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开一个水果店要投资多少成本
开一个水果店要投资多少成本
导读：　开一个水果店要投资多少成本(共4篇)在石家庄加盟开家水果店的资金具体分析在零售加盟行业中，选择开水果店加盟店的朋友也很多。那么开店新手开家水果店需要多少钱呢?很多开店新手都很关心开店投资准备资金，因为开店创业花钱的地方多，在开店之前能有个充分的开店准备也是不错的。一起去看看在石家庄加盟开家水果店的资金具体分析。更多火爆开店项目开水果店...
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在石家庄加盟开家水果店的资金具体分析开一个水果店要投资多少成本(一)
在零售加盟行业中，选择开水果店加盟店的朋友也很多。那么开店新手开家水果店需要多少钱呢?很多开店新手都很关心开店投资准备资金，因为开店创业花钱的地方多，在开店之前能有个充分的开店准备也是不错的。一起去看看在石家庄加盟开家水果店的资金具体分析。更多火爆开店项目
开水果店赚钱吗?开水果店要多少钱?来自台州的老林，最近在中山北路上开出一家水果超市。水果加盟老林原先做外贸生意，这两年生意越来越不好做，寻思找个新行当。有一天，老林到超市里买东西，水果区顾客排队挑水果的场面一下把他“震撼”了!“我向那个称水果的一打听，光是西瓜一天就能卖好几吨呢。”老林调查发现，比起其他地方，杭州人更爱吃水果，也能消费得起高价进口水果。
按老林的想法，卖水果应该是个不错的行当，现金流充裕，行业进入门槛不高。而且近年来顾客对消费环境要求趋高，原来的水果小店渐受冷落。因此，老林认为开一家专业的连锁水果超市，发展前景应该不错。
不过，如今经营了一段时间后，老林开始觉得有点吃力。“现在开水果超市的实在太多了!”老林叫苦，自己开业后没多久，附近100米外又新开了一家水果超市。现在方圆一公里内，共有四家水果超市贴身“肉搏”。
开水果店赚钱吗?开水果超市要多少钱?其实水果行没那么好赚开店成本高经营者叫苦
叫苦的不止是老林这类新入行者。“虽然店里人流不断，但营业额一直处于下滑状态。”叶氏兄弟果业老板叶维军抱怨，水果加盟现在进入水果市场资金太多，可能是看中这两年水果价格一直较高，以为投资回报也会相当丰厚。
叶维军说，其实“水果连锁超市”早就没有想象中风光了。这种业态刚在杭州兴起时，由于店内水果种类齐全，价格也明码标价，这一下子吸引众多市民。然而近年来水果店越开越多，市场几乎处于饱和状态。此外，各种成本不断升高，水果店利润已经大不如从前。【开一个水果店要投资多少成本】
开水果店赚钱吗?开水果超市要多少钱?叶维军算了一笔账，以文晖路一家大约400平方米的水果超市为例，一年租金需80万;10个员工每人月工资1500元，一年基本工资18万，再加上一些员工奖金和水电费等，基本运营费就要30万;最后，进货的启动资金至少也要30万。
开水果超市赚钱吗?开水果超市要多少钱?初略计算一下，撑起这样一家比较像样的水果超市，每年至少要140万资金。而这样一家较大规模的水果超市，日营业额也就在1万左右，毛利润则在元之间。如此算来，大多水果超市只能保本经营。
如此的高成本，让这些老牌水果店在开连锁分店时不得不考虑再三。目前“兄弟果业”，在杭州共拥有9家分店。其中6家以“兄弟果业”命名，水果加盟都是比较大型的水果店，另外3家则以“天天伴水果超市”命名，业态规模则相对较小。叶维军介绍，“天天伴”都是后来开的，压缩规模就是考虑到市场比较饱和，成本压力也比较大。
虽然水果“连锁”超市遍地开花，但是，一些水果“连锁”超市其实只有一家店，根本谈不上连锁经营，也就无从谈起因此带来的降低成本、规范管理等规模化好处。
前段时间，青春坊小区居民叶阿姨发现附近的水果店换招牌了，摇身一变“水果连锁超市”。但进去一看，收钱的还是同一个老板娘。“换成‘连锁’超市名字好听点，可以吸引更多人进来嘛。”老板娘承认得很爽快。
