因为茶叶的产地和品种繁复，我只能说说喝得最广泛的品类，如果有小品种的探讨可评论或私信。&br&&br&1. 铁观音&br&正品铁观音一定是由铁观音这种树种做出来的，但是现在网络大多由黄棪、毛蟹等闽南乌龙拼配。首先要知道，低海拔的铁观音的毛茶（今年）收的时候大概是55-70块一斤，算上包装，运输，筛捡等成本，一斤120块以下应该说是会亏本的，所以网上面就算是茶农直销，价位也不止这个。铁观音最大的生产者是安溪铁观音集团，它是农业部认定的第一批国家茶叶龙头企业，一般来说，它的GB/T
（铁观音的国家标准号）就是正的铁观音，如果价格在500块一斤或以上，那应该问题不大。&br&举例淘宝上的某正品铁观音的资料如下：&br&&img src=&/bc7b44ea9b2_b.jpg& data-rawheight=&234& data-rawwidth=&702& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&702& data-original=&/bc7b44ea9b2_r.jpg&&&br&里面会清楚地写执行标准，原料，原料是春茶还是秋茶等详细资料。&br&&br&淘宝上销量最大的所谓铁观音都不要买。举一例我刚刚搜的销量第一为例：&br&&br&&img src=&/3e7e93accb5de4f342de3044ff4fae4c_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&724& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&724& data-original=&/3e7e93accb5de4f342de3044ff4fae4c_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&br&执行标准不是铁观音的国标，而是所谓的企业标准（一般山寨厂都有这特征，当然也有特别牛的企业自家标准高于国标，但那一定是非常知名行业有龙头地位的企业。）原料只写铁观音，不敢写安溪铁观音就证明是外面来的毛茶做的。&br&&br&如果你在淘宝上买， 可以找那些销量不是很高，评价高，同时敢写清楚原料来源、是否有拼配。如果是茶农自家卖，那一般除了铁观音还会种别的品种，所以应该它的店里也会有毛蟹、本山、黄棪（俗写为黄旦或黄金桂）甚至梅占这样的品种，也说得出来自家的茶园在安溪的哪个具体位置。&br&&br&总结一下，闽南乌龙我推荐以下几个厂牌作为入门，等喝出感觉来了再淘那些小店不迟。&br&&br&1. 凤山牌（安溪铁观音集团旗下的牌子，安溪厂自有茶园的面积应该是安溪最大的，所以原料一般比较靠谱。）&br&2. 海堤牌（厦门茶叶进出口公司的牌子，中国最老的国营茶叶出口企业之一，由于长期做出口，在农残和质量控质上比较好。它家的铁观音有些原料也不是安溪的，但总体质量稳定，性价比高。）&br&3. 尧阳茶行（百年老店，后来去了香港，这家的茶叶性价比也较高，而且是出口茶，是非常安全的茶叶，担心农药残留或重金属的茶友可以选择这个牌子。）&br&4. 八马茶叶（铁观音的发现一直有王和魏两家之争，八马是王家的传人之一，它家700块一斤以上的铁观音也基本上是正味的铁音）&br&5. 魏荫名茶 （铁观音传人魏月德先生创立的品牌，基本上高端一些的价位也是正味的铁观音。）&br&&br&&u&搜索tips:在X宝上搜索铁观音时，可用“细分产地+做青手法+品种”等组合方式。举例如果用“感德 正炒 铁观音”这七个字做为关键词的话，搜出来的结果不到100个，从里面再作分辨基本上就可以找到比较靠谱的卖家。&/u&&br&&br&&b&茶叶是一种大众流通商品，同时又是受限于年年气候变化的农产品（红酒也是，可以类比想像一下）。茶农和茶商必定是追求商业利益最大化的，所以近尤其十年来许多原本不是用来种茶的山场也被开发用来种茶，这些山场大多在原产地附近，气候水文相似，但是土质、光照、海拔和风场和原产地就无法相比了。所以即使是同一种茶树，用无性扦插的方式用种植于不同的山场，味道会天差地别。X宝上许多量大的茶都是这种外地茶、外山茶。虽然说制茶的方式也会对茶叶有重大影响，但是现在现代制茶都是用机器，控温控湿定时定量，所以同一种原料在一定水平的厂做出来的差别相对来说没有太大。（当然极好的茶青要人工炒，那时师傅的水平就完全出来了，但是这种在市场上的流通量实在不大。）&/b&&br&&b&大茶厂都是拼配，有专业的拼配师（白酒也是的，这样才能保证年年同款的白酒味道不会相差太远。）来控制商品茶的味道，使得一般消费者喝不出来太大的差别。回应一下评论里所说的，我认为原料的好坏在现代制茶工艺下，几乎直接决定成品的好坏，起码决定了能好到什么程度。所以我才一直在强调怎么能找到有好原料的厂或卖家。有些讲茶描述叶型，叶底，汤色等，但那个太主观了，很多人眼中的诸如“汤色橙黄”这样的描述可以有很多不同的理解。&/b&&br&&br&2. 大红袍&br&武夷岩茶之所以叫岩茶就是要长在岩上的才好，水边的叫洲茶，就算是从九龙窠上的母株扦插下来的，味道也不会好。X宝上面的低价位大红袍，无论品种是不是真的，基本上都是洲茶。&br&大红袍的国标是：GB/T &a href=&tel:& class=& wrap external&&&/a&。如果销量还可以的企业（不是指小茶农），一定要有这个执行标准和地理标志才有可能有真正价格公道或自有的大红袍原料。&br&武夷山上好的山场都是基本都是分散的茶农所有，有些企业也自有产地但同时向茶农定向收购或承包。所以无论是哪家茶企业，正岩大红袍的量都不会太多，那些说一年能走很大量的而且还保证味道都差不多的肯定是假的。&br&&br&推荐厂牌：&br&1. 幔亭牌。（老牌茶研所，这个据说中南海也喝，中南海不是吾能等进去的地方，请知友鉴定）&br&2. 岩上茶科所。&br&3. 北岩。（这个茶厂在天心岩，是武夷山比较好的山场，管理人是大红袍制作的非物质遗产传承人吴宗燕先生，有天猫店。这家的传统工艺大红袍性价比相当高，但是入门的茶友可能会喝不惯。）&br&&br&搜索tips:&br&1. 纯种大红袍只有：奇丹&br&2. 好的山场和细分产地：九龙窠、竹窠、牛栏坑、马头岩、流香涧、悟源涧、天车架、弥陀岩、天心岩等等并且排名不分先后。。。&br&比如用“大红袍+弥陀岩”在X宝里就只搜出来不到10个结果。&br&用“大红袍+奇丹”搜出来的也只有一百多个结果。&br&---------------------------日更新----------------------------------&br&&br&龙井&br&&br&龙井茶被乾隆皇帝这么一捧，现在地位可以说是绿茶之首吧，至于味道是否有这么值这个地位，见仁见智。&br&从龙井原产地开发的“龙井43号“茶种现在已经种遍大江南北各个能种绿茶的产区（与它分庭抗礼的是福鼎大白茶这个茶种）。&br&龙井群体种是指龙井茶的有性系，也就是龙井茶没有经过任何育种过程的原产地品种。其它如龙井长叶、龙井43号等都是从群体种的有性系里选育出来的，然后用无性繁殖的方式在全国的绿茶产区推广。&br&&br&而大江南北的”龙井茶“，尤其是临近产区的如江西，会在清明前后在杭州会师，认个干女儿，然后市场上面所谓的西湖龙井多到我每年都觉得可以把西湖填满。绿茶对土壤的要求是相对于乌龙来说低，方便种植，所以现在全国的所有茶产量中，约有60-70%是绿茶。西湖龙井的水太深，所以这个品类我打算用最官方的形式来推荐。&br&2002年，那时市场上已经是大半的绿茶都自称龙井，为了正名，国家层面出台了地理保护标志的认证。以下是第二及第三批在2003年就获得西湖龙井原产地保护专用标志的企业：&br&&br&&img src=&/ba619df2561_b.jpg& data-rawheight=&446& data-rawwidth=&554& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&/ba619df2561_r.jpg&&&br&&br&为了快，截图较丑，将就看吧。&br&&br&&img src=&/06d17c537e263dfdf63dcb5_b.jpg& data-rawheight=&512& data-rawwidth=&821& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&821& data-original=&/06d17c537e263dfdf63dcb5_r.jpg&&&img src=&/3e39f1dc0ccfe5099643_b.jpg& data-rawheight=&552& data-rawwidth=&811& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&811& data-original=&/3e39f1dc0ccfe5099643_r.jpg&&&img src=&/13ed14dfcb6_b.jpg& data-rawheight=&440& data-rawwidth=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&597& data-original=&/13ed14dfcb6_r.jpg&&&img src=&/d0f86ac85dd37bdf197bf4_b.jpg& data-rawheight=&530& data-rawwidth=&595& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&/d0f86ac85dd37bdf197bf4_r.jpg&&&img src=&/f2a86d2c5d636f8edc7df00483ecb2c7_b.jpg& data-rawheight=&533& data-rawwidth=&593& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&593& data-original=&/f2a86d2c5d636f8edc7df00483ecb2c7_r.jpg&&&br&&img src=&/da8027aab406ac6bd0b7_b.jpg& data-rawheight=&177& data-rawwidth=&594& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&/da8027aab406ac6bd0b7_r.jpg&&&br&&br&&br&时过11年，有些企业可能有变化，且有些也不用上X宝卖，很多茶还没摘就被订光了，我就不一一说明，这51家算是一个靠谱的搜寻范围，这些企业大都有从外面买茶青，所以一定是包装上有上面那个原产地保护标志图才是。还有，就是不要哇哇叫贵，真龙井绝对的不便宜，因为---中国有土豪！&br&&br&---------------------------------日更新-------------------------------------------------------&br&&br&&br&&br&&strong&&u&名优茶终极淘选大法&/u&&/strong&&br&&br&这个方法就是用茶名加上“非物质文化遗产传承人”。&br&比如说用“祁门红茶” 加上“非物质文化遗产传承人“，就出来下图&br&&br&&img src=&/b03cfe8e90569b8abb7d0c8b0b5c4a2e_b.jpg& data-rawheight=&89& data-rawwidth=&542& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&542& data-original=&/b03cfe8e90569b8abb7d0c8b0b5c4a2e_r.jpg&&&img src=&/191be87e8b0e6c02d73836_b.jpg& data-rawheight=&84& data-rawwidth=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&/191be87e8b0e6c02d73836_r.jpg&&&br&&br&&br&虽然说中国有许多评选都是乱来的，但是目前从做茶的非遗传人来讲，我还真没见过不懂做茶的人被评上的。这个评选一般也要同行服气，尤其是国家级的非遗传承人，都是在当地在这行当里非常知名，做茶做了大半辈子的这些前辈。他们要么自己有茶厂，要么在国营大厂做大师傅，所以他们自有的厂或在他们眼皮底下做出来的茶，一般都不会错。虽然在经济利益驱动下难保有人掉节操，但是真正的茶人很少会这么做，因为活到这份上已经没这必要了。
因为茶叶的产地和品种繁复，我只能说说喝得最广泛的品类，如果有小品种的探讨可评论或私信。 1. 铁观音 正品铁观音一定是由铁观音这种树种做出来的，但是现在网络大多由黄棪、毛蟹等闽南乌龙拼配。首先要知道，低海拔的铁观音的毛茶（今年）收的时候大概是5…
