酸奶机做的出的酸奶和超市里卖的酸奶有什么不同_百度知道　　楼主爱喝酸奶。。。一直都在店里买着喝。最近突发奇想想自己做酸奶。健康卫生又没那么多添加剂。买过的筒子们说说你们是一直用啊还是玩了几次就抛弃了啊？？？还有买什么牌子的好嘛！做出来口感如何如何~~~~请给我一些建议么么哒~~~~~~~　　
楼主发言：8次 发图： | 更多
　　快来快来撒
表不理楼主嘛。。。。
　　乃们肿么酱紫喂。。。楼主好悲凉╭(╯^╰)╮
　　买过酸奶机，做过几次，成是成功了，但可能是自己没找到窍门或者要求太高，总觉得和外面买的口味有差别，没外面的好喝....最后还是买外面的了...　　
　　@大摆钟 5楼
10:08:58　　买过酸奶机，做过几次，成是成功了，但可能是自己没找到窍门或者要求太高，总觉得和外面买的口味有差别，没外面的好喝....最后还是买外面的了...　　-----------------------------　　会不会是外面的添加剂和香精比较多。。。就好比楼主一直觉得别人家的饭菜特别好吃。。哈哈
　　小熊的 做出来像老酸奶一样 很难吃= =
　　@陈乾坤laura 8楼
10:13:36　　小熊的 做出来像老酸奶一样 很难吃= =　　-----------------------------　　(╯﹏╰)b
X宝上这牌子最多了。。。楼主还在想要不要入手一个。。。
　　家里的是小白熊的，做好之后就像块豆腐一样的， 自己买的牛奶和菌种， 一个人基本一天是吃不完的，但是第二天吃，酸奶就会出黄水，虽然说明书上写是不要紧的，但是心里总有点疙瘩　　建议楼主如果家里人比较多的买一个，自己一个人的 基本上，三天也吃不掉一盒的。　　因为口感真心没外面买的好
　　买了好像才20几一个，做了4、5次就没做了。算了下成本也不便宜，觉得还不如直接超市买酸奶来的快而便宜
　　@左手玄关 11楼
10:20:24　　家里的是小白熊的，做好之后就像块豆腐一样的， 自己买的牛奶和菌种， 一个人基本一天是吃不完的，但是第二天吃，酸奶就会出黄水，虽然说明书上写是不要紧的，但是心里总有点疙瘩　　建议楼主如果家里人比较多的买一个，自己一个人的 基本上，三天也吃不掉一盒的。　　因为口感真心没外面买的好　　-----------------------------　　因为楼主爸爸爱吃，现在他身体不好在住院
所以楼主想自己做给他吃
健康也卫生些，添加剂也少。谢谢筒子的建议么么哒~~~~
　　建议别买，我身边的人都是买了最后闲置的，没那个精力去做啊涮洗啊什么的，况且做出来的真的不好吃
　　昨天用了新到的酸奶机，做出来的酸奶酸味挺大也许是没加糖的原因，口感不怎么好，我是用外面买的酸奶勾兑的，也许用菌粉做更好吧。　　
　　我买的天际的，自己在网上买的菌粉，做出来需要自己加糖，不过这样可以根据自己口味来，我觉得比外面买的好吃。　　其实酸奶机怎样不是很重要，我觉得菌粉比较重要，我有段时间没买酸奶机，就用的是电饭煲做出来的酸奶口味照样不错。其实酸奶机就起个恒温的作用。
　　别买会后悔　　
　　@左手玄关
10:20:24　　家里的是小白熊的，做好之后就像块豆腐一样的， 自己买的牛奶和菌种， 一个人基本一天是吃不完的，但是第二天吃，酸奶就会出黄水，虽然说明书上写是不要紧的，但是心里总有点疙瘩　　建议楼主如果家里人比较多的买一个，自己一个人的 基本上，三天也吃不掉一盒的。　　因为口感真心没外面买的好　　-----------------------------　　@斑斑的麻麻 13楼
10:25:06　　因为楼主爸爸爱吃，现在他身体不好在住院
所以楼主想自己做给他吃
健康也卫生些，添加剂也少。谢谢筒子的建议么么哒~~~~　　-----------------------------　　出黄水没关系的，那个是乳清，如果你把酸奶加热也会出黄水的，可以参看舌尖上的中国第一季第三集里面奶豆腐的做法，冰箱里面放三天到一周对口感都没有影响的，我觉得外面的口感和香味很多都是加了明胶和香精的，吃着并不见得好。
　　@今天太阳好好啊 12楼
