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就业前培训的民间力量：“民间技师”义务开班办学（图）
摄影交流课现场。由于理发店利润不高，袁师傅至今还居住在简陋的平房里。
进入3月份，各地的人才市场又热闹了起来，而大学里，大四的学生们也开始筹备毕业实习，这一切都预示着，一年一度的毕业生就业大考即将来临。从就业市场来看，招工难和求职难的供求矛盾显示了毕业生动手能力差的现状，面对这一问题，一些民间技师主动站了出来，或开班，或私教，当起了义务就业培训师……只要你想学，煎炒烹炸都教你
赵友生是个厨师，在机关食堂干了近二十年，后来跳槽到一家饭店，煎炒烹炸无一不通。因为对太原本土菜肴制作独到，省城好几家饭店都想挖他过去，但赵友生都婉言谢绝了。因为他有更重要的事情要做，就是教学生。赵友生教过的学生有近200位，学生中，有些已在高档饭店担任起大厨，有些开店当起了老板，有些还获得过大型烹饪大赛的大奖。
赵友生没有开办什么培训班，也不收取学费，只要你想学，只要你肯吃苦，赵友生都不会拒绝。“赵老师很严格，尤其对待厨房里的一套，他都一丝不苟。但他为人很好，我们有什么事儿，他都会鼎力相助。”一位叫陈涛的小伙子一边切着土豆丝，一边评论着他的严师。陈涛说去年还未毕业的自己，不会想到如今站在后厨干这个，是赵友生带领他走上这条路的，也让他了解到自己真正的理想。
陈涛是一所农科类院校毕业的学生，学的是营养学。刚走出校门时，他对自己的未来一片迷茫。“进医院太难了，想着如今养生会所很多，应该需要这方面的人才。试了两家都不行。”有一天，陈涛走进赵友生工作的饭店吃饭，他点了份红烧肉，服务员另外端了壶菊花茶上来。陈涛立马色变，告诉服务员，猪肉助湿生痰，且其富含脂肪，不利肠胃，不可与菊花同时服食，会产生毒性反应，对身体造成影响……他的振振有词正巧被赵友生听到，赵友生干脆拉过椅子跟陈涛聊起天来，一问一答中，赵友生问陈涛愿不愿意跟他学厨，营养知识能更好发挥。“陈涛，我跟你说过多少次了，切丝要用手腕的力，要注意厚薄程度！”赵友生吼道，“这一盆都不行，重切！另外，这炖肉的卤汁，我让你过滤五遍，你弄了几遍？骗谁呢！”陈涛不敢吱声，重新开始切土豆。“都说就业难，不是岗位没有，是这些孩子缺乏沉下去做好一件事的心，总是好高骛远。”赵友生对记者说，近十年时间，他教过的学生中不乏大学本科生，别看学历高，做事心浮气躁，有这样的心态干什么都干不好，所以，他很着急。
赵友生说自己就是有点做饭的本事，除了养家糊口外，如果能真正帮助一些能够脚踏实地走出一条路子的年轻人，他会很欣慰，钱不钱的无所谓，尽点社会责任才是关键。见习记者 王倩学点儿实在手艺就业多条路子
2013年全国大学毕业生人数达到了699万，走出校门的学子们面临“史上最难就业季”。2014年到来，毕业生人数增加了28万，达到727万人！套句老话：“没有最难，只有更难。”2014年当之无愧地站到了“更难就业季”的高度。
对于山西，省人社厅就业处给出的数据是，2014年全省高校毕业生为18.2万。虽说这个数字基本与去年持平，但是，事实上，除了18.2万外，应届毕业生面临的挑战还有来自往届 “剩”下的及工作了一段时间，又失业的师兄师姐们，这个数字大概在2万左右。
面对这样的就业压力怎么办？一面是政府想方设法给予政策扶持就业，安排不同规模的招聘会给毕业生们提供工作机会，政府想着，饭菜、主食端上了桌，吃还发愁吗？但另一方面，高校毕业生走出校门，学分是都修够了，但专业知识、实践能力却储备甚少。走进招聘现场，面对招聘方的简单面试，毕业生们露出了马脚。“不会！”“不知道！”“没遇到过这种情况……”成为最普遍的答复话语。看来，饭菜做好端上桌，食客却不会使用勺、筷。
“招聘者要找有工作经验的，能立马上手干活儿；应聘者想找工作一步到位，不想委曲求全，更不愿从基层做起。所以，近几年的就业市场呈现的状态就是一面招工难，一面就业难。症结在哪？一句话就是，不少毕业生虚有学历，却没有实打实的硬技术，但心比天高，不务实。”省人社厅就业处副调研员侯永梅说，想要就业容易，不要怕吃苦，学点实在技术是关键。
如今，高校教育存在批量生产的诟病，学生大学毕业难以掌握实在技能，还得仰仗职业技术培训。但不能说，学生上大学用4年，出了校门再找个职业学校培训几年，而且政府的力量是有限的，所以，是该社会组织、民间机构或个人“出山”的时候了。国家每年都会拿出一部分钱奖励给技术传承人，还为他们创办了传承工作室。还没迈出校门槛的你，完全可以去“拜师学艺”啊。见习记者 王倩没黑板没课桌，摄影课上欢乐多
