不需要降压太多的话。此外，食芹菜、大葱、洋葱、番茄、柿椒、茭白、香椿、青笋、荠菜、胡罗卜、海带、黑木耳、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、菜瓜、西葫芦、茄子、土豆等好处很多。胡子眉毛一把抓，能吃多少算多少。即是降压妙品，又是减肥良药。
那达慕大会是内蒙、甘肃、青海、新疆的蒙古族人民一年一度的传统节日，在每年七、八月这一水草丰茂、牲畜肥壮、秋高气爽的黄金季节举行。那曲赛马节　　在所有民间传承的藏族节日中，几乎都少不赛马。以赛马和比武的方式选拔领袖，在征战频繁的远古年代是屡见不鲜的。生活在高原特殊自然环境中的人们，行动离不开马匹，从事艰苦的征战更离不开马匹，由此藏族人民在原始的日常生活中培养起对马的浓郁情感，那即是对马的神圣化、神灵化，认为马能决定部族命运和部族领袖。　　建立 在对马的浓郁信仰之上，藏区形成了许许多多的赛马节，其中那曲赛马节规模最为盛大。那曲赛马节，藏语叫“达穷”， 是藏北草原规模盛大的传统节日，每年公历八月一日举行，为期五到十五天不等。雪顿节是西藏最大的节日之一。雪顿节的主要活动有晒大佛、跳藏戏和过林卡三大内容。拂晓时，在缕缕桑烟和低沉的法号声中，哲蚌寺众多喇嘛把巨大的佛像徐徐展开，无论开幕式那天气候是阴是晴，当佛像展开时，太阳都会喷薄而出，照在神圣的佛像上，人称此为&天神合一&。随后，人们到罗布林卡，载歌载舞，彻夜狂欢，西藏各地的藏戏团也汇聚到此，进行藏戏表演。雪顿节又称“晒佛节”、“藏戏节”。 沐浴节，藏语称“嘎玛日吉”，距今已有８００年的历史。一般在藏历七月六日至十二日举行，历时７天，苗族芦笙节. 苗族分布在贵州、湖南、云南、广西、四川等省区，在黔东南和湘鄂川黔的交界地带（以湘西为主）有较大的聚居区。芦笙节是苗族的传统节庆，流行于中国西南地区，各地时间不尽一致，8月18日举行的贵州凯里国际芦笙艺术节名闻遐迩。 每年农历三月十五的苗族“姊妹节”，又称“姊妹饭节”，是指贵州省台江县、施秉县以及剑河县部分地区的苗族人民在每年春季由妇女们主持的吃姊妹饭的节日。 ... 节日礼仪古朴独特，最为典型壮观的要数清水江畔台江县施洞地区农历三月十五至十七的苗族姊妹节。 ...苗族的龙船节在农历五月二十四日至二十七日举行吃丑节. 所属民族: 苗族. 所属地区: 贵州台江县. 吃丑节苗语叫&鲁秀&，是居住贵州台江县番台、巫脚、麻栗一带苗族群众调节劳动生活,预祝丰收的传统节日。时间在吃卯节之后10天的丑日起连过6个丑日，直至新谷成熟。 农历六月二十四日，北斗星斗柄上指，彝语支的民族都要过火把节，火把节又叫星回节， 俗有“星回于天而除夕”之说，相当于彝历的新年。 壮族花王节农历二月十九日举行的花王节,有的地方是二月初二过。 每年农历二月与八月的亥日是侗族的斗牛节哈尼族姑娘节每年农历二月初四六月六“花儿会”. 时间：7月3日至9日（农历4月8日、6月6日、7月15日） 地点：青海省西宁市活动内容：数万名回、东乡、保安等民族
火把节:六月二十四、五
1.那达慕大会是内蒙、甘肃、青海、新疆的蒙古族人民一年一度的传统节日，在每年七、八月这一水草丰茂、牲畜肥壮、秋高气爽的黄金季节举行。2.赛马节一般在牧区才有，是1958年以后形成的一个节日盛会。一般在七月间举行，或选藏历五月初四举行。3.宁蒗县普米族农历七月十五日的转山节，是祭山神的隆重节日。4.藏历六月底七月初，是一年一度的西藏历史悠久的传统节日雪顿节。在藏语中，“雪”是酸奶子的意思，“顿”是“宴”的意思雪顿节按藏语解释，就是吃酸奶子的节日。5.沐浴节，藏语为&嘎玛日吉&（金星），意为洗澡，是藏族人民特有的节日。每年藏历七月六日至十二日举行，历时7天，又名&沐浴周&。 6.芦笙节是苗族地区最普遍的节日，其中又以凯里市郊的舟溪乡和黄平县的谷陇大寨两地的芦笙节最为盛大。 舟溪芦笙节，在每年的正月十六日开始，十八、十九、二十日进入高潮，尤其是十九、二十这两天，又是芦笙会又是赛马斗牛，特别热闹。7.姊妹节是贵州清水江流域苗族民间传统节日。在每年农历三月十五日至十七日举 行。8.农历五月，汉族的端午节有龙舟竞渡的习俗。居住在贵州凯里的苗族也有在农历五月过龙船节竞渡龙舟的风俗。汉族的端午节在农历五月初五，而苗族的龙船节却在农历五月二十四日至二十七日共四天。龙船节苗语叫“咋瓮”（意即划龙船），又名“娄瓮”（意即吃龙肉）。 9.&吃丑节&、苗语叫&鲁秀&，是居住贵州台江县番台、巫脚、麻栗一带苗族群众调节劳动生活，预祝丰收的传统节日。时间在吃卯节之后10天的丑日起连过6个丑日，直至新谷成熟。10.我国南方彝、白、纳西、僳僳、拉枯、哈尼等族的传统节日。时间大都在每年夏历六月二十四日前后举行.11.农历二月十九日举行的花王节(又叫花婆节)是红河中下游沿岸壮族敬祀生育之神花婆的节日,有的地方是二月初二过。12.广南县旧莫乡一带的壮族村民每年农历七月十六、十七、十八这3天都要举行传统的斗牛活动,谓之斗牛节。13.姑娘节 云南省元阳县碧播山一带的哈尼人,每年农历二月初四要欢度别开生面的姑娘节。14.花儿会在每年春播后秋收前的农历四、五、六月举行。花儿会这天,各族人民穿着艳丽的民族服装,从四面八方接踵而来,参加者数千人至十余万人不等。15.&收获节&又称&丰收节&是台湾高山族布农人的节日。布农人的主食为小米,收获节于小米成熟时的农历十月举行,具体时间由构社或族老商定。16.“那尼节”,每年的六月初,是哈尼族栽秧完毕的庆贺仪式。17.-葡萄节 每年八月,吐鲁番都会举办葡萄节。吐鲁番葡萄节最早是为纪念丝绸之路开通2100年而举办的,丝绸之路在中国境内长达4000多公里,仅在新疆境内就有2000公里长,南、中、北三线横贯新疆全境。 |
新年是西方人一年中最重要的节日。按传统风俗，家人、朋友一般要互赠礼物，这是大家都熟知的，可下属也能分获上级官员接受的礼品，却鲜为人知。
