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餐饮加盟品牌怎么选,蒸靠谱蒸汽火锅带你一起涨姿势
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王以民为天，民以食为天的思想自管仲时期就被提出。古往今来最为牵动人心的事情也是粮食，随着社会发展至今，“食”已经不仅仅指人们赖以生存的粮食，更多的是指满足人们味觉体验的美食餐品。也正因为人们对美食的追求，我国的餐饮行业日渐丰富成熟，越来越多的投资者一腔热血地加入餐饮大军，渴望分得一杯羹。可餐饮项目的加盟运营真的如此简单吗？今天就来为大家梳理一下加盟餐饮项目需要了解的哪些基础知识，如果你正准备在餐饮市场大展身手，不妨跟着小编一起来涨姿势。
选择餐饮加盟之前，需要对餐饮品牌有个全面细致的了解。总部是否能给予成熟的支持：企业VI、开业赠品、店面装修方案、设计施工图纸等；专业的支持：店面经营管理、产品技术服务，营销策略、销售技巧等多样化，让你轻松掘金；强势的广告支持：常年在各大门户网站等投放广告，总部提供完善的广告宣传方案，并且可以根据加盟者的需要个性定制。这些都是一个企业的实力保证。比如，蒸靠谱蒸汽火锅提供的是“整店输出”的模式，不是目的，盈利才是目的，是真正以品质塑造品牌的餐饮品牌，值得投资者的信赖。
蒸靠谱蒸汽火锅和别的加盟品牌的不同之处在于：大部分餐饮加盟品牌都是在加盟商交上加盟费后就撒手不管了。蒸靠谱则是持续跟踪帮扶，直到餐饮店持续盈利为止。对于加盟商所遇到的任何困难，蒸靠谱总部专业人员都会当做是自己的困难。专人上门解决。这就是为什么蒸靠谱加盟店佳佳盈利的原因所在。
选择餐饮加盟品牌还要根据投资者自身的选址商圈、投资目标来确立品牌。不同的餐饮项目对于店面选址、消费者都有不同的要求。就拿蒸靠谱蒸汽火锅来说，不管是在繁华的商业街、步行街还是在大学城、居民楼附近都可以无忧，灵活的选址经营为投资者节约更多营运成本。
总的来说，选择餐饮加盟品牌良好的品牌效益和有效长期的帮扶政策很重要，品牌的投资灵活度越高，加盟店的成功率也就越高。反之，没有充分的帮扶政策、缺乏必要的企业文化都有可能使投资者的资金付之东流。
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欢迎广大创业投资者留言咨询。两年时间自创3个餐饮品牌6家店！郑如师的创业心经
来源：红餐网&&&&作者：妮子&&&& 23:47&&&
郑如师，原九毛九餐饮连锁集团总经理，两年前他华丽转身，加入了餐饮创业大潮。两年时间过去，郑如师自创了三个餐饮品牌，开了6家店。回顾两年经历，他说做职业经理人的时候，觉得自己无所不能，自己创业的时候，才觉得那么难。　　就在这几天，郑如师在餐饮创业的马拉松道路上，细细总结，写下了自己对于餐饮创业的所思所想，并授权红餐网今天独家发布。　　大师兄的创业总结三年试错，五年起步，十年磨一剑　　――写给团队，我们走过的，以及要走的路活着就有无限可能　干了十三年餐饮，其中十一年在给人打工，真正投身创业才不到两年时间。在这打工的十年生涯里，只经历过两家企业，所幸的是，这两家企业都是极其优秀的。　　十年下来，见证了这个行业的三年变幻大王旗，模式创新，商业地产崛起，坚守、回归、颠覆、创新、资本、互联网、定位、切割……各种让人眼花缭乱的词汇的崛起和争论。　　创业之际，恰逢“乱世”，为什么说是乱世呢？在这十多年的生涯里，从未经历过这么多新鲜词汇，甚至一个新名词出现了，我还来不及百度，都已经被否定了；本来在上一家企业，抓住了一波商业地产和中产崛起的时机，打了一个漂亮的胜仗，等到自己创业时，才发现商业地产已经陷入了多杀多的泥潭，一条街上能出现好几个完全同质的购物中心；互联网的崛起挤压了传统行业，以为餐饮很难受冲击，忽然发现，身边的餐饮朋友忽然多了很多原来做服装的，做手机的，做IT的……　　原来一个购物中心的餐饮合理配置是17%-25%，超过30%的餐饮供应，我们认为是很难做的，现在30%是起点……以前都是厨师创业做餐饮，现在都是研究生卖肉夹馍，前者姿态低，弯下腰生存，不费事，后者智商高，动不动就能把行业颠覆了，而我们呢？两头不是，职业经理人打工的时候往往很优秀，开的是别人的车，摔了不心疼，临到自己创业了，忽然发现得先有车，而这台车得从每一颗螺丝开始，都得自己去做，组装好了才能上路。　　再回头看这两年的时间，折腾了三个品牌，干了六个小店，很多铁兄弟，说我这么干不对，不专注，出不了成绩，我也知道。我对自己的解释是，创业先不谈理想，活下来比什么都重要，这两年我对自己的定位就是一个彻头彻尾的机会主义者，一切只为活着。而这个活着对我来说，有非凡的价值，这个活着在我看来，至少完成了三个任务。三个任务1、有了根据地　　起码我们的门店市场表现都还不差，这就意味着我们这群人能安居乐业；2、完成了第一阶段的组队工作　　团队建设是一辈子的话题，而种子团队的碰撞和选拔是根子上的问题，这两年，通过时间和事件的考验，我们至少拥有了适合创业期的种子团队3、完成了基本的组织建设　　麻雀虽小，五脏俱全，这两年起码我们拥有了最基本的组织模型，剩下的只是提升的问题了。　　截止到现在，我们都不能说我们活下来了，我们只能说我们还活着，因为我们依旧未能寻找到一条实现持续性的复合增长之路，依旧未能试探出我们整个企业愿意为之终身代言的品牌，我们依旧行走在试错的路上。