同样是养小龙虾，为何有人年赚几十万有人却总亏损？
来源：中国水产频道
文/图水产前沿杂志罗少蒙　　中国水产频道原创报道，近些年来，每到4月份全国各地就会刮起一股超级红色旋风，全民吃小龙虾根本停不下来。据报道，全国最大的小龙虾消费市场江苏省一年就吃掉了20万吨的小龙虾。小龙虾可谓是近两年来水产行业的“超级网红”。产业迅猛发展的背后，大众对这个产业充满了好奇和疑惑。　　“中国小龙虾之乡”潜江打造小龙虾产业一体化，图为著名的生态龙虾城　　“听说小龙虾很好养！”这是大多数人对小龙虾养殖的粗略印象。但事实真的是这样子吗？根据笔者在占全国小龙虾养殖量60%的湖北省的养殖市场调查，近两年湖北省的养殖面积大幅度增加，但产量增加幅度与养殖面积增加幅度不成线性正比。养小龙虾养得好的大有人在，养得不好的亏损也是很厉害。由于部分养殖新手对小龙虾生活习性不了解，甚至还有一些养殖户把1000斤虾苗扔进塘里面，最后出虾总产量不到500斤。　　一只挥舞着双臂的生猛小龙虾，跟上图是不是有点相似？　　为什么同样都是养殖小龙虾，有的人可以年赚几十万，有的人却总在亏损呢？在潜江市熊口镇管理区狄湖办事处从事小龙虾养殖三年多的杜小钟，拥有四口塘共70亩的养殖水面，无论是虾稻连作模式还是小龙虾精养模式，每年小龙虾亩产在300-600斤，亩利润均可达到4000元以上（虾稻连作模式是加上水稻的收益）。同时他也是狄湖办事处农场的主要成员之一，该农场的成员小龙虾养殖面积大约有1000多亩，成功率高达90%，最高的那位养殖户今年第一季虾45亩的塘起虾卖了35万元(毛利润)。　　从左到右：北京水世纪生物技术有限公司龙强、杜小钟老板、今年第一季虾35万毛利润的张老板　　“水环境很重要。”杜小钟一直强调养殖小龙虾的诀窍在于管理水环境，“三年前我们接触小龙虾养殖的时候，别人告诉我们‘虾子养得好不好，全靠一把草’，两年前别人又告诉我们‘如果要养质量好的小龙虾，就一定要先养好水’。三年多的养殖下来，我认为无论是选择水源条件好的养殖区域，还是管理水草，抑或是使用调水产品，最终还是回归到水质管理这一块。”　　低密度不超过5000尾/亩　　杜小钟从2013年开始养殖小龙虾，连续两年都是采取虾稻轮作的养殖模式，那时候小龙虾的养殖效益没有这两年那么凸显。“2013年我采取虾稻连作的模式，一亩田大概可以出300斤的商品虾，100多斤的虾苗（其实严格意义上不能称作为虾苗，大概是80-120尾/斤的幼虾，但业内一般称之为虾苗）。那时候小龙虾还没有那么热，我们是比较早开始养殖小龙虾的那批人。刚开始是养殖技术这块存在比较大的问题，对于放多少苗、怎么管理、怎么销售这些问题我们都不熟悉，一边学一边养，慢慢地摸索出来门道。两年下来，我感觉不仅水稻的效益很低，龙虾产量也不高。再加上每年一到6月份就开始要种植水稻，小龙虾可养殖周期很短，于是我在2015年转成了精养模式，规模比较大之后养殖和销路都打开了，合作社里面的养殖户也慢慢加入了这个小龙虾精养队伍。”杜小钟介绍，从虾稻模式转成精养模式后，养殖季数有不同的方案可以选择：如果去年养殖小龙虾后还剩下部分在塘底的话，第二年可以自繁自养，养殖造数普遍可以达到3造，一年总亩产可以达到600斤；如果是从外部购苗的话，一般都可以养殖两造，亩产一般在400斤左右。　　潜江是虾稻连作模式的发源地，一般是这种“回字型”，每年6月份开始播种插秧，留下部分种虾在环沟内自繁自养，供第二年的龙虾养殖　　由于有了之前虾稻养殖的经验，转成小龙虾精养对于杜小钟来说是比较得心应手的。据杜小钟介绍，他现在一年放苗的时间主要看水草的覆盖面积，一般是先种草再进水再放苗的节奏。前期（3、4月份）由于气温比较低，以种植伊乐藻为主，放苗规格比较小，一般是100尾/斤的虾苗，每亩放50斤（即密度大约为5000尾/亩），养殖30-45天即可上市，上市规格可以达到5钱以上；5月份温度比较高的时候，轮叶黑藻适合在水温高的时候繁殖，放苗规格可以稍微比较大，一般可以选择80尾/斤的虾苗，养殖时间大约也在30-45天，上市规格5钱以上。“精养池的密度一般不超过5000尾/亩，因为密度过大的话，小龙虾的养殖周期会拉长，经济效益也会很差。”杜小钟说道。　　重水质产量和质量两手抓　　每年的5月份是小龙虾病害的高发季节，今年湖北省更是从4月中下旬开始就开始出现病害致死的情况。而杜小钟所在的合作社普遍发病率很低，第一季的出虾产量也十分可观。杜小钟分享了他们的病害防控理念：“首先要把预防措施做好，对水环境进行全方位的管理。养殖小龙虾需要用一些非药品定期去调理水质，佐以一些内服药品拌料投喂；其次保证水源好，水源条件一般的话更需要多做一些改底和解毒的工作，保持水质的稳定性。虾稻养殖模式的千万不能使用农药杀虫，会造成龙虾大量死亡。”在杜小钟的家里，我们可以看到他有一个养殖记录本，详细记录了每一天的药物使用记录，比如大约每10天进行一次改底、解毒和补钙。“为什么有一些养殖户第一季养殖成功了，但是第二季养殖成功率却很低？因为他们没有注意到水环境的管理。很多新进来的养殖户，不舍得在水质调控上多投入，到最后都比较容易出问题。