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今年鸡蛋为何这么便宜？
以前鸡蛋基本都在4块钱左右一斤，今年竟然便宜到2块多，西红柿反到贵了！
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因为禽流感啊，鸡蛋销量大幅度降低，供大于求
答案创立者
以企业身份回答&
供过于求吧
我们这边还是要4-5块一斤呀。
今年母鸡下蛋率高
是啊，便宜到我都不敢买了，才3.98元一斤，还以为是假鸡蛋呢。
因为H7N9 & 到正规商场去买鸡蛋
禽流感闹的
因为是鸡年吧
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正大鸡蛋让我如何敢吃？刚进商场的鸡蛋呈汤状(图)
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　　以前一直是在市场上买普通鸡蛋吃，因为怀孕，家里人说让我加强营养，吃点好鸡蛋，超市里的什么山鸡蛋、土鸡蛋品类繁多，真不知吃什么样的好，后来看到有正大鸡蛋，觉得正大是大公司，又是国家体育局运动员专用蛋，质量肯定放心，所以，怀孕后一直买正大鸡蛋吃。　　上周，又去浮山后的易初莲花超市买了一袋散装的正大鸡蛋，袋里没有生产日期，问促销员，促销员说是刚送来的，一看包装袋上的条码打印日期确实是刚装的，所以就买回家了。每天早上煮着吃，也没出什么问题。因为今天早上想打荷包蛋，所以打开了一个，结果整个蛋都成汤状，全都淌了出来，再一看蛋壳，里面全发黑了，整个鸡蛋都变质了。恶心的我直想吐，一早上没吃东西。现在想想，真不知道前面煮着吃的那几个鸡蛋是不是也有问题。庆幸我打开做荷包蛋，要不真让我吃进去了。正大做为一个大公司，竟然在超市里销售变质的鸡蛋。消费者花比普通鸡蛋贵好几倍的钱，竟然买回来的是连普通鸡蛋都不如的变质鸡蛋。正大鸡蛋怎么兑现从农场到餐桌全程安全控制？　　　　
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楼主，麻烦查看小纸条
太恐怖了，现在的商家...楼主查收一下小纸条吧~
回复：【qdsanlian】
你好，我是日报社记者，关于此事请与我联系，我的电话是，qq:,
回复：【qdsanlian】
你好，我是日报社记者，关于此事请与我联系，我的电话是，qq:,
额，时常在易初莲花买他家的鸡蛋，因为这个鸡蛋不用排队。难道还不如排队的鸡蛋吗？
鸡蛋市场的却该有单位来监管一下了。究竟什么鸡蛋是好鸡蛋，让我们也放心购买。
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食品安全就是企业的良心，我有一个朋友从事这种类似的山鸡蛋、土鸡蛋品牌蛋市场销售，他就告诉我目前市面的大部分的礼盒鸡蛋生产日期都是人为更改的，生产日期都是纸片、胶贴或不干胶都是放在盒内或贴在外包装盒上，更换非常方便，很多厂家都是如此操作，都是邻近保质期时任意更换，只要鸡蛋通过肉眼观察没有变色没有变黑，就可以换成新的日期，逢年过节的鸡蛋销售不完的退回厂家之后重新包装，再次销售。
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应该不是假鸡蛋,而是变质的鸡蛋.