记者了解到，“叶氏兄弟”、“大华元”这些大型水果超市，因进货量较大，多采用与水果基地合作采购模式，减少中间环节，通过“连锁”水果加盟经营有效降低进货成本。同时还保证水果的新鲜度。“集中到产地采购降低成本，这其实是连锁模式带来的最大好处。”叶维军认为。
但是，也有一些“水果连锁超市”，仍直接到水果批发市场进货，与传统“夫妻店”其实并无区别。莫衙营中江农贸市场水果店孟老板透露，常会在进货时碰到所谓的“水果连锁超市”经营者。“虽然产地进货价格便宜，但现在运输费高，如果进货量少，跑过去成本太高了，仅开一家店承受不了。”孟老板分析，此外运送时间加上放在店里存放的时间，水果很容易坏掉，规模小的也只能仍到批发市场进货。
在石家庄加盟开水果店赚钱吗?开水果超市要多少钱?看完以上的相关信息，小编希望那些想投资水果行业的人小心谨慎，在了解当地市场之后在行动。
文章来源：在石家庄加盟开家水果店的资金具体分析
（开一家水果加盟店的成本分析及赚钱技巧开一个水果店要投资多少成本(二)
开特色水果店加盟店吧，什么是特色水果店?水果店优势在哪里?水果店特点是什么
?特色水果店就是突破了传统模式，不按近销售，按套餐出售。特色水果店优势多，特点也很独特。
特色水果店利润优势：比传统模式更高
尽管不太愿意透露套餐的毛利润的具体数字，但是小江还是爽快表示，利润确实比传统模式高出很多。传统水果销售模式，水果的销售毛利润率只有10%—20%。而自己的创新模式将这个数字提高了不是一星半点。因为：
一是，传统模式下，水果的损耗率不低，大约有3%，而自己的模式下，这个损耗率只有0.5%，利润一下子就上来了。毕竟一个水果有一点坏就不能卖了，但是如果做成套餐，削掉不好的部分，好的部分依然可以利用。
二是，传统模式下，特色水果店特点就是成本低。经营者的成本投入比较大，比如一些水果商需要租赁冷库来保存水果，否则就会增加损耗率，而自己不需要，只需要找到四五个稳定的水果供货商即可，只要有顾客下单，自己到供货商取货，然后再送货即可，成本降低了，利润自然也就提升了。
调查：有效控制水果成本
做特色水果店这个生意没有调查，一切都等于零。水果店优势你不知道，特色水果店特点你也不知道，如何进行大量的数据反馈，通过调查基本上知道，哪些水果搭配最受商务顾客的欢迎，哪些水果搭配最受女性顾客欢迎……而且自己每周都会从重庆市几百个农贸市场获得采购数据，每个季节主推哪类水果必须根据数据分析，比如主推的水果搭配成本高的进口水果，这样才能做到平衡每个果盒的成本，同时让顾客从口感、营养等多方面得到很好的满足，更为重要的是不会让客户认为自己为了控制成本一味推出一些应季水果，降低了套餐的品质。
经营水果店的赚钱技巧：
开水果店加盟规模的不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等
节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
按消费者观点，如果要买水果就肯定不会心疼钱的，但肯定要找那些水果新鲜美味服务良好不短斤少两的商家去买。反推则可以明白什么样的水果店赚钱了，站在消费者的立场去看去想，那么肯定很容易把事情做好的。
各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。水果店经营注重进货，进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70%，时令水果进30%。普通商贩每个月也就赚一千多的样子，而且要看规模走，有摆个摊儿卖的，成本就一两百块，收益还行。如果是店铺式的，投入在几千到几万不等。规模不同，利益也就不同。
开水果店赚钱吗?据一名水果店老板介绍，经营水果店，规模越大成本越高——一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间.
