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一家店36个老板 餐饮众筹很火但成功的却很少
苍南人陈勇在杭州有一份还算体面的工作，今年7月份，他在老乡QQ群里发了一条信息，想筹集108个苍南老乡同开一家有家乡味道的小馆子。
&当初的想法很简单，因为像我们这样身在异乡的人，经常为吃不到正宗家乡味道而郁闷。乡愁有时候不是具体的某一个人，或远远的那间屋子里透出的灯光，也许就是某一样食物的温度。&陈勇说。如今，他的&飨念&浙南小吃店已经开张1个月了。他最终征集到35个苍南老乡作为股东，但这间小吃店目前还只能达到保本线。记者胡春蕾
一家小吃店有36个老板
全是温州苍南平阳老乡
&飨念&浙南小吃店开在黄姑山横路。这是一条单行线，很窄，各种小餐馆紧挨着。陈勇说，附近大大小小的公司不计其数，客流大但消费不高，小馆子的竞争可谓刀光剑影。从6月份有了众筹开小吃店的念头，到写好商业计划书，直至7月份在QQ群里发出消息，然后找到店面，陈勇只用了一个多月的时间。
之后，他煞有介事地组织报名者召开了一次线下说明会，四五十个人开了整整一天，最后，有33个人留下联系方式，表示愿意加入到这个众筹中来。
&在这33个人里，有的人是因为有老板情结，一直梦想开一家餐厅，享受那种呼朋唤友来自家餐馆吃饭的感觉;有的人觉得这件事很新鲜，好奇想试试;有的人是好奇这种商业模式，也许之前或之后正在或将要接触这种模式，带着一种考察的心理而来;有的人是之前开过餐馆，失败了，想看看有没有可能从这家店里再次找到重启的机会;还有的人纯粹是看好这家店的前景，觉得赚的钱应该会比银行利息高;有个小姑娘加入的目的很&奇葩&，她说，她大学毕业没多久，在杭州认识的人少，想来这里找个老乡做男朋友。&最后，陈勇又拉上他的两个大学同学，这场众筹最后征集到了36个人。线下说明会结束后，陈勇回了一趟苍南老家，联系食材进货渠道，并找到了几位当地的老师傅。2个月后，&飨念&浙南小吃店正式开张了。
玩众筹的人很多成功的很少
大家都在探寻一个成功的模式
众筹这件事，真的不算新鲜了，但如何运作成功众筹，还在不断探讨和研究着，因为成功案例实在是凤毛麟角。
2012年，西湖区的跑马场路上，一家有110名股东的咖啡馆&聚咖啡&开张，然而，近两年过去，据该咖啡馆的职业管理团队负责人宋小姐说，无论是她接手的那个月，还是之前，咖啡店的月盈亏都没能实现平衡。再之前，在江南会，据说有一家由丁磊牵头，马云入股，杭州无数名流、老总级别的人物参与的，也在勉强维持一年后，惨淡关门。
陈勇说，之前的那些失败案例，他都进行了详尽的了解和分析。他借鉴了外地一家据说目前运作不错的茶楼的经验&&那家茶楼有100多个股东，被分成了7个小组，一个小组分工运营，一个小组负责策划，一个小组负责宣传。每个小组会选出1-2个负责人，定期沟通和开会。陈勇发现，沟通高、拖延决策、人多意见多、意见难以达到统一，这些因素都是众筹的软肋。
&为了避免这些问题，我把36个股东按金字塔结构做了搭建。顶端的核心层由我和我两个大学同学三个人组成，负责日常运营。另外那33个老乡只能提建议和负责在朋友圈里宣传，他们每个人入股从5千元到5万元不等。如果赚钱了就按比例分钱，如果亏钱了，他想退股，也按比例和亏损情况退钱。&
杭州早有成功案例
核心股东+小股东模式