吃莲花的正大鸡蛋有些年头了，从来没出现过这样的问题你再打几个鸡蛋看看，是不是也是这样？都说正大的鸡蛋香，味道比市场上的好点
回复：【qdsanlian】
我是晚报记者，现在能联系一下吗？我的电话是或晚报热线
回复：【qdsanlian】
您好。我是正大蛋品的负责人。知道此事后，我司对此事进行了追查。按照您10.26日购买日期进行调查，结果如下：您购买的鸡蛋是我司平度养殖场18号（鸡蛋是15、16、17号三天产的）供应的鸡蛋；18号上午配送到易初莲花超市（共100公斤）；28号售完；26号当天共售出28公斤。今天下午我司促销员对易初莲花剩余蛋品进行了逐一检查（鸡蛋如果不新鲜，在耳边摇晃，会感觉到明显的晃动），全部合格，大家可以放心购买，如果出现问题，我们也不会回避推脱，会积极、负责任的解决，也欢迎大家监督。坦率的讲，这也不是第一次有顾客投诉（平均每月会有2-3起投诉），我们都做了积极正面的回应，大部分消费者也表示理解。我司每月销售蛋品120吨左右，约200万枚鸡蛋，如果全部合格，反而不正常了。我司供应易初莲花超市的品牌蛋均为52g-58g/枚的高峰蛋（鸡龄在160-220天，蛋鸡通常120天开始产蛋，500天淘汰）。此鸡龄的产蛋鸡因为是青年鸡，所以蛋色好，蛋壳较厚，营养价值相对较高，保质期相对也较长。在17摄氏度左右，通风较好，相对恒温(温差在正负3摄氏度)的条件下，存放30天不会散黄。当然也不排除会出现个别鸡蛋保质时间较短的情况。鸡蛋是易碎品（如果鸡蛋破损，可能一、两天就会变质），也是快速消费品，肯定会有一定的不合格率。食品行业是一个良心行业，关系到消费者的身体健康。作为正大集团来讲，可以不赚钱，可以不做鸡蛋，就是不能做损害消费者权益的事情，不能砸了“正大”这个品牌，这也是我们反复强调的，所以我们要求从源头到餐桌全程控制，打造产业链。我司只供应全程吃正大饲料的鸡蛋，而且每一批鸡蛋出厂前，我司都会进行随机抽检，进行质量检测。每月，我司会送样到青岛市质量技术监督局进行检测，并有检测报告。现在市面上，鸡蛋林林总总，多数在进行概念炒作，山鸡蛋更是寥寥无几。实质上鸡蛋的营养价值差别不大，最本质的差别就是饲料里是否添加国家禁止的添加剂，导致残留违禁药物成分。所以，相对来讲，有一定知名度的正规厂家的蛋品更值得信任。毕竟，利害关系重大，孰重孰轻，企业会做出一个理智的权衡取舍。对于楼主的遭遇，我司表示深深的歉意，也欢迎您和我们联系。6.这是我司的投诉电话，欢迎大家进行监督。
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用其他账号登录：十个鸡蛋九个“土” 市场难觅普通蛋
深圳农产品市场调查1 专家称，国家禽蛋新标准将出台 马培贵文／图　　如今鸡蛋名堂众多，土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、初生蛋、生态蛋、有机鸡蛋等等，足有二三十种，与之相伴的是高昂的价格。专家认为，名堂众多的“土”鸡蛋，本质上并无多大区别，皆为商家企业炒概念，借以提高价格。记者了解到，国家禽蛋新标准即将出台，今后禽蛋统称为鲜蛋，并无“土”蛋概念。　　１土鸡蛋名目繁多超市鲜见普通蛋　　近日，家庭主妇陈女士向本报反映，目前在深圳的商场、超市内，到处都是土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、农家蛋、初生蛋、生态蛋、无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋、游鸡蛋等名目繁多的“概念蛋”，价格比普通鸡蛋高出许多，而价格便宜的普通鸡蛋则难见踪影。　　