2006年4月还未大学毕业的我，迫于就业的压力,就在当地找了个五星级饭店工作.到现在也有三年半时间了,其中哭过笑过,但更多的是疲累,还有一种心灵上的挣扎.呵呵,这要从哪说起呢.
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　　进入饭店工作的时候是4月份,说来也可笑,起初只是因为在学校伙食费紧张,所以出来找个能管吃饭的工作就行了.　　
因为自己上大学的时候,学的是酒店与旅游管理专业,现在想想这个专业也很烂(有点跑题啦),所以自己就憨憨的找了家酒店,当时这家五星级酒店刚开业,所以自己也就跟风跑来啦,应聘的是西餐厅的服务员,现在还记得当时去饭店人事部面试,遇到的那个女主管,估计看我是没毕业的学生，那态度叫一个恶劣，牛气轰轰的，一副不可一世的样子，后来估计看我还可以，就把我推荐给西餐厅的经理了．到餐厅后经理就简单问了几个问题，说了几句简单的英语对话后就面试结束了．就这样我开始了在饭店工作的生涯．　　
　　搬来板凳,坐等下文......
　　咦?难道还在上班,没来更新?
　　我去工作那会儿正赶上饭店人事变动，因为西餐厅有自助早餐，我们早上5:30就起床去上班,当时是和一个好朋友一起去面试的,我们俩怕第一天上班迟到,就一大早跑去上班,结果到那后连餐厅门都没开,我俩大概等了十分钟左右,才有人来开门.到那后先是点名,后来领班就把我和好朋友分开了,给我俩分别找了一个师傅带.当时带我那个师傅也是一副爱理不理的样子,其实当时自己可伤心了,当时就觉得人怎么都这样呢.那个师傅也不会教我什么,只是让我把她那份活也给干了,每次给我一分配完工作以后,她就不见人影了.现在知道了这些都是正常现象,在哪都是欺压新人．让新人多干活多跑腿，将来要是时间长了，给你带新人了，也是一样的．自己当时就觉得这些可真黑暗啊．幸好当时有一个好朋友一起，下班以后我俩还能躺床上聊聊，互相舒解一下．　　　刚开始说到当时酒店都在人事变动，当时在西餐厅干了几天后，一个机会下我离开了餐厅去了餐饮部办公室做了一名文员．
　　然后呢?
　　呵呵，谢谢还有朋友能听我啰嗦～～　　到了办公室以后就等于是和后勤这些有关联了,这样我就不得不提到一个企业了,那就是&台塑集团＂就是台湾首富王永庆创建的．这个饭店就是&台塑集团＂在我们当地投资的一个酒店．&台塑集团＂涉及面很广，不过大多是医院啊，电厂啊，矿产啊这些，做酒店还是第一次．所以从台湾那边就来了很多主管，也让我见识了一些台湾人到底是怎么样的．　　因为之前都没做过酒店，所以他们就把医院运用的那一套管理加上饭店上，让很多的专业饭店管理人一头雾水，也就迎来了酒店开业后第一次的人事大变动．　　因为很多专业管理人辞职，现有的台湾企业的模式又有很多人不懂，而且所以工作要实行电脑化操作，因为我在学校的时候修过计算机专业，所以后来我就被经理调到了部门做文员，开始了我的工作生涯．　　06年6月份毕业后,因为我们当地也没有合适的工作机会,所以就留了下来，当时在餐饮部担任经理的是李经理,这位李经理也是女的,当时29岁,很漂亮也很有气质,但一直没有结婚.她待我还是很好的,一直耐心的教我应该怎么说话,怎么办事,怎么和人沟通.从她那里我也学到了很多东西.　　因为在这个饭店里所有物品的采购啊,领用啊,全部都要输到台塑建立的一套程序里，因为他们只相信电脑，不相信人统计的东西．所以每天的杂事很多，连考勤都是，不管是排班，调班统统都要输要程序里．每天都有做不完的事．但当时工作的还是很开心的，虽然忙碌，但是下班前还是可以做完的．因为刚毕业也不是太有压力，觉得够吃饭有个零花钱就好了，当时工资也不高，每个月就800块,周末还能休两天,那时觉得很知足了.最主要的是有一个好的领导,待人亲切,教人工作.这让人觉得再多的活也不嫌累,而且在她的解说下总觉得工作还是有前途的.
