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简介：根据其形状以及皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，冠以黑金刚土豆&之名。植物学 ...
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简介：马铃薯又名土豆、地蛋、洋芋、山药蛋、洋山芋等，在我国广泛种植。近年来马铃薯面积增加迅速，已成为种植业结构调整的重要作物。 ...
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简介：大量供应一级黑土豆种薯，脱毒高产，欢迎采购！种植要点：一、播种前应妥善保存微型种薯，避免高温，注意通风、透气。二、播前催 ...
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鲁公网安备 29号马铃薯种植技术
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马铃薯种植技术
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第一篇:马铃薯种植技术马 铃 薯
? 马铃薯别名土豆、地蛋，香港、广州叫薯仔，意大 利叫地豆，法国叫地苹果，德国叫地梨，美国叫爱尔兰 豆薯，俄国叫荷兰薯 ? 真核域、植物界、被子植物门、双子叶植物纲、茄目、 茄科、茄属、马铃薯种 ? 一年生草本，块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用 作物 ? 原产于南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和 亚热带地区 ? 四倍体栽培种最初于1570年从南美的哥伦比亚将短日照 类型引入欧洲的西班牙经人工选择，成为长日照类型； 后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地 ? 一百多年前华侨从东南亚一带引进传入我国 ? 主产区是西南山区、西北、东北和内蒙。其中以西南山 区的播种面积最大，约占全国总面积的1／3 ? 山东滕州是中国农业部命名的“中国马铃薯之乡”
? 马铃薯具有很高的营养价值和药用价值 ? 一般新鲜薯中所含成分：淀粉9-20％，蛋白质1.5-2.3 ％，脂肪0.1-1.1％，粗纤维0.6-0.8％ ? 100g马铃薯中含热量66-113QK，钙11-60mg，磷15-68mg， 铁0.4-4.8mg，硫胺素0.03-0.07mg，核黄素0.030.11mg，尼克酸0.4-1.1mg ? 马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏 血酸 ? 从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能 供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” ? 人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康 ? 马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是 蛋白质、钙和维生素A的含量稍低；而这正好用全脂牛 奶来补充 ? 马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低， 所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍， 各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好 的饱腹感
? 马铃薯鲜薯可供作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积 大，含水量高，运输和长期贮藏有困难 ? 世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品 ，如 法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁 多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种 ? 马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含 龙葵碱，须防止引起牲畜中毒 ? 一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云 英相似 ? 马铃薯的赖氨酸含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮 食作物高一至二倍，含磷尤其丰富 ? 在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其 次有乳酸、草酸等
? 马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物， 特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40 毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足 需要 ? 马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全， 在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高， 马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚 ? 马铃薯味甘、性平、微凉，有和胃调中，健脾利 湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿， 益气强身，美容，抗衰老之功效 ? 主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、 高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性 便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿 疹等症
? 和中养胃、健脾利湿：马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、 B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 ? 宽肠通便：马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮 助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的 发生 ? 降糖降脂、美容养颜：马铃薯能供给人体大量有特殊保 护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、 浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血 管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。同时又是 一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后 产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 ? 补充营养、利水消肿：含有丰富的维生素及钙、钾等微 量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别 是北美，早就成为第二主食。马铃薯所含的钾能取代体 内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水 肿患者的康复
? 马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色 ? 彩色马铃薯还可作为特色食品开发 ? 由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍 保持着天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸 薯片可长时间保持原色 ? 目前中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯， 将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交， 改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种 相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强， 亩产可达到公斤 ? 黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花 菁素，而花菁素具有抗衰老作用。同时，还具有主秆发 达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，亩产达１５ ００公斤，比普通马铃薯品种增产２０％左右。同时， 由于该品种抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的 使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品
? 马铃薯作为人类的食物之一，既可以当主食、也 可以作菜肴，几乎在所有国家都有种植，更是许 多国家贫困地区的“当家”农作物 ? 在现今世界，人口不断增加，耕地面积减少的情 况下，粮食的重要性凸现，马铃薯也越来越受到 重视 ? 马铃薯还可制作生物燃料，关系到人类未来的生 存和发展，尤其对发展中国家的减贫具有重要作 用 ? 联合国于日推出了“2008国际土豆 年”活动，突出土豆在提高食品安全和减少贫困 中的重要角色
