开面馆卖面条利润近50% 年收入10万(图文)
&&&&&& 很多朋友想自己，一直都在寻找创业项目，却没有发现好多创业项目就在身边&&开面馆赚钱就是一个非常不错的创业项目。开面馆投资不大，收益可不需要，经过记者多方面了解，开面馆的利润率较起他快餐品种更高，在技术门槛和后期管理上也有很大的优势，非常合适想要自己创业而没有很多经验的朋友。
& && && 在武汉，一碗热干面，3元是行情价，3.5元、4元也不少；而牛肉面则从3年前4元每碗涨了一倍，卖8元一碗，贵的甚至卖到10元。细心的市民算账发现，一碗面的毛利是原料本钱的两三倍，而面馆老板却疾呼挣钱不易。一碗面，究竟能赚多少钱？延续一周来，记者围绕“一碗面经济”停止了调查。
　　涨了又涨，一碗面能赚两三倍？
　　“牛肉面8块钱一碗，炸酱面5块钱一碗，连热干面都有中央卖到3块5、4块了！但是，一碗面的本钱才多少钱？”近日，一则吐槽以热干面为代表的“面条暴利”帖遭到网友关注。
　　发帖人黄先生称，6年前刚到武汉时，热干面2块钱一碗，牛肉面4块5一碗，普通5块钱可以吃得十分舒适。但经过一轮又一轮的跌价，3元的热干面已属“扶贫价”，牛肉面直逼10元大关。
　　每个周末，黄先生也会本人在家煮面吃，从市场上买回的水面1。8元一斤，按一斤面煮3碗算，每碗的本钱不过0。6元，加上各种作料、臊子，“热干面最多也就1。3元一碗吧，利润翻倍还要打个弯，更别说牛肉面了，这属不属于暴利啊？”
　　一碗热干面至多对半赚，牛肉面毛利达4元
　　昨日，记者在汉口束缚南路集贸市场理解到，普通面馆和早点摊所用的水面，市面批发价在1。8元到1。9元左右。“像早点摊或面馆来买的话，由于是固定的大客户，普通可以给到1。6元一斤。”一位摊位老板对记者说，在他的客户中，少的一次买30斤，多的一次买100斤到200斤之间不等，普通来说，一斤水面可以煮三碗重量较足的面条。
　　记者花1。8元买了一斤水面，随后推销了2元的葱、7元一斤磨好的芝麻酱，辣萝卜、酱油、辣椒等各种配料。回家将面煮好，并用油“胆”过之后分三碗装，并洒上作料。据初步预算，用掉的芝麻酱不到一两，辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料本钱不超越2元。按三碗面主料1。8元，辅料2元算，每碗的本钱不到1。4元。思索到碗筷、卤水、微量炸酱本钱等，每碗普通热干面的本钱最多在1。5元左右。
　　小老板诉苦
开面馆每天卖80碗才保本
　　面对市民吐槽卖面属“暴利”的说法，面馆老板却连声诉苦：“过来利润高一些，如今物价涨得凶猛，普通就只能混个温饱。”竹叶山一家面馆老板说。
　　在台北路某社区内做早点生意曾经8年的丁阿姨给记者算了一笔账。她的早点摊的大推车、炉子、各种煮面的大器皿等设备都是本人找人定做：“除开这些设备钱，和我们两口子的人工费，每天最多只能赚个150&180元。”
　　丁阿姨每天卖的热干面不超越50斤，每斤面按3碗算，一共可以做150碗，周一到周五生意好的时分，150碗面能卖完，周末生意差一些，只能卖到120碗左右，均匀上去每天就卖到130碗左右，营业收益390元。
&　“我们拿面，每斤本钱在1。6元左右，每天的预算就是80元。”丁阿姨说，热干面的作料本钱比主料贵多了。“现磨的芝麻酱每斤8块钱，我每天要买6斤，就是48元。”除了芝麻酱，其他诸如葱、酱油、辣椒、卤水、萝卜、咸菜等一切作料本钱加在一同，大约在100元左右。“每天还要烧20元的碳、16元的食用油，以及20块钱的碗筷。”在丁阿姨事无巨细的盘算之下，一天的本钱就算出来了：80+100+20+16+20=236元。“不算设备折旧和我们的休息，至多要卖80碗面，才干保证不亏钱。”丁阿姨说。
　　在这样的本钱之下，依照均匀每天360元的营业收益，丁阿姨的早点摊每天的毛利为390-236=164元，一个月的纯收益为4800元左右。“这还是我们夫妻俩起早贪黑，没请小工，不算设备投入折旧费的收益，只能混个温饱。”