带着这一问题，记者对某连锁超市彩田店、景田沃尔玛、福田农批市场进行调查。记者调查当天，某超市彩田店没有普通蛋销售。除一种土鸡蛋是散装外，其余均为各种型号的盒装土鸡蛋、家鸡蛋、山区鸡蛋。景田沃尔玛的鸡蛋专柜品种繁多，包括土鸡蛋、绿色蛋、农家蛋、游鸡蛋、无公害蛋、家乡鸡蛋、生态鸡蛋等品种，均为塑料盒或竹篓包装。而普通鸡蛋只有一种，为３０枚的鸡蛋托架包装。　　在福田农批市场禽蛋街，一家商铺销售的鸡蛋全为散装。其中普通鸡蛋比商场多一些，也只有２种，占全部鸡蛋品种的１／４。其余的为初生蛋、土鸡蛋、游蛋等“概念蛋”。　　２土鸡蛋好在哪商家含糊其辞　　包括土鸡蛋在内的“概念蛋”琳琅满目，到底有什么特别功能，商家多说不清。某连锁超市彩田店内，一生产土鸡蛋的企业正在搞促销，还将一颗鸡蛋破壳露出蛋黄，向顾客展示。记者咨询男促销员什么是土鸡蛋，土鸡蛋比别的鸡蛋有什么好处，男促销员害羞地称，他刚来上班，他也说不上来。在景田沃尔玛，记者向鸡蛋柜台的工作人员询问同样的问题，一名女员工说，土鸡蛋是家养的鸡下的蛋。一名男员工说，土鸡蛋蛋黄有区别，口感好，但至于怎么好法，他也说不出个所以然。福田农批市场专卖店老板也只说，土鸡蛋吃着香，口感好，再也没有其他评价。　　在景田沃尔玛和福田农批市场，记者第一次看到被称为“游蛋”的鸡蛋。景田沃尔玛的“游蛋”个头较小，比较匀称。福田农批市场的“游蛋”则大小不一。什么是“游蛋”？销售人员回答不一，有的说是走地鸡生的蛋，有的说是个头较小的蛋。　　３“土”蛋卖概念价格成倍翻　　记者调查发现，商场超市出售的鸡蛋不仅突出“土”的概念，基本上带包装销售，顾客必须整盒整篓地买。这些鸡蛋一般只标出每盒的个数，没有重量价格。　　记者在某连锁超市彩田店内发现，该店一款１０枚装的内部专供山区家鸡蛋标价８．９元，没有重量。记者到称重台称重时，店员告诉记者，鸡蛋不称重，按盒上的标价销售。记者还是将鸡蛋放在电子秤上称了一下，显示毛重为４９０克。换算成重量计价，每斤约９．１元。该店某品牌的好土鸡蛋每盒１８个，标价１９．８元，称重为２．１斤，换算成重量计价，每斤９．４元。　　景田沃尔玛一款３６枚装的游蛋标价３６．２元，标重为１２００克，换算成重量价格为每斤１５元。而该店正在销售的唯一普通鸡蛋，每斤价格只有４．８５元。　　福田农批市场的某专卖店内，红壳普通鸡蛋价格为每斤４．５元，而带有“土”概念的游蛋、土鸡蛋、家乡蛋、初生蛋，价格每斤７至１０元。老板娘说，因为价格便宜，普通蛋销量最好。　　福田莲花路一家有机食品专卖店正销售一种广东河源产的有机鸡蛋，标价每斤２４元。女店员说，他们的鸡是在农田里放养的，田里不打农药不施化肥，鸡不喂饲料，只到田野吃虫子。虽然价格高，销量还不错。　　中国肉类协会主办的中国禽蛋网（ｗｗｗ．ｃｈｉｎａｅｇｇ．ｎｅｔ）是全国肉蛋行业最具权威性的综合网站。该网站分析师何中华说，“为什么商场乐意卖‘概念蛋’？因为它的价格可以上得去。你想想，进商场成本多高啊，不找个概念提价，怎么能赚钱？说白了，就是制造噱头。”何中华对“土”鸡蛋概念提出质疑。　　４业内人士：真正土鸡蛋仅三成　　长期从事鸡蛋批发业的张先生告诉记者，市场上农家蛋、游蛋、土鸡蛋、山区蛋名堂很多。