? 大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒 ? 致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒 素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可 溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒 ? 每100g马铃薯含龙葵甙仅5-10mg；未成熟、青紫 皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25-60mg， 甚至高达430mg ? 龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼 吸中枢有麻痹作用 ? 未成熟青紫皮和发芽马铃薯不可食用。少许发芽 马铃薯应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上， 弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用 ? 在煮马铃薯时可加些米醋，因其毒汁遇醋酸可分 解，变为无毒
? 急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小 时发病 ? 先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心、呕吐、 腹痛、腹泻等症状 ? 轻者1-2天自愈；重者因剧烈呕吐而有失水及电 解质紊乱，血压下降；严重中毒患者有昏迷及抽 搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡 ? 发现中毒后应立即用1∶5000高锰酸钾或0.5％鞣 酸或浓茶洗胃。补充液体纠正失水。呼吸困难时 积极给氧和应用适量呼吸兴奋剂。呼吸中枢麻痹 用人工呼吸机
? 马铃薯生长发育需要较冷凉的气候条件，因它原 产南美洲安第斯山高山区，年平均气温5-10℃, 最高平均气温21℃左右 ? 我国的西南山区、西北和北方一些地区，接近马 铃薯原产地的气候条件 ? 不过马铃薯栽培种经过多年的人工选择，已有早、 中、晚熟期不同的品种类型，在多种气候条件下 可以种植 ? 马铃薯块茎生长发育的最适温度为17-19℃，温 度低于2℃和高于29℃时，块茎停止生长
? 在生产实践中常遇到两种块茎生长反常现象 ? 第一种是播种后块茎上幼芽变成子块茎，也称闷生薯或 梦生薯。是由于播种前块茎贮藏条件不好，窖温偏高 ? 窖温在4℃以上，块茎休明期过后即开始发芽。有的窖 温在10℃以上，块茎上芽子长得很长。把块茎长芽去掉 后播种，块茎内养分向幼芽转移时遇到低温，幼芽没有 生长条件，所以又把养分贮藏起来形成了新的小块茎。如果播种时土壤温度低，这时块茎还没有发芽，薯液还 未活动，在没有生长条件时，块茎不发芽或只是开始萌 芽而不生长，待温度升高后才正常生长，这样就不会产 生子块茎 ? 第二种是在块茎遇到长时间高温时即停止生长。待浇水 或降雨后土壤温度下降，块茎又开始生长，即二次生长。有的块茎像哑铃，有的像念珠状，出现各种畸形 ? 高温敏感品种遇到干旱、土壤温度高时，二次生长块茎 特别多，耐高温品种可不出现或少出现。还有的品种在 土壤温度高时，块茎发芽后长出地面变成枝条，影响产 量和品质。要及时灌溉降低土温
? 萌芽阶段在温度不低于4℃时，已通过休眠的块茎就能 萌发，但幼芽不能伸长；在5-7℃时，幼芽开始萌发伸 长，但非常缓慢，如长期处于此温度下，幼芽就会形成 极短的匍匐茎，顶端膨大形成小薯，或直接从块茎芽眼 处长出仔薯（梦生薯）；当温度上升到10-12℃时，幼 芽生长健壮、迅速；在温度18℃左右时，最适于幼芽生 长；超过36℃，幼芽不易萌发，且常常造成大量腐烂 ? 茎叶生长最适温度为17-21℃。当温度低于7℃或高于 42℃时，茎叶停止生长；当日平均气温为25-27℃时， 茎叶生长将受到一定影响 ? 块茎形成和发育在7-21℃都能形成块茎，而最适温度是 17-19℃，超过21℃块茎形成受抑制；当温度低于2℃或 高于29℃时，块茎停止生长，并会引起匍匐茎长出地面 转变成茎叶生长。低温可以提早块茎的形成，高温容易 引起块茎发生二次生长，形成小薯 ? 开花结实开花最适温度为15-17℃，低于5℃或高于38℃ 不开花。花在-0.5℃时受冻害，在-1℃时致死。夜温在 16℃以上开花良好，12℃以下形成花芽但不开花
? 利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5-8℃的条件下即可 萌发生长，最适温度为15-20℃ ? 适于植株茎叶生长和开花的气温为16-22℃。夜间最适 于块茎形成的气温为10-13℃（土温16-18℃），高于 20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭 冻害 ? 块茎膨大期外界温度超过25℃停止生长，秧蔓则生长旺 盛，所以必须有90天-100天的适宜生长期，播种不宜推 迟 ? 马铃薯减产主要是种薯退化所引起的，而种薯退化高温 起主导作用 ? 在任何耕作区只要把马铃薯生育期安排在低温冷凉气候 条件下就能获得优质高产。高温不但严重影响产量，而 且严重影响质量。如块茎产生畸形、龟裂、水薯、芽眼 突起、食味变劣等
? 马铃薯是喜光作物，在生长期间日照时间长，光照强度 大，有利于光合作用 ? 栽培的马铃薯品种，基本上都是长日照类型的。光照充 足时枝叶繁茂，生长健壮，容易开花结果，块茎大，产 量高 ? 特别在高原与高纬度地区，光照强、温差大，适合马铃 薯的生长和养分积累，一般都能获得较高的产量 ? 光照可明显地抑制块茎上芽的生长 ? 窖内贮藏的块茎在不见光的条件下，通过休眠期后窖温 高长芽 ? 把萌芽的块茎放在散射光下，即使在15-18℃的温度下， 芽子长得也很慢 ? 我国南方架藏种薯和北方播种前催芽，都是利用这一特 点来抑制芽子过皮生长的。而且变散射光下对种薯催大 芽，是一项重要的增产措施
? 马铃薯生长过程中必须供给足够的水分才能获得高产 ? 马铃薯的需水量与环境条件的关系密切而复杂 ? 马铃薯每制造1K干物质约消耗水708升。在壤土上种植 马铃薯时，生产1K干物质最低需水666升，最高1068升， 而在砂质土壤种植马铃薯的需水量为升 ? 一般每亩生产2000K块茎，按地上部和地下部重量1：1 和干物重20％计算，每亩需水量为280T左右 ? 马铃薯生长过程需水量最多的时期是孕蕾至花期 ? 盛花期茎叶的生长量达到最高峰。水分不足，影响植株 发育及块茎产量 ? 从开花到茎叶停止生长，块茎增长量最大，植株对水分 需要量也很大，如果水分不足会妨碍养分向块茎中输送 ? 经常保持足够的土壤水分是马铃薯高产的重要条件 ? 通常土壤水分保持在60-80％比较合适。土壤水分超过 80％对植株生长也会产生不良影响
? 尤其是后期土壤水分过多或积水超过24小时，块茎易腐 烂。积水超过30小时块茎大量腐烂，42小时后将全部烂 掉 ? 在低洼地种植马铃薯要注意排水和实行高垄栽培 ? 马铃薯对土壤适应的范围较广，最适合马铃薯生长的土 壤是轻质壤土 ? 块茎生长要有足够的空气，呼吸作用才能顺利进行。轻 质壤土比较肥沃又不粘重，透气性良好，不但对块茎和 根系生长有利，而且还有增加淀粉含量的作用 ? 这类土壤种植马铃薯，一般发芽快、出苗整齐，生长的 块茎表皮光滑，薯形正常，而且便于收获 ? 粘重的土壤种植马铃薯，最好作高垄栽培 ? 这类土壤通气性差，平栽或小垄栽培，常因排水不畅造 成后期烂薯
? 土壤粘重易板结，常使块茎生长变形或块茎形状 不规则 ? 这类土壤只要排水通畅，其土壤保水、保肥力强， 种植马铃薯往往产量很高。对这类土壤的管理， 掌握中耕、除草和培土的墒情非常重要，一旦土 壤板结变硬，田间管理很不方便，尤其培土困难， 如块茎外露会影响品质 ? 这类土壤生产的马铃薯块茎淀粉含量一般偏低 ? 沙性大的土壤种植马铃薯应特别注意增施肥料 ? 这类土壤保水、保肥力最差。种植时应采取平作 培土，适当深播而不宜浅播垄栽，因垄作一旦雨 水稍大，把沙土冲走，很易露出匍匐茎和块茎， 不利于马铃薯生长，反而增加管理上的困难 ? 在沙土中生长的马铃薯，块茎特别整治，表皮光 滑，薯形正常，淀粉含量高，易于收获
? 马铃薯是较喜酸性土壤的作物，pH4.8-7.0，生长都正 常；pH5.64-6.05有增加块茎淀粉含量的趋势，pH4.8以 下，植株叶色变淡，早衰、减产 ? pH7.0以上大部分不耐碱的品种产量大幅度下降；pH7.8 以上不适于种植马铃薯 ? 石灰质含量高的土壤种植马铃薯，容易发生疮痂病，因 这类土壤中放线菌特别活跃，常使马铃薯块茎表皮受到 严重损害 ? 以疏松而富含有机质的黑土pH5.5-6.0最为理想 ? 马铃薯是高产作物，需要肥料也较多 ? 肥料充足时植株可达到高生长量，相应地块茎产量也高 ? 马铃薯亩产kg约吸收氮6.65-11.65kg、磷 2.8-3.3kg、钾9.3-15.3kg ? 氮、磷、钾三要素中马铃薯需要钾肥量最多，其次是氮 肥，需要磷肥较少 ? 氮磷钾之比为2.2：1：4.6
? 氮肥对马铃薯植株茎的伸长和叶面积增大有重要作用 ? 适当施用氮肥，能促进马铃薯枝叶繁茂、叶色浓绿，有 利于光合作用和养分的积累，对提高块茎产量和蛋白质 含量有很大作用 ? 氮施用过量会引起植株徒长，结薯延迟影响产量。枝叶 徒长易受病害侵袭 ? 氮肥不足，植株生长不良，茎秆矮，叶片小，叶色淡绿 或灰绿，分枝少，花期早，植株下部叶片早枯等，最后 因植株生长势弱产量低 ? 氮肥过多比氮肥不足更难控制 ? 苗期氮肥不足，可追施补充，而氮肥过多，除控制灌水 外，其他方法很难收效。而控制灌水常常造成茎叶凋萎， 影响正常生长 ? 在没有把握时宁可苗期追施，不可基肥过量
? 磷能促进马铃薯根系发育，充足时幼苗发育健壮， 促进早熟、增进块茎品质，提高耐贮性 ? 磷肥不足植株生长发育缓慢，茎秆矮小，叶面积 小，光合作用差，生长势弱 ? 缺磷时块茎外表没有特殊症状，而切开后薯肉常 出现褐色锈斑。随着缺磷程度的增重，锈斑相应 地扩大，蒸煮时薯肉锈斑处脆而不软，严重影响 品质
