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高铁餐服员实习报告
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你可能喜欢改善高铁餐饮关键是不要争小利
　　新华社广州１月２６日电 题：改善高铁餐饮关键是不要争小利
　　新华社记者王凯蕾、欧甸丘
　　随着２０１６年春运大幕开启，高铁“小餐饮”频频引发旅客“大吐槽”。此前，有旅客反映高铁廉价盒饭供应不足，铁路公司表示马上改进，确保供应；近日，又有网友质疑高铁不提供方便面，再次引发公众吐槽。餐饮服务频频将铁路公司推上风口，折射出公众对提高列车餐饮服务的期待，也暴露当前列车餐饮服务存在的短板。
　　在吃的问题上，众口难调是难免的，但并不代表有关服务提供方就可以无所作为。餐饮服务既要考虑高消费人群，也要考虑低消费人群，吃方便面可能确实影响高铁车厢内的空气，１５元一份的盒饭需求量并不稳定，但铁路方面不能就此忽略这部分需求的存在。铁路部门曾规定，餐饮供应品种应多样化，有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品，确保２元预包装水和１５元盒饭不断供。既然如此规定了，就应当如此执行。
　　高铁餐饮服务要想获得广泛认可，必须有海纳百川的心胸。一些消费者建议，如果铁路部门认为方便面有损“空气质量”，完全可以引进一些更为适合的餐饮选择，比如优质的面包、糕点食品等；还有一些消费者建议，对站台、车厢餐饮放开竞争，让低价、优质者上，在保证经营者合理利润基础上杜绝暴利。相关部门如果能从优化餐饮服务供给的角度出发，引进更多市场信誉好的生产厂家，通过优质的服务引导乘客消费，让乘客花钱花得痛快，吃饭吃得顺心，就能实现市场机制下的多赢。
　　时至今日，高铁已经不是“奢华”的出行选择，而是普通老百姓日常生活所需。铁路方面要改善餐饮服务，关键是不要争小利。如果在廉价盒饭、饮用水等方面争小利，将消费者应当享受的多选变为单选，让消费者产生“被打劫”的感觉，注定得不偿失、因小失大。
　　春运中，舒适、便捷的高铁是消费者的热选。每一份乘车体验，都是一个口碑。铁路公司应把乘客体验放在更加重要位置，以更加贴心、开放的服务理念，及时吸纳消费者提出的合理意见，弥补管理中存在的漏洞，在盒饭、饮用水等诸多领域改良供货结构，让产品和服务供给多样化、优质化，让高铁乘客发自内心点赞。
[责任编辑:高铁称15元餐难卖 揭秘高铁餐饮潜规则暴利惊人
新闻热线：1&&&
　　高铁称15元餐难卖 揭秘高铁餐饮潜规则暴利惊人
高铁称15元餐难卖：昨日上午，合肥市民王先生打来热线吐槽，称自己坐过这么多次高铁动车，从没买到过15元的盒饭。&中国铁路总公司早就三令五申，列车上的2元饮用水、15元盒饭不能断供，但现实中却很难买到。&
王先生的不满并非孤例。早在日，安徽电视台主持人任良韵就曾在个人微博上，吐槽了高铁上15元盒饭根本抢不到，只能吃到45元盒饭的问题，引发网友热议、吐槽。网友&无敌短腿猫&在评论中称，&从来没在高铁上见过30元以下的盒饭&&&。
买盒饭40元一份 15元的问了才有
昨日上午11点58分，记者登上&合肥南&发往&肥东&的D3054次列车。上车后记者来到餐车前，五六名旅客正挤在餐吧前买盒饭，一名男子正询问餐服员有哪几种盒饭，餐服员答称，&有梅干菜扣肉、鸡腿、大排的。&男子又问，&价格呢?&餐服员称，&40元。&
责任编辑：苏苏
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　　&吃不起，一个盒饭三四十；喝不起，买瓶水要5块起！&高铁盒饭的价格一直是不少乘客吐槽的对象。写这篇稿子的时候，小编终于回想起了学生时代，在高铁上被饥饿支配的恐惧……