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<a class="next" href="/e/public/GotoNext?classid=66&id=14417&enews=next"一家非常有名的面馆——“二姐手擀麻辣面”，因为店老板刘希凤热情随和，常来吃面的人无论年纪大小，都喜欢叫她二姐。二姐在炉具胡同经营面馆已16年，每天的营业时间虽然只有八个半小时，但能卖出600碗面，如此计算，不到一分钟就能卖出一碗面。小店主营面条，用小碟盛装的萝卜条咸菜和肉酱是全部菜品，别看主食加菜品只有三样，却能深深“俘获”众多食客的味蕾。二姐的面馆为啥这么火？记者对这家小店进行了走访。一家面馆带火一条街百米小街连开6家面馆炉具胡同是哈尔滨一条不知名的小街，连接着清滨路和西大直街，总长度不过百余米，但小街上却有一个“怪现象”——多家面馆会聚于此，俨然成了面馆集结地。2000年，第一家面馆在这条街上开业了，那就是“二姐手擀麻辣面”，面馆的名字听起来很亲切，店老板为人谦和，面条劲道，又味浓量足，开业没多久，小店的生意就红火起来。很多人为了吃碗面，不怕排队，特意从远道开车而来。一些同行为了沾点儿她家的财气，选择与她家做邻居，也在周边开起了面馆。现在，这条百米小街上，已开了6家面馆。(亲切的“二姐”)记者来到小店时，小店刚刚打烊，二姐正带着服务员清扫。小店开在一户老住宅内，牌匾不大，室内几乎没有装修的痕迹。说起开面馆的经历，二姐侃侃而谈。“以前，我曾是国营饭店的服务员，下岗后，开起了小吃店。”二姐说，她开过包子铺，也卖过麻辣面，但生意始终不好，“可以说这两次开店都是失败的。”2000年，二姐把面馆搬到炉具胡同，租了一间70多平方米的民宅，并以自己在家里的排行取了店名。二姐经过几年摸索，从和面手法到选料配比都有独到之处。“四川麻辣面是红油辣汤口味的，而咱家的麻辣面是清汤的。麻油、辣椒、蒜泥等调料都是顾客根据个人口味自己添加的。”二姐说。吃遍哈尔滨的面馆“偷师”学会麻辣手擀面二姐对记者说，她经营的面馆之所以被市民认可，不仅因为货真价实，对顾客的服务也是热情周到。二姐从国营饭店下岗后，就琢磨着自己做点生意。起初，她在道里区红霞街开了一家包子铺，由于没有开店经验，生意十分萧条。“包子铺开业首日只卖了68元钱，连房租都没赚回来。”从那时起，二姐就渐渐明白，开小吃店，不但服务要好，最主要的还是要有特色。二姐一边摸索着经营小店，一边尝试着摸索属于自己的特色。“那时，哈尔滨的面馆有很多家，为了把面条做得好吃，我和爱人几乎尝遍了哈尔滨出名的面馆，哪家好吃，就记在本上，然后模仿着做。”经过一段时间的品尝，二姐发现，很多经营面馆的商家图省事，都用机器压面，真正手工擀面的在哈尔滨很难找到，手擀麻辣面就更少了。二姐发现这一点后，便把属于自己的特色定为手擀麻辣面，进而被越来越多的市民认可。喜欢吃二姐家手擀面的人，不仅因为面的分量足、价格低，更多的是到这里寻找家的感觉。由于人们生活节奏加快，亲朋很少有机会聚到一起。大姐、二姐这样的称呼让人觉得愈发亲切，而来这里吃面的人，无论年龄大小，从事何种职业，都会亲切地叫她一声“二姐”。二姐说，有个十多岁的小男孩经常在父亲的陪伴下来这里吃面，每次来他都说：“二姐，来碗面。”男孩的父亲跟他说：“你年龄太小，不能叫二姐。”而二姐却觉得这样的称呼很亲切。4秒就能挑出一碗面美国华侨专程来吃二姐面馆的经营场地很局促，不到70平方米的房间内，满满地挤着七张桌，厨房只能容纳两个人，一个人负责煮面、盛碗，另一个人负责将煮好的面条传递给外面的服务员。煮面和盛面的人都“身怀绝技”，“饭口的时候，我家一锅最多同时煮过30碗面，煮面师傅4秒钟就能把面条从锅里挑出，一筷子正好是一碗，分量足有7两半。”二姐说，传面的人将七八碗面放到一个托盘中，在传递给服务员的瞬间，面汤绝对不洒一滴。