? 钾是马铃薯生长发育的重要元素 ? 钾充足植株生长健壮，茎秆坚实，叶片增厚，组织致密、 抗病力强 ? 钾对促进光合作用和淀粉形成有重要作用 ? 钾肥往往使成熟期有所延长，但块茎大、产量高 ? 缺钾马铃薯植株节间缩短，发育延迟,叶片变小，后期 出现古铜色病斑，叶缘向下弯曲,植株下部叶片早枯。根系不发达，匍匐茎缩短，块茎小，产量低，品质差。蒸煮时薯肉易呈灰黑色 ? 马铃薯还需要钙、镁、硫、锌、铜、钼、铁、锰等微量 元素 ? 缺少这些元素时，也可引起病症，降低产量 ? 绝大部分土壤中这些元素并不缺乏，所以一般不需施用
? 施肥原则以生物有机肥为主，以基肥为主，早施 提苗肥。? 施足基肥以生物有机肥为主，沟施或穴施；每亩 施生物有机肥40-60kg， 45%复合肥50kg ? 酌情施用种肥基肥不足或耕地前来不及施肥时， 常于播种时施肥15-20kg作为种肥。种肥施用主 要以沟施或穴施的方式进行，肥料不要与种薯直 接接触，以免酌伤种薯 ? 看苗巧施追肥追肥要早要巧，一般分2次进行， 第一次在齐苗时，结合中耕培土，用腐熟人粪尿 500-700公斤加水浇施；第二次在现蕾期，马铃 薯块茎开始膨大，需肥量增多，是需肥最多的时 期，可亩施45%复合肥5-15kg。封垄后可不再追 肥
? 新收获的马铃薯块茎，即使给以适宜的条件也不能发芽， 必须经过相当长的时间，才能发芽，这种现象叫做“休 眠”；这段停止发芽的时间叫做休眠期 ? 块茎的休眠期在块茎形成后就开始了，而且幼嫩块茎的 休眠期较完全成熟块茎的休眠期长 ? 衡量品种休眠期长短，由于幼嫩的块茎差别太大，不好 作比较，一般以植株生理成熟期收获的块茎作标准 ? 休眠期的长短，与品种的特性和贮藏条件有密切的关系。有的品种休眠期长达4-5个月，有的品种休眠期则很短， 这是由品种的遗传特性所决定的 ? 休眠期的长短还与贮藏期温度的高低有关，适宜的贮藏 温度是1-3℃，多数品种可保持长期不发芽 ? 在马铃薯栽培中，休眠期长的品种适合一季作地区种植 和加工利用；休眠期短的品种适合二季栽培 ? 因为春薯收获后至秋播时间较短，休眠期长的品种催芽 困难，常延误播期或发芽不整齐，影响产量
? 实生种子也有休眠期，尤其是当年收获的浆果，即使果 实成熟或收获后给予l-2个月的后熟期，选出的种子仍 不能发芽，种子较块茎的休眠期长，一般需5-6个月 ? 整薯播种可避免病毒病和细菌性病害通过切刀传病 ? 有些接触传毒的病毒病，在切开薯块时液汁传毒，切刀 成了传病的媒介。感病切块会出现病毒性退化，不仅减 产而且不能作种薯 ? 整薯播种催芽后出苗整齐，植株间结薯时期比较一致， 生长的薯块整齐，商品薯率高 ? 整薯播种比切块抗逆性强，耐干旱，病害少，增产潜力 大，有利于高产稳产 ? 整薯播种的薯块不应太大，否则，用种量大，不经济 ? 整薯播种用10-20g的小种薯就能获得高产 ? 用小整薯播种要在播种前催壮芽，使根系早发育，有利 于植株生长和高产
? 切刀是细菌性病害传病的媒介，青枯病、环腐病、黑胫 病都能通过切刀传病 ? 尤其是青枯病和环腐病，一块种薯有病可通过切刀使几 十个切块感病 ? 病切块播种后腐烂缺苗断垄，污染土壤，造成土壤传病， 影响后茬作物 ? 有病的块茎如果在贮藏前不能清除，贮藏过程中还会腐 烂，甚至“烂窖”，造成严重损失 ? 马铃薯发芽后在基部出现根原基，从根原基伸出白根 ? 出苗初期，地上部生长缓慢，根系发育迅速 ? 幼苗出土10天左右，匍匐茎从植株基部由下而上陆续长 出，20天左右基本出齐并横向生长。1个月左右开始现 蕾，匍匐茎顶端膨大并形成小块茎
? 现蕾后15天左右开花，茎叶生长进入旺盛期，叶 面积迅速增大，茎叶制造养分向块茎中输送累积 ? 盛花期是茎叶生长最旺盛时期，也是决定块茎大 小和产量高低的关键时期 ? 此后，茎上部生长趋于停止，制造的养分不断向 块茎中输送，块茎继续增大，直到茎叶枯黄为止 ? 马铃薯植株在地上茎开始出现分枝时，地下茎也 相应地长出匍匐茎，多数品种在现蕾期块茎开始 膨大 ? 块茎是马铃薯植株的养分贮藏库，开花盛期叶面 积最大，制造养分的能力最强，开花后20天左右 块茎增长的速度最快 ? 养分积累的高峰期，每亩马铃薯一昼夜能增长块 茎重量100kg左右
? 马铃薯在生理成熟期收获产量最高 ? 生理成熟的标志是①叶色由绿逐渐变黄转枯，这时茎叶中养分基本停止向 块茎输送 ②块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离，不需用力拉即与 匍匐茎分开 ③块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常 ? 实际有的时候不一定在生理成熟期收获 ? 成熟的块茎表皮富有弹性，不易擦伤，幼嫩的块茎表皮 易损伤 ? 提前收获时，最好先割去茎叶，促使其表皮组织木栓化 ? 还有一种特殊情况，即二季作区春薯作种，必须在有翅 蚜虫大量飞迁之前收获，或及时把薯秧割掉，防止蚜虫 大量传播病毒，才能保证种薯质量 ? 这和商品薯提前收获有原则上区别
? 商品薯为了高产，而种薯则要求无毒无病高质量，要求 繁殖系数高，不要求高产大块。这是解决春季商品薯和 种薯生产矛盾的关键 ? 另外，有的农民为了把大块的马铃薯提早上市，常采取 “偷”薯的办法，即先把每株上的大块茎摘收，而后加 肥、培土、浇水 ? 只要不损伤植株根系，马铃薯植株仍可正常生长，剩下 的小块茎仍有较高的产量 ? 马铃薯收获以后，仍然是一个活动的有机体，在贮藏、 运输、销售过程中，仍进行着新陈代谢，这是影响马铃 薯贮藏和新鲜度的主要因素 ? 马铃薯的块茎收获以后，休眠与萌发过程分为三个阶段 ? 第一个阶段薯块成熟期，即贮藏早期。表现为薯块表皮 尚未完全木栓化，薯块内的水分迅速向外蒸发，由于呼 吸作用旺盛和水分蒸发显著增多，使薯块重量显著减少， 加以温度较高，容易积聚水汽而引起薯块的腐烂 ? 约经20-35天的后熟作用后，表皮充分木栓化，随着蒸 发强度和呼吸强度的逐渐减弱，而转入休眠状态
? 第二阶级，称为薯块静止期，或深休眠期，即贮藏中期 ? 薯块呼吸作用减慢，养分消耗减低到最低程度 ? 如果在适宜的低温条件下，可使薯块的休眠期保持较长 的时间，一般可达两个月左右，最长可达4个多月 ? 如控制好温度，可以按需要促进其迅速通过休眠期，也 可延长休眠期，进行被迫休眠 ? 第三阶级，为休眠后期，也称萌芽期，即晚期 ? 此时马铃薯的休眠终止，呼吸作用又转旺盛 ? 同时由于呼吸产生热量的积聚而使贮藏温度升高，促使 薯块迅速发芽 ? 此时，薯块重量减轻程度与萌芽程度成正比 ? 保持一定的低温条件，并注意通风，使包装内的O2和 CO2浓度保持在一定范围，使块茎处于被迫休眠状态而 延迟萌芽，对延长保鲜贮藏期十分重要 ? 发芽会使马铃薯块组织中所含的大量淀粉转化和造成外 观萎蔫，同时马铃薯发芽部位会产生有毒物质，造成销 售、加工损失，甚至完全失去食用价值
? 贮藏期间，马铃薯所含淀粉与糖能相互转化。这些转化 受温度制约 ? 低温时，块茎中的糖分逐渐增加。这是因为呼吸作用转 慢，糖作为基质在呼吸时的氧化比组织内淀粉水解的速 度慢得多，所以形成的糖未被消耗而积累在组织中 ? 相反，在高温下糖分又合成为淀粉，呼吸所消耗的糖也 相对增加，因此糖分含量不断减少 ? 在温度15-20℃，相对湿度85-90％的条件下，马铃薯的 机械伤口会在1周左右时间形成致密的木栓保护层，阻 止O2进入块茎内，也可控制水分的散失及各种微生物的 侵入，有利于贮藏。因此，马铃薯入贮前可先进行以上 处理 ? 马铃薯成膜保鲜剂：用甲壳素、壳聚糖、麦芽糖糊精、 魔芋葡萄甘露聚糖、褐藻酸钠、石蜡、蜂蜡蔗糖酯等成 膜剂，加入一定的抑菌剂、抗氧化剂，通过浸泡成膜、 刷膜或喷涂的办法进行被膜保鲜 ? 被膜保鲜效果很好，兼有气调、抑制呼吸作用的功能， 应用前景广泛
? 温度以0-3℃比较适宜。在4℃时，块茎芽眼里的潜伏芽 就开始萌发，影响品质，O℃以下，会引起生理失调， 出现低温伤害；冰点-0.61℃ ? 相对湿度90％左右较为合适，湿度过大易引起发芽及腐 烂，过小会使块茎失水萎缩 ? 通风可调节贮藏环境中温湿度和气体成分，宜灵活掌握 ? 避光马铃薯变绿或变青紫，大多是由于在采收、处理和 贮存过程中，块茎暴露在光下，使叶绿素在表皮发育而 造成的 ? 叶绿素本身无毒无味，但薯块变绿不受消费者欢迎 ? 叶绿素增加的同时茄碱的含量也增加 ? 茄碱集中在发绿薯皮和萌发的芽眼附近，含量超过0.02 ％即可使人中毒
? 贮藏方法
? 收获后在阴凉通风处预贮时，挑选无病虫伤，不萎蔫的 块茎装筐，每筐装20-25kg。在冷库中码垛.垛内、垛间 应留空隙以利空气流通 ? 入库一周内，每天用风机排风换气2-3次，直待块茎表 皮干燥为止，以后逐渐减少通风 ? 长期贮藏的适宜菜垛温度为2-3℃，冷库温度1-2℃ ? 贮藏初期，隔2周左右应翻垛检查一次，剔除腐烂块茎。以后每隔一个月左右检查一次 ? 为了抑制贮藏后期萌芽，还可在收获后两个月左右时， 用萘乙酸甲酯处理块茎。每10t马铃薯用药0.4-0.5kg， 加15-30kg细土制成粉剂撒在薯块中。萘乙酸甲酯是一 种挥发性物质，通过挥发起作用又通过挥发消失 ? 射线辐照破坏生长素的合成，呼吸作用减弱，有明显的 抑芽作用 ? 在适宜条件下，马铃薯可贮存7-9个月
? 马铃薯几个重要的生理生化特征参数? 0-2℃时的呼吸强度1.78.4Comg/kg?小时 ? 呼吸量的温度系数，既温度每上升 10℃ ，呼吸量增加的倍数，为0.510℃是2.1，10-24℃是2.2 ? 包装内氧气残留量不能少于10%，不能 让水汽在马铃薯表面凝结成水珠
? 马铃薯粉痂病
? 主要为害块茎及根部，茎也可染病 ? 块茎染病，初在表皮上现针头大的 褐色小斑。外围有半透明的晕环， 后小斑逐渐隆起、膨大成疱斑，其 表皮尚未破裂，为粉痂的“封闭疱” 阶段 ? 后随病情发展，疱斑表皮破裂，反 卷，皮下组织现桔红色，散出大量 深褐色粉状物(孢子囊球)，疱斑下 陷呈火山口状，外围有木栓质晕环， 为粉痂的“开放疱”阶段 ? 根部和匍匐茎染病，出现小坏死斑， 后发展为乳白色瘿瘤，并使幼株萎 蔫、枯死 ? 鞭毛菌亚门粉痂真菌，以休眠孢子 囊球在种薯内或随病残物遗落土壤 中越冬