三年试错　　那么这个试错的路要走多久呢？我给自己设定的目标是三年。　　我是个保守的传统餐饮人，我始终理解不了脱离了运营支撑的扩张和资本运作，而运营支撑是个复杂的话题，营业模式的试探、产品测试、管理模型契合、设备优化与保障、培训与检查体系的建立、企业文化的形成和扩张……这些问题都不是坐在办公室可以策划出来的，必须在实践中反复试错、否定、改善、建立、持续推动……　　记得9窝刚开业的时候，抱着无所不能的心态，玩了一把餐饮，其结局是开业三个月，每周换菜谱，一年时间换了五拨厨房队伍，厨房设备的更换和改造花了近50万，比新开一个店都折腾；我亲自给员工做培训，员工给我发信息，问我们是不是搞传销的……即使弄到现在，在我心目中，9窝依然是个纨绔子弟的作品，半拉子工程，遗留的问题，给我们现实的运营造成很大的困扰。　　砂师弟刚开业的时候，同样如此，宝泰的店的厨房设备，除了两口炒锅和洗碗间，剩下的差不多全换完了，而到第四家砂师弟开业的时候就基本成熟了，投资也控制得越来越好了。没有十间店的试错，不敢说自己是个模式。　　最关键的试错还存在于人的选拔和运用上，优秀的人才从来都不是面试出来的，而是经历时间和事件的考验之后选拔出来的。下到门店，我通过粗浅印象，认为表现很好的员工，推荐给管理人员，事后证明，这样挑选的优秀份子，是完全经不住时间考验的。所以，到现在，索性我只选拔我的直接下属，其他层级的决策权完全放给听得见炮声的人。　　9窝是个任性的作品，自我娱乐价值远大过商业价值；老簋烤鱼只是个跟风的东西，做为生意可以，作为事业，早失先机；砂师弟是个抓住了市场空挡，严格说是购物中心品类空白，从前端的营业模式与顾客表达，到后端的中央厨房建设，都有预谋的策划与设计的一个作品，市场表现也确实没有辜负一片苦心。　　但是依然有硬伤存在：定位不清晰。第一个定位不清洗是关于营业模式的，我心目中的定位是多人快餐，刚性需求，而通过市场验证，似乎顾客更愿意当成尝鲜的特色餐，这个认知上的失衡让我昼夜难安；第二个定位不清晰是我从哪里来的问题，弱小阶段，顾客只关注好吃与性价比，不会关注深层的文化归属的问题，而当我们强大的时候，这是个回避不了的问题。　　这两个问题，跟很多朋友讨论过，没有结论，我唯一的结论是，或许只要市场表现好，我们就往前干，时间会解释一切，眼下没有答案的东西，就交给未来来解答。　　是的，有无数个问题，但是，毕竟我们还活着，那么，未来呢？五年起步　　所有的否定，都只为建立。　　创业两年，干了那么多，马上就要进入第三个年头了，在团队都翘首以待企业应该快速成长的时候，我全否定了，那究竟要怎么干呢？我也没有清晰的答案，但是有一条是明确的，那就是我们只干餐饮，在我们成就一个品牌之前，绝不实质性介入任何与连锁餐饮无关的任何事情。　　我给自己和团队留的试错时间只有明年最后一年，这一年我们必须完成现有品牌从模式到运营细节上的纠错问题，同时打造出一个符合我们企业长期价值需求的新品牌，新品牌如果市场试探没有问题，再花两年去完善它的运营纠错问题，到第五年，我们才能真正的谈得上扩张吧。　　所以，我们团队成员必须明确的是，这是马拉松，任何急于求成，急功近利的思维，都是不适合于这个团队的。我们见证了太多的快速崛起，我只能说，我能力不够，我只能按照自己擅长和能理解的思路去运作，如果由于我的思路跟不上时代，错过了机会，耽误了团队前程，我只能说这也是大家的选择性风险。　　那么，究竟怎样一个模式才是符合我心目中对一辈子的事业的定位的呢？它必须符合几个要求：几个要求1、刚性需求，高频消费，市场没有天花板，天花板只存在于运营管控；2、中产阶级，家庭餐；3、健康；4、不过分依赖厨师，能实现适度（40%-60%）标准化；5、财务模型的匹配度不超过18个月收回投资。　　这就是我希望去达成的东西，也是未来三年我们努力的方向。　　记得刚毕业的时候，一个前辈告诉我，说十年后，你会发现你第十年一年挣的钱可能比你前九年加起来的总和还多。这句话，深深的打动了我，也被我一天天的验证了，也正是这句话，让我的十年职业经历只干过一个行业，两家企业。冰冻三尺，非一日之寒，势能的累积，需要时间发酵，一旦势能蓄积够高，当我们倾泻而下时，必是千里河川。品牌的累积同样如此，可以走弯路，却无捷径可走。十年磨一剑马拉松　　我办公室的墙壁上有三句话，算是这十几年的餐饮经验总结吧，写给自己看的，也是写给团队看的，时时提醒。总结起来只有一句，餐饮是马拉松，不是百米冲刺，跑到终点的唯一方法是不懈的坚持与努力。和激情相比，我更愿意相信耐力，餐饮每天干的都是简单的重复劳动，唯一的差别是有人在重复劳动中，是螺旋向上的，有人是向下的，解决无数个小问题，就是解决了大问题，所以太聪明的人是做不了餐饮的。　　那么我们究竟应该怎么跑呢？最好的创新就是把品质做到极致！　　市场天天在变，模式天天在创新，概念满天飞，我们理解不了那么多，也做不了那么多。作为一个变化的旁观者，我也很迷茫，但是有一条，我认为是绝对不需要迷茫的，那就是市场对品质的要求是越来越高了，而不是越来越低了。市场天天在变，唯一不变的是对品质的追求。　　我们总是感叹90后不懂吃，追求花样多过吃本身，可是如果我们老跟着这类变化走，我们能应付得过来吗？通过各种新颖的东西抢足了市场眼球，短期实现了爆炸性成长的品牌，我们不去羡慕他，也不去研究它，因为研究也没用，我们做不了。而实际上，餐饮毕竟是吃饭的地方，好吃一定是永恒的价值，而这一点，恰好是我们的本分，也是擅长的。