红茶由于产地和泡法的区别差的蛮多的，味道又是这么主观的东西，相信就算打破头也拼不出来谁“最好喝”的，甲之砒霜乙之蜜糖。我很喜欢的香草调可能别人就会觉得腻，而别人喜欢的佛手柑调我就一直非常难以接受~&br&推荐几个自己喝过的红茶品牌，可以多试试，找到自己喜欢的口味和做法 ^^&br&&br&&b&1.LUPICIA &/b&&br&虽然不是红茶，但还是要推荐LUPICIA的白桃乌龙，冷泡、热泡味道都非常赞&br&&img src=&/32f9aff066d8c5b47cee_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&br&茶汤是清亮的金色，桃子的香味回荡在鼻腔和口腔之中，夏天来一杯冷泡茶感觉非常棒&br&LUPICIA的水果调香茶味道都不错，红茶和乌龙茶的口感和水果香结合的非常美妙，但绿茶和煎茶系列就不是很推荐了……也可以试试，说不定有人喜欢带涩的口感。&br&&br&LUPICIA最萌的地方还是在于包装非常非常非常精致，地域限定、季节限定之类的包装都能刷爆女我这种颜控的好感度。请大家随意感受一下……&br&&img src=&/565fface96fa_b.jpg& data-rawwidth=&657& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&657& data-original=&/565fface96fa_r.jpg&&LUPICIA圣诞节限定礼盒，所有的包装都和圣诞元素有关。值得一提的是，茶包配有做成小雪球形状的金平糖，融化在茶汤里会闪耀着银色的亮片……&br&&img src=&/e92cedc2cca_b.jpg& data-rawwidth=&510& data-rawheight=&318& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&510& data-original=&/e92cedc2cca_r.jpg&&&br&&br&&b&2.Mackwoods 锡兰红茶&/b&&br&据说是英国女王最爱的红茶，同事去斯里兰卡带回来的，包装非常低调。&br&喝过的是Mackwoods orange pekoe，味道很浓郁，做奶茶和清饮都是很好的选择&br&&br&&br&&b&3.茶包里最爱的FAUCHON &/b&&br&非常爱FAUCHON的the parfume口味，淡淡的奶油香味，稍微加一点点糖就非常好喝。配料是由香草、柑橘类及薰衣草调香，泡第二遍茶包的时候味道也还是很浓郁，适合冬天来一杯，温暖又香甜~&br&&img src=&/7feb5fdfac1e_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&447& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/7feb5fdfac1e_r.jpg&&（图片来自度娘，我非常不爱喝伯爵红茶）&br&&br&&b&4.川宁红茶&/b&&br&川宁的茶包种类非常多，并且各大超市、川宁官网都可以很方便的买到，算是很方便购买的红茶品牌了。红茶里个人喜欢阿萨姆，做成奶茶或者加点肉桂糖粉味道都很好喝哇~&br&另外川宁的各种纪念茶罐很好看哟^^&br&&img src=&/31b8c7b725f8a72e077d204c194d5466_b.jpg& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&526& class=&content_image& width=&350&&&img src=&/75bd7ae54bbad58e384971_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&335& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/75bd7ae54bbad58e384971_r.jpg&&&br&&b&5.Ronnefeldt &/b&&br&德国品牌Ronnefeldt，在国内专供五星级酒店。不过估计是因为他的茶味道不错价格也便宜 =w=&br&德国茶品牌的特点是喜欢做各种花草茶，红茶味道乏善可陈。Ronnefeldt的大吉岭我永远也泡不好，怎么泡都觉得涩，内牛满面跪求高人指点……&br&&img src=&/df4c12a80ceee83fcbca9be_b.jpg& data-rawwidth=&413& data-rawheight=&309& class=&content_image& width=&413&&&br&&br&再说说红茶的泡法，除了常规的热泡之外，今年夏天喝了一夏天的冷泡茶，非常推荐………明年夏天的时候泡~&br&就是很简单的以1g茶叶：100ml水的比例将茶叶加入水中（当然这个比例可以自己调节喽）&br&在冰箱里泡制8个小时就可以了。&br&过滤后加糖加蜂蜜或者直接喝都很好，茶几乎不会涩（除了lupicia的绿茶），水果的香味会尤其突出。&br&此法红茶绿茶都很合适，大家不妨多多尝试&br&&img src=&/bfd4d7beb80a7c1ac9d46d2_b.jpg& data-rawwidth=&442& data-rawheight=&280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&442& data-original=&/bfd4d7beb80a7c1ac9d46d2_r.jpg&&&br&&br&懒人如我直接搬了一箱农夫山泉，睡前丢3-4g茶叶进瓶子，第二天早上到了公司先来一杯透心凉的白桃乌龙，万般火气化为一丝甘甜，这种小清新的难以言喻，堪比陈绮贞附体。&br&&br&头一次写这么长的，求点赞！
红茶由于产地和泡法的区别差的蛮多的，味道又是这么主观的东西，相信就算打破头也拼不出来谁“最好喝”的，甲之砒霜乙之蜜糖。我很喜欢的香草调可能别人就会觉得腻，而别人喜欢的佛手柑调我就一直非常难以接受~ 推荐几个自己喝过的红茶品牌，可以多试试，找…
&p&一、 锡兰茶身份解码&/p&&p&锡兰红茶的起源——锡兰茶源于中国？&/p&&p&其实在全世界范围说起茶叶，必然会联系到中国。从神农尝百草开始，茶叶就走向世界成为流行饮品。英国人不满于每年花大钱向中国购买茶叶，不惜发动鸦片战争改变贸易逆差。可谓“茶叶引发的血案”，“茶叶改变近代史”。同时呢，他们也在印度阿萨姆地区用中国方式种植茶叶，找中国工人来劳作。中国茶树和印度阿萨姆茶树杂交很快获得成功，阿萨姆地区迅速成为中国之外的第二产茶区。至于斯里兰卡，最开始是种咖啡的，咖啡瘟疫后，才开始种植茶叶。一个巧合带来了“锡兰茶”，反而成为世界的礼物。&/p&&img src=&/1f220ee1ac4cdfa9443849_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&682& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/1f220ee1ac4cdfa9443849_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&什么是锡兰茶？&/p&&p&在斯里兰卡，家家户户都有喝红茶的习惯。到了喝茶时间，不管是白领还是主妇，大家都停下手中工作，斟上一杯醇厚红茶。加上若干精致点心，工作的疲劳顿时一扫而空。&锡兰红茶&只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶。只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶。锡兰茶通过国际社会有关农药和不良药物残留的评估，得到了世界上第一个ISO茶叶技术奖。被认为是“最干净的茶叶” 。&/p&&p&&br&&/p&&p&Tips: 认准标识：其许多红茶都宣称锡兰红茶，实际上拼配了印度，肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志”之意，标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。&/p&&img src=&/2b4c699414bfe6ba94ad542eac1fdbc1_b.jpg& data-rawwidth=&730& data-rawheight=&651& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&/2b4c699414bfe6ba94ad542eac1fdbc1_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&PS：下一篇文章准备写《斯里兰卡的中国红茶商人》，讲讲国人经营锡兰茶（代理、二级代理、贴牌以及代购）的大致情况。如有兴趣或者做茶的朋友想提供资料，欢迎联系 新浪微博 &a class=&member_mention& href=&///people/c26d2e7f4e3cb723c26ddfce& data-hash=&c26d2e7f4e3cb723c26ddfce& data-hovercard=&p$b$c26d2e7f4e3cb723c26ddfce&&@斯里兰卡小妞&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&二、 小白速成实用贴：如何选购？&/p&&p&实际上，你基本只需要考虑以下三点，就不会出错啦。&/p&&p&&br&&/p&&p&--------------------------------&/p&&p&&br&&/p&&p&1、根据口味偏好选产地。&/p&&p&兰茶分高地茶、中地茶和低地茶三种。海拔越低，滋味越是醇厚。一些品牌可能有若干个产地的产品。所以你要先想想你是喜欢醇厚口感还是清淡口味。一般来说，努瓦勒埃利耶所产高地茶（Nuwara Eliya）适合泡沏清茶，适合国人口味。下面介绍下各个产区具体区别。&/p&&p&&br&&/p&&p&Nuwara Eliya
&/p&&p&特点：极致芳香&/p&&p&香味：柏树的香气、薄荷和桉树散发出的清凉气味弥漫在空气中，为Nuwara Eliya地区的茶叶带来独特优质的口感。&/p&&p&&br&&/p&&p&Uda Pussellawa
&/p&&p&特点：妙不可言的芳香&/p&&p&香味：Uda Pussellawa有两个适宜生长的季节，传统的东方季风从七月至九月，受益于冷空气气候条件的影响，每年的第一季度会产出具有玫瑰想起的茶叶产品。中度口味，色泽鲜亮，这些具有妙不可言特点的茶叶为人们提供了醇厚美妙的味觉享受。&/p&&p&&br&&/p&&p&DIMBULA
&/p&&p&特点：清新柔和&/p&&p&香味：海拔1700米以上，季风和干燥凉爽的天气赋予了这里的茶叶从浓香四溢到淡香缭绕截然不同的品质、色泽与口感。&/p&&p&&br&&/p&&p&UVA
&/p&&p&特点：异域芬芳&/p&&p&香味:乌瓦茶具有浓香醇厚的口感，风味独特，广泛作于调至各种口味花果茶及酝酿出独特的芬芳。&/p&&img src=&/4ff866ca567e583a6b9c146f9ce70e1d_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/4ff866ca567e583a6b9c146f9ce70e1d_r.jpg&&&p&KANDY &/p&&p&特点：饱满浓郁&/p&&p&香味中部地区中高山茶，适合口感厚重人们饮用。&/p&&p&&br&&/p&&p&RUHUNA
&/p&&p&特点：独具一格的品味&/p&&p&香味：最适合那些喜欢醇香甜蜜口感或加入奶香的人们饮用&/p&&p&&br&&/p&&p&Sabaragamuwa
