小小冒菜，月入30万元是怎样做到的?_新浪黑龙江_新浪网
　　走进餐厅，一股浓厚的川西坝子民居风格迎面扑来，砖墙、草编瓦、青厂条子、脸谱……就连招牌和菜单也设计成四川风，让人从小小冒菜中吃出传统感觉。它有一个清新动听的名字——芙蓉树下，它也创造了一个惊人的营业数据——50平方米月入30万元。让我们走进芙蓉树下，探索单品世界里的丰富多彩！
　　芙蓉树下冒菜
　　一、芙蓉树下，打造产品差异化
　　冒菜起源于四川，食材种类繁多且富有营养。近几年，冒菜市场逐渐被开发，上至海底捞，下至路边摊，都投入冒菜领域。当一个领域被更多人关注，对于芙蓉树下来说，就意味着新的机会。
　　在产品方面，芙蓉树下使用正规厂家菜油、色拉油及数种上等名贵天然香料、海椒炒制，新增没有锅底费的极品火锅菜，使用屠场原材料，充分利用食材的本真之味。在顾客选好菜之后，直接用大骨汤汁将菜烫熟，捞出后淋上芙蓉树下独特的烫料，从而保证了菜品原始香味与营养成分不流失。口感方面，轻油适口，轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。目前，芙蓉树下在全国共有1000多家加盟店，成都就开出了110多家芙蓉树下冒菜的加盟店，以跳出传统的形式呈现在顾客心中。
　　二、借势历史，文化感油然而生
　　相传公元946年，才女“花蕊夫人”到今“会府街”也就是“忠烈祠街”附近，在街口远远的便闻到一种奇特的香味。走近一看，只见土砖上搭着一口大锅，锅中放满了一种特制的竹篓，竹篓中盛满各种新鲜时蔬。原来，这是贾姓夫妇尝试改进，利用竹篓解决了中草药混进菜品中的难题，这便是今天冒菜的雏形。“花蕊夫人”品尝后赞不绝口，从此贾姓夫妇制作的小吃在全城声名远播。
　　芙蓉树下冒菜-传承成都味道
　　贾姓后人延续此法做菜，先祖秘方，世代传承，历经世人品评流传至今，现结合重庆火锅风味反复推陈出新，形成当今独特的“芙蓉树下”火锅冒菜。芙蓉树下凭借成都美食之都的地域优势，打出历史这张王牌，深入挖掘品牌背后的文化内涵，不断吸引了更多追求情怀与口味的年轻消费者。
　　三、自我管理是最好的营销理念
　　如何让顾客心甘情愿地帮你宣传？发朋友圈送礼品？还是扫码打折？在芙蓉树下，这些过时的方法早已被淘汰！原因在于如此营销，顾客感到勉强、被动，首先从心理上就与品牌疏远起来。
　　最好的营销是什么？是顾客主动地传播、轻松地传播。因此，芙蓉树下从管理自身做起，不仅将菜品菜色做得让人垂涎欲滴，很有食欲，而且菜名的起名也很有特色。以套餐来说，“国色天香”“花好月圆”“百花齐放”等等，美丽的名字、让人食欲大开的菜品、麻辣鲜香的口味，再加上用心真诚的服务，芙蓉树下将冒菜的魅力演绎得淋漓尽致，很多顾客都忍不住拿起手机发朋友圈。
　　通过打造差异化、打造文化牌、推进营销互动，芙蓉树下冒菜品牌迅速在全国各地激起广大吃货的热情。小小冒菜，月入30万自然不在话下。
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三顾冒菜：小小冒菜的街头争霸
三顾冒菜：小小冒菜的街头争霸
商界导读：商界导读：街头小吃利润薄、档次低，似乎永远都无法摆脱“草根”的帽子。但市场却充满无限可能，即便是一碗冒菜，也能步步为营成功逆袭，最终赢得市场先机。