几天前，记者的微信朋友圈被一条关于老丁家茶馆的消息刷屏。据说有一群杭十四中的老同学牵头，在茅家埠开了一家茶楼兼饭馆。大大小小的股东有三四十人，全是同一年毕业的，开张至今已有1个月，去吃饭的已达上千人，除了当年毕业的，其他年级的老同学和老师都来了。所有股东没有一个人从事过餐饮行业，连备料都不太懂，通常是人来了，厨房里有什么就上什么，最后按每个人几十元付账。
&有一次我们一群同学去吃饭，说好了按每个人60元的餐标上菜，吃到后来，大家都聊高兴了，说，加菜!厨房里问想吃什么菜。有人说，要荤的。厨房就又上了两个荤菜。最后买单还是按60元一个人算，还大手一挥把零头给抹了。&一位去光顾过几次的吃客说，现在这茶楼的股东还在摸索众筹的模式，只觉得一头雾水，所以暂时只接待同学，因为这里连服务员都没有，都是同学自己倒茶，连去厨房端菜都得自己动手。
其实，在杭州早有众筹成功的先例&&PARK1999酒吧，2008年，它经过两轮众筹，吸引了七十多位股东加入。据PARK1999创始人迎枫说，那时候没有&众筹&这个词，就觉得这种模式很聚人气，后来又按这种模式相继开了神马公社、神马花园和桃花源，2-3个核心股东掌握60%-70%的股权，其他的股份由那些小股东分摊，每年能回收投资的20%-30%。迎枫表示，小股东们因为没有发言权，所以一旦承诺的年回报率没有达到的时候，就会表示焦虑和质疑，这时候，一定要将数据公开。这是众筹最重要的一点。
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作者|餐饮小道消息
今天说说餐饮老板吧，见过太多的餐饮老板，发现了他们一…
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转藏至我的藏点餐厅合伙开 |股东间常见问题解决方法
　　某餐饮企业已经营二十余年，且一直保持每晚爆满的现象。老板黎女士对当前这种不需太辛苦，又能保障一家人富足生活的状态很满足，一直没有考虑扩大经营。
　　近年由于当地政府大力扶持，餐厅在当地的知名度很高，加之朋友提出希望拿出资金参股，让黎女士带着大家一起发财，于是，黎女士决心利用此机会树立品牌，融资再开一家新店。
　　新店经营面积比老店大一半以上，4000多平方米，投资额达700多万元。共有股东5人，其中3人为资金入股。其中黎女士（以下称黎总）为最大股东，并负责全面现场管理，两位股东负责投资，另两位股东以管理入股，即未投入资金，但对新店的经营管理负责，并享有一定分红。（注：两位以管理入股的股东都不是全职管理人员，他们在外分别有自己的店铺及事业，对于新店的支持大多采用下班后到店支持或发现问题时以咨询的方式履行股东责任）。
　　然而事与愿违，新店原计划于8月底开业，但时间已过去了两个月有余，店内各项事务仍未完善，员工频频要求离职，几位主管思想也不稳定，开业时间更是无法确定。通过网站搜索及朋友推荐，黎总决定选择管理团队来解决上述问题。
　　咨询团队通过几天的现场调研，发现其存在如下问题：
　　1.开业筹备没有系统的规划、分工、约定，导致餐厅投资超额，部分股东不愿再追加投资，物资不能及时到位，影响了开业时间，让员工不满。
　　2.由于管理层招聘时多为股东介绍，导致该店管理人员“新人”很多，不但从未经历过管理岗位，有些甚至未从事过餐饮行业。
　　3.最重要的一点是高管分工不明确，一件事情人人都在管，而又无人最终拍板，让中层管理者及员工无所适从。