   　德国《联邦政府官员法》明确规定，政府官员收礼是违法行为，价值超过15欧元(1欧元约合11元人民币)的礼品或酬劳必须上交。如何处理这些上交的礼品呢？据德国朋友介绍，通常情况下，一些政府部门在圣诞节前或本部门有重大庆祝活动时，每年或每隔几年采取抓阄的方式让下属分获这些礼品。不管抓到还是抓不到礼物，下属们都会非常开心，因为这是上司对他们的一份心意。
   　德国人不兴厚礼。一瓶香水、一条领带、一张贺卡、甚至自制的蛋糕、果酱都是送给亲朋好友的最好礼物。如果是为公事或外事送礼，他们就更注重礼品的意义了。本人在陪同国内代表团拜访德国新闻局局长时，对方赠送的礼物是一本介绍德国名胜古迹和城市风貌的画册；德国安联保险公司在华成立10周年，记者收到的是一个普通但又具有特殊意义的瓷杯，瓷杯上浇铸了本人撰写的一篇报道安联保险公司的文章和彩色照片。
   　在德国，下属向上级送礼、公司向官员赠礼的现象非常少见。因为个人的升迁、公司是否获得订单，都有法可依，并不由某位官员说了算。但有时也有例外，官员过生日时，会收到家人和知心朋友赠送的礼物。记得德国前总理科尔过65岁生日时，曾向外界宣布，不希望接受任何生日礼物，但可以向其夫人设立的一项基金会捐款，筹集的资金用于救助在意外事故中的大脑受伤者。
   　德国公职人员不能收礼，这是明文规定的。如果官员收了不该收的礼物，要受到法律的制裁或承担相应的后果。如德国央行行长在参加“欧元货币面世”庆祝活动时，顺便带了家属在柏林住豪华酒店并游玩了4天，结果花去了该活动主办方7600欧元。不久，这一丑闻曝光，德国央行行长迅速偿还了家属所用的3800欧元。不过，老百姓对此并不满意，认为他这样做，无论是从法律上还是从道义上都说不过去。最后，央行行长为此不得不宣布辞职。
   　与好面子的中国人相比，德国人送礼，似乎显得有些小家子气。细想一下，其中的原因是多方面的：一是东西方人送礼观念不同；二是德国财务规定严格，不管官职多高，不该报销的钱是绝对不可以报销的，即使是德国总统和总理的活动经费也有限额，超过部分绝对要自理；三是德国司法界秉公办事，不管谁触犯刑法都将受到严厉的惩罚。中国是闻名于世的礼仪之邦，送礼之风自古有之，然而这些年，送礼之风盛行，尤其是公款送礼更是有悖初衷。上万元的月饼、价格不菲的洋酒以及高档服装更加助长了送礼的奢靡之风。这些礼品已失去了其原来的意义，难怪有人说，高档商品在中国已成为引发贪污腐化的东西。
音乐碟一张,或者红酒一瓶,或者鲜花一束,书一本,小工艺品一件,行啦!
中国结,茶叶,扇子等一些有中国特色的小礼物
过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以沙锅或大汤碗盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰； “三月三．耍西山，吃凉米线。” 米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，丰俭由人。 桂林米粉 要推快餐的鼻祖，桂林米粉应是当之无愧！算算桂林米粉的历史，就可想而知了。在二千多年前，灵渠开通之际，北方的秦人屯兵岭南，由于北方人不习惯南方的米食，于是不知哪个老祖宗想出了把大米碾粉做成面条状来食用，这样，桂林米粉就出现了。加之岭南多潮湿，而广西又盛产各种香料，于是人们学会了在这种米面中加入香料制成与米粉合吃的卤水，渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色。 今天的桂林米粉已发展到品类多种，调味完美的地步。可以说是达到了一种文化的境界，没有哪一个城市有如此奇怪的现象；大多数人早餐都只选择一种食物，那就是米粉！许多人要是隔得三两天没吃米粉，心中就觉得少了些什么；而所有来到游客，只要吃了桂林米粉，都会对它难以忘怀！ 桂林米粉从前期制粉到临吃前的调味，每一道工序，每个过程，都非常地讲究，有些工艺与特定的地域因素有关，特别是后期的调味，更是带有许多传统的主观神秘色彩，让人感到不可思议！ 前期，在米粉厂经过多道工序，将大米碾粉、蒸煮、成型为长长的细条状，最后再用手工盘成二市两大的团形，就可以装箱出厂了。在制粉过程中，桂林的水质起着很大的作用，实践证明，只有桂林这片地域中的水，才能做出长而不断，筋力上好的米粉，如果用同样的工艺到其它地方去制作，则难于奏效，简直是绝了。现在，桂林米粉的生产制作，经过桂林米粉厂这家具备传统工艺流程和现代科技研究成果相结合的生产方式，已将桂林米粉的柔滑、色泽、米香等融合得更加符合当代人的健康需要。 已经制熟的新鲜米粉，大都在清晨的五、六点钟就送到全市大大小小的米粉店里，到了客人临吃的时候，将团状的米粉在一锅滚开的水中涮热冒散，滤干之后放入碗中，然后加入精心调制的卤水和配菜，再佐以葱蒜辣椒等等，这样，一碗得喷喷、热呼呼的米粉就可以吃了。 桂林米粉有很多的品类，而最具代表性的，就是卤菜粉，顾名思义，卤菜粉就是一碗米粉中配上精制的卤菜，一般配是卤牛肉或卤猪肉，这些卤牛肉或猪肉都是在那一锅最富神秘感的桂林卤水中卤制出来的。用时把卤菜非常讲究地切成整齐的薄片，然后盖在那碗涮好的米粉上，这样，卤肉配白米粉，再撒上葱末、辣椒，真是又香又好看，吃卤菜粉应该是捞拌着吃，不加汤，这样才能吃得出桂林米粉的那种纯美鲜香的真味。吃完之后，你还可以盛上一碗店家为客人免费准备的骨头汤，慢慢地喝下去，顿时，便会感到神清气顺。现在，有些店主还免费赠送豆浆，在吃完米粉后饮用，浓香的卤菜粉配上清香的淡豆浆，会产生一种绝妙的口感。 通常，人们也很喜爱吃的是是牛腩粉，这是用浓香味美的红烧牛腩汤菜配上米粉的吃法，牛腩汤菜是选上好的牛筋牛肚，加上一些香料，先炒后煮，然后炖上好几个小时制出来的，长长的米粉浸在浓黄的牛腩汤中，边汤带米粉吃下去，真是不解馋也难啊！ 另外，还有鲜肉汤粉、马肉米粉、炒粉、螺蛳粉等，都是各有特色，每种都有特制的配料与口感。 在桂林，米粉既是快餐主食，又是风味小吃，众观全城大大小小的米粉店，是各家有各家风格，每家有每家的味道。