大拙良品滋补餐饮连锁：团队管理核心十点（收藏备用）
1、明确的架构
接手任何一个部门的最重要的事情，是明确或者重新调整组织架构。架构的关键是：谁在什么位置，负责什么内容，一定要明确。所谓“明确”的意思是：
不允许两个人交叉负责！
也不允许集体领导！
不允许有模糊的领域！
出了问题，大家都清楚谁应该出来承担责任。取得了成绩，谁的功劳也很清楚。
2、明确的目标
领导不是决定怎么爬梯子的人！他是决定把梯子搭在哪个墙上的人。
所以他必须明确的指出这个方向，向全员传达。如果这个没有做好，再优秀的团队也不会拿出好的结果。
3、没有权力，就没有责任
天底下没有让马儿跑，又不让马儿吃草的事情。
你明确的委托了你的要求，就要明确的授权和投入资源给他。否则，出了问题责任不是他的，而是你的。
上司的一个重要职责，是为下属解决他们解决不了的问题。而你能提供的，其实就是权力和资源。用好他们。
团队大了，最大的问题就是：你看不到问题。
即使团队还小，组建一个可视化的工具和流程的组合是必须的。这样你的团队才有足够的可扩展性。
你并不需要真的跟踪团队的每一个人每天在干嘛，但是，你需要有看到这些的能力。这样才能在出问题的时候掌握第一手的材料。而团队成员知道他的东西“可能会被看见”，执行的效率和质量，也会有提升。
可视化还意味着“信息的对称”。上面所有的工具和流程可以保证团队成员用最低的成本了解“项目中的新鲜事”。保证快速准确的响应。
做事情上，不要设置太多级别。确保任何一件事的负责人，都可以直接找到可以拍板的那个人。
6、分割和适当的中间结果检查
把一个大项目分割成多个时间点做检查可以有效的管理风险。
确保你检查的结果不是虚的。一定要求可见的，最好是可触摸的产品。导入一些敏捷管理的方法保证这一点。
7、提前要求承诺
管理上常被忽视的一点是，没有提前要求团队成员的承诺。一个“上面布置下来的任务”，往往不会很好的完成。而一个“向上承诺会做好的项目”，则不一样。虽然很可能是同样的事情。
8、不要试图改变一个人
人并非不可改变，但公司里往往成本上并不合适。
如果一个人在他的岗位上做不好，即使是有能力但总不发挥出来也是没用的。还是让合适的人去做合适的事吧。推荐添加华人成功学权威陈安之老师微信；caz16881从此你的人生中便多了一位免费的成功教练！
9、要结果，不要借口
工作上的事情只有两个结果：搞定，或者没搞定。
如果没搞定，我想听的是损失如何？是否有弥补 的办法？需要什么帮助？
至于你为什么搞砸了，中间有什么狗血？不要给我汇报。这些事情事后汇报没有任何意义。
10、不断改善
“改善”是丰田管理方法的核心之一。世界在飞速的变化，今天有效的方法，明天可能就失效。观察团队，发现问题，不断改善。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。大拙良品餐饮连锁：牛逼的服务员，一眼就能看出顾客的需求!