有人曾戏称，“火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅”。
在中国一提起小天鹅、德庄、傣妹等火锅连锁企业，几乎是无人不知;而冒菜与火锅同宗同源，皆以麻辣口味为主，不仅更加快捷、方便，而且成本低、操作简单，却一直默默无闻。
市场从不缺少机会，善于捕捉机会的人往往能占得先机。不知从何时开始，带有脸谱标志的“三顾冒菜”如雨后春笋般出现在成渝两地、各大省市，甚至远至海口、新疆、西藏、内蒙，为这一空白市场撕开了一个裂口——创立不到5年，“三顾冒菜”年销售额超过两亿元，在全国拥有直营、连锁店八百多家，一举成为全国规模最大的冒菜连锁企业。
曹闽和他的“三顾冒菜”，是一个如何把传统街头小吃迅速打造成全国美食连锁品牌的商业样本，亦是一则草根创业者在不断地“试错与试对”中赢得市场的创业案例。
生意是弓，文化为箭
2008年5月以前，曹闽从事着化妆品和日化用品的代理生意，日子过得有滋有味。没想到，突如其来的“汶川地震”把曹闽的生意毁于一旦，多年积蓄化为乌有。
一夜回到解放前。曹闽的生意丢了，好在做生意的头脑还在，他开始寻觅商机从头开始。
一次他去朋友家做客，途中发现一间又小又破旧的冒菜馆竟然食客爆满，排起了长队。次日他便前去试吃，几样素菜，煮熟之后浇上特制的汤汁，不但上菜速度快，而且口感与火锅非常相近，对于爱吃辣的人来说，无疑是便捷和美味兼备的最佳选择。
他留心观察后发现，这种小吃操作非常简单而且成本极小，再加上人流量大、翻台率高，曹闽判断，其利润应该超过50%。原来商机就在身边。
项目有了，那就马上开店?曹闽并没有这么做。
他首先思考是，如何将冒菜做成一种洋气的生意，而不是街边脏乱差的小店?他深知，餐饮名牌如同肯德基、星巴克、全聚德等，有故事、有内涵，其品牌有辨识度，这与其他同类竞争者产生差异化，让消费者印象深刻。
那么，向来“接地气”的冒菜，其文化从何而来?
经过查阅大量资料和走访一些成都本土文化名人，曹闽还原了一个关于冒菜的历史渊源：早在三国时期，制作简单又美味的冒菜就在巴蜀大地盛行。人们熟知的《三国》中，刘备三顾茅庐请孔明，为不打扰孔明休息，遂在茅庐外架锅，煮起冒菜。后孔明被香味吸引，出来与刘备相见。借此，冒菜的渊源便可以归结为三国文化，曹闽便取三国中著名桥段“三顾茅庐”这个典故，将餐厅取名为“三顾冒菜”。
“三顾冒菜”首家店在四川德阳开张。为了将“三国文化”更深地融入细节当中，曹闽把特制菜品招牌牛肉改为“冒张飞牛肉”、凉糕叫“貂蝉拜月凉糕”，梅子酒用古色古香的酒壶盛着，取名“青梅煮酒”。
此外，菜式套餐他也颇费心思：单人套餐叫“单骑救主”，两人套餐是“煮酒论英雄”，三人以上称为“群英会”，再配以装修和餐具的仿古气息，“三顾冒菜”的店面主题鲜明，在德阳那条餐饮门店林立的街上格外引人注目。
生意和文化，曹闽这样将二者恰如其分的融合，给街边小吃赋予文化内涵。生意的弓配文化的箭，成功似乎一触即发。
变则通，通则达
生意场从不缺想法，难题是如何把想法兑现。“三顾冒菜”高调开张的第一天，便遭遇了冷清：销售额不到100元。一个月下来，生意最好的时候也仅有400多元入账。
店里的生意始终不温不火。究竟怎样才能打开局面?