与其在自己不擅长的地方拼命模仿和学习，不如回过头来，把自己最擅长的做到极致。　　严格的说，我讨厌创新，甚至从内心深处排斥创新。我心目中的餐厅是干净明亮，好吃健康，性价比高，除此之外都是工具与手段。所谓互联网，所谓社区营销，我认为，只要我们把自己的长板打造到极致，这些东西自然会被粘合进来。所谓梧桐花开，蝴蝶自来，天天想着招蜂引蝶，不如把花浇好了，而浇花的唯一方法就是对品质每个细节的极致追求，没有最好，只有更好。一万个完美的理论，不如一个管用的方法　　几乎所有风靡的课程都是讲理论的，而不是讲方法的。因为理论之所以称之为理论，是因为它具备普适性原则，所以是颠扑不破的；而方法是用来解决问题的，是必须结合具体环境的，一定有最好与最差之分，正常人都具备判断力的。　　而实际上，一个企业，不需要那么多的理论指导，研究透一条理论并加以完美执行，足以应用十年。恰好相反，方法是用来解决问题的，而企业每天都会出现各种问题，我们存在的价值就是解决问题，所以，我希望我们团队的思维全部用来思考如何解决实际问题，而不是过多的做一些似是而非的理论灌输。所有的工作，必须符合可量化，可评估的逻辑，含糊不清的词汇禁止出现，解决问题是我们唯一的使命。务虚会可以一年一次，例会只用来寻找方法，解决问题。重视、基本、大概、可能、强调、强化，这些废话后面必须跟着具体方法，多问自己几个怎么重视，怎么强化？而不是重视完了就完了。　　　往往一个团队最大的害虫恰好是那些满腹经纶，胸无一策的人，因为这种人，你是很难甄别，却又容易窃居高位的。三个不近人情的要求　　第一个要求是不允许企业内部赌博；第二个要求是不允许炒股；第三个要求是不允许混群。　　第一个要求好理解，我所经历过的两家企业都有这个要求，看似干涉员工私生活，实则维护了企业和员工共同的利益，估计反对的人也不会太多。　　第二个要求就不近人情了，或者非常不合理了，属于企业管得宽的地方，我无法说服提这个要求有多正确，但是我只是见过太多因为这个事情耽误了工作，耽误了个人前程，甚至陷入了人生困境的人，获益了的我确实很少见。人一旦陷入了捷径思维，就很难再脚踏实地的去履行好职责了，这可能是我提这个要求唯一的合理解释，我不能说炒股不好，因为太多人在炒，我只能说，我们企业不允许，或者我们比较笨，餐饮都干不好，炒股，我估计前途更不大，而这件事情确实会影响工作。所以，如果对这一点不认同的，我只能说是我错了，对不起，我们只能分道扬镳。　　第三个要求就更不符合情理了，不允许混群。这件事情甚至我都无法界定，只能说靠自觉。什么叫混群呢？现在太多的微信群，行业交流群，其目的无外乎学习和社交，而我自身的感受是，社交多过学习。我们做餐饮的，东西好吃，服务好，价格不贵，客人自然会来，不需要那么多的社交，毕竟不是靠公关过日子的，而过度社交必然会影响工作。所以，这个事情我说不好，只是感觉现在太泛滥了，如果你长期混迹于十个群，我不知道你一天还有多少时间是用在工作上的。所以，这个事情，我只能说自觉，因为这是私人行为，企业无法界定的，你混了群，收获了个人利益，我也没办法，也无法甄别，但是企业主旨我必须说清楚，那就是这是被否定的。　　这三个要求，说到底，只是为了达成一个目的，那就是团队专注度的问题，一心一意，做好我们自己。迷茫的人天天在迷茫，找机会的人天天在找机会，而做好了自己的人从不迷茫，也从不找机会，因为只要足够努力，从来都不缺机会，有迷茫的时间，不如多努力一点。奔跑吧，兄弟们！　　两年了，我敢说这些话了，是因为我们有种子团队了，未来的日子里，我只想当一个领跑者，团队的成功，必须依赖于团队的共同奔跑。餐饮从来不存在所谓的蓝海，即便有蓝海，那也是筚路蓝缕，一路披荆斩棘开辟出来的。当我们站上品类高峰的时候，会发现处处都是蓝海。　　让我们拒绝浮躁，远离喧嚣，安静的跑一场马拉松吧。而不愿意跑十年的小伙伴，建议一天都不要跑，人生无需浪费在无用的奔跑上。作者：郑如师本文由红餐网原创，转载请注明！
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禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。朋友邀我合伙开一家蒸汽海鲜火锅店，是加盟的：南洋荟萃蒸汽海鲜。有谁知道这个品牌？_百度知道　　本人84年的，工科小硕，曾就职于全球20强的芯片设计类公司。　　工作三年多，厌倦了办公室的冰冷桌椅、实验室的各类仪表　　（示波器，JTAG，安捷伦，泰科微，屏蔽室，万用表，飞线吹片），　　胸中的激情逐渐归于平淡，似乎工程狮、程序猿、码农、IT民工　　的日子会一直伴随我到退休。
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　　为了胸中曾经有过的火花，为了逝去的青春，为了忘却的留念，　　2012年10月份，我辞职回到家乡，在县城开了一家火锅店，　　因为之前没有餐饮业的经验，所以选择了加盟的方式（为了避嫌名字就不说了）。　　一共2层，一楼是大厅，二楼是包厢，桌子有32张，总体面积在320平左右。　　刚开张的一周，天天爆满，最高的流水是12305.2，我当时就寻思，　　做生意这么容易？幸福来得太突然。
　　之前也看了不少书，如潮哥的三个圈圈理论：　　1、简单，易复制　　2、批发　　3、可重复消费　　套用到咱的火锅店，相似程度还真不少。