但最终决定哪家的米粉是否有味，是否能长久地留住吃客，那就要看卤水的调制的功夫了。制作卤水都选择一些传统香料，如草果、沙姜、八角、茴香之类，有的师傅用十几种，有的更多达几十种，各人都有各人的道理，另外，还有一大堆的牛骨或猪骨、桂林三花酒、豆腐乳、罗汉果、冰糖等等。如何将这一大堆原料制成绝妙的卤水就是每个师傅的绝招了，各种香料多少的搭配，加入锅中先后的次序，火候的控制，这些都决定了最后所制成的卤水的风味。但是成功的卤水一定是香气扑鼻，入口味美的，它会让米粉吃来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。 桂林米粉：有卤菜粉，牛腩粉，生菜粉和马肉米粉几种。马肉米粉为桂林米粉之冠，名闻遐迩。 桂林米粉的制作并不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。 米粉本身淡而无味，关键在卤水，店家熬制的卤水都有各自的绝招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。 卤菜粉是桂林人最爱吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马肉易变味。 典故： 林不仅山水甲天下，而且当地的米粉也十分有名。凡是去过桂林的人都知道桂林米粉，那里的米粉制作考究，吃法多样，具有细腻、柔韧、滑爽的风味特点。 (一) 抗日战争时期，上海有一位画家逃难来到了桂林。抗战胜利后，许多人都回了老家，而他却偏偏不愿意回去。当时他老婆不断写信来催，生怕他在外面有了小了，可画家回答说，我吃桂林米粉已吃上了瘾，现在一天不吃就没法过日子。他老婆不信，于是千里迢迢赶到桂林。结果这米粉是不吃不知道，一吃离不了。他老婆也吃上瘾了，最后两口子干脆都在桂林定居了。 现在的男女青年谈恋爱都到茶馆、酒吧、咖啡厅见面，而过去则到米粉店，由男方请客吃米粉。米粉店有一毛五一碗的荤米粉，一毛二一碗的半荤半素米粉，还有八分钱一碗的全素米粉。男女双方一边吃着米粉，一边进行交谈，彼此看上了，继续；看不上，走人。有首歌这样唱道：“一碗米粉结良缘，情深似海哪讲钱。根根米粉牵红线，传奇故事传百年。” 从前桂林丽泽门有家米粉店，老板姓阳，他做的米粉满街飘香，有时来吃米粉的人多得差点把米粉店的墙都挤倒了。气得阳老板把菜刀一“板”（拍），骂道：“桂林又不是只有我一家卖米粉，为什么非要到这里来挤！”顾客出了钱还要赔笑脸：“阳伯伯，莫板刀嘛！不好吃我们跑到这里来干啥？”从此阳老板便有了一个“板刀米粉”的诨名。 抗日战争时期，除了前面提到的画家外，还有好多文化人到桂林避难，作家沈雁冰（笔名茅盾）就是其中之一。那时茅盾的长篇小说还没有写完，拿不到稿费，一家老小等米下锅。这事让“板刀米粉”知道了，他说：“人是铁，饭是钢，吃了米粉再说，啥时有钱啥时给。”民间也有一种说法，当年茅盾就是靠赊“板刀米粉”的米粉吃，才写完了他的长篇小说《霜叶红于二月花》。 ? (二)? 过去，桂林除了有米粉店外，还有走街串巷沿途叫卖的担子米粉。如南门有王歪嘴，北门有王驼子，西门有白阿奉，东门（对河）有张老五等。担子米粉的担子，是篾匠用竹子编成的。它的形状像花篮，底部小，上面大。一头放炉子烧开水冒热米粉，旁边还有一个半月形的铁丝玻璃窗，里面放着各种卤菜；另一头则放着切菜的砧板、米粉、卤水和油。 在众多担子米粉中，要数北门王驼子的米粉最有名。别看他的担子小，可他的卤菜品种多、味道好。卤菜有牛肉巴、锅烧、牛百叶、领头、肚子、尾结、横肝等十几种。一碗米粉样样卤菜都来点，可以让顾客尝鲜，吃得更舒服。只要王驼子的担子一停下来，卤水的香气便迎面扑来，勾起人们的食欲。老桂林人都知道，米粉味道的好坏，主要取决于卤水熬得是否到家。王驼子的生意之所以好，关键就在于他的卤水够力，香味四溢。 王驼子做生意实在，卤菜切得厚，油水放得足，从不搞“风吹臊子，跑马油”那一套把戏。他走街串巷，胸有成竹，哪里有人吃夜宵，哪里有人吃晌午，哪里有人打牌，他都了如指掌。所以王驼子所到之处，都会有一大批老食客。王驼子的担子米粉大大方便了群众，尤其是方便了一些“赌鬼”——当他们赌得头昏眼花，又难以抽身去进餐的时候，突然来了担子米粉，无异于雪中送炭。此外，还有一些闻香而来的顾客，你一碗，我两碗，一担米粉便很快一扫而光。王驼子的生意越来越红火，不到几年的功夫，他就给儿子开张了一间杂货店，但他自己仍然坚持挑担子上街卖米粉。 (三)? 从前吃米粉用的是八角形的瓷碗。八角碗造型奇特，坚固耐用，抗碎力强，但是制作工艺复杂。随着城里人口的增多，米粉销量的增大，这种碗便逐渐被淘汰了，而改用圆形的碗。旧时桂林人吃米粉是点碗算账、按碗收钱的。 关于桂林米粉的碗，当地民间还有这样一段传说：从前花桥头一带是“红灯区”，流氓烂仔多。有个姓马的在那里开了一家米粉店，流氓烂仔们吃了马老板的米粉，趁人不注意，偷偷把米粉碗往臭水塘一丢，然后用袖子往嘴上一抹，便扬长而去。你问他要米粉钱，他倒反问你：“碗在哪里？”因此桂林俚语“吃马老板”就是这么来的。 米粉店的碗从来都是店家自己洗。讲究一点的大店洗好碗后，还要装在铁丝笼里，放进开水里煮一下，而一般的小店只是用清水冲一下就算了。直到改革开放以前，每到春夏之交，市防疫站都要向各单位发出通知，让大家吃米粉时自带碗筷。所以一到营业时间，人们一个个拿着搪瓷盅去打米粉，学生们书包里也都装着一个铁皮饭盒，这倒成了那时的一道风景。 (四)? 桂林米粉是用大米磨成浆，用布袋滤干后再揉成粉团，然后煮熟压成面条状或片状的，前者称米粉，后者称切粉。桂林米粉的吃法多样，不过最讲究的还是卤水制作。卤水的用料和制法不同，米粉的风味也就各异。 桂林米粉的品种虽有很多，但按其制作方法可分为汤粉、卤粉和炒粉三大类。改革开放以后，人们又在传统米粉的基础上，又搞出了许多新花样。例如，近年来流行的“一粉三味”就十分新颖：一个餐盘端上来，里面配有50克卤粉（米粉、切粉随意）、50克汤粉（鲜肉、牛肉随点）、50克炒粉（用猪肉炒、牛肉炒、三鲜炒随选）。