新疆亚克西酒楼
商家名称：新疆亚克西酒楼
店铺地址：苏州沧浪沧浪区十全街768号
营业时间：09:00-23:00
营业电话：
拨打400-678-6632 快速认领
新疆“亚克西”酒楼于上世纪末开张经营，至今已有十年光景。本店主要经营具有浓郁新疆地方特色的格式饭菜与烧烤。
十年来，本店本着“服务至上，顾客至上”的经营原则，技术上坚持不断学习，吸纳、创新之精神。给国内外顾客留下了良好印象。
十年来，本店得到了苏州市各阶层与顾客的关怀、支持与厚爱。先后被苏州市物价局评为三级餐饮单位，江苏省南京广播电视“推荐上榜饭店”，苏州市工商业联合会餐饮业商会会员单位。
苏州市与台湾及马来西亚，印尼多家媒体也曾多次对本店作了报道和推荐。本店
就餐氛围：服&&&&&&务：包间：3个&车位：有&客容量：90人营业时间：09:00-23:00附近地标：&&&公&&&&&&交：下:&&网&&&&&&址：/其他信息：
新疆亚克西酒楼
这位女士一定是闭着眼走错了门吧,那里我也常去的,服务很好,饭菜的味道地道可口,你不该这样平凡的用感叹号.还是有好的.
本来想吃对面的战国策。。。可是突然想吃大盘鸡所以去了对面的这家店。。。
点了个大盘鸡和羊肉串还有个蔬菜。。。。
大盘鸡居然没有小份的。。。= = 最后有点吃不掉。。。
总的来说就是一个字“辣”！
所有菜都是辣的，我本来还吃点辣的，可是还是有点吃不消。。。。
而且点了个蟠桃汁，两个人居然每人只有半杯。。。不知道他怎么算的。。。。
那个大盘鸡里的宽面，居然让我们等了半个钟头。。。我们催了三次。。。都说马上就来了。。。。大盘鸡都被我们消灭的差不多了，只有些辣子了，你还叫我们拌什么。。。。
太失望了。。。还是以前在这的北疆正宗呐。。。。
新疆亚克西酒楼
新疆亚克西酒楼还不错。我上次去吃羊肉串,这次是正式来吃了. 羊肉串吃惯北疆的了,来吃这家突然觉得很肥,一根上有两个肥肉,但是味道是不错的. 点了大盘鸡,比北疆的辣,宽面没有北疆的有弹性. 我一直是觉得他们家的茶有护手霜的味道,要么是特色,我不知道,喝不惯. 当时吃的时候还很早,也没什么人,就几桌,却各有特色的人,蛮有意思的.吃着还不错 总的来说还是可以的,除了上菜速度很慢很慢让我不满意外,其他都还好
新疆亚克西酒楼还不错。一开始还以为这店只是吃羊肉串的
没想到还有别的
只是门口放的新疆音乐有够吓人的
新疆亚克西酒楼
味道很正宗，份量也足，环境不错，服务一般，价格还算合理，特别喜欢烤羊肉串。推荐菜: 烤羊肉串
温馨提示：新疆亚克西酒楼 提供一流服务，最优的价格，竭诚欢迎各位新老客户光顾。”酒香不怕巷子深“开了15年的正宗新疆菜居然藏在这里！
这是一家由维族同胞经营的地道清真餐厅
已经开了15年之久
老板坚持绝不改良
以保证菜色的味道跟新疆一模一样
然而这么牛的牛的餐厅却藏在一条小巷中
“酒香不怕巷子深”是“亚克西”的真实写照，在“文锦中学”公交站下车，往东走约200米穿过十字路口，入口是地铁工地旁曲径通幽的小巷。
Chapter 1.【食材全部来自新疆，羊肉在舌尖能歌善舞】
昏暗的天光下，“亚克西”店内却灯火通明，维族音乐不绝于耳。店里座无虚席，有附近下了班来吃肉喝酒的上班族；有慕名而来的老饕；还有叫一碗拌面，呼噜呼噜吃完就抹嘴走人的维族老爷爷。
我们刚落座，帅气的维族小哥就端来了赠送的拌菜和哈密瓜，这里的蔬果都是从新疆运来的，赶紧吃起来开开胃！
拌菜爽口微辣，酸味很有性格。哈密瓜糖分满满，甜到齁嗓子。
小菜吃得美滋滋，这时小哥送上菜单。置身豪放又多彩、充满异域风情的店里，感觉整个人都打开了，啥也不说了，点菜！
『羊肉串』4元/串