10:22:43　　买了好像才20几一个，做了4、5次就没做了。算了下成本也不便宜，觉得还不如直接超市买酸奶来的快而便宜　　-----------------------------　　+1　　酸奶菌跟一盒酸奶一样价，还不如吃外面的呢
　　也想知道~
　　@鬼舞精灵 14楼
10:25:24　　建议别买，我身边的人都是买了最后闲置的，没那个精力去做啊涮洗啊什么的，况且做出来的真的不好吃　　-----------------------------　　楼主超级懒人一个。。。也很担心用个几次就扔一边长灰
想想很有可能啊！！！
　　易极优的~我觉得酸奶粉好贵哦，而且做出来不大好吃
　　我会在酸奶里面加葡萄干和花生，夏天的时候加西瓜或者草莓，我觉得特别好吃，就是天气冷的时候，吃冰酸奶觉得有点冷，所以我冬天基本上没怎么做，都是夏天做。
　　酸奶机对卫生的要求很高，每次用之前要各种消毒，做比买麻烦，反正我是一直放在那里没用
　　消毒清洗麻烦，成本不低，所以几次后就闲置。
　　同事买了，连做一个星期，不好吃，很稀，不如超市黏稠的口感好。而且清洗麻烦后来她自己都嫌烦了，就扔一边了。
　　买最便宜的小熊49块那种就行 这个原理很简单就是恒温 做出来的原始酸奶是很酸的 可以加蜂蜜 香蕉黄桃等调节 好吃的 自己做的吃完肠胃马上咕噜咕噜说明益生菌有效果
外面的酸奶真是甜死人很不健康　　
　　买的小熊的
做出来像豆腐脑
必须加糖才能吃
总结几次发现还是得放冰箱冷藏
然后加蜂蜜和水果
这样搭配最好吃 但是都比不上外面买的
做一次会很多
经常吃不完浪费了不少
现在基本上闲置了
　　刚买还在路上，还有米酒纳豆的功能。。。　　我以前做酸奶没用过酸奶机，用锅做的，百度一下网上各种教程。做出来味道跟店里差不多，店里100分自己做的有90分吧。现在买个酸奶机想省事点。　　上面的说很稀的很酸的，是你们没弄好比例。　　一般三盒伊利蒙牛纸盒包装的纯牛奶加2盒超市常见大小的酸奶就可以了，想要稠的就多加点酸奶。　　然后重点是牛奶里要多加糖，加到你尝起来觉得很甜很甜了做出来就甜度刚好，第一次做的时候加了尝起来正好的甜度结果做出来超酸。　　好吧，就是这些，有点罗嗦。
　　如果有可以自己调温度的买那个好了，用处广泛点。如果没有就买小熊。做酸奶其实很简单，用电热水壶烧一壶开水，把用具烫一遍，然后放牛奶放菌粉搅匀插电就可以了，做好了放冰箱冰几个钟头再吃
　　买了个易极优的，方便倒是挺方便的，就是做出来很厚像老酸奶，我还是喜欢吃薄一点的，楼主可以试试买活的菌种，放在牛奶里自己发酵，这种是最健康的了
　　@lsj布丁 25楼
10:35:08　　同事买了，连做一个星期，不好吃，很稀，不如超市黏稠的口感好。而且清洗麻烦后来她自己都嫌烦了，就扔一边了。　　-----------------------------　　超市里的酸奶？黏稠那是放了粘稠剂，就是所谓的皮鞋做的酸奶。清洗很简单啊，洗干净放消毒柜里，用的时候用开水烫一下
　　我家的是小白熊，觉得挺好的呀，放一勺蜂蜜口感就很好了，晚上睡前插上电，早上起来就可以吃了，如果放冰箱冷藏一下更好，看上去像老酸奶一样厚厚的。　　我是用买来的酸奶配合鲜奶发酵的，很不错，一点都不觉得酸
　　我不用酸奶机也一样可以做酸奶，一点不比外面卖的差
　　我家买的小熊的，做出来的酸奶挺稠的就是酸得很我喝都放糖我爸爸觉得刚好他都是直接喝的。夏天我家基本上天天做酸奶。比外面的健康些吧，什么都不添加。
　　@左手玄关
10:20:24　　-----------------------------　　@风雨中倾听 17楼
10:28:49　　出黄水没关系的，那个是乳清，如果你把酸奶加热也会出黄水的，可以参看舌尖上的中国第一季第三集里面奶豆腐的做法，冰箱里面放三天到一周对口感都没有影响的，我觉得外面的口感和香味很多都是加了明胶和香精的，吃着并不见得好。　　-----------------------------　　哈哈，我知道没关系的，就是个人感情上受不了，就好比粥放时间久了，出水了，我也受不得~~~ 不介意的人真心完全没关系的，照吃不误的