此外还为男士配有一盅三花酒，为女士配有一杯桂花茶，另配两小碟豆腐乳和辣椒酱，把“桂林三宝”（即三花酒、豆腐乳和辣椒酱）都派上了用场。 白果炖老鸭是桂林的一道传统名菜，但聪明的米粉店老板却把它引入到米粉中，使得米粉鲜美无比。据说第一家卖白果炖老鸭米粉的老板娘，刚开始卖时还耍了一个小花招，即定量销售。每天只炖两只鸭子，卖40碗米粉。结果顾客们为了吃到白果炖老鸭米粉，纷纷一大早就赶去了，米粉店的生意十分兴隆不说，而且还保证了原料的新鲜，避免了卖不完浪费，真是一举三得。 “八宝”、“八珍”常用来给菜取名，一般“八宝”多用于小吃，“八珍”多用于菜肴。桂林米粉本来是小吃，而桂林人却反其道而行之，将“八珍”用于米粉。“八珍米粉”即米粉中有八种卤味，色香味形，尽在其中。 在桂林吃火锅时，还有一条不成文的“规矩”，那就是用米粉来烫火锅。也就是说，当人们吃完火锅里的菜后，不吃米饭面条之类，而是要几份米粉，用火锅的汤汁烫着吃。烫完火锅的汤汁，因为融合了各种菜的味道，那自然是妙不可言了。这里顺便说一句，用狗肉火锅汤汁烫米粉，最好。 桂林米粉歌 香喷喷，喷喷香， 桂林米粉味道爽， 根根有头不见头， 碗碗有汤不见汤， 不吃不是桂林人， 吃了愿做桂林郎 友情提示：很多朋友开始吃粉时就加放很多的汤汁，其实桂林米粉的真确吃法是：先放卤水，酸豆角、酸菜、辣椒等调料，拌匀，吃一半，再放汤汁，这样吃起来，先是感觉卤味浓厚爽口，然后是汤鲜味
过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以沙锅或大汤碗盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰； “三月三．耍西山，吃凉米线。” 米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，丰俭由人。 桂林米粉 要推快餐的鼻祖，桂林米粉应是当之无愧！算算桂林米粉的历史，就可想而知了。在二千多年前，灵渠开通之际，北方的秦人屯兵岭南，由于北方人不习惯南方的米食，于是不知哪个老祖宗想出了把大米碾粉做成面条状来食用，这样，桂林米粉就出现了。加之岭南多潮湿，而广西又盛产各种香料，于是人们学会了在这种米面中加入香料制成与米粉合吃的卤水，渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色。 今天的桂林米粉已发展到品类多种，调味完美的地步。可以说是达到了一种文化的境界，没有哪一个城市有如此奇怪的现象；大多数人早餐都只选择一种食物，那就是米粉！许多人要是隔得三两天没吃米粉，心中就觉得少了些什么；而所有来到游客，只要吃了桂林米粉，都会对它难以忘怀！ 桂林米粉从前期制粉到临吃前的调味，每一道工序，每个过程，都非常地讲究，有些工艺与特定的地域因素有关，特别是后期的调味，更是带有许多传统的主观神秘色彩，让人感到不可思议！ 前期，在米粉厂经过多道工序，将大米碾粉、蒸煮、成型为长长的细条状，最后再用手工盘成二市两大的团形，就可以装箱出厂了。在制粉过程中，桂林的水质起着很大的作用，实践证明，只有桂林这片地域中的水，才能做出长而不断，筋力上好的米粉，如果用同样的工艺到其它地方去制作，则难于奏效，简直是绝了。现在，桂林米粉的生产制作，经过桂林米粉厂这家具备传统工艺流程和现代科技研究成果相结合的生产方式，已将桂林米粉的柔滑、色泽、米香等融合得更加符合当代人的健康需要。 已经制熟的新鲜米粉，大都在清晨的五、六点钟就送到全市大大小小的米粉店里，到了客人临吃的时候，将团状的米粉在一锅滚开的水中涮热冒散，滤干之后放入碗中，然后加入精心调制的卤水和配菜，再佐以葱蒜辣椒等等，这样，一碗得喷喷、热呼呼的米粉就可以吃了。 桂林米粉有很多的品类，而最具代表性的，就是卤菜粉，顾名思义，卤菜粉就是一碗米粉中配上精制的卤菜，一般配是卤牛肉或卤猪肉，这些卤牛肉或猪肉都是在那一锅最富神秘感的桂林卤水中卤制出来的。用时把卤菜非常讲究地切成整齐的薄片，然后盖在那碗涮好的米粉上，这样，卤肉配白米粉，再撒上葱末、辣椒，真是又香又好看，吃卤菜粉应该是捞拌着吃，不加汤，这样才能吃得出桂林米粉的那种纯美鲜香的真味。吃完之后，你还可以盛上一碗店家为客人免费准备的骨头汤，慢慢地喝下去，顿时，便会感到神清气顺。现在，有些店主还免费赠送豆浆，在吃完米粉后饮用，浓香的卤菜粉配上清香的淡豆浆，会产生一种绝妙的口感。 通常，人们也很喜爱吃的是是牛腩粉，这是用浓香味美的红烧牛腩汤菜配上米粉的吃法，牛腩汤菜是选上好的牛筋牛肚，加上一些香料，先炒后煮，然后炖上好几个小时制出来的，长长的米粉浸在浓黄的牛腩汤中，边汤带米粉吃下去，真是不解馋也难啊！ 另外，还有鲜肉汤粉、马肉米粉、炒粉、螺蛳粉等，都是各有特色，每种都有特制的配料与口感。 在桂林，米粉既是快餐主食，又是风味小吃，众观全城大大小小的米粉店，是各家有各家风格，每家有每家的味道。但最终决定哪家的米粉是否有味，是否能长久地留住吃客，那就要看卤水的调制的功夫了。制作卤水都选择一些传统香料，如草果、沙姜、八角、茴香之类，有的师傅用十几种，有的更多达几十种，各人都有各人的道理，另外，还有一大堆的牛骨或猪骨、桂林三花酒、豆腐乳、罗汉果、冰糖等等。如何将这一大堆原料制成绝妙的卤水就是每个师傅的绝招了，各种香料多少的搭配，加入锅中先后的次序，火候的控制，这些都决定了最后所制成的卤水的风味。但是成功的卤水一定是香气扑鼻，入口味美的，它会让米粉吃来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。 桂林米粉：有卤菜粉，牛腩粉，生菜粉和马肉米粉几种。马肉米粉为桂林米粉之冠，名闻遐迩。 桂林米粉的制作并不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。 