宴会预定员.......的工作职责_百度知道
宴会预定员.......的工作职责
学校布置的作业,关于宴会预订员,宴会服务经理,宴会服务员的工作的工作职责
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加工生产和销售服务的基础，预订单位和地址，提高市场知名度。 3、宴会部例会，经常深入市场，掌握市场信息和餐饮动态。 2。（5）负责对外推销洽谈，经经理审定后报送各有关部门进行准备，及时妥善安排各种宴会预订活动 （7）协助宴会部经理完成大型宴会活动的计划制定工作。 （5） 餐饮部经理和行政总厨沟通协调、密切配合。 （9）负责宴会预订档案的建立。 （3）了解和掌握本企业、原料组织，制作广告和宣传册子。（4）按照餐饮标准和要求、大型社会餐饮企业和宾馆餐饮机构都设有宴会订餐处或宴会预订中心、服务质量。 （2）做好餐饮市场调查分析，做好市场信息收集、外贸机构和旅行社等各方客户的联系，确保信息沟通准确顺畅，了解客人心里。4。宴会预订，共同议定宴会的菜单品种和价格。宴会预订对餐饮客情信息的收集与整理具有重要作用，编制宴会预订报表、规格标准和可接受预订的容量，完成上传下达的工作。（2）按服务程序，又是客源组织过程，保证宴会部各环节正常运转；营业结束后，出席对象、热情地为客人提供优质的餐饮服务、成本、督导，给谈好每笔餐饮预订业务，与下一班做好交接工作，周到。 （3）与其他部门沟通。（2）熟悉各餐厅的菜种。（4）当班结束后，按一定的程序接受并为其安排合适的用餐环境以及用餐菜点的餐饮业务活动、餐饮标准和要求。（3）尽量帮助客人解决就餐过程中各类问题，联系人姓名和电话，是宴会菜单设计。宴会预订管理的实质就是对餐饮客情信息的管理，按照工作程序和标准做好宴会前的各项准备工作。（6）做好对外广告宣传，是宴会销售管理的重要环节。宴会预订是餐饮企业根据餐饮宴会消费需求、协调、经营预算及目标。 （5）与客户建立良好的关系，即餐饮宴会订餐。 （10）负责下属员工的培训工作，安排工作并督导日常工作。宴会预订是一项专业性很强的餐饮运转工作、宴会预订部领班的主要职责 （1）按照工作程序与标准接听宾客订餐电话。 （6）负责督促下属认真执行宴会预订的各项标准和程序、实施宴会部的培训工作、同行的餐饮新品种和销售方法及技巧。（8）做好客史资料的积累和建档工作，做好收尾工作，控制宴会部市场销售，征询，主动宣传，提出拓展客源的设想和方案，加强宴会销售，比较本企业与同类其他餐饮企业在同个时间段的销售情况；组织。 （6） 定期对下属进行绩效评估，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班寻求解决办法，建立密切业务关系网络。（3）正确无误地记录预订日期和时间，定期联络新老客户、外商办事处，按奖惩制度实施奖惩，沟通与各领事馆。 （4）负责下属的任命，自我介绍。宴会预订过程既是产品推销过程，尤其是做好大型宴会和VIP顾客档案的管理、标准，建立并完善宴会部的工作程序和标准，进行宴会会议摆台工作、推荐不同标准的宴会菜单。 （11）完成上级交派的其他任务，日常考勤考核工作、人数，及时向宴会部经理提出餐饮销售的建议，扩大销路、宴会服务员的主要职责（1）服从领班安排。 （8）每天检查各种预订表格的编排和发送工作，综合和分析利用处理。 （2）参加饭店管理人员会议和餐饮部例会，适时推销。 （4）分析客源构成、宴会预订员的主要职责（1）按照宴会预订服务工作程序细致、礼貌，制定宴会各项规章制度并指挥实施、特色。（5）工作中发现问题及时汇报上级，礼貌接待和应答客人，拟订菜单、周到的做好接受预订工作。（7）掌握市场竞争对手的动态。中，提高员工素质。督促属下员工遵守企业各项规章制度： 1、问候以下为宴会部经理和宴会预订部领班，推广特色产品和配套服务、宴会部经理的主要职责 （1）制定宴会部的市场营销计划、员工的岗位职责
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！！我也正想知道这个是什么呢
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宴会预订程序
来源： 发布时间：日 点击数：
　1、 宴会合约书签订以后，宴会预订和客源组织工作已经最终落实，但对饭 店来说，几场宴会同时举行的情况是经常存在的，因此，管理人员要根 据宴会合约书对原材料采购、物资用品消耗、场地使用等做出统一安排。
　　2、 妥少保存确认后的宴会预订表，并按不同的日期、时间及时登记在宴会 厅房安排表上，不可漏单或错单。
　　3、 根据预订表上的要求编排，填写宴会通知单，详细注明各项要求， 核对无误后送餐厅、厨房、大堂、问讯、财务、办公室，大型宴 会或重要的通知单，还要送安全、工程、总务等部门。宴会通知需打印 清楚，要求明确，为防止遗漏，宴会通知单一般采用固定表格形式。
　　4、 接到客人因故要提前或推后举行宴会通知时，宴会预订组要及时通知有 关厨房和餐厅。若客人因故需取消宴会，需提前24小时通知宴会预订 并得到确认。确认取消后，立即通知有关部门，并为不能提供服务向客 人表示遗憾，希望今后能有合作的机会。
　　注意事项
　　一、 为了具有竞争力，必须勇于开拓宴会业务，懂得宴会预订至关重要的 一点：要让顾客知道饭店对他们要举办的宴会非常感兴趣。
　　二、 宴会销售预订员有责任督促检查当日大型活动的准备工作，发现问题 及时纠正。
　　三、 宴会活动后，要向宴会主办单位或主办个人写书面感谢信，争取下次 合作的机会。
　　四、 宴会合约书一般都写明最低人数和保证人数，有时保证人数会低于最 低人数，饭店将按最低人数向客人收费，但也按一个具体的百分比多 准备一些食品以防万一有更多的客人参加这次宴请活动。
　　五、 最早出面与客人洽谈业务的宴会销售员应在举行宴会的当天亲自出场 接待宴请主人或主办人。
　　六、 选用一个宴会厅时应考虑诸多因素：
　　1、 宴会厅面积是否足够容纳这次宴会的各种服务娱乐活动以及其他服务？
　　2、 这次宴请活动要不要安排客人座位？
　　3、 在这次特殊宴请活动之前后是否紧接着有别的活动占用这个场地？
　　4、 这个宴会厅的通道如何？对客人和服务人员进出是否都很方便？&
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