&/p&&p&特点：时尚丝滑&/p&&p&香味：低山茶区色泽深，口感丝滑浓郁，广受年轻朋友们的喜爱&/p&&p&&br&&/p&&p&2、偏爱碎茶还是整叶：&/p&&p&碎形茶（茶粉）：CTC：Crush Tear Curl,是茶叶在经过大批量、全机械化萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使成极小的颗粒状,比较方便在极短的时间内方便冲泡出茶汁,品质低,主要用作制造茶包使用。叶片茶就是我们在国内接触得较多的样子啦。在兰卡，市面上碎形茶较多。怎么从外包装上区分？&/p&&img src=&/958aee16d3fc8cddef4f9b_b.jpg& data-rawwidth=&216& data-rawheight=&120& class=&content_image& width=&216&&&p&OP：Orange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶.&/p&&p&BOP：Broken Orange Pekoe,较细碎的OP.滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶.&/p&&p&FOP：Flowery Orange Pekoe,含有较多芽叶的红茶.&/p&&p&TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶.滋味香气也更清芬悠扬.&/p&&img src=&/d3eea6af8e315369ddd6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/d3eea6af8e315369ddd6_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶.&/p&&p&SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,比FTGFOP更高品质的茶叶&/p&&img src=&/13a22ec475dfeabe6e57c5_b.jpg& data-rawwidth=&389& data-rawheight=&389& class=&content_image& width=&389&&&p&&br&&/p&&p&3.观看外形，选择品牌：&/p&&p&&br&&/p&&p&红茶被认为是温性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。&/p&&p&&br&&/p&&p&从叶片茶来说，高档红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。&/p&&img src=&/e445461caca9b4b1440439a_b.png& data-rawwidth=&435& data-rawheight=&326& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&435& data-original=&/e445461caca9b4b1440439a_r.png&&&p&中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛;香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡。如是新手，可以购买著名品牌。&/p&&p&&br&&/p&&p&Dilmah （迪尔玛）&/p&&p&最好的红茶来自斯里兰卡，而斯里兰卡最优秀的茶是Dilmah。&/p&&p&The world’ finest tea comes from Ceylon, and Ceylon’s finest tea comes from Dilmah.&/p&&img src=&/95a233fc74bebdd5d2f34c_b.jpg& data-rawwidth=&264& data-rawheight=&198& class=&content_image& width=&264&&&p&&br&&/p&&p&优点：宣传得很好。店面很多，销售渠道广。超市铺货广，现在就连国内超市都有了（比较早找了中国代理商）。&/p&&p&各种价位都有，还有自己的品茶店，装修现代化，服务贴心（联想一下星巴克）。在中东部分机场都开了店，据说，国内也可能会开起来，&/p&&p&&br&&/p&&p&缺点：低端茶便宜，品质也就那样。&/p&&p&（关于Dilmah比较推荐的系列补充 &/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&茶包品牌 品质 性价比？比较爱锡兰红茶 - 斯里兰卡小妞的回答&/a&）&/p&&img src=&/90318ccfde3b7d250b7b5f773a1d1969_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/90318ccfde3b7d250b7b5f773a1d1969_r.jpg&&&img src=&/f5a46ee54e0eb964d2b3f26dbbf10fd0_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/f5a46ee54e0eb964d2b3f26dbbf10fd0_r.jpg&&&img src=&/ad28bd2b5ad82_b.jpg& data-rawwidth=&740& data-rawheight=&505& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&740& data-original=&/ad28bd2b5ad82_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&Mackwoods
（马克伍兹）&/p&&p&MACKWOODS是斯里兰卡顶尖的茶叶品牌，由一个英国船长WILLIANM MACKWOOD在1841年创立。它的茶园和工厂都有快200年历史了。在兰卡埃利耶的茶园已经变成知名景点。&/p&&img src=&/e9e9f1e87f72d88f4a5d98aecd55e3e0_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/e9e9f1e87f72d88f4a5d98aecd55e3e0_r.jpg&&&p&优点：品控严格，整体质量较高。&/p&&p&缺点: 包装整体来说低调单一，送人的话感觉太环保了…另外，由于买的国人太多，听说近期涨价了…&/p&&p&&br&&/p&&p&Mlesna （曼斯纳）&/p&&img src=&/2cb8d768e9fee33d1f27_b.png& data-rawwidth=&240& data-rawheight=&240& class=&content_image& width=&240&&&p&&br&&/p&&p&是一个后起之秀。曼斯纳（Mlesna）茶品是皇室指定御用饮品，当各国元首拜访你说斯里兰卡时，每每都会出现在国宴等重要场合。以锡兰当地知名红茶，结合优秀茶调配师，提供近3000种调味红茶。从最受大众欢迎的草莓、苹果、杏桃等多种水果口味，到女性群体必买的玫瑰、薄荷等花草口味，再到甜甜的香草、枫糖的香料茶，每一种口味都采撷大自然新鲜水果与植物调配而成，堪称全世界最大的调味红茶品牌。&/p&&img src=&/e4152ee43_b.jpg& data-rawwidth=&461& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&461& data-original=&/e4152ee43_r.jpg&&&img src=&/e38f13f96cf6f329bc0f_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&290& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/e38f13f96cf6f329bc0f_r.jpg&&&p&优点：系列超级多，包装纷繁复杂，可爱小巧；价格便宜，十分精美，适合送礼。&/p&&p&缺点：低端茶便宜，品质也就那样。&/p&&p&&br&&/p&&p&三、怎样装逼的品茗？&/p&&p&有人说，早上的红茶要选低地茶，比较浓，适合加奶加糖喝；但如果是下午喝的茶，人们就会建议你选择高地茶。汤色会比较淡。Plain Tea（不加奶的差）就好，适合搭配甜蛋糕一起吃。&/p&&p&&br&&/p&&p&泡茶时间也有讲究：红茶一般3分钟，绿茶一般1-2分钟。特别浓的红茶（低地茶）不超过五分钟。斯里兰卡的一些品牌茶叶的品茶店，会有一个沙漏，提醒你不要错过了喝茶的最佳时间。&/p&&img src=&/446a947f22b64b74365daf7edcc1be92_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/446a947f22b64b74365daf7edcc1be92_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&如何制作奶茶：嗯买了锡兰茶的各位可以试试自己在家煮：超级简单——就是用牛奶直接煮锡兰茶，喜欢茶味重的话就多放点茶叶（茶粉），注意煮的时候不要沸出来就行。之后根据个人口味加糖，挤炼乳。当然做奶茶的门派很多，大家可以选自己喜欢的就好。&/p&&img src=&/b77c1eee7a818b4d653e3ba7accb12fa_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/b77c1eee7a818b4d653e3ba7accb12fa_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&四、关于红茶的谣言粉碎机&/p&&p&1.茶叶比茶包更好吗？&/p&&p&中国人做的袋泡茶（茶包），一般都不会用很高档的茶叶，因为国人认为，品茶的过程不仅仅只是局限于茶汤的滋味或者香气，同时也包括欣赏茶叶在水中的形态（禅意）。因此，低档茶用来做茶包的多。&/p&&img src=&/5fe1c9bccef39_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/5fe1c9bccef39_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&在是在国外，更讲究实际。茶叶的形态不会影响味道，茶粉甚至能在冲泡之下更彻底的释放风味。此外他们讲究效率——不仅是喝茶的效率。欧洲的许多茶叶来自东方，碎形茶更方便运输。因此，国外会用比较优质的茶叶原料做CTC茶。所以，茶粉未必低档。&/p&&p&&br&&/p&&p&2.锡兰茶只有红茶？&/p&&p&斯里兰卡有绿茶和白茶（白茶类），只是产量远低于红茶。而白茶是比绿茶和红茶都贵的锡兰茶。&/p&&img src=&/d46e454ad57c_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/d46e454ad57c_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&绿茶：英国人总是喜欢在自己的花园田地里倒腾点奇奇怪怪的东西。比如1842年某英国人通过海上丝绸之路带了一包茶叶到兰卡，种植在现在的斯里兰卡佩拉尼亚植物园。现在兰卡茶山上的绿茶，也多半是中国茶树祖先的子子孙孙。&/p&&img src=&/bb9d7a0d01fa4ed612e8466ffd1093ed_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&537& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/bb9d7a0d01fa4ed612e8466ffd1093ed_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&中国茶树的叶片较小，气味清香。比较常见的锡兰茶都是将叶片制成小球状，所以兰卡人也把它们成为“珠茶”——像小珍珠一样的茶。白茶是来自中国茶株顶上未全开的银白色嫩芽，在兰卡被称为 silver tips。目前白茶是斯里兰卡市面上比红茶绿茶都贵的茶叶，多产于兰卡低地。&/p&&img src=&/3d560bda4aad3bffd8d76b_b.jpg& data-rawwidth=&536& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&536& data-original=&/3d560bda4aad3bffd8d76b_r.jpg&&&p&3.听说i调味红茶不好？ &/p&&p&国内的红茶，在风味欠缺的情况下，会加入人工色素和香精去调味，掩盖和修正茶本身的滋味。而国外的许多Blend调味茶，采用全天然的水果和花瓣，增加茶味层次。世界顶级茶品牌Whittard of Chelsea，Fauchon等等都擅长制作水果和花瓣风味茶。深受欢迎。&/p&&p&&br&&/p&&p&五、茶的选购/代购渠道&/p&&p&&br&&/p&&p&有条件的话，去一趟斯里兰卡，美美的玩一圈再带一堆茶回来再好不过啦。在兰卡买买买的同学记得一句话：超市（如Food City）最便宜，科伦坡茶叶局最全（所有品牌都有哦）&/p&&p&&br&&/p&&p&茶叶局：&/p&&p&Sri Lanka Tea Board Sales Center&/p&&p&斯里兰卡茶委会销售中心&/p&&p&地址：574, Galle Road, Colombo 3, Sri Lanka&/p&&p&营业时间：9:00-19:00&/p&&p&电话：94-11-2587814&/p&&p&&b&-------------------------&br&&/b&&/p&&p&&b&斯里兰卡小妞&/b&&/p&&p&&b&兰卡旅行第一自媒体&/b&&/p&&p&&b&《中国国家地理：斯里兰卡旅行指南》作者&/b&&/p&&img src=&/c4f2a3978a0ebb4bca1ba32b3fdb7a4f_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&p&&br&&/p&&p&联系小妞：&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/IjmstEfEohrdrQPX92ww& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/IjmstEf&/span&&span class=&invisible&&EohrdrQPX92ww&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