作为一名优秀的餐厅服务员，必须学会眼观四周，耳听八方。越是具备这种察言观色的特质，越能赢得顾客的好感。那么，究竟如何才能做到这样呢？今天，红餐君将为大家介绍几点做好服务必备的技巧！
有三个方面需要服务员用眼“看”出来：
　　一、 注意是几位客人，客人大致的身份特征等；
　　二、从客人的眼神中观察需求信息及客人的态度；
　　三、看细节，如在前厅看到提行李的客人，就上前协助：看到有一两岁的小孩，就添儿童座椅：看到客人摸口袋找烟，就赶紧递上打火机。
&把客人潜在需求看透是一种本领。通过眼睛的观察，收集到各种信息，并进行推断，作出反应的一个过程，是整个服务中最有价值的一部分。
能够做到这一点的，就称之为主动服务，否则就是被动服务。对服务员来说，一定要努力锻炼，如果能达到这种境界，就能很快摸透客人的心。想客人之所想，做在客人开口之前，只要勤学苦练就能达到。客人的需求是有表征可寻的，只要你有善于发现的眼睛。
&夏天，一位满头大汗的客人来到酒店，这时，他的第一需要就是降温，而不是点餐、点茶、点酒，服务员不是忙着询问客人有几位，不是马上除筷套、铺开口布等格式化的服务。一位优秀的服务员，此刻最先考虑到的应是马上让客人凉爽下来。能降温得到方式有哪些？空调、冰饮、冰巾，还有一个就是安静凉爽的服务，舒缓客人炽热的感觉。先检查室内温度是否达到预期，立刻递上湿巾，然后问客人是否对着空调猛吹，以免患上热感冒或者空调病等。客人“凉”下来后，那些常规服务你在跟上，这项服务过程就完美了。
　　观察客人的视线，可以总结出一定规律：
眼睛往上看
可能在找房号
眼睛往两边看
可能找洗手间
指引或提示
眼睛往下看
可能在思考或不想被打扰
静静地引领客人
眼睛上下左右全方位都看
可能在观察店内营业情况或进行调查
注定上前给客人介绍并递送名片和企业宣传页
眼睛向门外看
可能在等人
试探询问是否在等人，是否需要添加凳子和餐具
眼睛盯着你（服务员）的脸看半天
想引起你的注意或者想回忆起你的名字
主动热情自我介绍，递送名片
眼睛对一切都一扫而过
没注意或者不感兴趣
不要打扰客人
眯着眼睛努力看
可能是近视眼或想弄清楚所注意的问题
可试探询问是否需要近视眼镜
点菜时眼睛注视某个菜品超过 5 秒
没有拿定主意或者在研究
可以试着介绍引导或推荐
手机放在耳朵上，从房间出来
可留意一下客人是否需要纸笔记录内容
低着头发短信或看手机
表示拒绝，不想被打扰
不要打扰客人
点菜时指着菜品问“这是什么”
通常是想问这个菜好吃不好吃或是点得人多不多
可以介绍菜品特点并试着推荐
问“这菜怎么做”？
通常是想知道哪种做法好吃或者点的人多
可以试着推荐
客人进入房间后，左右一看就皱起眉头
表示不开心
也许是房间让客人不满意。注意灯光，空调。气味，座位，服务态度等项内容
在房间内，加重语气问“这是什么味呀”？
通常表示房间味道差
马上请更高级的负责人过来表示关心，并征求客人的意见。事后请厨房查台，并做好记录，认真分析。
主人让客人“多吃点”客人谦让“吃得很好了”并不动筷，同事席面上剩菜还很多
很有可能是菜品质量不合胃口
听出客人真实意图
&有一个形容“很机灵”的词叫做“耳聪目明”，可见，耳朵与眼睛是同样重要的。
&耳朵是协助眼睛完成观察的重要辅助器官。相对与眼睛看到的信息来说，听到的信息则更直接、更清晰、更准确。
&对与服务员来说，要听到什么呢？听到的层次分为哪些呢？摸清客人的真实意图，才能够根据情况进行灵活处理。
&优秀的服务员很善于倾听，在顾客就餐随意的闲聊中能听出客人的喜好、需求、，并暗暗记下，当作营销的前提条件。
&学会“听”服务，要从“听”的内容层次入手：
第一层，听要求。
&服务员要注意倾听客人的要求，随时随地用眼神盯住客人，即使你在服务其他桌客人的时候也是如此。
&“一招呼就来”，一说就听到“是服务第一要旨。
第二层，快行动。
&对于十分明晰的指令，服务员要懂得去执行，听到了要立即回应一声，要立即有所行动，只要指令清晰，没有什么疑问，就应该去行动。
第三层，会沟通。