　　用的是小熊的，其实味道真的不如外面，但是可以自己调控不放糖什么的，自己做比较放心。
　　@小爱菜 24楼
10:32:56　　消毒清洗麻烦，成本不低，所以几次后就闲置。　　-----------------------------　　没那么麻烦吧，我一般就是烧壶开水烫一烫就好了，从来没出现过做不起的情况。
　　买过小熊的，做的没有外面的好吃，用过几次就不用了。
　　唉， 想法是好的，但鲜奶呢？还不是要买，除非你自己养牛，不然还是逃不过添加剂
　　自己做啊，原料就是新鲜牛奶和买的瓶装酸奶，新鲜牛奶煮开放温，倒进去一瓶买的酸奶搅匀，一般一大盆牛奶一瓶酸奶，放一晚上就好了，前提是牛奶必须好，不新鲜的就做不成功，所以说奶厂里最好的牛奶拿来做酸奶，有不纯或坏的牛奶就做不成酸奶，我家都自己做　　
　　自己做的酸奶比较纯，拌果酱会很好吃。
　　我家两天做一次，做一次吃两天　　小熊最便宜的那款足够了　　自己做的就是牛奶加菌种，没有糖和添加剂，健康！觉得酸可以放香蕉或者蜂蜜　　
　　新西兰的EASIYO～酸奶粉有19个味道～新西兰的奶制品是出了名的好～　　
　　我跟一个新西兰代购买的 真的蛮不错 试了几个味道厚就一发不可收拾 最爱香草和芒果味～　　
　　@斑斑的麻麻 　　别花钱买　　去X宝找 那种买乳酸菌送酸奶机
　　酸奶机是我购置的最超值的小家电，天天用，我在我们这的实体店买的40块，益菌堂实体店买的菌1元1包做一次，我每次买三十包，，超市买的进口盒装奶，1L装的我用三次，算下来每次5元钱我一天喝光，成本不低但好喝，就是我总得加糖喝，喜欢酸甜的味导致糖吃的多了也不太好，以前去奶厂买鲜奶新鲜便宜但买少了不卖而且路也远，买了几次就放弃了。这是我的个人体会
　　买了就用了一次然后送人了，忒麻烦　　
　　小熊的，就做过两次，后来就一直闲置了。。。。。
　　根本不用酸奶机……只要买乳酸菌----淘宝各个烘焙店都有卖，就是一小包酵母。一包酵母1-2块钱，对应一升纯牛奶（什么牌子都可以）。口味可以自己调节，只要把纯牛奶煮透（杀死其他细菌），加白糖，放到不烫就可以把菌种撒进去，搅拌均匀。夏天常温放置（裹上保鲜膜）12小时左右即得。酸奶机的唯一作用就是保持恒温40°有利于发酵。　　放冰箱是为了口感更佳，也是为了阻止进一步的发酵。　　我常用一次性塑料杯在菌种搅拌均匀后分装，等到成型就可以一次吃一小杯，简单方便。
　　@小爱菜
10:32:56　　消毒清洗麻烦，成本不低，所以几次后就闲置。　　-----------------------------　　@风雨中倾听 38楼
11:07:49　　没那么麻烦吧，我一般就是烧壶开水烫一烫就好了，从来没出现过做不起的情况。　　-----------------------------　　塑料的开水烫多了吃的也不安心。
　　@小爱菜
10:32:56　　消毒清洗麻烦，成本不低，所以几次后就闲置。　　-----------------------------　　@风雨中倾听
11:07:49　　没那么麻烦吧，我一般就是烧壶开水烫一烫就好了，从来没出现过做不起的情况。　　-----------------------------　　@小爱菜 51楼
17:00:07　　塑料的开水烫多了吃的也不安心。　　-----------------------------　　我买那个内壳是不锈钢的，你可以买不锈钢那款的。我原来没买酸奶机的时候，就是用电饭煲，用的是玻璃的那种圆形饭盒，也是烫烫就可以了。
　　小熊，买的陶瓷内胆的那种，麻烦在于做之前要用开水烫胆，有一次操作不小心把盖子摔了，还得在淘宝上单买个盖子，菌粉买的佰生优的，差不多2块钱菌粉做一升，做出来是老酸奶的质地，但是不加糖非常酸，放凉了加点糖就很好吃了。
　　小熊，柏翠都买过，面包机也可以做。　　都是老酸奶那种感觉的。　　我自己会做果酱，吃酸奶时候会倒一些，挺好吃的。
　　@lsj布丁