文章来源：渠道网（）如何开水果店开一个水果店要投资多少成本(三)
如何开水果店
水果店、水果摊儿如今遍布于各生活小区和各大超市。可是水果店到底有多大的利润？如何经营一个水果店？
经营水果店，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。
规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高——一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。
经营水果，利润有多少？
现在水果生意利润很薄，毛利大约20％。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。进货时特别考验进货者的眼光，掌握这些窍门就是赚钱的关键。
各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、
桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70％，时令水果进30％。
选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。
水果店做好第一步
——店铺选址
开店并非简单的加减乘除，它要牵涉到选址、装修、进货、销售等诸多环节。而以水果零售店来说，选址更是关键的第一步。所谓“一步差三市”开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。【开一个水果店要投资多少成本】
所以在店铺选址中需要特别的谨慎，而且又要善于抓住时机，否则好的店面就会被他人抢走。
一、超市商铺(商场、超市内的档位)
超市往往伴随居住区而生，拥有聚集人气的先天优势。很多超市将水果档位对外招商的方式在经营，在超市经营水果专柜较独立商铺来说成本要低，经营灵活，因此风险也较低。
不过，超市水果专柜是依赖于超市而产生的，因此超市经营得好坏将直接影响超市水果专柜的赢利状况。
但有些超市在招商时存在一些陷阱，因为商场要收的各种费用还有很多，没经验的人和商场合作，一定要在签前问清楚、谈好各项费用的金额，并写入。
二、社区商铺(住宅、生活区内的店铺)
社区商铺开水果店将成为潜力最大的店铺类型之一，这在水果行业已形成了共识。
一般来说，水果专卖店的销售活动范围通常都有一定的地理界限，因为社区客源相对固定。
选好社区商铺是水果专卖店进行合理选址的基础，它有助于制定经营策略，成功地运用经营策略可以为水果专卖店打好牢固的根基，提高专卖店的形象，创造和推动顾客的特定需求，与顾客建立一种相互信赖的关系。把生意做到顾客心里，让他们心甘情愿地成为回头客，这是社区水果专卖店经营策略的根本所在。
三、商业街商铺(商业区、街道上的店铺)【开一个水果店要投资多少成本】
最繁华的不一定最好，“旺铺”这个字眼经常出现在商业街，旺铺之所以旺，是因为它有超大的人流量，但开水果店并非一定要在人流量超
大的地方。此类位置的价格往往已被抬至一个很高的价位区间，若盲目入市，可能存在很大的风险。但可以选择人流量较大的街道上的店铺。对经营水果零售店来说，客流的大小直接影响到收入的多少。 相对而言，社区店铺与沿街店铺的客流量稳定，投资回报平稳。至于郊区住宅的配套商铺客源已经固定，就必须从经营上多下工夫了。
水果店：单体变连锁利润翻番
【生存篇】
单体店有竞争活得更好
在不足百米的街路上，水果店竟开了四五家，家家品种、价格、店面大小都差不多。如此激烈的竞争，生意岂不是很难做？同为水果行业的老板丛女士笑着告诉记者：“有竞争才能有市场。”
“老百姓买东西喜欢货比三家，就和买衣服是一样的，同样是花钱，当然要比较一下，选择最合适的来买。如果这条街上只有你一家店，没有比较，老百姓往往不会选择，就算你再便宜，因为缺少参照，他也可能觉得自己多花了钱。”丛女士分析说。
连锁店看着就有品牌感
尽管目前的水果店独门独户的较多，但也不乏一些大型水果店有多家分部的情况。
水果主要拼的是价格。连锁店一般在价格上都比那些单店要低，所以竞争力就强。而且连锁店让人有品牌感，也是吸引顾客的一大原因。
【成本篇】
单体店费用大赚钱不多
杨景华开店有两年了，因为当初对水果供销比较了解，夫妻俩才开了这家水果店。尽管他的店面不大，但是经营起来却不轻松。