　　2014年8月，中国青年报社会调查中心曾进行过一项调查，在参与调查的225830人中，有93.6%的受访者认为高铁盒饭“太贵”，80.3%的受访者坐高铁即使赶上用餐时间，也不买高铁盒饭吃。
　　而且，有时候，即使有低价的盒饭，乘务员还可以选择不告诉你……不知道大家有没有遇到过下面这种情况。
　　据中安在线（安徽新闻网）报道：
　　上车后记者来到餐车前，五六名旅客正挤在餐吧前买盒饭，一名男子正询问餐服员有哪几种盒饭，餐服员答称，“有梅干菜扣肉、鸡腿、大排的。”男子又问，“价格呢？”餐服员称，“40元。”
　　记者挤到餐吧边，追问“没有15元的吗？”餐服员这才称，“有。”记者问是什么菜，对方答称，“丸子。”听到这，边上几名掏钱正准备买40元盒饭的旅客异口同声地说，“40的不要了，我也买这个15的盒饭。”一名男子还抱怨了一句，“有15元的盒饭你怎么不说呢，我们还以为盒饭都是40元呢。”
　　最近，知乎网友@lan lan 给大家支了一招，这张图在网上已疯传了好几天↓↓
　　看起来确实很解气啊！而且，我们可能有机会花15块吃到40块的盒饭呢！
　　好多人都说“知道得太晚了”，小编都想专门买张高铁票去验证一下了！可是，心中有个声音叫住了我……
　　真的有这个规定吗？
　　答案是有的！
　　据《济南日报》报道：
　　自日起，中国铁路总公司就已正式实施《动车组列车服务质量规范》，其中第9.1.7条规定，“供应品种多样，有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品，2元预包装水和15元盒饭不断供。”
　　这份规定长这样↓
　　▲图片来自微信公众号“高铁见闻”
　　印发时间很明确，日↓
　　▲图片来自微信公众号“高铁见闻”
　　具体的第9.1.7条规定，白纸黑字↓
　　▲图片来自微信公众号“高铁见闻”
　　根据这份规定，能够确定的是，高铁和动车上一定会卖15元的盒饭。下次大家坐车的时候，记得主动提出哦。
　　当然，这不代表大家热传的那张图里的说法完全正确，因为问题只解决了一半，更重要的是……
　　能不能花15块吃到40块的盒饭呢？
　　这是15元的盒饭↓
　　这是40元的盒饭↓
　　小编注意到，知乎网友@lan lan 在自己的回答下，又更新了一句话。
　　就算这个说法是真的，因为15元的盒饭一般卖不完，一般也不会有下调高级盒饭的情况……况且，这个说法还未经证实。
　　《京华时报》曾报道：
　　如果列车上预备的15元标准盒饭不够怎么办？相关负责人表示，一般来说车上盒饭的储备都能满足旅客的需求，如果赶上列车晚点等特殊情况15元盒饭全部售空，则将把车上30元、45元等高价位盒饭以15元一份的价格卖给旅客，保障15元盒饭不断供。
　　但是，另一位网友对@lan lan 的回答有不同看法。
　　铁路总公司明确要求15元的盒饭和2元矿泉水不得断供，但是没有票数最高的那位说的15元盒饭断供后需将高价盒饭调价15元出售的规定，这里要提醒大家一下。
　　特殊情况下，如严重晚点等应急事件发生，在路局调度的要求下，列车才会对盒饭进行降价以保证旅客温饱。
　　《济南日报》记者直接致电12306客服中心进行了咨询：
　　12306客服人员表示，目前高铁和动车的确正在实施保证15元盒饭与2元预包装饮用水不断供的相关规定，如果遇到断供的情况，乘客可向12306投诉，督促列车及时进行供应，但并没有遇到断供时将更高级盒饭调至15元售卖的情况。
　　小编也向12306客服打了一通电话，对方同样没有证实这种情况。
　　看来，想买到降价盒饭，还是有点“想得太美”了呢……
来源：每日经济新闻 请关注微信号nbdnews
综合济南日报、中安在线、知乎、微信号高铁见闻资料
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