10:35:08　　同事买了，连做一个星期，不好吃，很稀，不如超市黏稠的口感好。而且清洗麻烦后来她自己都嫌烦了，就扔一边了。　　-----------------------------　　@叶落花开自有时 32楼
10:56:20　　超市里的酸奶？黏稠那是放了粘稠剂，就是所谓的皮鞋做的酸奶。清洗很简单啊，洗干净放消毒柜里，用的时候用开水烫一下　　-----------------------------　　自己做过以后，就知道超市卖的成品酸奶，加了很多糖和黏稠剂
　　某宝入手的20快一个，挺好用，但是做出来的好酸，样子和外面的倒是差不多　　
　　楼上说酸的，做的时候，注意是做的时候，就是加入牛奶和酸奶引子以后，加几勺蜂蜜，再搅拌均匀插电等着就可以了，很好吃！！！　　楼上说酸的，做的时候，注意是做的时候，就是加入牛奶和酸奶引子以后，加几勺蜂蜜，再搅拌均匀插电等着就可以了，很好吃！！！　　楼上说酸的，做的时候，注意是做的时候，就是加入牛奶和酸奶引子以后，加几勺蜂蜜，再搅拌均匀插电等着就可以了，很好吃！！！　　楼上说酸的，做的时候，注意是做的时候，就是加入牛奶和酸奶引子以后，加几勺蜂蜜，再搅拌均匀插电等着就可以了，很好吃！！！　　做酸奶超级简单，如果这都有人做不成功我就不知道说什么了……
　　买豆浆机送了个小熊的，做了两次以后就觉得，外面的就算有皮鞋也认了……　　
　　刚买的小白熊的，做出来比较酸，我会加蜂蜜和葡萄干，就变得很好吃了，暂时用的菌粉　　
　　-----------------------------　　@小爱菜
17:00:07　　塑料的开水烫多了吃的也不安心。　　-----------------------------　　@风雨中倾听 52楼
17:05:49　　我买那个内壳是不锈钢的，你可以买不锈钢那款的。我原来没买酸奶机的时候，就是用电饭煲，用的是玻璃的那种圆形饭盒，也是烫烫就可以了。　　-----------------------------　　贪图便宜买了塑料的，抱着玩的心情做的，买了消毒才发现不好，已经不玩了。
　　@斑斑的麻麻
10:13:16　　谢谢筒子的回复么么哒~~~楼主也在纠结，据说用菌种做出来的不加糖很酸涩，就像亲说的但也健康些吧　　—————————————　　自己用菌种做的很酸，小孩子不爱吃，做的时候稍微放一小点糖会稍好一点，但还是不怎么甜，糖放的多了反而更酸，一点都不甜了　　
　　小熊的吧　　
　　直接用保温壶就好了啊，不一定要买酸奶机　　
　　。。用没几次。弃　　请明白。再好吃的东西。。吃多了都……　　物以稀为贵
　　LZ，酸奶机不能给你推荐，但是可以给你一些做酸奶的建议，想做成跟超市那种酸甜酸甜的口感呢，必须得把糖和菌粉一起放进牛奶里面发酵，而不是等发酵好了以后再加糖，虽然有说法提前加糖容易在发酵的过程中滋生细菌，但是发酵完了再加糖真得吃起来就是酸是酸、甜是甜，完全不是融合在一起的味道，另外可以推荐一个做酸奶不错的原料，就是得乐思全脂牛奶，1L装的，有法国产和比利时产两种，我用的是法国产的，超市价格在12.5元/盒的样子，奶味特别浓，做出的酸奶也很棒，很浓稠，一勺挖起来还能拉丝，咔咔
　　有段时间也想买的，后来听朋友说他做出来味道不理想很少去碰，我觉得我也会这样就放弃了。　　
　　@jjlovesmm
13:13:00　　我跟一个新西兰代购买的真的蛮不错试了几个味道厚就一发不可收拾最爱香草和芒果味～　　—————————————————　　求微信　　
　　鬼舞精灵
10:25:24　　建议别买，我身边的人都是买了最后闲置的，没那个精力去做啊涮洗啊什么的，况且做出来的真的不好吃　　-----------------------------　　+1　　不好用，麻烦，还不如买现成的
　　@斑斑的麻麻
09:58:00　　楼主爱喝酸奶。。。一直都在店里买着喝。最近突发奇想想自己做酸奶。健康卫生又没那么多添加剂。买过的筒子们说说你们是一直用啊还是玩了几次就抛弃了啊？？？还有买什么牌子的好嘛！做出来口感如何如何~~~~请给我一些建议么么哒~~~~~~~ 　　　　—————————————————　　随便买，这东西就是保持一个温度而已，技术含量极低的，啥牌子都行　　