“大家都觉得是小本经营，其实成本特别高。”卖了两年多的水果，究竟能挣多少钱呢？杨景华算了一笔账：“我租的这个门市能有60平方米，每年的房租是28000元，一个月平均就要2333元。因为是门市房，所以电价和水价都高出民用标准。每个月光水电费、税费加起来就要4000多元。”他说自己头一年一直在赔钱。
连锁店橘子进价低三成
对于成本高的问题，连锁水果店就显得比较从容。虽然他们也有房租、水、电和各种税费等成本，但他们有相对较低的价格，相对齐全的水果品种，还有较大的店面，这些都是拥有更多客户，降低成本的原因。 据了解，连锁水果店可以直接将一整车的水果包下来。进货环节减少了，价格也就低了。业内人士分析说，以砂糖橘为例，单体店一般进货价格是每市斤4.3元—4.7元，售价为每市斤5元，而连锁店的进货价仅为每市斤2.8元左右，售价在每市斤3.3元左右。连锁店的一个店面比同等规模的单体店利润高出约一倍。
【观念篇】
专家说：直营行加盟够戗
相对较低的价格确实在竞争中占有优势，这也让很多有实力的水果店老板动心。
现在广东、深圳、重庆等地都出现了颇具规模的连锁水果店，统一标
开个台球厅需要多少钱？开一个水果店要投资多少成本(四)
最近看到好多朋友都在准备开球房、大的、小的投资多的各种各样的，但统统存在一个问题。不知道从何开始，连最起码的投资预算都不知道从那下手。今天就综合一下大家的问题在此帖子一一解答给大家。
一，投资台球俱乐部的前景。开个台球厅需要多少钱？。台球本是源自英伦的绅士运动，本该衬衫马甲、文明儒雅，在一起杆、一击球之间尽显修养与高尚。然而，台球留给上个世纪八十年代的记忆，却是如此的乌合与不堪，台球在中国露天的街头、小巷随处可见，特别是在长江以南的很多城市规模很大，曾见过几十上百的台球在露天经营。。。。进入九十年代，这种娱乐很快失宠、门可罗雀，被卡拉OK、电子游戏厅后来居上、取而代之。然而，这种冷清却也悄然抹去了人们对于台球不恭的记忆，台球被一群群台球粉丝们默默追捧着，/>中国目前至少有1亿人打过台球、4~5000万人在经常打按照这样的人群计算台球行业每年产值至少几百个亿，所以投资球房的前景是很可观的。
二，投资球房的资金预算及回报率
球房投资主要有三大块:
1，房子的租金，根据球台的数目来确定需要房子的面积，16彩每个台子需要25平方、斯诺克需要35平方而这个数据还仅仅是在房间内格局合理并没有立柱的情况下，在下面的球房布局中，回告诉大家如何摆放球台使空间更合理化。
2，装修的费用，如果是大众球房的装修费用大概在每平方米100~150之间中挡球房没平方米在300以下，高档的带VIP包房的在500左右。见过很多装修豪华的球房、但球房的利润却很低，笔者认为装修方面要根据当地消费实际情况，不可盲目追求奢华。球房装修风格突出简单、休闲、舒服就好。
3，设备的购买，球台的价格从几千到几万都有。如何能在球台的价格上更合理的选购，避免造成选择不当和不必要的浪费投资，首先要考虑到当地球房球台的档次以及你所要选择的球房附近其他球房的档次来定位装修及球台价格的档次。没有必要在球台的档次一味追求最高，但绝对不能比别人的差就好。
球房的回报通常是1。5~2年收回成本投入较大的2。5年，如果3年都没收回成本的那就赶快出兑吧，因为你一直在为房东赚房租。 03:11 回复 断杆残抢头 11位粉丝 8楼
三，装修风格及球台的摆放。
根据房子的图纸来设计整体装修风格吧台、器材展示区、休息区(沙发要舒服的、电脑、电视、茶几)衣挂、卫生间、洗手盆(如果可以在吧台的边上放一个洗手盆结帐的同时能把手西干净是很必要的免去去卫生间麻烦)。任何一个地方都要为顾客考虑，让他们感觉在你的球房舒服、放松、休闲，即使打球累了，也愿意在球房里看看电视、上上网、喝喝茶。多在你这里待一分钟就增加一分钟的消费机会。
球台的摆放一定要在电脑里的图纸上设计，可以去一般制作牌匾、或装饰公司都有做效果图的，那样才能摆放的更合理16彩落袋的规格: 外径:长285cm×宽155cm×高83cm9球
的规格 外径:长287*宽165*高80cm斯诺克的 规格:外径: 长385cm*宽205cm*高85cm球台与球台的间隔至少要在1。5米以上看到很多球房球台的摆放完全是靠人工测量的，为了利益摆放了很多球台，结果造成空间上的拥挤，导致有些台子根本施展不开，及浪费了投资又影响了顾客的心情。宁可少放几张球台，也要给顾客一个宽松的打球环境。 03:36 回复 断杆残抢头 11位粉丝 9楼
