都爱吃猪肉不！我想开一家冷鲜肉店，
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万能的jrs们，我在一个四线小城市，想自己开一家冷鲜肉店，不加盟，是否有市场呢？是否有干过的同行，另外大学生创业到底靠谱不靠谱呢？[ 此帖被王小傻子和艾伦在 22:05修改 ]
我觉得黑猪肉蛮好吃
我不打球了。
没有市场。。。。。发自手机虎扑
引用2楼 @ 发表的:
没有市场。。。。。
为什么求具体点说
黑猪肉引用1楼 @ 发表的:
我觉得黑猪肉蛮好吃
四线城市大把的生鲜肉，谁吃冷鲜肉啊…
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& 允许多选
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市场上卖土猪肉的店铺越开越多 满街土猪肉是不是真土
　　如今，杭州出现了越来越多挂着&土猪肉&招牌的猪肉店铺，究竟&土&在哪？是不是真&土&？杭州有没有关于土猪肉的统一认定标准？为此，记者展开了调查。
　　什么是土猪肉？民间说法林林总总
　　记者注意到，这些所谓的土猪肉都有个共同特点&&肥肉偏厚、猪肉脊背部分最厚的肥肉竟然有四五厘米。
　　长成这样的就是土猪肉吗？
　　抱着疑问，记者找到朝晖农贸市场总经理吴浩，他告诉记者，&怎么个鉴定？大家只能靠口感来辨别了，老百姓普遍认为香一点、肥一点的就是土猪肉。&他同时认为，土猪应该是中国老底子传下来的生猪品种，它的生长周期长，适合放养。
　　消费者是如何辨别土猪肉的？
　　记者在十五奎巷的&龙游土猪肉&店门口，随机问了几位买肉的大伯大妈，他们有的说，肥肉厚厚的一定是土猪肉；有人建议买土猪肉要看猪毛颜色，&最好是黑毛猪，不是白毛猪&；还有人认为，土猪肉是按老办法养出来的猪，&吃潲水油，不吃带添加剂的饲料，土养的猪就是土猪。&
　　这些林林总总的民间绝招靠谱吗？
　　为此，记者找到省农业厅畜牧兽医局戴旭明副局长，他认为，光凭视觉来判断是否土猪肉是不科学的，&国外引进的猪种(洋猪)，如果把出栏时间从正常的六个月拖延到一年，肥肉脂肪部分也会变厚，看上去也像土猪肉。&
　　卖土猪肉的店铺越开越多
　　&老板，来两斤五花肉，这个肥肉多，烧梅干菜肉蛮好。&早上九时许，十五奎巷口的一家猪肉店在不到十分钟时间里，就接待了三位顾客，他们笑呵呵说，&这里卖的是龙游土猪肉&。
　　记者在察院前农贸市场周边走一圈，发现市场北面的两条小巷里，藏着近十家猪肉店，每家肉店招牌上无一例外写着&土猪肉&三个大字，还用小字写着&老余杭土猪肉&、&龙游土猪肉&，还有林林总总的绍兴、金华、德清土猪肉。
　　记者了解到，土猪肉店铺不仅仅出现在察院前农贸市场旁，朝晖、近江、望江门、采荷等农贸市场附近，都开出了不少打着&土猪肉&招牌的独立店铺。通常，肥瘦相间的五花肉十三四元/斤，全肥肉8元/斤，子排十五六元/斤。
　　金老板年前在近江农贸市场旁开了家肉店，也挂着&土猪肉&招牌，他说生意一直不错，每天能卖掉一只生猪。方圆不过一平方公里的察院前农贸市场附近，十多家肉店也相安无事，家家生意红火。
　　不少店主表示，&土猪肉非常受欢迎，刚开始一天卖出半头猪，现在平均一天能卖掉一头。&这让在察院前农贸市场里卖了十多年肉的经营户羡慕不已，&不要小看了这些猪肉店，虽然没有牌子，但只要店面招牌上写&土猪肉&三个字，生意家家都好。&&膳博士&猪肉经营户王老板说。
　　猪肉到底&土不土&，商家说了不算
　　&什么是土猪肉？&听到记者提问，杭州肉类行业协会工作人员姚敏新深感有必要&琢磨琢磨&。
　　专家眼里的靠谱土猪肉是啥样子？
　　姚敏新认为，中国尚未出台关于&土猪&和&土猪肉&的官方意义上的准确定义，杭州未有权威部门出台关于土猪肉的标准，关于土猪肉的说法是民间约定俗成的。他透露，&土猪应该是国内的纯地方猪种，纯地方猪种的猪肉才是土猪肉。金华两头乌、淳安花猪、嵊县花猪、嘉兴黑猪都是浙江的地方猪种。&
　　省农业厅畜牧兽医局戴旭明副局长，则把&土猪&概括为&老祖宗留下的地方品种、粗饲料养殖&两大特点。
　　他告诉记者，土猪是&土叫法&，专业上并没有这样的说法。他说，土猪首先是老祖宗留下的地方品种，它的背膘有五六厘米厚，&土猪&的饲养周期相对长，通常一年左右出栏，外来品种洋猪六个月就能出栏，但背膘通常一厘米厚度。
