阿胶的质量辩证金律水果味阿胶糕
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阿胶的质量辩证金律水果味阿胶糕
发布时间： 23:19:38
阿胶水果阿胶糕生产过程中常见的质量问题&&（一）色泽浅&&原因：水解时间不足，或所用原料混入了杂皮。&&《中华人民共和国药典》规定，水果阿胶糕阿胶的颜色为棕色到黑褐色，但是由于操作时间的不同，亦可影响阿胶的色泽。如水解时间长，阿胶的颜色就深；水解时间短，阿胶的颜色就浅。另外阿胶的原料不纯也会影响到阿胶的色泽。阿胶的原料若全用纯驴皮，阿胶的色泽为棕色至黑褐色；若为牛皮，阿胶的色泽为棕色；若为猪皮，阿胶的色泽为棕红色。&&&&解决办法：适当延长水解时间；严把原料投料关，杜绝杂皮混入，用纯正驴皮熬制阿胶。&（二）凝胶黏度过高 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&原因：水解程度不够，辅料油用量不足或变质。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&凝胶的黏度是由各质点通过肽链上的酰氨基团相互交联形成网状结构引起的，阿胶的平均分子量越大，分子形状越不对称，分子的链越长，则越有利于形成这种网状结构。在高温水解工艺中，由于温度高，往往忽视了必要的水解时间，胶原蛋白不能进一步水解，致使凝胶的平均分子量偏高，不对称性增大，因而具有较大的黏滞性，造成切块困难。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&新鲜植物油为不饱和脂肪酸，在阿胶含水量较低时，其分子可通过不饱和键和酯键参与蛋白质的网状交联，从而破坏肽键间原有的稳固网状结构，使黏度降低。部分未交联的细小油滴在切胶过程中起到润滑作用。如果辅料油不足，必然会使半成品产生粘刀现象。植物油变质多表现为不饱和键的氧化和酯键的水解，与多肽键的亲和力下降，造成半成品黏度过高。 &&&&&&&&&&&&&&&&&解决的办法：适当降低加热温度，延长水解时间；严格控制辅料油的用量和质量。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&（三）胶块弹性降低 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&原因：是由于水解过度引起的。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&胶液过度水解产生的大量小分子不易形成完整稳固的网状构，流变性增大，易在重力作用下变形。在晾制过程中能与晾胶支持物粘连，闷胶时还可互相粘连。但在温度、湿度适宜肘，凝胶切块并不困难。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&驴皮中含有大量的胶原纤维和少量的弹性纤维，而弹性纤维是由螺旋形细纤维组成的，可赋予组织弹性和运动性功能，对维持阿胶的弹性具有重要意义。高温长时间加热，弹性蛋白被破坏，从而使胶块的弹性降低。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&解决办法：适当降低煎煮的温度，缩短水解时间。&&（四）胶块碎裂或脆裂&&原因：胶块碎裂由剧烈水解引起，胶块脆裂则是因晾胶场所湿度过低所致。&&驴皮水解产物是由组织碎片、蛋白质、多肽、氨基酸等组成的混合体。常压水解时，由于反应比较温和，当水解时间相对固定时，体系中各组分所占的比例大致是稳定的。高温水解时，由于反应剧烈，当水解时间较短时，体系中水解产物的比例极易发生变化，水解形成的质点大小悬殊，使胶块内部网状结构的均衡性降低。在晾胶过程中，随着水分的不断散失，一些较大的质点开始发生物理形态上的变化，使网状结构内部产生不均衡力，当这种力足以抵抗某些部位质点间的引力时，此处便发生碎裂，形成大小均匀的不规则的小胶块。&由于踪腋研该滋掘挝低，胶抉表面水分蒸发太快，而胶块内部的水分又不能很快到达表面，整体出现变形趋势，从而产生不均衡的力。边角处受到来自各个方向的力更不平衡，最易发生脆裂。&解决办法：防止胶块碎裂，应控制水解温度不宜过高，并适当延长水解时间。解决脆裂问题，应适当降低晾胶室的温度，提高相对湿度，并不断改变胶块放置位置，必要时装箱静置闷胶。&&&&（五）成品有异臭味&原因：原料的质量差、焯皮不彻底、提取温度或压力过高、浓缩时的温度低且时问长造成细菌繁殖、水解过度。&驴皮在细菌和酶的作用下易腐坏，产生游离氨和挥发性低链羟胺、芳香胺等，这是阿胶具有异臭味的主要原因。在高温生产过程中，此类致臭物质不仅不易挥发掉，还会使一部分氨基酸发生脱羧脱氨反应，进一步加剧了致臭物质的含量，挥发性碱性物质含量增高。&&&&在返工复制时，因胶头经反复，其中的冰糖部分焦化，而使阿胶味变苦。&&&&解决办法：把好驴皮原料关，是消除阿胶异味的关键。生产中应控制驴皮的焯皮工序，使驴皮洁净。提取时应防止温度过高，并注意不断排气。提沫浓缩时，要控制时间和温度。胶头要单独复制，减少阿胶循环热处理的次数。&