米粉本身淡而无味，关键在卤水，店家熬制的卤水都有各自的绝招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。 卤菜粉是桂林人最爱吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马肉易变味。 典故： 林不仅山水甲天下，而且当地的米粉也十分有名。凡是去过桂林的人都知道桂林米粉，那里的米粉制作考究，吃法多样，具有细腻、柔韧、滑爽的风味特点。 (一) 抗日战争时期，上海有一位画家逃难来到了桂林。抗战胜利后，许多人都回了老家，而他却偏偏不愿意回去。当时他老婆不断写信来催，生怕他在外面有了小了，可画家回答说，我吃桂林米粉已吃上了瘾，现在一天不吃就没法过日子。他老婆不信，于是千里迢迢赶到桂林。结果这米粉是不吃不知道，一吃离不了。他老婆也吃上瘾了，最后两口子干脆都在桂林定居了。 现在的男女青年谈恋爱都到茶馆、酒吧、咖啡厅见面，而过去则到米粉店，由男方请客吃米粉。米粉店有一毛五一碗的荤米粉，一毛二一碗的半荤半素米粉，还有八分钱一碗的全素米粉。男女双方一边吃着米粉，一边进行交谈，彼此看上了，继续；看不上，走人。有首歌这样唱道：“一碗米粉结良缘，情深似海哪讲钱。根根米粉牵红线，传奇故事传百年。” 从前桂林丽泽门有家米粉店，老板姓阳，他做的米粉满街飘香，有时来吃米粉的人多得差点把米粉店的墙都挤倒了。气得阳老板把菜刀一“板”（拍），骂道：“桂林又不是只有我一家卖米粉，为什么非要到这里来挤！”顾客出了钱还要赔笑脸：“阳伯伯，莫板刀嘛！不好吃我们跑到这里来干啥？”从此阳老板便有了一个“板刀米粉”的诨名。 抗日战争时期，除了前面提到的画家外，还有好多文化人到桂林避难，作家沈雁冰（笔名茅盾）就是其中之一。那时茅盾的长篇小说还没有写完，拿不到稿费，一家老小等米下锅。这事让“板刀米粉”知道了，他说：“人是铁，饭是钢，吃了米粉再说，啥时有钱啥时给。”民间也有一种说法，当年茅盾就是靠赊“板刀米粉”的米粉吃，才写完了他的长篇小说《霜叶红于二月花》。 ? (二)? 过去，桂林除了有米粉店外，还有走街串巷沿途叫卖的担子米粉。如南门有王歪嘴，北门有王驼子，西门有白阿奉，东门（对河）有张老五等。担子米粉的担子，是篾匠用竹子编成的。它的形状像花篮，底部小，上面大。一头放炉子烧开水冒热米粉，旁边还有一个半月形的铁丝玻璃窗，里面放着各种卤菜；另一头则放着切菜的砧板、米粉、卤水和油。 在众多担子米粉中，要数北门王驼子的米粉最有名。别看他的担子小，可他的卤菜品种多、味道好。卤菜有牛肉巴、锅烧、牛百叶、领头、肚子、尾结、横肝等十几种。一碗米粉样样卤菜都来点，可以让顾客尝鲜，吃得更舒服。只要王驼子的担子一停下来，卤水的香气便迎面扑来，勾起人们的食欲。老桂林人都知道，米粉味道的好坏，主要取决于卤水熬得是否到家。王驼子的生意之所以好，关键就在于他的卤水够力，香味四溢。 王驼子做生意实在，卤菜切得厚，油水放得足，从不搞“风吹臊子，跑马油”那一套把戏。他走街串巷，胸有成竹，哪里有人吃夜宵，哪里有人吃晌午，哪里有人打牌，他都了如指掌。所以王驼子所到之处，都会有一大批老食客。王驼子的担子米粉大大方便了群众，尤其是方便了一些“赌鬼”——当他们赌得头昏眼花，又难以抽身去进餐的时候，突然来了担子米粉，无异于雪中送炭。此外，还有一些闻香而来的顾客，你一碗，我两碗，一担米粉便很快一扫而光。王驼子的生意越来越红火，不到几年的功夫，他就给儿子开张了一间杂货店，但他自己仍然坚持挑担子上街卖米粉。 (三)? 从前吃米粉用的是八角形的瓷碗。八角碗造型奇特，坚固耐用，抗碎力强，但是制作工艺复杂。随着城里人口的增多，米粉销量的增大，这种碗便逐渐被淘汰了，而改用圆形的碗。旧时桂林人吃米粉是点碗算账、按碗收钱的。 关于桂林米粉的碗，当地民间还有这样一段传说：从前花桥头一带是“红灯区”，流氓烂仔多。有个姓马的在那里开了一家米粉店，流氓烂仔们吃了马老板的米粉，趁人不注意，偷偷把米粉碗往臭水塘一丢，然后用袖子往嘴上一抹，便扬长而去。你问他要米粉钱，他倒反问你：“碗在哪里？”因此桂林俚语“吃马老板”就是这么来的。 米粉店的碗从来都是店家自己洗。讲究一点的大店洗好碗后，还要装在铁丝笼里，放进开水里煮一下，而一般的小店只是用清水冲一下就算了。直到改革开放以前，每到春夏之交，市防疫站都要向各单位发出通知，让大家吃米粉时自带碗筷。所以一到营业时间，人们一个个拿着搪瓷盅去打米粉，学生们书包里也都装着一个铁皮饭盒，这倒成了那时的一道风景。 (四)? 桂林米粉是用大米磨成浆，用布袋滤干后再揉成粉团，然后煮熟压成面条状或片状的，前者称米粉，后者称切粉。桂林米粉的吃法多样，不过最讲究的还是卤水制作。卤水的用料和制法不同，米粉的风味也就各异。 桂林米粉的品种虽有很多，但按其制作方法可分为汤粉、卤粉和炒粉三大类。改革开放以后，人们又在传统米粉的基础上，又搞出了许多新花样。例如，近年来流行的“一粉三味”就十分新颖：一个餐盘端上来，里面配有50克卤粉（米粉、切粉随意）、50克汤粉（鲜肉、牛肉随点）、50克炒粉（用猪肉炒、牛肉炒、三鲜炒随选）。此外还为男士配有一盅三花酒，为女士配有一杯桂花茶，另配两小碟豆腐乳和辣椒酱，把“桂林三宝”（即三花酒、豆腐乳和辣椒酱）都派上了用场。 白果炖老鸭是桂林的一道传统名菜，但聪明的米粉店老板却把它引入到米粉中，使得米粉鲜美无比。据说第一家卖白果炖老鸭米粉的老板娘，刚开始卖时还耍了一个小花招，即定量销售。每天只炖两只鸭子，卖40碗米粉。结果顾客们为了吃到白果炖老鸭米粉，纷纷一大早就赶去了，米粉店的生意十分兴隆不说，而且还保证了原料的新鲜，避免了卖不完浪费，真是一举三得。 “八宝”、“八珍”常用来给菜取名，一般“八宝”多用于小吃，“八珍”多用于菜肴。桂林米粉本来是小吃，而桂林人却反其道而行之，将“八珍”用于米粉。“八珍米粉”即米粉中有八种卤味，色香味形，尽在其中。 在桂林吃火锅时，还有一条不成文的“规矩”，那就是用米粉来烫火锅。也就是说，当人们吃完火锅里的菜后，不吃米饭面条之类，而是要几份米粉，用火锅的汤汁烫着吃。烫完火锅的汤汁，因为融合了各种菜的味道，那自然是妙不可言了。这里顺便说一句，用狗肉火锅汤汁烫米粉，最好。 桂林米粉歌 香喷喷，喷喷香， 桂林米粉味道爽， 根根有头不见头， 碗碗有汤不见汤， 不吃不是桂林人， 吃了愿做桂林郎 友情提示：很多朋友开始吃粉时就加放很多的汤汁，其实桂林米粉的真确吃法是：先放卤水，酸豆角、酸菜、辣椒等调料，拌匀，吃一半，再放汤汁，这样吃起来，先是感觉卤味浓厚爽口，然后是汤鲜味
