夏天泡酒吧的人多了但今年生意不好做
来源：江南晚报
从上周起，高温天气袭来，华灯初上，市民以不同的方式躲避着难耐的高温。有的去洗海澡，有的到商场闲逛，还有的约三五好友去吃路边烧烤&&南长街、1912的酒吧生意也渐渐火热起来。然而记者走访发现，许多中档酒吧受经济下行影响，生意不及往年。
南长街酒吧1期坐不满2期有点冷
上周三晚上10点左右，南长街入口处人头攒动，星巴克外面也坐满了人。往里走，街上的游人明显比各个店里多。消夜性质的餐饮在这条街上明显受欢迎，一家卖成都串串香的店，座位一直没有空过。
在南长街1期中段，蓝莲花、后天等几个酒吧外，椅子上三三两两坐了些人，有的桌上摆了10来只酒瓶，也有单独来的客人端着一杯扎啤，听酒吧内驻场歌手唱流行曲。这些酒吧虽然是定位&静吧&，但是酒吧里音乐离20米远都能听见，五彩灯光照得厅里忽明忽暗。进去一看，没有酒吧是满座的，尤其是有最低消费的卡座不少都是空的。
过了这一段，后面虽然街上游人不减，但是酒吧的生意明显没前面的好。从门里看进去，靠近大公桥一头的某酒吧虽然音乐劲爆、灯光迷幻，但里面不到10个人。&帅哥，美女，进来喝杯酒。&几乎所有的酒吧门口都站着一两个拉客的年轻人。有两个学生模样的女生原本准备进入一家酒吧，被门口拉客的染发年轻人拉了一把后转身走了。
以大公桥为界，过了大公桥后南长街2期的游人数量明显减少，有的铺子索性没开，灯光也比1期暗。街上的酒吧，有的上座率能达到5成，更多的是一个人都没有，生意和1期天差地别。
到夜里11点30分，南长街街上游人就少了，路边做其他生意的小店大部分也已经关门。从各间酒吧的门里望进去，客人已经少了一多半，如蓝莲花等店外面桌上也没有了消费者。
夏季1912上闹吧&热乎&起来
上周三晚上，记者也在1912酒吧街感受了一下。晚9点多到的1912，一到酒吧街，即便车窗是关上的，也能听到&喧闹&的摇滚音乐声。几家颇为气派的酒吧门口停车位已经扎堆停满，以至于道路都有些拥堵，不时有一些打扮贵气的女生走进酒吧。几乎所有酒吧的&配备&都是一致的，贴着耀眼发光字的大门口，右边站一排露脐装女性，左边站一排男性，然后还有几个文身男性负责安保，几个负责揽生意。只要有车开过来，特别是车里有女生的，这些揽生意的就会凑过去询问是否要进去体验一下。
有家酒吧是一间新开的，但是入了盛夏以来，一晚上的营业额达到200万元之多。据业内人士介绍，来1912消费的基本是30-45岁的市民，这一年龄段市民的消费能力强，酒吧的营业额自然不差。&天热了，传统意义上就感觉，要出去喝冰扎啤了&，来1912喝酒的市民小华表示，&冬天没有那个氛围，所以夏天出来玩得多&。而像小华这样的市民不在少数，&冬天穿得多，喝酒跳舞也不方便&，另一个市民说。
两大酒吧街集聚效应初现雏形
曾经，1912酒吧街以及湖滨商业街上的酒吧街是锡城泡吧族经常去的地方。但在不知不觉中，锡城酒吧的格局已经发生改变。
南长街在开街之后迅速靠大量酒吧吸引人气。每当入夜，灯火通明，五颜六色的霓虹灯，将南长街衬托得相当美丽。古建筑配上现代的酒吧，吸引了不少年轻人前来。尽管南长街屡屡爆出酒吧亏损厉害、开关频繁的消息，但越来越多的年轻人已经接受了去南长街泡吧的休闲方式。
相比之下，1912酒吧街在泡吧族里已经是大名鼎鼎。不仅苏荷、百度酒吧等多家酒吧聚集于此，就连旁边街上专售龙虾、烧烤等夜宵的也生意红火。这里面就是&嗨&的地方，最常见的是一群人开一瓶洋酒，玩骰子，跟着音乐跳舞。也有一两人去各点一杯鸡尾酒，或是好几瓶啤酒坐在吧台前慢慢品味。