一、 锡兰茶身份解码锡兰红茶的起源——锡兰茶源于中国？其实在全世界范围说起茶叶，必然会联系到中国。从神农尝百草开始，茶叶就走向世界成为流行饮品。英国人不满于每年花大钱向中国购买茶叶，不惜发动鸦片战争改变贸易逆差。可谓“茶叶引发的血案”，“…
谢谢邀请！应答之前，先介绍一下背景，我出生在四川，本科学茶，直博后继续学茶。以下答案纯属经验交流。茶学之所以成为了一个专门的学科，就是因为它本身的内容繁多，作为一个年轻的茶人我很难面面俱到，先请大家见谅！欢迎大家批评指正交流，我们一起好好学茶、玩茶吧。&br&&br&&br&一、&b&喝茶到底从好的开始喝还是一般的？&/b&&br&&br&&br&喝茶是件挺享受的事儿，&b&自己喝着舒服的茶就是好茶&/b&，因为各人体质存在差异，别人推荐的好茶不一定适合你。例如答主体质属于阳虚，喝绿茶不但没有降火，反而容易上火，胃胀。&br&&br&至于刚开始喝什么茶，建议先抛弃品质优劣或者价格高低的评判标准，&b&从身边已有的资源开始尝试，根据六大茶类的分类，逐步品鉴，积累经验。&br&&/b&&br&&b&二、如何使自己更懂茶&/b&&br&&br&想要对茶有系统性的了解需要一定的时间积累。根据答主学习制茶学和茶叶审评与检验的经验而言，逐步深入对六大茶类的鉴赏能力可以从以下一些方面着手：&br&&br&&ul&&li&&b&绿茶&/b&：&b&建议以产区为单位，分区进行品尝和比较。（&/b&如果根据茶叶外形或者品名进行分类，较为复杂&b&）&/b&&br&&/li&&/ul&根据产茶规模，我国主要的绿茶产区有：四川省、浙江省、安徽省、江西省和贵州省，前三个省的绿茶最具有代表性。&br&&br&1、四川省盛产名优绿茶，且尤爱单芽茶，例如大家熟知的竹叶青、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、高级毛峰等（品类繁多，不一一列举，也无打广告的意图。个人觉得茶叶品类繁多恰好不利于茶叶品牌提升竞争力），这些茶主要产自于四川的高山茶区，主要特点是原料嫩度高、外形优美、香气悠长、且回甘好、观赏价值高。&br&&br&2、浙江省的绿茶除了大家所熟知的龙井茶外，更多的是进行大宗绿茶的进出口贸易。例如浙江松阳的香茶（炒青）和绍兴等地的珠茶（圆炒青）&br&&br&
大宗茶，可能大家喝得不是很多，因此这里重点讲一下龙井（因为最近大家都在问我龙井上市了没）。首先请记住：&b&西湖龙井的主要特征是：色绿、香郁、味醇&/b&。&br&&br&
实际上浙江龙井总共有三类，分别是产自杭州西湖区的西湖龙井、产自西湖区以外杭州地区的钱塘龙井和产自绍兴地区的越州龙井（例如大佛龙井）。&br&&br&&img src=&/627c74f5dd737f59e90c5a_b.jpg& data-rawwidth=&1082& data-rawheight=&588& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1082& data-original=&/627c74f5dd737f59e90c5a_r.jpg&&&br&&u&&i&一般而言，正宗西湖龙井茶茶叶颜色偏黄，而大佛龙井颜色偏绿，每年春茶上市，有些商贩以大佛龙井充当西湖龙井，大家要小心。PS：大佛龙井其实味道相当好，价格也比西湖龙井合理很多。&/i&&/u&&br&
其次，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。&br&&b&特级&/b&一芽一叶初展，扁平光滑。&br&&b&一级&/b&一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁。&br&&b&二级&/b&一芽二叶开展，较扁平。&br&&b&三级&/b&一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。&br&&b&四级&/b&一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁。&br&&b&五级&/b&一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙&br&&br&&i&&u&更多关于龙井的知识我会在另外的问题里进行回答，为了保持答案的队形，这里省略N个字。。。&/u&&/i&&br&&br&3、安徽省的绿茶较为著名的有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁&br&&br&
这三个茶真的是各有千秋，形状都极其漂亮，滋味各有特点。&br&&img src=&/46cccd9598e7_b.jpg& data-rawwidth=&1642& data-rawheight=&568& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1642& data-original=&/46cccd9598e7_r.jpg&&&br&&br&&ul&&li&&b&红茶：建议按照制作工艺进行品鉴。&/b&&br&&/li&&/ul&&br&
红茶按照制作工艺主要分为&b&小种红茶和工夫红茶以及红碎茶&/b&。&br&&b&
他们的历史发展顺序为：小种红茶——工夫红茶——红碎茶&/b&&br&&br&&b&1、小种红茶&/b&是福建省特有的一种红茶，传统上是用松针或松柴熏制而成。产于福建崇安县（现为武夷山市）星村乡桐木关的称“正山小种”，其毗邻地区生产的称“外山小种”。小种红茶是最古老的红茶，同时也是世界红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。代表茶类：正山小种。&br&&br&&strong&小种红茶主要特点：&/strong&有着非常浓烈的松烟香香味，味似桂圆汤。根据个人经验，正宗小种红茶可以冲泡5、6次后依然有浓厚的香味在舌尖游荡。&br&&br&&br&&b&2、工夫红茶&/b&&br&&br&
工夫红茶产地较广，主要以产地简称命名。主要有“祁红”、“滇红”、“宜红”、“川红”等&br&
产于安徽省祁门一带的“祁红”，外形条索紧细，具有类似玫瑰花香，滋味甜醇。&br&
产于云南的“滇红”，外形肥壮，显金毫，滋味浓醇。&br&
此外，还有福建的“闽红”、湖北的“宜红”、四川的“川红”等，都是中国工夫红茶的主要品类。&br&&br&&b&3、红碎茶&/b&&br&&br&
红碎茶为颗粒形红茶，茶鲜叶经萎凋、揉捻后，用机器切碎呈颗粒状碎片，然后经发酵、烘干而制成，因外形细碎，故称红碎茶，在国外销量巨大，是当今世界上产饮量最大的一个红茶品种。其滋味要求&b&浓强鲜（浓厚、强烈、鲜&/b&爽）。红碎茶用沸水冲泡后，茶汁浸出快，浸出量也大，适宜于一次性冲泡后加糖加奶饮用。为了便于饮用，常把能够冲泡出一杯茶汤的红碎茶（通常是2克）装在专用的滤纸袋中，加工成“袋泡茶”。国内常见产品：立顿袋泡茶&br&&br&&br&&img src=&/63d38396acd453a8b08d10fd6f2b9a4b_b.jpg& data-rawwidth=&1634& data-rawheight=&564& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1634& data-original=&/63d38396acd453a8b08d10fd6f2b9a4b_r.jpg&&&br&&br&———————————————分割线啦啦啦——————————————————————&br&&br&继续更新&br&&br&&ul&&li&&b&白茶&/b&&/li&&/ul&&br&&br&白茶&b&主要产区&/b&在&u&福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷&/u&等地。&br&&br&&br&白茶的加工工艺相对较少。是采摘后，不经杀青或者揉捻，只经过日晒或文火干燥后加工的茶。&br&&b&品质特点&/b&：外形&u&芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘&/u&。 &br&&br&&b&白茶分类：&/b&按照&b&茶树品种&/b&分为&u&大白、水仙白和小白&/u&&u&三种&/u&。&br&
按照&b&芽叶嫩度&/b&分为&u&白毫银针，白牡丹和贡眉&/u&三种。&br&&br&如今市场上相对较热的白茶品类是白茶饼，例如各种老白茶饼。饼状的白茶是散白茶压制后而成，具有独特的风味，本身也具有一定的消炎杀菌的药用功效（以后详述）。&br&&br&&img src=&/b3eeca1ab355dda_b.jpg& data-rawwidth=&1044& data-rawheight=&1020& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1044& data-original=&/b3eeca1ab355dda_r.jpg&&&br&&ul&&li&&b&青茶（乌龙茶）&/b&&/li&&/ul&&b&&br&&br&青茶 &/b&产于福建、广东和台湾三省&br&&b&
1、 福建青茶&/b&分为闽北和闽南量大产区，闽北主要是建瓯、建阳等县，产品以武夷岩茶为极品，例如大红袍。闽南主要是安溪、永春、南安等县，产品以安溪铁观音久负盛名。&br&&b&
2、广东青茶&/b&主要产于汕头地区的潮安、饶平、梅州等县，产品以潮安凤凰单枞和饶平岭头单枞品质为佳。&br&&b&
3、台湾青茶&/b&主要产于新竹、桃园、苗栗、台北、文山、南投等县，产品有乌龙和包种，例如冻顶乌龙和文山包种。&br&&br&青茶最为人熟知的品质特征是具有独特的香气（或韵味）和润滑爽口的口感。主要因为其选择特殊的茶树品种（如水仙、铁观音、肉桂、黄旦、梅占、乌龙等），再加上特殊的采摘标准以及特殊的制作工艺（此处省略N字）。&br&&br&以下简要介绍一些较为人熟知的青茶&br&&br&&b&武义岩茶&/b&：产于武夷山，外形挑唆肥壮紧结运政，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。香气馥郁隽永，具有特殊的“岩韵”。&br&&br&岩茶多用茶树品种的名称命名，用水仙品种制成的为“武义水仙”，用肉桂品种制成的“武义肉桂”，此外也有选择部分优良茶树单独采制成的岩茶称为“单枞”，单枞品质特优的称为“名枞”，例如“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等。&br&&br&&b&安溪铁观音&/b&：铁观音既是茶名又是一种茶树品种名。尤以安溪所产铁观音品质最受大众喜爱，具有天然的花香，汤色金黄清澈，滋味醇厚。&br&&br&&b&凤凰单枞&/b&：凤凰单枞产于广东潮安凤凰乡，外形条索肥壮，带褐色，油润有光；有天然花果香，汤色橙黄明亮，滋味浓而鲜爽。我们经常听到的凤凰单枞常以香气类型进行区分，例如兰花香单枞，蜜桃香单枞等。&br&&br&&b&冻顶乌龙&/b&：是台湾出产的乌龙茶，产于南投县、云林县等地。外形条索自然卷曲成半球形，整齐紧结，白毫显露，干茶具有强烈芳香，冲泡后清香明显，带自然花果香。汤色蜜黄，清澈鲜亮。&br&&br&&img src=&/7d551a0c28792eade1f1c3b_b.jpg& data-rawwidth=&1044& data-rawheight=&1042& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1044& data-original=&/7d551a0c28792eade1f1c3b_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&周末继续更新O(∩_∩)O，打开电脑看到这么多朋友的反馈，好开心，想起前两天朋友跟我说要做到持续性高质量的输出，才是混迹知乎的端正态度。谢谢伙伴们！&br&&br&&ul&&li&&b&黑茶&/b&&/li&&/ul&&b&主要产区及产品：&/b&四川边茶（藏茶），云南普洱，广西六堡茶，湖南黑毛茶，湖北老青茶&br&&br&&b&加工工艺&/b&：黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆（发酵的过程）、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，制造过程中堆积发酵时间较长，所以叶色油黑或黑褐，得以黑茶之名。&br&&br&&b&品质特征：&/b&因为在发酵过程中，儿茶素损失较大，使得黑茶的滋味变得更加醇和，汤色深橙黄带红，干茶和叶底色泽暗褐色，黑毛茶精制后大部分再加工成紧压茶，是少数民族同胞日常生活的必备品。&br&&br&近年来，借由商业炒作以及其他方式的宣传，普洱茶越来越为人熟知。这从一方面来讲是好事，为茶的普及起了一定的推动作用。而另一方面，某些茶商为了达到销售目的，过分地宣扬普洱茶的保健功效，例如减肥，防癌抗癌。而我们作为茶学系的学生，有义务用科学客观的态度跟大家进行一些小小的普及。&br&&br&&u&&b&