　　火锅店是我和另外一个朋友合伙，他之前稍微有点经餐饮验，　　他负责具体事务，我负责策略、规划。　　这也符合我对自己的定位：好听点叫智囊，难听点就是阴谋家。　　我也一直仰慕历史上的谋略家，梦想有一天能从事点相关的工作，　　话说陈平分肉，解白登之围，扯远了。。。
　　说一些具体的问题吧：　　首先，交通问题很严重。　　我们店门口的地方比较小，　　自行车、摩托车就摆不了几辆，　　再停几辆汽车的话，基本没有位置了，　　显得拥挤不堪。
　　当时也考虑了几种方案，如开班车、在附件找停车场等等，　　评估后都被最终排除了；　　考虑到我们县城的实际情况，　　我们看中了一种方案：机动三轮车。　　这些三轮车招手就停，全城2元，非常适合县城的消费水平。　　根据潮哥的腾挪大法，我们是这么操作的：　　1、印了一批乘车卡，凡是消费满100元，送乘车卡2张；　　2、凡是收到乘车卡的三轮车主，可以用卡到火锅店兑换2元；　　3、如果三轮车贴上我们的海报，每张卡可以兑换2.2元。
　　这么一轮组合拳打出来，效果还真是不错，　　既有三轮车上的流动广告，又很大程度的解决了交通问题，　　并且愿意贴海报的三轮车越来越多哦。　　孙子说过，上兵伐谋，其次伐交，其次伐攻，其下攻城。　　要是我们硬着头皮找停车场，恐怕老神又费力哦
　　其次，说一下维护客户关系的问题。　　用潮哥的话讲，叫捆绑客户。　　我说一下我们采用的最关键的一个做法吧，　　是会员卡返现制度。　　或许您觉得这个很简单，很平常，　　但是实际效果可能超出您的想象。　　举个例子，我们的金卡会员，每消费满999元，返现50元，　　您看好，是返现。为什么说返现重要呢？不还是自己的钱吗？　　对，个人消费可能意义不那么大，其他，您说呢？　　我们事先准备了100张金卡会员，直接送给有关人员，那效果！　　根据2/8原则，控制20%的关键因素，可以创造80%的利润。
　　再说一下业务拓展的一个问题。　　用三八还是熊熊之火前辈的话说，叫服务到客户感动为止。　　我们用的比较关键的一个方案是：和我们县城最好的蛋糕房合作。　　咋合作？　　互通优惠券！　　啥意思？　　就是我们两个店的优惠券可以通用。　　比如说，在我们这里消费满99元，　　送您一张10元的蛋糕房优惠券，　　而必须在蛋糕房消费满99元才能使用。　　其实就是互相打广告，增加曝光率。　　套一句官方的论调：这是共同开创 win-win 的节奏啊！
　　再说一下采购成本的问题。　　就说各种调味品吧，　　一是种类多而杂，不好一次性买齐；　　二是消耗量大，是一笔不小的开支。
　　举个例子，就说海底捞火锅底料，　　最早是在超市拿货（刚开始怕假货），16.2一包, 220g的，　　一天至少用20包，这就是324花出去了；　　后面慢慢熟悉了，在本地的农贸市场拿货，讨价还价下来，　　14.5一包，算下来一天能省34；　　又尝试在网上买，京东、一号店这种的，大约13.5到14之间；　　最后上了淘宝，千挑万选，找到一家既卖真货又便宜的，10.5。　　算下来，一天能省114，一个月就是3420啊，多请一个服务生都用不完。
　　所以我发现，在现在这个电商时代，再用传统的经营思维，已经玩不转了。　　像这种调味品的采购，直接在网上买，一次性批量买齐，送货上门，　　价格还便宜，唯一可能出现的问题是货品的质量，小心甄别即可。　　《吕氏春秋》说，举贤不避亲。冲着人家东西好，咱就当免费帮着宣传：　　我目前的调味品都是在“麦得多食品”这个淘宝店买的，　　货很齐，价格也合理，关键是没有假货，省钱又省力。
　　再说一下店内服务的提升。　　我们研究海底捞、望湘园、西贝西北菜等几家很厉害的餐馆，　　主要采用了如下几点：　　1、门口设置椅子和报刊、杂志；　　2、客户上桌后，放置瓜子等小零食；　　3、设置20分钟的时钟，如果超时未上齐，则后面的都免费；　　4、上错的菜免费送；　　5、生日当天送面和水果拼盘。　　可能上述做法在行家看来很普通，但在我们县城，　　咱可是盘古开天头一次啊，效果真心不错。　　杰克.韦尔奇说过，如果你还不是这个行业的第一，　　不要做任何创新，模仿第一就可以了。
　　大家有什么建议，　　或者好的想法，　　欢迎相互讨论、交流，　　有用得着的地方，　　我也愿意尽绵薄之力。
　　投资了多少钱？？
　　连房租、装修、设备、加盟费等等加在一起，50万多一点
　　如果大家有什么好的餐饮项目，　　也希望能发出来，　　大家一起讨论，　　共同进步！
　　这边的人气真心不旺啊。
　　想赚钱就是做生意 在人们的吃喝玩乐住上下下功夫　　只可惜 还没有魄力下海
　　帮忙顶一下！股票开户不限资金万3（含规费），交易量大的可到万2.1。送购物卡，手机，详情加扣扣（柒六九九三柒玖零叁）
　　@穷浪漫的二师兄 18楼
17:22:00　　想赚钱就是做生意 在人们的吃喝玩乐住上下下功夫　　只可惜 还没有魄力下海　　-----------------------------　　呵呵，个人粗浅的看法是，适合自己才最重要。　　不管干什么，如果能心情舒畅，甚至乐在其中，　　就很完美了。　　当年明月兄说过，一个人是否成功，　　就看他是否能够按照自己的意愿走完一生。
　　19楼发commercial的兄弟，　　您来错地方啦，　　用潮哥的话说，　　叫“没找对目标客户”，　　您说是吧？
　　同为工科男,羡慕撸主的决心和勇气,我是百日思虑却不愿一朝下手,支持的同时也吸收一些锐气吧!
　　又仔细看了一遍,够详细的,对于开饭店的项目来说多有裨益,只可惜我不打算做这类项目.撸主有什么别的好项目推荐没?
