不加水的麻辣烫，8平米小店一年纯利128万
来源：职业餐饮网&&&&作者：王春玲&&&&
在中国沿海城市里生活的餐饮人，从来就不缺少聪明的头脑，但凡是新奇特的餐饮形式总是会最先出现在那里。今天，给大家介绍的这位也算是一位传奇人物了，他是云南人，却在大连把一个地方性的小吃做火；在手头仅有5万元的情况下，与房东签订对赌协议，在没钱的情况下成功开出了第一家门店，8平米小店一年下来纯利就有128万之多；此后的三年时间，又接连开出了421家门店，成为一个全新品类的无冕之王，他就是谷有进，谷乙弘麻辣拌的创始人。近日记者远赴大连，对谷乙弘麻辣拌的创始人谷有进进行了专访，看他是如何在短短几年时间内，把一个名不见经传的地方性小吃，做成全国性餐饮品牌。（谷乙弘麻辣拌创始人谷有进）大学毕业以后，谷有进就进入了一家售卖知识产权的公司，主要负责内蒙古地区和东北地区的市场销售工作。在2008年以前正是属于盗版猖獗的时代，免费给人家看人家都得考虑考虑是否看一下，更别提还要向人家收费了，又因为版权到期等问题，很快谷有进就不得不惜别了知识产权行业。此时，老板的一番话点拨了谷有进“无论做什么实体行业，一定都要和文化沾边，未来在中国文化产业将会有很大作为，当你做成品牌的时候，餐饮行业是最适合做文化产业输出的。”所以，谷有进听了老板的话，开始进军餐饮行业。先定客群，再去找产品 &&大多数人做餐饮，都是先找到产品后再去开店，但谷有进却反其道而行之，他是先找自己要卖给谁，然后再去选择究竟什么餐饮品类适合拿来开店。谷有进将自己的客群年龄锁定在：18~29岁年轻人 &知道了自己要卖给谁以后，确定卖给谁后并没有在选择冒然开店，而是花了大概三个月的时间研究大连本地的排队旺店，分析他们排队的原因究竟是什么，并且还咨询了1000个排队的客户，从中问出他们为什么愿意到这家店里消费，最后得出了一个结果很多排队旺店都在做麻辣系产品，麻辣的抓力是吸引顾客用餐的关键，不够干净卫生是许多顾客对旺店抱怨最多的词汇。为什么是这样的客群结构呢？谷有进说：“根据我们研究发现，初中生其实是很少喜欢吃麻辣系产品的，往往是在上高中以后，他们在性格上也更加追求独立、叛逆，才开始逐渐喜欢麻辣系的产品，再往后推差不多十年的时间里都是他们吃麻辣系产品的高峰期，直到29岁以后很多人成了为人父母，在性格上已经趋于平和，此时便不再寻求麻辣食物所带来的刺激感，所以做麻辣系产品18~29岁人群是消费的主力军。”（谷乙弘麻辣拌）可以DIY的麻辣拌，解决干净卫生的痛点 && 人群有了，接下来就是去找产品，因为早期的工作经历，谷有进经常要去出差，对于东北地区的地貌地形特征和当地美食都比较了解，在走到辽宁抚顺的时候，他发现在当地有个叫麻辣拌的小吃，很是受当地人喜爱，相比于麻辣烫的体验感也更强，有顾客自己去拌的这一个环节，这符合自己的客群设定，况且麻辣烫已经出了几个比较强势的餐饮品牌，后入者很难分得一杯羹，而麻辣拌却是一个新鲜事物，截止到目前还都没有一个强势品牌出现，所以谷有进觉得这事可以做。辞职以后，谷有进又去了抚顺，差不多把全抚顺做的好的麻辣拌都吃了一遍，最后买了6家当地口感最好门店的配方拿回来研究，但也发现了传统麻辣拌还是存在不干净、不卫生的局限性，如果想要做成趋势类型产品，必然不能按照传统麻辣拌的做法去做，于是谷有进做了两点改良：1&清水煮 &传统的抚顺麻辣拌，和市面上的很多麻辣烫很像，汤底是固定的，在一锅汤里来回的煮，不但不干净卫生，汤汁基本决定了麻辣拌80%的口感。了解到此，谷有进干脆选择用清水煮，很多人觉得清水算什么核心壁垒啊，多好模仿啊，可是在谷有进看来，清水出来的能拌出来无数可能性，因为是清水所以对食材的要求也就很高，剩菜不能用，不新鲜的也不能用，这在现在看来谷有进也是做了一个大胆的决定。