　　我买的是小熊的，做的时候 牛奶加热 （微温）然后加糖 放菌
一定要加糖 不加糖口感不好 孩子不喜欢吃
　　@happy小马甲-12 10:26:50　　昨天用了新到的酸奶机，做出来的酸奶酸味挺大也许是没加糖的原因，口感不怎么好，我是用外面买的酸奶勾兑的，也许用菌粉做更好吧。　　-----------------------------　　一样的，两种我都用过，味道一样的。自己做的没那么多调味的添加剂，味道自然是比不过外面买的，习惯了就感觉好喝了，用来拌水果什么的还是很好吃，或者自己加点甜的东西。　　LZ不用纠结牌子，就买小熊的就可以了，挺好用的，我自己的就是小熊的。
　　买过，出来的酸奶完全不是想象的那样，做了几次就搁置了。　　
　　好用，味道也好，但是闲置很久了，一次做太多吃不完，放久了就不好吃了，家里人多都爱吃的话可以入，不然就算了，除非你想拿来当饭吃
　　以前在天猫46包邮买的美的的，我觉得机器无所谓吧
　　我们自己做酸奶就是牛奶烧开放到大概四十度放菌种然后放温暖的地方，自己做出的比较酸，喝的时候放白糖。　　
　　小熊，还不贵，100内
10:51:04　　刚买还在路上，还有米酒纳豆的功能。。。　　我以前做酸奶没用过酸奶机，用锅做的，百度一下网上各种教程。做出来味道跟店里差不多，店里100分自己做的有90分吧。现在买个酸奶机想省事点。　　上面的说很稀的很酸的，是你们没弄好比例。　　一般三盒伊利蒙牛纸盒包装的纯牛奶加2盒超市常见大小的酸奶就可以了，想要稠的就多加点酸奶。　　然后重点是牛奶里要多加糖，加到你尝起来觉得很甜很甜了做出来就甜度刚好，第......　　-----------------------------　　马克！！！
　　果断面包机， 可以做面包，酒娘，和面，酸奶，果酱，各种好用
　　加果酱加炼乳，怕胖就加蜂蜜加水果丁，都很好吃的
　　买来做过一次失败了就再也没动过它了。
　　小熊的，不锈钢。难吃！！！！　　
　　你们怎么都觉得自己做出来的酸奶不好吃呢，我都用东陵带酸奶功能的面包机做的，用的川秀的菌粉，做出来是比较酸，到一般都放白糖或者果酱，拌一拌很好吃呀　　
　　@小眼迷人yj
10:47:19　　买的小熊的
做出来像豆腐脑
必须加糖才能吃
总结几次发现还是得放冰箱冷藏
然后加蜂蜜和水果
这样搭配最好吃 但是都比不上外面买的
做一次会很多
经常吃不完浪费了不少
现在基本上闲置了　　-----------------------------　　+1
　　不好，酸，不太好吃。
　　小熊做出来很好吃，牛奶要选对。酸的话加蜂蜜就和买来的一个味道了　　
　　我买的是九阳的，可以智能设置发酵的时长，我记得有些酸奶机是手动关闭的吧，买过川秀和佰生优的益生菌，还是佰生优做起来好喝，还有牛奶的选择，我只用过特仑苏和光明的纯牛奶利乐枕，还是光明的好喝，我觉得做出来也不是很酸，关键在于牛奶和菌种的选择，嫌酸可以加蜂蜜搅拌，或者果酱，有时候吃还加芝麻搅拌，味道很香。酸奶比纯牛奶营养好多了，我喝了纯牛奶肚子难受酸奶就不会，也有利于肠胃，通便什么的。　　
　　补充一条，推荐大家试试希腊酸奶，就是自己做好的酸奶刚刚出锅以后马上用四层纱布、或者一层笼屉布（消好毒）兜起来挂在冰箱里，大概6-8小时，让乳清之类的水漏下来（注意不要把白色的酸奶也漏下来了），这时候酸奶就变的像奶酪一样稠了。拌上蜂蜜果酱或者新鲜水果真的超级无敌好吃，跟普通的酸奶完全不一个感觉，吃起来很香，但其实乳糖之类的已经析出了，所以没什么负担，也适合减肥用。　　
　　不用酸奶机，做的挺好也挺简单。你试试。家里闲置的东西太多，没必要再买一个。　　
　　你去淘宝买个 雪山菌，连酸奶机都不用。用途自己查淘宝。我家每天都有自己做的酸奶。　　
　　为什么做出来的酸奶辣么酸
　　楼主压根没必要买　　一个碗足矣～或者炖罐也行　　我做过～～　　
　　楼主，我一开始也是和你一样的想法，买一台酸奶机每天自己做酸奶吃，健康又卫生，，，　　然后，用了不到五次，就闲置了