但事实上，真正放养的“土”鸡蛋很少，多数“土”蛋是养鸡场规模生产的。　　张先生介绍说，市面上的鸡蛋生产方式大致有三：一是饲养场里的鸡生的蛋，占到一半多一些。饲养场的鸡以饲料喂养为主食，产蛋率高，鸡蛋价格最低。二是放养的鸡生的蛋，约占市场的两成。个别规模较大的鸡蛋生产企业，会找一块较大的地方圈起来，将鸡放养在里面，食物主要是饲料，间或掺杂玉米、粗稻等杂粮。这实际上是圈养，鸡的活动空间大，运动多，但产蛋率会降低。三是真正农户自养的家鸡下的蛋，其市场额不足一成。农户自养的鸡数量不多，以剩饭菜、菜叶、菜虫为主食，产蛋率非常低，价格会较高。　　通过张先生的介绍不难发现，放养鸡生的蛋加上农户自养鸡生的蛋，合计占整个市场的三成左右，能够称得上“土”鸡蛋者也就是这些。此情况与记者调查有不小的出入。记者调查的结果是，农批市场带“土”的蛋占六成，商场超市则高达九成。　　５专业分析师：新国标禽蛋统称鲜蛋　　中国禽蛋网分析师何中华告诉记者，以前，国内关于禽蛋的标准不一，有国家部门的、有地方的、也有行业及企业的，项目约有１０多个。其中，我国鸡蛋生产执行的《鸭蛋及蛋品的卫生质量标准》（代号为ＳＢ／Ｔ１０２７７—１９９７）由国家卫生部于１９９７年制定，与世界农产品标准相比，该标准太粗，严重滞后。　　最近，国家标准委制定了２０１０版的禽蛋标准。新标准将原来的的诸多标准整合成为两大标准，即鲜蛋和蛋制品，标准名称分别为《中华人民共和国国家标准ＧＢ２７４８—２０１０食品安全国家标准—鲜蛋》和《中华人民共和国国家标准ＧＢ２７４９—２０１０食品安全国家标准—蛋制品》。新标准将所有禽蛋统称为鲜蛋，并无“土”蛋与普通鸡蛋的划分。何中华认为，该标准与国际接轨，引用欧盟标准，是世界上最严格的标准之一。目前，标准制定完毕，中国禽蛋网受国家标准委委托，向相关企业及专家征求意见。何中华预计，不久该标准即将公布。　　相关报道　　食品专家：“土”蛋普蛋成分差别不大　　深圳大学食品科学与工程系主任郑宗坤教授认为，“土”鸡蛋与饲养场规模生产的鸡蛋相比，在营养上差别不是很大。所谓“土”鸡蛋，不过是个别专家与商家共同炒作出来的概念，借以提高价格，促销产品。鸡蛋主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分。各种鸡生的蛋，这些成分不会有太大的差别。目前，一些企业打出“土”鸡蛋，甚至打出环保、生态、有机、绿色等招牌，以说明自己的鸡蛋健康安全，迎合消费者希望吃到安全食品的心理。其实，在土壤、空气、水等动植物赖以生存环境普遍变坏的情况下，鸡生出的蛋又能好到哪能里去呢？至于鸡蛋的个头和颜色，只不过是钙质不同而已，不影响鸡蛋成分。　　郑宗坤教授建议，人们没有必要太在意鸡蛋的概念，该怎么吃就怎么吃。但对于打有机食品、绿色食品、无公害食品牌的鸡蛋，消费者可以向生产者、销售者索取相关证明。因为这些牌是要经过认证的，如果没有经过认证，则属于欺诈行为。　　相关链接　　如何识别土鸡蛋　　专家介绍了区别“土”鸡蛋与普通鸡蛋的方法，以供读者参考。　　一、看大小：土鸡产出的蛋，蛋体偏小，不规则，一枚蛋约重５０克。笼养鸡蛋整齐划一。　　二、看蛋壳：土鸡蛋外表带有血迹、鸡屎，蛋壳坚韧厚实，颜色不一致，色浅以粉色居多；笼养鸡蛋呈红黄色，表面圆滑光洁。　　三、看蛋黄：土鸡蛋的蛋黄呈现自然黄色，蛋黄大，蛋清清澈黏稠，盛过蛋液的盘碗残留痕迹（俗称挂黄）略带青黄，蛋黄色泽金黄。