这是一间看起来并不像教室的房间，没有黑板没有课桌，围坐在一起的20多人大多数都为中年人。他们聚精会神紧盯眼前屏幕的专注神情却不输给任何一个求学阶段的少年。大屏幕前，手执教鞭的老师看起来年纪和他们差不多，正式开讲前，他先表明态度：“这就是一堂交流课，新手无需自卑，有经验的同学也要有学习的态度。”
这是影友们之间的一次例行聚会，不过和普通聚会形式明显不同的是，在这样的作品交流课上，每次都会有群里的影友义务为大家点评照片的拍摄质量，而点评的素材，也都是来自其他影友的平素练习作品。由于群里人数众多，每一次的活动不可能把所有人都聚齐，通常的做法是，管理员先确定愿意义务讲解的老师人选，然后在群里通知上课的时间跟地点，有兴趣的影友带着自己的习作来上课。两个小时的课堂上，在老师的点评与学生们的讨论里，拍照技巧在彼此间传递。
除了免费讲课的老师，类似公益课堂的形成还需要适当的场地。
在太原新建路上，50岁的张原经营着一家照相器材商店，在琳琅满目的货架旁边，一间陈设相对简单的教室被他用来提供给摄影爱好者周末上课之用，不收取任何费用。作为一名摄影爱好者，开店18年以来，抱着“摄影不是目的，快乐才是真谛”的态度，他曾经因为兴趣与热情，在圈子里参加过大大小小的活动，一直希望能有一个固定的场所举行此类活动。直到去年，这一愿望终于达成。
店面扩充之后，张原专门腾出一间屋子，在里面设置了投影仪与几十只凳子，然后积极联系各个圈子里的影友们。他邀请那些经历丰富生活态度积极且摄影技术扎实的影友来讲课，并在网上提前公布讲课信息，召集有兴趣的影友积极参加，他把自己精心搭建的这个平台叫做新天乐摄影俱乐部。从开始的即兴而讲到后来的有计划地安排每堂课的主题，2013年一年共举办了45次活动，吸引了将近一千人次前来听课。最火爆时，一共有50多人挤在教室里，来晚的人不得不站着听课。
随着听课人数的增加，不同的需求也多了起来。过去一年里，在周末课堂上，有照相机生产厂家的技术人员来讲过相机新功能的操作方法，有资深摄影爱好者来讲过拍照的技巧，也有在校大学生拿着自己的习作来做过汇报讲座。张原说，在这里年龄并不是区分老师与学生的标准，态度才是。这个态度不仅是对摄影的痴迷程度，而是每个人身上那股沉浸在当下生活中的热情。比如，他从课后收集的反馈信息里得知有北京的大学生用一款相机拍出了质量不错的微电影，很多年轻影友也想学，于是他专门组织老师讲解了一次。再比如，除了拍照，还有影友想学后期修片技术，受条件限制尽管课程还没开设起来，但张原还是会认真地记下每个人的诉求，他说：“很多人认为摄影是一项费钱费时的爱好，我搭这个平台并不是想塑造专家，就是想跟大家分享我曾经在摄影中体会过的快乐。那些真正参与到其中的人，自然会明白我说的那种体验过程的乐趣。”他甚至幽默化地这样总结自己的爱好：门槛低见效快，促运动品位高，拿得起放得下，昂精神去三高。
下一步，张原想让俱乐部加入社区科普大学，这样不仅摄影师们可以把自己的镜头对准鲜活的社区生活，而且社区居民的加入也能让平台更加宽广。他试图倡导文化养老的概念，也愿意给初入社会的年轻人提供指导，他还乐意跟不同的人交流以开阔思路，于是，他这样总结自己搭起的这个平台：这里不仅是影友交流、评片、切磋的中心，也是同学们的个人风采摄影档案馆，还是周边邻里的摄像中心。见习记者 葛慧敏 文／图理发师14年，义务收徒600余人
39岁的袁青是一位理发师傅，家住朔州市怀仁县。14年来，他不但为周围的孤寡老人、残疾人免费理发，还开起了培训班，义务教别人理发，解决了不少待业青年的就业问题。“我既然有这个手艺，还不如免费教给家庭困难的人，让他们拥有一技之长，反正也不费什么事。只要我的理发店开一天，义务培训就会一直进行下去。”袁师傅告诉记者，他的徒弟前后已经有600多人，有些徒弟出师后自立门户，做起了理发店老板。“当年在我最困难的时候，一位老师傅免费教我学习理发。如果不是他的无私帮助，我也不会有今天。”回忆起往事，袁师傅笑着说，“我17岁出师，在一家理发店干了5年，然后自己开店。那时我就暗暗发誓，我也要尽自己的能力帮助那些需要帮助的人。”在这个信念的支撑下，袁师傅的“青青美发店”就像一家美发培训学校一样，培养了一批又一批的美发人才。但这个“培训学校”，不止免费教授理发技术，有时还包吃包住。袁师傅告诉记者，“来我这学理发的大多是家庭条件不好的苦孩子。只要来的，我就得负责任，把他们当成自己的孩子一样对待。一般情况下，只要孩子喜欢美发这个行业，又有上进心的，半年多也就出师了，将来在社会上有个饭碗。”
