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本类论文本周排行火锅店老板曝行业内幕：使用地沟油是潜规则
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摘要: 太恶心！别人吃剩的油稍作加工就再次上桌……温州“大龙燚”火锅店老板曝出行业惊人内幕　　一个吃饭要排队、生意越做越大的火锅店，因为暗地里捞地沟油被人当场举报。去年9月，温州“大龙燚”火锅店地沟油案曾闹得 ...
太恶心！别人吃剩的油稍作加工就再次上桌……温州“大龙燚”火锅店老板曝出行业惊人内幕　　一个吃饭要排队、生意越做越大的火锅店，因为暗地里捞地沟油被人当场举报。去年9月，温州“大龙燚”火锅店地沟油案曾闹得沸沸扬扬。此后，温州、台州、绍兴、湖州等地大批火锅店被查处，这些店无一例外使用了地沟油。　　地沟油是怎么一步步被端上餐桌的？他们为什么铤而走险？　　昨天上午，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，温州“大龙燚”火锅店的老板、洗碗工等4人在鹿城法院受审，有关地沟油的内幕被一一揭开。　　生意火爆的火锅店竟然使用地沟油　　上海人余某是温州“大龙燚”火锅店的法人，占70%的股份。2015年5月，他和妻子来到温州市区开火锅店，找了当过厨师长的老乡凌某入伙，给了10%的干股。　　2015年9月，“大龙燚”火锅店大南门店开业，生意火爆，食客们经常要排队几个小时才能吃上。去年4月，他们又开了温州新城店。　　去年9月27日晚，负责废油回收处理的温州中科公司员工石某到大龙燚收油时，看到有人私自捞地沟油，对方说是火锅店老板指使的。石某当即报警。　　案发后，余某、凌某，以及员工唐某、毛某被抓。　　四川人唐某在“大龙燚”火锅店承包洗碗；毛某是唐某的老乡，来温州投奔唐某，原本应聘洗碗工，每月工资4500元，结果被安排去捞地沟油。　　新油和地沟油混在一起给顾客吃　　昨天的庭审详细还原了地沟油的提炼过程。　　毛某说，每次他拿个塑料桶，从倒掉的火锅底料里捞上面的油，辣椒等锅底配料都不要。一桶能装100斤左右。捞好后，他就给唐某打电话，唐某叫人骑电瓶车运走。　　地沟油被拉到唐某的出租房里，提炼的工具包括不锈钢桶、滤网、盐水、燃气炉、包装袋等。　　唐某说，他在出租房里先烧开水，开水和地沟油的比例为1∶1混合，然后放盐，加热，通过这种方法清洗、过滤杂质。　　经过3次清洗—过滤之后，晾干混合液中的水，炼成“老油”，装进塑料袋。算上燃气费、包装费等，每包（2.5斤）“老油”的成本大约6.5元，他给老板余某的价格是8元。　　“老油”装进纸板箱，拉到新城店，放在冰柜里待用。根据余某的吩咐，员工按照一包新油（2斤）配一包地沟油（2.5斤）的比例混合，做成锅底供顾客食用。　　根据唐某交代，去年8月25日至9月27日，他总共加工了239包“老油”给火锅店，总计不到600斤。　　使用地沟油到底有多暴利？　　在法庭上，余某说，火锅业使用地沟油是“潜规则”，唐某曾多次向他提议，说自己会提炼老油，让他把用过的油提炼再低价买回，但他都拒绝了。后来新城店开业，生意不是很好，他觉得是不是口味原因，就答应了唐某。他称这样做只是为了提升火锅的口味。　　事实真是这样吗？　　据调查，“大龙燚”火锅大南门店每个月的营业额在150万元左右，新城店也有将近100万元。　　而仅锅底一项，大南门店每个月的收入就有60多万元，新城店为20多万元。　　凌某当过厨师长，据他交代，四川火锅分鸳鸯锅和辣锅，鸳鸯锅用2斤油，辣锅用2.5斤油。　　以辣锅为例，“大龙燚”总部提供的新油每斤20元，一锅需要50元。如果全用地沟油，一锅的成本只要8元，能省42元。即使只用一半地沟油，一锅也能省26元左右。　　他向消费者连说三声“对不起”　　昨天的庭审，控辩双方就火锅店使用“老油”的社会危害性等展开辩论。有辩护人提出，温州大龙燚火锅店至今没有发生一起消费者投诉，也没有人因此生病。　　公诉人表示，所谓的“老油”属于地沟油。经其调查，四川火锅中添加“老油”能够增加口感的认识属于误区，而且早在2011年，四川相关行业协会已经通过自律规定，不得使用“老油”。广大消费者必须树立“健康大于口味”的观念。　　在最后陈述阶段，余某连说了3声“对不起”，向消费者致歉。　　鹿城法院将择期宣判。　　省内多家火锅店因使用地沟油被查处　　大龙燚火锅店案发后，温州警方、市场监管局等部门对火锅行业展开了专项整治。其间，渝味晓宇火锅瑞安店也被查处，该火锅品牌曾在《舌尖上的中国2》中亮相。　　到今年3月15日，温州检察机关对至少10起“地沟油”案件提起公诉，涉案的30名犯罪嫌疑人被指控生产销售有毒、有害食品罪。　　今年2月，台州也开展了打击“地沟油”专项行动，16家火锅店因涉嫌非法使用地沟油被查处，警方依法对55名犯罪嫌疑人采取刑事强制措施。　　今年3月，湖州通报了8家使用地沟油的火锅等餐饮店，而诸暨也有3家网红火锅店老板因为同样的原因被批捕。　　来源：现代快报
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　　“大龙燚”老板曾试图毁灭证据，被判2年6个月