2&去麻酱化 &抚顺本地的麻辣拌，和在北京吃涮锅一样，都需要麻酱做蘸料加以辅助，但谷有进却觉得芝麻酱虽然好吃，但却没有未来，实际上麻酱是在淡化食材本身的味道，所以他把麻酱也去掉了。并从第一家门店开始，就贴出了吃正宗麻辣拌，就吃谷乙弘，不断的给顾客灌输正宗麻辣拌就应该是这个样子。最后的市场反馈却有点出乎谷有进的意料，人们相对于固定的汤底口味，更愿意尝试谷乙弘的DIY麻辣拌，DIY出属于自己专属味道的麻辣拌。五万元开店，与房东签定对赌协议 &客群锁定了，产品也定了，接下来就是开店的事情了，可是对于谷有进来说此时最大的难题却刚刚来临。因为当时的他手里只有五万元钱，深刻的体会到什么叫做一分钱难倒英雄汉，恰巧他看中的还偏偏是却火车站附近的一个档口，所以租金也比平常地段要贵一些，一年下来房租就要18万，需要一次性付清。怎么办呢?谷有进硬着头皮找到房东，先是和房东讲了自己所做的事情，也给房东吃了下自己的产品，最后又给房东描述了下麻辣拌的未来，直到房东眼里放出的光是恨不得自己也要干的时候，谷有进觉得这事能成了，才如实和房东摊牌了，说自己只有五万元，但是只能给房东两万元钱，剩下的三万还要简单的装修下和备货。起初，房东肯定是不同意的，明明一次性就能收回来的钱，谁又愿意一点点收回来呢？万一收不回来又怎么办呢？这个时候谷有进的一个举动让房东瞬间发生了动摇，他说：“我愿意和你签订对赌协议，第一个月我给你10万元钱，三个月完成了就给你20万元，在原有房租（18万）的基础上多给你两万，如果在三个月里完不成再多给你10万”，毕竟人们都是有趋利的心理，最后房东爽快的答应了。对于谷有进来说房租虽然解决了，但依然还是没有足够的钱去备货，在刚开始的前3~5天，谷有进给供货商现金，之后谷有进就好和供应商量能不能一个月之后再给，供应商看到了前几天对蔬菜的需求量比较大，也就放心的赊给了谷乙进。谷乙弘麻辣拌，就是在只有五万元的情况下开起来的。借助宣传单，8平米小店一年纯利128万 & 起初，谷乙弘麻辣拌的生意并没有达到他的预期，在2009年的时候很少有人去发传单和发名片，但做销售出身的谷有进却觉得这是不错的营销手段，于是他就去设计单页，彩打，甚至连上面的每个标点符号谷有进都要细心的一遍遍去看，并且还要在马路上寻问别人看到这样的单页是否能引起他们的兴趣。很快，名片的作用就发挥出来了，周围很多服装店的老板、小商贩们中午很忙都没有时间去吃饭，恰巧有谷乙弘的麻辣拌的宣传单页，中午就都点了一份，第一天这个8平米小店就卖出去了2300元，其中现场只卖了800元，剩下的1500都是依靠外卖，再加上不错的产品味道很快谷乙弘的第一家店就做火了，8平米小店一年纯利就有128万。试水，大连六区各开一家店，店店做成区域第一 &&&第一家门店的销售业绩，也让很多人心生羡慕，当时几乎一天当中谷有进要接待10几位抱着钱来寻求加盟的创业者，可是当时谷有进觉得谷乙弘麻辣拌只有一家门店，虽然说这一家生意好，但不代表放了加盟家家都好，所以谷有进拒绝了前来加盟的人。在接下来三年的时间，谷有进做了这样的一件事情，在大连的六个区里分别开了一家谷乙弘麻辣拌的直营店，他的想法是要为连锁化试水，练内功，把这些店做成麻辣拌品类的第一名，最后的结果是谷乙弘不但成为了这六个区域麻辣拌品类的第一名，还成为了这六个区域所有麻辣品类中的业绩第一名。小结： &剥离现象去看本质，我们可以发现谷乙弘做大的基因是首先找到自己究竟要“卖给谁”，再去找符合未来趋势的餐饮品项，然后提炼出自己的核心卖点，当模仿者越来越多的时候再用用规模优势和品牌优势压倒对手。陕味小吃，川味小吃最近几年的风靡，再加上今天抚顺一个地区的麻辣拌能成为一个全国性的品牌，都让我们预见到地方小吃正成增量增长，迎来属于它的春天。