做成蒸水蛋、蛋花汤、炒鸡蛋时，颜色为金黄色、纯黄色。笼养鸡蛋的蛋黄发白，颜色浅，浓度稀清。做成的蒸水蛋、蛋花汤、炒鸡蛋，颜色为灰白色。　　四、尝口感：土鸡蛋入口鲜味十足，细腻清香，回味绵长。煎荷包蛋七八成熟时，能感受到流质蛋黄的鲜香细腻，浓郁回味。而笼养鸡蛋入口清淡，无鲜香回味感。　　此外，农户自养的鸡产出的蛋通常是受精蛋，常温下一个月内能孵出小鸡。　　关于食品分类　　绿色食品指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。　　有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。有机食品要求自然生长，土壤有生命，拒绝农药和化肥，拒绝转机因种子，不能使用人合成的化合物。　　无公害食品指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。　　来源深圳特区报)(责任编辑：Newshoo)
近期热点关注鸡蛋价格大起大落，堪比股市k线图！究竟是何原因？_养殖新闻_中国蛋鸡信息网
鸡蛋价格大起大落，堪比股市k线图！究竟是何原因？
不知道您有没有感觉，最近这鸡蛋价格可是蹭蹭猛涨。根据8月份的数据，全国36个大、中城市每斤鸡蛋的平均零售价是4.73元，价格突破四元，直冲5元大关。鸡蛋终于告别了上半年的“倒霉蛋”时光，变身“火箭蛋”，价格是嗖嗖地往上蹿。那么这轮涨价的原因是什么？蛋价还能涨多久？ 鸡蛋价格突飞猛涨这里是北京市大兴区的一个早市，现在正在买鸡蛋的是小李，他经营了一家煎饼店，鸡蛋是他摊煎饼的必备原料。记者在2017年6月初的时候曾经采访过小李，那时候他在同一家摊位用100元的价格就能买到一箱48斤鸡蛋，合单价2元钱左右1斤。时隔两个多月，鸡蛋价格已经翻了一倍多。尤其是从七月中旬开始，鸡蛋价格更是突飞猛涨。几乎每天都要涨2角钱左右。小李 煎饼店店主：现在一斤多少钱？摊主：现在我零售4.5元（一斤）。整筐拿得185元。小李摊煎饼用的都是这种红皮鸡蛋，一箱48斤。小李的煎饼7元钱一个，一直都没有涨价。而一箱鸡蛋可以用两天，涨了80多元钱。也就是说小李每天就要少赚40多元钱。对于煎饼店这种小本生意，刨去房租、水、电等成本，小李的店也就没多少盈利了。 小李 煎饼店店主：最近这几天涨得太快了，一天涨好多钱，这几天连续涨，你看一筐，我们基本上是两天拉一箱（鸡蛋），这一天涨10元，连续这几天涨得特别快。记者又来到了北京新发地农产品批发市场。早晨七点钟，新发地市场禽蛋大厅里是一副忙碌的景象，一辆辆货车上满载着从各地养鸡场收来的鸡蛋，正在卸货。李大姐是新发地市场上的鸡蛋批发大户，她家门口停了好几辆货车，刚刚卸下来的鸡蛋堆得像小山一样。李大姐一天要批发出上千箱鸡蛋，现在每斤鸡蛋的批发价已经达到了4元以上。这主要是因为养鸡场给她送货的价格也在不断上涨。记者：您是跟几家养鸡场合作呀？李大姐：河北的、内蒙古的、辽宁的，就这几大地方的。记者：最近哪儿的价格要稍微高一点？李大姐：最近都差不多，养鸡场几乎都差不多，都涨了，没有不涨的，消息这么灵，谁都盼着涨。不过，李大姐也说到，价格虽然涨了，但是最近鸡蛋的销量少了很多。李大姐：现在就涨得挺高的，所以就卖不快，也卖不多，涨太高，人家嫌太贵了，也接受不了，这不你看今天卸车都没什么人，光问的，没什么人拉货。李大姐认为，虽然价格一路上涨，但是新发地市场上目前的鸡蛋供应还是供略大于求的。