『烤羊排』70元/斤（40元/半斤）
羊肉串和羊排是“亚克西”的精髓菜品，现烤出炉，端上来的时候还是滚烫的，散发着类似奶香的浓郁肉味。羊排表皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，烤化的羊油兀自滋滋作响。
▼｜维族大哥正在切羊肉，纯爷们儿！｜
据美丽的老板娘透露，羊肉的美味尤其取决于食材本质。“亚克西”的羊肉全部从新疆运来，当天的羊肉当天切配，制作羊肉串的肉只选用最嫩最好的羊腿肉，串铁钎签烤制，这样才受热均匀，绝非一般的大路货能比。
▼｜老板娘推荐的其他羊肉菜式，拿走不谢！｜
Chapter 2.【四连重击，到新疆必吃的菜品！】
『新疆烤包子』5元/个
早就听新疆朋友说过，去新疆一定不要错过烤包子，这不今天就来上半打尝尝。
外皮脆脆的，口感和馕饼差不多，但相对较软。内馅依然是丰腴的羊肉，里面有放洋葱，丝丝甘甜很解腻。
『新疆大盘鸡』78元/份（60元/小份）
随后就是今晚的重头戏，大盘鸡！这卖相一看就知道差不了，青红椒交相辉映，配上土豆的金黄，啧啧……。鸡肉很嫩，绝非市场上普通的饲养肉鸡，最重要的是土豆入口即化，有反沙的口感，一吃就知道是西北独有的沙地土豆。
『馕包肉』78元/份
顾名思义，馕包肉就是馕包着肉。烤好的馕饼切块铺在盘底，再把烧好的羊肉连汤带肉浇在上面，香脆的馕饼被浓郁的羊肉汤泡软，吃起来却依然带着韧劲，一口羊肉一口馕，歹得很！
『手抓饭』60元/份
炒熟的新疆黄萝卜和煮过的羊肉倒进煮到半熟的米饭中，油脂和营养成分在对米的持续加热中完美融合，端上来的时候，三者已经和谐成为一体。米饭被羊油滋润，干香的同时带着油润，萝卜甘甜、羊肉软烂，一口一口根本停不下来。
Chapter 3.【大口吃肉，怎能没有来自大新疆的乌苏啤酒和酸奶？】
虽说是清真餐厅，但“亚克西”还是有酒水出售。大口吃肉之余，怎能不尝尝十分攒劲的乌苏啤酒？
乌苏啤酒口味清甜，麦香味浓厚，好酒之徒千万不能错过。不过度数比一般啤酒稍高，妹子和不胜酒力的小伙伴慎点哦~
『酸奶』7元/份
最后一定要来一份酸奶，口感柔滑到没朋友，原味发酵，吃之前放一些白糖，味道的层次感立刻就出来了，女孩子都爱！
Chapter 4.【吃到肚歪，别忘了体味一番深深的民族风情】
一顿新疆美味下肚已经撑到找不着北，店里播放着维语电视节目，里面的人物个个高颜值，即便不懂维语，大白摸着肚子也渐渐看入戏了。
最后，别忘了辛苦的帅哥美女们，给他们拍照留个念吧~
Chapter 5.【熊大白叨叨叨】
1.“亚克西”附近有许多名字差不多的新疆餐厅，去的话一定要认清大招牌“新疆餐厅亚克西15年老字号”，一个字都不能少哦~
2.因为是清真餐厅，“亚克西”谢绝自带酒水和食品，店内出售新疆特色酒水和一般啤酒，价格公道。
店名：新疆餐厅亚克西15年老字号（以下简称“亚克西”）
消费：人均80元
电话：、、
地址：罗湖区 春风路1005号联城联合大厦后锦星花园4栋101&102
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新疆亚克西酒楼
新疆亚克西酒楼，是一家以新疆菜为主的餐厅。很有新疆味的酒楼，进门就闻到浓浓的的羊肉味。实际东西做得也很不错，量足味美。羊肉串是色泽诱人，肥瘦适中，再加上点孜然，一个字——棒！每次去必点大盘鸡，分量很够，土豆，鸡块和配菜都切得好大啊，但鸡块说实话肉质很粗糙，纤维都和猪肉一样粗啦，喜欢用馕蘸着大盘鸡的酱料吃。
新疆亚克西酒楼餐馆类型
适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃
新疆亚克西酒楼餐馆简介
还有许多都是挺不错的。没有停车场，车可以停在门口路边，坐在窗边的位子，环境还是挺不错的，服务员也是很热情。
特色服务：是老字号，可以刷卡，有包厢，有wifi，有停车位，提供在线菜单，有夜宵，有送餐。
新疆亚克西酒楼推荐菜
大盘鸡薄饼羊肉炒面片羊肉串烤羊排烤羊肉串馕包肉羊排手抓饭拔丝香蕉手抓羊腿烤羊腰风味羊排丁丁炒面新疆炒饭拔丝土豆烤羊腿拔丝土豆孜然羊肉干瘪四季豆新疆抄面土豆丝　　　　
新疆亚克西酒楼地址
苏州沧浪区十全街768号新疆菜的传说
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新疆菜的传说
馕坑黄金烤肉和田烤包子烤包子可是维吾尔族人最喜欢的小吃之一！包子都是手工包的，再贴到馕坑内壁现烤，软软的面皮因为重力会有些下坠，导致每个形状都不太一样，也就是说，每个包子都是专属定制款喔233333烤够火候就可以“打”出来啦！怎么办，每次说“打包子”都觉得自己萌的不像话！（///捂脸///）（看动图就知道为什么叫“打”了吧~）炸馓子非常端庄的盘坐在那里...很大型...很安详...半个就挡住了我的（小）脸子。吃的时候一点一点掰，口感松脆一点都不腻。烤包子是在馕炕里烤出来的，薄皮包子是蒸出来的。还是在吃烤肉串的那家，他的薄皮包子是南瓜羊肉馅的，在成都还是很少见到。正好看到师傅在包薄皮包子，面皮真的很薄，一不小心就会弄破。包子的造型很像大蒸饺，直立立的摆在蒸笼里。个头有4个钢镚那么大，所以一个3元的价格还能接受，比餐馆里的便宜多了。皮子一戳就破，而里面的南瓜已经蒸烂了，和着羊肉、葫芦瓜一起吃下去，只能感叹香甜可口。建议拿勺子吃最好，当然直接用手也是可以的~帅老板说这是用牛奶泡过的芝麻，这样馕烤出来就会特别香，多嚼几下还会有股奶味。前序工作做完后就把面饼放进泥炉里烘烤，不一会就飘出面粉的香甜味，勾得我忍不住又买了个新鲜出炉的边走边吃。才出炉的馕拿到非烫~但漂亮的金黄色无时无刻不在诱惑我咬一口。喔,怎么能这么酥脆，芝麻粒粒饱满，和馕饼在嘴里混合起，这种美妙无法描述！手抓饭维族语叫polu以前确实是用手抓着吃的但现在是用勺子~传统新疆抓饭有素、肉抓饭之分。在原有基础上将普通米替换成了东北大米！米饭经过长时间的慢炖，软糯多汁，恰到好处地保留了汤汁有的鲜美。榴莲打卤馕有时候，有时候，宁愿选择榴莲不放手。对于重口的小编，榴莲是毕生所爱，只是没想到，榴莲馕更让我一次就爱上了。都说新疆人的口味重，全怪它！内地的朋友来新疆游玩，发现每餐桌上都有它，连连摇头说新疆人口味重。确实，新疆人顿顿不离皮芽子，这也是新疆菜的一个典型特征。一日三餐中，炖肉、炒菜、拌凉菜，甚至打馕也离不开它。相传皮芽子在新疆已有5000多年的历史。因其地下的茎嫩黄像玉，又称“玉葱”。后来被日本植物学家定名为洋葱，而新疆人更喜欢称其为皮芽子。皮芽子的最大特点是让切它的人流泪啊！这么痛苦还要吃，可见它的魅力。皮芽子领衔的第一道菜，首推皮辣红，有些人叫它老虎菜。皮芽子是主要食材，而青辣椒和西红柿作为浮动指标，可以根据各自不同的口味将比例稍作调整。新疆饭菜大多伴有牛羊肉，老虎菜不仅可以开胃，而且可以消解油腻。皮芽子炒牛柳皮芽子素炒皮芽子炒鸡蛋馕焖皮芽子炒肉新疆人口味是有点重，可是新疆人长寿的多啊！用眼睛看事物，对于喜欢的就得用心看，就像正宗的大盘鸡，从来不是用表面细节界定的，而是一种烹饪的态度，新疆大盘鸡自有江湖。有人爱吃鸡就有人爱吃像皮带那么宽的宽面。对于吃拌宽面的信徒来说，也是有讲究的。最好拌均匀大盘鸡汤汁，这时候附在面上的土豆汁和菜肉细末刚好。大漠烤羊排不膻！不膻！