打开分类网站以&酒吧&为关键词进行搜索，能搜到的结果就有400多家。其中，就有湖滨商业街上的酒吧街、新区的酒吧街等，虽然不具辐射全市的影响力，但周边的许多年轻人在下班后也会就近去喝一杯。
自叹酒吧生意一年不如一年
&这条街上的酒吧大部分是亏的，哪怕赚钱也是微利经营。&记者连续询问了南长街上几家酒吧门口的服务员，都这样表示。&别看人不少，来的都是年纪轻的，大部分喝百威、喜力之类，最便宜的25块一瓶。真正人均消费300元算是顶天了，&&雷迪嘎嘎&门口的服务员介绍，现在大家都在做团购，价格拉得更低。去年还有世界杯，今年入夏先下了一个多月的雨，到上周人才慢慢多些，生意明显不如去年。加上今年这条街又开了几家酒吧，人流一分，大家生意都往下走。
老街酒吧的张先生之前在超越神话酒吧做了8年，周三当晚，记者进店时一个消费者都没有。张先生分析，现在人的消费能力明显没有以前高，哪怕是老外花20块钱都会考虑下。80后工作压力大不出来玩，90后太宅，消费能力又不强，消费能力严重制约了南长街上酒吧的发展。现在2期上一间普通酒吧年租金10万，加上人员工资往上涨，南长街上每年都有好几家&开关吧&。从2012年后驻场歌手成了街上酒吧的标配，歌手每天工资低的300元，高的900元，现在对人流的吸引力也有限。酒吧行业本来就季节性强，夏天南长街2期都这样冷清，其他季节更是门都不敢开&&开了就是亏。
酒吧要满足&虚荣心&
40多岁的朱先生是个生意人，也是锡城1912酒吧街的常客。他认为，酒吧想要生意红火就得满足顾客越来越强烈的虚荣心，酒吧的装修必须要豪华，音响效果要震撼、表演的节目也要和国际接轨，这样的酒吧通常生意好。&谈生意通常去KTV,去酒吧就是互相请客玩的，所以一定要够气派，这样请客的人也有面子&。
酒吧给人感觉&乱&
记者在1912附近随意采访了数位30岁左右的市民，他们表示，&1912是不敢进去，南长街的酒吧倒还是偶尔会去放松一下的&。&1912酒吧门口有很多文身戴项链的男士，又很强壮，看着是保安，这怎么敢进去呢&，市民小李忐忑地说，&就有感觉拉进去了，不花几千元出不来&。市民小陈同样表示，&开车经过1912，会有人过来半拦着喊你进去，再看看酒吧门口停的豪车不少，怎么敢进去&。
酒吧消费太高
对于大多数的锡城市民而言，酒吧消费仍然偏高。500毫升装的百威啤酒，超市售价七八元，而南长街酒吧里350毫升装的百威售价25元。对于有些市民来说，如果不是刻意要去找酒吧的情调，这样消费就太高了。更有市民&感叹&，曾经去过1912，一瓶小小的冰锐就要60元，普通的雪花啤酒也要50多一瓶，喝酒也不敢敞开了喝。
酒吧缺乏韵味
今年30岁的李先生分别在苏州、上海、西塘以及香港泡过吧。他认为，无锡的酒吧缺的就是韵味。无论是1912还是南长街，都还停留在喝酒，聊天，闹一闹的阶段，没有真正形成酒吧文化。即使有驻唱歌手，也没有特别的音乐，仅仅是敷衍的流行歌让人很难真正投入到酒吧的氛围中。酒吧的装修看起来也大多雷同，木质桌椅，偏暗的光线，从前迪斯科厅那种类型的彩灯，简单地说就是&没有让人沉下来的感觉，只能停留在喝酒上。&南长街上的酒吧，跟&静吧&相比又闹了些，和真正主打&嗨&的1912比又静了些，显得比较尴尬。
此外，酒吧的洋酒遇到假酒的概率太高，12315每年都能接到这方面投诉。不少酒吧因为消费低，鸡尾酒调制也不讲究，颜色浑，味道差。
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现在做什么生意好?乡土风情酒吧生意好
来源：财富重庆
财富重庆小编