这一点记者从养鸡场的送货司机那里也得到了印证。杨军亮是这辆运鸡蛋的货车的司机，他车上装了360箱鸡蛋，每箱48斤。杨军亮：现在发货有点难，价格高了，接受不了。记者：从你们鸡场出来价格也高了？杨军亮：对，都高了，一箱高了70到80元。记者：那养鸡场现在走货好走吗？杨军亮：养鸡场以前赔钱，现在挣钱了也出不了货，卖不了，现在180多元一箱，（走货）慢，160多元（一箱），（走货）快，出货慢了。记者：你前一阵160多元的时候，一车拉多少箱一天？杨军亮：一车就拉400箱吧，能卖完，现在360箱都卖不完了。从记者在新发地的走访中发现，鸡蛋价格确实像煎饼店的小李说的那样，涨价速度很快。超市蛋价低于批发市场？新发地市场的一位商户告诉记者，现在鸡蛋生意不好做。由于最近鸡蛋涨价很快，很多超市都用特价鸡蛋来吸引客源。一些超市里鸡蛋的价格甚至要比新发地市场的批发价格还要低。为了印证这种说法，记者根据指引来到了北京市昌平区的一家生活超市。记者发现，这里的品牌鸡蛋跟新发地农产品批发市场一样，价格基本保持不变。但是，今天的普通红皮鸡蛋价格竟然只有3.38元一斤，远远低于新发地的批发价格，吸引了不少顾客。记者：咱们鸡蛋今天是特价是吧？商场销售人员：对，今天打特价了，3.38元一斤。记者：前几天多少钱？商场销售人员：前几天是4.58元（一斤）。记者：再之前是多少钱？商场销售人员：再之前最便宜的时候是2.58元（一斤）。为什么超市里会有比批发市场价格还低的鸡蛋呢？莫非这里的鸡蛋进货价格比较低？记者找到了这家超市的店长想要一问究竟。记者：咱们鸡蛋最近是普遍都涨价了吧？超市店长：对，鸡蛋最近半个月之内涨价一直在涨，涨价是近一年当中价钱最高的一次。记者：你们进货的时候就涨了吧？超市店长：对对对，现在这个价钱，进价就会涨到超越4元（一斤），所以说涨得挺高。记者：今天你们卖鸡蛋的价格应该是赔钱了吧？超市店长：确实是赔钱，而且是赔一大截。记者：为什么要卖这么低呀？超市店长：因为鸡蛋这个品项对于我们生鲜行业来讲，是有拉回头客，有拉人气的一个作用，有炒店的一个作用，趁着鸡蛋涨价这个机会呢，我们用这个鸡蛋做促销，去拉人气。因为鸡蛋降价来的人会多很多，比平时要多上几倍。从超市搞的促销活动可以看出，消费者对于鸡蛋的价格还是比较敏感的。那么鸡蛋这次为什么涨价呢？消费者们又是怎么看的呢？记者：你们知道鸡蛋为什么涨价吗？消费者：可能是养鸡的人少了。我也不知道，一般是这规律。消费者：我觉得是不是现在养鸡赔钱了，再一个，是不是鸡存栏数少了，前一段2元多钱（一斤），本身养鸡肯定要赔钱，时间长了以后谁也架不住。消费者：老不涨价农民也不行，扛不了。对于涨价的原因，大多数消费者认为，可能一是因为供需关系的影响，二是养鸡场上半年赔钱了，所以要涨价回本儿。到底是不是这样呢？鸡蛋涨价了，原来一直叫苦的养殖户们的日子是不是就好过了呢？养殖户的现状记者再次来到了北京市房山区蒋师傅家的养鸡场。2017年6月初的时候，记者曾经来过这里，那时候鸡蛋大降价，蒋师傅半年时间亏损了五十多万元。为了减少浪费，鸡蛋甚至都拿来喂狗、喂猫。记者来到了鸡舍，发现蒋师傅和爱人都在鸡舍里忙着喂鸡，不过，记者发现，蒋师傅家今天捡的鸡蛋好像没有上次来的时候那么多。蒋师傅爱人：原来30多筐，现在捡12筐鸡蛋。蒋师傅家的鸡蛋为什么产量低了呢？他告诉记者，首先是因为夏天天热，鸡不爱吃食，因此产蛋量下降。除此之外，他家鸡蛋产量低的最主要原因是鸡少了。在上半年鸡蛋大降价的时候，一个鸡蛋的售价才2角钱左右。