我感觉水产养殖的管理是一环扣一环，其中一环出现问题了，最后在产量或者质量上都会出现问题，这对整个养殖过程都是不利的。”杜小钟说。　　杜老板有一个养殖记录本，详细记录药物使用记录和饲料用量情况　　“虾子养得好不好，全靠一把草”精养池中水草的种植和管理尤为重要，图为小龙虾精养池　　小龙虾大塘养殖和螃蟹养殖的环境很类似，全程养殖离不开水草，特别是夏天高温季节，因为小龙虾是喜冷不喜热的品种，水温一旦超过28℃，小龙虾的肠道就容易出现问题，从而引发一系列症状。“水草（以伊乐藻和轮叶黑藻为主）可以净化水质、在龙虾蜕壳的时候有遮蔽作用防止相互残杀、可提供部分天然饵料供小龙虾摄食。在夏天高温季节，水草的种植就像给鱼塘安装了一台空调，除此之外我们还会加深水位，一般是加到水深1-1.2米。”　　出虾一般使用地笼起捕　　高投入精细化管理　　“按照现在的小龙虾养殖面积来计算，除去第一年的池塘基础建设，塘租（700元/亩）、水电费、人工、饲料、动保产品、种植水草、起捕虾的地笼等全部成本算进去，大概是2300元/亩，当前小龙虾卖价是14元/斤，一年亩产大约是500斤，一亩利润可以达到4700元。”对于这个数字，杜小钟觉得自己的投入还是属于中等偏上水平的，主要是体现在动保产品和饲料的支出上。　　杜老板今年第一季虾的规格都在7钱以上　　放上面一称，居然有1.52两！（由北京水世纪供图）　　“我这个人有一个很大的特点，就是别人说的我不会全信，但别人提醒的我会有所留意，自己也会做一些实践去验证。”杜小钟说道，他自己有四口塘，自己一个人管理，用同样的药物同样的水草同样的管理，投喂的饲料不一样，结果发现品牌饲料养殖出来的产量高、质量也相对较好。“尽管现在品牌龙虾料价格在涨价，本土杂牌饲料还在做一吨送几包的促销活动，两者价格最高相差1000元/吨，我还是坚持使用品牌饲料。”另外在动保产品选择上，他十分注重品牌产品的投入，别人大约使用300元/亩的动保产品，他一般都会投入400-500元/亩。他预防观念意识十分强，并且坚持每天的巡塘和长期的记录。“其实养殖小龙虾的门槛不算特别高，只要选好水源可以保证的地方，肯投入和付出，多进行水质管理，一般都可以养殖成功。”杜小钟说。　　（感谢北京水世纪生物技术有限公司对本次走访的支持与帮助！）【关键字】：养殖 小龙虾，赚钱 亏损&水产网
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养殖龙虾真的赚钱吗
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信息标题:养殖龙虾真的赚钱吗
发布时间: 08:24:48
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龙虾的食疗价值&nbsp1、龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。&nbsp2、龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还利用龙虾壳制造止血药.
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　　原标题：虾店老板赚钱传奇 卖小龙虾半年收入近千万
虽然环境一般，路边龙虾店生意依旧火爆。(资料图片) 记者詹松 摄
　　记者汪健
　　武汉路边餐馆哪种店人气最旺？哪种店最赚钱？
　　小龙虾店！
　　连日来，记者调查发现，在武汉做得最牛的小龙虾店，靠小龙虾这一道菜半年就能入账近千万元。
　　十年来
　　潘坎寺舫鐾梁兰鄹
　　“土豪的消费，潘康南硎堋薄Ｕ馐墙谖浜和穸孕×旱钠兰邸
　　十年前，如果有人请你吃小龙虾，估计你会“回敬”一个鄙视的目光；但现在有人说请吃小龙虾，那你在他(她)心目中的分量一定非同一般。
　　十年来，吃小龙虾的环境没变，依然是坐在路边的小板凳上，满手满嘴油。
　　十年前，小龙虾十元钱三斤，现在超30元一斤，小龙虾的价格一路飞奔，其翻番速度与房价有得一拼。
　　昨天，记者到复兴村一专做小龙虾的酒楼走访，今年该店招牌菜油焖大虾只有两个价格，七钱一锅的虾卖128元，九钱一锅的虾卖158元，少了以前那些200多元一锅的极品龙虾。店主说，受“央八条”影响，高档虾不好卖了。
　　酒楼厨房里，十几口锅同时翻炒着小龙虾，场面十分火爆。更火爆的是，这些还没出锅的小龙虾早在两个小时前就被人预订一空，好在来此吃虾的老主顾都有心理准备，宁可等上一两个小时也要吃到虾。
　　据悉，武汉像这样的知名虾店有十家左右，餐饮业的毛利从来都有“生的做熟，对半出头”的说法，餐馆做的小龙虾也基本遵循这一规律。秦园路一虾店老板透露，去年一年单店能卖7万多公斤虾，即使按一锅虾三斤的分量折算，一年销售额也超过600万元。该酒楼现有三家连锁店，一年销售额就达1800万元。这样的销售额已经比江城大多数餐厅酒楼要高，如果再考虑小龙虾店的单位面积销售额和投入成本等因素，小龙虾店的营利水平要高过七成以上的中餐厅。
(责任编辑：陈大伟)
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