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麻辣烫加盟店多少钱十平方米麻辣烫加盟店月进上万元
本文详细介绍麻辣烫加盟店多少钱十平方米麻辣烫加盟店月进上万元，包含加盟和品牌麻辣烫加盟专题信息供大家参考。开一家麻辣烫加盟店多少钱?很多人都会有这样的疑问。麻辣烫加盟店那里好吃?&好吃的麻辣烫在城西，麻辣烫加盟店面被姓金的两姐妹布置成黄颜色的格调，进去后让人感觉到食欲大开。&&现在迷上了一家麻辣烫，味道好极了。就在小营小学对面的清吟巷，一家又小又破的店。&&濮家新村后门菜场对面的几家也蛮好吃的，经常去光顾。&麻辣烫加盟店，这个夏天，杭州一家知名论坛上，讨论麻辣烫的帖子突然多了起来，麻辣烫俨然一副杭城路边小吃&当家小生&的模样。麻辣烫加盟店：今夏火热开涮太阳火辣辣地顾自发着光，走在街上的行人无所遁形，不自觉地眯起了眼。长生路上一家麻辣烫店内，安徽人小张却在热并快乐着。一张黑黑的忠厚的脸，三十刚出头却已经腆着个小肚腩，一边用手擦着汗一边笑眯眯地招呼着过往客人。这是昨天记者见到他时的印象。小张是喜欢杭州的这个夏天的。因为这个夏天，名不见经传的麻辣烫突然就红火了起来。不足15平方米的小店内，摆上空调和冰柜，再加上几张桌子和凳子，装备虽然简单，但是对于一间街头麻辣烫店来说，已经是相当不错了。店小更显得客人多。据说小张的店天天是&济济一堂&。昨天下午记者看到，店内的6张桌子已经坐满了人，陆续还有客人进来打听&有没有位子&。店内埋头大吃麻辣烫的大都是20岁上下的小青年，有的是逛街逛累了来小店里解馋的，有的是路过的游客来这里填肚子，还有几位是小店的忠实&粉丝&，据说是过两天就忍不住来报到一次。麻辣烫加盟店，这样火爆的场面同样可以在浙工大附近的麻辣烫店内看到。这家小店没有空调，但是麻辣烫散发出的阵阵诱人香味吸引着过往的行人。晚上10点多记者经过这里看到，店内正围坐着十几位顾客，一边挥汗一边吃得热火朝天。餐饮业内有句&七死八活&的俗话，讲的是夏天是餐饮业淡季。这几天，杭城持续高温，很多人都感叹没胃口吃东西。但麻辣烫店却仿佛一夜间遍地开了花。20出头的小戴称自己是麻辣烫加盟店的忠实顾客，&夏天天气热，吃其他东西都没什么味道，只有吃麻辣烫，热上加热，这滋味可真是太爽了。&麻辣烫加盟店：经改良变成杭州版麻辣烫是重庆的名小吃，但是，记者采访过的几家麻辣烫店主有安徽人、四川人、杭州人，还有台湾人&&却都不是重庆人。他们怎么会做重庆小吃的?麻辣烫加盟店，他们做的麻辣烫正宗吗?据了解，这些非重庆籍的麻辣烫店，大部分是先请重庆人传授麻辣烫的制作方法，之后经过自己的改良，于是杭州版麻辣烫就粉墨登场了。对于重庆麻辣烫手艺是否系出正宗，安徽人小张有自己的理解：&在不同的地方开店，要适合不同地区的人的口味。像在杭州做麻辣烫，如果完完全全按照重庆人的手艺，也许就不会引起这么多人的喜爱了。因为重庆的麻辣烫都以口味浓重又偏辣的红汤作汤底，而吃惯清淡口味的杭州人是不喜欢吃的。在杭州，只能放一点点辣椒到白汤里做汤底。&在文三路一家麻辣烫店掌门的是台湾人，他卖的麻辣烫同样是被其改良过了。&我们的汤是很有讲究的。一般煮麻辣烫都是两锅汤，我们店有三锅。两口锅专门煮麻辣烫，还有一锅骨头汤是24小时在炖的。我们把麻辣烫锅里的菜煮熟后，捞到碗里，再倒入骨头汤。这样顾客吃起来，就没有好多种菜混杂起来的味道，相反倒是能品出菜肴原有的香味。&网上有很多人在兜售技术、品牌加盟。比如品牌麻辣烫加盟摆摊投资一千元左右、夜市根据规模大小投资两千元左右、开设专营店投资在一万元左右。&因为麻辣烫技术含量并不是很高，请重庆师傅操刀的成本又比品牌加盟低，所以杭州市面上都以自主经营的店铺为主。&有店主表示。麻辣烫加盟店：油炸店鸭脖子店纷纷变脸一些经营麻辣烫加盟店的店主说，四五年前杭州就有做麻辣烫的店了，但在今年夏天突然红火了。