1、普洱茶，是不是越陈越好？&/b&&/u&&br&&br&
答案是否定的。首先，茶叶的存放需要合适的储存条件。就黑茶来说，温度、湿度、微生物活性都会影响到茶叶质量的变化过程。其次，市场上有一些投机分子，刻意迎合大众的消费习惯，把普洱作假做旧，造假手段主要就是用各种陈化的方法加速茶叶的陈化速度，生产所谓的“陈年老茶”。最后，茶叶的质量主要看内质，尤其是各种化学成分的变化，就普洱来说，陈放时间过长，内含的茶多酚、氨基酸等有效物质都已经被消耗掉，滋味淡薄，说不定还有陈味或异味，这样的茶用于饮用并无好处。所以我们在购买的时候一定不要轻信商家所谓的投资增值，需仔细鉴别品尝。&br&&br&&u&&b&
2、普洱茶，可以减肥？&/b&&/u&&br&&br&
答案依然是否定的。为何这么说，科学研究确实发现茶叶中的化学成分例如儿茶素，茶多糖、茶氨酸、茶色素等对于降低小鼠或者大
鼠的血脂和体重有一定的效果。为了避免过于学术，这里简单引用一下百度知道里关于普洱茶降血脂的描述（并无针对原作者的意图，仅作科普所用，请勿炮轰）。&br&
“普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗&a href=&///?target=http%3A///view/7242.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&云南&i class=&icon-external&&&/i&&/a&沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生也曾用云南普洱沱茶临床试验证明:&云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果&.中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的.”&br&&br&
对于作者的数据和结论来源，暂不做追究，列出来的有以下几条。&br&&img src=&/2be60484efc0b66f5b369eccc305f86d_b.jpg& data-rawwidth=&1230& data-rawheight=&404& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1230& data-original=&/2be60484efc0b66f5b369eccc305f86d_r.jpg&&
以上段落中，“三碗普洱茶”这样的描述肯定是站不住脚的，科学实验讲究研究。这碗有多大，每碗里面放了多少茶叶，读者无从得知。“长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.” 这样的推论也过于敷衍，仅仅因为饮用一段时间，甘油酯和胆固醇减少，就说明可以治疗肥胖症，那么世界上怎么还是有那么多肉肉的胖纸，难道他们竟然不知道有这么个福音？当然这位作者最后那句话还是很中肯的，点赞。&br&
同时想要给大家提醒的是，实验数据所得结论并非一定适用于生活。在试验中，科学家为了验证某一成分的功能，基本上会增大使用剂量，老鼠的体重减轻因为它很可能经历了较为极端的药物添加量。老鼠那么小都需要极大的使用量才能达到“减肥”的效果，那么人需要多少量才能达到呢，这里还要考虑平日饮茶的量以及茶叶内含物的浸出率？大家可以自己衡量一下。&br&
结论：靠喝茶减肥是不科学的。一句话，还是管住嘴，迈开腿。&br&&br&&u&&b&3、生普和熟普如何选择？&/b&&/u&&br&&br&　　生茶加工过程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。&br&&br&
熟茶加工过程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。&br&
所以，熟茶是经过了深度发酵后的茶品，而生茶没有。这就造成了二者内含物含量及滋味和香气的区别。颜色：生茶通常呈黄绿色，老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。滋味：生普的味道和绿茶相近，有苦涩味，有回甘；熟茶的滋味比较顺滑，有明显回甘。内含物：生普所含茶多酚较熟普多。&br&
消费者如何选择这两种普洱呢，从中医的角度来分析，生普性凉，熟普性温。建议大家根据自己的体质进行选择。PS：个人觉得要喝了才知道适不适合，怎么看呢。根据个人经验，身体适应的茶喝了会有神清气爽，身心安逸的感觉，而不适合的茶喝了很可能会肠胃难受。&br&&br&&img src=&/43e05dd861c80a8c72a688dde04cbe33_b.jpg& data-rawwidth=&994& data-rawheight=&930& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&994& data-original=&/43e05dd861c80a8c72a688dde04cbe33_r.jpg&&&br&&ul&&li&黄茶&/li&&/ul&&b&分类：&/b&黄茶几乎是中国独有，但其销量和产量相比于其他茶类都较小。&br&
黄茶主要其按鲜叶老嫩芽叶大小分为&b&黄芽茶、黄小茶、黄大茶&/b&。&br&
（1）黄芽茶主要有蒙顶黄芽、君山银针和霍山黄芽；&br&
（2）黄小茶包括沩山毛尖、平阳黄汤等；&br&
（3） 黄大茶如安徽皖西金寨、&a href=&///?target=http%3A///view/14274.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&霍山&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、湖北英山和广东大叶青。&br&&br&&b&加工工艺&/b&：黄茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、“闷黄”、干燥。“闷黄”这个工艺是黄茶呈现黄叶黄汤的关键。&br&&br&&b&品质特征：&/b&好的黄茶除了黄叶黄汤外，还有黄茶汤色黄亮，滋味醇和鲜爽，回甘好。有青草气或者水闷味的为次。&br&&img src=&/9b4d1b9f7fc7f9fb23b6_b.jpg& data-rawwidth=&793& data-rawheight=&642& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&793& data-original=&/9b4d1b9f7fc7f9fb23b6_r.jpg&&
谢谢邀请！应答之前，先介绍一下背景，我出生在四川，本科学茶，直博后继续学茶。以下答案纯属经验交流。茶学之所以成为了一个专门的学科，就是因为它本身的内容繁多，作为一个年轻的茶人我很难面面俱到，先请大家见谅！欢迎大家批评指正交流，我们一起好好…
因为在潮汕这边，所以单丛接触的多，它的香气滋味适合人群比较广，不管是喜欢清香茶还是口味重的人都会比较容易接受这种味道。有个朋友他喝岩茶很多年，都是那种焙火焙地高的茶，浓浓炭火香，可以说是重口味，今年他居然改喝单丛了，我问他怎么会突然开始喝这个茶，他回答说“香啊”，确实，单丛是很香的茶，香到甚至会让人觉得是否被添加香精，也正是这种独特的高香吸引着许多热爱它的茶友，可惜国内还有很多人没听过此茶，不过最近两年在整个茶叶市场，凤凰单丛开始受越来越多人认知，这是好事。&br&&br&&img src=&/c7fc25c5b5bfb6d03ec281_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c7fc25c5b5bfb6d03ec281_r.jpg&&&br&&img src=&/edd8b4c1df_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&510& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/edd8b4c1df_r.jpg&&&br&喝凤凰单丛，我个人在意茶水的口感，水的甜度，其次是香。&br&口感是指茶水是否顺滑，如果第一冲 泡下去就出现苦涩，那这个茶只能说工艺没到位。当然，如果泡浓了，都会稍微有点微苦，但这种苦很快就会化为甘甜，回起来满口都是茶香。&br&单丛茶水的甜给我感觉像蜜水一样，入口后散发出的香气，非常舒服，回甘也很明显。&br&&br&说完它的特征，再说说我个人平时在收茶试茶时遇到品质不好单丛的现象：&br&苦涩，第一冲入水，茶水浓苦且涩，那基本可以不用再喝下去了，要是心里还没底，就让它浸泡久点，浸泡下去，什么优缺点都会出来。&br&焦味，可以闻闻泡过后的茶底或者茶水，如果有明显的焦味，就说明这个茶在做青或者焙茶的时候没掌控好。&br&香气，单丛的有些香型闻起来喝起来都非常香，但别被这些香所蒙蔽，除了香，还要喝它的茶味，如果喝起来感觉只有香，茶水却淡而无味，不能说这是一款好茶。&br&&br&——以上观点仅供参考——你觉得喝起来舒服的茶就是好茶——听自己的真实感受——&br&&br&最后友情提醒，喝单丛最好搭配点小零食，因为喝后容易饿啊！有次一个外地朋友以前没喝过单丛，我给她带了点尝尝，她给我发来微信说，中午饭刚吃完喝了泡单丛，没多久就肚子就犯饿。&br&但个人不建议边喝茶边吃东西，至少前几冲别吃，否则就串味了~
因为在潮汕这边，所以单丛接触的多，它的香气滋味适合人群比较广，不管是喜欢清香茶还是口味重的人都会比较容易接受这种味道。有个朋友他喝岩茶很多年，都是那种焙火焙地高的茶，浓浓炭火香，可以说是重口味，今年他居然改喝单丛了，我问他怎么会突然开始喝…
---------------------Update 回应答疑---------------------&br&我并非茶师，我仅是个具有『系统但不深入的中式茶叶知识』的业内人士，为大家提供一个『系统但不深入』的偏见。&br&但这种偏见或许不像你想的那么离谱:我所服务的企业也曾是南亚茶企的供应商，我也曾去过南亚，有过1、2个南亚朋友，也曾在生产线上劳作过，在百万元的色选机前感叹：『这么贵的设备生产这么便宜的茶，中式茶却只能用19元的簸箕做同样的事』&br&&br&回应：『见人见智、有失偏颇、不懂不要乱说、太主观的说法』&br&1.本答案仅代表我个人的看法（讨厌这句话，假如我没说『据权威机构发布』，那自然是我的一家之言）。&br&2.『仁智之见\偏颇之说』无非是希望政治正确，但这不符合『有主张』的表达原则。&br&3.不是不懂，而是不精，所以我只好更用心一点的乱说。&br&&br&回应：大红袍怪谈&br&1.抱歉，没有考证过，已删除。&br&&br&回应：南亚红茶粗糙及中式茶对比问题&br&1.在我所服务的企业中，那怕稍微靠谱一点点的中式红茶\乌龙，也不会添加香，加料。我从未在这些企业的BOM表中见到。&br&2.但加香是存在的，也喝过不少（加料加香是以粗暴的方式来讨好那张不讲究的口），那是中式茶叶中末流的。&br&3.我所言的『粗糙』是指工艺及工序(并非指设备\原材料\加工规模)，稍微上品级的中式茶叶的工艺是以『克』『粒』为加工单位的，工序多达数十道。据我了解这种『工艺细，工序长』现象在南亚茶企不具有&b&普遍性&/b&(请注意，这三个字加粗了)。&br&4.感谢@&a href=&/people/chen-shen-89-46& class=&internal&&Chen Shen&/a& 先生，TA的评论值得一看，有助于”发现更好的茶“，希望可以写成答案。&br&&br&---------------------分类---------------------&br&&br&世界主要红茶产区为：中国、南亚&br&&br&中式红茶，大体可分为：&br&&ol&&li&小种红茶：金骏眉、银骏眉、正山小种等&br&&/li&&li&工夫红茶：滇红工夫、坦洋工夫、祁门工夫等&br&&/li&&li&红碎茶：上述两种红茶切碎制成，但通常残料、次料与末料居多&br&&/li&&/ol&南亚红茶，大体可分为：&br&&ol&&li&阿萨姆红茶&br&&/li&&li&大吉岭红茶&br&&/li&&li&锡兰高地红茶&br&&/li&&li&尼尔吉利红茶&br&&/li&&/ol&&br&---------------------评判---------------------&br&&br&茶酒烟之事，难判最佳。但可从&b&价格，选种，原料，工艺，储运&/b&等方面可略判高下：&br&&ul&&li&南亚红茶加工工艺标准化程度高，可以进行大规模工业化生产，产量巨大。但工艺简单、粗糙。精加工原料的价格仅为8-20元/斤。&br&&/li&&li&中式红茶育种、选料、工艺、储运极其考究，产量极为有限（工艺要求高，难以大规模工业化生产)，尤以小种红茶为甚(小种红茶中，以金骏眉最为考究)。粗加工毛料的价格已是南亚红茶的10倍以上。