? 粉痂病靠病土、病肥、灌溉水等 传播 ? 休眠孢子囊在土中可存活4-5年， 条件适宜产生游动抱子，游动孢 子静止后成为变形体，从根毛、 皮孔或伤口侵入 ? 变形体在寄主细胞内发育，分裂 为多核的原生质团，到生长后期， 原生质团又分化为单核的休眠孢 子囊，并集结为海绵状的休眠孢 子囊球，充满寄主细胞内。病组 织崩解后，休眠孢子囊球又落入 土中越冬或越夏 ? 土壤湿度90%，土温18-20℃，土 壤pH4.7-5.4，适于病菌发育 ? 雨量多、夏季凉爽的年份易发病
? 马铃薯癌肿病
? 主要为害块茎，在茎基部、 匍匐茎顶端和块茎芽眼附 近出现白色至褐色突起 物―癌瘤，以后癌瘤不断 增长，形状似花椰菜的花 球，受害薯块表面常龟裂 ? 癌瘤组织前期黄白色，露 出土表部分变为绿色，后 期变黑褐色。组织松软， 易腐烂并产生恶臭味，有 褐色黏液物 ? 贮藏期间病薯仍能发展， 甚至造成烂窖 ? 地上部受害，轻病株外观 与健株差异不明显，但后 期病株较健株高，保绿期 限比健株长，分枝多，结 浆果多
? 癌肿病重病株叶片和茎分枝交界处也长瘤，叶 片颜色淡，易早枯死，枝条短瘦，叶背出现许 多无叶柄的小叶 ? 常伴随粉痂病发生 ? 内生集壶菌。病菌内寄生，不产生菌丝。病菌 的休眠孢子主要在土壤中或感病的块茎中越冬 ? 休眠孢子在马铃薯的生长期间形成孢子囊卡， 放出游动孢子侵染块茎表皮，剌激表皮及韧皮 部细胞变大并进行不正常分裂，造成癌肿组织 ? 病菌在低温高湿、气候冷凉、昼夜温差大、土 壤湿度高、12-24℃温度条件下易于侵染 ? 在干燥条件下，游动孢子囊处于休眠状态，在 土壤中存活期长，抗逆性强，能存活20-30年 之久 ? 土质疏松、有机质丰富、偏酸性的地块易于发 病 ? 品种间有抗性差异 ? 癌肿病菌还是马铃薯X病毒的传播媒介
? 马铃薯晚疫病
? 主要发生于叶、叶柄、 茎及块茎上 ? 叶发生于叶尖和叶缘， 开始为一水渍状斑点， 天气潮湿时很快扩大， 病斑与健部无明显界 限，在病斑边缘有白 色稀疏的霉轮，叶背 更为明显 ? 叶边缘向上卷曲、干 枯，严重时病斑扩展 到主脉或叶柄，使叶 片萎蔫下垂，最后整 个植株变为焦黑，呈 湿腐状
? 天气干燥时，叶片晚疫病斑干枯成 褐色，不产生霉轮。如薄纸状，质 脆易裂 ? 薯块感病时形成淡褐色或灰紫色不 规则形病斑，稍微下陷。病斑下面 的薯肉呈深度不同的褐色坏死部分。病薯很容易为其他病菌侵染而发生 并发症，常常由于细菌感染而软腐。薯块会在田间发病，并烂在地里， 也会在田间被侵染而入窖后腐烂 ? 茎部很少直接受侵染，但病斑可顺 叶柄扩展至茎部，在皮层上形成长 短不一的褐色条斑，潮湿条件下病 斑上也会产生白色霉层，病害发生 严重时，茎和其他部分一样变褐坏 死
? 马铃薯晚疫病鞭毛菌亚 门疫霉菌，是一种寄生 性很强的真菌 ? 病菌主要以菌丝体在薯 块内越冬，借气流传播 ? 分生孢子吸水后，可形 成6-12个游动孢子 ? 游动孢子萌发芽管从叶 片气孔侵入寄主 ? 分生孢子或游动孢子还 可随雨水或灌溉水渗到 土壤中，从伤口或皮孔 侵入块茎 ? 致病疫霉寄主范围窄,除 马铃薯外只侵染番茄
? 马铃薯晚疫病病菌喜日 暖夜凉的高湿条件，多 雨的年份利于发病。病 菌有明显生理分化。品 种间抗病性差异明显 ? 菌丝生长适温20-23℃, 孢子囊形成适温19-22℃， 10-13℃形成游动孢 子,24℃直接萌发成芽管 ? 病菌孢囊梗的形成，要 求空气相对湿度不低于 85%，孢子囊形成要求湿 度在90%以上，而以饱和 湿度为最适
? 马铃薯晚疫病孢子囊常大量形成于 晚间。孢子囊在湿度变化大时最易 释放 ? 一般在晴天上午8时开始脱落，10 时达到高峰 ? 叶片上必须有水膜或水滴，孢子囊 才能萌发侵入 ? 孢子囊萌发的方式和速度又与温度 有关，温度低于13℃时，孢子囊萌 发产生游动泡子，3-5小时即可侵 入，一个侵染点在条件适宜时可以 在3天之内变成大斑，而在气候冷 凉时则需6-7天 ? 多在阴雨潮湿、气温偏低的地区与 年份发生
?马铃薯早疫病
? 在苗期至成株期均可发生, 主要为害叶、叶柄和块茎 ? 受害叶生黑褐色、近圆形 具明显同心轮纹的坏死病 斑,严重时病叶变褐枯死 ? 病斑通常在花期前后形成， 到植株成熟时病斑明显增 加。首先从底部叶片开始 形成。也会引起枯黄，落 叶或早死 ? 叶柄和茎秆于分枝处受害, 长圆形,黑褐色轮纹病斑 ? 薯块发病,表生近圆形暗褐 色病斑。潮湿时,病斑上生 黑色霉层，干燥似皮革状
? 马铃薯早疫病病菌为半知菌 亚门链格孢真菌。以分生孢 子或菌丝体在病株残体上和 种薯上越冬,靠风雨和气流 传播, 通过表皮或伤口侵入 ? 除马铃薯外，可侵染番茄、 烟草、茄子等作物 ? 成株期，特别是开花以后发 病重 ? 气温偏高25-28℃，相对湿 度80%以上,肥力不足、植株 生长衰弱发病重 ? 品种退化，未成熟的块茎以 及连阴雨天易感病
? 马铃薯早疫病和晚疫病区别 ? 都是由真菌引起的病害。主要侵害叶和薯块， 晚疫病例还可危害茎。其区别如下 ? 叶片上 早疫病黑褐色，圆形或近圆形，具同心轮纹， 湿度大时病斑上产生黑色霉层，发病严重时， 叶片干枯脱落 晚疫病先从叶尖叶缘水浸状绿褐色斑点，病 斑周围浅绿色晕圈，湿度大时迅速扩展，褐 色，产生白霉，干燥病斑变褐干枯易裂 ? 茎上 早疫很少有病斑或无病斑 晚疫除在茎上侵染外，还可在叶柄上染病， 呈现褐色条斑，发病严重时叶片萎垂，全株 黑腐，全田一片枯焦，散发出腐败气味 ? 块茎上 早疫病在块茎上产生褐色圆形或近圆形稍凹陷 病斑，边缘分明，皮下呈浅褐色海绵状干腐 晚疫病在块茎上初生褐色或紫褐色大块病斑， 病部皮下果肉呈褐包，向四周扩大或烂掉
? 马铃薯白绢病
? 主要为害块茎，有时亦为 害茎基部 ? 薯块受侵染后，病部密生 白色绢丝状白霉，扩展后 呈放射状，后期形成黄褐 至棕褐色圆形粒状小菌核 ? 剖开病薯，皮下组织变褐 腐烂 ? 茎基染病，初期略呈水渍 状，病部亦产生绢丝状白 霉，后期形成紫黑色近圆 形粒状小菌核 ? 半知菌齐整小菌核真菌
? 白绢病菌以菌核或菌丝在土 中或病残体上越冬。菌丝从 根部或茎基部侵入，通过雨 水、土壤、病株残体等传播 ? 菌核抗逆性强，耐低温，在10℃或通过家畜消化道后尚 可存活，自然条件下经5-6年 仍具萌发力 ? 菌丝不耐干燥，发育适温3233℃，最高40℃，最低8℃， pH1.9-8.4，最适pH5.9 ? 高温潮湿，栽植过密，行间 通风透光不良，施用未充分 腐熟有机肥及连作地发病重 ? 疏松砂壤土发病较多见 ? 贮藏期高温高湿也易发生
? 马铃薯镰刀菌干腐病和萎蔫病 ? 干腐病块茎起初出现黑色、稍凹陷的病斑，后扩大到整个表面，腐烂的边界 非常清晰 ? 在块茎的表面出现同心轮纹，外部菌丝体清楚可见 ? 在腐烂部分的表面，常形成由病菌菌丝体紧密交织在一起的凸出层，其上着 生白色、黄色、粉红色或其他颜色的孢子团 ? 发病块茎皱缩变干，即干腐 ? 坏死组织变褐，有时呈现各种颜色，形成空洞。在潮湿条件下则转为软腐 ? 萎蔫病底部叶片黄化，上部叶片有褪绿斑驳并萎蔫 ? 茎的维管束组织和块茎将脱色 ? 块茎表现出数种内部或外部的脱色，如顶部和芽眼的褐色凹陷坏死和圆环状 的腐烂区 ? 温暖气候增加萎蔫 ? 半知菌亚门丝孢纲内多种镰刀菌，最常见的是腐皮镰孢，为土传真菌病害,主 要在土壤内或病薯上，通过虫伤或机械伤侵入块茎；通常在块茎在收获时表 现耐病，贮藏期间感病性提高。早春种植时达到高峰 ? 在相对湿度较高的情况下，15-20℃时干腐发展最快，0℃时仍可缓慢发展， 通常70%相对湿度使病害减轻 ? 病害在5-30℃温度范围内均可发生，以15-20℃为适宜 ? 窑藏马铃薯较窖藏马铃薯发病重,当窖温较高、湿度较大时,大量贮藏的薯块 发病较重。翻窖、倒窖次数多,易造成新的机械损伤,对该病菌的侵入提供了 有利条件,发病重 ? 此病与生长期的降雨量没有明显关系
? 播种时土壤过湿易于发病。收获期间造成伤口多则易受侵染；较低的温度， 加上高的相对湿度，不利于伤口愈合，会使病害迅速发展；伤口愈合能减少 侵染；在细胞壁中的木栓质沉淀不能阻止侵染，可是伤口的表皮层可以阻止 侵染 ? 在21℃，有充足的通气和湿度条件下，伤口的表皮层大约在3-4天内形成 ? 但是在较低的温度下，形成速度放慢 ? 在15℃时，侵染条件较为适宜，形成伤口表皮层的时间大约需要8天 ? 在15℃更低的温度下，伤口愈合没有效果 ? 土壤温度和湿度对马铃薯迅速萌芽和出苗合适，播后的种薯或芽块不致腐烂 ? 在种薯切芽块前，把冷藏的种薯放在20-25℃的条件下存放一星期，可减少腐 烂和促进芽的生长 ? 在种植前或播种后，被污染的芽块遇到低温或干燥的条件，持续几天或几星 期，植株生长将受到严重的为害 ? 播种后土壤过湿，将增加病菌的继发侵染；相对湿度70%以下的湿度阻碍病原 物侵染和病害发展 ? 收获运贮期间尽量避免薯块受伤，防止碰伤，减少侵染；收获后适当干燥待 愈伤后入窖贮存；贮藏入窖前清除病、伤薯 ? 贮藏早期适当提高温度，搞好通风，促进伤口愈合 ? 以后控制温度在1-4℃，减少发病 ? 在准备播种之前，不要移动贮藏的种薯 ? 在种植或切芽块之前，把冷凉贮藏中的块茎，移到20-25℃下处理一星期 ? 种薯切块后尽快播种 ? 适当晚播，地温升高利于伤口愈合
? 马铃薯炭疽病
? 主要为害叶片，在叶片上 形成近圆形至不定形坏死 斑点，赤褐色至褐色，以 后转变成灰褐色，边缘明 显，相互汇合形成不规则 坏死斑 ? 病害严重时亦可侵染根部 的块茎。引起植株萎蔫坏 死和块茎腐烂，后期在病 部表面产生许多黑色小点， 即病菌的分生孢子盘和分 生孢子
? 马铃薯炭疽病半知菌刺 盘孢真菌 ? 以菌丝体或分生孢子随 病残体越冬。带病种薯 亦可成为重要的初侵染 源。条件适宜时分生孢 子引起侵染，发病后在 病部产生分生孢子，借 风雨传播，形成再侵染 ? 高温潮湿有利于发病 ? 马铃薯生长中后期遇雨、 露、雾多的天气，有利 于病害扩展蔓延 ? 田间管理粗放，土壤贫 瘠，排水不良，病害重 ? 在培养基上生长适温 25-32℃，最高34℃， 最低6-7℃
?马铃薯尾孢菌叶斑病
? 主要为害叶片和地上部茎，块茎未见发病 ? 叶片染病初生黄色至浅褐色圆形病斑，扩展后为 黄褐色不规则斑，有的叶斑不太明显。潮湿条件 下，叶背现致密的灰色霉层，即病原菌的分生孢 子梗和分生孢子
半知菌亚门绒层尾孢真菌。以 菌丝体和分生孢子在病残体中 越冬，经分生孢子多次再侵染 高温高湿有利于该病发生流行， 尤以秋季多雨连作发病重
?马铃薯枯萎病