　　我买的是小浣熊，估计是山寨小熊的，20多还是30多忘记了，还包邮，之前买酸奶做，后来觉得酸奶有保质期，放也放不住多久，不如买菌粉，能放一年半，我比较懒，根本就没有闲置啊，放一包菌粉，两纸袋牛奶，做好了放糖进冰箱，不比超市的差。自从买了酸奶机后，去超市再也不用买酸奶了。开心。菌粉好像叫什么优比特，26快多不到27包邮，一共6大包，60小包，赠送了四袋果酱。做好的酸奶味道不错。挺划算的。这几天再试试做果酱。嘎嘎。　　
　　买的小熊酸奶机
自己做过才知道超市给了多少添加剂
酸奶做出来酸主要是没放糖发酵时间久了
我实验了很多比例
发现了一种比较好的
纯牛奶250ml的三盒+太古方糖4粒+一包菌粉+7个小时
糖一定要和牛奶一起放入酸奶机并搅拌
虽然做出来没超市那么好吃
但也还不错
我天天喝 可以预防阴道炎　　
　　买的小熊酸奶机
自己做过才知道超市给了多少添加剂
酸奶做出来酸主要是没放糖发酵时间久了
我实验了很多比例
发现了一种比较好的
纯牛奶250ml的三盒+太古方糖4粒+一包菌粉+7个小时
糖一定要和牛奶一起放酸奶机并搅拌
虽然做出来没超市那么好吃
但也还不错
我天天喝 可以预防阴道炎　　
　　@光阴就此往来
15:43:45.0　　求微信 　　—————————————　　karenwalkernz 　　
使用“←”“→”快捷翻页
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)&主题：冲动下买了酸奶机，昨天晚上去超市一看才知道同品牌的酸奶比鲜奶价格低2成左右很傻啊
泡网分: 4.92
帖子: 4532
注册: 2012年10月
广州 香满楼的 鲜奶 23.8元 酸奶 18.x元 都是2kg的价
买了酸奶机 把 23.8元的鲜奶 做成18.x元的酸奶，感觉崩溃了。
今天酸奶第一次出炉了酸得要命 知道什么原因吗，比外面的差多了
作者相关热贴：
微信扫一扫分享
&浏览：4375&&回帖：46 &&
泡网分: 2.325
帖子: 2101
注册: 2016年01月
前几天搬家，收破烂的把我家旧皮鞋都买走了，2毛钱一公斤，不知道干嘛用？
poiu99 发表于
自己做一次比较下就知道了，用你说的23.8元的鲜奶1kg加上一包菌粉，做好了和18.x的酸奶比一下。
我现在都是自己做，买来的酸奶实在是没法吃。
吃酸奶的时候可以自己加水果，芒果和酸奶味道上绝配，苹果也不错。还可以加点脆脆的小点心也很好吃。
最最最最重要的一点，自己做的没加皮鞋，哈哈哈
泡网分: 2.325
帖子: 2101
注册: 2016年01月
做好酸奶之后，可以把过期奶掺进去搅拌，电视上被记者暗访拍到过
而且不是小厂，是最大的光明乳业
<font color="#A7489 发表于
不新鲜的牛奶是不能做酸奶的，如果其他细菌已经大量繁殖，乳酸菌会被抑制。
原料奶的分级是这样的:
1级 巴氏奶和酸奶
2级 高温灭菌奶（纸盒包）
3级 奶粉和调味奶
泡网分: 20.937
帖子: 3155
注册: 2006年04月
<font color="#A7489 发表于
不新鲜的牛奶是不能做酸奶的，如果其他细菌已经大量繁殖，乳酸菌会被抑制。
原料奶的分级是这样的:
1级 巴氏奶和酸奶
2级 高温灭菌奶（...你看的也许是“酸奶风味饮料”，也许是酸牛奶和奶粉勾兑的。
如果你是乳制品厂商你会做亏本买卖吗？
本帖由 Windows Phone_1.0.7.0 客户端发布
泡网分: 4.784
帖子: 2056
注册: 2011年02月
夏天和臭虫的故事 发表于
楼主是神理论啊。难道你以为超市里18.x元的酸奶 就是23.8元鲜奶做的？？？
也许是2.38元的过期奶做的，你就哭吧。...不新鲜的牛奶是不能做酸奶的，如果其他细菌已经大量繁殖，乳酸菌会被抑制。
原料奶的分级是这样的:
1级 巴氏奶和酸奶
2级 高温灭菌奶（纸盒包）
3级 奶粉和调味奶
本帖由安卓客户端发布
泡网分: 0.285
帖子: 2250
注册: 2012年06月