　　但不幸的是3个月后,因为台湾主管从外面又聘了一位餐饮部总监,让李经理归这位总监管,这位总监也是一个女人,这个女人可不一般喽,所以没过多久两个女人就处不来了,但因为李经理当时已失势,所以自己就走喽,只有我在这里独自奋斗啦．
　　而这位总监姓林,这位女总监虽已结婚生子,但孩子跟没妈是一个样的,她一天的上班时间一般是从早上7点一直干到晚上23点.她就像一个机器人一样,时时刻刻在工作,不仅如此,你要是稍休息一会,她就会像泼妇骂街一样把你臭骂一顿(而且人家还光明正大的说明理由,那就是我都在忙,你敢歇着？),骂人的时候从不讲场合,只要她心情不好,逮着就骂.呵呵,不过工作业绩确实不错,我就从此开始了水深火热的生活.
　　看到到，有意思的话题！
　　借鉴，期待后文
　　下面的了？
　　在这个饭店里也是分有好多部门:总经理室,财管部(财务、收银、人事）、工务部、前厅部、客房部、餐饮部、采购部、资材部。　　而因为我要把部门里所有要采购，要领用的东西全部输入电脑，那就要和采购部、资材部联系是最多的了。不过在这里，饭店制定了一系列的管理制度，说为了管控中间没有潜规则，我们买东西的流程基本上是这样的：由使用人写好单据后，文员输入电脑，要是买菜或鲜肉的话呢就饭店采购部去买就好了，如果买其他的比如说调料啊酒水啊，就要通过更严格的流程一直签字到董事长后，再传真给另外一个城市的采购部帮助买，他们议她价以后会再传真回来，如果我们同意这个价格呢，就再签字到董事长，再传真回去，然后才能真正买，基本上买一个东西要一个月。这可让厨师吃不消了。呵呵，经常搞得连盐都没得用，说来真有些可笑。
　　呵呵，最最让人不能忍受的是，如果东西没买回来，我们那个林总监就要先跑到厨房把师傅骂一顿，问师傅为什么不提前做准备，为什么东西总是买不回来．而后再把我骂一顿，问我为什么不去催催老总签字啊（她把我当神啊，我去催老总签字？郁闷～），为什么不催外地的采购部买快一些（我哪敢哪，那边的采购部一接到我电话，就像要把我吃了似的，说话死难听，连她自己给人家打电话人家都不甩）.所以这些东西我都无能为力啊,而她每天只知道训训这个,训训那个.也从来不教我应该去怎么做.只骂着让我自己去解决,而我就傻着脸去找别部门的人去问该怎么办啊,求着别人教我，在这一段时间，忍受了无数次的白眼，无数句的难听话，可我只能笑着接受，谁让我求人家教我啊．这个阶段我就每天见了别部门的人都姐啊哥啊叫着，每天都笑着接受别人的任何话．哪怕我去别部门送东西，人家让我帮忙倒个水啊，递个东西啊，甚至搬东西打扫卫生啊我都得接受，因为只有如此，下次我再有事情需要问的时候，别人才会告诉我．当然也因此后来大多同事对我印象也不错．可是有谁知道，每次做完这些以后，我回到自己租住的小屋里是多么的难受啊．可我没有别的选择，我只能自己默默的干下去．因为我一出生就注定和很多人不一样．
　　同行，mark之
　　楼主快来更新，我来催咯。　　我想找家酒店做前台，来你这取点经。
　　天涯万恶的服务器啊，看不到回复
　　天涯抽风，回复就是发不出来
　　楼主，方便告诉你所在的地方是哪里啊？
　　感同身受啊......　　你的曾经是我的现在......　　心有戚戚焉
我怎么感觉楼上的那个招聘像是个骗子 啊？
　　　　~~~~~~~楼主莫怪~~~~~~~
　　　　O(∩_∩)O哈哈~
　　　　O(∩_∩)O哈哈~
　　期待下文。。　　　　我也是旅游管理专业的，大三了，前途一片渺茫，希望能从您这里学习借鉴一下呢
　　期待楼主的跟新，　　很感兴趣你的经历　　顶~~
　　我打算自己经营餐馆……
　　哈哈 你写的太好了；还好那个林总监不知道在哪里。
　　怎么没有下文了，继续呀，好多人在期待。
　　真是不好意思,我最近连上网的时间都没了,今天忽然想起我的贴子,想了想反正工作也做不完,不如上来说一下,也好抒发一下我郁闷的情绪.先说说我最近的生活吧,只能用四个字来形容--水深火热.之所以会这样,全是因为11月初的时候酒店方换了一位新的总经理到职.　　