在厨房和餐厅的连接处是一个不足一米长的柜台，上面摆满了用小瓷碟盛装的萝卜条咸菜、肉酱。每到饭口，狭小的餐厅内总是人挨人，即使需要多等一会，大家也不愿离去。(店里生意很不错)食客们为啥都爱到二姐家吃面？记者从多位食客口中找到了答案：“好吃！面条特别有嚼劲，面汤的味道也浓，麻辣味道可以自己调，就像小时候妈妈擀的面条一样。干净！你看她家服务员都穿着白色工作服，天天这么多人来吃面，桌子和地面从来都是清清爽爽的。二姐待人亲切，就像邻家的大姐一样。探店手记这么干净的小店挺难找！到二姐的面馆采访时，恰巧赶上她带着服务员打扫卫生，这不是为了迎春节而突击大扫除，而是二姐面馆每天雷打不动的日常工作。记者在面馆里看到，从碗筷消毒到餐桌上辣椒碗、醋瓶的清洗，甚至餐桌底、凳子腿的擦拭，完全没有死角。即使是干活用过的抹布，也被清洗得干干净净。记者用手摸了一下桌面和凳子腿，很清爽，一点油腻腻的感觉都没有。“做餐饮，食材合格、卫生过关是第一位的。咱家本来店面就小，吃饭的人又多，如果不天天清理，到处都是油渍，光顾小店的人会越来越少。”二姐说。的确，餐饮行业是个良心活儿，菜品做得好坏，一尝便知，可卫生状况，食客们却无从知晓。这么小的店面，能够赢得如此多的人光顾，除了食物好吃、服务热情外，干净卫生也是小店的制胜法宝。来源：生活报责任编辑：哗啦啦-刘硕微信公众账号：canyino2ozhidao（长按可复制）
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分享到朋友圈这两年，饭店起名越来越走亲民路线了，
满大街都是咱们亲戚开的店，
——阿姨、外婆、姥姥
溧阳敢叫这些名字的餐馆，
到底都是些什么套路！
婆婆家时尚餐厅
耳熟能详的婆婆家
以本帮家常小菜为特色
如今也陪伴溧阳人走过了好几个年头
婆婆做的菜
总是很温暖的味道
多年来，不仅推出了名类新菜
还坚持烹调特色美味
凭着多年的经验，
味道由浅到深层层递进
美食地址：
溧阳市平陵中路230号（平陵广场3楼）
作为一个溧阳人，
相比起馄饨，
我反而更喜欢水饺
北方的传统美味
鲜美又多汁
也正因如此，
每每去阿婆小饺点上一份小饺，
热气腾腾的水饺上桌，
咬一口，醇厚浓香，真的欲罢不能。
白色的微微透露馅的水饺，
它包裹着浓浓的爱意，
在锅里翻滚，沸腾。
那是只有手工做出的美食里，
才能尝到的滋味。
美食地址：
溧城平陵中路333号-2
阿姨奶茶最大的特色
在于纯手工熬煮和现场鲜调制作
加以牛奶、炼乳等调味
依个人口味不同，配料的量也可不同
再根据“上海式”奶茶的特色
加入血糯米、芋头等底料
每一杯奶茶都是精心熬制
温热糯软的血糯米搭配上丝滑香浓的奶茶
就如一对璧人般令人赏心悦目
准确的来说是赏心悦”胃“
溧阳市唐家村52号
年轻人或许没有了品茗的习惯
他们更喜欢年轻人的茶饮
奶茶就是最大众的一款
“沪上阿姨”背后有个很励志的故事
它的品牌创始人原本在事业上叱咤风云
是一名出色的美丽女白领，一切都很顺利
唯一美中不足的是鲜少有时间陪伴家人
一次偶然的邂逅
在上海老弄堂里喝到一杯口味独特的奶茶
一个创业梦便开始了
这才有了”沪上阿姨“奶茶
上河城／金鹰平陵中路３５１号（西门大统华超市）
不一般的超级芒果冰
选材新鲜芒果
现榨、无添加
最本真的芒果果味
更重要的是
低脂，低脂，低脂！
夏日凤梨也是非常畅销的水果
热爱凤梨的你
上河城平陵中路369号国际购物中心2楼
梅姨臭豆腐
红的、黄的、白的、绿的
香的，臭的，甜的，辣的
小小一碗臭豆腐
引无数食客竞折腰
正宗的工艺
正宗的配料
正宗的酱料
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溧阳市钱家路国大人民药房对面
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