不膻！爆汁！爆汁！爆汁！选用肉质膻味小的新疆本地羔羊肉，用腌肉汁充分腌制二十四小时，表面再涮一层秘制酱汁。夹起一块就能感受到羊排肉的软嫩，香甜的口感没有常见的羊膻味，咬起来丰盈的肉汁儿满腔鲜香！洋葱也吸收了羊排渗出的油脂，变得软而香滑还带点微辣。富贵烤羊腿烤的羊腿每一只都很大，将新疆菜的豪放霸气表现得淋漓尽致！光是肉香就让人口水直流，入口即是美味。一整只羊腿刚烤出来还滋滋作响，厨师会将每一块都分离开，端上桌只用轻轻一掰就能享受美味。草原手抓肉春风十里比不上这道豪放的原始味道手抓肉是草原牧民最常用和欢喜的餐食，牧民不用手抓肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。这款菜属于众口难调款，喜欢的人会很喜欢。初次吃会有原始感，感受豪放的草原情怀，令人难忘~新疆羊肉串平时只能叫“牙签肉”，新疆羊肉串才是真的“撸大串”！新疆羊肉串讲究大块的肉码，让尽量多汁儿锁在肉块里，达到外焦里嫩、肉厚多汁！娜帕里勇新疆版的拿破仑法式蛋糕牛奶制成的甜点，外号“雪域拿破仑”。层层叠，冰冰凉，赢得了不少菇凉和孩子们的欢心。入口即化，口感介乎于雪糕与蛋糕之间，松软无敌。奶味很纯很浓，吃完嘴里还残余淡淡的奶香味儿。给舌头做个冰雪SPA~蜜多维甜品的奥义：把热情与热爱层层叠，不枯竭。乍的一看特别像西式甜点，但其实是维族同胞日常甜点，外形十分“提拉米苏”~动图柔软程度如图！吃起来口感绵密带点微凉，香滑柔和的感觉也很提拉米苏。巴哈拉瓦曾经想吃又不敢吃的切糕，终于要到碗里来~表面镶嵌着大个的核桃仁，下面酥酥的皮看起来特别诱人。掰开里面还有葡萄干杏仁干等干果，咬下去酸酸甜甜，吃得很是起劲~新疆奶茶宁可一日无食，不可一日无茶新疆人有个“饭后必须喝奶茶”的铁打习惯。奶茶早已被设定是甜不拉叽？对我来说不是。每份食物都有它不同的地域性，而恰恰是这样，食物不同的味道才更显其美。慢火熬制的新疆奶茶是咸的，习惯打破常规的人，才有资格享受这份奶香浓郁、回味无穷的美味。这份美味，是吃完盛宴之后的那一锅浅咖色的安心。大盘鸡！请点击此处输入图片描述食 材鸡2人份半只（不会处理让菜市场帮你弄）土豆1个 洋葱半个青椒1个 干红辣椒6个花椒一小撮 八角2个豆瓣酱2调料勺姜5片 蒜6瓣酱油1瓷勺 味精0.5调料勺盐半勺 料酒1瓷勺易拉罐啤酒1罐调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml分量可自行调整 但不建议新手调整做 法鸡肉切块，土豆削皮滚刀块别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了，青椒切块，洋葱切块。请点击此处输入图片描述锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。不会处理鸡让菜市场处理好回家洗干净。不要买太老的鸡，咬不动。请点击此处输入图片描述另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香。放入姜蒜，闻到香味，放鸡肉，料酒，大火炒。请点击此处输入图片描述加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒。请点击此处输入图片描述倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮。动图请点击此处输入图片描述收汁的程度按自己喜好，此时可以加点加味精或者鸡精。煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖。动图齐活儿啦～内叫一个香啊！在好豆天南地北遍布全国的达人里，久居乌鲁木齐的天山可可给我们带来了独特的新疆味道。尽管她来好豆才一年多时间，但却已经拥有了三千粉丝，发表了近三百个话题，为我们全面展示了新疆的风土人情。烤羊肉串大盘鸡香辣鸭爆炒羊头红烧牛肉如果以为新疆菜就是上面那些油腻的“重口味”，那你就大错特错了。新疆菜以新疆特有的食材为基础，除了牛羊肉，不要忘了新疆还有多种美味水果哦！新疆人的主食以面食为主，除了羊肉饺子，馒头，不得不提的就是维族人最喜爱的馕，所谓“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”回民油香银耳木瓜盅恰玛古汤饭哈萨克土豆片菠菜煎饼韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常的家常菜，就像汉餐中的辣椒炒肉一样的家常。但是我们这里韭菜辣皮子炒肉是清真的，肉是羊肉炒的，辣皮子就是干红辣椒，这个一定得说清楚，因为我的菜谱里辣皮子，就有好多豆亲问我到底是撒食材，因为每个地方的差异和方言的不同，我们是习惯把干红辣椒叫做辣皮子，辣椒粉叫做辣面子，这个我菜谱没这样写过，就怕地方的方言，豆亲们看不懂。新疆由于地域环境的影响，把一些常用的食材，叫法和内地的不一样，看我又把外地叫做“内地”了。因为这个有豆亲很生气的在我的菜谱里回复我，“说我难道我是在国外吗？叫做他们是“内地”，不就是在新疆吗，”说真的我没有别的意思，就是习惯了这样叫法。试试想，假如你身在外地，偶尔听到一句乡音，或者看到一句家乡的方言，你是不是很激动开心呢？我的新疆菜是新疆的游子们最喜欢的，当看到的我的菜谱的同时又看到家乡的方言，那是何等的激动？今天真的好好说一说这个方言。新疆人把新疆以外的叫做“内地、或者口内”，这不是贬义，只是新疆离外省太遥远了，至于我们去外省都比外省的出国都远！还有新疆在最西北的最边缘，也算是离大海最遥远的一个自治区。新疆人习惯把植物油或者色拉油叫做“清油”。把洋葱叫做“皮牙子”，这是由于新疆是民族地区，而且民族众多，吃清油的多的叫法，新疆人习惯把猪肉、猪油叫做大肉、大油，也是由于新疆的民族太多，大部分人都吃清真，包括一些汉族人也是喜欢吃清真，而且新疆的清真餐厅多入汉餐餐厅。新疆人的好多习惯也是由于这里的老一辈新疆人（民族的除外），也是来自全国各地的汉族，也是把各自的生活习惯、方言带到这里的，互相融合在一起，才形成了新疆特有的生活习惯和特有方言。曲曲曲曲被选进菜单的原因之一，是它是带汤的美食，吃完抓饭、烤包子和羊肉串后，再来一小碗曲曲，是很好的搭配。曲曲跟馄饨相仿，但在制法和用料上却有它的独特之处，曲曲皮薄馅嫩，配羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具。揪片子、 炮仗子、 急慌忙滴拨鱼子 ， 最爱还si拉条子~拉条子也叫拌面，维吾尔语发音是“兰格曼”，也就是拌上菜吃。拌面历史悠久，是新疆的一道传统饮食，俗称“拉条子”。要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到哪去，从选面、和面、醒面到选菜、切肉、配菜、配料都有一套严格的工序。土豆丝羊肉拌面主材古丽拌面的主材有：土豆、瘦羊肉、面粉。辅料古丽拌面的辅料有：绿辣椒，干辣椒，西红柿、香葱，姜，蒜，食用油、盐、味精等准备工作古丽将土豆去皮，洗净，切成如丝一般，为防止土豆丝氧化变黑，古丽将切好的土豆放到水里。