这位总经理年龄大概在55岁左右吧,按常理来说应该是退休的年龄,不知何故被调到了酒店做总经理.而且这位总经理从来没做过酒店(这点很恐怖啊)!所以在他的领导下我们现在是一团糟:首先从部门主管的岗位调动开始,比如原来管后勤的现在改管西餐啦;管西餐的改管中餐啦;管客房的现在改管后勤啦,管仓库的现在改管客房啦.简直是让人不可相信啊,比如原来的后勤主管都没做过一天的餐饮,让他去管西餐厅的经营和服务,人家肯定不懂啊,不知道该从哪里开始做,而我们的范总经理就告诉主管说:&管理是相通的,你们就应该放在哪个岗位都可以才行啊&.于是乎饭店各主管开始走马上任啦.这才是酷刑的刚刚开始啊~
　　其实之前不管经历了多少,一个一个的坎我也算迈过去了,现在是餐饮部办公室的一名小主管了,这几年来自己也哭过笑过,也交了很多朋友,在酒店工作呢就是有一个好处,会认识很多年轻的朋友,很多人说做酒店工作的人看起来会比较年轻.这也许是真的吧~　　
但是在酒店有很复杂的人际关系,而且因为酒店里以女人居多,所以酒店里的领导也大多是女人,有句古话叫:女人是非多.不错,和那么多女人一起共事,是对你人生的一大考验,是对你精神上的一种摧残,但如果你不想升职,只想混口饭吃那就另当别论啦.　　
偶尔参加会议看一个个女主管伶牙俐齿,你来我往,说话像打太极一样,看谁能把这件事情给完美的推出去,你就不得不佩服啊.而在酒场上这些女主管也是当仁不让,个个都是女中豪杰啊.　　
呵呵,这又有点扯远啦,看我说着说着就不知道说到哪去啦,脑子里都晕晕的　　
　　日　　
昨天晚上是饭店全体员工最高兴的时候吧,2009年暮年会.饭店当晚在中餐厅席开60桌宴请全体员工,而且各部门也出的都有演出节目,每年也只有这一天,也仅仅只有这一天,是员工最快乐最放松的时候,不论职级大小,上去先把老总灌晕再说,然后哄抢着让老总给抽奖发红包.　　
其实也就是昨天1月11日当天,部门例会上,策划此次暮年会的负责人,因不满总经理的管理拍案而起说要辞职,当即换上衣服,背着包包就要离开,可离开后没多久回来说要把这次暮年会做完再走.可也就是今天,他又过来上班了,可能是冷静下来后又有点后悔了吧,但我们的范总经理可不这么认为,把原本属于他的工作,全都安排给了另外一名员工,也许是想架空他吧.　　
唉~我又不得不感叹:冲动是魔鬼啊!也希望自己能吸取点教训,遇事能冷静思考.　　
所以这件事不得不记录一下.
　　很多人在看呢，楼主，你要有条理啊　　
　　呵呵,,真有趣..等待..
　　我是学酒店管理的，我认为，没有机会升职就跳，不能在一棵树上吊死，我可不想一辈子做服务员
　　好戏在后面：期待
　　有没有一种方法，把全体员工的积极性都调动起来，人人参与，大家一起把服务做好。那样，顾客还会不满意吗？作为酒店，第一顾客是谁？是消费者吗？不是，是员工。对呀，员工是第一顾客。让员工满意，把员工的服务技能，提高到职业经理的水平，一切问题就可以得到完全解决。　　　　　　
　　楼主，加油。。。关注中！
　　这范总的管理理论真雷人……　　主管岗位调动简直跟胡扯一样，做客房的主管现在来做餐饮的话，他怎么知道分工和突发事情的处理。　　我遇见过学美声专业后来做了副总，不过他是基层上来的。
　　马经理，　　　　重庆富足足疗江浙区分店高薪诚招储备人才。　　　　有意者来电咨询。。
　　呵呵，有时吃亏是福。
　　期待中，自己也是做酒店的
　　酒店行业是注重实际经验的行业。
　　呵呵 我的经历和楼主差不多 不过我是在前厅部。现在想想这个专业真是很烂。当初我的想法和楼主一样，就是想找个包吃包住的地方先混着。那时候是同学介绍去的 她是在前厅部的文员狠得房务总监的宠（表误会老总是个40来岁的老女人）。我进去后她就离职了因此我并没有能沾到她的光啊 当时还埋怨她把我一人扔在这吃人不吐骨头的地方。　　