想不到，捧场来吃的食客多，开店的人更多。&如今在杭州，麻辣烫已经开了大大小小不下几百家门店。&技术门槛低、成本低，因此麻辣烫也和掉渣烧饼、巴西烤肉等路边食品一样，在杭城被迅速复制。皮市巷、孩儿巷、长生路、板桥路、文三路、德胜路&&凡是人口密集的地方都能觅到它的踪影。老裘夫妻是杭州本地人，原来在板桥路一直经营着一家以炸串为主的小店，生意一直都不错。不过，近来一些常光顾这里的老客发现，老裘的油炸小店已改头换面，做起了重庆麻辣烫的生意。麻辣烫加盟店，&有老顾客向我们建议改卖麻辣烫，而且看着别人做麻辣烫生意特别火，我们就忍不住动心了。现在生意挺好，差不多一天能卖个几百份。&老裘说。文三路上台湾人开的那家麻辣烫店，前身是一家卖鸭脖子的店。麻辣烫加盟店，这个台湾人一直是在银泰附近开奶茶店，因为见麻辣烫生意火了，于是就在这间鸭脖子店里有模有样地兼做起麻辣烫的生意。单店每月利润上万元海带、土豆、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、藕、空心菜、排骨&&五毛钱的素菜，一至两元的荤菜，客人们三三两两结伴，各拿一大把自己爱吃的串串煮进汤锅里，再喝喝冰镇啤酒。4个人吃个百来块钱，差不多就酒足饭饱了。客人觉得够味又实惠，麻辣烫加盟店主也是边忙边偷着乐&&生意小利润不小，卖一串花菜毛利润可就是3毛钱。有位不愿透露姓名的店主给记者算了这么一笔账：麻辣烫的设备投入大约在两三千元，店租根据地段确定，好一点的旺铺10万元以上一年，差一点的七八万元左右。每天销售两千到4千串，麻辣烫加盟店，一个月就有6万到8万元的营业额，扣除成本2.4万元到3.2万元、人工一万元、月租金一万元，一个十几平方米的小店每月盈利至少上万元。文三路上一家麻辣烫加盟店店主透露，最好卖的是两元钱的骨肉相连、大里脊，还有甜不辣，光一个品种有时候一天能卖上百串。因为地段好、生意稳定，长生路上的小张最近正琢磨着抓住这股杭儿风找机会扩充店面。&我算过了，按目前这个火爆劲，店面如果能扩一倍，利润肯定也能翻番。&更多项目加盟请点击：
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加盟热线：021-5410****
主营产品：火锅、酒水、婚宴聚会等餐饮服务
公司名称：上上谦串串香火锅加盟总部
上上谦串串香火锅加盟条件是什么？27.6万元的资金和100平方米的店铺！时间： 14:26:06&&&|&&&来源：加盟新闻网
很多投资者手握大笔资金，但是没有赚钱的投资者渠道，导致资金无法升值。今天小编就来介绍一个非常赚钱的投资项目，上上谦串串香火锅加盟项目。餐饮行业最怕的是没有特色，一家没有特色的餐饮店是没有吸引力的，要想获得持续的关注度，加盟上上谦串串香火锅就是一个不错的选择。那么，加盟上上谦串串香火锅的条件是什么呢？下面小编就来详细介绍一下上上谦串串香火锅加盟条件。
上上谦串串香火锅加盟条件：
1、须有较强的品牌意识，了解上上谦串串香火锅品牌知名度和忠诚度,认同上上谦串串香火锅公司的企业文化和品牌价值，认识加盟上上谦串串香火锅品牌优势。
2、认同上上谦串串香火锅品牌经营理念，有认真的事业态度，有志于共同发展上上谦串串香火锅事业。
3、能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。
4、在本地拥有良好的商铺资源，满足加盟店建店标准。
5、开设上上谦串串香火锅专卖店需严格执行上上谦串串香火锅公司的市场策略和销售政策。
6、有良好的信誉和务实认真的事业态度。
7、具有投身该行业自信，有良好的创业心态。
上上谦串串香火锅资金要求：
上上谦串串香火锅加盟商需要准备至少27.6万元的加盟资金，资金来源合法。
上上谦串串香火锅加盟店铺要求：