? 地上部出现萎蔫 ? 剖开病茎、薯块维管束变 褐 ? 湿度大时，病部常产生白 色至粉红色菌丝 ? 半知菌亚门尖镰孢真菌。还可侵染番茄、球茎茴香、 甜瓜、草莓等 ? 病菌以菌丝体或厚垣孢子 随病残体在土壤中或在带 菌的病薯上越冬。分生孢 子借雨水或灌溉水传播， 从伤口侵入 ? 田间湿度大、土温高于 28℃或重茬地、低洼地易 发病
? 初地上部出现萎蔫，剖开病茎，薯块维管束变褐，湿度 大时，病部常产生白色至粉红色菌丝 ? 初地上部出现萎蔫，剖开病茎，薯块维管束变褐，湿度 大时，病部常产生白色至粉红色菌丝。? 初地上部出现萎蔫，剖开病茎，薯块维管束变褐，湿度 大时，病部常产生白色至粉红色菌丝 ? 传播途径和发病条件 病菌以菌丝体或厚垣孢子随病残 体在土壤中或在带菌的病薯上越冬。翌年病部产生的分 生孢子借雨水或灌溉水传播，从伤口侵入。田间湿度大、 土温高于28℃或重茬地、低洼地易发病 ? 病菌以菌丝体或厚垣孢子随病残体在土壤中或在带菌的 病薯上越冬。翌年病部产生的分生孢子借雨水或灌溉水 传播，从伤口侵入。田间湿度大、土温高于28℃或重茬 地、低洼地易发病 ? 病菌以菌丝体或厚垣孢子随病残体在土壤中或在带菌的 病薯上越冬。翌年病部产生的分生孢子借雨水或浇灌水 传播，从伤口侵入。田间湿度大、土温高于28℃或重茬 地、低洼地易发病
? 马铃薯黄萎病或早熟病。发病初期由叶尖沿叶缘变黄， 从叶脉向内黄化，后由黄变褐干枯，但不卷曲，直到全 部复叶枯死，不脱落。根茎染病初症状不明显，当叶片 黄化后，剖开根茎处维管束已褐变，后地上茎的维管束 也变成褐色。块茎染病始于脐部，维管束变浅褐色至褐 色，纵切病薯可见“八”字半圆形变色环。? 传播途径和发病条件 该病是典型土传维管束萎蔫病害。病菌以微菌核在土壤中、病残秸秆及薯块上越冬，翌年 种植带菌的马铃薯即引起发病。病菌在体内蔓延，在维 管束内繁殖，并扩展到枝叶，该病在当年不再进行重复 侵染。病菌发育适温19―24℃，最高30℃，最低5℃， 菌丝、菌核60℃经10分钟致死。一般气温低，种薯块伤 口愈合慢，利于病菌由伤口侵入。从播种到开花，日均 温低于15℃持续时间长，发病早且重；此间气候温暖， 雨水调和，病害明显减轻。地势低洼、施用未腐熟的有 机肥、灌水不当及连作地发病重。此外有报道V.alboatrum Reinke et Berthold 也可引起该病。
真菌性病害
? 是一类营养体通常为丝状，具有细胞壁，以产生孢子的方 式繁殖。真菌种类多，分布广，是蔬菜重要的病原物类群， 在农业生产许多病害如灰霉病、霜霉病、叶枯病、白粉病、 炭疽病、黑性病、锈病等都是由真菌引起的 ? 鞭毛菌亚门 如腐霉菌、疫霉菌等，通常引起蔬菜根部和 茎基部的腐烂或苗期猝倒病，霜霉菌在病斑表面形成霜壮 霉层，白锈菌在病部形成白色疱状突起等。? 子囊菌亚门 一般都在茎、叶、果上形成明显的病斑，在 病斑上产生各种颜色的霉状物或黑色颗粒物。? 半知菌亚门 一般都在茎、叶、果上形成明显的病斑，在 病斑上产生各种颜色的霉状物或黑色颗粒物。? 担子菌亚门 中的黑粉菌和锈菌，可在病部形成黑色或锈 色的粉状物。? 接合菌亚门 真菌引起的病害较少，一般引起薯、果软腐、 或花腐，没有臭味
真菌性病害的防治
? 用“三一”牌蔬菜专用生物有机肥40-80kg/666.7 m2底施作基肥 ? 加强肥水管理，实施以营养植物为中心的栽培， 优化群体，防止徒长，及时整理枝蔓，加强通风 透光，降低田间湿度，增强土壤透气性，清除病 残体 ? 发病初期用402植物助丰液500-600倍液喷浇，5-7 天1次，2-3次 ? 病害流行时喷洒霜霉威、雷多米尔，普力克，甲 霜铜， 杀毒矾、甲霜灵锰锌，菌核净，速克灵、 扑海因，农抗120，武夷菌素，粉锈宁，百菌清， 甲基托布津，乙磷铝，苯菌灵，加瑞农
? 马铃薯病毒病
是马铃薯生产上最严重的 病害之一，遍布于各产马 铃薯国家 我国早在六十年代前，就 已从马铃薯皱缩花叶病株 中分离出X、Y病毒 除了一些高海拔冷凉山区 发生较轻外，已成为马铃 薯减产的主要原因 马铃薯病毒病是引起马铃 薯退化的主要原因，高温 为其侵染和发展提供了有 利的条件 病毒侵染为马铃薯退化提 供了可能性，而高温是促 使这种可能性变为现实的 条件 主要的马铃薯病毒病有3种 类型，即普通花叶病、条 斑花叶病和卷叶病
? 普通花叶病叶片沿叶脉出现深绿色与淡 黄色相间的轻花叶斑驳，叶片稍有缩小 和一定程度的皱缩 ? 有些品种仅表现轻花叶，有的品种植株 显著矮化，全株发生坏死性叶斑，整个 植株自上而下枯死，块茎变小，内部有 坏死斑；也有些品种感病后不表现任何 症状，称为“带病者” ? 条斑花叶病又称条点病毒病、重花叶病、 皱花叶病 ? 发病初期叶片出现斑驳花叶或有枯斑， 后期发展为叶脉坏死，严重时沿叶柄蔓 延到主茎上出现褐色条斑，叶片全部坏 死并萎蔫，但不脱落 ? 有些品种无坏死，但植株矮小，茎叶变 脆，叶片为花叶症状并聚生成丛 ? 条斑花叶与普遍花叶复合侵染症状为皱 缩花叶，叶片变小，顶端严重皱缩，植 株显著矮小，呈绣球状，不开花，多早 期枯死，块茎极小 ? 卷叶病病株叶缘向上翻卷，叶片黄绿色， 严重时叶片卷成筒，但不表现皱缩，叶 质厚而脆，易折断 ? 重病株矮小，个别的早期枯死
? 病毒与症状之间的相互关 系不是绝对的 ? 有时候当植株被一种病毒 侵染后，并不产生明显的 症状。有时候植株有明显 症状，但与健康植物相比 产量并未显著减少 ? 在这两种极端之间，可观 察到各种各样的变化情况 ? 马铃薯受病毒侵染后会产 生各种不同的症状，这些 症状的发生取决于受病毒 及其株系侵染的植物基因 型，病毒与寄主发生反应 时所处的环境条件 ? 环境因素很多，包括自然 条件，有机体之间的相互 作用及生物因素
?马铃薯x病毒
? 简称PVX，在马铃薯上引起轻花 叶症，有时产生斑驳或环斑 ? 叶片颜色深浅不一，但叶片平 展，不变小，不变形，不坏死 ? 有的株系在其某些品种上引起 过敏反应，产生顶端坏死，有 的强株系可引起叶片皱缩，植 株矮化 ? 与A病毒或Y病毒复合感染可引 起卷曲、皱缩或坏死 ? 主要通过汁液传播，寄主范围 广，系统侵染的主要是茄科植 物 ? 病毒稀释限点10万倍-100万倍， 钝化温度68-75℃，体外存活期 1年以上
?马铃薯Y病毒
? 简称PVY，在马铃薯上引起严重花叶或坏 死斑和坏死条斑 ? 敏感品种在叶片背面叶脉上形成坏死条 斑。有的品种还可在叶柄、茎上出现条 斑坏死 ? 当和PVX、PVA复合感染时，常引起严重 皱缩化叶 ? 由感病块茎长出的再感染植株，表现叶 片簇生、矮化、叶片变小变脆 ? 病毒寄主范围广，侵染茄科多种植物 ? 病汁液稀释限点100-1000倍，钝化温度 52-62℃，体外存活期1-2天 ? Y病毒是马铃薯退化的重要病毒 ? PVY病毒主要通过蚜虫以非持久性方式， 在几秒钟之内便可传毒 ? 至少有20多种蚜虫可以传播PVY，但最有 效的介体是桃蚜 ? PVY还可通过汁液和嫁接传播
?马铃薯A病毒
? 简称PVA，在马铃薯多数品种 上产生轻微花叶、斑驳，叶 脉上或叶脉间早现不规则的 浅色斑，叶面稍有粗缩 ? 症状常因气候条件、马铃薯 品种和A病毒株系不同而异 ? 有时症状轻微或无症状 ? 和PVY复合感染时引起皱缩花 叶，造成严重减产 ? 寄主范围较窄，仅侵染茄科 少数植物 ? 病汁液稀释限点10倍，钝化 温度44-52℃，体外存活期 12-18小时 ? 在自然条件下，PVA主要通过 蚜虫以非持久性方式传播 ? 传播介体蚜虫至少有7种以上， 还可通过汁液和嫁接传播
?马铃薯S病毒
? 简称PVS，多数品种上引起叶 脉颜色变深，叶片粗缩，叶尖 下卷，叶色变浅 ? 有的品种感病后产生轻度斑驳 ? 有的品种感病后期变成青铜色， 严重皱缩，叶面产生小的坏死 斑 ? 有些品种则常常无症状 ? 寄主范围较窄，系统侵染的植 物仅限于茄科的少数植物 ? 病汁液稀释限点1-10倍，钝化 温度55-60℃，体外存活3-4天 ? PVS在块茎里长期存在，很容 易通过汁液传播 ? 接触传播是自然条件下的主要 途径，也可通过嫁接传播
?马铃薯M病毒
简称PVM。包括斑驳、花 叶、皱缩和卷叶、枝条矮 化，顶叶畸形、扭曲。严 重程度和病毒株系、品种、 环境条件有关 在某些品种上产生明显花 叶，叶片严重变形和叶柄、 叶脉、茎的环死 马铃薯卷花叶和脉间花叶 是由PVM、PVS和PVX三种 病毒复合侵染引起的 M病毒分布广泛，是一种 危害较大的花叶病毒 PVM可通过汁液、嫁接传 播 在自然条件下，主要通过 蚜虫以非持久性方式传播
? 马铃薯卷叶病毒
? 简称PLrV，病毒寄主范围主要是茄科 植物 ? 在马铃薯上引起卷叶症，初期顶部叶 片直立，黄化，小叶沿中脉向上卷曲， 小叶基部有紫红龟边缘 ? 继发感染植株出苗后，下部叶片卷曲、 僵直，逐渐革质化，边缘坏死，随后 上部叶片也出现卷叶、褪绿，叶片背 面变为紫红色，整个病株明显矮化、 僵直、变黄。病株块茎呈网状坏死 ? 病毒稀释限点1万倍，钝化温度70℃， 体外存活期12-24小时，2℃低温下存 活4天 ? 卷叶病毒只能通过蚜虫传或嫁接传播 ? 传播卷叶病毒的蚜虫有10多种，桃蚜 是最有效的传毒介体 ? 卷叶病毒为持久性病毒，蚜虫须经过 较长时问饲毒才能成为带毒蚜 ? 一旦获毒，便可跨龄持毒，但不传给 后代 ? 带毒无翅蚜可作近距离传播。带毒有 翅蚜可随气流迁飞作远距离传播
? 温度对马铃薯病毒的发育和症状的影响比对真菌或细菌 病原影响更难预测。大多数病毒有一定的温度要求，温 度影响很显著，会导致对症状的完全变化；不适宜的温 度会限制病毒在植物组织内的侵染、累积和症状的产生 当温度超过28℃或低于10-12℃时由PVX引起的花叶症状 常常不能被检测出来，然而类病毒(PSTVd)在温度达 20℃以上时，叶片和块茎症状更严重，后者的类病毒浓 度亦随之增加 ? 同样接种皱缩花叶病毒的种薯在恒温箱内培养，25℃的 病毒含量是15℃的4倍 ? 高温使植株生长矮小，抗逆性降低，病毒急剧增殖，导 致马铃薯严重退化而劣质低产 ? 低温使植株生长健壮，抗逆性强而优质高产
? 明脉叶脉的颜色比正常的浅。
通常在小叶基部开始，为病毒 初侵染的结果。这种症状是短 暂的，通常是出现花叶的前奏
? 花叶或斑驳在叶片上出现
淡绿或失绿区域，有时这些症 状在数量上占优势，留下正常 组织部分像岛屿或斑点。斑驳 的淡绿区域边缘比花叶更易识 别。这些症状是降低叶绿素产 生或破坏叶绿体的结果。当花 叶与叶脉相联系时，产生两种 类型的症状 ? 一是沿脉变色沿着主叶脉两边 出现有规则的浅或深绿色组织 ? 二是脉间花叶淡绿色组织限制 在叶片中脉之间的区域