　　比如，高管姚总看到百合房内多出了一张四人桌，就让员工搬到紫荆房去，刚搬过去摆好，高管颜总过来看到了，又立即喝止员工，要求搬回百合房，说这是订房的顾客要求的；再如，负责培训的老总给员工培训的时候，承诺了休假安排，可到了另一位高管那里，又被驳回，具体如何执行也没人给回复，下属领导不知所措；还有，试营业近一个月员工只有一套工服，而老总们意见不一，新工服的事迟迟无法落实；最后，让主管最痛苦的是，各类营运问题无法及时解决，经营不知该听谁的，更不知工作该如何开展……
　　解决办法:
　　合伙经营本是一件好事，既能解决创业者资金不足的难题，又能解决个人管理经验有限与综合管理能力不足等瓶颈。但为何大多数合资者都是“高高兴兴合资来，挫伤失意离别去”呢？
　　笔者认为，合作经营需要做好如下几点：
　　1、理念统一、人品过硬是愉快合作的基础。
　　对于一家合资的股份公司来讲，如果大家的理念不一，对于同一件事看法上有很大差异，目标不一，合作伙伴人品有问题的话，势必会给合作带来致命的影响。所以决定合作之前需要对合作伙伴进行全面的了解，方可保障合作的顺利进行。上述案例中，关于为员工配置一套工服还是两套工服的事，合资老板的看法不一、目标不一，挫伤了员工的积极性，导致的后果不堪设想。
　　2、完善的合作协议是合作顺利展开的必备因素。协议内容应包含各方的义务、权利、责任、违约责任、运营中纠纷处理等。主要包含如下几个方面：
　　（1）确定股东投资方式。如在本案例中黎总的投资方式有三种：
　　一、品牌投资，即新公司借助黎总创办原公司的知名度开办，占有一定股份；
　　二、现金投资；
　　三、管理入股
　　在对各方股东投资进行全方面评估后，最后公正地确定各股东所占的合理股份。
　　（2）确定股份后，需同步注意投资到位时间、预算超额再追加投资额、经营不善需填补资金等现象的提前约定。同时要注明品牌名使用权、管理入股股东工作方式及责任的约束等。
　　（3）公司注册时的约定，即注册公司时名字的确定及出资额度的约定。
　　（4）对股东须进行股份转让时的约束及规定。
　　（5）约定发现何种问题后，须取消股东权利，并以怎样的方式收回投资额。
　　（6）约定分红方式，主要内容包含分红的时间、预留多少发展与管理基金、出现何种责任不履行分红额度等。
　　（7）各股东的劳动报酬问题，一般有两种方式：
　　一、如各股东当前有经济来源可完全满足个人生活需求的，可采取前期1-2年忽略劳动报酬，只按股份分红的方式，待后期负责工作稳定后再按劳分配；
　　二、按合约内分工及责任，从餐厅开业开始就按劳支付一定的报酬，同时需要注意的是，因前期具有不稳定性，可以设定一个时间，再结合负责工作的变化进行报酬的调整；
　　三、以管理入股的人员一般需要采用即时报酬支付的方式。
　　（8）约定餐厅经营中各股东的分工及责任，分工后的“可监控但不可干涉”的原则。上述案例中显示，餐厅虽有分工，但在实施的过程中都出现了交叉及干涉的问题。
　　（9）约定经营决策权，包括出现哪种现象，如重大事故、经营耗资、重要管理人员变动、经营模式变动、员工福利制定等，需采取何种形式通过并执行。
　　在本案例中出现的筹备期间事项不到位、休假口径不一、管理交叉及混乱等现象，都可以通过上述合作协议加以规范。
　　2、正确处理当前流行的管理入股现象。
　　随着餐饮的快速发展及人才的紧缺，优秀的管理人员越来越少，于是就出现了以管理入股的现象，即管理人员凭借自己的管理水平占有企业一定的股份，并享受一定的分红，目的主要在于建立一支稳定优秀的管理团队，保障企业的稳健发展。
　　对于以管理占股的管理人员来讲，企业需要注意的是：
　　一、现场管理人员一定要全职，因为一名管理人员只有深入营运、守在店内才能够发挥自身的价值；