四，球房的配套设施几维护
1球房的球杆、台球、基本上都是随球台附带的根据球台的价格陪送相同档次的台球和杆，基本上是都不错的。也可以根据个人的喜好和了解挑换不同的球和杆的。每天球房打打佯要把球台清理干净后用专用球台罩盖上的，这样可以避免空气中的灰尘掉落在台尼上，很多球台的腿不是实木的，很怕水切记。台球每天都要清洗的，这样更能保证使用寿命，球杆不用的时候要放到专用架上且勿放到墙角或其他潮湿的地方。这样会使球杆弯的，每次客人使用后都要用稍微湿润的干净抹布对球杆由杆头至干尾方向进行清理。
2灯的选择很有讲究不同的风格要配置相应的灯，目前常见的有无影灯和3头金杆玻璃伞灯灯光上要严格控制在不晃眼睛的亮度上。见过很多球房的灯特别的亮，顾问老板为什么，说顾客反映黑。。。。。呵呵其实不是说亮就好的，太亮了刺眼了，会起到反效果的。还有很多球房为了省店通常拿掉一个或几个灯泡，这样导致整个球台的光线不均匀更不利于打球。
3台球计费管理系统非常重要，它直接关系到球房经营的安全、服务质量、是否有能力支持球厅今后的发展方向。要选择功能全、升级方便、维修及时的品牌。
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我家附近开了个水果生鲜超市收藏
红心火龙果10块钱4个榴莲7块多苹果桃子2块一斤马奶葡萄3块一斤。。。各种低价
口语、留学、考研、四六级等超过2000门课程任你选！
我觉得它在恶性竞争
我家附近的水果店被他逼着分分打折
我希望这种竞争继续，红心火龙果10块钱100个
10块4个，太贵了
这么便宜？你家在哪里啊？我也要去买。说真的，武汉市内？
好便宜呀　　　　　　——ஐﻬ~₯㎕✉﹍尾巴尾巴表示它认真地回复道　喵(&﹏&) ！
学校里面的好贵啊　　　　　　 ～～～减肥中♪～(´ε‘　)啦啦啦
美国biotek细胞成像仪酶标仪系统
我们这边10元我5个
想起了京东和苏宁
我喜欢你，没有什么目的，只是喜欢你
想吃榴莲！！！！！
这种恶性竞争我也喜欢
可想而知，以前的暴利
好想吃吃吃 绝对吃垮它
就刚开做做促销吧
前两天买了个火龙果10块 还很小
榴莲7块　迎着阳光，向着梦想的地平线奔跑~　
我家楼下也是啊
橘子大减价啦(ง •̀_•́)ง一块钱两斤两块钱三斤三块钱四斤………………结果，大家都在买三块钱四斤的╭(°A°`)╮
楼主倒卖吧，全包了运到武大卖
再便宜也不能多买
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或水果超市独有的赚钱秘笈：不为人知的故事 - 红商网
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水果超市独有的赚钱秘笈：不为人知的故事
水果独有的赚钱秘笈
　　在消费升级的背景下，水果超市成为低迷业态在寒冬绽放的一支花朵。比超市价格便宜，比传统路边摊新鲜，比网上订购便捷&&水果超市有自己的独特优势，不过，对于经营者来说，运营水果超市并不是件容易的事情，选址、采购、控制损耗到最终的销售，每一步都是在刀尖上起舞，每个环节都是盈利的秘密。
　　排长队：是为了确保高效周转
　　门脸宽度至少大于18米，出入口宽度不少于3米，整体面积在150至300平方米之间，每个店配备24名营业员&&这是果多美的门店标准，尽管每个店至少配备24名营业员，排长队的现象仍是常态。&果多美的模式就是为了确保高效周转，从设计布局、定价模式包括产品规划都是绝对高效的。既然是高效，门店的排队是不可避免的&，果多美董事总经理张云根对晨报记者表示，果多美的售卖方式就是为了高效，为了保证高效，每两种品类的水果之间会放一台电子秤称，配一名员工，&我们每个店的员工配备是三十人，最多时四十人，有八台电子秤，这种配备达到了中型超市的配备标准，主要是为了保证高效率。&
　　不让挑：是为了控制损耗
　　当消费者在逛水果连锁店时会发现，自己并不能像在超市购物般随心所欲，当消费者准备向卖相好的水果伸出手时，总会被随时蹿出来的店员制止。不能挑选，只能由销售人员直接称重是水果超市约定俗成的规矩。&我们倡导的是新鲜、品质，不让挑是为了保证不是别人挑剩的。&张云根对北京晨报记者表示。