曹闽意识到了自己的疏忽，仅仅有文化渲染是不够的，既然是餐厅，那么味道才是关键。餐饮其实更需要一种“产品经理”思维，必须在客户体验上花心思。
首先是菜品的丰富化。曹闽“丰富化”分为两层，一是种类的丰富：冒菜本来只有素菜，曹闽在素菜的基础上加入了各种肉制品，甚至还推出了秘制招牌牛肉。如此一来，消费者不但选择范围更广，更对秘制类的食物产生一定的粘性，成为他们每次消费的必点菜品;
二是合理的定价策略：荤素搭配的同时，价格也必须有合理的搭配，比如金针菇比较畅销，它适宜作为拉动销量的菜品，而不是利润型菜品，以便宜好吃的菜品带动利润大需求少的肉质品，才能保证整体利润。
三顾冒菜项目地址：
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其次，是产品细节和技术的升级改良。冒菜行业惯用卤菜剩下的卤油，但卤油始终不卫生，且对健康有害。曹闽决定用自制的炒油代替卤油，经过多次实验，终于实现了让“三顾冒菜”的味道在原有老成都风味的基础上，还保留了食品原有的纯鲜之味。
除了替换卤油，他还将烹饪技术进行了改良。传统的冒菜只有一口锅，放上调料后便从早煮到晚，往往到下午的时候，锅底已经被各种蔬菜“窜味”了，并且多次循环很不卫生。于是曹闽将一口锅变为了两口锅，一口煮菜，一口煮调料。在一口锅里把食材煮好后，再放上另一口锅里的作料。这样煮菜锅里的水可以常换，既保证了健康，又保证了美味。
一系列改良以后，曹闽把冒菜“包装”成时尚、便捷、卫生的“快餐式”美食，端进了敞亮光洁的空调大堂里。人们不用为了吃一碗冒菜再蹲在路边餐风饮尘，“三顾冒菜”为消费者们提供的产品体验，便是在享受美食的同时拥有舒适美好的用餐环境。
用餐环境舒适、味道好、人均消费不到20元，“三顾冒菜”的生意逐步在消费者“口碑相传”中开始有了起色，日均销售额达一万元以上，利润达到60%。随着当地媒体的几次美食节目报道，许多人慕名而来，要求加盟“三顾冒菜”。
化解“标准化”难题
越来越多要求加盟的意愿，彻底点燃了曹闽心中的创业激情。加盟，是财富迅速累积的途径，但这个通往财富的“康庄大道”上依然铺满了荆棘——如何解决标准化难题，让“三顾冒菜”拥有强大的可复制性?
在餐饮行业，“标准化”的成功可以成就像麦当劳这样的巨头，却也充斥着无数因为无法做到“标准化”而失败的案例：如河南的烩面连锁“红高粱”。所谓“成也萧何，败也萧何”，“标准化”这条坎儿越不过去，“三顾冒菜”做加盟店随时都有死亡的危险。
作为前提，曹闽制定了一套更具“人情味儿”的加盟制度。相对其他连锁品牌，“三顾冒菜”的门槛更低，对财力、学历的要求降低，力求能够接纳各个社会阶层的人。不论资产上千万的成熟商人，还是从外地打工回来的普通工人，根据每个人的资金情况来决定加盟店规模的大小。这一点，打破了其他同类品牌在加盟门槛上对创业者的限制，拓宽了“三顾冒菜”接纳加盟商的渠道。
降低了门槛的加盟制度，决定了曹闽必须把加盟的“标准化”做到通俗易懂，现学现用。
从产品的生产过程来讲，为了保障每一个加盟店的味道保持一致，曹闽包下一个工厂专门生产汤头包料，然后由加盟商统一采购。如此一来，对于每个加盟店不但保持了口味的统一性，也消除了传统餐厅对于大厨的依赖，即便是人员流动再大，也不会影响冒菜的味道，减少了技术流失的风险同时还节省了人力成本。
如今，在“三顾冒菜”的后厨操作中，只需要一两个人花几天的时间学习基本流程，然后按照规定使用调料刻度工具、煮菜时间和水温来操作即可。
在菜品管理过程中，曹闽也有“秘密武器”。
他要求每一个加盟店必须使用一种特制的计量器，这台机器的意义在于，它可以将每天称量的菜品分类记录，便于店主计算每天卖出菜品种类的多少。“以前，加盟商只知道今天卖了多少钱，赚了多少钱，却不知道到底是哪一项菜品赚了钱，哪一样菜品没有销量，而这些数据，都能从这台计量器的记录中分析得出。”曹闽如是说。
除此之外，菜品的挑选和摆放、添加频率等都有详细的规定，员工只需要记住其要领便能熟练操作。
一系列“标准化”设计完成后，不少加盟店纷纷在各个城市落地开花。
其中一家“三顾冒菜”加盟店位于成都市犀浦镇。据加盟商罗大全介绍，他从事了23年工程项目，同时经营着多个农业项目和养生食品公司，资产已上千万元。当初，只是单纯凭借对“三顾冒菜”的好感，抱着玩一玩的心态与三顾冒菜合作之后，现在他的店每天的销售额最高可以达到一万多元。不到半年，他便收回了开店的所有成本。更有意思的是，自从他的店开业，周围的餐饮明显受到冲击，先后陆续关闭了近10家。
商业洪流，掌舵为王
所谓“识时务者为俊杰”。去年，年近5旬的曹闽喜欢上了微信，他把目光放在了移动互联网上，并成立了电商事业部。曹闽觉得企业的健康发展必然需要跟上资讯渠道更迭的步伐，从今年下半年开始，公司将采用更完善的网络推广手段去宣传品牌以及招商合作，比如马上要召开的“三顾冒菜创业峰会”和为共赢而诞生的“三顾商学院”。
如今“三顾冒菜”已经从一家小店发展为一个拥有800多家门店的餐饮连锁品牌。一碗冒菜，短短几年发展成一个年销售额超过2亿元的知名品牌企业。至此，曹闽真正实现了从草根创业者到企业家的成功逆袭。
“三顾冒菜”的路虽然还很长，但是未来依然充满了无限可能!