本来我就是内向的人 老总喜欢能说会道的 所以一直不怎么入她老人家的眼。一开始把我扔在总机接电话，不知道别的五星级酒店的总机是怎么样的 反正这里的总机破烂的可以 是整个房务部里最不招人待见的。一间不到5㎡的小房间 进门是两张看上去还算完好的小办公桌，上面摆着两部历史悠久的转换台（此酒店已有10余年的历史了），一部内线电话机，旁边一张显见已破损电脑桌上摆着一台286，后来知道那原来是传呼台。我当时心拔凉拔凉滴。要不是之前同学一再跟我保证只要我在酒店做上一年就能学到很多东西估计我当时是坚持不下去的。我在总机这一呆就是九个月啊，先在想想也不知道当初是怎么坚持下来的。每天的工作就是接电话转电话，morning call之类。不过倒是真的学了不少东西。记得当时总机领班培训我的第一句话就是“首先要学会自我保护”，我当时还纳闷呢 这又不是什么危险行当怎么还要学自我保护，后来才明白这话里的含义是“要学会怎么推脱责任”。　　
别看这个小旮旯不招人待见但是还真是挺重要的，一些些的信息传递不到位就可能造成大的失误，我在这里战战兢兢浑浑噩噩的混了九个月，只想着一年之约一到就走人。期间发生过的一件事情让我真真正正的明白了什么叫“自我保护”，还是领班亲身教授的，呵呵。　　
事情是发生在我进总机还不到半个月的时候，酒店的一线岗位必须经过一段时间的培训才能让新人独立操作的，时间长短主要视岗位而定。总机新人的培训期为半个月，我那时还没过培训期呢 按说出了事情培训者要当至少一半的责任，因为在一旁监督新人的工作的也是培训的一部分。其实说起来也不算什么事情主要归根于中国人有的一种陋习——特权。　　
要说这件事呢可就是“孩子没娘说来话长”了。在这里少不得要交代一下酒店的背景了。　　
这家酒店是T市开发新区的元老企业，刚刚开始还是会员制的呢，后来顺应市场的发展才对大众开放了。由政府控股。政府控股意味着这就相当于一国企了。酒店的CEO原先是一政府官员后来被委以重任，而且还是一女滴，大家不防发挥一下想象力。此女颇有几分能耐，把酒店搞的有声有色，没几年的功夫不但把触角都升到几个一线城市，还搞起了房地产，于是乎折腾出一个规模不小的集团公司了，她当仁不让的是集团CEO，而酒店的总经理责被指派了她信任的另一官员了，她老人家成了太后老佛爷只是偶尔来巡视以回味当年的打拼岁月。在这种背景下 该区的政府活动几乎都是这个酒店包干了。因此一些中国式的陋习在这种化境下更是生机磅礴了。
　　关注，快啊
　　看看大家的心得很是亲切，因为我也是做酒店的，不过我做的是工程部。我去的是间新酒店，刚开张，第二年我就做到副经理了，第三年开始做部门负责人，就凭自己的能干和不计较得失，不注重自我。现在已经做了十五年了，仍然只是个部门经理，呵、、、其实酒店是个个都适合去做的，尤其是餐饮和客房的女员工。我的理解是最后能走上管理岗位的都是人精，也要付出很多。当然首先要学会的是不正当竞争，呵、、、
　　楼主有一个月多没有来回帖了啊，我在郑州一酒店工作你是洛阳的么？
　　楼主多说点咯　　
　　加油啊！！！！！！！！！！！　　　　期待下文。。。。。
　　五星级的好进吗？　　　　是不是要长的帅气点啊。　　　　你工资有多少了现在？　　　　我现在学旅游管理的，也想找个舒服点的工作。。　　　　你能帮我介绍下嘛？？
　　楼主弃楼了
　　要做就做国际连锁！　　
　　同是天涯沦落人
只要我们努力
相信明天属于我们
　　真晕，我只会跟贴，找不到在哪里发贴，我也想说说酒店这帮摧残人的事。。
　　我也有意向从事酒店行业，现在却还在迷茫中```````````````````````
　　快，还有没有下文啊？好期待哦！
　　我最佩服楼主这样的强人了，我之前做个小文员，也是第一天做文员，部门装修，去之前跟之前的文员学了三天，共六个小时，然后她就走了，天啊，那是何等的累呀，部门搬到四楼去了，我一个人在地下室办公，经常停电的，我电脑还不怎么会呢，事情一大堆，天天还要跑上跑下传达资料，快疯了都。　　一个月后装修好，也是天天忙着统计新资产什么的，四个月后部门经理就从一个男人换成一个女人，还是从一小酒店来的（我们四星），一堆规矩不懂，什么都要我悠着来做，屁事不怎么管的，除了楼面的，其它事都我做完了，还要我每周给酒店董事长写周会报告，还要兼酒店内部刊物的排版工作。其实部门的人还老是说我们部门文员是最轻松的了，我就辞职走了，当然，接下来的文员不用管那么多屁事，轻松了N多。。。
　　刚来报到
　　我也是做酒店的，却做了和大家都不同的职业——员工代表。整天游走在员工和领导之间，既不可有付于员工又不能作的太过...哎总觉得自己是‘鸡肋’还好自己的性格比较耿直，没有作过有愧与员工的........我给自己定位为代表员工的所以我将员工的利益放在第一位.....