　　@mariolw 26楼
10:57:00　　又仔细看了一遍,够详细的,对于开饭店的项目来说多有裨益,只可惜我不打算做这类项目.撸主有什么别的好项目推荐没?　　-----------------------------　　呵呵，推荐谈不上，　　目前我只搞了这一个项目，　　而且还没有理解到最本质的东西，　　不敢妄言呐；　　只是觉得目前服务业总体做的不太好，　　有很多可以发掘的地方。　　马云说过，感谢你们的抱怨，　　正是你们的抱怨，才有了你我的机会。　　这句话用在服务业上再贴切不过了。　　个人的一点浅见。
　　目前遇到了一个问题，　　我们店门口那条马路马上要重新修了，　　工期至少是4个月，　　会对生意造成不可估量的影响；　　等完全修好，　　也快到夏天了，　　正值火锅的淡季。　　目前还没有想到好的解决方案，　　大家有什么好的建议吗?　　盼答复，致礼！
　　楼主，我们准备做炒饱饭 类似于盖饭，平常消费一份饭加一碗瓦罐汤，还有小炒，
消费差不多是15元左右 ，在我们一个县城
，我们是新手 ，看上一家店面在县城中心，租金8000左右，40左右平，县城消费高，给点建议
　　@浩在飘 29楼
16:18:00　　楼主，我们准备做炒饱饭 类似于盖饭，平常消费一份饭加一碗瓦罐汤，还有小炒， 消费差不多是15元左右 ，在我们一个县城 ，我们是新手 ，看上一家店面在县城中心，租金8000左右，40左右平，县城消费高，给点建议　　-----------------------------　　浩在飘兄弟，　　建议谈不上，　　只是感觉潮哥常说的“订单销售法”，　　貌似对新手更有效；　　我有个不成熟的看法，　　能否先不着急找店面，　　而是走外卖的路子，　　先发传单，看看市场容量，　　然后以外卖这个产品切入；　　另外，不知道你们有没有找好厨师，　　初期为了节省成本，　　甚至可以先不找厨师，　　而是和经营情况不太好的餐馆合作，　　让他们按要求提供盒饭，　　而你们只管开拓市场，　　以规避房租、工资、设备、装修等成本。　　一定浅见，见笑了
　　补充一点，　　可以网上搜一下国内做的好的外卖公司，　　我自己也稍微了解一点，　　他们可借鉴的地方是品种少而精、覆盖面广、服务到位，　　看看是否可以参考一下吧
　　老板我也正想开个火锅店，也是辞职创业，能留个联系方式么？
　　L楼主能留个联系方式么？
　　楼主我也想开个火锅店？我想问的是，你为什么要选择加盟？你加盟的是知名度很高的品牌么？
　　@小方块Q 34楼
17:08:00　　楼主我也想开个火锅店？我想问的是，你为什么要选择加盟？你加盟的是知名度很高的品牌么？　　-----------------------------　　小方块Q兄弟，　　俺的宗旨是网络和现实分开处理，　　就像工作和生活区别对待一样，　　联系方式俺就不留了，　　有啥问题咱们可以在帖子里讨论，　　这样其他看帖的兄弟姐妹也能一起参与进来，　　用潮哥的话说，　　这样做是最有生产效率的方式，　　也希望您能理解；　　我当初选择加盟，　　是考虑到之前在餐饮方面的经验特别少，　　想尽可能快、速成的获取到各方面的信息、资源，　　也是一种权宜之计；　　加盟的品牌知名度不算太高，　　主要是考虑到和县城的消费水平相匹配；　　另外，加盟是一把双刃剑，　　您方便的同时，　　也把利润的一部分贡献给了总店，　　并且个人的发展思路会受一定程度的制约；　　感觉真正靠谱的加盟店有几点特征：　　1、加盟费一定很低或者没有（靠加盟费赚钱的多是一锤子买卖）；　　2、对您的各方面支持一定很到位（您赚钱他才能赚钱）；　　3、有标准化加盟流程、制度规章、商业计划（这样才能走向正循环）；　　4、他赚钱的地方基本就是：特殊食材或调料、半成品、设备装修费（这样才能解释为什么他需要您的加盟，为什么他会支持您做好做大）。　　一点浅见，呵呵。
　　越来越觉得“学无止境”这句话是如此精辟，　　也越发感觉到有太多的东西要去学习，　　但却一时千头万绪，　　不知从何学起；　　给大家推荐一本书吧：《动机与人格》，　　马斯洛的经典心理学教科书，　　感觉读过之后收获很大，　　有助于进一步看清自己真实的心理需求，　　呵呵，欢迎交流读后感哦
　　最近生意有点淡啊，　　不过空余时间也多了，　　刘秀说过：“失之东隅，收之桑榆”，　　所以抽空多淘了点书；　　之前看了不少历史类的东西，　　但一直没看那本最经典的大部头《资治通鉴》，　　（毛爷爷点赞的哦）　　因为觉得啃不下来；　　现在找到了一个全译版的，5000多页，　　不知不觉已经看了1000页了，　　语言精准、刻画入目、分析透彻、可信度高，　　瞬间超越了我之前所看的各类资料的总和，　　如果大家有时间、有兴趣，　　一定要先看这本书哦！
　　战国时代，　　通晓“合纵连横”之术的辩士多如过江之鲫，　　其中不乏苏秦、张仪等出类拔萃的忽悠精英；　　而西方也有不少类似的天才，　　其中的集大成者名曰“罗杰·道森”，　　他的大作《绝对成交》（又名《优势谈判》），　　是销售人员的必读教材，　　也是创业老板们的启蒙读物，　　强烈推荐给大家，　　希望能有所收获吧。　　给我印象比较深的策略是“模糊权威”、“黑/白脸”，　　欢迎交流读后感哦
　　@wade_007
莫非学理工科只是你掩饰身份的方式？？！！！　　
　　楼主能说一下，你们的广告和营销方法或方式？怎么增加顾客增加店铺的知名度，谢啦。　　
　　@打不死的小强007 39楼
23:31:00　　@wade_007
莫非学理工科只是你掩饰身份的方式？？！！！　　-----------------------------　　小强兄弟，　　没看明白您的问题是怎么个意思，　　还请明示，　　呵呵。
　　@小小绵羊麻辣烫 40楼