? 黄化因为缺乏叶绿素，叶片 ? 褪绿在整个叶片或部分叶片
上正常的绿色分布不均匀。通 常是从植株顶部受侵染的叶片 开始。花斑大而鲜黄，具不规 则边缘，通常分散于全部叶片 上；奥古巴花叶在叶片上通常 不规则地出现小、鲜黄色圆斑 或斑点。二者可以结合，但各 具特色
失绿，胡萝卜素和叶黄素增加。鲜黄色全部或部分取代绿色， 有如下变异：
? 黄纹轮廓明显的黄化边缘线，
如环状、不完全圆形环或弧形， 和呈迂回形状 色形成鲜明的对比
? 黄脉叶脉鲜黄色与叶片的绿
? 异常着色某些色
素物质产生过剩， 无规则地转移导致 在马铃薯上出现两 种类型的症状。
于花青素不正常的 产生和累积， 叶子可能显示一系 列的紫色、红色或 蓝色。这些变异通 常与叶片形状的变 化有关
? 花青素沉集由
? 青铜病表皮细胞
产生坏死斑并覆盖 大部分叶面。这种 着色由黑色素或类 似黑色素物质的生 成所致，这类物质 也能产生褐色或黑 色色素沉淀
? 小叶叶片与健康植株相比，显 得小。通常与某些颜色变化有 关。当单独发生时，如周围没 有健康植株比较，无法判断 ? 卷叶以中心叶脉为轴心向上卷。通常小叶顶端卷得重 ? 皱叶在叶缘处明显，呈波浪形。皱叶通常与花叶或斑驳共同出 现 ? 畸形叶片叶片过长或过宽，失 去了正常的形状。多数情况下， 叶片畸形与主脉增厚或其他部 位畸形有关 ? 皱缩叶面不平展，疤状突起。是由于叶脉和叶片生长速率不 同引起的。此症状通常能遍及 所有叶片
? 革质叶片当叶片在手指间 揉压时易断裂。这是内于 碳水化合物转移受损，叶 片细胞中淀粉累积所致。这种症状通常伴随着卷叶 ? 突起典型特征是生长过旺， 尤其是沿着主脉旺长，也 能出现在叶片上 ? 叶柄着生角度异常不与正 常的植株相比，很难区分。叶片着生与主茎的角度， 不同品种是有差异的 ? 直立性叶片呈锐角着生在 相连的茎上(大部分品种 不超过60℃)。显示这症 状的植株，看上去比健康 植株高，植株叶面呈圆柱 形状 ? 偏上性叶片呈钝角与茎相 连。叶柄弯曲也是该症状 的部分特征
? 顶端坏死亦称向顶坏 死。坏死虽从植株顶 部和分枝开始，有时 也移向低部叶片，有 时影响整棵植株 ? 系统坏死有坏死条斑， 斑点或环斑，分布全 部或部分叶片上 ? 脉坏死尤其可在叶片 背面观察到坏死，可 以占满整个叶脉或部 分叶脉，或条斑坏死 ? 当部分或整个叶片坏 死后，将造成落叶。这种现象可先从低部 开始，在茎秆上出现 一些坏死叶片
? a与卷叶相关 的花青苷 ? b低部叶片的 典型卷叶 ? c顶部叶片的 畸形 ? d生长受阻和 明显褪绿 ? e顶端坏死 ? f系统坏死
? 矮缩植株通常出苗晚，比 健康植株小。有些植株开 始时发育正常，突然停止 生长，叶或茎出现某些畸 形 ? 矮化植株株型变小是病毒 侵染后一个常见的症状。容易与矮缩混淆，但是生 长受阻的植株不表现畸形 ? 衰弱植株茎秆十分细弱， 以致不能支撑瘦小的枝叶， 植株匍匐于地面 ? 簇生叶片小而严重皱缩， 并沿着茎紧密地生长在一 起。有时被称为花束或丛 生 ? 丛枝主茎上腋枝增生，与 褪绿、叶片减少和生长受 阻有关
? 纺锤形块茎块茎的直径逐渐减小，在基 部更为严重。受侵染块茎横截通常是圆 的 ? 过长块茎的长宽几乎相等。在正常情况 下，圆形品种更为显著 ? 气生薯块茎直接在腋芽处产生 ? 过度生长块茎芽眼胀大或在大块茎上长 小块茎 ? 开裂块茎表面裂缝 ? 软化块茎内的淀粉积累突然停止而变软 ? 块茎坏死坏死的类型在薯肉表面或深处 有线型、弧型、或环型的坏死 ? 坏死斑病斑通常为圆型，大小各异，深 而干燥 ? 网状坏死在块茎内部形成网状坏死线 ? 内部坏死指环状或不规则形状的坏死点 和斑
? 对幼芽的影响 ? 线状芽芽长而细成线状 ? 坏死芽部分或全部坏死， 并表现出坏死条斑或斑点 ? 病毒在幼嫩植株中繁殖运 转速度快，随着株龄的增 加减缓，马铃薯块茎开始 形成时病毒不易侵染植株， 也很难在块茎中积累 ? 地膜覆盖栽培技术可显著 提高地温，结合催芽播种 能提早出苗，促进植株快 速发育，进而提高植株的 抗病能力
? a内部坏死 型（箭头 所示） ? b坏死病斑 ? c内部坏死 ? d纺锤型块 茎与同样 品种正常 块茎的比 较
a轻花叶 b重花叶 c皱缩花叶 d杂斑黄花 e黄花
? 纺锤块茎类病毒病 ? 植株矮化、束顶，块茎变长，呈纺 锤状，顶端变尖，严重时表皮龟裂， 芽眼较多 ? 有些品种块茎出现肿瘤状畸形；表 皮红色、紫色的品种感病后常褪色； 感病块茎幼芽生长发展缓慢 ? 病株分枝少，直立，叶升与茎呈锐 角。顶叶叶缘上卷，小叶扭曲，叶 表皱缩不平 ? 类病毒病（PSTV）是一种无蛋白外 壳由裸露的核酸构成的类病毒，呈 环状，低分子量，具有高度侵染性 ? 主要通过接触传播，也可通过花粉 和种子传播。
? 科学施肥是提高植株抗性的主要措施， 氮、磷、钾对马铃薯的生长与结薯具有 不同的生理功能 ? 氮肥过多时茎叶徒长而延迟结薯，增加 病毒感染机率，茎叶的旺盛生长还易使 感染病毒症状隐蔽，增加了拔除病株的 困难 ? 适当增加生物肥和磷钾肥，可促进结薯 及成熟，使植株提早进入较抗病毒的生 理生长时期 ? 病毒由带病种薯汁液接触传染 ? 致死温度为70℃， 体外存活期为2-3月 ? 薯块形成期低温影响病毒的增殖 ? 将薯块植于25℃、15℃恒温土壤，高温 下叶内病毒浓度为低温的1.4倍，块茎 内浓度为2.5倍 ? 在自然条件下，冷凉气候能减轻病毒引 起的退化
? 拔除病株是种薯生产过程中消灭 病毒侵染源、防止扩大蔓延的一 项重要措施 ? 拔除病株在齐苗后、蚜虫发生前 开始，7-10天一次 ? 早收留种是减少种薯再染病毒的 有效方法 ? 根据有翅蚜虫迁飞规律，避开蚜 虫的活动盛期，在染病植株体内 病毒侵染到块茎之前灭秧或早收 ? 马铃薯植株上的叶片在蚜虫传染 病毒后，需要经过7天的时间传到 薯块 ? 根据蚜虫和病毒侵染时间，确定 种薯的收获期，有翅蚜虫迁飞期 过后10-15天灭秧或收获，有效阻 止病毒往块茎中转移
? 马铃薯叶片向上卷曲有多种原 因，不一定是因为卷叶病毒引 起的 ? 环境因素，尤其是不充足的养 分或光照过度和长白昼的影响， 引起一整块田或其中一部分在 发病程度和发病时间相对一致 的卷叶 ? 卷叶可能也是因为遗传因素而 引起的某些无性系的反应，从 实生种子发育和种群可能发生 变异 ? 蚜虫种群在没有出现卷叶病毒 时可以造成顶部卷曲 ? 非病毒性卷叶是非侵染性的， 而且发生卷叶的植株一般产量 还不错 ? 正确地诊断卷叶在种薯生产项 目中特别重要
? 蚜虫对马铃薯最大的危害是 传播病毒 ? 蚜虫传毒主要是在试食阶段 传毒，而且还须是从茄科植 物尤其是马铃薯上迁来的带 毒蚜虫，才能起到传毒作用 ? 有翅蚜在田块间传毒；无翅 蚜在田块内传毒，一般是几 种病毒复合侵染 ? 蚜虫吸食马铃薯组织中的汁 液，影响马铃薯的生长发育； 有的蚜虫还能分泌某些毒素， 致使叶片卷缩，并产生斑驳、 条斑；在气候干旱时，常使 植株和叶片提早衰亡干枯， 导致减产
病毒性病害
? 病毒性病害症状一般表现为花叶、黄化、矮缩、丛枝，少数为坏死斑点 ? 在田间，心叶首先出现症状，然后扩展全株 ? 引起的病斑在菜体上分布较均匀，而不向象真菌和细菌引起的病害病斑 分布不均匀 ? 用“三一”牌蔬菜专用生物有机肥40-80kg/666.7 m2底施作基肥 ? 加强肥水管理，实施以营养植物为中心的栽培，施足底肥，增施磷钾肥， 注重水分的调节，增强植株抗病力 ? 发病初期用402植物助丰液800-1000倍液灌根，每穴灌药液0.3-0.5kg， 7-10天1次，2-3次 ? 严重的病株及时拔除，带出田外销毁，减少田内毒源 ? 豆浆、牛奶等高蛋白物质是病毒的钝化物质，对病毒起到阻止作用，用 清水稀释100-200倍，喷于植株上，可减弱病毒的浸染能力，钝化病毒 ? 褐藻酸钠（又名海带胶）是保护物质，喷于植株上形成一层保护膜，阻 止和减弱病毒的侵入，而不会影响生长，通气透光，且不会产生抗药性
? 马铃薯黑胫病
? 别名:黑脚病、茎基病； 主要侵染茎和薯块 ? 受害植株通常由腐烂种 薯开始向茎的上部扩展， 茎内髓部黑色腐烂，维 管束组织变色 ? 病株矮化僵直，早期受 害的叶片褪绿，顶部叶 片边缘向上卷曲，以后 全株逐渐枯萎死亡 ? 后期发病的植株能出感 病程度不同的薯块，病 薯横切面可看到维管束 变黑。轻的只会脐部变 色，感病重的薯块在田 间就已变黑腐烂，有臭 味
? 黑胫病为一种嫌性厌氧杆菌细菌，病菌在土壤中的残株或贮藏期 带病块茎上越冬。靠带菌种薯传播，通过伤口侵入，生活于种薯 表皮组织的细胞间隙，沿维管束扩展，继续增殖进入1个或多个 幼芽，逐步达茎部，随病株生长向根、匍匐茎、块茎等部位扩展。而块茎的侵染，可通过种蝇或线虫带菌为害引起 ? 细菌在土壤里存活不长，可通过土壤和水作短距离移动并侵染附 近寄主茎部和正在发育的子薯。在生长季节里，细菌可在寄主或 某些杂草的根际增殖、宿存 ? 病菌侵染寄主的温度范围很广，最适温度为26℃，耐低温，在干 燥土壤中能存活8个月 ? 温、湿度是影响病害流行的主要因素。在温暖潮湿的条件下，有 利细菌经皮孔侵入块茎 ? 雨水多、低洼地、排水不良发病重 ? 贮藏期和窖内通气不良，温度高、湿度大，容易造成烂窖
? 马铃薯环腐病
? 别名:转圈烂、黄眼圈、圪缩病， 是细菌性维管束病害，地上部染病 分枯斑型和萎蔫型 ? 枯斑型多从基部复叶顶上先发病， 叶尖、叶缘和叶脉呈绿色，叶肉黄 绿或灰绿色，叶尖干枯或向内纵卷， 发展严重时全株枯死 ? 萎蔫型初从顶部复叶开始萎蔫叶缘 稍内卷，后叶片开始褪绿，内卷下 垂，终致植株死亡 ? 块茎发病，切开可见维管束变为乳 黄色以至黑褐色，皮层内显环形或 弧形坏死斑，病株根、茎部维管束 变褐色，病蔓有时可溢出白色菌浓 ? 贮藏块茎芽眼变黑干枯或外表爆裂， 播种后不出芽或出芽后枯死或形成 病株
? 环腐病棒状杆属细菌；主要在带病块茎越冬。病 菌主要通过种薯切面，以及伤口侵染，某些刺吸 口器昆虫也传播 ? 病菌进入土壤中很容易死亡，土壤传病的可能性 很小 ? 病菌生长适温20-23℃，最高31-33℃，最低12℃。致死温度为干燥情况下50℃经10分钟。最 适pH6.8-8.4 ? 生育期干热缺雨，有利病情扩展和显现症状
? 马铃薯软腐病