　　mark，同情之
　　我也正准备去酒店做了呢 哈哈
　　不好意思，最近一直都在郁闷中，也没什么时间和心情来更新了，自己心里好迷茫。因为范总的关系，单位有几个做了两三年的部门主管辞职了，他们的辞职多多少少对我来说总是有些感触的，我在这家酒店做了快4年了，虽然也做了部门内的主管，但每天对着同样的人、事、物，让我感觉工作越来越乏味，且因为现在这位老总的关系，让酒店内部的人都很紧张，可以说人人自危吧，尤其是像我们这样的小主管，年前都说年后又要做什么人事大变动，所以现在我也不知道自己明天会在哪里上班，这一点让我很郁闷，甚至没有心思去上班，这位老总真是能把人给折腾疯了~~忽然感觉这份工作来的有压力了。　　
看到楼上的朋友顶贴很是高兴，但也很不好意思，那么我都没来打理，我想说做了这几年的酒店觉得，酒店真是一个没有什么前途的职业（呵呵，个人观点啦），升职涨薪好像离我们都那么遥远，自己在酒店里走的每一步总是那么的小心，在酒店不管怎样人际关系一定要做好，如果没有搞好人际关系，会很惨的呵呵~　　
希望选择酒店行业工作朋友要慎重~~
　　酒店的人员流动性本来就很大，一般做到一定职位了再出去，差不多也能找到同等职位的，所以都是不顺心就走了，不怕找不到更好的。见多了就习惯了，不用那么伤感。。
　　了解LZ的想法，看来比我大一届的“师姐”吧！在酒店的朋友们，祝大家快乐！
　　我是旅游管理酒店方向的，在大三之前接触的大多数就是酒店的正面新闻。可是后来去广州一酒店实习了半年，我发现酒店不论各方面，都是向酒店大堂跟员工办公室一样。外表看着光鲜亮丽，里面一片黑暗。迷茫中，明年就毕业了。不知道该不该继续做酒店。
　　酒店行业其实挺好的。不管做什么工作，如果你爱上了你的工作，你会尽一切努力去把它做好。发现它的美，你会绝得每天上班都很开心，酒店外表看是光鲜亮丽，里面也不是一片黑暗的。用心去经营，虽然现在不会给你回报，但至少我们付出努力过。认真对待自己的工作，认真对待自己的人生。我是学机电专业的，偶然性进入这个行业，刚开始确实不适应，酸甜苦辣也经历过，朋友、亲人的欺骗、不理解、不支持也都这样过来了，痛苦才会成长，要感谢敌人让我们成长了。
　　唉，酒店行业也苦啊
　　酒店行业是最锻炼人的，我跟你处的环境差不多，一天也唧唧歪歪的，后来学会了换位思考，学会了忍耐。等到我离开餐饮部的时候我已经是经理了，现在在一个大企业做行政经理，想想在酒店那些事情简直就是小儿科，没有4年的酒店行业经验，我也在这位置上呆这样久，毕竟人的前途是不能打草稿的既然经历了，就要张经验啊1
　　洛阳华阳的吧？
　　酒店就是如此。我也做过！
　　酒店 交流群 　　
　　我都做了九年了，哎。。。。
　　09年旅游管理毕业到现在不足两年，一不小心成了一家五星酒店的部门主管，没有时间高兴，只觉得鸭梨很大
真是有时间，
　　我今年酒店管理专业毕业，出来做总机。我觉得我有点坚持不了了
　　我今年高中毕业，真的很想学酒店管理。家人就是不同意　　　　说前景不好
我不怕吃苦的　　　　怎么办啊
　　@宝蓝Vv
22:29:00　　　　我今年高中毕业，真的很想学酒店管理。家人就是不同意　　　　　　　　说前景不好 我不怕吃苦的　　　　　　　　怎么办啊　　-----------------------------　　听家人的，千万别学...学门技术吧，管理岗位太虚.