　　其次，土猪的养殖方式比较特别，用农家饲料饲养，比如稻谷、青草，正因为营养不全面，所以长得慢，生长缓慢又让生猪的肌肉间脂肪增厚，恰到好处的肥瘦相间，体现出了地方猪种肉质的口感，这也让消费者普遍认为，用土猪肉做的红烧肉更为细腻、香糯。
　　怎样才能买到靠谱的土猪肉？
　　记者在百度搜索&浙江省畜禽遗产资源保护名录&，发现我省13个畜禽地方品种榜上有名，其中有金华猪、嵊县花猪、嘉兴黑猪等。而金华&两头乌&已入选农业部发布的2013年第一批农产品地理标志产品公告名单。
　　在万寿亭农贸市场的金华两头乌专卖店，记者看到&两头乌&猪肉价格为每公斤70～80元，远远高于每公斤20多元的所谓&土猪肉&。
　　察院前农贸市场里卖了四年多&膳博士&猪肉的王老板告诉记者，&市场里哪来这么多便宜的土猪肉，肥肉这么厚，价格又和洋猪肉差不多。&他认为卖这样的&土猪肉&，利润比较高，&一斤肉13块，将近三分之一都是肥肉，肥肉才8块钱，肉店老板赚的就是这个差价。&
　　杭州肉类行业协会陈桂星秘书长告诉记者，&近期生猪批发价一直在跌，但零售价却持续平稳。&他透露，现在每头毛猪保本价12.5元&13元/公斤，但今天每头毛猪才批发价11元/公斤，白条肉14.24元/公斤，比前天又跌了！他认为跌跌不休的批发价和稳定的零售价，也让市场里的猪肉店越开越多。
　　采访中，诸位业内人士纷纷建议消费者不能看到&土猪肉&三个字就买，而要问清楚地方猪种的名字。杭州肉类行业协会姚敏新则呼吁杭州应加强市场管理，凡是出售土猪肉的商家都应该登记备案，冠名销售，不符合土种猪的猪肉，都不能以土猪肉的名义销售。要对市场上所谓的&土猪肉&进行一次全面梳理整顿，判别真伪。他同时建议杭州有关部门应制定土猪肉的规定或申报程序，生产经营企业都应遵守，注重诚信。
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地址：杭州市体育场路178号　邮编：310039& 北大才子卖猪肉半年开店31家
北大才子卖猪肉半年开店31家
今年4月，深圳各大媒体纷纷报道了北大才子陈生卖猪肉抢滩深圳市场一事，引起市民广泛关注。半年过去了，北大才子在深圳卖猪肉卖得怎么样了?记者趁黄金周前往市场调查发现，“一号土猪”已从当初抢滩时的5家店迅速扩张到31家店，受到越来越多市民的欢迎。
今年4月，深圳各大媒体纷纷报道了北大才子陈生卖猪肉抢滩深圳市场一事，引起市民广泛关注。半年过去了，北大才子在深圳卖猪肉卖得怎么样了?记者趁黄金周前往市场调查发现，“一号土猪”已从当初抢滩时的5家店迅速扩张到31家店，受到越来越多市民的欢迎。半年开出31家店华润万家彩田店是北大才子陈生的“一号土猪”抢滩深圳的第一站。前天上午，记者在这里看到，“一号土猪”肉档前顾客不断。正在挑选猪骨的张老伯对记者说：
“吃过几回在这里买的猪肉，感觉味道跟别的猪肉是不一样，土猪肉确实香一些。”张老伯说，“一号土猪”刚进超市时他就开始关注了，经过一段时间比较后，最近两个月，他都固定在这里买猪肉。“价格比别的猪肉贵一点，不过最重要的是吃个放心。”据“一号土猪”深圳市场负责人吴家明经理介绍，抢滩深圳市场半年来，“一号土猪”由最初的5家店发展到现在的31家店，目前华润万家、岁宝百货、百佳超市等大型连锁超市，以及一些中小超市，甚至香梅市场等一些农贸市场，都有“一号土猪”进驻。据了解，“一号土猪”目前在深圳市场每天的销量在40头猪左右，周末可达到50头猪左右。竞争激烈尚未赚到钱据记者了解，“一号土猪”曾在广州开设了100多家连锁店，并于今年4月进军深圳。记者当时就在报道中指出，深圳猪肉市场一直云谲波诡，“一号土猪”的牌子虽响，但在深圳市场尚待经受检验。如今，北大才子的土猪肉在深圳果然遭遇了困境。吴家明坦言，尽管规模不断扩大，但“一号土猪”在深圳还没赚到钱，目前总体略有亏损。“从半年销售情况来看，深圳市场消费力强，对新产品接受度也很高，但要想长久抓住消费者的心很难，竞争太激烈了。”吴家明分析称，深圳的猪肉市场的竞争很激烈，像五丰行、东进、农牧等猪肉品牌，品质和服务都有保证，要想在竞争中胜出，只能在差异化上做文章。“这就要求我们不断地养好土猪，以持久的品质和服务来逐步占领市场。比如我们不卖隔夜肉，在今年七八月份猪肉大幅涨价时也坚持不涨价。”吴家明表示，今年深圳市场开店总数将达到60家，到开到40家店时可望实现赢利。
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