&br&&/li&&/ul&&br&&b&从口味上而言：&/b&&br&&ul&&li&南亚红茶，则更习惯于在饮用时添加各种佐食配料（奶、糖等），其实就是喝个茶味。而不添加佐食配料时，口味则粗陋、涩口。&br&&/li&&li&中式红茶，通常在饮用时不添加任何辅食配料，能感受茶所敛藏的自然泥土与草木芬芳，味道隽雅。&br&&/li&&/ul&&br&---------------------推荐---------------------&br&&br&依我个人口味，在不考虑价格的情况下，金骏眉(金骏眉就是顶级的正山小种)必是最佳。但金骏眉（以及银骏眉）假料，假工艺，假货太多。&br&&br&普通自饮当推荐：&br&&ul&&li&“正山小种”：呈桂圆干香，甜喉，而不腻口。&br&&/li&&li&“坦洋工夫”：味道柔和，微有果香，入口浓滑。(成名于清代，但现今知名度低，未被充分炒作，故而价格实在)&br&&/li&&/ul&&br&---------------------Update：怎么买---------------------&br&作为非标准产品，即使是茶行业从业人员，也大多无从精确辨别茶叶优劣（尤其在每斤价格高于1000元之后）．&br&故可靠的购买渠道比看不明白的技巧来的有用．自己的口味喜好，比书上所写的玄乎文字更值得参考．&br&关于便宜,可靠的购买渠道：&br&&ol&&li&连锁店，比小店更便宜可靠．&br&&/li&&li&全国统一价的，比随意标价的便宜可靠.&br&&/li&&li&价格砍不动的，比可以随便砍价的更便宜可靠．&br&&/li&&li&朋友家开的夫妻店给你打折后，仍然不便宜．&br&&/li&&li&网店确实更便宜．&br&&/li&&/ol&&br&为什么？&br&&ol&&li&小店的采购＼生产＼运营成本更高；&br&&/li&&li&连锁统一价要面对最精明最内行的顾客的考验，小店看人报价；&br&&/li&&li&你的砍价与品鉴能力，很难占到便宜；&br&&/li&&li&朋友家开的夫妻店，通常只能卖给朋友，你并没有更特殊；&br&&/li&&/ol&&br&所以：&br&&ol&&li&要品质去全国连锁统一价的实体店（天福，八马，吴裕泰，日春）等店去买吧．&br&&/li&&li&要实惠或者去这些企业(或其他知名电商品牌)的网店去买吧．&br&&/li&&li&中茶及其下属企业的低端茶都还不错．(低端茶大规模工业化生产，成本有优势，价格实在)&/li&&/ol&&br&#利益相关声明# 本人连锁茶企IT,非上述所有品牌(不信看个人资料)
---------------------Update 回应答疑--------------------- 我并非茶师，我仅是个具有『系统但不深入的中式茶叶知识』的业内人士，为大家提供一个『系统但不深入』的偏见。 但这种偏见或许不像你想的那么离谱:我所服务的企业也曾是南亚茶企的供应商，我也…
&b&03.09更新：&/b&&br&这次写的是更偏一点茶，这个系列估计快写完了……&br&&blockquote&&li&&b&&u&日照绿茶&/u&&/b&&/li&&li&&u&&b&横县茉莉花茶&/b&&/u&&/li&&li&&b&&u&婺源绿茶&/u&&/b&&/li&&li&&b&&u&狗牯脑茶&/u&&/b&&/li&&li&&b&&u&崂山绿茶（&a href=&/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&在哪能买到正宗的崂山绿茶？ - 来一趟的回答&/a&）&/u&&/b&&/li&&/blockquote&&br&&br&&br&&b&03.03更新：&/b&&br&&blockquote&这两天在写贵州茶，贵州茶现在主推“三绿一红”，这四个茶叶能代表贵州茶的最高水平。&/blockquote&&p&贵州茶目录：&/p&&blockquote&&ol&&li&&b&&u&都匀毛尖&/u&&/b&&/li&&li&&b&&u&湄潭翠芽&/u&&/b&&/li&&li&&b&&u&绿宝石&/u&&/b&&/li&&li&&b&&u&遵义红&/u&&/b&&/li&&/ol&&/blockquote&&u&&b&&br&03.01更新：&/b&&/u&&br&&blockquote&黄茶系列写完了，更新一下。&/blockquote&&p&&b&&u&黄茶目录&/u&&/b&&/p&&blockquote&&ul&&li&&a href=&/chaye/& class=&internal&&君山银针&/a&&/li&&li&&a href=&/chaye/& class=&internal&&霍山黄芽&/a&&/li&&li&&a href=&/chaye/& class=&internal&&蒙顶黄芽&/a&&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&b&02.26更新：&/b&&br&&blockquote&&ol&&li&年前把白茶系列（&a href=&/chaye/& class=&internal&&白茶小结（有目录） - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&）写完了，但忘记更新了。&/li&&li&有人邀请我写雀舌，在写黄茶的空隙里，抽空写了个蒲江雀舌和金坛雀舌（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&雀舌茶怎么样，能否介绍一下？ - 来一趟的回答&/a&）&br&&/li&&li&然后今天更新了黄茶里的霍山黄芽（&a href=&/chaye/#comment-& class=&internal&&霍山黄芽 - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&）&/li&&/ol&&/blockquote&&b&白茶目录&/b&&br&&blockquote&&ol&&li&福鼎白茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&福鼎白茶和政和白茶有什么区别，哪个正宗? - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&政和白茶（同上）&/li&&/ol&&/blockquote&&br&&b&&br&：更新了乌龙茶里&/b&&a href=&/chaye/& class=&internal&&凤凰单丛（枞）茶&/a&和&a href=&/chaye/& class=&internal&&永春佛手&/a&。&br&&b&乌龙茶目录：&/b&&br&&blockquote&&ol&&li&安溪铁观音（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&去哪里买铁观音？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&武夷岩茶（大红袍）（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何选购大红袍？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&凤凰单丛（枞）（&a href=&/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&怎样评价凤凰单丛？在哪里能买到正宗的？ - 来一趟的回答&/a&）&br&&/li&&li&永春佛手（&a href=&/chaye/& class=&internal&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/chay&/span&&span class=&invisible&&e/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&）&/li&&/ol&&/blockquote&&b&&br&&br&：普洱茶也写完了，嘿嘿。&/b&&br&&b&：黑茶快写完了，也放在这里。&/b&&br&&u&&b&黑茶目录：&/b&&/u&&br&&blockquote&&ol&&li&安化黑茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&安化黑茶怎么分辨好坏。金丝是什么？茯砖和散茶自己喝应该选哪种？大概什么价位？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&六堡茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&哪家的六堡茶做的比较好，网上有购买的地方吗？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&青砖茶/米砖茶（&a href=&/chaye/& class=&internal&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/chay&/span&&span class=&invisible&&e/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&）&/li&&li&边茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&茶对西藏来说特别重要么，他们一般喝什么茶，为什么？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&普洱（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何挑选普洱，生茶与熟茶口感上有何差异？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&/ol&&/blockquote&&br&&br&&b&&u&绿茶目录：&/u&&/b&&br&&blockquote&&ol&&li&西湖龙井茶&br&&/li&&li&黄山毛峰&br&&/li&&li&六安瓜片&br&&/li&&li&洞庭碧螺春&br&&/li&&li&信阳毛尖&br&&/li&&li&庐山云雾茶（上面这些没放目录的，在这个答案下面都写了）&br&&/li&&li&太平猴魁（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何评价太平猴魁，此茶有何特点？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&安吉白茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&安吉白茶怎么样？如何买到正宗的？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&大佛龙井（&a href=&/chaye/& class=&internal&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/chay&/span&&span class=&invisible&&e/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&）&/li&&li&福州茉莉花茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&茉莉花茶的分类以及如何选购？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&蒲江雀舌（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&雀舌茶怎么样，能否介绍一下？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&金坛雀舌（同上）&/li&&li&蒙山茶（&a href=&/chaye/& class=&internal&&蒙山茶（蒙顶甘露、蒙顶黄芽） - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&）&/li&&li&都匀毛尖（&a href=&/question//answer/?group_id=029056#comment-& class=&internal&&贵州有那些茶叶品牌？为什么不出名？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&湄潭翠芽（&a href=&/chaye/& class=&internal&&湄潭翠芽 - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&）&/li&&li&绿宝石（&a href=&/chaye/& class=&internal&&凤冈富锌富硒茶（绿宝石） - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&）&/li&&li&&b&&u&日照绿茶（&a href=&/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&有谁给解答一下关于日照绿茶的详细信息？ - 来一趟的回答&/a&）&/u&&/b&&/li&&li&&u&&b&横县茉莉花茶&/b&&/u&&/li&&li&&b&&u&婺源绿茶&/u&&/b&&/li&&li&&b&&u&狗牯脑茶&br&&/u&&/b&&/li&&li&&b&&u&崂山绿茶（&a href=&/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&在哪能买到正宗的崂山绿茶？ - 来一趟的回答&/a&）&/u&&/b&&/li&&/ol&&/blockquote&&br&&br&&b&：&/b&最近在写红茶系列，主要在&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何在网上买到好的红茶？ - 来一趟的回答&/a&这个里面更新。目前已经写了7个 ^_^&br&&br&&u&&b&红茶目录&/b&&/u&&br&&blockquote&&ol&&li&祁门红茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&祁门红茶哪个牌子的好？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&金骏眉（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&现在哪些才是真正的金骏眉？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&滇红（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&滇红茶哪个牌子的好？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&宁红（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&宁红茶里哪个牌子比较好？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&正山小种（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&正山小种属于岩茶么？什么牌子的比较好？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&闽红（&a href=&/chaye/& class=&internal&&闽红（政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫） - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&）&/li&&li&川红（&a href=&/chaye/& class=&internal&&川红 - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&）&/li&&li&英德红茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&英红九号什么牌子的比较好呀？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&遵义红（&a href=&/question//answer/?group_id=029056#comment-& class=&internal&&贵州有那些茶叶品牌？为什么不出名？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&/ol&&/blockquote&&u&&b&&br&&br&&br&&br&：&/b&&/u&十大名茶系列写完，更新&a href=&/chaye/& class=&internal&&庐山云雾茶 &/a&，简洁版见&u&&b&结尾&/b&&/u&，详细版点&u&&b&链接&/b&&/u&。&b&&u&&br&：更新信阳毛尖。&/u&&/b&&br&&b&&u&：&/u&&/b&这里&u&&b&不更新全部内容了&/b&&/u&，知乎不让发布类似的答案。所以要看最新的全部答案，请到我的专栏：&a href=&/chaye& class=&internal&&名茶求好 - 知乎专栏&/a&或者：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何在网上买到真品茶叶？ - 来一趟的回答&/a&。现在已经写完洞庭碧螺春。&br&&br&这个答案只保留&u&&b&结论部分&/b&&/u&，也就是题主想要知道的&u&&b&“每种名茶的代表茶叶品牌是哪些呢？”&/b&&/u&，至于具体为什么会是它们，还是去我&u&&b&各个答案&/b&&/u&下看吧。&br&&br&：十大名茶我貌似已经写了3个了。剩下那几个有时间就写完。赞多一点就有动力了
^_^&br&&br&：有人点赞，动力就强点。今天更黄山毛峰。&br&:满十赞了，更六安瓜片。&br&:武夷岩茶（大红袍）。&br&&br&&br&&br&&u&&b&首先，说一下十大名茶：&/b&&/u&&br&&blockquote&中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。&/blockquote&但上面说的这十大名茶基本上都是“地理位置+茶叶类型”，没有具体品牌。所以在2000年左右，它们所在地的县市都申请了“地理标志证明商标”。我这里要写的是它们目前的发展现状和各大代表品牌。&br&&br&目前已经写了：&br&&blockquote&&ol&&li&西湖龙井茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&想在天猫上买龙井，应该怎样选？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&祁门红茶（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&祁门红茶哪个牌子的好？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&安溪铁观音（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&去哪里买铁观音？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&黄山毛峰 （&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何在网上买到好的黄山毛峰？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&六安瓜片（&a href=&/chaye/& class=&internal&&六安瓜片 - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&）&/li&&li&武夷岩茶（大红袍）（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何选购大红袍？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&君山银针（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&在哪里可以买到比较正宗的君山银针？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&洞庭碧螺春（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何在网上挑选正品碧螺春？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&信阳毛尖（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&想在淘宝上买信阳毛尖，哪家店铺可以推荐？ - 来一趟的回答&/a&）&/li&&li&庐山云雾茶（&a href=&/chaye/& class=&internal&&庐山云雾茶 - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&）&/li&&/ol&&/blockquote&&br&&br&&b&正文：&/b&&br&&br&&ul&&li&&b&&u&西湖龙井茶&/u&&/b&&/li&&/ul&目前得到授权卖“西湖龙井茶”的专卖店有10家（&a href=&///?target=http%3A///sqzmd/listHomeSQZMD.html%3FnavId%3D17& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&杭州市西湖龙井管理协会&i class=&icon-external&&&/i&&/a&），其中在杭州有6家专卖店，如果想买正宗的西湖龙井茶，去这6个专卖店肯定没问题：&br&&img src=&/144e074ee4a099ecd0b282497cca9c6a_b.jpg& data-rawwidth=&717& data-rawheight=&405& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&717& data-original=&/144e074ee4a099ecd0b282497cca9c6a_r.jpg&&&br&或者去网上买&u&&b&杭州市西湖龙井茶管理协会里的那8家拥有西湖龙井茶金色标的公司出的茶叶，最好是在它们家的天猫旗舰店买。&/b&&/u&&br&&br&&br&&br&&ul&&li&&u&&b&祁门红茶&/b&&/u&&/li&&/ul&此外几个比较好的祁门红茶品牌是④：&br&&img src=&/ce888f8de7b7e_b.jpg& data-rawwidth=&360& data-rawheight=&235& class=&content_image& width=&360&&这几个品牌里，祁山是最老的，但是由于没有继承和发展好，现在已经名存实亡了。而其它几个都活的挺滋润的，也都开了天猫旗舰店，如果要买祁门红茶，买这几家的肯定没错&br&&br&&ul&&li&&u&&b&安溪铁观音（&/b&&/u&&b&&u&&a href=&/p/& class=&internal&&红茶系列（有目录） - 名茶求好 - 知乎专栏&/a&&/u&&/b&&u&&b&）&/b&&/u&&br&&/li&&/ul&从上面的信息来看，做“安溪铁观音”最厉害的两个厂家，一个是&b&八马茶业&/b&，安溪铁观音同业公会会长就是它家的王文礼，王文礼也是铁观音十三代传人；另外一家是&b&安溪铁观音集团&/b&，它家的“凤山”牌安溪铁观音估计是中国最好的安溪铁观音的品牌了。而铁观音的另一个发现者魏荫的传人则开了&u&&b&中闽魏氏&/b&&/u&……&br&&br&&br&&br&&ul&&li&&u&&b&黄山毛峰&/b&&/u&&/li&&/ul&那除了谢裕大，还有哪几家的黄山毛峰可以买呢？我又在黄山市的官网找了下，发现黄山毛峰有四大种：黄山大叶种、滴水香种黄山毛峰、茗洲种、楮叶种黄山毛峰，在制作样本的时候，选了以下几家厂的产品来制作样本：&br&&blockquote&&u&&b&黄山毛峰茶国家标准实物样研制项目组&/b&&/u&组织专家就定值工作在省茶叶检测中心（市质检所），召开了黄山毛峰国家标准实物样品评审会。&br&……&br&在2010年元月10日前，对已确定的实物样征求相关单位和茶叶企业的意见；&u&&b&确定黄山谢裕大和汪满田茶叶有限公司作为黄山大叶种和滴水香种黄山毛峰的实物样小样制作单位。&/b&&/u&&br&来自：&a href=&///?target=http%3A//zw./IndexCity/TitleView.aspx%3FClassCode%3DUnitCode%3DJA034%26Id%3D37775& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黄山毛峰茶国家标准实物样研制项目组完成小样定值&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&日前，由国家（安徽）农标中心、安徽省标准化研究院以及黄山市质监局等部门专业技术人员组成的《黄山毛峰茶》国家标准实物样专家工作组一行6人，来到黟县五溪山茶厂有限公司，采集黄山毛峰茶叶国家标准实物样。&br&&u&&b&黟县五溪山茶厂有限公司于2010年成为黄山毛峰茶叶国家标准实物样的首批四家参与制作企业之一。