过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以沙锅或大汤碗盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰； “三月三．耍西山，吃凉米线。” 米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，丰俭由人。 桂林米粉 要推快餐的鼻祖，桂林米粉应是当之无愧！算算桂林米粉的历史，就可想而知了。在二千多年前，灵渠开通之际，北方的秦人屯兵岭南，由于北方人不习惯南方的米食，于是不知哪个老祖宗想出了把大米碾粉做成面条状来食用，这样，桂林米粉就出现了。加之岭南多潮湿，而广西又盛产各种香料，于是人们学会了在这种米面中加入香料制成与米粉合吃的卤水，渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色。 今天的桂林米粉已发展到品类多种，调味完美的地步。可以说是达到了一种文化的境界，没有哪一个城市有如此奇怪的现象；大多数人早餐都只选择一种食物，那就是米粉！许多人要是隔得三两天没吃米粉，心中就觉得少了些什么；而所有来到游客，只要吃了桂林米粉，都会对它难以忘怀！ 桂林米粉从前期制粉到临吃前的调味，每一道工序，每个过程，都非常地讲究，有些工艺与特定的地域因素有关，特别是后期的调味，更是带有许多传统的主观神秘色彩，让人感到不可思议！ 前期，在米粉厂经过多道工序，将大米碾粉、蒸煮、成型为长长的细条状，最后再用手工盘成二市两大的团形，就可以装箱出厂了。在制粉过程中，桂林的水质起着很大的作用，实践证明，只有桂林这片地域中的水，才能做出长而不断，筋力上好的米粉，如果用同样的工艺到其它地方去制作，则难于奏效，简直是绝了。现在，桂林米粉的生产制作，经过桂林米粉厂这家具备传统工艺流程和现代科技研究成果相结合的生产方式，已将桂林米粉的柔滑、色泽、米香等融合得更加符合当代人的健康需要。 已经制熟的新鲜米粉，大都在清晨的五、六点钟就送到全市大大小小的米粉店里，到了客人临吃的时候，将团状的米粉在一锅滚开的水中涮热冒散，滤干之后放入碗中，然后加入精心调制的卤水和配菜，再佐以葱蒜辣椒等等，这样，一碗得喷喷、热呼呼的米粉就可以吃了。 桂林米粉有很多的品类，而最具代表性的，就是卤菜粉，顾名思义，卤菜粉就是一碗米粉中配上精制的卤菜，一般配是卤牛肉或卤猪肉，这些卤牛肉或猪肉都是在那一锅最富神秘感的桂林卤水中卤制出来的。用时把卤菜非常讲究地切成整齐的薄片，然后盖在那碗涮好的米粉上，这样，卤肉配白米粉，再撒上葱末、辣椒，真是又香又好看，吃卤菜粉应该是捞拌着吃，不加汤，这样才能吃得出桂林米粉的那种纯美鲜香的真味。吃完之后，你还可以盛上一碗店家为客人免费准备的骨头汤，慢慢地喝下去，顿时，便会感到神清气顺。现在，有些店主还免费赠送豆浆，在吃完米粉后饮用，浓香的卤菜粉配上清香的淡豆浆，会产生一种绝妙的口感。 通常，人们也很喜爱吃的是是牛腩粉，这是用浓香味美的红烧牛腩汤菜配上米粉的吃法，牛腩汤菜是选上好的牛筋牛肚，加上一些香料，先炒后煮，然后炖上好几个小时制出来的，长长的米粉浸在浓黄的牛腩汤中，边汤带米粉吃下去，真是不解馋也难啊！ 另外，还有鲜肉汤粉、马肉米粉、炒粉、螺蛳粉等，都是各有特色，每种都有特制的配料与口感。 在桂林，米粉既是快餐主食，又是风味小吃，众观全城大大小小的米粉店，是各家有各家风格，每家有每家的味道。但最终决定哪家的米粉是否有味，是否能长久地留住吃客，那就要看卤水的调制的功夫了。制作卤水都选择一些传统香料，如草果、沙姜、八角、茴香之类，有的师傅用十几种，有的更多达几十种，各人都有各人的道理，另外，还有一大堆的牛骨或猪骨、桂林三花酒、豆腐乳、罗汉果、冰糖等等。如何将这一大堆原料制成绝妙的卤水就是每个师傅的绝招了，各种香料多少的搭配，加入锅中先后的次序，火候的控制，这些都决定了最后所制成的卤水的风味。但是成功的卤水一定是香气扑鼻，入口味美的，它会让米粉吃来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。 桂林米粉：有卤菜粉，牛腩粉，生菜粉和马肉米粉几种。马肉米粉为桂林米粉之冠，名闻遐迩。 桂林米粉的制作并不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。 米粉本身淡而无味，关键在卤水，店家熬制的卤水都有各自的绝招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。 卤菜粉是桂林人最爱吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马肉易变味。 典故： 林不仅山水甲天下，而且当地的米粉也十分有名。凡是去过桂林的人都知道桂林米粉，那里的米粉制作考究，吃法多样，具有细腻、柔韧、滑爽的风味特点。 (一) 抗日战争时期，上海有一位画家逃难来到了桂林。抗战胜利后，许多人都回了老家，而他却偏偏不愿意回去。当时他老婆不断写信来催，生怕他在外面有了小了，可画家回答说，我吃桂林米粉已吃上了瘾，现在一天不吃就没法过日子。他老婆不信，于是千里迢迢赶到桂林。结果这米粉是不吃不知道，一吃离不了。他老婆也吃上瘾了，最后两口子干脆都在桂林定居了。 现在的男女青年谈恋爱都到茶馆、酒吧、咖啡厅见面，而过去则到米粉店，由男方请客吃米粉。