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责任编辑：朱作明
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一个冒菜老号 & &差异化、借势、互动是它三大致胜法宝这可能是全国唯一一家进驻shoppingmall的冒菜店。走进餐厅，民国主题风格，留声机、座钟、花玻璃、青花瓷、樟木箱……海报也设计成民国风，像“粮票”一样弥足珍贵，让人从小小冒菜中吃出传统感觉。它有一个怀旧的名字—冒菜老号；它也创造了一个惊人的营业数据—70平方米月入35万元。让我们走进冒菜老号，探索单品世界里的丰富多彩！清水冒菜，打造产品差异化冒菜，是一个人的火锅；火锅，是一群人的冒菜。冒菜起源于四川，食材种类繁多且富有营养。近几年，冒菜市场逐渐被开发，上至海底捞这样的行业大咖，下至路边摊，都投入冒菜领域。当一个领域被更多人关注，对于冒菜老号来说，就意味着新的机会。在产品方面，冒菜老号采用的是清水型冒菜，区别于火锅型冒菜的重口味以及卤水型冒菜的浑浊味。冒菜老号在顾客选好菜之后，直接用清水将菜烫熟，捞出后淋上冒菜老号独特的烫料，从而保证了菜品原始香味与营养成分不流失。口感方面，轻油适口，轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。目前，冒菜老号在全国共有8家店，以跳出传统的形式呈现在顾客心中。菜品方面，所有食材的盛具，都放置在冰盘上保持恒温，并在上方放置喷水的装备，每120秒喷一次水，这些做法确保菜品一直在温度适宜、湿度适宜的环境下保持营养、新鲜。借势“百年”，历史感油然而生冒菜老号，名字很沧桑，而记者在店内发现了更多“沧桑”元素，比如老式留声机、民国女性画报墙、花玻璃、樟木箱等等。民国是一个有故事的年代，又是连接现代与古代的桥梁，对于年轻人来说，民国是大家可以“够得着”又具备“历史感”的一个重要时代。在这一点上，冒菜老号打造民国主题范儿，吸引着大批年轻群体。在这样的环境下，冒菜老号的“霸道”口号也显得并不突兀—100年了，还是这个味儿。这句话一语双关，分分钟征服顾客心。是品牌有100年了吗？当然不是！这句口号展示的是冒菜这一产品具有百年历史，然而无形中会让顾客产生对品牌的信赖，认为冒菜老号是品类中的“老字号”。&设计易于传播的互动因素如何让顾客心甘情愿地帮你宣传？发朋友圈送礼品？还是扫码打折？在冒菜老号，这些过时的方法早已被淘汰！原因在于—如此营销，顾客感到勉强、被动，首先从心理上就与品牌疏远起来。最好的营销是什么？是顾客主动地传播、轻松地传播。这一点，冒菜老号无疑是个典范：进入餐厅以后，服务员将顾客已经选好的桌子铺上桌布，桌布上印着“此桌已听牌”；而当挑选的菜品送进后厨时，顾客会拿到一个比手掌还大的麻将，二条也好、三万也罢，拿在手里既酷炫又有重量。菜品做好后，传菜小哥一边上菜，一边大喝“二条，胡了！”由此，川式麻将的一招一式被小小冒菜所演绎得淋漓尽致，让顾客感到妙趣横生，忍不住拿起手机发朋友圈。通过设计便于传播的互动因素，冒菜老号不费吹灰之力，让顾客在快乐、享受的过程中主动替品牌做宣传。也让品牌快速发展，打造了品类中的好口碑。编后语看似普通的冒菜，其中却大有乾坤。冒菜老号告诉我们，差异化体现在品牌的方方面面，可能是菜品独特，可能是环境出众，可能是传播形式的“不走寻常路”。同时，深挖内在价值、历史价值，也是冒菜老号成功的重要原因。这年头，吃，绝不只是简单的温饱问题！东方美食原创 &详见东方美食《餐饮经理人》2016第4期号外，号外，号外 餐饮如何规避涉税风险，财务实操处理培训班时间：6月14-17日地点：北京授课老师：时老师 具有20多年的税务工作经验，专门负责餐饮企业的税务稽查工作，具有敏锐的餐饮企业税务处理实战经验，长期担任餐饮企业的纳税顾问，为很多餐饮企业规避了涉税风险。答疑嘉宾：都晓玉具有30多年的餐饮财务管理经验，财务实操处理技巧经验丰富！报名热线 ：