　　二、选择前对其进行全面评估，包含能力及业绩的公正评估；
　　三、忌享受固定股份、不挂业绩的方式，如果对于管理占股的人员不问管理的成果，则背离了企业给管理人员股份的初衷，同时缺乏激励效应，管理人员时间久了，就会变得没有进取心。对于以管理入股的股东，建议给予一定的基本股，通过管理人员的努力，业绩达到不同的目标后，可以享受更多的绩效股。
　　在黎总的案例中，两名管理人员都是挂职人员，即只在企业内负责一定的工作，但工作地点不在企业内，结合上述原则来看显然不利于企业发展。同时，两人不在其职，却谋其政，虽是好心，却容易办“坏事”。，此类方式其实是资深人士以顾问身份出现在企业经营中，故其只负责在企业老板出现经营困惑时或需要支持时进行指定的帮助即可，严禁涉足管理。当然，该股东能否对企业的经营支持起到作用，要看该人员是否具备深厚的餐饮管理及辅导经验，否则也只是有害无益。
　　3、财务监控环节的建立及人员选择。
　　合伙经营，财务分明、管理透明是必须条件。对于合资公司来讲，财务人员要求有丰富的财务经验及管理经验，可以将每一笔明细账做清晰，可及时查询到差异，且公平公正，敢于指出及跟进，这一点对餐饮会计来讲并不简单。每期每种原料的价格异动是否正常，每类菜品的耗用是否在正常值内，各部门的分部成本如何，餐厅各类用资是否正常，程序是否符合，有无作弊现象，企业资产与库房管理是否妥当等，都是财务人员必须要HOLD住的事。另外，为显示公正，财务人员最好外聘，且与股东无亲属或朋友关系。同时考虑财务人员可能对部分业务不懂，需要在企业内建立相互监控的管理机制，形成关键环节的相互监控，方可保障管理的透明与财务的准确。
　　4、重要会议的记录及录音管理。
　　很多合作公司口径不一，出尔反尔的情况数不胜数。为避免该现象，如遇股东分红、企业重大问题讨论或决定时，可采用录音与会议记录且存档资料的方式。此举一来可以对会议决策进行备份，保障及时跟进落实；二来可以作为后期股东纠纷的重要依据。
　　5、良好的开业筹备是合作的开始。
　　良好的开业筹备，会极大地推动后期合作。开业筹备对于新公司来讲，是大家通力合作的第一次，也是大家全面了解的第一关。
　　所以，为保障合伙经营拥有一个良好的开始，在开业筹备前就须确定项目经理，确定各股东负责工作及完成时间，只有股东们各司其职，才能保障开业的准时与完满，为后续的合作打下良好的基础。只依靠口头分配和自觉性的筹备团队，将无法使企业顺利开业。针对黎总新店迟迟无法开业的现象，我们重新为其拟定了开业前事务推进表，并以落实责任人的方式解决了此问题。
　　编后语：
　　聚众人之力合伙经营餐饮本是好事，为保障合作的愉快及成功，除上述伙伴选择、协议约定、财务监控等注意事项外，创造一个良好的合作文化也是保障合作持续的关键。在合作期间，合作人要相互尊重、包容；凡有利于合作的事极力推行，不利于合作的事坚决不做；心往一块想，劲往一起使，围绕着企业持续发展的目标，共同努力；不计个人得失，充分运用自身所长为新公司服务；遵守合作之约定，只有这样合作公司才能红红火火、井然有序。
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今日搜狐热点餐厅老板回应：与王宝强合影者为股东，姓刘_凤凰娱乐
餐厅老板回应：与王宝强合影者为股东，姓刘
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知情人告诉腾讯娱乐，&今年8月5日，王宝强告诉身在美国的马蓉，自己要去广州办事，事实上是飞往成都和刘姓女子约会。&　　至于该刘姓女子身份，上述知情人士表示，她是成都某餐厅老板，而根据护照照片显示，她1993年出生于四川，今年23岁。