&br&&/b&&/u&来自：&a href=&///?target=http%3A//zw./IndexCity/TitleView.aspx%3FClassCode%3DUnitCode%3DJG032%26Id%3D278384& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&省市专家组来黟采集《黄山毛峰茶》国家标准实物样&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/blockquote&由此可以看出，制作黄山毛峰的最好的几家应该是这些做黄山毛峰国家标准样本的企业。&br&&br&&ul&&li&&b&&u&六安瓜片&/u&&/b&&br&&/li&&/ul&&p&从上面的资料可以看出，六安瓜片最好的品牌当是&b&&u&安徽省六安瓜片茶业股份有限公司的“&/u&&u&徽六&/u&&/b&&u&&b&”&/b&，&/u&它家董事长在去年还上过《天天向上》，因此知名度更是其他厂家无法比拟的。&/p&&img src=&/29b98fad1b1ee9bb9836119_b.jpg& data-rawwidth=&638& data-rawheight=&310& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&638& data-original=&/29b98fad1b1ee9bb9836119_r.jpg&&&br&&br&&ul&&li&&u&&b&武夷岩茶（大红袍）&/b&&/u&&br&&/li&&/ul&&p&从上面的资料可以看到，目前市面上的大红袍里还是有蛮多好品牌的，最好的应当是&a href=&///?target=http%3A//www./& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&武夷星茶业有限公司&i class=&icon-external&&&/i&&/a&了，从陈德华的星愿公司里脱胎出来的，而且还是大红袍母茶的管理单位。所以这家应该是做大红袍最厉害的。&/p&&p&&img src=&/3fedc79af1_b.jpg& data-rawwidth=&494& data-rawheight=&105& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&/3fedc79af1_r.jpg&&接下来就应该是游玉琼的&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&福建省武夷山市永生茶业有限公司&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、刘德喜的&a href=&///?target=http%3A//.cn/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&武夷山清神阁茶业有限公司&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、刘国英的&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&武夷山市岩上茶叶科学研究所&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、刘安兴的武夷山市香江茶业有限公司 （&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&曦瓜大红袍|武夷山市岩茶厂&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）、张回春的&a href=&///?target=http%3A///index.asp& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&武夷山市回春岩茶厂&i class=&icon-external&&&/i&&/a&和武夷山市幔亭岩茶研究所，黄圣亮是天邑茶业的大红袍监制。&/p&&br&&br&&ul&&li&&b&君山银针&/b&&br&&/li&&/ul&我对商标法不太熟，但是这文中举的“君山银针”与“君山”商标的关系，类似“西湖龙井”和“西湖”商标这个例子，我觉得还是很有道理的。但貌似岳阳市政府不太给力，想出了一个和稀泥的办法，那就是放弃让“君山银针”成为公用品牌，转而扶持另一个新创出来的品牌“&u&岳阳黄茶&/u&”。但如潇湘晨报的报道里所说的，“君山银针”这个品牌比“岳阳黄茶”要响得多。毕竟茶文化里，历史底蕴占很大一部分。金骏眉这样的特例，少见。而且就算是金骏眉这样05年才出来的，由私人公司创立的品牌，最终也被法院认定为公共品牌了。&br&&br&&p&像”君山银针“这样成为私人商标的茶叶品牌，无法像其它公共品牌一样，出具相关的国家标准，品牌推广力度也会慢慢让位于现在岳阳市主推的”岳阳黄茶“。&/p&&br&&p&但如果想买到正宗的“君山银针”，只能去买&u&&b&湖南省君山银针茶业有限公司&/b&&/u&的了。它家在各地都有实体店，网上也有天猫旗舰店：&/p&&br&&ul&&li&&b&洞庭碧螺春&/b&&br&&/li&&/ul&&p&从上面的数据分析可以看出，目前最值得买的洞庭碧螺春当是&u&&b&苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社&/b&&/u&的&u&&b&“吴侬”牌碧螺春茶&/b&&/u&；其次就是&u&&b&苏州市东山茶厂&/b&的“&/u&&u&碧螺”牌&/u&碧螺春，&a href=&///?target=http%3A//www.biluochun.net/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&苏州市吴中区西山碧螺春茶厂&i class=&icon-external&&&/i&&/a&的“咏萌”牌碧螺春；中华老字号的“三万昌”也还不错，也是得到授权、统一包装的碧螺春茶企。&/p&&br&&ul&&li&&b&信阳毛尖&/b&&br&&/li&&/ul&&p&综上所述，信阳毛尖里最好的品牌当属&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&信阳毛尖集团&i class=&icon-external&&&/i&&/a&的&u&&b&龙潭牌信阳毛尖&/b&&/u&，然后就是接下来的那几个中国驰名商标：&u&&b&“蓝天”、“文新”和“九华山”&/b&&/u&。不过现在的茶企为了销售的覆盖面广，都有高中低三档子品牌，最好的区分方法就是价钱。一分钱一分货，自己喝最好买一级的。送人呢，买特级的最好。&/p&&br&&ul&&li&&b&庐山云雾茶&/b&&/li&&/ul&但从网络布局可以看出来，庐山云雾茶真的落伍了。作为庐山云雾茶的老大：庐山露语茶业公司，居然连官方网站、淘宝店、天猫店都没有，连京东上也找不到它家的茶叶。只有少数几个淘宝卖家顺带着在卖点；其他几家也是一样，&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&永修燕山青茶场&i class=&icon-external&&&/i&&/a&好一点，至少有一个官网，但也没开网店。&br&&p&在淘宝找了半天，也就找到这两个靠谱点的淘宝店在卖上面说到的庐山云雾茶，有需求的可以去看看。&/p&&br&&br&&br&点个赞，给点动力吧
^_^&br&&br&&br&&p&以上内容收录在我的专栏：&a href=&///?target=http%3A///category/lyt/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&专栏—名茶求好&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 和 我的收藏夹：&a href=&/collection/& class=&internal&&来一趟【好物】 - 收藏夹&/a&，欢迎关注。&/p&&br&&p&以后也会在我和朋友一起做的微信公众号里更新：&/p&&blockquote&&b&有啥值得买&/b&，微信ID：&b&&u&yszdm365&/u&&/b&&/blockquote&&p&我会慢慢的把这里的文章转到这个公众号里去。&/p&
03.09更新： 这次写的是更偏一点茶，这个系列估计快写完了…… 日照绿茶横县茉莉花茶婺源绿茶狗牯脑茶崂山绿茶（） 03.03更新： 这两天在写贵州茶，贵州茶现在主推“三绿一红”，这四个茶叶能代表贵州茶的最高水…
&p&进口的东西马虎不得。网上买茶。最好是先找到那个喝茶的茶友圈子。然后在这个圈子里问问谁的口碑。再做决定。比较好。&/p&&br&&p&龙井&/p&&p&如今这个年代，网上买东西只能说买到质量不错的，没听说能买到正宗的。&/p&&p&如果有人告诉我他有正宗的西湖龙井，我就只呵呵不说话。&/p&&br&&p&龙井根据产地区分，一般分为西湖龙井和浙江龙井，西湖龙井也分一级产区，二级产区。浙江龙井里面又有几个小类。什么钱塘，新昌。不过目前看来可能过几年会有四川龙井和湖北龙井这几个东西出来，因为我听说有浙江人去那几个地方承包整个山头种龙井43了。早一点的已经流到市面上了。五年内大量上市。&/p&&p&根据品种分，大体是群体种和43两种。还有一个乌牛早。&/p&&p&这么多产地，这么多种类。你说什么叫正宗的西湖龙井。&img src=&/7bcd853dad_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&482& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7bcd853dad_r.jpg&&&/p&&p&。。。。。。。。。。。。。。。。。&/p&&p&至于龙井这段，我决定还是借用一下一位昔日朋友的帖子吧，他在贴吧叫bryantao11，写的挺有意思的。&/p&&br&&p&西湖龙井作为“绿茶皇后”一直在国内外享有盛誉，但是近些年来随着一些商业化的运作，西湖龙井似乎脱离了群众，成为权贵阶级的“贡品”，而在各地游客的行囊里带的那些“以次充好”、或者变戏法掉包的龙井茶，更是让西湖龙井慢慢走向了“妖魔化”。虽然全国各地的特产在市场经济的运作下，谁也不甘于平凡，都有这样的趋势&/p&&br&&p&　　西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之首。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。 &玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜&清明节前采摘的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，清明节后到谷雨节前这段时间采摘的叫雨前龙井。明前雨前其实各有拥簇，据我所知，北方人对于真贵的明前茶其实大多不感冒，而喜欢浓郁的雨前茶，这个与各地习惯和口味有关。&/p&&p&&br&　　宣传完龙井茶，来讲讲现在的龙井茶和龙井茶市场。现在市面上的龙井从产出地区来分，一般分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井和其他龙井。&/p&&p&&br&　　西湖龙井顾名思义是在杭州市西湖区产区范围内的龙井茶，西湖区内部还能分为核心产区（狮龙云虎梅）和非核心产区（龙坞、留下等），但是讽刺的是，核心产区的茶叶一来因为产量少，二来因为“上供”和“真贵”的原因，只有少部分人喝到了（每段&a href=&///?target=http%3A///list-50337-1.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&历史&i class=&icon-external&&&/i&&/a&都是这样），而作为主打的非核心产区龙井却不那么让人待见，甚至一些伪权贵还以非核心产区的龙井茶作为标准认识了龙井。当然，要声明的是，我这么说并不是说非核心的都一定比不上核心的，毕竟他们都在西湖区，一个区能有多大，气候、环境、温度到底能有多大区别，这种区别在一般人的舌尖是微不足道的，而且事实是有些非核心产区的西湖龙井因为山势、局部温度、环境的原因，口感上比核心产区的有过之而无不及！&br&　　钱塘龙井指的是在杭州西湖区范围外延，但又是在杭州地区的，比如富阳、建德、包括现在已经成为杭州一个区的萧山和余杭等县市。钱塘龙井是西湖龙井的延伸，其外形和口感还是与西湖龙井有一定差异的，原因包括量方面：1、炒茶的技艺是有西湖区传出去的，但是传出去的过程中也会随当地习惯、风俗而变化，2、钱塘龙井的环境与西湖龙井还是有一定区别，西湖被称为杭州的“肺”，可见其对生活在其中的人和动植物的影响，钱塘地区的老师傅们虽然在外型上几乎可以做到无懈可击，但是在茶叶本身的区别上却无能为力。&/p&&p&&br&　　浙江龙井指的自然是杭州地区外，但是还是在浙江范围内的龙井茶。这些地区包括温州，金华、绍兴、丽水等地。这些地方的龙井以来因为地势不同，产出也不同，区别各异，各有特色又相对混乱。像绍兴新昌一带的大佛龙井和温州的乌牛早是比较有特色的，茶型}