然后将羊肉切成丁状，吐鲁番的羊肉喝泉水长大，肉非常嫩，古丽的刀工也十分了得，别看这切肉丁，切大了吃起来费劲儿，切小了还不够塞牙呢，将然后将洗净的葱、绿辣椒、干辣椒切丝、西红柿切块儿、蒜切片、姜切沫，准备工作就完成啦。吐鲁番车间的古丽拌面好吃有一个秘方，那就是和面水。古丽拌面用来和面的水都是来源于地下泉水，其矿物质丰富，口味甘甜，用矿泉水和面这种土豪做法别的地方应该是不多见吧。有了先天自然优势，必然也有拿手绝活----- “一揉两盘三拉四炒”。这也是古丽拌面好吃的主要原因。1.“揉”。古丽将面粉放入和面盆里，往盆里一点一点的加入“矿泉水”，在加水的过程中，不断的用手去揉搓面粉，将面粉慢慢地和成面团，就完成第一步啦，然后将面盆盖上盖子，这个步骤俗称“醒面”，从科学的角度来说就是等面粉和水发生化学反应，利用面粉在温暖的环境下自身的发酵作用，吸收水，膨胀，这个过程大约20分钟左右。醒面完毕后，继续揉面，醒面，直到面已经光滑可鉴，那么和面就完工啦。随后将和好的面揉成后连拉带搓成条状，初时如手腕状为止。2.“盘”。“盘”是种经验式操作，将面揉拉至指头粗细的面条，然后将面条一圈一圈旋转盘叠于大铁平盘之内，圈叠时抹上菜籽、棉籽或葵花油，以防粘连，一根拉面往往就能盘起四五十厘米宽、三四十厘米高的备用拉条子来，这道工序看似简单，但这也是一个非常细心的活，在电影“食神”里就说道，用心做的饭才是好饭，用心，大家都是食神。3. 言归正传，下面就是决定拌面好坏的最关键的一步------“拉”。“拉”是揪下一段面条，两手同时拽着边拉边在案板上摔打，稍长将两头倒于一手，一手撑起另一端再拽再摔，反复倒手拉、拽、摔、打，直至将面条拉为筷头般粗细，这一步也是古丽最厉害的地方，别看她身为女子，可是拉面这个非常考验手劲儿，一般的壮年男子可能都无法拉出这么筋道的面来。4.“炒”。将面活好后，古丽就要开始展现大厨本色了，将油倒入锅中烧热，将切好的肉放入锅中翻炒，待肉变黄后，加入葱、姜、蒜、干辣椒等，待香味飘香四溢的时候，放入切好的土豆丝、青椒丝翻炒，待到炒熟的时候加味精，盐调味，一盆香辣土豆丝炒羊肉就出锅啦。最后，将拉好的面放入开水中煮，待到煮熟时，将面过一遍冷水，与炒好的香辣土豆丝羊肉拌一起，一盘美味的古丽拌面就完成啦。干活归来的小伙子们，吃完美味的古丽拌面，都会再来一个加面，之后喝上一口热热的面汤，仿佛人生得到了圆满。据记载，原汤化原食，吃完拌面喝面汤，促进消化，增强抵抗力。这里上班的小伙子们来自于五湖四海，他们最想吃、最爱吃的就是古丽的拌面，都说古丽的拌面虽然不是最豪华的，但古丽做的十分用心，有种家一样的感觉，吃完古丽的拌面，大声的对古丽大姐说声：亚克西！“以手抓骨，肉烂饭香。甜嫩的胡萝卜、新鲜的羊肉配上劲道的大米饭；不时还有酸甜可口的葡萄干入口。实在是吃不够的美味佳肴！”它的.传说相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。它的.介绍抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。它的.种类1、素抓饭里面虽然没有肉，但是和小菜在一起吃，也别有一番风味。2、碎肉抓饭这里的碎肉一般都是牛肉，越嚼越香哦。3、羊排抓饭羊排一定要嫩，加点果铺，配上泡菜和胡萝卜丝的小咸菜，感觉不腻。4、黑抓饭所谓的原始抓饭，抓饭里面的羊肉不腥，入口软，里面还有木垒特产鹰嘴豆。5、葡萄干抓饭葡萄干抓饭是吐鲁番维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆的日子里，招待亲朋贵客的主要食品。