经营酒吧的利润相当高，利润率一般都在40％以上，这是吸引人们加入经营的主要原因。但是，如果资金不够雄厚，经营酒吧困难重重。现在做什么生意好?广州、上海、深圳等城市有许多酒吧开业不久即关门大吉，虽然它们装修豪华、设备高档，却总是吸引不了顾客。究其原因，主要是具有独特个性的酒
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经营酒吧的利润相当高，利润率一般都在40％以上，这是吸引人们加入经营的主要原因。现在?但是，如果资金不够雄厚，经营酒吧困难重重。广州、上海、深圳等城市有许多酒吧开业不久即关门大吉，虽然它们装修豪华、设备高档，却总是吸引不了顾客。究其原因，主要是具有独特个性的酒吧太少，不外乎是豪华西式装修，形式不是咖啡式就是柜台卖酒水、上小点心。看来看去，总觉得大同小异，似曾相识。小本经营的酒吧因规模小，竞争残酷，倒闭的就更多。乡土风情酒吧投入小，内部布置富有个性，纯朴之中含有意蕴丰富的传统文化品味，对客人有着很大的吸引力。看腻了时髦、玩腻了现代风格的人们，心中的怀旧痛时时发作，乡土风情酒吧就是这样应运而生。现在做什么生意好?广州闹市区有家酒吧外形老土得掉渣不说，里面地面石板铺砌，墙挂竹斗笠，顶上老式吊扇，还有一架打谷的老风车，吧凳是小竹凳，整个酒吧活像乡下老家的老房子。但是，它的生意却出奇的好，老外也慕名而来。1、开张成本乡土风情酒吧的设备是百分之百的拙朴原始，野性十足而又廉价，木桌、木凳、装饰物、年画、挂像、风车、石磨等摆设，估计约需3000元（包括运费），酒水、食物及店租支出约需5000元，其他杂费约需3000元，总计开张成本为11000元。若能就近解决各种道具饰物的采购，则成本可节约3000元左右，开张成本只需8000元。2、目标顾客光顾酒吧的多数是年轻人，其中又以男性居多，一般而言，女性和年老者单独光顾酒吧的不是没有，但很少。尤其是女性，只身泡吧的极罕见，多是由异性朋友陪同。年轻男性虽是酒吧常客，却也喜成群结队光顾。说透彻点，酒吧的顾客带有点集体消费的味道，而且以45岁以下的中青年人为主，兼备一定的文化修养。3、地点选择装修豪华的酒吧，都尽可能设在繁华闹市区、娱乐城或大型商业中心附近。这些地段人流大，容易沾染商业气氛，但店租奇高，非一般小本经营者可以承受的。乡土风情酒吧主要依独特的风格和个性吸引顾客，所以开设地点不一定选择上述地段，大专院校旁边，年轻人经常出入的文化宫。公园、电影院和饮食街附近等地段，皆适合开设乡土风情酒吧，甚至城郊结合部人流较大的交通要道，也可以作为优先考虑的地点。4、价格品种乡村风情酒吧在店面布置方面土得掉渣，与此相适应，在酒水、食物供应上也应该紧随这种风格，以土取胜。无论酒、茶、肉、菜、点心是何品种，都要以粗茶淡饭为特点，别以为粗茶淡饭没有市场，现代人吸收了太多的脂肪，在饮食上提倡返噗归真的风气日盛，清淡的菜式人们不会拒绝。现在做什么生意好?而且光顾酒吧的客人中，有相当一部分是在晚饭后前来的，大鱼大肉反令他们生厌，况且，这里所说的粗茶淡饭，并不是指野菜和水煮，而是指口味上的淡。比如酒水，你可到乡村订购农家自酿的米酒、高粱酒及白酒，其他如黄酒、绍酒、果酒、露酒等中国传统饮料酒也可供应。各种南北产茶叶必不能缺，绿茶、红茶、乌龙茶是必备之物。在价格方面，各项收费不宜太高，否则酒吧就不应当叫乡土风情酒吧，而应叫做西式风情酒吧。酒水、食物、服务费相加，在维持60％左右毛利率的基础上计算并制定价格标准是比较合理的。概括起来，乡土风情酒吧重在营造氛围，将貌似破旧的风物匠心独运地变成一种似曾相识燕归来的梦幻般的意境，使酒吧成为怀旧兼享受乡村风味的场所。
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