　　对水果超市而言，不让挑选是基于防损的考虑，为了控制损耗，门店还有一系列精密的测算。损耗的控制主要由门店进行，通常店长要严格估计第二天的订货量，既不能在关门下班之前没有水果可卖，也不能在关门后剩余太多，订货量不仅与单店销售、地段、人流、客单价有关，天气也是一个重要因素。水果到店后一般会在当日清仓。&我们的物流中心是无存货的，下订单采购，当天就配送到门店，当天卖完&，张云根表示，摆在前面、地堆上的水果都是当天日清，精品柜台如果不影响品质可以继续销售，一般不超过八个小时。
　　放堆头：门脸位置的大多不赚钱
　　水果超市靠低价吸引了一大批拥趸，首当其冲的是放置在门脸位置的堆头，这些堆头通常是应季水果，价格绝对劲爆。深谙消费者心理的经营者用悬挂在堆头的放大价签进一步强化低价理念。据北京晨报记者了解，根据季节不同，水果超市的品类也不相同，但大概会保持在60多种。
　　放置在门脸位置的堆头是吸引消费者的利器，而放在里面的则是毛利率较高的精品水果。&堆头一般都是应季水果，而且要便宜，走量。&堆头是用来带人气的水果，即使可以赚钱，也要严格控制毛利率的上限，甚至很多水果要做到&平出&，这些堆头商品起到的是超市促销商品的作用，既带动了客流又带来了口碑。&&&&北京晨报记者&陈琼
　　水果电商的生意经刚刚起步
　　&随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，水果消费的盘子是不断扩大的。&一位电商内部人士表示，线上还是线下，并不是决定胜负的根本，&零售归根到底，还是要满足消费者的需求。&
　　朋友圈里卖水果的多起来
　　孙小姐最近发现，在自己朋友圈里，卖水果的微店突然多了起来。微店将农民直接带到了消费者面前，成了小而美的水果电商。&朋友的哥哥是库尔勒的农民，以前没有微信，今年也开始尝试在朋友群开微店卖香梨。&孙小姐说，因为是知根知底的熟人，她现在已经成了微店的&老客户&，把微店推荐给了不少朋友，&香梨的口感比外面好很多，价格也公道。&
　　店主林先生表示，水果从新疆运到北京不容易，&有时候要日夜兼程赶上三天三夜，合伙开店的同学在阿克苏种苹果，一次路上出了点事故，摔了19箱苹果，大家心疼的不得了。&然而，虽然物流、租冷库的成本不低，相比在当地水果就被渠道商收购，林先生觉得带着水果上北京还是值得的，&收购价太便宜了&。
　　生鲜电商市场渗透率仅有1%
　　冷链、物流、损耗成本巨大，对于传统的生鲜电商而言，卖水果仍然是一门不太赚钱的生意。然而，庞大的市场前景有足够的吸引力。
　　尼尔森的报告显示：目前网购生鲜产品越来越普及，并且已经成为30岁左右都市白领的第一选择；而另一方面，我国目前生鲜电商的市场渗透率还仅有1%。在各生鲜品类中，网购奶制品的消费者占比最高（63%），其次就是水果（51%）。&生鲜020是最后诞生巨头的领域。&生鲜电商本来生活的一位工作人员表示。
　　为了和近水楼台的水果店竞争，水果电商们也变得离消费者越来越近，回归产品新鲜、购买便利的零售本质。本来生活旗下今年5月才上线的&本来便利&，开发出六粒装的个性化小包装褚橙，可以在用户下完单1小时之内将褚橙送到用户手上。
　　除此之外，建立起采摘、配送、冷库等能自己把控的供应链，成为有追求的水果电商的必修课。有媒体报道，由于在供应链上的巨大投入，天天果园的配送范围已覆盖全国300多个城市，水果损耗率控制在5%左右。今年京东领投天天果园，共注资7000万美元。
　　水果行业这块肥肉不易啃
　　水果超市闷声发财，而生鲜电商都在亏损
　　尽管水果市场的万亿前景吸引着人们前赴后继地卖水果，但真正投身后才发现，水果行业这块肥肉不易啃。
　　这些年烧钱成为水果生鲜电商的标签。天天果园市场总监陈嘉杰此前对北京晨报记者表示，水果电商烧钱主要在基础建设上，主要是仓储和物流，&而且不烧不行&。陈嘉杰感慨道，从市场份额来说，水果电商现在是蓝海，而从进入门槛来说，水果电商已经变为厮杀激烈的红海，因为几乎所有的生鲜电商都是重资产模式，大家都在负重前行。更为残酷的是，为了抢占市场份额，生鲜水果电商的价格战愈演愈烈，&生鲜电商价格战是贴着成本在打&，陈嘉杰对北京晨报记者表示，价格战进一步压缩了利润空间。