东阿县娇妍堂阿胶制品销售有限公司
评价（0人参与，0条评价）创新金律水果味阿胶糕全国招商，90后首次创业，微商卖
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创新金律水果味阿胶糕全国招商，90后首次创业，微商卖
发布时间： 21:46:18
阿胶，名贵滋补品，传承多年，与人参，鹿茸并称。“滋补三宝”李时珍著《本草纲目》称其为补血圣药，东阿娇颜堂阿胶制品有限公司，在传统工艺基础上，发扬光大，配方创新深受年轻人喜欢的水果味阿胶糕，有香橙味，柠檬味为老年人，血糖高人群生产了木糖醇味阿胶糕，解决了老年人后顾之忧。又解馋又养生。&&阿胶一名最早见于《神农本草经》，梁&陶弘景《名医别录》记载：“出东阿，故曰东阿。”阿胶之名因源于山东东阿县，故名“阿胶”阿胶虽好，但食用起来多有不便，有些消费者不知道怎么吃，有些消费者不习惯阿胶的味道，东阿娇颜堂阿胶制品有限公司，勇于创新，多次实验，生产出了现代白领口味，易于接受，携带方便即食，又保健又养生的金律水果味阿胶糕送父母，送朋友，闺蜜串门，送金律柠檬味阿胶糕，送人礼物，送人健康，物超所值。全民创业，万众创新，年在李总理的号召下，后后都加入了创业大军，兼职创业，微商创业，无风险低成本创业，金律柠檬味阿胶糕吸引了一大批首次创业者，他们有的做代理，有的做经销商，有的利用手机做微商开微店，最近一两年赶上了这波电商热大潮，不少人挣的盆满钵满，实现了自身价值，提升了自身能力，人脉关系处理能力都有不少提升，可谓一举多得，现在东阿娇颜堂阿胶制品有限公司生产的金律水果味阿胶糕在全国招商找代理，找经销商的活动还没有停止，后后兼职创业，微商创业，年轻朋友们还可以踏上创造财富与时俱进的高速列车，希望金律水果味阿胶糕与代理商经销商携手共进，实现利益多赢。打造金律创新生态圈
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金律水果味儿阿胶糕 食用阿胶糕的四大误区
发布时间： 15:46
提及阿胶糕，很多女性都不陌生，阿胶的灵魂是“养”，养血、养液、养气，经常使用会从内到外改善女性肤色气质，古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好。而以素有“补血圣药”之称的阿胶，就是杨贵妃私藏美容秘方的其中之一。阿胶糕因便于食用，开袋即食也成为很多女性滋补养生，美容健体的首选。
炎炎夏季，有食用阿胶糕习惯的女性可能会困惑，夏季吃阿胶糕是否会上火，是否要等到秋季再补?炎热容易导致人脾胃不合，甜腻的阿胶糕是否会造成食欲不振?想要减肥美体的女性食用阿胶糕是否会造成肥胖?
误区一：夏季食用阿胶糕会上火
对于阳气不足人来说夏天是个好季节，身体虚弱需要进补的人，宜健源阿胶糕是首选。阿胶性甘平，只要服用适量，绝不会引起上火。
误区二：食用阿胶糕甜腻
造成食欲不振
提及阿胶糕是否会让人食欲不振，答案也是否定的。暑气当令，湿热交加的时节服用阿胶糕，不仅不会造成脾胃失和，更会滋阴养液，对于因暑湿伤脾导致的食欲不振还是有一定功效的。
中医认为，春养肝，夏养心。阿胶糕的养气、养血、养液用于夏季对于心脏还是有不错的滋养和保健效果的。
误区三：食用阿胶糕会让女性变胖
减肥是每个女人毕生奋斗的目标，在传统观念里，凡是甜味较重的，都会引起肥胖，很多女人在减肥期间闻甜色变，阿胶糕甜甜的口感让很多女性认为减肥时不可以食用。其实，食用阿胶糕是否会造成肥胖其实跟阿胶糕的配方有关。
有的阿胶糕厂家为了降低成本，故意食用大量的糖代替阿胶，本末倒置，导致食用后变胖，这并不意味着阿胶本身会让人变胖，只是成分里过多的糖以及高热量的配方造成的。
现代医学研究证明，阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等20余种元素，蛋白质水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%，精氨酸7%，组氨酸2%等。这些都是人体营养重要物质，并抗衰老、延年益寿，但是本身所含热量很少，所以是不会让人发胖的。
误区四：只有女人才能吃阿胶糕
阿胶糕对于女性保养皮肤，调理月经的确有着突出的功效，但这并不代表只有女人才 是阿胶糕的受益人群。男士服用阿胶糕可以滋补固肾、抗疲劳、改善痛风，中老年人往往会因气血不足、免疫力低下、体质虚弱、骨质疏松。阿胶中所含的胶原蛋白、甘氨酸能增强骨骼韧性、补充钙质。长期食用阿胶糕可以改善体质、补足气血、增强免疫力、强筋健骨。阿胶党参黄芪茯苓等有丰胸作用吗_【新口碑】
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