6、鸡腿抓饭大块鸡腿肉，就在你面前，真的比肯德基歹!!7、薄皮包子抓饭谁说米和面不能混合吃?美妙绝伦的搭配!8、羊腿抓饭不是一整只腿哦，全部是瘦肉和筋。9、牛排抓饭半瘦半肥恰到好处!10、马肉抓饭吃上马肉抓饭，不要忘记配上皮辣红吃哦，不会太腻!11、风干肉抓饭吃到风干肉抓饭的肉片时都会让人流出口水，抓饭的肉吃起来很是有劲，咀嚼的同时满口都是腌制肉中透出来的汁。扁豆面旗子不到长城非好汉，没吃过扁豆面旗子真遗憾一把刀，一把擀面杖，一张案板，一沓切就的手工长面，面薄条细、厚薄均匀、筋韧光滑、软硬适度。哗啦啦的展开一把面的时候爆炒哨子面，印象中的哨子面不是带汤的就是干拌的，能拿来做爆炒，这面条的筋道滑顺也就不言而喻了吧。爆炒哨子面己上桌，色泽诱人，香气四溢！分量超级大，有点类似于干煸炒面，但是精选的干辣皮子特别想，越嚼越香，而且经过十几分钟拍照后，面条竟然没有nang！可不要以为新疆人的早餐就是拌面、抓饭其实经典的新疆早餐除了奶茶和包子还有很多吃法今天就给大家分享一下大多数新疆人每天都吃什么早餐标配：奶茶 + 包子工作日的匆忙早晨他们一般会选择奶茶加包子的组合搭配既补充了能量，又心情舒畅早餐高配：油塔子 + 小菜+奶茶如果不那么赶时间坐下来慢慢吃油塔子、小菜、奶茶是最好的选择早餐升级：馕+牛奶馕在新疆的历史悠久馕加上一杯热牛奶最经典的搭配馕掰小块放进牛奶馕与牛奶完美的融合在一起新疆人丰富多彩的早餐总是离不开一样东西——牛奶新疆地广人稀、拥有大面积牧场具有发展奶业得天独厚的自然条件铁锅芦花鸡马肠子涮，火锅必备，越吃越开心煮，保留肉本身的味道，好食材，都经得起清水煮炖面是新疆最普通、最便捷的一道美食，深受新疆各民族男女老少的喜爱。对新疆人而言，拌面就是我们的最爱。三天不吃拉条子，身体就要打摆子。外地的新疆人回归故里的第一件事，就是先吃顿拉面。不少外地人在新疆一辈子也没领略到拌面的精髓，他非得像吃米饭似的一口面条一口肉片就着吃，这绝对品不出地道风味。拌面的精华就在那个“拌”字上，一拌，面条就滑爽了，筋道了，有肉香了。《水浒》上说“吃得口滑”不“滑”只“涩”决不能算拌面。之所以这么爱吃拌面，是因为拌面的灵魂都在这里~~蒜几瓣生蒜 在新疆只要进饭馆，老板立刻先端上来一碗热乎乎的茶水，连叫：“坐哈（下），喝擦（茶）”，然后客人会把剥好的蒜瓣放进茶水里泡一泡，也不知道是不是大家的心理作用，都说这样大蒜吃起来干净、卫生。每一家的拌面馆里最不能少的就是生蒜瓣，你再听嘎崩嘎崩，那是在嚼蒜瓣，又脆又辣，开胃杀菌。面过凉水的面正宗的拌面必须煮熟后再过一道凉水捞出来，才能更加爽滑利索。当然也有些人怕不卫生，或胃受不了，不愿意过水。这种不过水的面就被称做“然窝子”，形容那种黏黏乎乎的状态；肉很多的肉 什么过油肉、酸菜肉、豆角肉……的拌面，肉的分量越多，吃起来越爽；汤多汤汁拌面配菜的精华源于汤汁，菜的汤越多，拌的面越歹。你听汉子吃拌面，稀里乎鲁、稀里乎鲁，那就是拉条子爽滑的音响效果；醋醋 不知道大家是不是都一样，总喜欢在面里滴两滴醋，这样面不会发“然”，也不排除那些喜欢吃醋的人；辣油泼辣子 在拌面馆里的油泼辣子和其他餐馆的大多不同，一般是油多辣子少，一小勺就够，大多人口味会比较重，吃什么都会加点它，这或许是复合了大众的口味吧；茶饭后的一碗热砖茶一般吃饱的人都会端起茶碗喝一口热热的砖茶，这样助消化解油腻，然后打个饱嗝，腆着肚子，直接付钱走人；新疆人一般赴大宴，吃什么高档名馔都不舒服，甚至吃不饱。后来干脆直接躲出去来一顿拌面就通体舒坦了。也许有人说是“贱骨头”，但足见拌面之威力。
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