chxuyo 发表于
广州 香满楼的 鲜奶 23.8元 酸奶 18.x元 都是2kg的价
买了酸奶机 把 23.8元的 做成18.x元的酸奶，感觉崩溃了。
今天酸奶第一次出炉了酸得要命 知道什么原因吗，比外面的差多了可能的材料是质变了的鲜奶
泡网分: 26.065
帖子: 3116
注册: 2004年12月
来得慢先生 发表于
老兄 请教如何做出像蒸蛋一样的块状酸奶？必须要奶源好，否则抗生素残留多，有益菌都被杀死了。
泡网分: 1.908
帖子: 5732
注册: 2014年07月
vircell 发表于
外面的都加琼脂，看配方我用超市买来的小罐酸奶做菌种，做的酸奶，都像鼻涕虫一样黏糊糊的。无论光明、伊利、蒙牛……
还是用自己网购来的菌种靠谱，做的酸奶特像稀蛋羹。不那么粘稠。
泡网分: 0.098
注册: 2012年10月
酸奶做好之后加一勺炼乳，太美味了。
泡网分: 18.152
帖子: 1406
注册: 2007年03月
clbshi 发表于
12年的帖子啊，有人铲出来还有人回，敬佩敬佩。
那位大概是用的菌粉太少了或者时间太短了吧。
我用光明做出来也像蒸蛋。...外面的都加琼脂，看配方
本帖由安卓客户端发布
泡网分: 8.696
帖子: 2983
注册: 2010年04月
nightprince 发表于
这？我做出来差不多都有点像蒸蛋，但是很软，还是会变形的。你做太稀可能是牛奶浓度不够？我一般都用进口的德亚或者欧德宝之类。12年的帖子啊，有人铲出来还有人回，敬佩敬佩。
那位大概是用的菌粉太少了或者时间太短了吧。
我用光明做出来也像蒸蛋。
泡网分: 21.337
帖子: 1981
注册: 2007年04月
楼主逻辑不合格啊，厂家会用23的原料生产完了卖18吗？谁会这样做生意
放点糖也比原来的贵了，更何况要花时间发酵
泡网分: 14.853
注册: 2007年04月
calvinwx 发表于
超市的酸奶都是奶粉做的，而且加了不知道多少水调成稀糊状，自己做的酸奶都很酸，要加不少糖才能调到超市的味道。加的多半是添加剂
泡网分: 0.258
注册: 2015年09月
chxuyo 发表于
我是拿 外面卖的酸奶做发酵的就是保质期才几天的那种
我想问一下循环用 效果好不好 我这次做的酸奶 剩下的下次发酵用
发酵剂的话看了很复杂 我想找权威大厂的 淘宝看了一下好像都没怎么听说过的
要是能买到非家用的就好了我觉得那些性价比会很高可以，我经常这样做。
泡网分: 10.592
帖子: 14787
注册: 2012年07月
calvinwx 发表于
超市的酸奶都是奶粉做的，而且加了不知道多少水调成稀糊状，自己做的酸奶都很酸，要加不少糖才能调到超市的味道。你这分明是自己没做好
泡网分: 21.696
帖子: 9855
注册: 2007年06月
redeast 发表于
鲜奶低温保存，里边蔗糖不易溶解，而且加热需要时间，做奶制作时间不易控制。
我一直用光明常温盒装奶，先放蔗糖，用光明如实酸奶做引子。第一次做出来酸奶会发粘，第二次就会完美。有老北京酸奶的清香味。我一直都是后加糖，怕先加糖的话会影响发酵。请教您先放糖，糖的比例是多少？
泡网分: 30.35
帖子: 4684
注册: 2003年08月
超市的酸奶都是奶粉做的，而且加了不知道多少水调成稀糊状，自己做的酸奶都很酸，要加不少糖才能调到超市的味道。
泡网分: 29.244
帖子: 4129
注册: 2007年04月
来得慢先生 发表于
老兄 请教如何做出像蒸蛋一样的块状酸奶？这？我做出来差不多都有点像蒸蛋，但是很软，还是会变形的。你做太稀可能是牛奶浓度不够？我一般都用进口的德亚或者欧德宝之类。
泡网分: 0.234
注册: 2015年10月
夏天和臭虫的故事 发表于
楼主是神理论啊。难道你以为超市里18.x元的酸奶 就是23.8元鲜奶做的？？？
也许是2.38元的过期奶做的，你就哭吧。绝对是
泡网分: 0.052
注册: 2013年06月
nightprince 发表于
自制酸奶肯定比超市买的酸，感觉也更稠一点。超市的都调味过的。