　　温州“大龙燚”火锅店，由余某、凌某等人出资经营，分大南门和新城两家门店。
　　2016年8月，余某、唐某商量决定：“大龙燚”火锅店提供客人食用后的火锅废弃油，唐某将其提炼加工成“老油”(俗称“口水油”)，卖给“大龙燚”火锅店，销售给客人食用。
　　日至9月27日，唐某多次将“大龙燚”两家门店捞取的废弃油运至租住处，提炼加工成“老油”后，卖给大龙燚火锅新城店，销售给客人食用。
　　此案中，毛某受唐某指使负责捞取废弃油;凌某作为投资人之一，明知“大龙燚”存在加工、使用“老油”的情况，非但没有阻止，还接收唐某加工成的“老油”给厨房使用。
　　案发后，余某曾让唐某谎称，捞废弃油是给自己吃并销毁捞油的工具。
　　法院认为，余某、唐某、凌某、毛某结伙利用餐厨废弃油脂加工食用火锅油，并提供给消费者食用，其行为均已构成生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处余某有期徒刑2年6个月，并处罚金人民币10万元;唐某有期徒刑2年，并处罚金人民币5万元;凌某有期徒刑1年，并处罚金人民币3万元;毛某有期徒刑8个月，并处罚金人民币5000元。
　　“万德府”老板也吃地沟油，被判2年6个月
　　2015年底，王某等人为开火锅店找到李某，李某负责指导“万德府”火锅店加工使用“老油”。
　　2016年1月至9月，王某雇佣并指使厉某在“万德府”火锅店厨房内，按照李某传授的制作方法，将客人食用后的火锅废弃油，循环反复地提炼加工成“老油”，销售给客人食用。王某曾说，自己以及家人朋友多次在“万德府”聚餐，吃的就是“老油”火锅，以为不会对人体造成伤害，更不知会触犯刑律。
　　鹿城法院审理后，以生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处王某有期徒刑2年6个月，并处罚金人民币10万元;厉某有期徒刑1年10个月，并处罚金人民币4万元;李某有期徒刑1年6个月，并处罚金人民币3万元。
　　“匠心坊”被查时老板砸监控，被判2年
　　日至11月2日，王某作为匠心坊火锅店的负责人及主要投资者，雇佣李某某作为火锅店的厨房主管，并雇佣陈某、张某提炼加工“老油”。
　　受王某、李某某的指使，陈某、张某使用滤网勺、铁桶等工具，过滤客人食用后的火锅废弃油，再运至鹿城区某废旧厂房内，将其提炼加工成“老油”，再运至匠心坊火锅店里，销售给客人食用。
　　在面临温州市场监管部门突击检查时，王某曾暴力抗法，破坏监控，试图毁灭证据。
　　鹿城法院审理后，以生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处王某有期徒刑2年，并处罚金人民币5万元;李某某有期徒刑1年6个月，并处罚金人民币3万元;陈某有期徒刑1年，并处罚金人民币2万元;张某有期徒刑1年，并处罚金人民币2万元。
　　(原标题：三家火锅店老板被判至少2年刑)
责任编辑：赵宏兵
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导读:欢迎来到社会频道,这里为您提供了火锅店老板曝行业内幕:使用地沟油是“潜规则”的文章介绍,一个吃饭要排队、生意越做越大的火锅店,因为暗地里捞地沟油被人当场举报。去年9月,温州“大龙燚”火锅店地沟油案曾闹得沸沸扬扬。此后,温州、台州、绍兴、湖州等地大批火...
一个吃饭要排队、生意越做越大的火锅店,因为暗地里捞地沟油被人当场举报。去年9月,温州“大龙燚”火锅店地沟油案曾闹得沸沸扬扬。此后,温州、台州、绍兴、湖州等地大批火锅店被查处,这些店无一例外使用了地沟油。地沟油是怎么一步步被端上餐桌的?他们为什么铤而走险?昨天上午,因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪,温州“大龙燚”火锅店的老板、洗碗工等4人在鹿城法院受审,有关地沟油的内幕被一一揭开。生意火爆的火锅店竟然使用地沟油上海人余某是温州“大龙燚”火锅店的法人,占70%的股份。2015年5月,他和妻子来到温州市区开火锅店,找了当过厨师长的老乡凌某入伙,给了10%的干股。2015年9月,“大龙燚”火锅店大南门店开业,生意火爆,食客们经常要排队几个小时才能吃上。去年4月,他们又开了温州新城店。去年9月27日晚,负责废油回收处理的温州中科公司员工石某到大龙燚收油时,看到有人私自捞地沟油,对方说是火锅店老板指使的 。石某当即报警。案发后,余某、凌某,以及员工唐某、毛某被抓。四川人唐某在“大龙燚”火锅店承包洗碗工作;毛某是唐某的老乡,来温州投奔唐某,原本应聘洗碗工,每月工资4500元,结果被安排去捞地沟油。新油和地沟油混在一起给顾客吃昨天的庭审详细还原了地沟油的提炼过程。毛某说,每次他拿个塑料桶,从倒掉的火锅底料里捞上面的油,辣椒等锅底配料都不要 。一桶能装100斤左右。捞好后,他就给唐某打电话,唐某叫人骑电瓶车运走。地沟油被拉到唐某的出租房里,提炼的工具包括不锈钢桶、滤网、盐水、燃气炉、包装袋等。唐某说,他在出租房里先烧开水,开水和地沟油的比例为1∶1混合,然后放盐,加热,通过这种方法清洗、过滤杂质。
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