上上谦串串香火锅加盟商需要提供面积至少100平方米的店铺作为上上谦串串香火锅加盟经营场所，店铺证照齐全。
上面是小编介绍的上上谦串串香火锅加盟条件，只要加盟商满足上上谦串串香火锅加盟条件和资金店铺要求就能快速加盟上上谦串串香火锅。赶快点击，就能快速加盟上上谦串串香火锅，更有详细加盟资料免费赠送。
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(友情提醒：多留言、多咨询、能降低投资风险！)卖麻辣烫赚钱吗？10几平方米的小店月进万元
　　今年以来，门客们对的评论俄然多了起来，俨然成了路旁边小吃的&霸主&。
　　麻辣烫炽热开涮。呼市公民路上一家麻辣烫店内，四川人小张忙并快乐着。一张黑黑的脸，腆着个小肚腩，一边用手擦着汗一边笑眯眯地招待着过往客人。这是昨日记者见到他时的形象。
　　缺乏15平方米的小店内，摆上空谐和冰柜，再加上几张桌子和凳子，配备尽管简略，可是关于一间街头麻辣烫店来说，已经是适当不错了。店小更显得客人多。昨日下午记者看到，店内的6张桌子已经坐满了人，连续还有客人进来探问&有没有位子&。店内静心大吃麻辣烫的大都是20岁上下的小青年，有的是邻近校园的学生来小店里解馋的，有的是过路人进来填肚子的，还有几位是小店的忠诚&粉丝&，据说是过两天就不由得来&签到&一次。
　　这样火爆的局面相同能够在大学路邻近的麻辣烫店内看到。尽管小店没有空调，可是麻辣烫散发出的阵阵诱人香味吸引着过往的行人。晚上10点多记者通过这儿看到，店内正围坐着十几位顾客，一边挥汗一边吃得如火如荼。
　　&呼市版&麻辣烫粉墨登场
　　麻辣烫是重庆的名小吃，可是，记者采访过的几家麻辣烫店东有安徽人、四川人、杭州人，还有本地人&&却都不是重庆人。他们怎样会做重庆小吃的?他们做的麻辣烫正宗吗?据了解，这些非重庆籍的麻辣烫店，大多数是先请重庆人教授麻辣烫的制作方法，之后通过自个的改进，所以呼市版麻辣烫就粉墨登场了。
　　关于重庆麻辣烫手工是不是系出正宗，四川人小张有自个的了解：&在不一样的当地开店，要合适不一样区域的人的口味。像在呼市做麻辣烫，假如完完全全依照重庆人的手工，或许就不会引起这么多人的喜爱了。由于重庆的麻辣烫都以口味浓重又偏辣的红汤作汤底，而吃惯清淡口味的人是不喜欢吃的。&
　　在大学路一家麻辣烫店，掌门的是杭州人，他卖的麻辣烫相同是被其改进过了。&咱们的汤是很有考究的。通常煮麻辣烫都是两锅汤，咱们店有三锅。两口锅专门煮麻辣烫，还有一锅骨头汤是24小时在炖的。咱们把麻辣烫锅里的菜煮熟后，捞到碗里，再倒入骨头汤。这样顾客吃起来，就没有好多种菜混杂起来的滋味，相反却是能品出菜肴原有的香味。&
　　单店每月利润上万元
　　海带、马铃薯、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、腊肠、鱿鱼、冬瓜、藕、空心菜、排骨&&五毛钱的素菜，一至两元的荤菜，客大家三三两两结伴儿，各拿一大把自个爱吃的串串煮进汤锅里，再喝喝冰镇啤酒。4自己吃个百十来块钱，就酒足饭饱了。客人觉得有味又实惠，麻辣烫店东也是边忙边偷着乐&&生意小利润不小，卖一串花菜毛利润可就是3毛钱。
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①——选择小吃培训 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利
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联系电话 400-055-1073
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