很多年轻人知道袁青的大名，慕名前来拜师，只要对方真心想学这门手艺，袁师傅都会把他留下，耐心地教授美发的技艺。对于徒弟们来说，袁师傅更像一位慈父。来自大同市天镇县的高磊家境贫困，由于成绩不好，高中毕业后计划出去打工，却苦于没有一技之长。想去参加培训班学习技术，可是高昂的费用让他望而却步。“一个多月前，听朋友说这里的袁师傅免费收徒，就过来拜师了。跟着师傅学习，进步很快。而且师傅人特别好，我是从外地过来的，吃住都在师傅家。刚开始我提出交伙食费，但师傅说什么都不要。”跟着袁师傅学习了半年后，留在店里帮忙的李亮说道：“师傅不仅教我们美发技术，也教我们如何为人处世。师傅就跟自己的父亲一样，对每一位学徒都很亲近。”
在“青青美发店”里，记者看到一个黑色的小铁箱，里面装着剪刀、推子、梳子等理发工具。多年来，袁师傅经常背着这个箱子走家串户，为行动不便的老人免费上门服务。有时店里比较忙，他就派徒弟前去。袁师傅表示，他希望自己带出来的徒弟不但理发技术好，还要怀有爱心，能主动去帮助别人。为了节省租金，袁师傅的理发店开在一条僻静的道路上。来店里理发的多数是老顾客，由于价格低廉，事实上利润并不高。多年来，袁师傅一直住在理发店附近的一处平房，房间很简陋，却是一批又一批学徒温暖的家。见习记者 张晓利 文／图求职的通道卡在哪儿？
曾经的热门专业如今屡屡登上 “就业难”榜单；“研不如本、本不如专、专不如职”现象越来越严重；一边是高校毕业生就业形势一年比一年严峻，另一边“用工荒”年复一年地上演。
面对大学生就业的一个个“悖论”，两会代表委员们纷纷建言献策。
悖论一：“热门”专业不吃香 “冷僻”学科遭哄抢
近几年，曾经被认为炙手可热的计算机、英语、法律和金融等专业的毕业生，找工作变得越来越难。而昔日被看作“冷僻”的专业如土木工程、气象、园林、印刷、针灸、物流、中医按摩等，则出现了毕业生供不应求状况。
全国政协委员、安徽大学校长黄德宽说：“前些年，在高等教育发展过程中出现 ‘一哄而上’，好就业的专业各个学校都来办，结果造成了宏观上的失控。”
人力资源和社会保障部国际劳动保障研究所所长莫荣分析：“我国在工业化中期需要大量的技能型劳动者，但我国大学生中60%甚至更多是学术类的，而新加坡学术类学生最多占到30%。”
“大多数学校缺乏科学预测，盲目开办所谓的热门专业，导致毕业生就业能力不强，难以适应市场的要求。”全国人大代表、云南省昆明市家乐福超市有限公司工会主席陈科含说。
悖论二：研不如本 专不如职
学历高却不好找工作，成为当前高校毕业生就业的一大“怪象”。“读到硕士和博士后，专业性越来越强，调整的空间反而变小了。”黄德宽说。
莫荣说，“国外一个系一年就一个博士生，在中国可能好几十个，一个老师就带好几个，这种都往硕士、博士方向走的培养模式有很大问题。”
就业难与毕业生本身的就业观念也有关系。黄德宽说，“毕业生的就业心理是‘就高不就低’，读了硕士博士，往往让他们希望越大失望也越大。”
全国人大代表、云南省商务厅机电和科技产业处处长寸敏认为，“高学历反而不好找工作的现象也从侧面表明，一些企业开始转变‘唯学历至上’观念，注重招聘符合自己需要、实用的人才，而不是装点门面。”
悖论三：有人没活干有活没人干
“现在一方面是大学毕业生找不到工作，一方面工厂招工难，这种情况一年比一年加剧，县以下的工厂基本上都是四五十岁的人，年轻人很少。”全国人大代表、安徽迎驾集团总裁倪永培说，“我估计再过几年，很多企业就开不了工，因为这一批40多岁的人离开以后，没有人接替。”
陈科含长期从事人力资源管理工作。她认为，“高校毕业生就业难和企业招工难之间是供需双方没有找到契合点，匹配度不够，存在多种错位，劳动力市场实际上是求大于供的。”
黄德宽建议，“毕业生应该降低就业重心，如果人人都盯着大的城市，就业难度会更大。”
代表委员们还呼吁消除院校歧视造成的结构性矛盾。寸敏说，“有些单位不顾实际，动辄‘985’‘211’，这种院校歧视加剧了结构性就业困难。”据新华社
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