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下面是吉乐福创始人王勋口述的 创业 历程。
高端盒饭市场是蓝海
我研究生毕业以后来到上海，进入平安信托，工作时会因为天气不好、错过了吃饭时间或者为了省下时间午休等原因叫外卖吃。当时市场上的中餐外卖多 是夫妻小店做出来的低质、低端盒饭，这些小店的厨房卫生条件差，不能保证饭菜质量，也不能满足商务会议的订餐量。虽然小南国、俏江南等酒楼也捎带做外卖， 但是其主要精力还是放在堂食上，外卖包装及配送服务跟不上。总之，我没有发现一家中式外卖在包装、食材、价位等方面让我满意。另外，尽管有饿了网和到家美 食会专门做餐饮外卖，但是他们都是只提供平台，这种不做产品的模式不能保证产品质量。因此我认为当时外卖市场还处于初期阶段，竞争还不算激烈，又有很大的 需求，所以决定投入做外卖，同时由于市场上缺少味道好、质量高的外卖，我们就把产品定位在高端外卖。
那段时间我刚考完了一个美国的CFA认证，是一个金融行业(行情 股吧 买卖点)的职称考试。里面有一个知识点叫“波特五力分析”，说的就是你要投资一个行业，需要考虑5方面因素：供应商的议价能力、购买者的议价能力、潜在竞 争者进入的能力、替代品的替代能力、行业现有内竞争者的能力。中国市场足够大，所以前二个因素不太重要，最关键的是后三个因素。
第一、我想天猫可以替代商场，1号店可以替代超市，但是吃饭总不能被电商完全代替吧？所以写字楼商圈的午餐便当外卖生意是不能被电商替代的。
第二、现有外卖便当竞争者的能力普遍偏弱。不是我看不起这些群体，但是名字都写不全的进城叔叔阿姨，他们还在用诺基亚和神州行，不知道微信是什么，怎么能服务好写字楼里面的白领、金领呢？而他们的员工还不如老板，且多数是的亲戚或同乡，遇到服务不好的解聘都难。
第三、潜在竞争者分为三种：没我牛的，比我牛的，跟我差不多(牛)的。没我牛的肯定从资金上或者见识上打不过我，这个不用怕。比我牛的，一般都 是做电商平台或者酒店酒楼这种大型餐饮的，不会进入外卖这么边角料的市场。当时我还跟股东开玩笑，真要想进入的话，何必跟咱们竞争，把我们的团队收购不就 行了么。我当时最怕的是跟我差不多的白领也进入，因为大家资源差不多，能力差不多，竞争起来会很累，很痛苦。但是我的优势就是二个字：敢干。事后也有很多 白领朋友给我发私信，说他们以前就很看好这个生意，但一直没有做。看到这几个字我就放心了。
想明白这些后就决定干了，当时在公司里找了一个合伙人，是我的好朋友。他又找了二个合伙人，于是我们四个人组成了创始人团队，筹建了吉乐福。
把盒饭做成礼品
决定进入盒饭市场后我们就去台湾考察，因为台湾的便当行业是比较成熟的，而且我们有一个合伙人是台湾人。到台湾后，考察了台湾各种便当的包装及 菜品配置，我们发现台湾便当不仅种类丰富，包装也很精致。回来后我们就模仿他们，选择了像礼盒的包装。我们的送餐员以给客户送餐的时候，在电梯里很有面 子，因为包装总吸引别人的目光。
然后就在陆家嘴(行情 股吧 买卖点)接盘了一家小饭店，接盘这家小店有两方面的考虑，一是这家小饭店是有餐饮营业执照的，保证了我们做餐饮的合法性。另外是这家店离周围商圈近，能保证配送时间。我们后来店面的选择也都考虑了这两方面的因素。