? 主要在生长后期、贮藏期为害 ? 叶染病近地面老叶先发病，病部 呈不规则暗褐色病斑，湿度大时 腐烂 ? 茎部染病多始于伤口，再向茎干 蔓延，后茎内髓组织腐烂，形成 中空而倒伏，具恶臭，病茎上部 枝叶萎蔫下垂 ? 受害块茎初在表皮上显现水浸状 小斑点，以后迅速扩大，并向内 部扩展，呈现多水的软腐，有恶 臭 ? 腐烂组织变褐色至深咖啡色。组 织内菌丝体始白色，后变暗褐色 ? 湿度大时，病薯表面形成浓密、 浅灰色的絮状菌丝体，后变灰黑 色，间杂很多黑色小球状物（孢 子囊）。后期腐烂组织形成隐约 环状 ? 湿度较小时，形成干腐状
? 软腐病匐枝根霉细菌。典型的腐生菌，在土壤中存活期 可达三年之久。可在多汁的蔬菜残体上或贮藏器官上以 菌丝状态腐生存活。孢囊孢子借气流、雨水、灌水及农 事操作等传播。病菌只能由伤口或生活力极度衰弱的部 位侵染。病菌侵入以降解细胞壁中间层为特征，分泌果 胶酶，引起病部组织细胞迅速解体而软化腐烂 ? 在20-40℃温度下均可发病，以23-28℃为适，配以80% 以上的相对湿度，病害易于发生 ? 低温情况下，病菌生长明显受抑制 ? 块茎未成熟、受伤、太阳照射及其他真菌侵害，温暖、 高湿和缺氧、施用氮肥过多、薯块收获和贮运期间造成 伤口多，侵染率高发病重。? 贮藏过程中温度过高、通风不良、湿度过大病害重
? 马铃薯青枯病
又称细菌性青枯病、褐腐 病 病株稍矮缩，叶片浅绿， 下部叶片先萎蔫后全株下 垂，开始早晚恢复，持续 4-5天后，全株茎叶全部萎 蔫死亡，但仍保持青绿色， 叶片不凋落，叶脉变褐， 茎出现褐色条纹 横剖可见维管束变褐，湿 度大时，切面有菌液溢出 发病轻块茎不明显，发病 重的脐部呈灰褐色水浸状 切开薯块，维管束圈变褐， 挤压时溢出白色粘液，但 皮肉不从维管束处分离， 严重时外皮龟裂，髓部溃 烂如泥，别于枯萎病
? 青枯病假单胞细菌，随病残组织 在土壤中或病薯块上越冬，无寄 主可在土中腐生14个月至6年。病 菌通过灌溉水或雨水传播，从茎 基部或根部伤口侵入 ? 假单胞细菌在10-40℃均可发育， 最适为30-37℃，适应pH6-8，最 适pH6.6 ? 青枯病是典型维管束病害，病菌 侵入维管束后迅速繁殖并堵塞导 管，妨碍水分运输导致萎蔫。在 马铃薯整个生长期都可发生，但 因幼芽萌动和苗期温湿度不适宜 青枯菌，所以不表现症状或症状 不明显。在现蕾开花期症状明显， 特别在温暖潮湿、雨水充沛的环 境下发病严重 ? 酸性土、土壤含水量高、连阴雨 或大雨后转晴，气温急剧升高发 病重 ? 高温、多湿及土壤排水不良有利 于病害发展
? 马铃薯疮痂病
? 主要为害块茎，发病 初期为淡褐色到褐色 隆起小斑点，以后逐 渐扩大形成不规则硬 质木栓层病斑，表面 粗糙，中间凹陷，周 缘向上凸起，呈褐色 疮痂状，常有几个疮 痂彼此联接，造成很 深裂口
? 疮痂病疮痂链霉放线菌，在 土壤中腐生或在病薯上越冬， 以孢子作为初侵与再侵接种 体，借助风雨或小昆虫活动 而传播，通过皮孔、气孔和 伤口侵入 ? 病菌发育适温25-30℃，土 壤温度21-24℃ ? 放线菌在含石灰质土壤中特 别多，而且能在pH5.2-8.6 的范围内生存 ? 高温干旱发病严重 ? 低温、高湿和酸性土壤对病 菌有抑制作用
细菌性病害
? 主要症状有坏死、腐烂、萎蔫等 ? 病部表面常为水浸状或油浸状，病部在湿度大时有黄褐色 或乳白色菌浓；腐烂时患病部位有恶臭味 ? 细菌一般是通过伤口和水孔、气孔侵入 ? 在田间，病菌主要是通过流水传播 ? 暴风雨能使蔬菜产生大量伤口，利于细菌侵入，是细菌性 病害流行的一个重要原因 ? 用“三一”牌蔬菜专用生物有机肥40-80kg/666.7 m2底施 作基肥 ? 加强肥水管理，实施以营养植物为中心的栽培，清除病残 体，减少机械损伤和生理伤口；深翻晒田，减少叶面结露， 减少病原菌的传播蔓延 ? 发病初期喷洒新植霉素、农用链霉素， 多宁，可杀得， 络氨铜，7天1次，3-4次
? 土传病害是指病原体如真菌、细菌、线虫和病毒随病残体 生活在土壤中，条件适宜时从作物根部或茎部侵害作物而 引起的病害 ? 粉痂病、癌肿病、早疫病、晚疫病、白绢病、枯萎病、炭 疽病、镰刀菌干腐、萎蔫病、软腐病、青枯病、疮痂病、 病毒病都是土传病害 ? 用“三一”牌蔬菜专用生物有机肥40-80kg/666.7 m2底施 作基肥 ? 加强肥水管理，实施以营养植物为中心的栽培，施足底肥， 增施磷钾肥，注重水分的调节，增强植株抗病力 ? 发病初期用402植物助丰液800-1000倍液灌根，每株灌药 液0.3-0.5kg，7-10天1次，2-3次 ? 严重的病株及时拔除，带出田外销毁，减少田内菌源
?马铃薯受冻害
? 叶片变褐，当潮湿时变黑。植株的 上部首先受冻 ? 在一块田洼的地方容易受到伤害。尽管产量可能下降，但植株通常能 从早期伤害下恢复过来 ? 低温过后叶原基可能受到伤害，但 不是真正的受冻组织。受此伤害后， 叶片的形态可能会变得卷曲，有黄 色的斑块或局部病斑，或者含有一 些小空洞 ? 受冻的块茎在解冻时软化成海绵状， 有水液从受伤处和芽眼处渗出。横 切块茎变成粉红色，然后转变成黑 色，并腐烂。受冻块茎干燥时坚硬 ? 其它类型的伤害包括：组织由烟灰 色变至黑色；维管束由灰色变至黑 色，有时针点状黑块遍布块茎，但 维管束更为严重；完全的坏死。受 冻害的块茎在温度变暖时通常会发 生软腐。受低温伤害的块茎不能作 种薯
? 马铃薯块茎在田间和贮藏期都会遭 受冷害和冻害。受冻块茎解冻后其 组织逐渐由白色(或其本底色)变成 桃红色,直至变为灰色、褐色或黑色。冻伤组织迅速变软、腐烂。当水分 蒸发后,成为石灰状残渣 ? 因为韧皮部比周围薄壁细胞对低温 更敏感，受冷害的块茎横切面出现 网状坏死，网状坏死可布满整个块 茎,也可能只分布于受害的一侧。随 着冷害的加重,维管束环周围出现黑 褐色斑点。通常脐端附近更严重 ? 马铃薯在播种后、出苗前，一般受 冷害的影响不大，块茎在气温回暖 后会继续萌发，即表现为出苗延迟 ? 出苗后，-0.8℃时幼苗受冷害，气 温降到-2℃时幼苗受冻害，表现为 叶片迅速萎蔫、塌陷，当气温变暖 时，受害部位变成水浸状，死亡后 变褐 ? 在气温回升后会从茎的腋芽部分重 新发出茎叶继续生长；-3℃时茎叶 全部冻死，但只要种薯薯块未被冻 死，气温回升后，块茎会由芽眼处 重新萌芽
? 低温冻害对马铃薯产量形成有 一定的影响，但一般不会造成 绝收 ? 不同品种抗寒性不同，对温度 的反应也有差异，受冻害后恢 复生长的程度也不同 ? 低温损伤可在马铃薯叶上造成 类似病毒引起的症状 ? 亚致死低温引起叶片褪绿，包 括斑点或分散的斑块及或有或 无的坏死 ? 在生长期干旱过热，在某些品 种中引起块茎纺锤病和畸形 ? 生长期间由于内部压力或机械 损伤导致的块茎裂缝可能与病 毒感染引起的症状相似
? 马铃薯空心过快的块茎生 长，尤其是水、肥条件很 优越时，引起内部空洞或 空心，很少发生腐烂，但 商品价值降低 ? 马铃薯不规则形状、二 次生长等是块茎最初在不 良条件下膨大后，因为环 境条件改善，块茎重新生 长所造成的。一种典型例 子是干旱后再灌水，顶部 附近的组织重新生长，引 起膨大的末端。侧面芽眼 膨大产生疙瘩(也叫次生 薯)
? 马铃薯受热芽是当块茎在 高温下萌发的芽，可长成 一个芽或一个带叶的地上 茎 ? 在单个顶部上一系列的次 生块茎发育时出现块茎链 ? 静止一段时间后再重新生 长，通常将导致块茎内碳 水化合物从顶部转移到其 它部位，留下湿、软的一 块，果冻状的末端腐烂 ? 当多个块茎位于同一个顶 部时，碳水化合物也可能 从一个块茎转移到另一个 块茎 ? 当这种情况或果冻似的末 端腐烂发生时，商品品质 大为下降
? 马铃薯块茎开裂可分为 四种类型①内部压力造成的开裂； ②病毒侵染造成的生长 开裂； ③机械造成的开裂； ④收获时造成的开裂 ? 由内部压力造成的生长 开裂是因为块茎快速生 长所致，不同品种对这 种类型的开裂敏感程度 不一样。当收获薯块掉 落或局部受压时，会发 生开裂或擦伤损害。当 在寒冷的土壤里，从活 秧子上收获饱满的块茎 时，这种伤害将是很严 重的
? 马铃薯缺氮
? 叶片小，淡绿至黄绿 色，中下部小叶边缘 退色呈淡黄色，向上 卷曲，提早脱落。植 株矮小，茎细长，分 枝少，生长直立 ? 多发生在有机质含量 较低，酸度足以抑制 硝化作用的砂质土上
? 马铃薯缺磷
? 植株瘦小，严重时顶端停止生长，叶片、叶柄及小叶边缘有些皱 缩，下部叶片向上卷，叶缘焦枯，老叶提前脱落，块茎有时产生 一些绣棕色斑点 ? 常出现在重质土壤上，因固结作用使磷成为不可给的状态；轻质 土壤上天然含磷量低，此外，前茬收获物消耗也可引起缺磷
? 马铃薯缺钾
? 生长缓慢，节间短，叶面积缩 小，小叶排列紧密，与叶柄形 成较小的夹角，叶面粗糙、皱 缩并向下卷曲 ? 早期叶片暗绿，以后变黄，再 变成棕色，叶色变化由叶尖及 边缘逐渐扩展到全叶，下部老 叶干枯脱落，块茎内部带蓝色 ? 淋溶的轻砂质土、腐质土、泥 炭土易缺钾，常不能满足马铃 薯的生长需要
? 马铃薯缺硫
? 生长缓慢，整个叶片黄化，与缺氮相似，但叶片 并不提前干枯脱落 ? 极度缺乏时，叶片上出现褐色斑点
长期或连 续施用不 含硫的肥 料，易出 现缺硫
? 马铃薯缺镁
? 老叶的叶尖及边缘褪绿， 沿脉间向中心部分扩展， 下部叶片发脆。严重时植 株矮小，根及块茎生长受 抑制，下部叶片向叶面卷 曲，叶片增厚，最后失绿 叶片变成棕色而死亡脱落 ? 多发生在具有较高酸度的 土壤中或施用含有某些高 浓度含氮营养物质的矿质 肥料，可提高镁化合物的 溶解度而造成缺镁
? 马铃薯缺钙
? 幼叶边缘出现淡绿色条纹，叶 片皱缩。严重时顶芽死亡，侧 芽向外生长，呈簇生状。易生 畸形成串小块茎 ? 生长在几乎不含有钙化合物的 轻砂质土壤上的马铃薯常比重 质土壤上的较早出现缺钙症状
? 马铃薯缺硼
? 生长点及分枝尖端死亡，节 间短，侧芽丛生，老叶粗糙 增厚，叶缘卷曲，块茎小， 畸形，内部出现褐色或棕色 物
土壤酸化、硼素被淋 失或石灰施用过量， 均会出现缺硼
? 马铃薯缺铁
? 幼叶轻微失绿，并 且有规则地扩展到 整株叶片，继而失 绿部分变为灰黄色。严重缺铁时，失绿 部分几乎变为白色， 向上卷曲，下部叶 片保持绿色 ? 土壤中磷肥多或偏 碱性，影响铁的吸 收和运转，出现缺 铁症状
?马铃薯缺锌
? 植株生长受抑制，节间短，顶端的叶片向上直立，叶小， 叶面上有灰色至古铜色的不规则斑点，叶缘向上卷曲。严重时，叶柄及茎上出现褐色斑点
? 马铃薯缺锰