米粉店有一毛五一碗的荤米粉，一毛二一碗的半荤半素米粉，还有八分钱一碗的全素米粉。男女双方一边吃着米粉，一边进行交谈，彼此看上了，继续；看不上，走人。有首歌这样唱道：“一碗米粉结良缘，情深似海哪讲钱。根根米粉牵红线，传奇故事传百年。” 从前桂林丽泽门有家米粉店，老板姓阳，他做的米粉满街飘香，有时来吃米粉的人多得差点把米粉店的墙都挤倒了。气得阳老板把菜刀一“板”（拍），骂道：“桂林又不是只有我一家卖米粉，为什么非要到这里来挤！”顾客出了钱还要赔笑脸：“阳伯伯，莫板刀嘛！不好吃我们跑到这里来干啥？”从此阳老板便有了一个“板刀米粉”的诨名。 抗日战争时期，除了前面提到的画家外，还有好多文化人到桂林避难，作家沈雁冰（笔名茅盾）就是其中之一。那时茅盾的长篇小说还没有写完，拿不到稿费，一家老小等米下锅。这事让“板刀米粉”知道了，他说：“人是铁，饭是钢，吃了米粉再说，啥时有钱啥时给。”民间也有一种说法，当年茅盾就是靠赊“板刀米粉”的米粉吃，才写完了他的长篇小说《霜叶红于二月花》。 ? (二)? 过去，桂林除了有米粉店外，还有走街串巷沿途叫卖的担子米粉。如南门有王歪嘴，北门有王驼子，西门有白阿奉，东门（对河）有张老五等。担子米粉的担子，是篾匠用竹子编成的。它的形状像花篮，底部小，上面大。一头放炉子烧开水冒热米粉，旁边还有一个半月形的铁丝玻璃窗，里面放着各种卤菜；另一头则放着切菜的砧板、米粉、卤水和油。 在众多担子米粉中，要数北门王驼子的米粉最有名。别看他的担子小，可他的卤菜品种多、味道好。卤菜有牛肉巴、锅烧、牛百叶、领头、肚子、尾结、横肝等十几种。一碗米粉样样卤菜都来点，可以让顾客尝鲜，吃得更舒服。只要王驼子的担子一停下来，卤水的香气便迎面扑来，勾起人们的食欲。老桂林人都知道，米粉味道的好坏，主要取决于卤水熬得是否到家。王驼子的生意之所以好，关键就在于他的卤水够力，香味四溢。 王驼子做生意实在，卤菜切得厚，油水放得足，从不搞“风吹臊子，跑马油”那一套把戏。他走街串巷，胸有成竹，哪里有人吃夜宵，哪里有人吃晌午，哪里有人打牌，他都了如指掌。所以王驼子所到之处，都会有一大批老食客。王驼子的担子米粉大大方便了群众，尤其是方便了一些“赌鬼”——当他们赌得头昏眼花，又难以抽身去进餐的时候，突然来了担子米粉，无异于雪中送炭。此外，还有一些闻香而来的顾客，你一碗，我两碗，一担米粉便很快一扫而光。王驼子的生意越来越红火，不到几年的功夫，他就给儿子开张了一间杂货店，但他自己仍然坚持挑担子上街卖米粉。 (三)? 从前吃米粉用的是八角形的瓷碗。八角碗造型奇特，坚固耐用，抗碎力强，但是制作工艺复杂。随着城里人口的增多，米粉销量的增大，这种碗便逐渐被淘汰了，而改用圆形的碗。旧时桂林人吃米粉是点碗算账、按碗收钱的。 关于桂林米粉的碗，当地民间还有这样一段传说：从前花桥头一带是“红灯区”，流氓烂仔多。有个姓马的在那里开了一家米粉店，流氓烂仔们吃了马老板的米粉，趁人不注意，偷偷把米粉碗往臭水塘一丢，然后用袖子往嘴上一抹，便扬长而去。你问他要米粉钱，他倒反问你：“碗在哪里？”因此桂林俚语“吃马老板”就是这么来的。 米粉店的碗从来都是店家自己洗。讲究一点的大店洗好碗后，还要装在铁丝笼里，放进开水里煮一下，而一般的小店只是用清水冲一下就算了。直到改革开放以前，每到春夏之交，市防疫站都要向各单位发出通知，让大家吃米粉时自带碗筷。所以一到营业时间，人们一个个拿着搪瓷盅去打米粉，学生们书包里也都装着一个铁皮饭盒，这倒成了那时的一道风景。 (四)? 桂林米粉是用大米磨成浆，用布袋滤干后再揉成粉团，然后煮熟压成面条状或片状的，前者称米粉，后者称切粉。桂林米粉的吃法多样，不过最讲究的还是卤水制作。卤水的用料和制法不同，米粉的风味也就各异。 桂林米粉的品种虽有很多，但按其制作方法可分为汤粉、卤粉和炒粉三大类。改革开放以后，人们又在传统米粉的基础上，又搞出了许多新花样。例如，近年来流行的“一粉三味”就十分新颖：一个餐盘端上来，里面配有50克卤粉（米粉、切粉随意）、50克汤粉（鲜肉、牛肉随点）、50克炒粉（用猪肉炒、牛肉炒、三鲜炒随选）。此外还为男士配有一盅三花酒，为女士配有一杯桂花茶，另配两小碟豆腐乳和辣椒酱，把“桂林三宝”（即三花酒、豆腐乳和辣椒酱）都派上了用场。 白果炖老鸭是桂林的一道传统名菜，但聪明的米粉店老板却把它引入到米粉中，使得米粉鲜美无比。据说第一家卖白果炖老鸭米粉的老板娘，刚开始卖时还耍了一个小花招，即定量销售。每天只炖两只鸭子，卖40碗米粉。结果顾客们为了吃到白果炖老鸭米粉，纷纷一大早就赶去了，米粉店的生意十分兴隆不说，而且还保证了原料的新鲜，避免了卖不完浪费，真是一举三得。 “八宝”、“八珍”常用来给菜取名，一般“八宝”多用于小吃，“八珍”多用于菜肴。桂林米粉本来是小吃，而桂林人却反其道而行之，将“八珍”用于米粉。“八珍米粉”即米粉中有八种卤味，色香味形，尽在其中。 在桂林吃火锅时，还有一条不成文的“规矩”，那就是用米粉来烫火锅。也就是说，当人们吃完火锅里的菜后，不吃米饭面条之类，而是要几份米粉，用火锅的汤汁烫着吃。烫完火锅的汤汁，因为融合了各种菜的味道，那自然是妙不可言了。这里顺便说一句，用狗肉火锅汤汁烫米粉，最好。 桂林米粉歌 香喷喷，喷喷香， 桂林米粉味道爽， 根根有头不见头， 碗碗有汤不见汤， 不吃不是桂林人， 吃了愿做桂林郎 友情提示：很多朋友开始吃粉时就加放很多的汤汁，其实桂林米粉的真确吃法是：先放卤水，酸豆角、酸菜、辣椒等调料，拌匀，吃一半，再放汤汁，这样吃起来，先是感觉卤味浓厚爽口，然后是汤鲜味