在平安信托工作的时候经常去小南国、苏浙汇聚会，所以我对美食的口味要求基本上就是这两家，厨师也尽量从这二家里面请。套餐是摸索着做出来的， 进行了很多尝试，也参考了大酒店的特色菜。每做出一道菜，自己先品尝味道，再看装盘后外观是否可行。套餐包括：一肉+一素+开胃菜+米饭，平均价格是35 元。开始只推出了4种套餐，现在每天推出10种，单双日不同。我们还做汤，我们的汤都是按照酒店的品质来做的，不是简单冲泡的。汤好不好，客户是能喝出来 的。开始最有效的推销方法就是推销给同事和朋友，做生意嘛，都是从杀熟开始的，另外就是发传单。因为开始的时候吉乐福没有名气，粉丝很少，微信和几乎没有 效果。现在我们有自己的网站、微博、微信平台，也在大众点评网上推广。我们所有的快递员都是兼职的，他们都是各大快递公司送商务快递的员工，中午有两个小 时的休息时间，刚好送午餐。快递员也要吃饭，我们给他们解决午饭问题，他们又能额外挣1000多元钱。对我们来说，比雇专门的人员便宜，而且他们本来就是 给各写字楼送快递的，对业务也很熟悉。在保证兼职快递员的服务质量这一块，我们采用的是电话回访顾客加奖金激励的措施。我们会对约20%的顾客进行电话回 访，如果快递员服务不行，他们可以投诉。
团队怎么玩：上下同欲者胜
不少企业尽管实现了盈利，后来还是倒闭了。但是人心所向的企业很难垮掉。像史玉柱底下的那批人，即使巨人不行了，还是能东山再起。我们餐饮公司的名字叫“人汇良传”，良传就是良心品质，口口相传；而人汇是人心汇聚的意思。人汇是良传的前提。
我们的核心团队有4个人，我是全职，其他三人都是兼职，当时他们让我出来做全职的理由就是一旦失败，我容易找到新工作，你说我多冤(笑)。其实 我最感谢的还是他们三个人，人家把几十万拿给你，让你去折腾，这是信任。你看我平时挺风趣的，其实压力大的时候会对最亲近的人发很臭的脾气，从白领到小 贩，心理会有极大的落差，会感觉不平衡，也偶尔会想凭什么你们坐办公室，让我风里雨里泥里的。他们也都体谅我，容忍我，这是精神支撑。现在我的合伙人很稳 定，他们三个人基本上授权我完全运营公司了。我们都是金融行业出来的，所以对公司治理结构，股东和管理者的界限有一种天然的恪守。
至于员工，我觉得他们是我的第一客户，员工不满意就不会卖力，员工不卖力老板就是急死也没有用。艺龙的CEO崔广福是我的吉林老乡，他推崇孙子 兵法的一句话叫“上下同欲者胜”。我非常认同。我跟员工之间也有一个约定，就是我最大限度地帮大家谋求福利，创造提高他们能力的平台，给他们最大的人性化 管理空间，因此我们的员工也都很稳定。我们很多门店的店长都是从1号店或者易迅网的电商站长过来的，因为超市168我这里周末休息2天，之前他们是没有休 息的。厨房团队也是收入不比之前低，而且每天做完午餐，下午备料就可以下班了。另外，我认为员工一定要敬畏老板，不能把吉乐福当成福利工厂。我会警示他 们：在我眼里，员工有优秀的有平凡的，但是没有不可替代的。之前有一个我很看好的员工就是太膨胀，摆不正心态，被我炒掉了。他事后很后悔，其实我也很心 疼，不想这种事情再发生。
现在吉乐福内部有了一个专门的拓展团队，选址、招聘、培训、器材配备都各司其职。目前已有四家店，明年的6月份之前，我们会再开不少家门店，肯定会超过十几家。未来两年内吉乐福还是会深挖上海，把这里做实做透，同时也会去考察北广深有没有拓展的机会。
目前我们还没有融资，一是我们现金流挺好，可以满足开店的需求；还有一个事实就是，也没有风投找我。当然如果未来有实力、有品牌的风投愿意帮吉乐福员工带来更多幸福，使吉乐福门店扩展更多且组织架构更合理，我是很开心的。
吉乐福现在处于黎明前憋大招最黑暗的时刻，每天老客户、朋友通过微信、微博抱怨的很多。一家新店开业，有个客户还说：“你别着急扩张，把陆家嘴 店的品质做好行不行？”前一段时间我为了让包装更环保，把硬牛卡纸的包装换成了环保塑料的，结果更环保了，消费者不满意了，很多老客户都认为档次没有了， 说吉乐福改卖盖浇饭了。我一看势头不好，花了20多万自己开了一套模具，准备做成中国最漂亮的一次性餐具盒。
来源：凤凰网
责任编辑：哗啦啦-刘硕
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