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那些年，通江结婚的宴席，你还记得吗？看完感觉现在的宴席弱爆了！
阅读&46270&发表& 19:45:56
第一幕·结婚宴席那些年，在通江的农村，遇上哪家有结婚喜事，那一定是全村的一件大事儿！主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。那时候，感觉吃的不是酒席，是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。让我们一起来回味一下……搭棚子，砌炉灶，架案板▼露天厨房这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。▼油桶炉子那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。▼砖泥巴灶其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？▼简易“案板”由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。准备食材那时候，农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，所以主家一般都会准备很多。▼杀猪主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~处理干净后，大厨会好好加工一下~▼打鱼记得那时候逢年过节，村里就会打鱼，然后分到各家各户。遇上办大喜事，也会提前打鱼。鱼多的时候，大家也必须一起上！一会儿功夫，鲜鱼就会变成又大又泡的鱼丸~▼杀鸡、宰鸭农村人家里都会散养一些鸡鸭，平时是绝对舍不得吃的。可到这个时候就会大方的拿出来~刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味！必备的菜很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。▼蒸菜象征蒸蒸日上~▼圆子象征圆圆满满~▼全鱼代表有头有尾，年年有余~▼肉糕或者鱼糕寓意步步高升~经典美味有些佳肴，如今总也找不到曾经的味道。▼扣肉，这道菜不柴不腻，酥软清香，一般都放在后面上。▼肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主家不好客。▼粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。▼红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。▼坨子肉，这个肉真心好吃，一点都不腻，下米饭吃。▼像香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉~这样的小炒也是鲜香味美▼花生米一定要有，有时候是油炸的，有时候时是煮的。▼酱猪蹄，趁热吃口感软烂，放凉后再吃则口感更筋道。▼鱼丸，现做的，那叫一个鲜呀~唉！不说了，满满的都是回忆。好久没吃到农村的酒席了，想想都有点流口水了。那时候的酒席不如酒店的菜式精美，但是有不一样的风味，四处都是忙碌但开心的身影。大家的热情、祝福裹着浓浓的乡村泥土的芳香，把酒席烘托得温馨动人…..反正就是很想念，想念，想念，想念，想念……想念就点赞咯~一赞一发财。求！赞！求！转！发！↓↓·END· 通江·婚庆通江结婚的小伙子，妹娃子都在关注微信号：tongjianghunqing↓↓↓ 点击&阅读原文& 【查看更多婚嫁信息】
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