&对于不明晰的要求，服务员要知道交流与沟通。客人提出的要求未必是十分清晰的，这时候服务员要知道通过交流与沟通，弄清楚，弄明白客人的要求。
&比如，在某海鲜店吃饭时，客人要求提前打包几个勃勃带走，可是不一会，服务员用盘子端上来一个热过的、分切后的饽饽，服务员倒是挺周到，但完全不合顾客的要求，客人是想完整地打包带走。
第四层，听含义。
&听弦外之音，听真实意图。同样的句子，语调、语速、语气，以及讲话的表情、态度、姿势不同，其表达的含义是不同的，有时可能是完全相反的。这就需要服务远能够听名爱客人的真正意思，然后再行动。
第五层，善记忆。
&听客人口中的信息并记忆，服务员在倾听中，能够记忆客人的需求与爱好、身份与兴趣、年龄与职业等等，从中可以发现线索，找到交流的点。
分析暗含需求
一桌客人就餐，吃到尾声时，主陪说“再加一个菜“
第一种情况是加至少
2 个菜，表示充分热情
第二种情况是“表示对被请客人的尊重，仅仅是征询一下客人的意见，不一定真的要加菜
第三种情况是
” 表示对被请客人的热情与尊重，只象征性地加一个上菜快，简单，不贵的菜就可以了“
2 个特色菜
动作要放慢一些，等等看，注意察言观色。
立即推荐适宜的、清口的菜，或者加个饭，就可以了
客人说“前几天在某某酒店吃了一道菜品味道不错“
客人可能喜欢吃此种菜品—（或原料或口味），继续倾听客人的介绍，他如说“此菜有营养“，就说明他喜欢此种原料
如果他说“味道不错“就说明他喜欢那种口味
可以用聊天的口气向客人推荐：“我们这里也有这道菜品，很多客人都很喜欢吃呢！“
可以说：“我们这道菜的做法比别的酒店独特呢，口味也与众不同。
客人说“某种酒好喝”
从酒的品牌、口味、价位可以推测客人的身份、消费能力
记录在客情表上，以备下次推荐就说时有针对性。推销酒水是切忌把最贵的酒直接拿上来。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。1、大渝餐饮集团是一家集中餐、火锅为一体的大型餐饮民营企业，目前在全国约有100多家直营及加盟分店。此品牌由创始人杜哥在07年联合餐饮界资深高级川味专家打造，总部位于--江苏无锡。
2、传播川渝文化，美食同分享理念，通过现代化管理及运营模式，运用线上线下，结合互联网加等时代元素，缔造中国川味级餐饮品牌！专属物流，产品研发，产品加工原料打造安全健康体系，做到营销标准管理，实现了以互联网信息化，产品标准流程化，数据科学化管理模式！
3、核心价值观
公司地点：
公司行业：分享到：
大渝餐饮集团的招聘岗位、福利待遇：
工作地点：济南市
月薪：3000元以上
招聘人数：21-50人
年龄要求：20-48岁
工作经验：不限
职位描述：
应聘要求：
工作地点：济南市
月薪：3000元以上
招聘人数：51-100人
年龄要求：48岁以下
工作经验：不限
职位描述：
应聘要求：
工作地点：济南市历下区
月薪：6000元以上
招聘人数：6-10人
年龄要求：20-35岁
工作经验：不限
职位描述：
应聘要求：
工作地点：济南市
月薪：4000元以上
招聘人数：11-20人
年龄要求：20-38岁
工作经验：不限
职位描述：
应聘要求：
工作地点：济南市
月薪：3000元以上
招聘人数：6-10人
年龄要求：20-40岁
工作经验：不限
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应聘要求：
工作地点：济南市
月薪：3000元以上
招聘人数：11-20人
年龄要求：20-48岁
工作经验：不限
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应聘要求：
工作地点：济南市
月薪：4000元以上
招聘人数：21-50人
年龄要求：35岁以下
工作经验：不限
职位描述：
应聘要求：
工作地点：济南市
月薪：4000元以上
招聘人数：2人
年龄要求：20-48岁
工作经验：不限