16:26:00　　楼主能说一下，你们的广告和营销方法或方式？怎么增加顾客增加店铺的知名度，谢啦。　　-----------------------------　　小小绵羊麻辣烫兄弟，　　其实我们的广告和营销方式帖子前面大部分已经已经写了，　　稍微总结下吧：　　1、流动三轮车的车身广告；　　2、和蛋糕房合作，互通优惠券；　　3、把特定的会员卡直接发放到相关人员手中；　　另外，我们根据潮哥曾经的手法，还发过一些优惠券，　　具体做法：　　1、每张优惠券上都有员工自己的电话号码；　　客户消费后，我们从客户手中收回优惠券时，　　会按照员工的电话号码统计张数，　　并按张数给与员工相应的奖金，　　同时也能看出来哪些员工做的比较好；　　2、发优惠券一般选择在店面附件的超市、银行、学校门口。　　欢迎相互交流哦！　　2、
　　我也打算开家餐馆，比较盲目，不知道如何定位。　　
　　@唯一的神话2014 43楼
20:57:00　　我也打算开家餐馆，比较盲目，不知道如何定位。　　-----------------------------　　神话兄弟，　　不妨说一下您的具体思路，　　和目前所拥有的资源，　　欢迎其他看帖的兄弟们一同参与讨论哦！
　　在这个期间可以推出一些优惠，比如送代金券啊……等，减少人流量带来的损失，另外楼主比我大，我想讨教点人生经验，我QQ.我想问问我适不适合做IT.　　回复第28楼(作者:@wade_007 于
10:45)　　目前遇到了一个问题，　　我们店门口那条马路马上要重新修了，　　工期至少是4个月，　　会对生……　　==========
　　楼主读的是管理学吧。。。。。。怎么能是工科呢
　　@ 45楼
18:16:00　　在这个期间可以推出一些优惠，比如送代金券啊……等，减少人流量带来的损失，另外楼主比我大，我想讨教点人生经验，我QQ.我想问问我适不适合做IT.　　回复第28楼(作者:
10:45)　　目前遇到了一个问题，　　我们店门口那条马路马上要重新修了，　　工期至少是4个月，　　会对生……　　==========　　-----------------------------　　谢谢您的建议，　　代金券的事我们会认真考虑的；　　另外，　　俺经常一个月也上不了一次QQ，　　如果QQ在线的话天涯也一定在线，　　建议您可以直接在这里交流讨论；　　关于适不适合做IT，　　俺自己的看法是：　　1、真正能坐的下来、对写代码感兴趣的，可以向 技术专家 方向发展；　　2、不想一直做技术但又不想完全放手的，可以向 FAE/技术支持 方向发展；　　3、完全不想做技术的，可以向 销售/客户经理 方向发展。　　另外，至少3年的工程师岗位工作经验还是有必要的，对以后的各种职位都有帮助；　　想转岗的话，最好先在公司内部转（相对比较容易），拿到半年以上的新工作经验后，再跳槽。　　一点浅见哦
　　@雪夜屠夫 46楼
13:39:00　　楼主读的是管理学吧。。。。。。怎么能是工科呢　　-----------------------------　　雪夜屠夫兄弟，　　实不相瞒，　　俺学的是正经八板的工科哦，　　专业是控制理论与控制工程（简称自动化），　　毕业论文是关于USB接口的，　　简单举个例子吧，　　U盘、usb光驱、usb移动硬盘其实都是一回事，　　使用的通信协议是bulk only和SCSI，　　只是在inquiry指令时返回的CSW不同罢了。
　　视高电子的产品主要涉及以数字视频压缩、互联网传输两大技术为基础的闭路电视监控系统，涵盖了如数字硬盘录像机、网络摄像机、枪式摄像机、红外夜视摄像机、半球摄像机、防水摄像机、迷你摄像机、一体化摄像机、高速球。　　可满足不同环境及不同层次的要求。产品品质均达到和超过国家行业标准，并获得公安部颁发的《安全技术防范产品生产登记批准证书》。目前视高电子的监控产品已被广泛的应用于金融、生产、服务、教育、政府机关等各个领域。　　联 络 人：马宏伟　　直线电话：4-520　　传
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　　49楼发commercial的兄弟，　　您来错地方啦，　　用潮哥的话说，　　叫“没找对目标客户”，　　您说是吧？
　　孙子兵法号称兵法始祖，　　里面的权谋、机变使人为之侧目，　　大家可能也都看过；　　其实还有一本兵法书的资历更老、立足点也更高，　　那就是《六韬三略》，又称《太公兵法》，　　相传为封神榜主姜子牙所创，　　是帝王将相的专业课，　　也是创业小老板的心灵鸡汤；　　给我印象比较深的策略是“文伐”、“选将”，　　欢迎大家交流读后感哦！
　　佩服楼主！小弟小本，毕业快2年，IT男一个，也对餐饮情有独钟，一直准备打工赚到本钱后进军餐饮业。读您这篇文章，不仅学到了许多经验，更是学到些做人的道理，佩服佩服，祝楼主生意越来越好。
　　@卧龙先生1210 52楼
17:57:00　　佩服楼主！小弟小本，毕业快2年，IT男一个，也对餐饮情有独钟，一直准备打工赚到本钱后进军餐饮业。读您这篇文章，不仅学到了许多经验，更是学到些做人的道理，佩服佩服，祝楼主生意越来越好。　　-----------------------------　　卧龙兄，　　您言重了，　　俺只是觉得人生在世不容易，　　不太想四平八稳的走下去而已；　　餐饮业看起来门槛低，　　真正能做好的其实没几家，　　一定要慎之又慎，　　反复推敲之后再做决定，　　因为不可预知的因素太多了，　　说实话我自己都不推荐做这一行。　　谢谢关注！
　　楼主很有思想的一个人，感谢你分享的那几本书，只有学习才能前进嘛，本人89年的，一个简单的梦想就是想开一家类似呷哺的小火锅店，但是目前身在一家金融业小贷公司上班，工资待遇都不错，感觉金融这边发展起来那也是相当不得了啊，我也知道鱼与熊掌不可兼得，目前就是纠结再纠结，望交流
　　@wade_007 51楼