? 叶片脉间失绿，品种 不同可呈现淡绿色、 黄色和红色，严重时， 叶脉间几乎变为白色 ? 症状先在新生的小叶 开始，沿叶脉出现棕 色小斑点，从叶面枯 死脱落，致使叶面残 破不全 ? 土壤粘重，通气不良 的碱性土易缺锰
? 马铃薯缺铜
? 植株衰弱，茎叶软 弱细小，从老叶开 始黄化枯死，叶色 呈现水渍状。新生 叶失绿，叶尖发白 卷曲呈纸捻状，幼 嫩叶片向上卷呈杯 状内翻，叶片出现 坏死斑点，进而枯 萎死亡 ? 马铃薯缺铜严重症 状，幼嫩叶片向上 卷呈杯状，并向内 翻回 ? 泥炭土、酸性砂土、 有机质含量高的土 壤易出现缺铜症
第一篇:马铃薯种植技术马 铃 薯 栽 培 技 术
惠东县科学技术局 二 00 四 年 六 月
马铃薯种植技术
茎尖脱毒 为了获得没有病毒的马铃薯，目前世界上普遍采用了茎尖脱毒 技术。即把感染了病毒、出现退化症状的植株，在无菌操作下，将植株或分枝或 块茎上芽的顶部生长点剥离，进行组织培养。经过 4 个月左右的培养，茎尖即可 长成小苗。这些小苗长到 4-5 片叶时即可切段繁殖。繁殖的茎尖苗首先要作病毒 检测，经过 ELISA 或指示植物接种等方法检测，淘汰仍带有病毒的茎尖苗，保 留确实无病毒的茎尖苗。这个过程就是茎尖脱毒。应当指出，剥取、培养的茎尖有几十个或几百个，经过检测最后留下无病 毒的茎尖苗只有百分之几或千分之几，淘汰的带毒苗是大量的，因此，培养成活 的茎尖苗在未经检测前不能认为是脱毒苗，不宜繁殖推广。只有经过检测而无病 毒的茎尖苗才是真正的脱毒苗，才能用于种薯生产。利用脱毒苗生产的各级种薯 为脱毒种薯。
种马铃薯一定要用脱毒种薯
马铃薯又叫土豆、洋芋，667 平方米产量
公斤，每公斤 1．0 元 左右；因其植株矮小，适于间作套种，经济效益较高，深受农民的欢迎，在河南 省发展很快。引起马铃薯退化的内因是病毒。马铃薯感染病毒后，表现有花叶类型、卷叶 类型和束顶类型，有的表现为植株矮小、叶片失绿，有的表现为叶片卷曲坏死， 有的表现为植株顶部叶片变色、卷缩，块茎变小、龟裂、变尖，内部网状坏死， 严重者失去发芽能力，不能作种，一般减产 20％~30％，严重者减产 80％以上， 病情逐年加重，最后失去种用价值。马铃薯是性喜冷凉的作物，河南、安徽及山 东等省一般夏季酷热、冬天寒冷，在马铃薯生态区划上属于中原春、秋二作区， 是历史上马铃薯退化最严重和就地留种最困难的地区。马铃薯脱毒去除了主要病毒，恢复了原品种的特性，达到了复壮的目的； 同时在脱毒过程中也将其所感染的真菌和细菌病原物一并脱除， 脱毒微型薯没有 病毒、细菌和真菌病害，其生活力特别旺盛。马铃薯经脱毒后比普通马铃薯产量 增加 30％~50％，加工率高，口感好。未脱毒马铃薯大田留种，种植以后表现极 差，产量极低。因此，种植马铃薯一定要选择脱毒种薯。河南省农科院粮作所生物技术研究室已经成功地在河南省首家研究出“高 效马铃薯茎尖脱毒、快繁及微型薯诱导繁育技术体系” ，年生产马铃薯脱毒网室 微型薯 50 万粒以上。马铃薯脱毒试管薯(微型薯)重量一般在 0．78 克，外观与绿豆或黄豆一样大小，在实验室条件下可以周年繁殖，与脱毒试管苗 相比，更易于运输和栽插成活。脱毒小薯是采用马铃薯脱毒试管苗或试管薯在防 虫网隔离条件下直接生产的种薯，种薯重量为 2-20 克之间，马铃薯脱毒微型薯
良种繁育体系如下图所示脱毒苗、 试管薯(微型薯)→原原种(脱毒小薯)→一级原种→二级原种→一级良 种→二级良种→农民用种 微型薯良种繁育体系减少了种薯繁殖周期和有关环节，能够有效保证质量， 显著提高马铃薯生产水平，加快脱毒薯在生产上的应用推广，减少用种量，显著 地降低种薯调用成本。目前美国、荷兰等许多国家都在利用微型种薯繁育体系， 马铃薯网室脱毒微型薯可以用于生产马铃薯脱毒原种和大田生产， 解决了马铃薯 切块及切块引起青枯病、环腐病等流行、发生的问题。
田间杂草防除
马铃薯田间杂草与作物争水、争肥、争阳光，导致马铃薯减产。杂草防除 有机械除草、人工除草和药剂防治三种方式。机械除草主要利用翻、耙、耢等整地方式，消灭耕层杂草。人工除草应结合松土和培土进行。苗前铲地可以将表层已萌发的杂草嫩芽根 系切断，使嫩芽暴露于地面晒死，除草效果好，另外可提高地温有利于出苗。苗 出齐后，即团棵期，结合松土提高地温，促进根系发育，铲第二遍地，将杂草连 根铲出晒一两天后进行培土。发棵期株型已定型，此期为促使植株形成粗壮叶茂 的丰产型植株，应铲第三遍地，清除田间杂草，进行第二遍培土。药剂防除杂草应主要在播种后、出苗前进行。因马铃薯叶片对除草剂敏感， 所以用药要慎重。一般用 50％乙草胺乳油 1--1．2 升兑水 380 公斤喷于垄表，然 后覆盖地膜，除草效果可达 90％。另外，可用赛克津每公顷使用药 1．5 公斤加 水 40 公斤喷洒，可杀死多种杂草。农田杂草的防除，应遵循综合防治的原则，即播前以机械方式消灭一部分杂 草、播种后出苗前用药剂防除一部分杂草，团棵及发棵期结合松土和培土进行人 工除草，这样利用综合措施可基本消除田间杂草，增产效果一般在 10％以上。
马铃薯田间管理要点
马铃薯是一种粮菜兼用作物。要取得其高产高效必须在田间管理上做到以 下几点一、 中耕除草 幼苗前期， 应以促根、 促匍匐茎为主。出苗后至现 7 片～8 片 真叶前，幼苗生长缓慢，温度低，需水量少，应多中耕，少灌水或不灌水，以利 增地温，促使扎根好，匍匐茎伸长快。干旱时可在出苗后浇一水，但浇后及时中 耕，保持土壤疏松，利于促发壮苗。幼苗后期匍匐茎开始形成后， 地上部生长 加速，为促进茎叶生长，形成较大叶面积，应适当浇水，并依据幼苗生长情况追 施速效 N、P、K 肥，继续中耕并培土，逐渐加厚培层。二、肥水管理 马铃薯显蕾前，适当控制浇水，显蕾时应灌大水一次，进行 蹲苗，以控制地上部徒长，促使块茎肥大。蹲苗结合中耕，继续进行培土。蹲苗 后保持土壤湿润，增施 P、K 肥，并配合 N 肥，充分满足块茎膨大对肥水的大量 需求。
三、摘除花曹，节约养分当马铃薯显蕾时，应及时摘除，集中养分供给块茎 生长。四、配合喷施叶面肥 在马铃薯生长后期，根系吸收能力降低，满足不了植 株生长的需要。为此，可配合使用叶面肥来弥补不足。具体做法是：在收获前 15 天左右，喷 0.5％的尿素、0.3％的磷酸二氢钾等叶面肥，增产效果显著。五、应用化控技术 生长期为防止地上部徒长，可喷 100ppm 的多效唑或 50ppm～100ppm 的壮丰安，每亩需 50 公斤水溶液。六、病虫害防治 马铃薯的主要病虫害为病毒病、早疫病、晚疫病、马铃薯 鳃金龟、马铃薯块茎蛾、马铃薯瓢虫等。防治措施病毒病可用 1.5％植病灵乳剂 1000 倍液或病毒 A 可湿性粉剂 500 倍液喷洒防治； 早疫病和晚疫病在发病期可喷洒 64％的杀毒矾可湿性粉剂 500 倍液、1：1：200 波尔多液，每 7 天～10 天喷一次，连喷 2 次～3 次，效果比较 明显。马铃薯鳃金龟幼虫在发生期用 40 ％的甲基异柳磷乳油 800 倍液、50％辛 硫磷 1000 倍液进行灌杀；马铃薯块茎蛾、马铃薯瓢虫发生时可用 10％菊马乳油 1500 倍液进行防治。
马铃薯生长特性――幼苗期(第二段生长 马铃薯生长特性――幼苗期 第二段生长 ――幼苗期 第二段生长)
从出苗到第六叶(早熟品种)或第八叶(中晚熟品种)展平，即完成了第一个叶 序的生长，叫团棵，是主茎的第二段生长。是马铃薯的幼苗期。此期的生长中心 仍为茎叶和根，但生长量不大。叶片展开的速度很快，约二天发生一片叶。此期 间，第三段的茎叶 已分化完成，顶端孕育着花蕾，侧生枝叶开始发生。出苗 7―10 天发生匍匐 茎，团棵前匍匐茎顶端开始膨大。幼苗期 15―18 天，但此期对最终产量影响较 大，开始进入“块茎”过程，因此，栽培上应以促根、壮棵为中心，保证根系、 茎叶和块茎的协调分化与生长。
马铃薯生长特性――休眠期 马铃薯生长特性――休眠期 ――
马铃薯从种薯播种、土壤耕作、施肥灌溉、中耕培土直到一系列的生理活 动。栽培马铃薯的目的是要获得块茎的优质高产。这就需要按照马铃薯的生长发 育过程中生理活动的特性联系外界环境条件，采取相应的农艺措施，才能对产量 形成过程进行合理调控。马铃薯生长过程一般分为五个时期、三段生长的规律性变化。马铃薯块茎收获后，放到适于发芽的条件里，也长时间不发芽。这种现象称 为生理性的自然休眠，是植物对不良环境的适应性。休眠期的长短关系到块茎的 贮藏性、 播后能否及时发芽。这个问题在二季作区尤为重要。二季作区夏收秋种， 应选择休眠期短的品种。块茎的休眠期长短受贮藏温度影响比较大，温度 0―4℃块茎休眠期大大延 长，而在 25℃左右的温度下，因品种不同休眠期从 1 个月到 3 个月不等。马铃 薯块茎芽休眠的原因，据研究认为，由于块茎内部产生一些抑制生长锥的细胞进 行分裂和生长的多元酚类抑制物质，如脱落酸，抑制β~淀粉酶蛋白酶和核糖核
酸酶的活性。这个抑制作用与赤霉素的作用正好相反。又如很早发现的叶绿原酸 存在于块茎皮内，由鸡钠酸和咖啡酸脱水合并而成。在块茎成熟过程中咖啡酸不 断积累，从而抑制生长过程。在发芽时，咖啡酸完全消失，叶绿原酸增加，从而 刺激生长过程。马铃薯块茎的休眠受酶的活动方向所决定， 与环境条件密切相关。
马铃薯生长特性――结薯期(块茎的形成 马铃薯生长特性――结薯期 块茎的形成 ――结薯期 块茎的形成)
第三段生长完成便进入以块茎生长为主的结薯期。此期茎叶发展日益减少， 基部叶片开始转黄枯落，地上部分的养分向块茎输送，块茎迅速膨大，尤其开花 期的十多天膨大最快，50％左右的产量在这段形成。结薯期的长短受气候条件、 病害和品种的熟期性影响，一般 30―50 天。此期重点为保秧攻蛋延长结薯期。
马铃薯生长特性――发芽期(第一段生长 马铃薯生长特性――发芽期 第一段生长 ――发芽期 第一段生长)
马铃薯的生长从块茎上的芽萌发开始，从芽萌生至出苗是发芽期，此期进 行主茎第一段的生长。随着休眠解除，芽的生长锥细胞分裂和相继地增大随之加强起来。于是，发 生芽的伸长生长和叶原基的增多，生长锥变成半圆球状，最后形成一个明显的幼 芽出土时，主茎上的叶原基已分化完成。这一期进行主轴第一段生长。第一段基 部贴近芽眼的几个茎节，发生主要吸收根系。位于地下的这一段主茎，一般有 8 个茎节，每节发生或分化匍匐茎，是结薯部位。匍匐茎侧下方发生 3―5 条匍匐 根，为块茎提供养分和水分，特别对磷的吸收能力强。同时此期还进行着主茎轴 第二、第三段的茎轴与叶片的分化生长，以及主茎轴顶端花芽及下方两侧枝的分 化。这一阶段是马铃薯建立根系、发苗、结薯和第二段和第三段进一步生长的基 础。此段生长的中心是芽的伸长、发根和形成匍匐茎，营养和}