而鸡饲料是用玉米、豆粕以及大豆油混合做成的。一只鸡一天仅吃掉的饲料成本就在三角钱左右。蒋师傅亏损太多，实在撑不住，就把鸡卖掉了一半。蒋师傅：我淘汰了1万只鸡。记者：为什么淘汰那么多呀？蒋师傅：撑不住了，上半年开始，天天给鸡那么多吃的，已经赔不起到里面去了，现在左右邻居有好多家赔得都不干了。记者：现在鸡蛋涨价了，上半年赔的能赚回来吗？蒋师傅：那看你维持几个月，这个东西说不准了，希望这个价格能维持一段时间，把本钱拿点回来。蒋师傅又带记者来到了他家存放鸡蛋的仓库。6月份记者来的时候，这个仓库里堆满了卖不出去的鸡蛋。而如今，仓库里却是空空如也，一个鸡蛋都没有。蒋师傅：现在捡一点，卖一点，几乎每天就不够卖。记者：你们现在狗还吃鸡蛋吗？蒋师傅：狗不吃了，没有给它吃了。蒋师傅说，趁鸡蛋价格高一点，想多卖点钱。现在他们自己已经舍不得吃鸡蛋了。蒋师傅告诉记者，鸡蛋开始涨价后，他为了尽快回本儿，又跟亲戚借钱去孵化场孵了六千只小鸡。这些小鸡还得一百多天以后才能下蛋，如今仍然是白白地贴饲料钱。这次鸡蛋价格又是为什么涨起来的呢？蒋师傅从自身出发，认为应该是因为上半年亏损了，所以养鸡的少了。再加上夏天天气热，鸡不爱产蛋，所以鸡蛋供不应求了。但是，记者在新发地农产品批发市场的走访中发现，现在市场上的鸡蛋并没有供不应求。很多比蒋师傅规模大、资金量也大的养鸡场上半年都没有淘汰蛋鸡，现在他们手里还有轻微的鸡蛋积货现象。蛋价上涨原因是什么？记者找到了新发地批发市场统计部负责人刘通。他给记者看了新发地市场近几年来的鸡蛋价格曲线图。从这张图上可以看出，从2013年到2017年，五年以来，鸡蛋价格最高的是2014年，也就是紫色的曲线。那时候，因为禽流感刚刚过去，蛋鸡的存栏量不足。所以鸡蛋价格飞升。而2017年的价格是黑色的曲线，则是五年以来价格最低的。不过，到日，鸡蛋价格已经跟2013年的价格重合，也就是说鸡蛋价格达到了往年的正常水平。不过，从过低到正常，这每斤一元多钱的价格上涨，仅仅用了半个月的时间。 刘通 北京新发地批发市场统计部负责人：这两个点之间，是一个很剧烈上浮，这个点实际上就是，你看这个7月15日是5.3元（每公斤），8月1日是7.84元（每公斤），就这半个月上涨了48%，这个涨幅相对来说是从来没有过的，这么大的一个涨幅。刘通也认为，前一段时间鸡蛋价格过低严重打击了养殖户们的积极性，鸡蛋价格适当上涨的话是合理的，不过最近鸡蛋价格上涨的速度有些过快了。除了涨价速度过快，刘通认为，最近的鸡蛋价格还有一些不正常的地方。他又给记者看了从日到8月15日，一个月以来新发地市场的鸡蛋价格曲线。刘通 北京新发地批发市场统计部负责人：从这张图里面我们可以看出来，价格是上蹿下跳，蹿高了两次，还掉下两次，如果正常的话，市场供应从供求关系来说，不会出现这么剧烈浮动。既然价格不具备这么高的上涨空间，那么鸡蛋价格为什么最近会出现这样的突飞猛进式上涨，而且出现这种不正常波动呢？刘通自己也去市场做了一些调查。刘通 北京新发地批发市场统计部负责人：涨幅涨得这么大，实际上就超出了这个市场供求关系，这种影响程度，因为它是多种原因造成的，既有由于前期价格过低，养鸡场出现亏损，现在急于想弥补亏损，有这个涨价的预期，对价格有个推动。另外还有一些网络对这价格也是在逐渐往高了抬，也使得养鸡场按照网络价格，在销售的时候鸡蛋价格也在上涨。刘通说，上半年鸡蛋价格下降导致养鸡场大面积亏损后，很多养鸡场都加入了某个鸡蛋期货网站的会员，根据网上的报价来对鸡蛋进行定价。