　　同感，本人能力有限，领班之后就不干了，英语不行，学酒店的，一定学好英语啊
　　楼主，你是不是单身呀。我今年三十岁，男，单身，呵，看我有没有机会。
　　我在一家经济型连锁酒店，前台，每天接受领导的骂，一不对就骂起来，天天如此，求应对方法，不想天天挨骂
　　我是搞技术的，做嵌入式系统，既做硬件又搞软件，每天都干到2：00。每天睡不到6小时。因为整天做在电脑前，一坐就算就是一整天，身上没多少肉，但是肚子上的脂肪却不少，觉得自己在透支生命，羡慕在酒店上班的人，人人都是西装革履的。
　　许多进入餐饮行业做服务的人都出于一个考虑——找个能管吃住的地方。
　　我也是做酒店的，去年毕业的，不过做酒店已经三年了，算上实习期间，实习时被分配到了前厅部做前台接待，收银也做，哎，实习期间还不用上夜班，后来世系个月结束后就又回学校上课了，还是学校好，好像每个学过酒店管理的人都后悔自己当初的选择，我也是奔着工作环境好才去的，当时家里人也不是很赞同，没办法，自己选择的路跪着也要走下去啊！后来临毕业急于找工作，有被当时实习的单位给挑走了，还是前台，干了不到一年吧，忍受不了夜班的煎熬，夜班对于女孩子伤害有多大你是知道的，于是就决然辞职，进京了。没想到，还是进了酒店，政府性质的，人事关系更复杂，没有关系很难升职，中国酒店制止不前的原因就在此，什么都靠关系，有能力的没关系的靠边儿站，3年了，真想换个环境来成长自己！！！！
　　我想问问，如果想在酒店混好，都需要什么技能专业之类？　　我今年24了，今天应聘，，他们把我扔传菜了。。我郁闷死了。是家五星酒店，我也没干过这行，可能是的确不给力吧。
　　@ly雨点儿
14:19:00　　呵呵，谢谢还有朋友能听我啰嗦～～　　到了办公室以后就等于是和后勤这些有关联了,这样我就不得不提到一个企业了,那就是"台塑集团＂就是台湾首富王永庆创建的．这个饭店就是"台塑集团＂在我们当地投资的一个酒店．"台塑集团＂涉及面很广，不过大多是医院啊，电厂啊，矿产啊这些，做酒店还是第一次．所以从台湾那边就来了很多主管，也让我见识了一些台湾人到底是怎么样的．　　因为之前都没做过酒店，所以他们就把医院...........　　-----------------------------　　台湾首富是郭台铭
　　版主，你说的酒店是嘉兴的博雅酒店吧，呵呵，台塑在国内只有两家酒店，一家是嘉兴的博雅，一家是上海张江的博雅，你口中的林总监和范总，应该是嘉兴的吧，呵呵。那家酒店，哈哈
　　是吗？可惜不是这两家酒店呢～～～
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　　我记得总部负责人和我们说过的一段话，&你们的表现并不是仅仅代表你们个人，而是代表了你们所在的学校，你们表现的好坏将直接决定公司是否继续和你们的学校合作&。这也让我觉得自己身上肩负一定的使命，对所分配的工作不敢怠慢，唯有努力表现，才对得起自己也对得起身后的学校。酒店实习报告经过这一个月的实习，我不但学到了关于酒店礼仪的知识以及对前台系统较为熟悉的掌握程度，也学到了待人接物的相关技巧和与人沟通从而锻炼口才的实战经验。实习期间酒店总裁胡总以及各高层来到酒店会议室与全国各连锁酒店的领导开视频会议，他做的关于店长以下员工薪酬调整方案的演讲，也让我对酒店管理有一定了解。虽然这次没有机会从事与电子商务相关的工作，但多接触其他行业扩展自己的视野，得到更多的社会实践经验，也未尝不是一件好事!
　　篇二：酒店实习报告2000字
　　20XX年*月*日,我很幸运地来到了**大酒店,在前厅部实习.现在我刚刚调到总台工作.在经过为期近四个月的实习期间，我不仅看了较多关于酒店前厅部的书，对前厅部门大体的管理有了很好的了解，而且在实践过程中我也从中学到许多关于如何在高星级酒店前厅直接对客部门中工作的宝贵知识。工作不仅仅是程序的问题，更多的是理论和实践和谐结合，使工作更科学，高效，人文等，是一个综合性的体系。在实习的过程中，通过有效率地工作还可以使自己同时在其他各领域的知识面也得以扩展,包括为人处事,专业学识等方面,为自己积累了必要的社会经验。所以在实习期间我感觉真是受益匪浅。
　　刚开始我担任的是酒店gro的工作,主要职责是维护与宾客关系工作.进入这个班组的第一印象就是工作很繁忙，这与我想象中gro应是一个很清闲的岗位这种大相径庭。&三人行，必有我师&，进入班组后，每一个同事都是我的老师，他们无论在生活上，工作上都有着丰富的经验，独到的见解，这些都是我要学习的东西。特别是他们在工作上的认真负责的态度，我感受颇深。
　　首先在为人处事这一方面，在酒店这种服务性行业中工作真诚待人非常重要。在班组里，很多老同事一直很重视教授我如何做人的方法，一个人的人文素质重要性要远远大于科学知识的重要性。折射到具体生活中来，其中一方面就是要求我们要礼貌待人，真诚待人。
　　其次在工作中我感觉勤学好问也是不可或缺的。进入酒店实习是我一个很好的接触社会，接触到社会中上层面的机率相对较大，是一个来充实自我，开阔眼界的很好学习机会。在酒店工作中，我们会遇到这样那样的问题，所以这就要求我们要养成勤学好问的好习惯，这样不仅能懂的更多，而且会终身受益。
　　在具体工作中要讲究原则性，条理性，原则的东西绝对不能改，做事要有一定的条理，但是有时情况的需要也要求我们懂得变通的，随机应变。坚持立场，但也要明白妥协。这样才能更好的开展工作。
　　除了对班组外，在整个实习期，我也感触到酒店的一些企业文化，管理理念等软性因素给我的印象也很深。例如在酒店里面管理中的上下级关系真的只是一种劳动的分工，绝不是很多企业中那些统治与被统治的关系;相反，**酒店管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持&三个上帝&，即：市场、顾客和员工!正如有财务部一位老员工说过：&管理的核心问题应该是在避免利益冲撞的基础上，去如何实现价值最大化。而管理者与员工之间也存在着广阔的主观能动空间，这理应成为两者的基本共识。&我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。
　　一个好的企业文化确实一种能够凝聚人心的精神性。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。
　　企业如果有一套有效的激励机制和晋升制度，对酒店整体发展真的是善莫大焉。当然酒店的激励机制中如果过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励也是不利于员工队伍的凝聚的。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!