　　高投入、价格战，再加上生鲜电商天然的&硬伤&，使得盈利成为生鲜水果电商的普遍性难题。即使创始人是做水果起家，即使成为目前国内市场份额最大、销售额最大的生鲜水果电商，即便已经获得京东的战略入股，天天果园仍要直面盈利难的问题。陈嘉杰对北京晨报记者表示，天天果园目前还没有盈利，&短期盈利并不是主要目标&。
　　&做生鲜电商的老板们有一个相似的困惑，就是一不小心就把模式做重，比如最后一公里的配送原本外包给第三方配送企业，但却发现成本不但没降低，配送效率反而降低了，于是还得自己来，所以重资产运营并非个人意愿所决定。&新农商学院创始人辛巴指出，因生鲜行业的特殊性，现有的生鲜电商们一般都是把&上游+下游&一起做，基本都成了全产业链模式。
　　就在水果电商负重前行之际，水果连锁店却在闷声发财。果多美董事总经理张云根对北京晨报记者表示，天天果园的每家店都在盈利，毛利率在20%左右。&&实际上我们没有受到线上的影响。为什么？互联网对标准化产品的冲击是有的，但是对于水果等非标准化产品的影响是微乎其微的。水果从采购、保存、周转有非常高的要求，保证高效才是零售业的核心竞争力。&在张云根看来，水果高频消费的属性使得各种力量对水果行业跃跃欲试，一旦投身才发现这个行业门槛十分高，每个环节都马虎不得。
　　专注于消费品投资的天图资本首席投资官冯卫东对北京晨报记者表示，水果连锁店的优势是对整个供应链和品质的把控，而目前电商没有解决供应链的问题，&大家卖的水果都没有独特之处，没有差异化，只好打价格战。为了盈利只能提高客单价，让消费者一次买很多，这样也不符合大家对水果的消费习惯。&
　　来源：北京晨报 作者：刘映花 陈琼
水果不为人知的故事
　　几年前，北京的大街上突然冒出好多&果多美&。这种水果超市一改以往水果摊零碎进货大小不一的卖法，整洁正规品种丰富，关键是价格让人心头一喜：&很便宜啊。&结果&果多美&迅速繁殖，生生创造了一个水果超市新业态，以致出现&果鲜美&&果多果&等一批跟随者。
　　果多美三个创始股东只剩一个
　　下一步要走出北京市场
　　2009年6月，果多美果品超市在北京正式开门营业，开始进军水果、干果销售市场。五年多时间，果多美在北京开出了47家门店，跻身为北京市场规模最大的水果连锁店。
　　果多美门店一般开在居民区和交通枢纽附近，能够满足消费者快速购物的需求。门店一般选在街道交叉口，面积150平方米以上，超一半是干果和休闲零食，水果约60多种，散售居多，且控制毛利在一定范围内保证价格便宜。果多美董事总经理张云根对北京晨报记者表示，果多美目前对接的是水果从产地到北京的一级代理商，是一种轻资产的模式。果多美在生鲜水果经营方面以严格控制损耗成本为盈利法则。据了解，果多美要求水果的损耗严格控制在1.5%-3%。
　　&在研究果多美的历史中你会发现，果多美非常聚焦，聚焦北京，聚焦于先把单店模型做好&，张云根表示，果多美每家店都是盈利的，由于利润状况不错还发生过一些插曲。由于果多美白纸坊的店生意非常好，房东直接在租约到期后终止续约，并自己开了一家水果店.&有很多人想参与到果业事业中来，这个对行业是很好的事情，但是应该合适的人做合适的事情，他们现在的经营情况非常一般，也希望与我们再续前缘，但是我们不想再让消费者产生伤害，我们已经在白纸坊选好新店店址，马上就要开业。&
　　&果多美在水果零售行业内非常优秀，坪效和运营能力非常强，在门店运营上比百果园强&，百果园董事长余惠勇对北京晨报记者表示，开一间果多美门店的成本一般100万到300万元之间。
　　果多美与百果园联姻重组后将继续采取双品牌的运营策略。据北京晨报记者了解，在拿到百果园支付的一亿元信用金后，三个创始股东中另外两人已经退出，只留下创始人才金涛将出任果多美董事兼百果园首席战略官。
　　&下一步打算跳出北京市场，将果多美的门店开到全国和全球都有可能。&张云根对北京晨报记者表示，明年计划达到70家门店。&未来如果加上百果园在供应链的优势，果多美想象的空间就更大了。&张云根表示，之前大家都觉得果多美这种模式比较适合三线城市，但是果多美是从一线城市开始成长的，所有未来的扩张也会从1000万人口的城市开始。&&&&
　　北京晨报记者&陈琼
　　百果园创始人从做净菜起家
　　明年在北京要开到100家店