而该网站的鸡蛋报价实际上是不符合市场规律的。刘通 北京新发地批发市场统计部负责人：像这上面还有显示的是河北价格，你看报的张家口蔚县鸡蛋价格155元（一箱），河北定州鸡蛋价格155元（一箱），河北保定鸡蛋价格155元（一箱），整个包括石家庄，这都是155元（一箱），整个河北省的鸡蛋是一个价格，这个价格也是不正常的。刘通 北京新发地批发市场统计部负责人：因为各个地方的养鸡场它出栏、出场的鸡蛋价格实际上是有差异的，它不完全同步的，也就说实际上是先有的这个价格，才有的后来的市场价格，它这价格指导了养鸡场的出货价钱，这时候养鸡场现在都是按照网站（指导），养鸡场是按照这个价格来卖的，所以它就出现一个颠倒的过程。本来应该是市场先出了个销售价，然后才指导了养鸡场，现在是先有了网上的价格指导了养鸡场，反过来指导了市场的销售，是这么一个过程。原来，现在市场上的鸡蛋价格竟然主要由一个网站决定。刘通认为，这种定价体系，对于整个鸡蛋行业来说会造成很严重的后果。最主要的影响就在于，过高的价格对中、小养殖户们产生了误导。一大批上半年承受不了亏损，低价卖鸡的养殖户，又会被暂时的鸡蛋高价所迷惑，重新贷款或者借钱孵化小鸡进行补栏。养殖户的这种补栏热情将直接影响到未来几个月的鸡蛋价格。刘通 北京新发地批发市场统计部负责人：很可能造成这批新鸡进入产蛋期以后，鸡蛋供应严重过剩的局面，又会有一个突出表现，那个时候鸡蛋价格又会出现暴跌，对养鸡场带来了很大隐患。这样一来，养殖户会陷入一个恶性循环。鸡蛋价格低，亏损卖鸡。鸡蛋涨价，借钱补栏。等到补栏小鸡下蛋了，造成供大于需后，鸡蛋价格又要暴跌，养殖户会再次亏损。因此，鸡蛋价格出现今年这么剧烈的波动，对养鸡场，对养殖业健康稳定持续地发展，都非常不利。部分品牌鸡蛋价格稳定不过，在记者的调查中发现，市场上也并非是所有的鸡蛋都在涨价。大部分的品牌鸡蛋，价格基本保持了稳定，五、六月份没有降价，现在也没有涨价。记者：您这儿主要经营的是品牌鸡蛋是吗？最近也涨价了吧？鸡蛋批发商户：品牌鸡蛋，暂时现在价格还没动，（销量）上升了。记者：现在一天能多卖多少呢？鸡蛋批发商户：现在大概占销售的三分之一吧，多销售三分之一。品牌鸡蛋为什么没有涨价呢？记者来到了某个大品牌鸡蛋的养鸡场。为了防止病害，记者看到这里的鸡舍是全面隔离的，只有一位饲养员能够进入。这位负责人说，他们一共有18栋鸡舍，三百万只鸡。跟小型养鸡场不同，他们的蛋鸡总数基本保持固定。即使在上半年小型养鸡场大规模淘汰蛋鸡的时候，他们也没有受到影响。另外，他们对饲料以及鸡舍的温度、空气质量进行了严格控制，因此，每天的产蛋量也不会受到季节影响。成本相对固定，而供应量相对稳定，这就使得品牌鸡蛋的价格也基本不会受行情波动的影响。记者：咱们的这个鸡蛋价格，在今年上半年鸡蛋降价的时候有降价吗？白洁 某鸡蛋企业销售总监：没有降价。记者：现在有涨价吗？白洁 某鸡蛋企业销售总监：没有，因为我们这个价格体系都是按照我们最初的成本设计的时候，都已经制定好了，所以我们一般不会随着行情波动来波动。播出通知8月24日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《价格翻番 “倒霉蛋”再变“火箭蛋”》，次日10:12重播，敬请关注！
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