　　过得真的很快，感觉只是转眼，近四个月时间就已经飞驰而过。回想刚开始实习，感觉心中忐忑不安，生怕在学校学的东西无用武之地的，感觉首次参加工作是那么的神秘，那么的让人难以琢磨。但是学会了一些简单的操作之后，才发现好多东西都是可以和学过的东西结合的，并且是一些简单的理论&&老师要求了解的内容。随着工作的深入以及了解，就会感觉把学过的东西和在实践中运用并不是一件容易的事情。是的，学会实践结合理论是容易的，而用理论创造实践的过程却是困难的。
　　篇三：酒店实习报告3000字
　　终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
　　综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店&&明园新都大酒店(The Majestic Hotel), 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家&九星级&的饭店&&由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望&&他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?
　　那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
　　第一部分：中餐部
　　明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
　　我们组的4个人首先被分到了中餐厅&&&这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!&还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!
　　中餐厅的工作确实如前人所说&&&辛苦!&酒店没有给服务员们制定自己的和，尽管这是现代企业管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
　　另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样&高大威猛&的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!
　　员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?
　　不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的&辛苦了&都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是&老百姓的心里话。&这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一!
　　中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：&服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。&是啊，这才是&服务意识&的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。
　　第二部分：西餐部
　　明园新都的西餐厅名字叫做&花园餐厅Garden Restaurant&，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。
　　西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢?
　　西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们参加培训。这使得我们大为不满，不给我们进行培训呢?我们虽然在酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢?
　　第三部分：酒水部
　　最后我们来到了实习的最后一站：酒水部门，由于国庆长假以及提前一周结束实习的的缘故，使得我们的最后一站的时间格外地短暂，大概加起来才刚一个星期而已吧。
　　第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。
　　酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这的确让人感到遗憾。
　　在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店!
　　第四部分：
　　以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：
　　一、 应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持&三个上帝&，即：市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：&善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。&我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。
　　二、 企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。
　　三、 企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!
　　以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。
　　篇四：酒店实习报告4000字
　　实践单位: 西安百脑汇尊品牛排加盟店
　　实践时间: XX-07-15至XX-08-15
　　实践内容: 西餐厅服务与西方礼仪培训
　　实践目的: 通过实习了解西餐厅的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。
　　随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。
　　第一部分：篇
　　在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.
　　在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个&M&。 第一个是&Menu&(菜单) ，第二个是&Music&(音乐) ，　第三个是&Mood&(气氛)，　第四个是&Meeting&(会面)，第五个是&Manner&(礼俗)，第六个是&Meal&(食品)， 这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
　　在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提供&温馨细微,物有所值&的服务.还有就是典雅淳美的西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么汤克的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。
　　在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!!!
　　第二部分:实践篇 下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：
　　第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。假期一开始便在整个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干的。后来买了份类的报纸，应聘的时候发现有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来认真工作的地方，门口有个招聘启事，其中&兼职&两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观整洁而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于是留了份个人资料，开开心心的走了。
　　7月19日下午培训，正是没回家的同学们发传单的好日子，干一天据说是40元钱，我毅然放弃了名额选择了尊品。和我一同入尊品牛排的新员工还有另外两个，一个叫陈水，一个叫李容榕。培训我们的是店领班董岚，她讲了尊品牛排餐厅的历史发展，文化氛围，未来的追求以及餐厅的管理原则，员工守则，奖惩及福利等等，使我对尊品更为向往。员工守则概括为六个字：&美真准，优高快&，即美观整洁的环境，真诚友善的接待，准确无误的供餐，优良维护的设施，高质稳定的产品，快捷迅速的服务。尊品的管理原则与一般的酒店大同小异：以客为尊，相互信任，认同鼓励┄┄岚姐还讲了产品及卫生知识，讲到&台塑小牛排&，&顶级菲力&，&特质牛排套餐&，&肉酱面&等等，都是店里的招牌菜，我恨不能马上尝遍所有的菜，在这样的餐厅吃饭确实是种享受。
　　餐厅名字叫做&尊品牛排zunping beefsteak&，餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。
　　西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢?