　　百果园的创始人余惠勇更是一位传奇人物。从农业大学毕业后在深圳做过净菜、搞过运输，经历过种种创业失败后投身水果行业。与果多美水果大超市的定位不一样，百果园代表着小而美的精品业态。百果园门店面积50平方米左右，有80多个品种，超一半是进口水果，选址在社区和写字楼附近，水果以小包装处理，可以直接选购，定位中高端对品质、种类有一定的要求的顾客。
　　百果园目前已经是国内规模最大的水果零售连锁企业，2007年开出第一家店，2009年就开始盈利，并开始了新一轮的门店扩张之路，在大举扩张后余惠勇立志将水果卖到全世界。目前百果园在全国9个省份和19个城市拥有1200多家连锁门店，100多个水果种植基地遍及国内外。
　　不同于果多美基于批发市场的轻资产模式，百果园在零售环节、流通环节以及种植环节都有布局。2015年8月初进军北京市场，并在2015年9月获得由天图资本领投的4亿元人民币。
　　&百果园在大众市场上做得不好，这是很大缺憾。百果园一直主打中高端市场，走的是水果精品便利店模式，而果多美主打大众消费者市场，走的是水果超市大模式，双方存在明显的优势互补&，余惠勇表示，多年以来，百果园的利润都保持10%以上的同店增长。对于立足于南方市场百果园而言，接下来的重点是拓展北方市场尤其是北京市场，目前百果园在北京有9家，明年的规划是100家店。&并购重组是百果园从南方走向北方，果多美从北京走向全国，并共同走向国际市场的捷径。&百果园董事长余惠勇这样解读南北果王的联姻意义。
　　&线上对线下的冲击已经是不争的事实，其他零售店下滑很厉害，大型连锁超市影响非常大。但是百果园没有影响&，余惠勇表示，百果园在双十一这一天跟去年同期相比增长50%，10月1日到11月11日，综合增长率没有低于20%。&归根结底，线下要强。要把零售做到极致就能抵御线上的冲击，联合是个很重要的手段，在运营成本的管控、顾客的体验、产品的塑造，这些诸多方面自身能做到极致，才能找到与线上电商抗衡的机会，反过来他们会来找我们。&余惠勇表示，在O2O巨大市场愿景的召唤下，很多需要线下资源的电商纷纷找来，但是大量事实证明，电商往线下辐射成功率是极低的。
　　北京晨报记者&陈琼
　　水果超市老板
　　大部分是新发地批发商
　　但目前线上线下都得搞全产业链
　　业内人士告诉北京晨报记者，目前北京水果超市的老板大部分是新发地的批发商贩，最初开水果超市时为了解决销售的难题&&一些太熟的水果不适合批发，于是拿来零售。在尝到零售的甜头后，新发地的水果批发老板开始既做批发又做零售。
　　&水果电商最大的问题是解决不了供应链，他们要跟我们成立合资公司做供应链。各大电商企业或多或少都找过我们&，一名水果连锁店相关负责人对北京晨报记者表示。供应链俨然成了水果行业的核心竞争力，也成了水果电商的痛点。
　　新农商学院创始人辛巴指出，因生鲜行业的特殊性，现有的生鲜电商们一般都是把&上游+下游&一起做，基本都成了全产业链模式。这样一样，生鲜电商就不由自主地转为重资产模式。
　　为了获得供应链优势，电商纷纷深入到种植等源头环节。传统零售商也不满足于只当一个产品贩卖者，纷纷深入产业链的前端。记者了解到，目前水果电商以及零售商的采购渠道分成五类。第一类是投资种植基地；第二类是零售商做研发，农场做代工，全部包销；第三类则是从源头采购，没有延伸到种植这块；第四类是跟供应商和贸易商订购；第五类则是从批发市场采购。尽管发展规模有差异，但最后的商业模式都走向雷同，&原产地&水果既是招徕顾客的手段，也是水果价格竞争的主要工具。
　　&从零售的角度，百果园的定位是一家水果专营连锁专业公司，当然未来专营连锁可能被打破，应该是全渠道的销售公司；而从产业链来看，在现代农业的大范畴，零售只是大农业里的一个环节，我们探索的是一条现代果业发展的路。&百果园董事长余惠勇表示，百果园一直在尝试打通产业链，从上游农产品种植一直到销售。而种种迹象显示，全产业链模式已经在水果行业初现苗头，大有遍地开花之势，对于需要卖点和故事的水果电商而言，这种模式也成为趋势。
　　线上线下的融合已经是大势所趋，水果行业的线下融合已经开始起步，在资本的推动下，线上线下融合的一天也会到来。&现在很多电商找来，他们需要线下的资源，但是大量事实证明，电商往线下辐射，成功率是极低的&，百果园董事长张云根对北京晨报记者表示，电商做水果付出的代价非常大，只有将传统做到极致才有胜出机会。
　　北京晨报记者&陈琼
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