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应聘要求：
大渝餐饮集团的联系地址：
地址：济南历下泉城路世贸广场西座4楼大渝火锅
线路查询 起点
公司名称：大渝餐饮集团
公司性质：合资企业
注册资金：500-1000万
公司规模：501-1000人
成立时间：2007年
该公司未经网站审核,请注意规避风险。
近期大型招聘会时间、地点
时间：日 周六
城市：山东省济南市
地点：山东省体育馆
（玉函立交桥西口南临）
济南市食品/餐饮业类公司推荐春城6月的早晨，阳光格外温暖。和往常一样马龙二忙碌的身影出现在餐厅里，这位皮肤黑黑但又有几分俊朗的年轻人，来到这里已经快要1年了，晨光照射下，远远望去他的眼神更加坚定了！
还没高中毕业就放弃学业出来打拼了，照他的说法是：“挣钱要乘早”，就如张爱玲所说，“成名要乘早”，大概是出社会出得早，俊朗的脸庞比同龄年轻人更多了一份坚毅和成熟。
&提起《风云雄霸天下》，不得不说是一件暴露年龄的事，估计在很多的00后的小朋友中，这简直是考古一般的存在，无论是1998年郭富城、郑伊健版的电影，还是2002年赵文卓、何润东版的电视剧，都是十分遥远的存在。而对于90后一代人来说，潇洒不羁的聂风、冷酷痴情的步惊云、清丽绝伦的第二梦，仍然栩栩如生的活在他们的记忆中，甚至已经成为了无法取代的情怀。而电影电视剧均由日本著名演员千叶真一饰演的雄霸，更是让人印象深刻。
只要你具备了精神气质的美，只要你有这样的自信，你就会拥有风度的自然之美。&
这是一家红酒公司做产品策划在做定价策略时的案例，负责人与企业主发生了激烈争论，原因是负责人的定价太高了，每款产品都比原来高了将近一倍，企业主感觉高
得离谱，肯定没法卖了。这时负责人对企业主说：“如果你只想卖原来的价格，那就用不着请我们来策划，我们策划人最大的本事就是将好产品卖出好价钱”。最终负责人以“一个杯子到底能卖多少钱”的例子说服了企业主，充分证明了策划对产品价值创新的意义，同时对打破我们被禁锢的思维有很大的帮助!
作为一名优秀的餐厅服务员，必须学会眼观四周，耳听八方。越是具备这种察言观色的特质，越能赢得顾客的好感。那么，究竟如何才能做到这样呢？今天，红餐君将为大家介绍几点做好服务必备的技巧！
&当美味食品盈润我们心胃的时候，我想每一个有心的家庭一份子总能够或多或少地感知着来自于美味的情和爱吧！有人说要想爱一人，就要抓住他的心，要想留住一个人的心，就要抓住他的胃。家庭美食，就是最好的俘虏一个爱你的人和你爱的人的心的最好的武器。朋友们，当我们赞叹美味的同时，更应该感知人生，感知人情冷暖。透过菜肴的背后，我们或许也可以参透自己该如何对待身边的亲人。相濡以沫的亲情，爱情，真情其实皆已经在不知不觉中融入了我们平时每餐中。
天是香港的大日子也是我们作为中国人的大日子，20年前的今天香港作为英国殖民地100年的时间结束了，终于回到祖国母亲的怀抱，在此大拙良品全体员工祝愿香港越来月繁荣，祖国越来越强大。
外行看热闹，内行看门道，《深夜食堂》这部热播剧作为餐饮人是最有资格点评或者说”吐槽“的。术业有专攻，我们就单纯从餐饮店角度讲讲中国真正的“深夜食堂”该怎么开，怎么定位，怎么经营。
餐厅怎样选择促销的最佳时机
餐饮店最初是为了顾客享用饮食或休息而设立的场所，但现在餐饮店已超出往日的旧套路，层出不穷的举办各种不同的活动，以招揽顾客，搞旺人气。
&为吸引顾客、娱乐顾客而举办的活动，营销学上称为办活动，即是为了促
天麻火腿鸡：作为招牌特色菜，这个菜当然有它自己的“高逼格”，我们所采用的是昭通产的黑天麻，这个天麻比起一般的要更贵一些，更好一些。然后我们选用的火腿是来自宣威的火腿，“宣威火腿”远近闻名，很多朋友应该听说过。鸡的话，我们一般都选用一年以上的老母鸡，为什么非要一年以上还要是母的，买过鸡炖过鸡汤的应该都有所了解，这里小编就不加以赘述了，所以呢，你还不想快快尝尝！
考完高考去摇号，摇完号了来中考
每年的6月，就是一个考试季
今天，云南省2017年中考开始了！}