　　容榕以前在饭店干过，立马就上手了;陈水悟性也不错，也很出色。就我传菜传的慢，而且老让老员工帮我上菜。后来我们训练点菜，我感觉自己简直到了害羞的地步，实在无可救药。点菜时客人问及菜的原料及做法，我是一问三不知，幸而有老员工指导，总算勉强应付了第一天。
　　第二天我提前一小时到店，专门看菜谱，记菜名，请教老员工菜的做法。那天传菜比先前快多了，也熟练多了。晚上下班时还小有成就感。助理经理给我一张激励卡，是&提前到店熟悉菜谱，具有敬业精神，很棒!&我深受鼓励。激励卡其实是员工福利的一部分，一个月中谁得到的激励卡最多就将得到50元的就餐券。所有员工还分为四个组，组与组之间还要竞争，一个月中哪个组得到的激励卡最多将得到150元的活动现金。我暗暗下定决心，一定要努力!
　　有一天我做预打烊，发现某些装饰品损坏，于是向岚姐反映，她当即夸我是所有员工中最认真的一个。我先是高兴了一阵，但最后一个老员工对我说：&你不能这样，其他员工受责备会记恨你的。&我顿时领悟。提醒自己以后做事一定要三思而后行。
　　一次，领班赵洁跟一洗碗大姐谈话，说：&以后上班记着要戴工作牌，不然要扣工资的。&我听了笑着说：&没事儿，她在里边洗碗没人看见。&领班顿时瞪我一眼，说：&我说了算还是你说了算?&我不吱声。随后她把我叫到一个没人的地方谈话，还问我认为自己是公司的财产还是负债。我惭愧的低下头。从那一刻起，我才深刻意识到自己所处的环境已不再是无拘无束的校园、家庭，而是有各种纪律约束的社会，以后在做人做事方面更得遵守规矩。
　　我们来这里打工，真正要学的不是如何传菜，如何推销，而是如何搞好人际关系，这才是人生中最最重要的课题。一个领导，他不一定在技能上胜人一筹，但是他在情绪上一定是相当稳定的，与人相处的技巧、方法是很的。他能使他的下属觉得可靠，值得信赖。而我们的最终目标决不是打工而已，我们要吸取他们的长处，一步一步迈向人生的高处
　　人无论在什么时候都要有乐观的心情，不管你到了哪里，领导总希望自己的员工是阳光的，有精力的，积极向上的。为什么有些人能到管理阶层，有些人则被人管，就是因为做管理者的人乐观，开朗，能使下属们信服。
　　8月10号发工资，我拿到生平第一次的工资，虽然不是太多，但我很兴奋。我觉得我再也不是小孩子了，我开始懂得怎样靠双手挣钱，更重要的是懂得怎样与他人相处。
　　第三部分：获益篇
　　通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己在有两年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。
　　通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力!!!! 祝愿酒店能够越办越好。
　　最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿尊品越做越大!
　　篇五：酒店实习报告5000字
　　二、实习背景
　　根据的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。
　　二、实习目的
　　本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。
　　三、实习内容
　　我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。
　　四、实习过程
　　1，起初的适应阶段.
　　由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。
　　2，之后的积极工作，努力学习。
　　部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。
　　3，最后的态度消极，低调工作
　　前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的&潜规则&。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗?难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗?难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。
　　五、实习意见
　　我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：
　　1，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。
　　2，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。
　　3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平。
　　4,增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持为本，处罚为辅，争取达到标本兼治的目的。
　　六、实习心得
　　对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。
　　在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的，也是最好的&武器&。有时候面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要克服了&想不通&和&心理障碍&把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把客人当成了&皇帝&，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是最好的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事间的距离。
　　为客人提供个性化的服务，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖&&许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许的笑脸。
　　记住和使用客人的名字，特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而提高满意度。咖啡厅有很多常客，其中有一位香港的生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开始我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为&先生&，他似乎不大高兴。老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才知道他不大高兴的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼：&李先生，早上好!&他会显得比较高兴。不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很惊讶和高兴，也会多说几句&thankyou&。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院安排实习的初衷。
　　一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为&天之骄子&的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要&忍气吞声&，的确挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际。
　　总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。
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在毕业实习期间,成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化.并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清楚的认识到,学历只是一个方面,它与最终的能力有关联,却不是绝对的.
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