一个国家的立法体制同该国国家结构形式密切相关。单一制国家一般采用一元立法体制，即立法权集中在最高国家权力机关，全国只有一个立法体系。在实行联邦制国家结构形式的国家里，一般采用二元或多元立法体制。     我国现行的立法体制，集中了两种立法体制的一些特别，并结合我国的具体情况，独创了一种“一元、两级、多层次”的立法体制。所谓“一元”是指根据我国宪法规定，我国是一个单一制的、统一的多民族国家，因此我国的立法体制是统一的、一元化的，全国范围内只存在一个统一的立法体系，不存在两个或者两个以上的立法体系。所谓“两级”是指根据宪法规定，我国立法体制分为中央立法和地方立法两个等级。所谓“多层次”是指根据宪法规定，不论是中央级立法，还是地方级立法，都可以各自分成若干个层次和类别。     根据宪法和有关法律的规定，我国立法权限的划分如下：     （一）最高国家权力机关及其常设机关的立法权限     1.全国人民代表大会有权修改宪法，制定和修改刑事、民事等基本法律；改变或撤销全国人民代表大会常务委员会不适当的决定。     2.全国人大常委务会有权制定和修改除应当由全国人民代表大会制定的法律以外的其他法律；在全国人民代表大会闭会期间，对全国人民代表大会制定的法律进行部分补充和修改，但是不得同该法律的基本原则相抵触；撤销国务院制定的同宪法、法律相抵触的行政法规、决定和命令；撤销盛自治区、直辖市国家权力机关制定的同宪法、法律和行政法相抵触的地方性法规和决议。     （二）最高国家行政机关及所属机关的立法权限     1.国务院有权根据宪法和法律，规定相关措施，制定行政法规，发布决定和命令；根据全国人民代表大会及其常务委员会的授权制定暂行规定或条例；改变或者撤销地方各级国家行政机关不适当的决定和命令。     2.国务院各部、各委员会有权根据法律和国务院的行政法规、决定、命令，在本部门的权限内发布命令、指示和规章。     （三）地方国家行政机关及常设机关的立法权限     1、地方各级人民代表大人有权在本行政区域内依照法律规定的权限，通过和发布决议；有权改变或撤销本级人民代表大会常务委员会的不适当的决定。     2、省、自治区、直辖市的人民代表大会及常务委员会有权在不同宪法、法律、行政法规相抵触的前提下制定地方性法规，报全国人民代表大会常务委员会备案。     3、省、自治区的人民政府所在地的市和经国务院批准的较大的市的人民代表大会及其常务委员会，有权制定本市需要的地方性法规草案，提请盛自治区人民代表大会常务委员会审议制定，并报全国人民代表大会常委员会备案。     4、民族自治地区的人民代表大会有权依照当地民族的政治、经济和文化特点，制定自治条例和单行条例，并按宪法规定报全国人大常委会批准生效。     5、广东、福建、海南等省的人民代表大会及其常委员会有权根据有关法律和政策规定的原则，按照经济特区的具体情况和实际需要，制定经济特区的各项单行经济法规。     6、县级以上的地方各级人民代表大会及其常委员会有权撤销本级人民政府的不适当的决定和命令，有权撤销下一级人民代表大会的不适当的决议。     （四）地方各级国家行政机关的立法权限     1、县级以下各级人民政府依照法律规定的权限有权发布决定和命令，有权改变或撤销所属工作部门和下级人民政府的不适当的决定或命令。     2、盛自治区、直辖市以及盛自治区的人民政府所在地的市和经国务院批准的较大市的人民政府，还可以根据法律和国务院的行政法规，制定行政规章。  　　第二节法律制定的基本原则  　　法律制定的指导思想，是指导贯彻于整个立法活动过程的理论基础和思想准则。不同社会形态国家有不同的立法指导思想，但同类社会形态的国家却有着共同的指导思想。我国社会主义初级阶段的立法指导思想是，马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论，中国共产党在社会主义初级阶段的基本路线和基本纲领。     法律制定的原则是指立法者在法的制定过程中，应该遵循的基本准则，它是立法的指导思想在法的制定过程中的具体化。我国现阶段立法的基本原则主要包括：     一、科学性和民主性原则     （一）科学性原则     立法首先应体现科学性原则。法律作为国家意志的体现，它要为国家、社会以及普通公民确立一种合理的组织结构，一种规范的行为模式，一种正确的价值选择，这就决定了法律必须建立在科学的基础之上。     立法的科学性原则，首先表现为它的理性化方面。法律是一种有确定性、明确性、普遍性的行为规范，它的制定是建立在人类能够鉴别、判断、评价和认识客观事物真理基础之上的一种高度自觉性的行为。理性化是立法的基础性和根本性要素，是科学性原则的具体体现。     立法的科学性原则的第二个体现是合理化。同理性化相比，合理化则更进一步地体现了科学性原则，合理性是对事物之间相互关系的恰当界定。     立法的科学性原则的第三个体现，就是主观符合客观，法律既不是一种纯粹主观的现象，也不是一种纯粹客观的事物。是一种主观同客观、理性和经验相结合的产物。     （二）民主性原则    
  在法律制定过程中，贯彻民主原则具有非常广泛和深刻的意义。  （1）只有在一个民主的法律体制内，才能为全体公民提供一个平等地享受权利和履行义务的权利机制，保证公民在立法上和司法上一律平等的法律地位，实现其平等权利。  （2）民主可以为公民提供自愿和意志的机会，自愿地从事在法律规定和允许的范围内作为和不作为的事项，免受外力的强迫去干自己所不愿干的事情。  （3）一个体现民主原则的立法体制可以最大限度地发挥公民以及法人的自主性，充分行使其自主决策、自主经营、自主发展等自主权，使公民和法人自己主宰自己的命运。  （4）民主机制本身便意味着将为公民行使自由权利提供保证。没有民主，便没有自由，没有民主机制的确认和保障，一切自由权利便会落空，与民主相对应的专制只能扼杀和窒息自由。  （5）对于法治，民主就显得更为重要。法治作为一种社会形态，一种治国方略，一种价值选择，其本身就是民主的产物，没有民主，就谈不下法治，只能导致专制。当然，民主的实现也离不开法治，民主作为一种国家政治形式，为法治奠定基础，而法治则是民主的实现形态，是民主的结晶。     二、稳定性、连续性和适时性相结合原则     法律的稳定性是法律的生命之源，法律惟其稳定才有效力。但是社会是不断变化的，为协调法律的稳定性与社会发展的变动性之间的矛盾}