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最近有朋友问我广东白切鸡的做法有哪些呢？有没有更好的方法可以让白切鸡，的味道变得更香，更有嚼劲儿，更吸引起顾客的注意，从而使消费不断提高。不管方法怎么样，我们首先要注重的是目标，你要把目标定好才能够，想到方法应该怎么做，那么你的目标是什么呢？你的广东白切鸡要做成什么样子的，什么颜色的，什么口感的，以及以什么样的特色昭示于人，让顾客以你的名称而去吃你的广东白切鸡呢。
火候只能你中温烤，不发黑，又保证熟，那颜色都能上足，最后淋蜜回炉翅膀都能红亮。学广州烧腊哪里最强要把目标定好才能够选择。毕竟猪头皮的口感要求和猪脚不一样，猪脚要求红润、滑糯、胶胶黏黏的，而猪头皮却要求吃起来脆脆爽爽的，咬下去有种爽脆感，也不适宜太黏。
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最近听到家新开的，就进去坐了坐，没想到端上来的是盘黑黑的猪脚，与那白白的米饭形成了鲜明的对比，想走吧，又觉得浪费了钱。操作流程大体相同，操作细节根据个人的不同或者有小小的不同，具体如下：图片（惠来隆江猪脚饭正宗做法传统的做法味道更诱人）首先，在猪脚饭技术的制作过程中定要注重于选材。
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为此笔者也是做了不断的上海烧腊培训调查采访，在大大小小几家烧鸭白切鸡店里品尝白切鸡，并且很仔细地观看他们的招牌有什么样的特殊广告在里面，他们的特色又在哪里？他们想要以什么样的方式展现给顾客。同时采访了在店里吃切鸡的广大顾客咨询他们对广东白切鸡味道有什么样的看法？除此之外和店的老板的交谈，也让人受益颇多收获了不少。今天红烧腊实体店里的烧腊师傅对笔者说了些，有关于广式烧鸭制作过程中的细节问。
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作为学员，就算个别培训机构有此想法，你自已也不应有此想法，特别是将来开始经营之后，更不能对你的顾客不讲口碑。有很多的人到当地是吃完港式烧腊烧乳鸽之后，都不忍离去决心要马上进行学习，把技术学会之后带到当地进行发展，认为是个不错的发展项目和创业项目。那么怎么才能做好烧鸭的宰杀工作呢？针对这个问题，我们的记者专门找了好多家的实体店去请教最有经验的师傅，最终我们的记者找到位刘师傅，这位师傅给我们做出了些回答。在走访过程中，笔者发现，短短的百米之内就有上家的港式烧鸭店，这些店有个共同的特点，那就是装修简单门面不大内部工作人员也不多，但是顾客盈门生意非常好。不管使用多么好的酱油他同时都需要与我们卤制时候的火候结合起来，不然的话，那是不行的，一般情况下不要使用大火进行录制。
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