马蓉方&证据&截图马蓉方&证据&截图成都商报讯 王宝强、马蓉离婚大战引得舆论沸沸扬扬，王宝强直指妻子马蓉与经纪人宋喆出轨，并称其转移财产，而马蓉则告王宝强侵犯名誉权。今天，事件有了最新进展，女方身边知情人士称：婚内出轨的不是马蓉，而是王宝强，并给出了其与&小三&的合照及微信聊天拍屏等&证据&。知情人告诉腾讯娱乐，&今年8月5日，王宝强告诉身在美国的马蓉，自己要去广州办事，事实上是飞往成都和刘姓女子约会。8月8日，是马蓉的生日，往年王宝强都会在微博祝福老婆，今年却没有。当时马蓉在美国洛杉矶和孩子及朋友们过生日，可是王宝强却在当天凌晨和刘姓女子看电影8月8日王宝强乘当日的晚班机回京;8月9日是七夕情人节，马蓉和孩子们在圣地亚哥动物园游玩，王宝强却给小女友发情人节红包。&至于该刘姓女子身份，上述知情人士表示，她是成都某餐厅老板，而根据护照照片显示，她1993年出生于四川，今年23岁。马蓉方拿出的疑似王宝强出轨照片报道还提到，有网友在&关爱八卦成长协会&上爆料，称王宝强与小三现身成都某饭店。从爆料图片来看，时间为1月26日。照片中，和王宝强同框的一名女子，与知情人士提供截图中号称小三的女子长相相似。该图片还显示，上述饭店为鱼幺妹大石西路店。今天早上，成都商报客户端记者来到该饭店，店员表示，自己是新来的，并不清楚网上爆料的情况。而对于网上爆料的王宝强在该店与女子之合影，店员也表示没有印象。店员表示，新闻中的女子图片，看不太清楚，没有印象。该店不少员工表示，这家店老板并不姓刘。网上关于小三刘某的照片该店店长在看了网上关于小三刘某的照片后表示，自己并不认识这个人。&我们店有好几个老板，但不清楚是否有刘姓老板，因为老板们也很少到店里来。&采访过程中，不断有电话打进来询问店长此事。店长说，店才开了不到一年，他来店里约大半年，但从来没见到王宝强来过店里。至于老板是否认识王宝强，并不清楚。饭馆内景记者注意到，该店有不少照片张贴在墙上，多张照片中都是同一女子。成都商报客户端记者发现，这名女子和网上所谓的刘某很像。而该店店长表示，这人就是该店老板，创始人，姓王。【鱼幺妹老板：和王宝强合影的是鱼幺妹股东之一，一切让她自己来回应！】成都商报客户端记者电话联系了爆料帖子里发布的&幺妹&的老板，问及就这篇爆料有何看法时，她表示：对，我就是网上发的王姓老板。网上爆出在店上吃饭的合影，我是旁边被遮住脸的那个，那天王宝强来我们店上吃饭，大家很激动地像粉丝一样和他合影，站在王宝强旁边的女生是我朋友也是鱼幺妹股东之一。王宝强吃完饭后，就和他随身的工作人员走了。图中左一为王老板，左二为刘某至于今早发布的各种爆料，王老板表示：目前觉得很困扰，并且截止到现在，我也没有和她(刘某)联系。一切静待她自己的说法吧，她早晚会出来澄清。
[责任编辑：姚佳 ]
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明星创业三级跳:餐馆老板 上市公司股东 互联网投资人
原标题：明星创业三级跳
鹿晗、任泉、赵薇（从左至右）
在互联网+和全民创业的风潮席卷下，娱乐圈画风突变。投资、创业、进入互联网科技圈，以前靠脸吃饭的明星们纷纷靠起了头脑和勤奋。在早期投资餐饮、后靠影视公司上市致富的两波投资浪潮后，如今越来越多的明星们摇身一变为明星投资人，成为互联网金融投资大军中一员，与商界大佬们的互动也越来越频繁。