觉得太酸了，我试着拌一勺柚子茶，味道相当赞。
老兄 请教如何做出像蒸蛋一样的块状酸奶？
泡网分: 27.387
帖子: 1935
注册: 2004年12月
鲜奶低温保存，里边蔗糖不易溶解，而且加热需要时间，做奶制作时间不易控制。
我一直用光明常温盒装奶，先放蔗糖，用光明如实酸奶做引子。第一次做出来酸奶会发粘，第二次就会完美。有老北京酸奶的清香味。
泡网分: 61.023
帖子: 19330
注册: 2002年08月
chxuyo 发表于
麻烦给个链接吧
泡网分: 21.683
注册: 2004年12月
自己做一次比较下就知道了，用你说的23.8元的鲜奶1kg加上一包菌粉，做好了和18.x的酸奶比一下。
我现在都是自己做，买来的酸奶实在是没法吃。
吃酸奶的时候可以自己加水果，芒果和酸奶味道上绝配，苹果也不错。还可以加点脆脆的小点心也很好吃。
最最最最重要的一点，自己做的没加皮鞋，哈哈哈
泡网分: 4.92
帖子: 4532
注册: 2012年10月
huxley 发表于
LZ找找以前的帖子，有人专门发过做酸奶的帖子，并且有深入讨论。麻烦给个链接吧
泡网分: 61.023
帖子: 19330
注册: 2002年08月
LZ找找以前的帖子，有人专门发过做酸奶的帖子，并且有深入讨论。
泡网分: 28.203
帖子: 3702
注册: 2006年01月
chxuyo 发表于
广州 香满楼的 鲜奶 23.8元 酸奶 18.x元 都是2kg的价
买了酸奶机 把 23.8元的鲜奶 做成18.x元的酸奶，感觉崩溃了。
今天酸奶第一次出炉了酸得要命 知道什么原因吗，比外面的差多了那是加了皮鞋的
泡网分: 8.696
帖子: 2983
注册: 2010年04月
酸奶本来就是酸的，做出来太酸 应该是发酵时间太长了，
如果你想减轻酸味&&可以加一些白糖。
泡网分: 8.696
帖子: 2983
注册: 2010年04月
做酸奶很简单的呀，不管是纯的 还是鲜的 都能做&&区别是纯的需要发酵12小时，鲜的只需要8小时就足够了，
两种奶 口感都差不多。
超市的酸奶是酸奶经过稀释，然后加入各种粘稠剂，调味剂做出来的。
泡网分: 4.92
帖子: 4532
注册: 2012年10月
mangoice 发表于
出问题可能有两个原因：
奶用的不对，要那种巴氏消毒的只能保存几天的鲜奶，而且一定要是比较好的奶才能做成。
引子不对，如果用外面卖的酸奶做引子那做出来还是很差的那种酸奶。要买那种专门做酸奶的菌粉。
如果原料用得对，自己做的酸奶比外面卖的好太多了。我觉得只有青海的酸奶能比自己做的好吃，连那些酸奶屋的都比不上。
酸是一定的，你都不知道成品加了多少糖~
自己做的加白糖也可以，加蜂蜜、果酱也可以。怎么好吃怎么来。我是拿 外面卖的酸奶做发酵的就是保质期才几天的那种
我想问一下循环用 效果好不好 我这次做的酸奶 剩下的下次发酵用
发酵剂的话看了很复杂 我想找权威大厂的 淘宝看了一下好像都没怎么听说过的
要是能买到非家用的就好了我觉得那些性价比会很高
泡网分: 7.512
注册: 2009年09月
nightprince 发表于
对，我说的是自己做的会凝固成类似蒸蛋那样的块状，而且还生出不少水。块状感觉就比超市的酸奶的浆糊状要稠。析出的那个是乳清，很好的东西，营养很高。跟酸奶搅一搅就可以了。
如果乳清太多就是发酵时间过长了，下次把时间减短一些。如果时间刚刚好的话做出来的形态会很完美。
泡网分: 7.512
注册: 2009年09月
出问题可能有两个原因：
奶用的不对，要那种巴氏消毒的只能保存几天的鲜奶，而且一定要是比较好的奶才能做成。
引子不对，如果用外面卖的酸奶做引子那做出来还是很差的那种酸奶。要买那种专门做酸奶的菌粉。
如果原料用得对，自己做的酸奶比外面卖的好太多了。我觉得只有青海的酸奶能比自己做的好吃，连那些酸奶屋的都比不上。
酸是一定的，你都不知道成品加了多少糖~
自己做的加白糖也可以，加蜂蜜、果酱也可以。怎么好吃怎么来。
&版权所有：&&桂ICP备号&增值电信业务经营许可证}