10:42:00　　孙子兵法号称兵法始祖，　　里面的权谋、机变使人为之侧目，　　大家可能也都看过；　　其实还有一本兵法书的资历更老、立足点也更高，　　那就是《六韬三略》，又称《太公兵法》，　　相传为封神榜主姜子牙所创，　　是帝王将相的专业课，　　也是创业小老板的心灵鸡汤；　　给我印象比较深的策略是“文伐”、“选将”，　　欢迎大家交流读后感哦！　　-----------------------------　　看了楼主的文章，正能量满满的。说一点本人状况，望楼主能指点一二：家人正打算在广东开一个大众菜馆（工厂周边），父亲做得一手好菜，不过本人对餐饮行业基本不了解，对餐馆周边地方也不了解。父亲想去做的动机，是因为父亲朋友说他包客源，想与父亲合伙，前期投入对半分，后期他分干红（此人已在当地待了有年头了）而当地大众餐馆生意确实还不错。　　对于此种状况，以楼主的创业经验，觉得这当中，最可能存在的潜在风险有哪些点？望指点。感谢！
　　@meisseenn 54楼
22:32:00　　楼主很有思想的一个人，感谢你分享的那几本书，只有学习才能前进嘛，本人89年的，一个简单的梦想就是想开一家类似呷哺的小火锅店，但是目前身在一家金融业小贷公司上班，工资待遇都不错，感觉金融这边发展起来那也是相当不得了啊，我也知道鱼与熊掌不可兼得，目前就是纠结再纠结，望交流　　-----------------------------　　meisseenn兄，　　金融业俺不了解，　　不敢妄言，　　不过把从实业赚到的钱投入到金融业是大势所趋，　　这也是我需要向您学习的地方，　　能否也推荐一些经典的金融学著作呢？　　个人对创业或者工作的看法是：您能否从目前所处的环境中得到快乐。　　潮哥说过，财务自由才能时间自由，时间自由才能精神自由，　　或许这个境界是我所希望的吧。　　谢谢支持，欢迎交流！
　　@Anastasia1 55楼
22:35:00　　看了楼主的文章，正能量满满的。说一点本人状况，望楼主能指点一二：家人正打算在广东开一个大众菜馆（工厂周边），父亲做得一手好菜，不过本人对餐饮行业基本不了解，对餐馆周边地方也不了解。父亲想去做的动机，是因为父亲朋友说他包客源，想与父亲合伙，前期投入对半分，后期他分干红（此人已在当地待了有年头了）而当地大众餐馆生意确实还不错。　　对于此种状况，以楼主的创业经验，觉得这当中，最可能存在的......　　-----------------------------　　Anastasia1兄，　　我的一点愚见是:　　选择合伙人，　　首先要先看人，　　其次才看他的资源和能力；　　所谓的看人，　　我自己最看重的一点是：是否志同道合，　　也就是说，　　无论干什么生意，　　你们的总体思路是否一致，　　对未来的规划能否统一；　　简单来说，　　他是否是可以控制的，　　有了分歧能否迅速协调。　　另外关于如何捆绑合伙人潮哥那篇大作讲得很详细，　　您有空可以看看；　　就项目本身而言，　　我自己的看法是，　　要让自己在尽量多的方面不可被取代，　　比如你们的优势是烧得一手好菜，　　那他用别人取代你们的成本有多大？　　又比如他的优势是客源，　　那你们自己开发新客户、捆绑老客户的成本怎么样？　　有个简单的方法是把所有的因素都量化，然后算一下具体的数字；　　说的比较乱，呵呵。　　欢迎继续交流哦！
　　基于目前国内情况，餐饮界正在饱受低利润的情况，如何提高餐饮业的利润，须要一套信息化的管理软件，记录餐厅销售情况，菜品销售排行，选优淘劣，精化高销售菜品，淘汰销售情况不景气的菜品，创新新的菜品然而替换淘汰菜品，从而进行利润的提升；　　上海正品贵德软件有限公司是一家专业从事餐饮信息化建设的高科技软件机构，拥有连锁餐饮、大型中餐餐饮、西餐咖啡厅、酒店、会所等众多业态信息化管理软件系列产品，十几年的研发经验，数十人的研发力量，逾百项自主产权的核心技术，上千个客户，数以万计的餐饮数字化流程的精确解析，致力于打造中国餐饮信息化软件行业的旗舰品牌。正品贵德，是中国餐饮职业经理人资格考试培训教材信息化的唯一编纂机构，是全国高等教育餐饮管理大学教材学习软件的唯一提供方。连续多年来，正品贵德以务实高效的风范、高瞻远瞩的规划成为行业中的佼佼者，是中国总裁协会唯一指定餐饮信息化平台，并有幸成为2008北京奥运会餐饮信息化软件的供应商。此种种殊荣，是正品贵德全体同仁多年来勤奋踏实、协力共进的结果。　　广东地区餐饮信息化管理软件《上海正品贵德餐饮联锁管理软件》　　广州新润信息科技有限公司　　华南总代理TEL：付生、李生 \　　QQ：　　有须要可以致电咨询　　下面这个是弄好了的，有图有真相！
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　　中华五千年，　　儒、道、释三家各有各的地盘和粉丝，　　但是，　　作为创业小老板的你，　　法家“刑名法术”的思想，　　可能在现实中有更好的指导意义；　　《韩非子》这本书是法家思想的集大成者，　　核心思想是：赏/罚、法/术、君主集权，　　既有令人色变的严刑峻法，　　又有勾人欲望的功名利禄，　　实在使人欲罢不能。　　给我印象比较深的策略是：　　二柄第七、用人第二十七、定法第四十三，　　热烈推荐给大家，　　欢迎交流读后感哦！
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　　楼主 我也有这种想法，我在江西，请问你是在城市吗，你是在当地做垄断还是有同样实力的竞争对手呢
　　我们本地有德庄 澳门豆捞 小肥羊等火锅
　　@wade_007 您还在为厨房油烟 油水分离苦扰
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　　楼主是南方还是北方？
　　@Nirvana1048 62楼
16:11:00　　楼主 我也有这种想法，我在江西，请问你是在城市吗，你是在当地做垄断还是有同样实力的竞争对手呢　　-----------------------------　　Nirvana1048兄，　　我是在县城，　　这里有几个同种类型的火锅店；　　做这行想做到垄断非常难，　　我们的立足点是持续地改进服务，　　提高消费满足感。　　谢谢关注！
　　@Nirvana1048 63楼
16:12:00　　我们本地有德庄 澳门豆捞 小肥羊等火锅　　-----------------------------　　我们本地也有豆捞、小肥羊，　　不过是山寨的，　　呵呵！