以投资餐饮业为主
说到从演员转型投资人的代表，任泉是不得不提的一位。成为职业投资人前，他也涉足过餐饮业，并很快赚了钱。和任泉一样，餐饮业是很多明星做投资的早期选择，一来餐饮行业进入的门槛低，再加上明星的光环效应使得成功的几率大大增加。
2005年姚明在美国投资餐饮，在餐饮街威斯海默街9755号成立开办“姚餐厅”，金额约为150万美元。2006年，周杰伦投资125万元人民币开了一间意大利餐厅，取名为“mr.j义法厨房”。此外，高圆圆、郭德纲、冯巩、孟非、韩寒等一票明星都有自己的餐厅。
但如今随着租金的逐渐提高，以及国内餐饮业的逐步发展，明星亲自运作餐饮业的困难也在增加，失败的案例比比皆是。后来有着“娱乐圈女巴菲特”名号的赵薇，早在2009年就在北京三里屯开了间占地1000平方米的“乐福餐厅”，但经营不到一年的时间，就因生意惨淡悄然关门。同年，在三里屯开张的还有郭德纲的“郭家菜”，但也在2013年黯然停业。
随影视公司上市致富
经营餐饮这条传统路子越来越难走，但随后影视公司的上市潮又给了明星们另一条致富道路，借助资本为自己多谋些身家不失为一劳永逸。
2009年华谊兄弟上市创业板，股东名单里出现了不少明星股东，冯小刚持股288万股，张纪中持股216万股，黄晓明持股180万股，李冰冰和任泉都持股36万股，很多明星成功赚到了第一桶金。因此受益的任泉，也开始将注意力向投资领域转移。
此外，孙俪持有东家海润影视202万股股份，占总股本的2.6%，是公司第四大股东；吴秀波认购幸福蓝海公司约466万股，持股比例为2%，为公司第六大股东。2015年唐德影视成功上市，前十位自然人股东中有范冰冰、赵薇、张丰毅、霍建起等明星股东，其中，范冰冰持有约129万股，赵薇持有117万股。据报道，范冰冰、赵薇是在2011年唐德影视增资扩股时进入的，在不到四年的时间里，她们的投资收益可能将超过26倍。
而在老公的协助下，赵薇的触角伸得更远。2014年底，赵薇夫妇以每股1.6港币的均价买下逾19.3亿股阿里影业股份，成为公司第二大股东。第二年减持，套现近10亿港币，收获颇丰。
扎堆跨界做风投
随着娱乐与互联网的捆绑，从去年开始，娱乐圈又兴起了一股跨界做风投的明星投资热。而明星投资人们也大都愿意为自己的产品站台，甚至免费代言。
这当中最有名的还是任泉一手创办的StarVC，他联合李冰冰、黄晓明、章子怡、黄渤等人，目前投资的一些项目，如秒拍、小咖秀以及线上女装、科技产品等，都是名副其实的明星项目。
去年6月，黄晓明和Angelababy这对夫妻档成立创投基金AB Capital，侧重于投资与新女性生活方式有关的项目。这个基金首轮投资的主打项目是做跨境电商和推崇健康的果蔬汁，Angelababy自然而然成为二者的代言人。
歌手胡海泉也在资本市场翻转腾挪，作为天使投资人，从游戏到智能穿戴设备等领域，他自己透露目前投资的项目大大小小加起来有30多个，创投圈内的资深人士李开复曾指点过他。佟大为接触投资这行，则是因为拍摄《中国合伙人》时结识了徐小平，去年他们还共同投资了一款智能牙刷。
在信息碎片化时代，明星带来的粉丝和眼球效应也被互联网成倍放大。去年“双12”，鹿晗发了一条只有三个字的微博“嗨，达令”，转发量达数十万。在这背后，鹿晗已成为这一跨境电商平台的董事会成员。作为90后明星投资人代表，他自然更会借助赖以生存的互联网。
责任编辑：hailiang
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