　　@白桦林中听风吟 65楼
21:19:00　　楼主是南方还是北方？　　-----------------------------　　白桦林中听风吟兄，　　俺既不在南方，　　也不在北方，　　而是处于中原腹地，　　轩辕故里、魏梁旧地哦。　　谢谢关注！
　　楼主的经验值得学习借鉴。
　　我想再问楼主一些问题 希望可以得到确切答案，你请了多少个厨师 一共请了多少个人工作，前台多少个这样详细的说一下吗，还有你火锅单食材做出来毛利有多少呢，不算工资和房租那些
　　楼主是不是河南的？我是河南某县的，也想干餐饮，楼主能说一下你加盟的什么火锅啊？谢谢啊　　
　　@Anastasia1 55楼
22:35:00　　看了楼主的文章，正能量满满的。说一点本人状况，望楼主能指点一二：家人正打算在广东开一个大众菜馆（工厂周边），父亲做得一手好菜，不过本人对餐饮行业基本不了解，对餐馆周边地方也不了解。父亲想去做的动机，是因为父亲朋友说他包客源，想与父亲合伙，前期投入对半分，后期他分干红（此人已在当地待了有年头了）而当地大众餐馆生意确实还不错。　　对于此种状况，以楼主的创业经验，觉得这当中，最可能存在的潜在风险......　　-----------------------------　　我想起来前两年遇到的一个案例。老板巨富，开了家600平米的饭店，本来送给自己的女朋友玩玩。后来做着做着女朋友就没耐心，退出来了。然后就找店长管理，我去之前找了好几个。老板的理念是你有客户就是总经理，没有就不谈了。换了好几轮后，来了个女的，这女的也确实厉害，几乎每天都有客户。但生意的结构就是只有她的客户，然后没有其他的了，生意每天两三千块，一直亏。而且那女的也有不少的利润分红。　　那段时间我在找项目，刚好找到他。了解了这些事。饭店是老店翻新，做的是本帮菜。靠近大学，背后有部队，医院，附近有好几个小区。装修风格一般，但鱼翅鲍鱼龙虾，样样皆有，我无语！！针对餐厅的情况我提出了一系列的方案，但需要一定投资和人事上较大幅度的变动。.......（此处省略500字）。最后我们没能走下去。后来他另外找了个合伙人后又坚持了一年，但最终放弃了那个地方！据说整个亏损大概有两三百万的样子！　　之后我的结论是千万不要说找个有人脉的人就可以开饭店了！那很可笑。饭店不是这个样子做的。如果你产品好，基本上这样的人对你的帮助是很有限的。举个你会容易理解的例子吧！大概半个月前有一朋友在网上找到我说想投资，说在他家的一家很牛X的饭店，你跟老板关系好的最大好处就是吃饭不用排队。你觉得你父亲的那朋友在这里会是什么角色？　　开餐厅不要以拥有一些特殊客户的资源为思考基础，它是个资源，可以在你日后的经营中锦上添花，但作为餐厅是否成功的标准这点因素几乎可以忽略不计！　　不要看到别人生意好，你也去开一个，这是典型的跟风思想！你去做的话要看原来这里都有些什么饭店？他们的项目特点是什么？你老爸会什么？擅长什么？项目会不会重叠？如果重叠了，为什么你们能打败别人？.......　　对于民工类的市场关注极少，所以很难在营销上给一些什么具体的建议。但我想这块儿最主要要考虑的应该会是采购渠道，成本，价格一定是要低低的，然后才是口味（这一点有待验证，所以又测试风险，当然最好的状态是口味绝对好，价格绝对底！），还有一点是我个人从事餐饮十多年来总结出来的很私人的一条经验，今天免费跟大家分享了。　　.....................　　.....................　　.....................　　咳咳...，就是不要以为开餐厅就应该很干净很整洁，告诉你可能怎么死的你都不知道！装修风格一定要让你的市场顾客心理能够接受，愿意选择！对于民工类的餐厅可能你脏点，乱点，客户选择还会多点！（我没有不尊重民工的意思啊！我也是个农民，而且我知道他们的收入不低，而且很多都还很高！只是就事论事。你还可以把这条原则引申到其他市场定位中去。）　　,....　　先写到这吧！　　祝楼主生意兴隆！
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　　楼主你好，我最近也准备加盟一个火锅店，也是在县城开。心里没底啊，投资不小，要100万左右，总店号称一年收回成本，我觉得玄，以后多跟您交流　　
　　现在刚进入7月，应该是火锅淡季，您店里一天能卖多少？　　
　　楼主写的真好！看得我一下子精神来了！黄记煌 楼主听过没？我想在县城加盟，投资100万以内，想装修好一点！只是从没接触过餐饮！望楼主能指点一二！拜托楼主啦??
　　楼主写的真好！看得我一下子精神来了！黄记煌 楼主听过没？我想在县城加盟，投资100万以内，想装修好一点！只是从没接触过餐饮！望楼主能指点一二！拜托楼主啦??
　　楼主一定要继续写啊！好喜欢你的帖子！
　　楼主生意不错，恭喜啊！　　本人在商业区步行街地铁通道里面有一小店铺，做陕西肉夹馍、凉皮等，人流还是较大的，但目前仍处亏损中，一直想办法怎么改善经营。这边不象社区等地方，回头客比较少，所以用优惠券等活动感觉不很适用，不知楼主是否有高见呢，多谢指导！
　　楼主的帖子含金量十足，火锅行业的确是了未来餐饮行业有升级换代的潜质的。　　材料酱料可以通过中央厨房处理，从而保证了食材的安全、可靠、味道还有质量。　　煮食用具简单、没有过于复杂的器具，操作简便，员工容易上手。　　未来的餐饮必定要经历：　　1.中央厨房处理：降低采购成本、提供食材酱料的安全质量保证，最终保证客户的用餐味道与水平　　2.易于上手的服务技能，无须过长的培训时间，降低了员工流动流失带来的成本　　3.规模化管理，能够在短时间，通过融资进行大规模扩张，从而形成行业壁垒　　4.在CRM上下功夫，重点在软件上形成自己的行业特色与不可替代性　　佛山市厨之选:您的首选火锅厨具供应商：　　
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